Чому не можна забувати про безпеку, що не є обов’язковим для людей з діабетом

Свіжі фрукти і овочі є важливим для будь-якого управління діабетом. Вони доставляють волокна, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які підтримують стабільну глюкозу крові, покращують чутливість до інсуліну та зменшують запалення. Таке ж харчові продукти можуть носити бактерії, псисцидні залишки, а екологічні забруднювачі, які забезпечать підвищені ризики для фізичних осіб з діабетом. Імунна система людини з діабетом - особливо коли цукровий діабет не добре контрольований - ефективніше функціонують. Нейтрофіли, білі кров'яні клітини, які вперше відповідають бактеріальним загарбникам, пересуватися повільніше і зменшують вбивання у високоглюво-глювотні середовища. Це робить харчові інфекції більш чіткішими, швидше за все більш чіткішими, швидше за все, швидше за все, ймовірно, щоб утримати.

CDC] звітує, що люди з діабетом до трьох разів частіше розвиваються інвазивний селесеріоз, важка інфекція, викликана Стартерій моноцитогенів], знайдена на виробництві, як дині і прирости. Аналогічно ускладнення з Salmonella і E. coli інфекції— включаючи госпіталізацію, ниркову недостатність і смерть—природа при більш високих показниках в діабетичних компонентах.

Пестицидні залишки додають ще один шар турботи. Хоча харчові переваги їжі звичайно вирощені виробляють все ще зважують ризики, певні пестициди пов'язані з ендокринні порушення і можуть заважати метаболізм глюкози. Дослідження 2020 в Environmental Research виявили, що дорослі з більш високими сечовивідними рівнями органофософського пестициду метаболіти мали підвищені коефіцієнти інсулінорезистентності. Миття правильно може зменшити залишки пестициду на 30 до 80 відсотків, залежно від фруктів або овочів і способу, використовуваного.

Методи прання від рецепта

Дослідження безпеки FDA та продуктів харчування погоджуються: холодна вода, що працює, поєднана з механічними діями (терти, розтирання або розмивання) є найбільш ефективною базовою стратегією. Особлива методика повинна відповідати поверхні та фактурі виробництва.

Leafy Greens і Свіжі трави

Салат, хребта, аруба, каля, швейцарська шагарка, а трави, як кіндро і петрушка, ростуть близько до землі і часто harbor грунту, гроші і бактерії в їх щілинах. Відокремити листя і занурити їх в велику чашу холодної води. Посудити чистою руками протягом 30 секунд розвести сміття, потім дати їм сидіти на два-три хвилини так обсадка крапель до дна. Вирізати листя, - не залити воду через муляр, так як це поперечинає брудні - і змивати кожен лист коротко під проточною водою. Висих рушників або ополістирових рушників

Для доданої безпеки деякі харчові вчені рекомендують коротке замочування в розведенні ацетичного кислотного розчину: один білий оцет (5 відсотків кислотності) до трьох частин води. Це може зменшити бактеріальне навантаження більш ефективно, ніж вода окремо. Однак оцет може злити ніжні листя, якщо залишити занадто довго, тому обмежити замочування до двох хвилин і промивати після закінчення. Не використовуйте комерційні мийки, мило або відбілювач -це не схвалені для споживання і може залишити шкідливі залишки.

Ягоди та м'які фрукти

Полуниця, ожина, малина, ожина, виноград дуже швидко пошкоджені. Їх тонкі шкіри поглинають вологу швидко, роблячи їх схильними до утворення, якщо замочується. Помістіть їх в муфту і промийте під ніжним струмком холодної води протягом 30 до 60 секунд, торкання акуратно з рукою, щоб забезпечити рівномірне покриття. Не замочуйте. Для полуниці видаліть корпуси і зелені капці тільки після миття, щоб запобігти потраплянню води в інтер'єр і розведення аромату. Сухі ягоди на чистому рушникі розкладають в єдиний шар, потім охолоджують в контейнері, підкладені паперовими рушниками.

Якщо пестицидне зниження є пріоритетом, короткий спрей з розчином одного частини білого оцту до трьох частин води, що слідують холодною водою, може допомогти, але зауважити, що оцет може змінити смак ніжних ягід. Розчин соди - одна чайна ложка на дві склянки води -га було показано на дослідження, щоб розбити певні пестициди більш ефективно, ніж оцет, але це вимагає більш довгого соку від 10 до 15 хвилин, що може бути не практичним для ламких фруктів.

Кореневі овочі

Картопля, солодка картопля, морква, буряки, ріпаки, парсніпси, редиски, і імбир ростуть безпосередньо в грунті і накопичують забруднення в кірках, стебла кінці і кореневих волосках. Скраб міцно під холодною проточною водою з жорсткою рослинною щіткою. Особливу увагу приділяють очах картоплі і крон моркви і буряків. Якщо шкіра сильно засипається, замочіть овочі в холодній воді протягом п'яти хвилин, потім скраб. Очищання знімає додаткові залишки і є дійсним варіантом для тих, хто хоче знизити глікологічне навантаження крох корі коріння, якщо шкіра картоплі містить клітковину, але м'яні речовини, але м'яної плямистки, але м'яні, але м'яної плямистих рослинні речовини, але м'яної плямистки, але м'яної плямистки, але м'яною мухнуть

Фірмовий соус

Яблука, груші, огірки, болгарський перець, баклажани, літні сквоши, і помідори мають воскові або жорсткі шкіри, які можуть пасувати пестициди і бактерії. Промийте під холодною проточною водою під час тертя поверхні руками або м'якою тканиною. Навіть якщо ви не їсти шкірку, мийте перед ріжучою—кіфські леза передача поверхневих забруднень до м'якоть. Для неорганічних яблук і огірків, сода сода просочення [JFplain]

Дині та Цитрусові фрукти

Канталупе, кавуна, медуха, апельсини, лимони, лайми та грейпфрути мають товсті полоски, які не їсти, але ріжучи через немиті полосні можуть приводити бактерії, як Салмонелла] і Listeria безпосередньо в їстівну м'якоть. Скраб всю поверхню з виробною щіткою під проточною водою, приділіть увагу будь-яким стебловим залишкам або рубці. Сухий з чистим рушником перед нарізом.

Гриби

Гриби пористі і поглинають воду легко, які можуть зробити їх собачими і деградувати їх текстурою. Кращий спосіб полягає в тому, щоб протирати їх чистим рушником з вологим папером або м'яким грибним щіткою. Якщо вони сильно засипані, промийте їх швидко під прохолодною проточною водою і просушіть відразу. Не замочуйте. Гриби часто вирощуються в компост-накладках, тому ретельно очищають речовини, але водопоглинання є більш практичним занепокоєнням для якості.

Безпечна підготовка за межі ковзання

Миття знімає багато небезпек, але правильне поводження при ріжучих, лущеннях, і зберіганні забезпечує безпечне регулювання.

Гігієна для різання та гігієнічність ножа

Перетин на кухні є одним з найпоширеніших причин харчовоїдної хвороби. Використовуйте окремі обробні дошки для свіжої продукції і для сирого м'яса, птиці, морепродуктів і яєць. Колірно-кодовані дошки -зелені для виробництва, червоний для м'яса, синій для морепродуктів, білий для молочних - допомоги підтримувати сепарацію навіть на зайнятих кухнях. Мити дошки і ножі з гарячою, мильної водою після кожного використання, або запустити їх через посудомийну машину на каналі для знезараження. Замінити дошки, які мають глибокі паузи, тріщини або бородавки, як ці райони harbor бактерії, які виживають нормальне миття. Розглянемо, виділені ножі для виробництва, щоб зменшити ризик перенесення.

Стратегія пелінгу для управління цукровим діабетом крові

Пілінг видаляє не тільки забруднюючі речовини, але і клітковина, яка є одним з найбільш корисних компонентів для діабетиків. Волоконно уповільнює травлення вуглеводів і поглинання глюкози, запобігаючи різким походам після їжі. Рішення для лущення залежить від конкретної їжі і ваших метаболічних цілей:

  • Кип шкіри на: яблука, груші, огірки, баклажани, кабачки, морква і болгарський перець. Скуб ці елементи ретельно і залишають шкіру непристойним, щоб максимізувати надходження волокна.
  • Консудеруючий пілінг: Картопля, особливо для фізичних осіб з інсулінорезистентністю або тим, що прагнуть знизити глікологічне навантаження їжі. Попікання картоплі з її шкірою врожує більш високий гліко-гімічний індекс, ніж кипіння очищеної картоплі, оскільки шкірка пастки нагрівають і сприяє швидкому жовчі гелатинізаці. Пілінг і кипіння, потім охолодження, підвищує стійкий вміст крохмалю, який краще для цукру в крові.
  • Peel if Required: Беети, ріпи, парсніпси, і сонцешоки мають їстівні шкіри, але можуть бути очищені, якщо вони жорсткі, фібрус або сильно ґрунтуються. Вологість втрати мінімально порівнюється з перевагою їжі їх в першу чергу.

Зручність рук

Миємо руки теплою водою і милом протягом принаймні 20 секунд перед обробкою будь-якої продукції. Це особливо важливо для діабетиків, які більш схильні до інфекцій шкіри і повільніше загоює від ріжучих. Сухі руки з чистим рушником. Якщо у вас є відкриті ріжучі, абразиони або дерматит на руках, зносите одноразові рукавички приготуванні їжі, щоб запобігти як забрудненню їжі, так і введення бактерій в шкіру.

Практика зберігання, які забезпечують безпеку та харчування

Правильне зберігання поширюється на корисний термін виробництва і запобігає розмноженню бактеріального продукту, що миття не може зворотно.

Температура і холодильник

Встановити холодильник до 40 ° F (4 ° C) або нижче. Виготовлений виріб повинен бути охолоджений протягом двох годин покупки - або протягом одного години, якщо температура навколишнього середовища вище 90 ° F. Використовуйте різак, які підтримують більш високу вологість і більш стабільну температуру, ніж основне відділення. Регульувати налаштування вологості на основі виду продукції:

  • Висока вологість (закритий вентиляційний вентиляційний): Leafy greens, трави, броколі, цвітна капуста, спарже, брюссельські паростки, а також зелені боби. Ці елементи втрачають вологу швидко і вигідно від вологого середовища.
  • Low волога (відкритий вентиляційний вентиляційний): яблука, груші, кам'яні фрукти, дині та цитруси. Вони виробляють етиленовий газ і можуть гнитися або стати в сухій вологості.

Етилен управління

Етилен - природний гормон дозрівання, виділяється певними фруктами. Він швидко псує в сусідніх етилен-чутних елементах. Окрема продукція, що виробляє етилен (плаки, авокадо, банани, дині, помідори, груші, кам'яні фрукти) від виробництва, що чутлива до неї (листі зелені, брокколі, цвіталки, огірки, перець, ягоди, гриби). Зберігати етиленові виробники в окремому ящику або в іншій області холодильника. Цей простий крок може продовжити придатне життя зеленню на кілька днів.

Мийка струганих маток

Миття додає вологи, яка прискорює мікробальне зростання і псування. В ідеалі миття виробляють тільки при готовності їсти або варити її. Якщо необхідно заздалегідь попередньо зарізати для зручності - комбінетику, яка спирається на краб-і-го закуски - виготовити ретельно після миття. Використовувати салат шпиннер для зелені і трав, а також викласти інші предмети сушити з чистими паперовими рушниками. Зберігайте мити, виготовляючи в чистому контейнері, вишиті паперовими рушниками, щоб поглинати зайву вологу, і використовувати його протягом двох-трьох днів.

Діабетична-спеціальна підбір та стратегія харчування

За рахунок безпеки, вибору та приготування цукру в крові, на увазі, робить кожну їсть більш ефективним.

Пріоритетизація низькоглікемічної продукції

Нестарими овочами повинні сформувати основу діабетичної дієти: листяні зелені, брокколі, цвітна капуста, болгарський перець, огірки, кабачки, спаржа, селера, гриби та томати. Вони мають мінімальний вміст вуглеводів і недбалий гліко-глікемічний вплив. Для фруктів вибирають варіанти з низькими гліко-гімічними показниками значення - ягіда, вишні, грейпфрут, яблука, груші, а сливи—над вищими загарячими фруктами, такими як кавун, ананас, стиглі банани, а сухі плоди, які можуть викликати швидке нарощування глюкози.

Вуглеводи з протеїном або жиром

Комбінація виробляють з джерелом білка або здорового жиру уповільнює травлення і поглинання вуглеводів, виробляє більш ніжну криву глюкози крові. Яблука з мигдальним маслом, смужки болгарського перцю з гумусом, або чаша ягід зі звичайною грецьким йогуртом є всі приклади збалансованих закусок, які смакують добре і зберігають цукор в крові стабільною. Миття і різання виробляють заздалегідь робить ці пари зручні для зайнятих днів.

Розумний Pesticide Reduction

[ФЛТ: 0]]Зовні робочі групи брудний Дозен] список визначено звичайно вирощено з найвищими пестицидними навантаженнями: полуниця, хребта, каля, нектарини, яблука, виноград, персики, вишні, груші, помідори, селери та картопля. Коли бюджет дозволяє, купуючи органічні варіанти цих виробів зменшує пестикувальну дію. Коли органічна не доступна, строга мийка з розчином содової випічки (одна чайна ложка на дві склянки води, 10 хвилинна сокова) може допомогти. Для "Чисте покриття" солодкі елементи

Техніка для зберігання волокон

Волокно є одним з найпотужніших дієтологічних інструментів для контролю цукру в крові. Для збереження якомога більше волокон:

  • Залиште їстівні шкірки на плодах і овочами. Скумбуйте їх добре замість лущення.
  • Вирізати на більші шматки, а не дрібні копти. Невелика площа поверхні означає менше розбиття волокон під час приготування.
  • Варити овочі з мінімальною кількістю води або використовувати парову, обсмажування або перемішування замість кипіння, які можуть промити розчинні волокна і водорозчинні вітаміни в рідину для приготування.
  • Для крохмалю, як картопля, варіть їх всією шкіркою, потім остудіть їх перед перегрівом. Процес охолодження підвищує стійкий крохмаль, тип клітковини, що протистоїть травлення і живить корисні бактерії кишечника без піднятання цукру в крові.

Практичні інструменти та засоби для кухні з діабетом-сафе

  • Інвест в овочеву щітку з жорсткою бризкою для кореневих овочів, динів і цитрусових. Замініть її кожні два-три місяці і мийте її щотижня в гарячій мильній воді або посудомийній машині.
  • Використовувати якісний салат шпиннер для сухої зелені і трав ретельно після миття. Цей один крок зменшує псування і покращує фактуру для салатів і варених страв.
  • Кеп окремі пілінги для виробництва та інших продуктів (наприклад, часник або імбир, які можуть зберігатися з м'ясом). Колір-код або етикетка їх.
  • Label контейнери] з датою, яку ви промивають і зберігають. Це допомагає відстежувати свіжість і зменшує ваучеря.
  • Plan страва навколо глікологічного навантаження, не тільки кількість вуглеводів. Середнє яблуко з шкірою має близько 25 грам вуглеводів, але гліко-навантажеве навантаження всього 6, завдяки своєму волокна і вмісту води. Така ж кількість цукру з фруктового соку буде мати значно вище глікологічне навантаження.
  • Hydrate with провідних виробників . Багато овочів—кукумбери, салат, кабачки, помідори, болгарські перці—понад 90 відсотків води за вагою. Перебування добре згідратованих опор функції нирок, що особливо важливо для діабетиків, які можуть мати ранньоступеневу нефропатію. Добре мити ці елементи, щоб насолоджуватися їх повними гідравлічними перевагами без ризику.

Стійкість до цих практик будує безпечну мережу, яка захищає вашу імунну систему, стабілізує глюкозу крові, і дозволяє насолоджуватися повноцінною харчовою енергією свіжого виробництва. Побудувати їх в свій звичайний один крок в той час, і вони стануть другим характером. Ваш організм буде реагувати на стійку енергію, менше хворих днів і краще довгострокових результатів здоров'я.