Table of Contents

Горіховий профіль мурах

Молас – це побічний продукт переробки цукру, а його склад суттєво відрізняється за рівнем— світло, темним і чорним перцем—вчим, що надає відмінний баланс цукру, мінералів, біоактивних сполук. На відміну від рафінованого білого цукру, патоки зберігає багато поживних речовин, природно присутні в цукрових або цукрових буряках, що робить його більш складними засолоджувачами з харчової точки.

Мінеральний зміст

Blackstrap моласи є особливо щільними в мінералах. Одна столова ложка (близько 20 г) забезпечує приблизно 20% щоденного значення для заліза, 8% для кальцію, 6% для магнію, і 5% для калію. Ці мінерали грають вирішальні ролі в метаболізмі глюкози: магнію виступає як кофактор для більш ніж 300 ферментів, включаючи ті, що беруть участь в гліколізі і інсуліносигналізації; калій підтримує інсуліновий виділений з клітин підшлункової залози; і мікрокальцій є важливим для інсуліну екзоцитозів. [[FLT:]USDA FoodData Central[[]

Цукровий склад і концентрат

Первинний цукор в молазах - сахароза, як правило, складається з 60–75% від його ваги в залежності від сорту. Під час обробки відбувається деяка інверсія, що дає невелику кількість глюкози і фруктози як вільні моносахариди. Загальний вміст цукру нижче в чорнострапних моласах (круглий 60%) у порівнянні з легкими моласами (до 75%), але різниця є помірною. Для діабетичних осіб навіть одна столова ложка доставляє близько 10–15 г вуглеводів -еквалент до половини скибочка хліба. Ця висока щільність цукру - центральна концерн, оскільки він безпосередньо впливає на поміщений попит на кров'яні кров'яні кислоти.

Антиоксиданти та фітохімічні речовини

Молас містить спектр поліфенольних сполук, включаючи флавоноїди (наприклад, лютеїлін і апігенін) і фенольні кислоти (як ферульна і комабрична кислота). Ці сполуки експонують антиоксидантну і протизапальну активність, які можуть допомогти протидіяти окислювальному стресу, що приводить інсулінорезистентність і діабезичні ускладнення. Однак загальна антиоксидантна ємність зволожуючих значно нижче, ніж у всіх плодах, овочі або несолоді какао. Дослідження опубліковано в [[FLT]]

Моласи та гормональне регулювання у діабеті

Види 2 цукрового діабету характеризується порушеннями секреції інсуліну, периферичної інсулінорезистентності, дисрегуляції протирегулюючих гормонів, таких як глюкон. Мікроелементи та фітохімічні речовини в моласах можуть впливати на ці гормональні шляхи, хоча чистий ефект є складним і доза-залежним.

Інсулін секретіон і чуттєвість

Глюкоза і фруктоз від моласи провокують пропорцію інсуліну пропорційно глікоземному підйомі. У індивідів з добре збереженою функцією бета-клітину, скромні суми можуть бути керовані без зайвих гіперінсулінемії. Крім того, вміст магнію моласів може теоретично підтримувати чутливість інсуліну, оскільки дефіцит магнію поширений у діабеті 2 типу і пов'язаний з гіршуючим інсулінорезистентністю. Однак цукрове навантаження від моласів може негати будь-яку користь, особливо в тих, з розширеною дисфункцією бета-клі. Невелика порція (1 чайна ложка) може бути переносним, але більший ризик просування гіперглікглікглікглікції і при вичергомілково-переностиканні, що сприяє перевитрату може бути від м'якості.

Клейкагон і гепатичний клейовий вихід

Глюкагону, секретовані панкреатичними альфа-клітинами, підвищує глюкозу крові шляхом стимулювання глікогенолізу та глюкогенезу. При діабеті секретіон глюкона часто непристойно висока, посилює гіперглікоємію. Швидке поглинання цукрів від моласів зазвичай пригнічує глюкону через паракринні ефекти з сусідніх бета-клітин, але в інсулінодефітивних станах це пригнічення залежить. Присутність слідів амінокислот у моласах (посередньо з залишкового білка рослин) може теоретично стимулювати глюгонку, хоча кількість негритних впливів. Таким чином

Гормони і здоров'я

Інгредіти - GLP-1 і GIP - випускають з кишкових L-клітин і K-клітин у відповідь на поживну недостатність, посилюючи інсулін секретність і уповільнює стирання шлунка. Як і інші вуглеводи, моласи стимулюють виділення інкременту. Крім того, поліфеніолу в моласах можуть гальмувати альфа-глюкосидазу ферменти в тонкому кишечнику, уповільнюючи перетравлення вуглеводів і виготовляючи більш поступову відповідь. Це може теоретично поліпшити похідні глюкози, що погладжують глікозна крива. [[F:0[FMET[FMET[FMET[FMET]

Вплив на метаболізм глюкози

Глюкозний обмін в цукровому діабеті погіршується на декількох рівнях: кишкове поглинання, гепатична глюкоза, периферична надхода, а також ниркова недостатність. Молас може впливати на кожну з цих процесів, але чистий ефект є торгово-офісним шляхом між корисними мікроелементами і руйнівним впливом простих цукрів.

Гликемічний індекс і Гликемічна мінливість навантаження

Глікемічний індекс (GI) моласів змінюється за типом. Світловолос має GI приблизно 60–70 (модерують до високих), при цьому чорнильні молоти можуть діапазонятися від 55–65 через його більш високий вміст мінеральних речовин (хоча клітковина залишається під 1 г на порцію). Глікемічне навантаження (GL) на типову столову ложку (15 г карбюр) становить близько 10–14, що вважається помірним. Для порівняння білий цукор має GI 65 і аналогічний ГЛ за порцію. Університет Сіднейської GI бази даних забезпечує довідні значення для різних багатих телят. Для діабласаблів може

Гепатичний метаболізм фруктозу

Фруктоза компонент сахарози в молазах є в першу чергу метаболізований в печінці. На відміну від глюкози фруктоз не стимулює виділення інсуліну безпосередньо і може сприяти де б ліогенезу при споживанні в надлишку. У хворих з цукровим діабетом 2 типу і співіснуючи неалкогольний жировий захворювання печінки (NAFLD), фруктоз з будь-якого джерела - включаючи молази, міє загострення гепатотичного стеатозу, запалення і інсулінорезистентність. Тому метаболічний ризик моласів поширюється за гострою глікозією до хронічних гепаттичних наслідків. Лімітування додано фруктозу, ніж 5

Вплив мікроелементів на депозацію глюкози

За межами мінералів, патоки містять сліди хрому, кофактора, що посилює інсулінову дію, збільшуючи рецептор рецептора цуліну. Одна столова ложка чорнильних паростків забезпечує близько 5 мкг хрому, приблизно 15% від припуску адекурату для дорослих. Метааналіз хрому добавки в цукровому діабеті 2 типу (PubMed) повідомляв скромні зменшення швидкості глюкози і HbA1c, хоча ефекти несприйнятні по всій вивченню. Бажано вміст зерна для хрому, не може доповнювати його вміст

Порівняльний аналіз з альтернативними загартниками

Контекстуалізовані засоби, що стосуються інших загарбників, допомагають клінікам та пацієнтам отримувати поінформовані вибірки в рамках плану управління діабетом.

Молас проти. Біжений білий цукор

Обидва патоки і білий цукор в першу чергу сахарози, з аналогічними гліко-гепідемічними ефектами. Однак, патоки забезпечують мікроелементи і антиоксиданти, які білий цукор повністю не вистачає. Різниця невелика, але значуща для людей, які прагнуть максимально збільшити щільність поживних речовин. Настоювання моласок для білого цукру в рецептах (наприклад, запечених товарів) може трохи поліпшити надходження мінеральних речовин, але це не є великим поліпшенням глікологічного контролю. Ключова перевага полягає в більш широкому харчовому контексті, а не гострому глікозі відповідь.

Молас проти меду і каре

Мед містить фруктоз, глюкозу, а також слідові ферменти з антимікробними властивостями; його GI середні близько 58. Паленовий сироп багатий марганцем і цинком, з GI близько 54. Чорнийстрап заморожує виселяється в кальцій, залізо, і магнію, особливо при порівнянні з медом і кленовим сиропом. Однак всі три калорійно щільні, цукрово-багаті продукти, які повинні бути обмежені в управлінні діабетом. Mayo Clinic радить, що всі природні засолоди, як додані цукру і повинні бути враховані для загального щоденного вуглеводіння.

Молас проти штучних і низькокалорійних цукерок

Не поживні цукерки, такі як стевія, апартам, і сукролоза, забезпечують солодкість без калорій або гліко-інтенсивного впливу. Для діабетиків, спрямованих на суворий контроль глюкози крові, ці альтернативи перевершують будь-який кальоричний засолоджувач, включаючи моласи. Однак деякі особи воліють натуральні продукти і можуть використовувати невеликі кількості моласів для аромату і мінерального вмісту. Клінічні рекомендації повинні попередньо оцінювати некальорічні засолоди для повсякденного використання, зберігаючи моласи для періодичних кулінарних додатків, де його унікальний смак і поживний профіль додають значення.

Молас і діабетичні ускладнення: потенційні ефекти модуляторизації

Хронічна гіперглікемія приводить діабезні ускладнення через окислювальну стрес, запалення і передові глікоаційні кінцеві продукти (AGEs). антиоксиданти в зволоженнях можуть запропонувати деякі захисні ефекти, хоча докази в діабетичних популяціях обмежені.

Оксидативна стрес і запалювання

Поліфеноли в моласах показали, щоб ссавенге вільні радикали і зменшити прозапальні цитокіни в vitro. У тваринній моделі цукрового діабету добавки чорнилом окислювального стресу в нирках і печінці (PubMed). При заохоченні ці результати повинні бути інтерпретовані обережно; дози, що використовуються в тваринництві, часто перевищують типове споживання людини. Крім того, високий вміст цукру моласи може протидіяти свої антиоксидантні переваги шляхом просування гіперглікоіндукованої окислювального пошкодження.

Розглядання за нефропатією та ретинопатією

Пацієнти з діабетичною нефропатією повинні контролювати їх надходження калію і фосфору. Чорнострапні моласи особливо багаті як (близько 200 мг калію і 50 мг фосфор на ложку). Для осіб з передовим хронічним захворюванням нирок (КХД), надмірний калій може викликати небезпечні аритмії, а фосфор сприяє кістково-мінеральних розладах. Національний фонд нирок] радять пацієнтам з КХД-сценою 3–5 для обмеження високофосфатних продуктів. Тому при цьому антиоксиданти в зволожах можуть теоретично впливати на нефропатію, будь-який мінерал

Огляд клінічних досліджень та досліджень

Непряма людська пробна експертиза споживання моласок у діабезичних популяціях є рубцевими. Більшість даних приходять з досліджень тварин, в експериментах in vitro або екстраполяції від окремих компонентів. Один людський дослідження, що включає здорові дорослих виявили, що поліфенол-багаті моласи екстракт відбиті післяпрудний глюкози і інсулін відповіді у порівнянні з цукрово-матове управління, ймовірно, через альфа-глюкозидазу гальмування. Однак, екстракт використовувався більш концентрований, ніж типові харчові моласи. Рогоносні рандомізовані контрольовані випробування в діабезних індивідах необхідно встановити дози, безпечні поживні речовини, проте, доки, що містяться, проте, що містяться, що містяться, проте, що містяться, проте, проте, що містяться в харчові речовини, що містяться, що містяться в кіно-домінатори, що містяться в харчові речовини, що містяться в харчові речовини, що містяться в харчові речовини, що містяться в кіно-до-до-до-до-до-до-до-до-до

Практичні рекомендації для діабетичних пацієнтів

На основі сучасних доказів, такі принципи можуть допомогти інтегрувати засоби в план управління діабетом без компромізуючих глікомічних цілей:

  • Портионний контроль: Використання ліміту до 1–2 чайних ложки (5–10 г) на добу, і включає його в цілому щоденне підрахунку вуглеводів. Ця сума забезпечує аромат без переохолодження вуглеводів.
  • Пей з білками та клітковиною]: Сприяє заморожування в складі їжі з пісним білком, здоровими жирами та клітковиною (наприклад, в цільнозерновому вівсяному вівсяному з горіхами та корицею) уповільнює поглинання глюкози та відмиває постапаніальний шип.
  • Вибрати чорністрапні моласи: Цей сорт пропонує більш високу концентрацію мінералів і трохи менший співвідношення цукру в порівнянні з легкими або темними молазами.
  • Монітор глюкози крові: Особи повинні перевірити післяплідний глюкоза після споживаних моласів для оцінки особистісної толерантності. Якщо рівні перевищують діапазони цілей, зменшують кількість або не допускати його до аттенгетеру.
  • Медичний нагляд : Консультація зареєстрованого дієтита або ендокринолога перед внесенням будь-яких змін до дієти, особливо якщо використання моласів для домашніх діабезичних десертів або як заміна для інших загарбників.

Потенційні ризики та протипоказання

Незважаючи на його мінеральний вміст, надмірне споживання моласок позбавляє суттєвих ризиків для діабетичних пацієнтів. Хронічний високий прийом доданих цукрів пов'язаний з збільшенням ваги, погіршенням інсулінорезистентності, а також підвищення ризику серцево-судинних захворювань. Фруктозний компонент може погіршуватися гіпертригліцеридемія і гепатотичний стеатоз. Особини з пре-випробуванням захворювань нирок повинні бути обережними з калію і фосфору в чорному молоці; надмірні рівні можуть призвести до гіперкаліємії або гіперфосфатемії. Крім того, моласи можуть містити сліди, такі як важкі метали, хоча безпечні межі, зазвичай знаходяться в цих

Висновок

Молас є унікальним солодким, який пропонує скромний масив мінералів і антиоксидантів, відсутній в рафіновому цукрі. Для діабетичних осіб, його вплив на гормональний баланс і метаболізм глюкози є подвійним мечем: потенціал переваги від підтримки мікроелементів і поліфенолу активність знижуються нездатним гліко-глікемічним навантаженням і фруктозним навантаженням. Сучасні докази не підтримують рекомендувати моласи як лікувальний агент для діабету; а також слід лікувати як альтернатива рафінованої цукру, який може бути використаний періодично в невеликих кількостях, потім добре структурований дієтичний план. Майбутні дослідження повинні фокусуватися на довгострокові випадкових біозалежних сполуках, щоб дигиблін