Вуглеводи є фундаментальним джерелом енергії для організму людини, але для мільйонів людей, які живуть з діабетом, вони представляють собою подвійний кістковий меч. Хоча важливе значення для щоденної діяльності, неправильний тип або кількість вуглеводів може надсилати рівень глюкози крові, що засихає, що призводить до довгострокових ускладнень. Ключ не усунути вуглеводи, але зрозуміти їх науку. Ця стаття глибоко в біохімію вуглеводів, як вони взаємодіють з діабетом, і чому вибір джерел може трансформувати результати здоров'я. Чи можна ви діагностували або шукаючи рефінувати вашу дієтарну стратегію, інсайтів нижче будуть досягнуті рішення, щоб зробити науку, щоб зробити науку, щоб зробити науку, щоб зробити науку, щоб зробити науку, щоб зробити науку, щоб зробити науку, щоб зробити науку, щоб зробити науку, щоб зробити науку, щоб зробити науку, щоб зробити науку, щоб зробити науку, щоб зробити науку, щоб зробити науку.

Біохімія вуглеводів: більше ніж просто цукор

Вуглеводи органічні молекули, що складаються з вуглецевих, водних, кисневих, як правило, в співвідношенні 1:2:1. Вони класифікуються їх хімічною структурою і швидкістю, при якій вони засвоюються і поглинаються. Найбільш поширеними харчовими вуглеводами потрапляють в три категорії: цукру, крохмаль, і харчові волокна. Цукри прості вуглеводи з одним або двома цукровими блоками (моносакхариди і декальриди), які швидко поглинаються. Кроси є складними вуглеводами, виготовленими з довгих ланцюгів шлунково-кишкових одиниць (полісахартиди), які вимагають більше часу розбити. Волокно, також не вистачає вуглеводів, тому, тому, тому, тому, що це не вистачає вуглеводів, тому, тому, тому, тому, що це не вистачає вуглеводів, тому, тому, тому, тому, що це не вистачає вуглеводів, тому, що це не вистачає вуглеводів, тому, тому, що це не вистачає вуглеводів, тому, тому, що це не вистачає вуглеводів, тому, тому, що

Травний процес починається в роті, де амілаза в слину починає розбиття крохмалю в прості цукру. У тонкому кишечнику підшлункової ферменти завершують розбиття в моносахариди -примарно глюкози - які потім вбираються в кровотік. Цей глюкоза надходить клітинам за допомогою інсуліну, гормон, що виробляється підшлункової залози. У осіб без діабету інсулін секретіон щільно регулюється. У тих, хто з діабетом 1, підшлункової залози виробляє мало не інсуліну; при цукровому діабеті 2 клітини стають стійкими до інсуліну, а підшлункової залози може призвести до досить низької здатності.

Як вуглеводи впливають на цукровий діабет крові в діабеті

Коли людина з діабетом споживає вуглеводи, отриманий підйом в глюкозі крові може бути набагато більш крутіше і більш тривалим, ніж в здоровій індивіду. Це тому, що або недостатній інсулін доступний (тип 1) або клітинки не можуть ефективно реагувати на інсулін (тип 2). Норма, при якому вуглеводо-консервування продукти підняти цукор крові залежить від декількох факторів: тип вуглеводів, наявність клітковини, жиру або білка, фізична структура їжі, і як його готують.

Наприклад, склянка апельсинового соку (прості цукру, не клітковина) швидко покаже кров глюкози, а апельсин з його непристойною м'якоттю (розчинне волокно) виготовить повільніше, нижнє підйом. Аналогічно, альтанка має різний глікознавчий ефект, ніж перекопчені пасту, тому що зміни структури крохмалю. Розуміння цих нюансів дозволяє індивідам прогнозувати і контролювати свої післяпопередні глюкози екскурсій. Американська асоціація діабету підкреслює, що вуглеводи обліку і використання глікологічного індексу є двома потужними інструментами в цій стратегії управління.

Гликемічний індекс проти Гликемічного навантаження: Чому обидва Маттер

Глікемічний індекс (GI) має вуглеводо-консервуючу їжу на шкалу від 0 до 100 на основі того, скільки вони підвищують глюкозу крові порівняно з чистим глюкози (які забиває 100). Продукти з низькою GI (≤55) перетравлюються і поглинаються більш повільно, призводять до поступового підйому в цукровому діабеті крові. Середній GI (56–69) і високий GI (≥70) продукти викликають більш швидке перепадання. Однак глікозна навантаження (GL) займає розмір порції в рахунок. Гл розраховується як (GI × грам вуглеводів на порцію) ÷ 100. Їжа з високим GI

Наприклад, кавун має високу GI (багато 72), але порівняно низький GL (близько 8 за 120-грама порції) тому що він містить переважно воду і має низьку щільність вуглеводів. Поперечно, коричневий рис має середню GI (~68) але більш високий GL через її крохмальність. Для діабетиків, фокусуючись на низько-GI продуктів з помірними розмірами порції є практичним способом збереження стабільного цукру крові. Університет Сідней підтримує велику базу даних GI, а офіційний глікозначний індекс сайту є відмінним ресурсом для перевірки конкретних продуктів.

Вимкнення трьох типів вуглеводів

Щоб зробити поінформовані вибірки, це допомагає зрозуміти, як цукор, крохмаль, і клітковина кожен поводиться в діабезичному тілі.

Цукори: Простий, але не завжди простий у управлінні

Цукрові цукру включають моносахариди (глюкоза, фруктоз, галактози) і дисахариди (сухароза, лактози, солодос). Природно зустрічаються цукру в фруктах (фруктоза) і молочних (лактоза). Додані цукру вводяться в процесі обробки—сталий цукор, високо-фруктозний кукурудзяний сироп, мед, агломерований ніктар, сиропи. Обидва види підняють шлунок крові, але природно зустрічаються цукру часто приносять у паку вітаміни, мінерали, клітковина, які відбиває їх вплив. Для діабетиків американське серце асоціації рекомендують довести до 24

Старші: Комплексні карбюри, які можуть натюрмортувати клейкоз

Зірки є довгі ланцюжки молекул глюкози, які знаходяться в зернах, бобових та крохматичних овочами. Білий хліб, білий рис, і картопля мають високу GI, оскільки їх крохмаль швидко зламається в глюкозу. Однак не всі крохмаль рівні. Стійкий крохмаль — занурюють в злегка підрізних бананах, варену та охолоджену картоплю, а бобові — перетравлюють в тонкому кишечнику і діє більше, як клітковина, що виробляють менше цукру в крові. Кількі зерна люблять овес, ячмінь, і квіно містять всю зернову ядеру (брунь, герм, ендосперм),

Вуглецево-негрибковий герой контролю цукру крові

Дієтичні волокна є вуглеводом, що організм не може перетравитися. Він проходить через травну систему, забезпечуючи наповнювачі і корисні бактерії кишечника. Розчинають клітковину (підводять в овесі, яблуках, квасолях і псилліумі) утворює гелевоподібну речовину, яка сповільнює поглинання глюкози, допомагаючи запобігти поміщенню паток. Нерозчинне клітковина (підходить в цільну пшеницю, горіхи, овочі) додає насипну і допомагає регулярність. Для діабетиків збільшення надходження клітковини є одним з найбільш ефективних дієтологічних стратегій. Американська діабетська асоціація рекомендує як 25-38 грам клітковини в день, але більшість споживає тільки високий рівень американці, що значно краще, що американськіє діабету.

Вибір правих вуглеводів: практичні стратегії

З наукою в руці, перекладаючи знання в повсякденну практику є наступним кроком. Не потрібно боятися вуглеводів; метою є пріоритетність якості над кількістю.

  • Підігрівайте половину пластини з нестарими овочами Цей простий правило від «платного методу» природно обмежує об'єм карб. Брокколі, хребта, болгарський перець, а цвіте низьке в вуглеводах і високо в волокнах і поживних речовинах.
  • Вибрати цільні, мінімально оброблені зерна] Запобігти сталево-різаним вівса, коричневого рису, квіноа, фарфору та цільно-пшеничні вироби над білим рисом, білим хлібом та цукровими злаками. У 2018 році в журналі BMJ знайдено, що вище надходження цільних зернових культур пов'язане з низьким ризиком цукрового діабету типу.
  • Пір вуглеводи з білками або здоровим жиром Олія яблука з мигдальним маслом або має вівсяне з горіхами і насінням сповільнює травлення і відбиває гліко-гемічну відповідь. Це простий і потужний тактик, який вимагає не розрахунку.
  • Використовувати глікологічне навантаження для напрямних порцій Подача смаженої солодкої картоплі (low GI, помірний GL) є кращим вибором, ніж порція миттєвого пюре (висока GI, висока GL). Harvard T.H. Chan School of Public Health забезпечує всебічний список GI і GL значення.
  • Короткі вуглеводи послідовно Для тих, хто на інсуліні, точний облік вуглеводів є важливим. Для інших, згортання порцій за допомогою побутових заходів (наприклад, одна чашка вареного рису = 45 грам карбюрів) може допомогти підтримувати консистенцію. Багато смартфонів і глюкози монітори тепер включають в себе карбові бази.

Роль міркування та замовлення

Вдосконалення досліджень передбачає, що порядок, в якому ви їсти їжу може впливати на пост-меальну кров глюкозу. Починаючи їжу з овочами або білком, слід вуглеводами, може призвести до нижньої вершини глюкози, ніж вживання вуглеводів спочатку. Це пов'язано з затримкою гастрономічної порожницької та збільшеним виділенням гормонів інкремента. Невелике дослідження з 2015 року в Diabetes Care виявили, що вживання білка і овочі до карбюрбів виготовляло 29% меншу гастрономічну екскурсію у людей з цукровим діабетом 2 типу. При цьому простому відження стратегії в часі не може додавати інші дієти, що недорі.

Загальні випадки про вуглеводи та діабет

Невідомі препарати в цукровій громаді, часто призводять до надмірно обмежених дієт, які не є стійкими, ні здоровими. Давайте розгорніть кілька найбільш стійких міфів.

  • Міф: Всі вуглеводи погано підходять для діабету
    Truth: Тіло потребує вуглеводів для функції мозку і фізичної активності. Дієта повністю позбавлена карбів може призвести до втоми, дефіциту поживних речовин, і навіть небезпечної гіпоглікемії в тих, які використовують інсулін. Сфера повинна бути на вибір поживних речовин, високофіберних карбюр і уникнути оброблених, цукрових-адені.
  • Мій: Люди з діабетом повинні уникати фруктів
    Truth: Whole фрукти багаті клітковиною, вітамінами та антиоксидантами, які знижують ризик ускладнень. Цукровий пісок природним чином зустрічається і супроводжується водою і клітковиною. Ягоди, яблука, груші, цитруси плодів мають низьке глікологічне навантаження. Банани і виногради вищі в цукрі, але можуть бути їсти в помірних порціях. Сухі плоди і фруктовий сік більш концентровані і повинні споживати в щадно.
  • міф: Низькокарбні або кето дієти завжди найкращий підхід
    Truth: Дуже низькі вуглеводи можуть призвести до швидкої втрати ваги і поліпшення глюкози крові в короткостроковому терміні, але довгостроковий прихильність є складним, і вони можуть збільшити ризик серцево-судинної хвороби, якщо високий в насиченому жирі. Врівноважена дієта, яка включає здорові вуглеводи з цільних зернових, бобових і овочевих культур, було показано в великих когортних дослідженнях, щоб зменшити всі смертність. Дієтичні рекомендації для американців рекомендують 45–6 загальний вуглеводи.
  • Міф: Якщо ви їсти без цукру продукти, вам не потрібно розраховувати вуглеводи
    Truth: "Сугар-безкоштовно" не означає без вуглеводів. Багато без цукру продукти замінюють сахарози з цукровими спиртами або борошном, які ще містять травні вуглеводи. Читаючи загальний вуглеводи на етикетці харчування, не тільки цукрова лінія—це важливе.

Практичні поради щодо щоденного управління карбами

За рахунок вибору продуктів харчування, успішного управління діабетом передбачає створення стійких звичок.

  • Читати етикетки харчування ретельно Дивитися на «Всього вуглеводів», що включає в себе харчові волокна, загальні цукру і додані цукру. Відхилити волокна від загальної вуглеводів, щоб отримати «мережі карбюри», якщо використовувати розширені вуглеводи, але для простоти, підрахувавши загальні вуглеводи, як правило, достатній.
  • Використовувати технологію, щоб ваша перевага Безперервні монітори глюкози (CGMs) забезпечують зворотний зв'язок на скільки специфічних страв впливає на ваш цукор крові. Можливість побачити ефект парбулованої рисової чаші проти коричневого рису можна потужним освітнім інструментом.
  • Plan заздалегідь для особливих випадків Якщо виїжджати, подивіться меню онлайн передруч, оберіть страви, які гриль або запарені, і попросіть соуси на боці. Стратегія «платного балансування» (принад половина пластини овочі) працює практично в будь-якому закладі.
  • Консудератор, який працює з зареєстрованим дієтином (RD) або сертифікованим спеціалістом з питань догляду за цукровим діабетом та освіченістю (CDCES). Ці фахівці можуть допомогти по індивідуальним вуглеводам цілі до вашого тіла, медикаментозним режимом та способу життя. Багато страхових планів охоплюють цукрову самоменеджмент освіти.
  • Страй згідратовано Дегідратація може підвищити глюкозу крові, а вода є найкращим вибором. Однак штучно запашні напої, такі як дієта сода не показали, щоб поліпшити гліко-контроль і може негативно вплинути на здоров'я кишечника і чутливість до інсуліну.

Висновок

Наука вуглеводів розкриває, що вони не є ворогами для людей з цукровим діабетом—це універсальний інструмент, який буде зведена з знаннями. Розуміння відмінностей простих цукрів, крохмаль і клітковина, а також шляхом вивчення використання глікологічного індексу і глікологічного навантаження як керівництва, люди можуть підтримувати стабільний цукор крові, насолоджуючись різноманітними, задовольняючи дієту. Свідчення ясно: цілі, мінімально оброблені вуглеводи джерела, з'їдають відповідні порції і попарюються білками або жиром, є основою успішного управління діабетом. Від'єднати міф вуглеводів страху; обілити відмінні принципи вуглеводів[Fit[F1