Пелюшки - це улюблене доповнення для їжі по всьому світу, пропонуючи гострий, тангі-присмак і задоволення скоринкою. Але для людей, які контролюють їх цукор в крові, не всі солі створюються рівні. Інгредієнти та методи обробки, що використовуються в різних типах селеди, можуть істотно впливати на їх вплив на рівень глюкози. Розуміння глікологічного індексу (GI) селез допомагає вам зробити поінформовані вибір, чи можна керувати діабетом або просто прагнути до стабільної енергії протягом дня.

Що таке Гликемічний індекс?

Глікемічний індекс має вуглеводогідратно-розвагу продуктів на вагу від 0 до 100 на основі того, як швидко вони підняють цукор крові після їжі. Продукти з низькою GI (55 або менше) засвоюються і повільно поглинаються, викликаючи поступове підвищення глюкози крові. Середньо‐GI продукти (56–69) виробляють помірне збільшення, при цьому високотемпійні продукти (70 і вище) призводять до швидкого походу. GI впливає на багато факторів, включаючи вміст волокна, жир і білок, харчова структура, і як харчова переробка.

Важливо відзначити, що GI є відносним виміром. Для його застосування практично розмір порції та загальна композиція з харчової речовини. Їжа з низькою GI може бути ще підняти цукор крові, якщо їсти в великих кількостях, а поєднання низькотемпійських продуктів з білками або здоровим жиром може додатково відмивати глікоемічні відповіді. Дослідження з Harvard T.H. Chan School of Public Health забезпечує всебічний огляд як GI і глікоземне навантаження використовуються в харчуванні.

Як полоски акцепт кров'яний цукор

Пелюшки зазвичай низькі в калорій і жиру, але їх вуглеводи вміст і глікознавчий вплив сильно відрізняються за типом. Ключові детермінанти включають в основу рослина, бруньку або марочну рідину, будь-які додані солоди, і чи процес піклінгу передбачає бродіння.

База Овочева

Огірки, найбільш поширена підсолка, природно дуже низька в вуглеводах – ціла огірка містить близько 2–3 грам карбюр. Інші овочі, які використовуються для заїдання, такі як морква, буряк або окра, мають більш високий вміст природного цукру і можуть сприяти більш глікомічному навантаженні.

Ліквідація рідини

Сирина може містити оцет, воду, сіль, спеції і часто цукор. Солодкі пальці включають в себе суттєві кількості доданої цукру. Наприклад, солі хлібобулочних можуть мати 4–6 грам цукру на порцію (близько 30 грамів або однієї середньої шийки). Навіть кріпильні пальці іноді включають невелику кількість цукру, хоча кількість зазвичай недбала.

Метод обробки

Забруднені солі йдуть через природний процес, де корисні бактерії розщеплюють цукор в молочну кислоту. Це не тільки зберігає рослинний, але і зменшує залишковий вміст цукру. Незброджуються мариновані мариновані мариновані мариновані мариновані мариновані мариновані мариновані мариновані мариновані мариновані мариновані мариновані мариновані мариновані мариновані мариновані мариновані мариновані жири, особливо ті, що використовують оцетно-на основі бруну без цукру, можуть також бути низькими в карбах, але деякі господаро мариновані продукти містять додані цукру або високоефективний кукурудзяний сироп.

Гликемічний індекс загальноосвітніх типів

Оскільки марелі зазвичай їдають в невеликих кількостях і їх вуглеводів щільність низька, багато мають оцінені GI, які недбалі або дуже низькі. Однак деякі сорти можуть мати безмірний вплив, особливо коли споживають в більших порціях або в складі висококарбного шроту.

Огірок підвіконня

Класичні кроплі кропу виготовляються з огірків, ферментованих або бриренованих в оцто-сольовому розчині з кріпом і спеціями. Вони містять майже не цукор, а їх глікологічне навантаження знаходиться біля нуля. Для людей з діабетом, кріпильні марлі є відмінним вибором – додають аромат без впливу цукру в крові. Один з шприців (близько 30 г) має приблизно 1 г карбюр. Тому що вони також джерело води і оцту, деякі дослідження свідчать, що оцет може поліпшити чутливість післяоперану, роблячи ці огірки функціональною їжею.

Солодкі Піки

Солодкі лесби, включаючи хлібобуре, цукерки, солодкі геркіни, виготовляються шляхом додавання цукру в бруньку. ГІС цих олій може діапазонуватися від 50 до 70, залежно від кількості використовуваних цукру. Подача хлібобулочних олій (близько двох сел, 30 г) може містити 5–7 г карбюр, практично повністю від доданої цукру. Хоча оцет в броху може злегка уповільнити поглинання глюкози, вміст цукру підвищує глікозну відповідь. Люди, що управління їх кров'ю, повинні обробляти солодкі пальці як приправлення, щоб використовувати плавно.

Bread-and-Butter пальці

Підмножити солодкі солі, сорти хлібобулочних виробів, як правило, мають трохи вище вмісту цукру. Деякі торгові марки додають високотофруктозний кукурудзяний сироп або додаткові засолоджувачі. Їх оцінка GI становить близько 55–65, залежно від рецепта. Домашнього приготування можна регулювати шляхом зменшення цукру або використання нетокальоричних засолювальних.

Піддони (Lacto‐Fermented)

Традиційні лакотермічні солі, що покладаються на солону бруньку і природну бродіння молочнокислими бактеріями. Бактерії споживають природні цукру рослин і виробляють молочну кислоту, яка знижує рН і зберігає марлі. Цей процес знижує вміст вуглеводів і може створювати невеликі кількості вітамінів В і пробіотиків. ГІС правильно ферментованих луків дуже низький – по суті недбалий. Вони є відмінним вибором для низькотемпературних і діабетичних дієт. Однак, зберігання «забруднені» пальці часто пастируються, які зберігають корисні речовини[:1Fbets]

Нетерплізовані мангарні пальці (Оптихераторні пальці)

Швидкозмазки, зроблені замочуванням овочів в оцті, солі, спеції без бродіння мають схожий гліко-профільний профіль для бродіння луків, якщо не додається цукор. Тому що вони не запліднені, вони зберігають оригінальний вміст цукру рослин (який мінімальний для огірків). Однак вони не мають пробіотиків справжньої бродіння луків. Їх GI залишається низьким.

Мариновані морква

Морква мають натурально вищий вміст цукру, ніж огірки. Сира морква має GI близько 39, яка все ще низька. При маринованій оцтом GI може залишатися низькою, але якщо в пані входить цукор, GI може піднятися. Мариновані морква часто подаються в'єтнамській або мексиканській кухні; ці рецепти іноді використовують рисовий оцет або загартоване бруньку. Дивіться вміст цукру в банальних версіях.

Мариновані буряки

У буряків є середні GI (круглий 61) через їх природний вміст цукру. Мариновані буряки зазвичай виготовляються з солодко-суговим бруном, який включає цукор або мед, який може підвищити GI далі. Половина, що обслуговує мариновані буряки може містити 10–15 г вуглеводів, в першу чергу з цукру. Ті на низькотемпературному або строгому діабетичному раціоні можуть побажати обмеження маринованих буряків або вибрати варіанти без доданих солод.

Мариновані Окра

Окра низька в вуглеводах і багата розчинною клітковиною, яка допомагає повільному поглинання глюкози. Огіркована краса зазвичай розводять в оцці, воді, спеції з невеликим або без цукру. Вона має дуже низьку GI і може бути задовільним, кірчастим закускою. Волокно в окра також підтримує травне здоров'я.

Мариновані цибулі

Цибулю містять фруктани і натуральні цукру, але вуглеводний вміст не зайвий. Мариновані червоні цибулі є популярним верховенством; оцтовая основа зазвичай не додається цукру. Їх GI низька, а оцтова речовина може допомогти помірним цукровим походам крові при з'їдінні їжі.

Роль бродіння

Ферментація – це не тільки метод збереження, але і біологічний процес, який модифікує вуглеводний профіль кролів. Під час лактотерування молочні кислоти бактерії перетворюють ферментовані цукру в органічні кислоти (головно молочна кислота). Це знижує загальний вміст цукру і зменшує гліко-гемічний вплив. Крім того, бродіння виробляє короткочасні жирні кислоти і може поліпшити чутливість інсуліну через г'ятову мікробіота модуляцію.

Пробіотики, присутні в непастеризованих бродках, пов'язаних з кращим метаболізмом глюкози в деяких дослідженнях. Метаааналіз в Американський журнал клінічної харчування виявили, що добавка пробіотики поліпшується кріпильна інсулін і рівень глюкози. Однак багато комерційних палісадок пастировані або теплооброблені після бродіння, які вбиває пробіотиків. Для отримання живих культур виберіть марлі, які охолоджуються і позначені «непастеризовані» або «ра».

Домашнього приготування ферментованих огірків пропонують кращий контроль над інгредієнтами і пробіотичними речовинами. Базова соляна брошкала (2–3% солі за вагою) з свіжими огірками, часником, кріпом, ферментованої при кімнатній температурі протягом одного до трьох тижнів, врожайність низько‐GI, пробіотичних багатих продуктів.

Вплив тенгару на глікомічну відповідь

Вингар, центральний інгредієнт у багатьох селеях, має свій власний вплив на цукор крові. Кілька досліджень свідчать, що ацетична кислота в оцті може знизити глікозна відповідь на вуглеводо-багате борошно. Вона може уповільнити травлення крохмалю і поліпшити чутливість до інсуліну. Наведено ложку оцту, що споживається харчовою їжею, щоб зменшити післяопераційне глюкозу на 20–30% у деяких фізичних осіб. Це робить оцтом замазкує потенціал для управління цукровим діабетом, особливо коли з'їсть поруч з висококарбними продуктами, такими як хліб, рис, або картопля.

Однак ефект дози-залежний, і тип оцту має значення. Яблуковий оцет і білий дистильований оцет містять аналогічні кількості ацетичної кислоти. Кислота може також сприяти кращому насиченню, допомагаючи контролювати розміри порції.

Поради щодо вибору низьких GI-кулес

Вибираючи солі, які підтримують стабільний цукор крові, при цьому не тільки забирають найменш солодкий варіант. Розглянемо ці точки при покупках або виготовленні паль в домашніх умовах:

  • Читати список інгредієнтів Озирнути на марлі, де цукор, високотофруктозний сироп, мед, або інші засолоджувачі не серед перших декількох інгредієнтів. Навіть «червоний цукор» етикетки можна ввести в оману – перевірити загальний вуглевод і додавати цукор на панелі живлення.
  • Приорітезування ферментованих над оцтом-пакуванням Натурально ферментованих пальок (часто, знайдених в холодильних секціях) мають нижню гліко-навантажувальну навантаження і забезпечують пробіотиків. Якщо етикетка говорить «карточки» але використовує тільки оцет і сіль, швидше за все, нетерпний продукт.
  • Окоі бренди з надмірним натрієм на користь збалансованого бринзу] Під час солі не безпосередньо впливає на цукровий діабет, високий припуск на натрію може збільшити ризик гіпертонії, що є загальним у людей з діабетом. Подивіться на знижені можливості ‐sodium при можливому.
  • Вибрати всі або списки над чіпсами] Нарізані пальці мають більшу площу поверхні, що піддається бруну, яка може поглинати більше цукру, якщо ролін солодкий. Кількі кріпильні пальці або списки, як правило, мають менший коефіцієнт цукру-топомотерна.
  • Зробити власне Контроль інгредієнтів є найнадійнішим способом отримати солі з недбалим гліко-стегновим впливом. Використовуйте солону солю для бродіння або оцетно-водної суміші з цукром, і включають спеції, такі як крол, часник, перець, гірчиці та гірчиці для аромату.
  • Будь обережні з овочами «печена», які природно солодкі Мариновані буряки, морква і солодкі перець часто приходять з доданим цукром. Перевірте етикетку і обробіть їх як джерело вуглеводів, а не вільної їжі.

Некорпоративні пальці в збалансовану дієту

Пелюшки можуть бути більш ніж в сторону. Вони додають кислотність і скоринкою, які можуть підвищити багато страв без розпилювання цукру в крові. Тут є практичні способи включають в себе пальці в низькотемпературному режимі:

  • Використовувати як приправа Замість майонезу або кетчупу, додати кілька кріплих скибочок до сендвічів або бургерів. Оцетат і сіль може замінити більш ‐calorie соуси.
  • Додати в салати] Очищені кріпильні мариновані цибулі, додають за допомогою огірка-томато салату або листової зелені. Волокно з овочів поєднуються з оцтом може допомогти помірному глікологічного навантаження їжі.
  • Незрівняно Кілька селезінки з ручним горіхом або сиром забезпечують задоволення, низьке карбове закуска. Уникайте вживання пальок самостійно в великих кількостях завдяки їх вмісту натрію.
  • Пей з білками] Насолоджуйтесь пальцями з куркою, рибою або тофу. Комбінація білково-фат додатково уповільнює поглинання вуглеводів.
  • Включіть в чашки зерна // Контраст тангі від маринованих овочів може зробити всю грану чашу більш ароматним без додаткового заправки. Коричневий рис, квіноа, дальня або ячменю мають помірні значення GI, а оцет в марках може знизити загальний гліко-кишковий навантаження чаші.
  • Використовувати сольовий розчин Ліверовер бройлер з кріплих сел (якщо не солити або цукрити) можна використовувати як основа для vinaigrettes або маринадів. Додає аромат і може забезпечити невелику дозу ацетичної кислоти.

Контроль пальонів залишається важливим. Один кріпиться селезінка (близько 30 г) містить 1–2 г карбюр. Великий цілий кріплень (80–100 г) може мати 4–6 г карбів, все ще низький, але варто відзначити, якщо ви їсти кілька. Солодкі пальці, навіть в невеликих кількостях, можуть сприяти достатній цукор, щоб впливати на цукор крові, якщо ви чутливі. Американська асоціація діабету рекомендує лікувати пальці як вільну їжу тільки якщо вони не заморожені і не надмірно солоні.

Спеціальні умови для людей з діабетом

Для тих, хто з діабетом, глікозна індекс є лише одним інструментом. Індивідуальні відповіді на продукти різняться, тому перевіряючи глюкозу крові після споживання різних типів селектив може забезпечити персоналізовані дані. Також високий вміст натрію в багатьох селеях (одина списка може містити 300-500 мг натрію) є занепокоєння для осіб з проблемами нирок або гіпертонічною хворобою. З'єднання селез під холодною водою може видалити деякі поверхневі солі, але також зменшити смак.

Якщо у вас є цукровий діабет, торішуйте пальці, які низькі в цукровому та натрієвому виробництві. Деякі бренди пропонують «без цукру додають» кроплі. Також можна знайти «солодкі» луки, хоча вони є менш поширеними. Підвищені пальці можуть надавати додаткові переваги через поліпшення здоров'я кишечника, що все частіше пов'язана з регулюванням метаболізму. Огляд A 2020 в Натюрмортні відгуки Ендокринологія обговорює з'єднання гітеромбіотаоміабет.

Висновок

Плеса не повинні бути дієтичною гаммою. Розуміння глікологічного індексу різних типів селекціонів і чинників, які впливають на неї, ви можете впевнено вибрати варіанти, які підтримують стабільний цукор крові. Несолодкі пальці кролів, особливо ті, які природно ферментовані, є одними з кращих варіантів. Солодкі пальці, при цьому часі, повинні бути використані щадно. Поспішаючи луки з білками, клітковиною, здоровими жирами можуть додатково відмивати будь-який гліко-емічний вплив. Чи можна купити з магазину або бродіння власної, перетворюючи низькі GI засолі в свій раціон, додає аромат, текстуру, текстуру, текстуру, потенційне і потенційне здоровий контроль без шкідливих переваг цукру без шкідливих речовин.