Table of Contents

Середземноморська дієта довго відзначається як один з найсвіжіших дієтичних візерунків у світі, послідовно пов'язана з зниженими ризиками захворювання серця, певними раками і поліпшення довголіття. На серці цієї кухні лежить дивовижна складова: помірне споживання вина. Хоча алкоголь часто переглядається з обережністю в харчовій наукі, роль вина в середземноморському раціоні—особливо його потенційний вплив на контроль цукру крові— зберігає більш наближений, доказову експертизу. Ця стаття досліджує, як вино, особливо червоне вино, вписується в цю дієтичну раму і що наука говорить про його вплив на метаболізм глюкози.

Естетична дієта: Фонд здоров'я

Середземноморська дієта не є одним планом їжі, але традиційним способом вживання їжі практикується в країнах, таких як Греція, Італія, і Іспанія. Вона підкреслює всю, мінімально оброблену їжу. Ключові стовпи включають велику кількість вегетативних речовин, фруктів, бобових, горіхів і цільних зернових. Оливкова олія служить основним джерелом жиру, замінюючи масло і інші насичені жири. Риба і птах споживаються в помірних порціях, в той час як червоний м'ясо і оброблені продукти обмежені періодичним вживанням. Трави і спеції забезпечують аромат замість солі.

Цей раціональний візерунок багатий клітковиною, антиоксидантами та здоровими мононенасичені жири. Дослідження послідовно показує, що прихильність до середземноморської дієти знижує запалення, покращує ліпідні профілі та підтримує серцево-судинне здоров’я. Дослідження визначних пам’яток опубліковано в Новий Англійський журнал медицини] виявлений, що учасники після середземноморської дієти доповнюються екстравагантною оливковою олією або горіхами мали 30% менший ризик основних серцево-судинних подій порівняно з низькою групою управління. Захисні ефекти дієти продовжують метаболізм здоров’я, включаючи крово-цукрове регулювання та інсуліно чутливість.

Вино як дієтичне степле: культура та контекст

У Середземномор'ї традиції вино не зазвичай споживається в ізоляції або як самостійний напій. Замість цього він користується з їжею, часто поряд з сім'єю і друзями. Ця практика уповільнює поглинання алкоголю і інтегрує вино в більш широкий візерунок м'ясного їжі. Червоне вино, зокрема, присуджується до його складного смаку і високої концентрації поліфенолів. Біле вино містить деякі поліфеноли, але в менших розмірах, оскільки шкіра видаляються під час бродіння.

Концепція помірного споживання є критичною. В контексті середземноморської дієти помірне споживання вина визначається як один стандартний скляний на добу для жінок і до двох склянок на добу для чоловіків. Стандартне скло становить близько 150 мілілітрів (5 унцій) вина з приблизно 12–14% вмістом спирту. Виняток цих сум негативів потенційних переваг і збільшує ризики здоров'я, включаючи пошкодження печінки, залежність і порушення контролю глюкози.

Поліфенолс: Активні сполуки у вині

Розуміння поліфенолів

Поліфенолс - це клас натурально зустрічається сполук, які знаходяться в рослинах. Вони служать антиоксидантами, допомагають нейтралізувати вільні радикали, які викликають окислювальні стреси і клітинні пошкодження. Вино, особливо червне вино, є особливо багатим джерелом поліфенолів, оскільки сполуки випускаються з виноградних шкурів, насіння, стебла при бродіння. Найбільш вивчений поліфенол в вино ], що ревератрол, але вино також містить керацетин, катехін, епікатехін і антоціаніни.

Ці сполуки діють через кілька шляхів в організмі. Вони можуть зменшити запалення, покращувати ендотеліальну функцію (підкладка судин), і модулювати клітинне сигналізація. Для контролю цукру крові основні механізми передбачають підвищення чутливості інсуліну і безпосередньо вплив на підвищення глюкози.

Як Поліфеноли акцептують цукровий діабет крові

Кілька ліній доказів свідчать, що поліфеноли можуть поліпшити гліко-контроль. Ресвератрол був показаний в тварині і людських дослідженнях для активації циркуїнів— ферментів, які регулюють клітинний обмін і сприяють чутливості інсуліну. За активацією SIRT1, ресвератрол може підвищити здатність клітин реагувати на інсулін і приймати глюкозу з кровоплину. Інші поліфеноли, такі як керцетин, були знайдені для гальмування альфа-глюкозидаза, фермент, який розбиває вуглеводи, а не поступаються цукрами. Це повільне поглинання може бути пригнішим

Крім того, поліфеноли можуть зменшити окислювальні навантаження в клітинах підшлункової бета, які виробляють інсулін. Захищаючи ці клітини від пошкоджень, поліфеноли вина можуть допомогти зберегти здатність організму засихати інсуліну протягом часу. Огляд опублікований в журналі Nutrients укладено, що харчові поліфеноли, включаючи ті з вина, показують перспективні ефекти як швидко, глюкози крові, так і післяпрандіальні рівень глюкози крові.

Наукова думка: контроль за цукровим діабетом вина та крові

Дослідження

Великокласні оглядові дослідження показали, що помірні алкогольні споживачі, включаючи винопойлери, мають нижчий ризик розвитку цукрового діабету 2 порівняно з абсорбентами або важкими напоями. Наприклад, дослідження медсестерства II слідувати більш ніж 100 000 жінок протягом десятиріччя і виявили, що помірний прийом алкоголю був пов'язаний з 20-40% зниженим ризиком діабету 2 типу. Аналогічні результати були повідомлені у чоловіків. Важливо, тип алкогольних речовин; вино з'являється, щоб запропонувати більш виражені переваги, ніж пиво або духи, ймовірно, через його вміст поліфенол.

Однак, дані спостереження не можуть довести причину. Люди, які п'ють помірно часто мають інші здорові звички способу життя - це може їсти краще, вправа більше, і мають більш високий соціально-економічний статус. Дослідники намагаються контролювати ці фактори, але залишкові труднощі залишаються можливими.

Інтервенція та клінічні дослідження

Випадкові контрольовані випробування (RCTs) забезпечують більш сильні докази. У нездатному РКТ дорослі з добре керованим цукровим діабетом 2 були призначені для пити або червоний вино, біле вино, або мінеральна вода з вечерею протягом двох років. Результати показали, що / червоний винний пелюшники покращили гліко-контрольний у порівнянні з водою групи, особливо при споживанні з середземноморською дієтою. Зокрема, червоний вино знижує маркери окисного стресу і покращили чутливість інсуліну. Біле вино також показали деякі переваги, але менш виражені, ніж червоний.

Ще одним дослідженням було досліджено гострі наслідки споживання вина. Учасники споживали високовуглеву їжу з червоним вином, білим вином або водою. Цукровий цукор і рівень інсуліну вимірювали кілька разів після того, як. Червона група вина переживала нижчі піки після меалю крові глюкози, що поліфеноли допомогли повільне перетравлення вуглеводів і поглинання. Ці гострі ефекти зазначають важливість паріння вина з їжею, оскільки сам продукт може модулювати глікознавічну відповідь.

Розгляд та безпека

Хоча помірне споживання вина з'являється захисним, відносини між спиртом і кров'ю цукру не лінійно. Низько до помірних доз може поліпшити чутливість інсуліну, але вище дози погіршують толерантність глюкози і збільшення запалення. Гострий прийом алкоголю іноді може викликати гіпоглікемію (небезпечно низький цукор крові), особливо якщо приймати на порожньому животі або в великих кількостях. Люди, які використовують інсулін або сульфонії для діабету, повинні бути особливо обережними і проконсультуватися з їх постачальником охорони здоров'я.

Крім того, потенційні переваги вина повинні бути зважені проти ризиків. Навіть помірне споживання алкоголю пов'язане з підвищеним ризиком певних раку, включаючи рак грудного захворювання. Тому індивіди не повинні почати пити вино виключно з причин здоров'я, якщо вони в даний час є абсорбентами. Рішення повинно бути зроблено в контексті загальної історії здоров'я і способу життя.

Практичні рекомендації щодо некорпоративного вина безпечно

Кількість і частота

Фундамент споживання безпечних вин в середземноморському раціоні є помірним споживанням. Американська асоціація серця і США Дієтичні рекомендації визначають помірний прийом, до одного напою на добу для жінок і до двох напоїв на добу для чоловіків. Пити дорівнює 5 унцій (150 мл) вина. Виняток цих обмежень послідовно підвищує ризик виникнення алкогольної шкоди, включаючи гіпертонічну хворобу, захворювання печінки і розлади речовин.

Також бажано допоможливе щоденне споживання, якщо вона є частиною послідовного шаблону в збалансованому раціоні. Деякі фахівці рекомендують принаймні два безалкогольні дні на тиждень, щоб дати організму розрив і запобігти толерантності від будівлі.

Терміни і промивання з мірками

Завжди споживати вино з їжею, бажано їсти, що включає білок, клітковину і здорові жири. Це сповільнює поглинання спирту і виробляє більш поступовий підйом в крові цукру. Випарювання вина з середземноморським способом їжі—багаті овочі, цільні зерна, оливкова олія—максимізує потенційні метаболічні переваги. Випивання вина на порожньому шлунку може призвести до швидкого інтоксикації і гіпоглікемії, особливо для фізичних осіб, схильних до низького цукру крові.

Індивідуальні висновки

Вино не підходить всім. Люди з історією алкогольної залежності, захворювання печінки, певних видів раку, або ті, хто вагітна, повинні уникати алкоголю повністю. Крім того, багато поширених препаратів взаємодіє з спиртом, включаючи метформин, сульфонії, антикоагулянти, і кров'яні препарати тиску. Обговорення з постачальником охорони здоров'я є важливим перед засвоєнням вина в повсякденну рутину.

Для тих, хто з діабетом 2 типу або предіябетом, моніторинг глюкози крові після споживання вина може забезпечити персоналізовані уявлення. Деякі особи можуть знайти, що навіть помірне вино викликає шип у швидкому стегні наступного ранку. Витривалість і похибка під медичним керівництвом є рудентом.

За межами цукру крові: додаткові переваги здоров'я вина в дієті

Кардіосудинний захист

Серце добре задокументовано. Червоні вина поліфеноли, особливо resveratrol, покращують ендотеліальну функцію, зменшують локислення LDL та нижню артеріальний тиск. "Французький парадокс"]— спостереження, що французи мають порівняно низькі показники серцевої хвороби, незважаючи на дієту, багату насиченими жирами, частково приписується до регулярного споживання червоного вина. Хоча парадокс було дебатовано, наступні дослідження підтверджують, що помірне споживання вина може бути частиною серцевого життя.

Гут Мікробіом удар

Вдосконалення досліджень передбачає, що поліфеноли в вино може позитивно впливати на мікробіом кишечника. Вони виступають як пребіотики, сприяють росту корисних бактерій, таких як Фекальбактерію праунтзи і Roseburia, при пригніченні шкідливих видів. Здоровий мікробіом кишечника пов'язаний з кращою імунною функцією, зниженим запаленням, а також поліпшення метаболізму глюкози. Поліфеноли не поглинаються в тонкому кишечнику; вони подорожують на товсту кишку, де збудують бактерії, що з'являються в збудують їх в збуделіні ефекти.

Довговічність і когнітивна функція

Дослідження показали помірне споживання вина з зниженими ризиками деменції та хвороби Альцгеймера. Ресвератрол може захистити клітини мозку від амілоїдної дошки, залмарка Альцгеймера. Поєднання поліпшеного серцево-судинного здоров'я та зниженого окислювального стресу, ймовірно, сприяє кращому когнітивні результати з старінням. Знову ці асоціації найсильніші, коли вино споживається в контексті середземноморської дієти та здорового способу життя.

Потенційні ризики та недоліки

Калорійність та вага ваги

Вино містить близько 120–130 калорій на 5-о унційне скло, в першу чергу від алкоголю і залишкового цукру. При помірному споживанні в збалансованому раціоні не зазвичай викликає збільшення маси, надмірне вживання сприяє порожньому калорій і може перешкоджати важінню. Особини, які намагаються схуднути, повинні враховувати для винних калорій в їх загальному щоденному прийомі.

Спирт як токсин

Важливо визнати, що етанол є токсином і карциногеном. Всесвітня організація охорони здоров'я класифікує алкоголь як група 1 карциноген, значення є достатні докази, що це викликає рак у людини. Ризики є дозазалежні, і навіть помірне споживання трохи підвищує ризик грудного, колоректального і печінки раку. Тому чистий здоров'я вигоди вина повинна бути розглянута в світлі цих ризиків. Для багатьох людей серцево-судинні і метаболічні вигоди можуть зважати невелике збільшення ризику раку, але це не універсальний розрахунок.

Включення з регулюванням сну та глюкози

Спирт порушує архітектуру сну, що веде до менш ресторативного глибокого сну. Поганий сон пов'язаний з інсулінорезистентністю і більш швидким глюкози. Крім того, спирт може викликати печінку для виходу глюкози, а також гальмує свою здатність виробляти новий глюкоза, що веде до непередбачуваних гойдалок цукру крові, особливо на ніч. Люди з діабетом повинні бути в курсі цього ефекту і можуть знадобитися для коригування їх медикаментами або терміном їжі відповідно.

Висновок: Вино як частина збалансованого способу життя

Роль вина в середземноморському раціоні не є автономним здоров'ям втручання, але один елемент комплексного способу життя, який підкреслює всі продукти харчування, фізична активність та соціальний зв'язок. Свідчення говорить, що помірне споживання вина - Особливо червоне вино з їжею - може підтримувати контроль цукру в крові через його вміст поліфенолу, що покращує чутливість до інсуліну, уповільнює вуглеводне травлення, зменшує окислювальну стрес. Однак переваги умовні на помірному та індивідуальному стані здоров'я.

Для тих, хто вже споживає алкоголь в рекомендованих лімітах, вибираючи вино — особливо червоний—за інших видів може запропонувати додаткові переваги метаболізму. Для несумнів немає сильної причини, так як ті ж переваги можна отримати з інших дієтичних джерел поліфенолів, таких як виноград, ягоди, темний шоколад, оливкова олія. В кінцевому підсумку середземноморські дієти доводить, що здоров'я є про візерунки, не одинарні інгредієнти, і вино краще насолоджуватися в складі їжі і життя, насиченого харчуванням і з'єднанням.