Table of Contents

Бійки та діабетичні протеїни: Скільки коштує занадто багато?

Бігум давно був скинером рослинного харчування, присудженим за свій білок, клітковину та низький гліко-генетичний вплив. Для фізичних осіб-керівник цукрового діабету вони пропонують цінну альтернативу або доповнюють білки тварин. Однак питання «як багато занадто багато» не є одним розміром-наряддям-all. Хоча бобові зазвичай корисні, надмірне споживання може представляти проблеми—від шлунково-кишкового тракту до несподіваних ефектів на глюкозі крові. Розуміння науки за споживання бобових, роль білка в управлінні діабетом, і специфічний харчовий профіль різних бобових бобових можна допомогти вам зробити поінформовані варіанти, які підтримують стабільний цукор і загальний стан здоров'язкість.

Горіховий профіль бобових: чому вони Matter для діабету

Боби— включаючи квасолю, ленти, хіппеа, горох – це чудовий харчовий пучок. Напівкупе, що обслуговує варених лентів, забезпечує близько 9 грам білка, 8 грам клітковини, заліза, флату, калію та магнію. Високий вміст розчинного волокна сповільнює поглинання вуглеводів, розмивання післяпосадових глукозаних шипів. Це робить бобові низькоглікозна їжа, з глікознавим індексом (GI) як правило, від 20 до 40, в залежності від різноманітності та способу приготування.

За межами клітковини і білка, бобові багаті стійкістю крохмалю, що виступає в якості пребіотики, підтримує здоров'я кишечника і поліпшення чутливості до інсуліну. Поєднання поживних речовин сприяє просуванню ситі, зменшення ймовірність переїдання і допомоги управляти вагою - критичний фактор у діабеті 2 типу. Волокно в бобових бобових також зв'язується з жовчними кислотами, що сприяють їх виведенню і тим самим зволожуючи організмом, щоб використовувати холестерин, щоб виробляти нові жовчні кислоти, які можуть знизити рівень холестерину ЛДЛ.

За даними Американської асоціації діабетів, бобові можуть бути включені в діабет-друже харчування в складі вуглеводної групи, але вони заохочують вибирати їх більш вишуканими вуглеводами джерела. Однак вміст вуглеводів все ще має значення. Півроку варених пальців містить приблизно 20 грам вуглеводів, а загальний прийом повинен бути збалансований проти індивідуальних потреб інсуліну або ліків. Якість вуглеводів від бобових позначено різною від рафінованих джерел - вуглеводи з вуглеводів прибувають упаковані з клітковиною, білками, мікродобривами, які помірно метаболічним впливом.

Різні бобові пропонують відмінні переваги. Чорна квасоля надає антоціанини з антиоксидантними властивостями. Птахи забезпечують значні кількості флату і марганцю. Лентільки мають винятково високу в залізо і флаті. Соя (сама) унікальні серед бобових для забезпечення повного профілю білка з усіма незамінними амінокислотами, що робить їх особливо цінними для тих, що зменшують надходження білків тварин. Розуміння цих відмінностей дозволяє диверсифікувати споживання бобових і максим користі.

Скільки білків потрібно людей з діабетом?

Протеїн необхідний для фізичних осіб з діабетом схожий на загальне населення, хоча специфічні рекомендації можуть відрізнятися на основі функції нирок, рівня активності та типу цукрового діабету. Типова рекомендація становить 0,8 грам білка на кілограм маси тіла на добу. Для 70 кг (154 фунтів) особи, яка становить близько 56 грам білка щодня.

Багато експертів пропонують, що люди з діабетом можуть скористатися невеликим споживанням білків - до 1,0-2,2 г/кг - для просування сисності і збереження м'язової маси, особливо якщо вони намагаються схуднути. Вищий прийом білка також має сприятливий вплив на ромний ефект їжі, що означає, що організм видає більше енергії, що травлення білків порівняно з вуглеводами або жиром. Однак для тих, з діабетичною хворобою нирок, обмеження білків (0.6–0.8 г/кг) може знадобитися зменшити навантаження на нирки. Це тому, що нирки повинні фільтрувати і виводити відходи продукти білкового обміну, і порушення функції нирок робить цей більш складний процес.

Боби сприяють близько 7–10 грамів білка на половину готової подачі. Досягнення щоденної мети білка виключно від бобових потреб буде потрібно 5 до 8 порцій, які можуть бути надмірними з точки зору вуглеводів і клітковини. Тому збалансований підхід з використанням суміші рослинних і тваринних білків ідеально підходить. Особини, такі як вегетаріанська або веганська дієта, повинні бути особливо розумними з поєднання бобових страв з іншими білками, такими як тофу, темпе, сеїтан або молоко, щоб відповідати їх амінокислотою і вимогами білка без зайвого зволоження.

Порівняльна рослина проти тваринних білків для діабету

Тваринні білки (м'яс, птах, риба, яйця, молоко) забезпечують повний амінокислотний профіль і містять вуглеводи. Білки рослин часто не вистачає одного або декількох незамінних амінокислот, але коли бобові поєднуються з зернами (наприклад, рис і квасоля) вони утворюють повний білок. Волокно і фітохімічні речовини в бобових продуктах пропонують додаткові переваги, які білки тварин не є, як поліпшення мікробіоти кишечника і зниження запалення. Бігми також містять сапонини і поліфеноли, які мають антиоксидантні і протизапальні ефекти, які особливо актуальні для діабету, так як хронічне низькоградове запалення є ознакою стійкістю.

На нижній стороні бобові містять речовини, такі як лектини і фітати, які можуть зменшити мінеральне поглинання. Правильне приготування — замочування, кипіння або приготування тиску — нейтралізує більшість анти поживних речовин. Крім того, деякі вегетаріанці і вегани можуть покладатися на бобові, роблячи контроль порції і обізнаність вуглеводів, необхідний для управління цукровим діабетом. Крім того, білки тварин забезпечують кедровий залізо, який більш легко поглинається, ніж немедовий залізо в бобових, а вітамін B12, який відсутній від рослинних продуктів. Для тих, хто використовує бобові як джерело основного білка, увага може бути до 12 і вітамін B12.

Гликемічна відповідь: Не всі бобові є рівною

Хоча бобові зазвичай низькі GI, глікозна навантаження (GL) змінюється. Глікові рахунки як для GI, так і кількості вуглеводів в подачі. Наприклад, половина колеса консервованих нут має нижню GL, ніж однакову кількість сушених нутрів через вплив консервування на крохмаль. Однак додані цукру або високожирні акомпанементи (подібні беконом в бобах) можуть підняти ГЛ. Консервовані бобові також схильні мати більш високий вміст натрію, який може бути проблемою для управління артеріальним тиском - поширений занепокоєння для людей з діабетом.

Індивідуальні відповіді на бобові речовини відрізняються за такими факторами, як мікробіомірний склад, чутливість до інсуліну та підготовка. Замочування та приготування методів впливають на малькову травлення. Наприклад, підготовка бобових культур може залишити більш стійкий крохмаль, знижуючи глікознавчий вплив, при переохоченні підвищує перетравлення і може підвищити цукровий діабет швидше. Деякі люди знаходять, що вживання бобових з джерелом здорового жиру і нестарих овочів допомагає стабілізувати після глікозу. Наявність жиру уповільнює порожнечу, подальше відбілювання глюкози.

Дослідження показали, що глікозна відповідь на бобові є високо індивідуальним. Дослідження А 2020 опубліковано в npj Science of Food] виявило, що післяпрандіальна глюкоза реагує на той же бобовий продукт, різноманітний значно між фізичними особами, що підкреслює важливість особистісного експериментування та моніторингу глюкози крові. Фактори, такі як час дня, передаючи склад їжі, і індивідуальна мікробіота кишечника, всі грають роль.

Обробка бобових продуктів також має значення. Виготовлені бобові продукти, такі як темпе і ано мають різні харчові профілі і можуть запропонувати унікальні переваги для контролю цукру в крові через наявність біоактивних пептидів, що виробляються при бродіння. Проростання бобових культур перед приготуванням також може зменшити вміст вітамінів і збільшити доступність певних вітамінів.

Потенційні ризики надмірного споживання бобових

Навіть здорові продукти можуть викликати проблеми у надлишок. Ось основні міркування для людей з цукровим діабетом, які споживають великі кількості бобових:

Забобони кишечника Гастро

Високий вміст волокна (розчинний і нерозчинний) може призвести до блювоти, газу і затискання, особливо якщо ви раптом збільшите споживання. Oligosaccharides в бобових бобових бобових культурах запліднені бактеріями, що виробляють газ. Поступово збільшуючи порції, замочуючи сушені бобові, і відкидаючи замочування води може зменшити ці ефекти. Деякі люди також вигоди від використання травних ферментів, таких як альфа-галактозидаза, яка розбиває складні вуглеводи, відповідальні за видобуток газу. Готування бобових з епазоотом або асоціетида також може допомогти зменшити газогенеруючі сполуки.

Консерваторне перевантаження

Незважаючи на їх низькі GI, бобові ще містять вуглеводи. Споживаючи великі порції - сай, 2–3 склянки варених бобів - може доставляти 60 грам або більше вуглеводів, які можуть пересуватися здатності організму виробляти або використовувати інсулін. Це може призвести до затримки глюкози шипка 2–4 годин після їжі. Для тих, на інсуліні або певних пероральних препаратів, компенсуючи дозами болуса може бути складним через повільніше, тривале поглинання. Цей затриманий шик іноді називається "вигнутою" і вимагає ретельного моніторингу і своєчасного налаштування.

Кедні дистанції та мінеральні добрива

Бігум помірно високий в калію і фосфорі. Хоча це вигідно для більшості людей, ті з хронічною хворобою нирок (з комоном в довгому діабеті) необхідно обмежити ці мінерали. Крім того, вміст гній в бобових бобових культур може збільшити рівень сечової кислоти, потенційно викликати напади гнилі в сприйнятливих осіб. Якщо у вас є діабетична хвороба нирок, зверніться до ниркової дієти, щоб визначити безпечні бобові порції. Інтерплемент між діабетом, функцією нирок і надходженням бобових в прийом є складним і вимагає індивідуальної терапії медикаментозного харчування.

Взаємодія з пальцями крові

Бігум багатий вітаміном К, який може заважати антикоагулянтний варфарин (Coumadin). Консистентний прийом є ключовим - добре змусити збільшення споживання бобових бобових бобових бобових продуктів. Якщо ви приймаєте худі крові, зберігайте бобові кошти в стабільному режимі і обговорюйте будь-які дієтичні зміни з вашим постачальником охорони здоров'я. Ключовим принципом є консистенція, а не уникнення. Якщо ви вже включають бобові в свій раціон регулярно, ваша доза в'язниці може бути калібрована відповідно. Це зміна споживання, що запозити ризик.

Оптимальні розміри сервірування та частота

На основі сучасних доказів і дієтичних рекомендацій, більшість дорослих з діабетом можна сміливо споживати 1⁄2 до 1 склянки з варених бобових бобових за їжею, до 2–3 разів на добу, за умови загального споживання вуглеводів залишається в межах індивідуального плану харчування. Це прирівнює до грубо один до двох порцій щодня, додаючи близько 15–30 грам вуглеводів і 7–20 грам білка.

Наприклад, типовий день може включати 1⁄2 склянки хіппі в салаті на обід і 1⁄2 склянки пальтів в супі для вечері. Що дає достатній білок і клітковина без перевантаження карбів. Атлети або особи з високими кальорськими потребами можуть бути здатні обробляти більші порції, але ретельний моніторинг цукру в крові є важливим. Розмір подачі також слід регулювати на основі типу бобових— наприклад, сояки мають різний коефіцієнт вуглеводів, ніж курпеаз.

Поради щодо налаштування споживання бобових на ваші кров'яні цукрові цілі

  • Пірові бобові з нестарими овочами] (листі зелені, болгарські перці, брокколі) для збільшення обсягу без додавання багатьох карбюр.
  • Включає джерело здорового жиру (авокадо, оливкова олія, горіхи) до помірного травлення і підвищення насиченості.
  • Висушені бобові бобові перемішують при можливості контролю натрію. Грунтові консервовані бобові ретельно для зменшення натрієвого натрію до 40%.
  • Монітор вашої відповіді на різні типи: деякі люди краще з lentils, ніж з курча, або навпаки. Тримайте простий журнал харчування для виявлення візерунків.
  • Consider термінів споживання бобових культур: вживання бобових дробів раніше в день може призвести до кращого контролю глюкози порівняно з споживанням вечірнього споживання, оскільки чутливість до інсуліну повинна бути вищою в ранок у багатьох фізичних осіб.

Практичні стратегії включаючи бобові в діабеті дієти

Розширюючи за базовими порадами, тут дієві способи включення бобових бобових без перенадходження:

Почати низьку і стрибати

Якщо бобові є новим для вашого раціону, починайте з 1⁄4 склянкою вареної порції на добу протягом декількох днів. Дотримуйтесь вашої шлунково-кишкової толерантності та відповіді на цукор крові. Поступово збільшити до 1⁄2 склянки протягом тижня або два. Це мінімує блювоту і дозволяє мікробіом кишечника адаптуватися. Процес адаптації кишечника може приймати 2–4 тижні, під час яких бактеріальні популяції, які розщеплюють бобові волокна проліферату, зменшуючи газ і дискомфорт.

Комбіновані бобові зерна з цільними зернами для збалансованого

Пірсинг бобових з зернами, такими як коричневий рис, квіноа або овес створює повний білок і забезпечує стійку енергію. Волокно з обох харчових груп допомагає стійке цукровий цукор. Наприклад, чаша ленто-рикетного пілля з овочами і столовою ложкою оливкової олії може бути задовільним, низько-гімним борошном. Поєднання також покращує амінокислотний профіль, що робить білок більш придатним для утримання м'язів і ремонту.

Використовуйте бобові як м'ясо-розширювач або підстановка

Замініть половину меленого м'яса в рецептах (як чилі або бургери) з вареними ленями або чорними квасолями. Це зменшує насичений жир і додає волокна без різко збільшуючи вуглеводи. A 1⁄2 склянки варених лентів замінює близько 50% м'ясного обсягу при зниженні щільності калорій. Цей підхід особливо ефективний для зменшення загального споживання калорій і поліпшення жирової кислоти профілю їжі.

Включити бобові борони

Пташенята борошно (бесан) або мельничка може бути використана для приготування млинців, плоских хлібів або загусних супів. Ці борошна все ще містять вуглеводи, але пропонують більше білка і клітковини, ніж рафіноване біле борошно. Використовувати їх пощадно—2 столових ложки на порцію - хороший старт, а також регулювати кількість вуглеводів. Пташенична борошно має GI близько 30, у порівнянні з білою ячмінь борошна GI близько 70, що робить її чудовим вибором для управління цукровим діабетом.

Дивіться для прихованих вуглеводів в підготовлених сирках

Гумус, охолоджені квасоля, і запечені квасоля часто містять додані цукор, масла або консерванти. Читають етикетки: типовий 2-столовий гумус, що обслуговується приблизно 6 грам карбюр, але більший ресторан, що обслуговує може бути 1⁄2 склянки (24 грамів карбюр). Домашнього приготування дозволяє краще контролювати інгредієнти. Аналогічно, консервовані квасоля часто містять додані цукор або моласи, які можуть значно збільшити глікологічне навантаження. Виготовлення власних бобових страв з нуля дає вам повний контроль над вмістом вуглеводів і добавок.

Бігум і діабетичний білок споживання: день зразка

Ось як збалансований день з бобовими бобовими можуть виглядати людини з цукровим діабетом 45–60 грам вагових ложок на хутряні (регулюйте за власним планом):

  • Breakfast: Скрамбовані яйця з 1⁄4 склянкою варених чорної квасолі і хребта (15г бруків з бобів).
  • Обід:] Великий салат з чашкою 1⁄2, змішаною зеленню, огірком, томатом, 3 золи куркою, і вініграт (20г карбюри з курча).
  • Снік: 1 маленьке яблуко з 1 ст.л. арахіну маслом.
  • Діннер: Лентіль суп (1⁄2 склянки варених пальтів) з боком пареподібних брокколі і невеликим цільнозерновим ролом (15г бруків з лентів).

Цей день забезпечує приблизно 50 г рослинного білка з бобових, плюс тваринного білка, що становить близько 90 г білка—адекват для 75 кг індивідуальної. Загальний прийом бобових є 1.25 склянок, приготованих, добре в межах рекомендованого діапазону. Розподіл карбів підходить для більшості інсулінових режимів. Цей зразок демонструє, що бобові можуть бути розподілені протягом дня для стійких контроль глюкози, а не концентровані в одній великій порції.

Для тих, хто шукає альтернативу рослинам, веганська версія може замінити нафу або примх для курки на обід і додати в обід боку емаму. Основні принципи регулювання порції і вуглеводів залишаються однаковими незалежно від дієтичних переваг.

Спеціальні умови для діабету 1 типу та вагітності

Люди з тип 1 діабет] повинні враховувати повільне поглинання бобових карбюр при розрахунку інсулінових болій. Розширені болуси або комбінації (якщо за допомогою інсулінового насоса) можуть бути необхідні для покриття тривалих глюкози зростання. Частотний моніторинг в перші кілька годин після їжі рекомендується. Безперервні глікози монітори (CGMs) особливо корисні для захоплення затриманих глікозних ефектів бобових страв. Деякі особи знайдуть, що розщеплення їх дози інсуліну, що розщеплює порцію перед їжею і засвоюється 1long і порція-2help 1

Під час вагітності, жінки з гестаціальним або передвиборним цукровим діабетом можуть скористатися бобовими як джерело флати, заліза та клітковини. Однак нудота та зміни травлення можуть обмежувати толерантність. Малі, часті порції рекомендується. Завжди консультуйтеся з материнсько-фетал-лікіологом і дієтитом, щоб адаптувати прийом. Бігами можуть бути особливо корисні в управлінні гестаційного діабету, оскільки вони забезпечують стійку енергію без гострих шпонок, які є критичним для як материнського, так і плодового здоров'я. Підвищений залізо потребує при вагітності також робить бобові складові складові інгредієнти.

Розглядання бобових та медиків

За межами варфарину, бобові можуть взаємодіяти з іншими препаратами, зазвичай використовуються в управлінні діабетом. Високий вміст клітковини може зв'язатися з певними лікарськими засобами, зменшуючи їх поглинання. Наприклад, метаформин, деякі сульфатонолуки, і ліки щитовидної залози можуть бути уражені. Як правило, прийом ліків принаймні за годину до або два години після того, як бобово-багате харчування може мінімізувати цю взаємодію. Завжди обговорювати конкретні терміни з вашим постачальником охорони здоров'я.

Крім того, вміст калію бобових культур може бути значним. Для фізичних осіб, які приймають інгібітори АПФ або блокатори рецептора ангіотензину (комона в управлінні діабетом для контролю артеріального тиску), рівень калію слід контролювати, оскільки ці ліки можуть збільшити утримання калію. Комбінація бобово-багатих страв з калійно-розвантажувальних препаратів вимагає усвідомлення і періодичних лабораторних перевірок.

Підсумок: модерація та індивідуальність

Бігум є потужним інструментом в діабетичному раціоні - вони забезпечують білок, клітковину і ведучий вітамінів і мінералів при підтримці стабільності цукру в крові. Для більшості людей , до двох півкул порятунок, що подається в день] - це безпечний і ефективний діапазон. Виняток, що без ретельного планування може призвести до травних питань, перевантаження вуглеводів або нез'єднання ефектів на функції нирок і мінеральний баланс.

Ключовим є лікування бобових, як будь-яке інше джерело вуглеводів: вимір порцій, парі з іншими низько-GI продуктами, контроль ваших реакцій глюкози крові, і коригувати як потрібно. З продуманим включенням бобові можуть бути смачними, стійкими і оздоровчо-променевими компонентами плану управління діабетом. Свідчення, послідовно підтримує свою роль у поліпшенні глікологічного контролю, зниження факторів серцево-судинного ризику і підтримки управління вагою - всі критичні наслідки для людей, які живуть з діабетом.

Для подальшого читання консультуйтеся з Американський Діабет асоціації бобових товарів, Harvard T.H. Chan School of Public Health’s bean Review, а Національні інститути вивчення здоров’я на споживання бобових та гліко-контроль. Для тих, хто керує захворюваннями нирок поряд з діабетом, Національний фонд Кідней забезпечує конкретне керівництво по споживання бобових , що інтегрує ниркові міркування.