Наука за музеями та цукровим контролем крові в діабеті

Моласес, густий, темний сироп, що виробляється як побічний продукт цукрового рефінингу, використовується протягом століть в кулінарії та традиційної медицини. Останні роки дослідники почали вивчати свою потенційну роль в управлінні цукровими діабетами, зокрема для фізичних осіб. Хоча моласи є солодким, його унікальний харчовий профіль— включаючи багатий мінеральний вміст і порівняно низький глікозний індекс у порівнянні з рафінованими цукрами—оферси, які інтригують можливості для тих, хто шукає помірну їх відповідь глюкози. У статті розглядаються наукові докази за моласами і контролем цукру, оцінюючи, як він вписується в діабет-дружній дієті, його фізіологічні, його фізіологічні та практичні міри.

Що таке Молодаси? Види, виробництво та історичне використання

Моласи виготовляють шляхом кипіння цукрового піску або цукрового буряка, щоб видобути кристали цукру. сироп лівого міхура, який варіюється в товщині, кольорі і солодкості в залежності від кількості циклів кипіння, є те, що ми називаємо моласами. Процес зазвичай врожує три сорти:

  • Light molasses] – Виготовлений після першого кипіння. Світло в кольорі, тонкий і солодкий, часто використовується в випічці.
  • Dark molasses] – Від другого кипіння. Він густий, темний, і менш солодкий з більш міцним ароматом, що робить його придатним для посуду, таких як пряники або соуси барбекю.
  • Чорнстрап моласи] – Продукт третього кипіння. Він є найбільш концентрований, з гірким, сильною ароматом і високою щільністю вітамінів і мінералів. Blackstrap часто ринується як харчова добавка завдяки своєму прасці, кальцію і магнію.

Історично, зволожувачі були запеченим загартувачем в колоніальній Америці, використовуються не тільки в їжі, але і в виробництві ром. У традиційних системах медицини - включаючи Аюрведу і народні засоби - молас був застосований як тонік для анемії, втоми і здоров'я трави. Сьогодні її репутація зміщена, і науковий інтерес зосереджений на його мікроелементній щільності і потенційних метаболічних ефектів. Розуміння цих різних типів є важливим, тому що їх глікознавчий вплив і поживні профілі істотно відрізняються. Для управління діабетом, чорнострапні моласи часто виділяються через його нижній вміст цукру в обсязі відносно інших засолод, хоча вона все ще сприяє калорії і вуглеводів.

Розуміння діабету та контролю цукру в крові

діабет мельє - хронічний метаболічний розлад, що характеризується підвищеними рівнями глюкози крові через або недостатнє вироблення інсуліну (тип 1 діабет) або інсулінорезистентність (тип 2 діабет). Згодом неконтрольований високий рівень цукру крові пошкоджує судини, нерви, органи, провідні до ускладнень, таких як ретинопатія, нефропатія, нейропатія, серцево-судинна хвороба. Дієтичний менеджмент - це камінь догляду за цукровим діабетом, з фокусом на контроленеву недостатність, вибираючи низькоглікозначні індексні продукти, і збереження збалансованого харчування. Мета полягає в тому, щоб запобігти екстремальних кров'яних шип і аварійних ускладнень, які сприяють довгостроковому.

Що таке Гликемічний індекс?

Глікемічний індекс (GI) є виміром, як швидко вуглеводо-консервування їжі підвищує рівень глюкози крові порівняно з кормом, зазвичай чистий глюкоза. Продукти харчування ранжуються на шкалі від 0 до 100: низький GI (55 або менше), середній GI (56–69), і високий GI (70 або вище). Низько-GI продукти перетравлюються і поглинаються повільніше, що призводить до поступового підйому цукру в крові, а не різкого шику. Цей повільний поглинання може поліпшити гліко-контроль у фізичних осіб з діабетом при включенні в збалансований план їжі.

Гликемічний індекс Molasses

Відхилений білий цукор (сухароза) має GI близько 65, а мед варіюється від 35 до 65 в залежності від квіткового джерела. Молас, зокрема, чорної прострап, було повідомлено про те, що GI приблизно 55, розміщення його в низько-середній діапазоні. Однак ці значення можуть змінюватися залежно від процесу кипіння і співвідношення глюкози до фруктозу. A 2018 дослідження опубліковано в [FLT: 0]

Харчовий профіль мурах: основні мінерали та їх роль у діабеті

Моласи розташувалися від інших загартованих речовин, оскільки він зберігає безліч поживних речовин, присутніх в оригінальному рослинному соку. Відновлені цукру, навпаки, смугасті всіх мікроелементів при обробці. Нижче наведені основні поживні речовини в моласах, особливо чорної пасти і їх актуальність для управління діабетом:

Як Molasses May Бенефітний контроль цукру в крові: Механізми та докази

Слоударний травлення і поглинання

Наявність природних полісахаридів і дієтичних волокон в молазах може затримати травлення вуглеводів в тонкому кишечнику. Цей повільний відбиття призводить до більш поступового виходу глюкози в кровотік, як відображені в нижній GI. Крім того, антиоксиданти в моласах—частково фенолічні сполуки, які показали в вітро для гальмування альфа-глюкозидази і альфа-амілаза, ферменти, які розщеплюють крохмаль в прості цукру. Хоча частково блокують ці ферменти, моласи можуть відтінити попередню жирову дію, що подібний цукровий діабет.

Покращений інсулін чутливість через магнію та антиокислювачі

Магній виступає кофактором ферментів, що беруть участь у вуглеводному обміні і є важливим для інсулінного сигналізації. Низькі рівні магнію асоціюються з зниженою активністю інсуліну і зниженою акцептою глюкози в клітини. Забезпечуючи дієтичний джерело магнію, чорнострапні моласи можуть допомогти виправити дефіцитні стани і поліпшити чутливість інсуліну. Крім того, протизапальні ефекти антиоксидантів в моласах можуть зменшити системне запалення, що сприяє інсулінорезистентності. Хронічне запалення є відомим водієм цукрового діабету 2, і дієтичних інтервенцій, які часто призводять до кращого гліко-гемічного контролю. При обмежених клінічних випробуваннях

Потенційні наслідки на післяприновому глюкозі та а1к

Вже людські дослідження безпосередньо досліджуються моласи в управлінні діабетом. Один невеликий перехресний тест, опублікований в // Дослідження з'єднання (2012) порівняно з глікозними та інсуліноімічних відповідей на чорнострапні моласи, що протисухарасу в здорових дорослих. Виявлено, що моласи призвели до значно меншого піку глікозу і повільніше повернення до базового стану. Доступний тест. Дослідники приписали це до більш високої антиоксидантної активності і мінерального вмісту мозолів. Однак дослідження було короткостроковим і довгостроковим.

Практичні поради щодо неправильного музею в діабеті-один дієті

Хоча моласи пропонує харчові переваги над білим цукром, вона все ще є концентрованим джерелом вуглеводів і калорій. Одна столова ложка чорнострапних моласів містить близько 15 грам вуглеводів, майже всі з яких є цукрами. Тому контроль порції є важливим. Нижче наведені практичні рекомендації, в тому числі моласи безпечно:

  • Використовувати в помірному режимі: Ліміт впуск до 1–2 ст.л. на добу, а також нарахування вуглеводів у вашій загальній щоденній плані їжі. Наприклад, якщо ви використовуєте одну столову ложку моласів в вівсяному, відніміть її від вашого звареного вуглевода, що подається на це борошно.
  • Субста для рафінованого цукру: Замінити білий або коричневий цукор з моласами в рецептах, які зателефонують невеликій кількості засоленого. Тому що моласи є більш ароматним і поживним речовиною-брудним, можна буде менше всього засолити. Наприклад, в маринаді або глазурі одна столова ложка з чорногострапних молас може замінити дві столові ложки коричневого цукру.
  • Combine з білками або клітковиною:] Моласи з високими волокнами або білками-багатими продуктами для повільного поглинання вуглеводів додатково. Наприклад, додайте його до гладкості з несолодженим мигдальним молоком, хребтом, білковим порошком або крапельним, над повножирним грецьким йогуртом з горіхами та насінням.
  • Вибрати чорнийстрап для максимальних поживних речовин: Якщо ваша первинна мета - мінеральний прийом, опція для чорнострапних молас, оскільки він містить найбільші концентрації заліза, кальцію, магнію та калію. Однак, будьте врахувати, що його сильний аромат може не відповідати всім стравам. Світло або темні моласи можуть стати ще перевагами, але при менших поживних речовинах на столову ложку.
  • Монітор глюкози крові: Якщо ви намагаєтеся замолоти вперше, перевірте цукор крові 1–2 години після того, як він споживає, щоб зрозуміти вашу індивідуальну відповідь. Люди різняться, як вони обробляють різні засолоджувачі, і фактори, як склад їжі і чутливість інсуліну впливають на гліко-гемічний вплив.

Рецепти ідей управління діабетом

Ось кілька простих способів включення моласок без перевантаження на цукор:

  • Warm сніданок:] Стирайте одну чайну ложку чорної пастирної моласи в сталеві муки або каша з корицею і рубаними горіхами. Волокно з вівса і здорового жиру з горіхів відкине цукровий пісок.
  • Маринад або соус: Комбіновані моласи з яблучним оцтом, фарширований часник, копчена паприка, і кайенний перець для тангі-солодової глазурі для смаженої курки або тофу. Оцетат також допомагає поліпшити чутливість до післяпрендинаційного інсуліну.
  • Похідні палички: У рецептах, як пряники, печиво або зволожувачі торта, замініть половину масла з несолодким яблучним пюре, щоб зменшити загальну кількість калорій і вуглеводів. Використовуйте цільну пшеницю або мигдальну борошно для доданої клітковини.
  • Tea або кавовий засол: Замість меду або цукру додайте половину чайної ложки чорнострапних моласів до трав'яного чаю або чорної кави. Його насичений аромат доповнює шкірчасті суміші особливо добре.

Потенційні ризики та особливості

Незважаючи на свою користь, патоки не є безкоштовним проходом для осіб з діабетом. Кілька обережностей гарантується:

  • Ведуться навантаження: Навіть чорністрапні моласи в першу чергу цукор. Споживана велика кількість легко може бути поглинений контроль цукру в крові, особливо якщо не зміщується іншими дієти регулювання. Завжди перевірте розміри подачі і загальний прийом карбів.
  • Калорична щільність: Одна столова ложка забезпечує близько 60 калорій. Хоча не величезний, ці калорій додають. Управління вагою є критичним для діабету 2 типу, а надлишок калорій з будь-якого джерела може погіршити гліко-контроль.
  • Пестициди та забруднювачі: Молас виготовляються з цукрових або цукрових буряків, які часто вирощуються з синтетичними пестицидами. Органічні, несумісні зволожувачі воліють мінімізувати вплив хімічних залишків. Крім того, деякі дослідження виявили важкі метали в зволожувальних продуктах, хоча рівні, як правило, нижче нормативних обмежень.
  • Інтеркція з лікарськими засобами: Високий вміст калію в чорнострапних моласах може бути проблемою для фізичних осіб з хронічною хворобою нирок (CKD) або тих, хто приймає ліки, які підвищують рівень калію, такі як інгібітори ACE або діуретики калію. Консультація лікаря або дієтитака перед застосуванням моласок регулярно, якщо у вас є CKD або приймати такі ліки.
  • Не заміну для медичної терапії: В той час як патоки можуть підтримувати дієтичні зусилля, він ніколи не замінює призначені ліки для діабету або інсуліну. Глико-контроль вимагає комплексного підходу, включаючи медичне управління, фізична активність та зниження стресу.

Висновок

Моласес, зокрема, чорнострапні моласи, пропонує унікальне поєднання мінералів і антиоксидантів, які можуть забезпечити скромні переваги для контролю цукру в крові у людей з діабетом. Його порівняно низький глікозна індекс, поєднується з залізом, кальцій, магнієм, калієм і антиоксидантними сполуками, відрізняє його від рафінованих цукрів і багатьох інших солодковербіжних речовин. Доступні наукові докази з невеликих досліджень свідчать, що заміну високо-гі-солодки з моласами може призвести до більш точної післяпно-глюкозної реакції, потенційно покращуючи довгострокове глікологічне управління, якщо інтегровані в збалансоване харчування. Однак поточні дослідження обмежені, і більш широкі клінічні рекомендації підтверджують ці рекомендації.

Для цього, використовуючи моласи в помірному режимі, не більше 1–2 столових ложок на добу — це облік для його вуглеводів і парі з волокнами або білками-багатими продуктами може стати практичною стратегією для тих, хто бажає задовільнити солодкі тяги, не викликаючи драматичних перепадів цукру. Як і при будь-яких дієтичних змінах, важливо проконсультуватися з постачальником охорони здоров'я або зареєстрованим дієти, особливо для фізичних осіб з коморбідними умовами, такими як захворювання нирок або на лікарських препаратів, які можуть взаємодіяти з мінеральним вмістом. У більш широкому контексті управління цукровим діабетом, патоки не є ліки або замінантним, але це може бути здоров'яне обмеження