Table of Contents

Коли погода виходить теплою або вашої кухні відчувається занадто гаряча, щоб вогонь плити, хрусткою, освіжаючою славою стає життєзабезпечений. Це некока капуста і морква суниця з оцтом заправка доставляє труси, танг і природну солодкість в кожному біті -без нагріву єдиного горщика. Він поставляється в хвилину, вимагає мінімального преп, і пар з практично будь-яким основним блюдом. Чи варто ви перекусити на тижні, пропонуйте задню барбекю або просто craving легкий бік, цей слав є вашим go-to. І тому що вона повністю пропускає приготування їжі, він зберігає текстуру живих поживних речовин і свіжих овочів.

Чому не кокосові слати – Game-Changer

No-cook slaws пропонують неперевершену зручність без аромату сакру або харчування. Вони вимагають тільки сирих овочів, простої заправки, а кілька хвилин насадки. На відміну від варених slaws, які летять або пом'якшують овочі, сирі версії підтримують задовільну оснащення. Це не тільки відчуває великий, але і сигнали, що ваше тіло отримує багато смачних волокон і непристойних вітамінів. Відповідно до USDA сільськогосподарська наукова служба, деякі поживні речовини, як вітамін Cen і максим сирим ово-збережность, добре зберігають, коли це добре сирі овочі, коли ї сирі, зберігаючи це добре сирі, коли ї сирої їсть, зберігаючи, коли ї сирої їсть, зберігаючи, зберігаючи, зберігаючи, зберігаючи сирої їсть, що їсть, що їсть [[[[Flt

Ще один бонус: ніко означає, що ви можете пропустити піч влітку, зменшити кухонний очищувач, і уникнути енергетичної вартості роботи духовки. Це виграш за розклад, гаманець і планету. Плюс, тому що слава одягається оцтом на основі вінігра (не важка майонезна основа), вона залишається більш світлим і довше тримається без повороту собачки. Це робить його ідеальним для пікніків, каструлі і обідні коробки.

Склад: Що потрібно і чому

Кожен інгредієнт в цьому славі грає певну роль, від текстури до смаку до стійкості полиць. Нижче наведено поломку кожного компонента, разом з порадами для вибору кращих версій.

Зелений Капуста (1 невелика голова)

Зелена капуста - це класичний slaw base завдяки своїй міцності, хрусткі листя і м'який смак. Він добре заправить без забору, навіть після дня або двох в холодильнику. Виберіть голову, яка відчуває щільний і важкий для його розміру - торкнувшись свіжості і гарного вмісту води. 2023 USDA FoodData Central]] в'їзд для капусти показує, що він багатий вітаміном С, вітаміном К, і клітковиною, з тільки 22 калорій на чашку. Подрібнювання капусти тонко (на ніжці, мандолін або харчовий процесор) забезпечує кожен прикус.

Морква (2 великі)

Вирощена морква додають натуральну солодкість, яскравий помаранчевий колір і додатковий кішка. Їх бета-каротин (який ваш організм перетворюється в вітамін А) підтримує здоров'я очей і імунітет. Для максимальної солодкості, подивіться моркву, які є фірмою, не злетені. З грубої решітки на ящику тертці дає приємну фактуру; дрібні грати випускають більше вологи і інтегрують більш плавно в славу.

Apple Cider Vinegar (1⁄4 склянки)

Яблучний оцет з оцтом забезпечує танги задню частину заправки. Його кислотність балансує солодкість від меду і натуральних цукрів в моркві. Нефільтрований, сирий яблучний оцет (таке з «мачем») містить корисні бактерії і ферменти, але будь-який стандартний яблучний оцет працює. Для більш на потенційні переваги здоров'я яблучного оцту, включаючи регулювання цукру в крові, див. Основний комплекс ].

Оливкова олія (2 ст.л.)

Оливкова олія екстра-віргіна додає фруктовості та ротфеїл, допомагаючи вашому організму поглинати жиророзчинні вітаміни (А, К, Е) в овочами. Виберіть високоякісну олію з перцевою обробкою; Mayo Clinic] ноти, що оливкова олія є ключовим компонентом серцево-геальті середземноморських дієт. Якщо ви віддаєте перевагу більш м'яким ароматом, масло авокадо або олія виноградної олією працює занадто.

Мед або клепа для кішки (1 ст.)

Дотик рідкого солодки закруглює кислотність оцту. Мед пропонує квіткові ноти, при цьому кленовий сироп додає заземлену солодкість. Обидва вегетаріанські (картковий сироп повністю рослинний). Можна регулювати кількість вгору або вниз в залежності від того, як солодкий вам подобається ваш слав. Для нижньоглікознавічного варіанту спробуйте кілька крапель стей або чернеплодового солодки розчиняється в теплій воді.

Сіль і чорний перець

Сіль незамінний для вилучення натуральної вологи овочів і допомоги в заправці проникають. Використовуйте дрібну сіль для навіть розподілу. Свіжо мелений чорний перець додає тонку спеку, яка доповнює кисті овочі.

Додатково: Свіжий петрушки або Cilantro

Свіжі трави освітлюють славу з кольором і додатковими нотами смаку. Парслі приносить чистий, злегка перцевий смак; кінчистий пропонує цитруси, земляний пучок. Вибирайте, що ви віддаєте перевагу або залиште їх.

Підготовка до стипендії: Від поголів до пологів

Цей рецепт майже не має фольги, але кілька методів роблять різницю між хорошими славами і великим. Дотримуйтеся цих кроків для оптимальної текстури і аромату.

1. Подрібнити капусту

Зніміть будь-які зварені листя зовнішності з капусти. Виріжте голову навпіл через ядро, потім поріжте кожну половину на чверть. Використовуйте гострий нож шефа, щоб зрізати капусту поперечно на тонкі стрічки - для близько 1⁄8-дюймової товщини. Крім того, мандолін скибочки або подрібнювача диска харчового процесора дає однорідні смуги в секундах. Покладіть подрібнену капусту в великій змішувальної чаші.

2. Зіграйте моркву

Почистити моркву, потім потерти їх за допомогою грубої сторони ящика терткою. Також можна використовувати харчовий процесор, обладнаний обертовим лезом. Додати тертий моркву в чашу з капустою.

3. Збийте плаття

У невеликій мисці поєднують яблучний оцет, оливкова олія, мед (або кленовий сироп), сіль, перець. Віскі енергійно в'ясуються до того, як мед розчиняє і заправка злегка підсмажується. Смак і коригують приправи— зачаровують більш оцтом для танга, більш солодкий засіб для солодкості, або щіпкою більше солі для яскравого смаку.

4. Сонце Слав

Залийте заправку подрібненим овочами. Використовуйте щипці або дві великі ложки, щоб ретельно перемішати, переконавшись, що кожна пасма капусти і моркви покривається. Заправка може бути басейн вниз спочатку; продовжувати гасіння до тих пір, поки вона рівномірно розподіляється.

5. Нехай це відпочинок (Оптіональний але Рекомендований)

Дозвольте сидіти при кімнатній температурі близько 10 хвилин до подачі. Цей короткий відпочинок дозволяє солі вивести трохи вологи з овочів, пом'якшуючи їх коли-небудь так злегка і мельчуючи смаками. Якщо ви відразу ж послужили, це добре теж - слава все ще буде чудово.

6. Гарнір і серв.

Якщо використовувати свіжі трави, подрібніть їх дрібно і посипте зверху просто перед подачею. Перенести славу на порцію чаші або пластини. Покрасьте зайвим перцем або крапелькою оливкової олії при бажанні.

Плаття: Балансова кислота і солодкість

Вінегар на основі заправок спирається на обережне співвідношення кислотно-жирової кислоти. При цьому рецепт 4:2:1 співвідношення (4 частини оцту до 2 частин масло до 1 частини замішувача) доставляє сміливу, живо-погоду, яка не переплітає овочі. Оливкова олія пом'якшує гострість оцту, при цьому мед або лущий сироп округлює кислотність. Якщо ви віддаєте перевагу меншій танці, знизите оцет на 3 столові ложки і збільшите масло до 3 ст. Для більш пишної кліщі додайте фарш часнику або чайну ложку Діжона.

Одне з поширених концерну з оцтом, що вони можуть зробити славу, що з'являються, з часом з'являються. Однак тому, що капуста є природними водними характеристиками і кіскаманцями, вона зберігає свою структуру набагато довше, ніж м'які зелені. Навіть після 24 годин цей слав залишається приємно хрусткою - те, що стане трохи більш ніж ніж ніж ніжним, що багато людей воліють.

Поради щодо кращих рішень

1. Тримайте овочі холодним перед заправкою Капусту капусту і моркву тримати їх кігардин краще і поглинати заправку повільніше, запобігаючи заспокоєнню.

2. Врізка проти зерна Для капусти, нарізання перпендикулярних ребер дає більш м'якші стрічки; нарізка ребрам врожує більш міцні смуги. Виберіть на основі ваших переваг текстури.

3. Сіль рано, потім зливається, якщо потрібно Якщо ви хочете особливо хрустке сувість, можна посолити подрібнені овочі першим, дати їм 15 хвилин, після чого вичавити зайву рідину перед додаванням заправки. Це називається «повітаючи» овочі і часто використовується в колесах, щоб запобігти поливу.

4. Використовуйте мікроплан для часнику, якщо додавання ] Мікропланований часник розчиняється в підгодівлі, що дає аромат без шматків.

5. Насіння тостів для додаткового каструлі Посипати насіння кунжуту, насіння соняшнику, або зрізаний мигдаль над верхом до подачі.

Подача пропозицій: Поза межами бічних Dish

Це некока капуста і морква суниця неймовірно універсальна. Ось вісім способів її насолодитися:

  • Ас ліжка для грильового білка: Пайл під гриль куркою, стейком або лососем. Кислота заправка розрізається за допомогою димових ароматів і багатих жирів.
  • Тако начинка: Використовуйте його на рибних такоах, карнітасах, або чорної бобиної тако для свіжого, кішки контрасту.
  • Burger або бутерброкер: Додати зручний для вашого висушеного свинячого сендвіча, веггі бургери, або смаженого курячого сендвіча.
  • Вражена в салатних стаканчиках: Пропустити хліб повністю і використовувати славу як начинку для великих листя салату, поряд з вашим улюбленим білком.
  • Змішані в чашки зерна: Смоктати з вареною квіноою, фортепіано, або коричневого рису, а також деякі курчати і ахіні дріждж.
  • Полонені смажені продукти: Його кислотність балансує багатство смаженої курки, риби та чіпсів, або темпура овочів.
  • Наповнений на піта або плоский хліб: Комбінація з фалафельом або смаженими овочами для середземноморського знецінення.
  • На власній як легкий обід: Додати білок, як консервований тунець, подрібнена ротайсия курка, або кубики тофу, і у вас є повне харчування.

Інструкція по зберіганню та макіяжу

Цей слав покращується трохи часу, роблячи його ідеальним для їжі, попередньо попередньо попередньо. Помістіть лівери в герметичній ємності і холодильник на до 2 днів. Смаки зваряться і поглиблюють. Однак після 48 годин овочі можуть почати пом'якшити помітно і перев'язувати може окреме - регулюйте розмішувати і смак перед подачею. Якщо ви робите славу більше, ніж кілька годин попереду, зберігайте підгодівля окремо і поєднайте безпосередньо перед подачею, щоб зберегти максимальну скоринку.

Щоб заморозити? Не рекомендується. Заморожування та відтавання сирих овочів знищує структуру клітин, перетворюючи їх в м'язові мес. Приклейте до охолодженого зберігання.

Нерозширені заміщення та різновиди

Цей рецепт є полотнищем для творчості. Спробуйте ці лебідки і доповнення:

  • Каббл альтернативи: Використовуйте червоною капусти (для кольору і злегка перцевого біту), капусту кипи (більше ніжних), або суміш зеленого і фіолетового. Савійна капуста працює теж.
  • Other овочі: Шреддендовані брюссельські прути, тонко нарізані редиски, або ж юльєнден болгарський перець все додати кіска і колір.
  • Діферентні кислоти: Заміна яблучного оцту з білим оцтом вина, рисовим оцтом, або лимонним соком для різних ланцевих профілів.
  • Георб варіації: Дил, м'ята, базилік, або живці, які дають відмінну скручування.
  • Додати фрукти:] Тонко нарізаний яблуко, груша, або сушена малина принести солодкість і складність.
  • Спеце:]] Пінч червоної перцевої пластівці, золи копченої паприки, або фарширований джалапеніо нагріє речі.
  • Creamy version: Змішати 2 столові ложки вініграту з 2 ст.л. грецького йогурту або веганського майонезу для кремово-танги заправки.

Користь поживних речовин цього Slaw

За його освіжаючим смаком, цей слав поповнює харчовий пучок. Ось що кожна порція (близько 1 склянки) забезпечується стандартними значеннями:

  • Калорій: Приблизно 80–100 калорій, залежно від кількості оливи і засолоди.
  • Фібер: Близько 3–4 грам від капусти і моркви, що підтримують травне здоров’я.
  • Vitamin C:] Капуста і морква як сприяють — це слав охоплює близько 40% ваших щоденних потреб в одному послузі.
  • Вітамін А: Морква є одним з найбагатших джерел бета-каротину, одна порція забезпечує більш 100% від щоденного значення.
  • Vitamin K:] Капуста завантажується вітаміном К, вирішальним для згортання крові та здоров’я кісток.
  • Potassium: Обидва овочі є хорошими джерелами цього електроліту, що дозволяє регулювати артеріальний тиск.
  • Основні жири: Оливкова олія постачає мононенасичені жири, пов'язані з здоров'ям серця.

Питання, які ми подаємо

Чи можу я їсти це слав, якщо у мене є низька дієта FODMAP?

Зелена капуста в невеликих кількостях (близько 1⁄2 склянки) вважається низьким FODMAP. Морква безпечні. Яблуневий оцет повинен бути тонким в типових розмірах підживлення. Якщо ви строго низький FODMAP, омийте мед і використовуйте мітку сиропу (або низькоFODMAP-солодкий, як стеви). Консульуйте дієтиці для персоналізованих порад.

Чому мій славний водний?

Вода суниця зазвичай призводить до засолювання занадто рано або відпускання його сидять занадто довго. Якщо ви засолити овочі більше 30 хвилин до подачі, вони випускають воду і розбавляють заправку. Для закріплення її, злити зайву рідину і знову-сезон за смаком. У подальшому одягати славу ближче до подачі часу, або потіти овочі і відкинути рідину першим.

Чи можна використовувати попередньо збитий мікс?

Так, 14-вісний мішок міксу колеслава (кобараж і морква) відмінно працює. Просто збийте підгодівлі і труси з сумішшю. Можна додати додаткову тертий моркву для кольору і солодкості.

Як зробити це без мускатного горіха, безалкогольний або веган?

Цей рецепт є натурально без горіхів, без молока і веган, якщо ви використовуєте клеєний сироп замість меду. В'язка містить не алергенів за потенціалом насіннєвих масел. Завжди перевірте етикетки.

Чи можна я подвоювати або потроїти рецепт?

Абсолютно. Цей рецепт легко ваговий для великих зборів. Просто пам'ятайте, щоб регулювати кількість заправки пропорційно і використовувати дуже велику чашу, щоб псувати все рівномірно.

Кредитна думка: Цей некока капуста і морквяний slaw з оцтом заправкою є більш ніж рецептом - це шаблон для безлімних швидко, здорових і ароматних сторін. Як тільки ви освоювали основне співвідношення і методику, ви можете вирізати нескінченно з різними овочами, зеленню і приправами. Тримайте її в обертанні для безшовних виграшів.