Table of Contents

Масло макадамі горіха виявилася як вибір вихідного дня серед кулінарних масел, присуджених не тільки для його олійного смаку і високої точки диму, але і для його вражаючого масиву здоров'я. Для фізичних осіб, що керують діабетом або високим холестерином, це масло пропонує природний спосіб підтримки метаболічного здоров'я і серцево-судинної функції. Багатий в серцево-здорових мононенасичених жирів і біологічно активних сполук, масло макадамії горіха може бути стратегічним доповненням до збалансованого раціону. Ця стаття досліджує науку за її переваги, практичні шляхи її включення, і які дослідження говорить про свою роль в крові цукру і управління холестерином.

Що таке Macadamia Nut Oil?

Масло макадамії видобуто з ядер макадамії (]Macadamia integrifolia), рідної в Австралії, але зараз культивується в регіонах, таких як Гаваї, Південна Африка, Центральна Америка. Олія зазвичай отримують через холодний тиск, що зберігає свої тонкі поживні речовини та природний смак. Які набори макадамії горіхової олії крім інших рослинних масел є її винятковим жирним кислотним профільом: він містить приблизно 85% мононенасиченого жиру (MUFA), найвища концентрація серед поширених кулінарних масел. Цей вміст MUFA є в першу чергу олією оливкового жиру (олитого походження-9)

Температура диму масла коливається від 390–410°F (199–210°C), що робить його придатним для заспокійливих, обсмажування, а також легкої смаження без розбиття в шкідливі сполуки. Його аромат м'який, горіховий, і злегка солодкий, який доповнює як саворі, так і солодкі страви.

Харчовий профіль Мадамії Nut Oil

Одна столова ложка (14 грам) олії мускатного горіха містить приблизно 120 калорій, 14 грам жиру, і нульові вуглеводи, білок, або клітковини. Відлом жиру:

  • Мононасичені жири: ~12 грам (по-перше олеїнової кислоти, плюс пальмитолевої кислоти)
  • Сатурований жир: ~2 грам (пальмітова кислота, стеаринова кислота)
  • Полюненасичені жири: ~0.5 грам (лінолеєва кислота, альфа-ліноленова кислота)

За межами жирів масло макадамії горіха є джерелом вітаміну Е (токоферолів) і фітостеролів, які допомагають зменшити поглинання холестерину. Він також містить токотриеноли - форму вітаміну Е з потужними антиоксидантними і протизапальними властивостями - і квулен, сполука, яка підтримує здоров'я шкіри. На відміну від багатьох рослинних масел, масло макадамії горіха має сприятливий омга-6 до співвідношення омега-3 (приблизно 2:1), що допомагає управляти хронічними запаленнями при споживанні в складі меншого омга-6 дієти.

Переваги для управління діабетом

Види 2 діабету характеризується інсулінорезистентністю і порушенням контролю глюкози крові. Дієтичні жирні якості відіграє вирішальну роль при модуляції цих факторів. Високий вміст мускатного горіха Macadamia може безпосередньо поліпшити метаболічні маркери.

Покращення чутливості інсуліну

Заміна насичених жирів або рафінованих вуглеводів з мононенасиченим жиром було показано для підвищення чутливості до інсуліну в декількох клінічних дослідженнях. Огляд 2019 в Nutrients] укладено, що раціони, багаті MUFAs з джерел, таких як оливкова олія і горіхи, покращують глікологічне управління і зменшують стегновий рівень інсуліну. Макадамія горіхової олії, з його ще більшою концентрацією MUFA, забезпечує аналогічні переваги. Палм'яно-лужна кислота в маскадамії може також зменшити запалення в жировій тканині, ключ інсуліно-ки, що мають низький ризик низької кислоти.

Стабілізуючі рівні цукру в крові

Оскільки масло макадамії містить практично не вуглеводи, це не підняло цукор крові безпосередньо. При включенні в їжу жир уповільнює порожнечу шлунка, яка може зменшити похід після вуглеводів після високо вуглеводних продуктів. Наприклад, додаючи масло горіха макадамії до вуглеводо-багатого борошна (як оватмеал або хліб) знижує глікозна відповідь. A 2015 дослідження в Журнал харчування та метаболізм виявили, що високий рівень МСФА привели до значно зниженого рівня глюкози та високого рівня цукру в порівнянні з високим вмістом вуглеводу та цукрового діабету

Зменшення запалювання

Хронічне низькоградове запалення - це закладка цукрового діабету. Масло горіха Макадамії містить токотриеноли і фенольні сполуки, які пригнічують запальні шляхи. Його збалансований омга-6 до співвідношенні омега-3 також допомагає запобігти прозапальним ефектам надмірного споживання омега-6. Дослідження тварин показали, що масло горіха макадамії знижує маркери запалення, такі як C-реактивний білок і TNF-alpha. Хоча людські дослідження обмежені, протизапальний потенціал додає до його значення для управління діабетом.

Переваги для управління холестеролом

Серцево-судинна хвороба є провідною причиною смерті у людей з діабетом. Контроль рівня холестерину — особливо зниження холестерину ЛДЛ (діє) і підвищення холестерину ЛДЛ (хороший) — є основною метою. Унікальні жирові сполуки макадамії горіха якнайменша кількість.

Низьке ЛДЛ і загальний холестерол

Американська асоціація серця рекомендує замінювати насичений жир з ненасиченими жирами для поліпшення ліпідних профілів. Масло горіха Макадамії, що дуже низький в насиченому жирі порівняно з маслом або кокосовою олією, підходить до цієї рекомендації. У 2016 році рандомізоване контрольоване дослідження опубліковане в Журнал Американської асоціації серця, учасники, які споживали дієту, багату горіхами макадамії (що містить однакову олією), досвідчені значні зниження холестерину в холестерині ЛДЛ і загальний холестерин у порівнянні з типовою західної дієти. Хоча більшість досліджень використовують цілі горіхи, масло також є основним джерелом жиру, що також і в клітина.

Raising HDL холестерол

Підвищення холестерину HDL допомагає перевозити зайвий холестерин від артерій і назад до печінки для вилучення. Мононенасичені жири послідовно показують або нейтральний або корисний вплив на HDL. Деякі дослідження свідчать, що долонева кислота може скромно підвищити рівень HDL. A 2013 дослідження Ліпіди у здоров'я і хвороби повідомляють, що добавка лушпиння макадамії горіха підвищена рівень холестерину HDL у здорових дорослих, хоча ефект був невеликий. Загальний поліпшення ліпідного профілю - нижній ЛДЛ і вище HDL - порушує ризик атеросклерозу.

Підтримка серцево-судинного здоров’я

За межами холестерину масло макадамії горіха сприяє здоров'ю серця через антиоксидантну активність і поліпшену ендотеліальну функцію. Токотриенол захищає частки ЛДЛ від окислення, критичний крок у формуванні нальотів. Скварель ne і вітамін Е додатково захист судин від окислювального стресу. Заміна насичених жирів з маслом макадамії може також знизити артеріальний тиск через його аргінін вмісту (кількість трас) і вплив на виробництво оксиду азоту. Хоча не замінник для медикаментів, регулярне використання підтримує загальну серцево-судинну функцію

Порівняння з іншими популярними оздоблювальними маслами

Розуміння, як масло мусульмани макадамії, що стекти проти звичайних альтернатив допомагає споживачам зробити поінформовані вибір.

  • Оливне масло: Оливкова олія має близько 73% MUFA, нижче маскадамії горіхової олії, але пропонує високі рівні поліфенолів (наприклад, oleocanthal) з сильними антиоксидантними і протизапальними ефектами. Обидва відмінно підходять для здоров'я серця, але масло макадамії має більш високу точку диму, що робить його краще для високотемпературного приготування. Оливкова олія краще для сирого використання (платки, копти).
  • Колоут олія: Масло кокосу понад 90% насиченого жиру. Він може підняти як холестерин ЛДЛ і HDL, але чистий ефект на ризику захворювання серця дебується. Для цукрового діабету і управління холестерином, масло макадамії горіха добре перевершується через його ненасичений жирний профіль.
  • Авокадо масло: Авокадо масло містить близько 70% MUFA, схожу на оливкову олію, і має високу димову точку. Вона також забезпечує лютеїну і вітамін Е. Макадамія горіхова олія має більш високий вміст MUFA і більш м'який смак, але обидва є серце-здоровими варіантами. Авокадо масло може мати трохи більш антиоксиданти, але макадамія горіхової олії пальмитолеєва кислота пропонує унікальну перевагу.
  • Canola oil:] Canola oil is близько 63% MUFA, але він сильно оброблений і містить більш високий рівень омега-6, який може сприяти запалення при споживанні в надлишку. Macadamia nut oil's мінімальна обробка і кращий жирний кислотний баланс робить його більш здоровим вибором.

В цілому, масло макадамії горіха є одним з найбільш в серці-здорових МЗС і найнижчих в запальних омега-6-х, що робить його найбільшим вибором для тих, хто має діабет або високий рівень холестерину.

Як використовувати Macadamia Nut Oil в будь-який день приготування їжі

Інтеграція масла макадамії горіха в раціон прямопередбачається завдяки приємному аромату і життєстійкості.

Салатні сукні та маринани

Вейк-маска з горіхом віссамея з оцтом (бальзамічний, яблучний сидінь, лимонний сік) і травами для простого віаегрету. Його метелики замітають пари добре з цитрусом, імбиром і гірчицем. Для кремового заправки сумішшіть його авокадо або грецьким йогуртом.

Саутеїн і роадінг

З точки зору диму понад 400°F, масло горіхів макадамії ідеально підходить для засохання овочів, курки, або риби. Також можна використовувати для смаження картоплі, моркви або брюссельських проростків, що перешкоджає тонкій мусці.

Панчохи

Замініть масло або кокосове масло в запечених товарах з маслом горіха макадамії на 1:1 співвідношення. Він добре працює в муфінах, швидкому хлібі, і рецептах печива, де необхідний нейтральний або злегка горіховий смак. Тому що це рідина при кімнатній температурі, підлаштовують інші рідкі інгредієнти при необхідності.

Смузі та діпси

Додайте столову ложку для розгладжування дози здорового жиру і вершкової текстури. Використовуйте її на місці оливкової олії в гумусі або песто для різних смакових профілів.

Догляд за шкірою та волоссям (Оптіональне використання)

Хоча не дієтичний використання, масло макадамії горіха також наноситься на принципово. Він швидко поглинає, зволожує без жирності, і містить пальмитолеву кислоту ( компонент шкірного сала), що може допомогти підтримувати функцію бар'єру шкіри. Для тих, хто цікавиться holistic здоров'ям, його можна використовувати як засіб для видалення або масло тіла.

Потенційні побічні ефекти та рекомендації

Масло для гайкового горіха Macadamia зазвичай безпечне для більшості людей, коли споживається в помірному режимі. Однак існує кілька точок, які слід розглянути:

  • Венергія: Особи з алергією деревного горіха повинні уникати маскадамії горіхової олії, оскільки це може викликати реакції. Хоча рідкісні випадки анафілісу були повідомлені.
  • Горитетність: Подібно до всіх масел, масло макадамії горіха кагорі-dense. Витрата може призвести до збільшення маси, що є проблемою для управління діабетом. Наклейка до 1–2 столових ложок на добу.
  • Кількість і зберігання: Виберіть холоднопресований, екстра-віргінна маскадамія горіхова олія для збереження поживних речовин. Зберігати його в прохолодному, темному місці, щоб запобігти порожненню. Тепло- і світло деградує корисні сполуки нафти.
  • Повідомлення взаємодій: Виготовлені страви можуть вплинути на те, як вбираються певні ліки (наприклад, препарати артеріального тиску, статини). Консультація лікаря-провайдера перед внесенням значних дієтологічних змін, особливо якщо прийом медикаментів.

Питання, які ми подаємо

Чи масло макадамії краще оливкової олії для холестерину?

Як відмінна, але масло макадамії має більш високий вміст MUFA (85% проти 73% для оливкової олії) і містить пальмитолеву кислоту, яка може запропонувати додаткові HDL-розчинні та протизапальні переваги. Оливкова олія має більш поліфеноли, які також знижений рівень холестерину. Для високотемпературного приготування краще масло макадамії горіха; для сирого використання оливкова олія може бути краще. Росіння як ідеально.

Чи може бути шкідливий масло горіха зворотного діабету?

Ні, цукровий діабет є хронічним станом, який не може бути зворотний з будь-якої їжі. Однак, некорпоративне масло макадамії горіха в складі низькокарбної, високо-м'яної дієти може поліпшити гліко-контроль і чутливість інсуліну, потенційно зменшуючи потреби ліків в деяких індивідах. Завжди працює з командою охорони здоров'я.

Скільки мускатного масла макадамії слід щодня споживати?

Для загального здоров'я 1–2 столових ложки (15–30 мл) на добу є помірною кількістю. Це забезпечує близько 14–28 грам жиру, переважно MUFAs. Виготовляючи це може додати зайві калорій. Починайте з 1 столовою ложкою і налаштуйте на основі загального жиру впускання і калорійності.

Чи містить омега-3-ті мега-габарит?

У ній міститься невелика кількість альфа-ліноленової кислоти (ALA), рослинно-на основі омега-3, але не достатньо задовольняти добові вимоги. Полягають на жирній рибі, льонах, або насінням шия для адекватної омега-3. Основна перевага масла полягає в його високому вмісті MUFA і сприятливому омега-6 до омега-3 співвідношення.

Висновок

Масло для горіхів Macadamia виділяється як дійсно серце- і обмінний дружнім жиром. Його непаралізоване мононенасичене жирність, поєднується з корисними фітостеролами і антиоксидантами, робить його потужним союзом для управління діабетом і високим холестерином. Поліпшуючи чутливість до інсуліну, стабілізуючий цукор крові, зниження холестерину ЛДЛ і підтримує холестерин HDL, це масло стосується двох найбільш значущих факторів ризику для серцево-судинної хвороби. При використанні в місці насичених жирів або високо оброблених масел, масло макадамії горіха може підвищити як аромат і харчову якість ваших страв. Як з будь-яким дієтологічним зміном, модерація і здоров'я лугування, що здоров'я лугування лугування лугування лугів, є здоров'я.

Для подальшого читання див. інформацію про дані репутаційних джерел: Огляд MUFA та цукрового діабету Nutrients (2019)], Студія на горіхах макадамії та холестерину JAHA (2016), і USDA FoodData Central entry для кладки муска .