Розуміння непереносимості лактози

Непереносимість лактози є загальним порушенням травлення, викликаним нездатністю виробляти достатню лактазу, фермент, необхідний для розбиття лактози - цукор, знайденого в молочній і молочній продукції. За даними Національного інституту здоров'я, приблизно 65 відсотків глобального населення має знижену здатність перетравити лактозу після запліднення. Симптоми, такі як блювотні, діарея, газ і черевні суди зазвичай з'являються протягом 30 хвилин до двох годин після споживання молока. Для тих, хто постраждалий, комутація безлактозних альтернатив часто є єдиним способом насолоджуватися вершковими напоями і продуктами без дискомфорту. Домашні рослини на основі молока пропонують відмінні, природні варіанти, які уникнути комерційних розчинів, які багато

Чому вибирають Домашнє рослинно-збите молоко?

Виготовляючи рослинне молоко в домашніх умовах дає вам повну контроль над тим, що йде на ваш напій. Store-bought альтернатив часто містять стабілізатори, ясен, штучні аромати і додані цукру для продовження терміну зберігання і поліпшення текстури. Домашні варіанти безкоштовні від цих добавок, що дозволяє насолоджуватися очищувачем, свіжим продуктом. Крім того, ви можете пошиття молока, щоб задовольнити ваші специфічні харчові потреби - будь ласка, ви хочете додаткових білків, кальцію або певного рівня солодкості. Цей розділ досліджує ключові переваги в глибини.

Здоров'я Переваги Домашнє рослинно-збите молоко

Одним з найбільших переваг виготовлення власного молока є можливість уникнути небажаних консервантів і добавок. Комерційні рослини молока часто включають караген, гуарну гумку або лецитин для поліпшення ротфеля і запобігання поділу. Хоча ці інгредієнти зазвичай визнані безпечними, деякі люди воліють їх усунути через чутливості або особистих переваг. Домашнього молока містить тільки базовий інгредієнт (горіх, зерно або насіння) і вода -поверху будь-які додаткові ароматизатори, які ви вибрали для додавання.

Також можна зашифрувати домашній молочний продукт з додатковими поживними речовинами. Наприклад, додавання щіпки морської солі може забезпечити електроліти; столова ложка насіння хіа підвищує омега-3 жирні кислоти; і невелика кількість кальцію порошку або вітаміну D краплі можуть мити укріплення молока. Цей рівень налаштувань особливо цінний для фізичних осіб з непереносимістю лактози, які можуть бути на ризику дефіциту кальцію, якщо вони не уникнуть всіх молочних. За даними NIH Офісу дієтичних добавок, достатній надходження кальцію є вирішальним для здоров'я кісток, а домашні молоко рослин можуть сприяти тим, тим, тим, тим, тим, тим, тим, тим, тим, що потребує.

Крім того, домашні молоко на основі рослин є природними низькими в насиченому жирі і не містять холестерину, що робить їх добрим. Вони також забезпечують різні вітаміни і мінерали в залежності від основного інгредієнта - мигдаль пропонують вітамін Е, вівса забезпечують бета-глюкани для здоров'я серця, а насіння конопель забезпечують повний білок з усіма незамінними амінокислотами.

Екологічні переваги

екологічна стежка молочного господарства є значним. Організація харчових продуктів та сільського господарства Організації Об'єднаних Націй оцінює, що облікові записи про виробництво тваринництва близько 14,5 відсотків викидів глобальних парникових газів, з молочною худоби сприяє значному частку. На відміну від альтернативних рослин вимагають набагато менше землі, води та енергії для виробництва. Наприклад, мигдальне молоко використовує близько 60 відсотків менше води, ніж молоко молоко молоко, при розгляді загального сліду води на літр, а овець молоко має навіть менший вплив.

Коли ви робите власний завод молока в домашніх умовах, ви додатково знижуєте вплив навколишнього середовища, виключаючи відходи упаковки. Більшість продуктів для зберігання кормів приходять в коробки Tetra Pak або пластикові пляшки, які часто важко переробити. Домашнього молока можна зберігати в багаторазових скляних банках або пляшках, різко порізавши на одноразову упаковку. Крім того, за допомогою засмоктування інгредієнтів в сипучих або з місцевих виробників, ви знижуєте викиди вуглецю, пов'язані з транспортуванням і обробкою. Для тих, хто прагне до сталого розвитку, домашні молоко рослин є очевидним вибором.

Вартість-Ефективність

Домашнього приготування молочних продуктів на основі рослин зазвичай значно дешевше, ніж їх магазин-сумісні аналоги. літр комерційного мигдального молока може коштувати $ 3 до $5, а партія домашнього мигдального молока, виготовленого з сирих мигдальних витрат близько $1.50 до $2.00 на літр. Економія ще більш виражена з вівсяним молоком—прокатними вівсяними є надзвичайно недорогі, часто врожують літром менше 0,50. Рисове молоко також бюджетне порівняно з комерційними варіантами, які можуть бути цінні за $2 або більше на літр.

Щоб максимально економити, купити горіхи, насіння та зерна оптом, в магазинах або в інтернет-магазинах. Також можна скористатися м'якоть лівої лівої (з мигдалю, вівса або коноплі) в випічці, смузі або в якості основи для веггі-бургерів, зменшення відходів і розтягування вашого бюджету харчування додатково. За рік, домогосподарство, що споживає один літр молока на добу, може заощадити сотні доларів, переключаючи до домашніх рослинних молоток.

Налаштування та управління флаворовим

Домашнього приготування молока пропонують нескінченні можливості для налаштування смаку. Можна засолодити їх природним шляхом з датами, кленовим сиропом або натяком від стейвії. екстракт ванілі, какао порошок, корицею або кардамону можуть перетворити основне молоко в смачний напій. Для заспокійливих додатків можна залишити молоко несолодке і злегка солоне. Ця гнучкість означає, що ви можете створити молоко, яке ідеально доповнює вашу ранкову каву, крупу або приготування рецептів.

Крім того, можна регулювати товщину і багатство, варіюючи співвідношення твердої до води. Чим вище співвідношення врожайності вершкового молока ідеально підходить для латте і соусів; тим тонше версія добре працює для пиття або випічки. Домашнього молока також дозволяє уникнути іноді халкі або металевих післясмак, знайдених в деяких торгових марок. По експериментуючи з різними інгредієнтами бази і поєднанням аромату, ви можете відкрити свій особистий улюблений.

Популярні домашні рослини знежирені молочні рецепти

Ось докладні рецепти п'яти найпопулярніших рослинних молочних продуктів. Кожен простий, вимагає базового обладнання, і врожайності близько 4 склянок (1 літр). Регульувати солодкість і смак до ваших переваг.

Молоко мигдальне

Ingredients: 1 склянка сирого мигдалю (замочено на ніч), 4 склянки фільтрованої води, додатково: 2 в'язані дати, екстракт ванілі 1 ч.л., дрібка солі.

Інструкції: Сокови мигдаль у воді на 8–12 годин, щоб пом'якшити і поліпшити перетравлення. Полегшити і ретельно змийте. Підігти мигдалю з свіжою водою до однорідності (близько 1–2 хвилин). Процідіть через горіховий молочний мішок або дрібно-меш сито, викрочений сиротою. Вичавити, щоб витягти всю рідину. Повернути проціджене молоко, щоб блендер з датами, ваніллю і сіллю, якщо використовувати; знову блендерно. Зберігайте у герметичній скляній банці холодильнику до 4 днів. Відшіть перед використанням як розділення є природним.

Профіль невиліковного: Мигдальне молоко низьке в калорій (близько 30-40 на чашку) і забезпечує вітамін Е, магній і здорові жири. Однак це низький в білку порівняно з молочним або соєвим молоком. Для підвищення білка суміш столової ложки насіння конопля в молоко.

Молочний мангал

Інгредієнти: 1 склянка прокатних овес (сертифікована безглютенових, якщо це потрібно), 4 склянки холодної води, додатково: 2 ст. клен сироп, 1 ч.л. екстракт ванілі, дрібка солі.

Інструкції: Комбіновані овеси і холодна вода в блендері. Не замочувати овес передручним чином, як вони можуть стати стрункими. Підігрів на висоті 30–45 секунд—понадходження може зробити молочну гумію. Процідіть через горіховий молочний мішок або дрібно-мешовий сито без вичавлення занадто важко; вичавлення агресивно може проштовхуватися через, створюючи струнку текстуру. Для більш тонкого молока використовуйте менше часу блендера. Для вершкового молока використовуйте співвідношення 1 скляних овес до 3 скляних вод.

Note: Оат молоко прагне відокремити, коли додається до спекотної кави, але щіпка соди або крихітна кількість ксантанової гумки (якщо ви переносить її) може допомогти емульгувати. Домашній вівсяне молоко не так як накладка-стійка як комерційні варіанти, тому споживати протягом декількох днів.

Рис Молоко

Інгредієнти: 1⁄2 склянки довгозернового білого або коричневого рису, 4 склянки води, додатково: 2 ст.л. солодка, 1 ч.л. екстракт ванілі, дрібка солі.

Інструкції: Рис варити в 2 склянки води до дуже м'яких (або використовувати лівовер приготований рис). Дозволити трохи охолонути. Передача приготованого рису і варіння води до блендера, додати залишилися 2 склянки свіжої води, і змішати до однорідного стану. Процідити через горіховий молочний мішок або дрібний сито. Рисове молоко натурально тонке, якщо ви віддаєте перевагу кремеземної текстури, використовуйте менше води або додайте столову ложку кокосового крему. Солодкий і аромат до смаку. Зберігайте охолоджено до 5 днів. Рисове молоко є одним з найменших рослинних молоко і дуже ніжних рослинних рослинних рослинних рослинних молока і дуже ніжних на животі.

Кауція:] США Харчова та наркотична адміністрація (FDA) рекомендує обмежувати споживання рису для немовлят та маленьких дітей через неорганічні алсеничні рівні. Дорослі можуть насолоджуватися рисовим молоком в помірному режимі. Для більш безпечного варіанту виберіть азматі рис з Каліфорнії або Індії, який, як правило, має менші рівні арсені. Більше інформації можна від FDA на арсеніку в рисі.

Молоко конопель

Ingredients: 1⁄2 склянки конопляних сердець (огірка копченого конопляного насіння), 3 склянки води, додатково: 2 в'язані дати або 1 столовий сироп, 1⁄2 ч.л. ванільний екстракт, дрібка солі.

Інструкції: Комбінувати конопляні серця і води в блендері. Підігрів на високій за 1 хвилину. Не потрібно процідити, тому що насіння конопля м'які і повністю блендери. Молоко буде вершковим і злегка зеленим. Додати засолоджувач і аромат при бажанні. Зберігати охолоджують до 5 днів. Збивати молоко має горіх, земляний аромат і високий вміст білка серед рослинних молоток (близько 5 грам повного білка на чашку). Також багате омга-3 і омга-6 жирних кислот.

Сой Молоко

Інгредієнти: 1 склянка сушених соєвих (замочена ніч), 4 склянки води, додатково: запаш, ваніль, сіль.

Інструкції: Соковиті соя в багато води на 8–12 годин. Злийте і змийте. Змішайте квасолю з 4 склянками свіжої води до дуже гладкої. Варіть суміш сумішшю в каструлі на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вона не досягне ніжного кипіння. Зануріть 10 хвилин, щоб видалити сирий аромат боби і деактивувати інгібітори. Заборонити через горіховий молочний мішок або сиротину. Додати загартувач і ваніль після готування. Соєве молоко має високий вміст білка (6–8 грам на чашку) і добре переноситься молоко для приготування.

Основні обладнання та поради для успіху

Щоб зробити рослинне молоко в домашніх умовах ефективно, кілька інструментів зроблять процес простіше:

  • Високошвидкісний блендер: Блендер з принаймні 600 Вт буде пульсувати горіхи, вівса і насіння в гладке молоко. Vitamix або аналогічний бренд врожує найсильніших результатів, але будь-який міцний блендер працює.
  • Nut Milk bag: Цей тонко-мешний мішок призначений для процідування рідин з твердих тіл. Він доступний і багаторазово. Крім того, використовуйте чистий бавовняну футболку або стирання шарів.
  • Глас зберігання: / Кульки гончарів або гойдалки-топ з повітряними кришками зберігають молочні свіжі і запобігають поглиблення запаху.
  • Optional: Fine-mesh sieve для швидкого процідування, хоча це може залишити більше волокон.

Про поради: Груші та насіння просочують блендером і поживним всмоктуванням; використовують холодну воду для вівса, щоб запобігти ясенності; завжди стукайте або перемішайте домашнє молоко перед кожним використанням як розділення є природним. Для продовження терміну зберігання миємо пляшки ретельно гарячою водою милоподібної водою і забезпечити їх повністю висихати перед зберіганням молока.

Харчові умови для непереносимих осіб

Перемикання до молочного насіння є великим кроком для управління непереносимістю лактози, але важливо забезпечити харчові потреби. Молоко молочне натуральне багате кальцій, вітамін D (часто кріпиться), а високоякісний білок. Молочні на основі рослин значно варіюються в їх поживному вмісті:

  • Calcium: Домогнення корму містить мінімальні кальцію, якщо кріпиться. Додайте порошок карбонату кальцію або оберіть кріпильні варіанти, якщо це необхідно. Крім того, з'їсти інші харчові продукти кальцію, такі як жирні зелені, фортифікований апельсиновий сік, і тофу.
  • Vitamin D:] Оскільки кілька рослин забезпечують вітамін D, розгляньте доповнення або використовувати краплі в домашньому молоці. Також допомагає вплив сонця.
  • Протеїн: Сой і конопляне молоко є відмінним джерелом білка; мигдальне і рисове молоко низьке. Якщо використовувати молоко з меншим вмістом, забезпечити достатній білок з інших страв.
  • B12: Вітамін В12 не присутній в рослинних продуктах; ті, на повністю рослинному раціоні повинні приймати добавки або використовувати B12-насичені продукти.

Для фізичних осіб з декількома харчовими алергією, домашніми рослинними молокоми дозволяють уникнути поширених алергенів, таких як горіхи, сої, або клейковина. В’яте молоко, виготовлене з сертифікованими безглютеновими вівса, є безпечним для тих, хто з хворобою келіки. Рисове молоко є гіпоалергенним, але низьким у поживних речовинах. Молоко конопляне є хорошим варіантом для тих, хто уникає верхніх алергенів.

Висновок

Альтернативи домашньої рослини пропонують практичне, здорове, стабільне рішення для управління непереносимістю лактози. Готуючи власне молоко, ви не уникайте небажаних добавок, зменшите вплив навколишнього середовища, заощаджуйте гроші, і набираєте повну контроль над ароматом і харчуванням. З простих рецептів мигдалю, вівса, рису, коноплі і соєвого молока, кожен може освоїти техніку за хвилину і насолоджуватися свіжими, кремні напої, які конкурують будь-який бренд-фуд. [F:0][Національний дайджест[F:0bet]