Table of Contents

Чому це діабетична-одинна льонка і рослинні рагу

Керуючий тип 2 цукровий діабет або предіябет не означає, що дає теплі, здорові продукти для домашнього комфорту. Цей повільний кухар овочевий і ленті рагу інженерується для підтримки стабільних рівнів цукру в крові, забезпечуючи глибокий, задовольняючи смак. Комбінація low-глікозначний індекс лентів, fiber‐dense нетерпічні овочі, і sodium‐контрольований бульйон робить кожну чашу інструмент для кращого управління глюкози. Слоу також додавали жирні речовини

При приготуванні їжі в повільному кухарі ви використовуєте ніжний, вологий нагрів протягом декількох годин. Цей метод зберігає природні водорозчинні вітаміни в овочі і пом'якшує пальці до кремової текстури без їх м'язової маси. Результатом є тушкова, що не тільки диабетична, але і глибоко затишна - для партії приготування на вихідних або зайнятих тиждень.

Основні принципи харчування за рецептом

Перед тим як пережити в список інгредієнтів, він допомагає зрозуміти, чому кожен компонент заробляє місце в діабетичному плані їжі.

  • Lentils] – Один стакан варених пальтів забезпечує близько 16 г клітковини і 18 г білка, з гліко-індиктом близько 30 (низько). Нерозчинне волокно сповільнює вуглеводне травлення, відбілюючи післятермальний цукровий пагон.
  • Non‐starchy овочі – Морква, селери та кабачки додають об’єм, вітаміни А та С, а калій з дуже малою кількістю шатних карбюр. Вони природно низькі в цукрі та високі в вмісті води, допомагаючи вам відчувати себе повністю.
  • Low‐sodium овочевий бульйон] – Консервовані або запечені бульйони можуть упакувати 600–800 мг натрію на чашку. Використання низькотемпературної версії (або саморобної) зберігає тушкове серцеметилті і запобігає прихованій солі від тригерного та затримки рідини.
  • Оливне масло – Невелика кількість мононенасиченого жиру (1 ст.л.) уповільнює порожнечу шлунка, яка додатково стабілізує поглинання глюкози. Також допомагає організму поглинати жиророзчинні вітаміни з овочів.
  • Спайси – лікмін і паприка] – За смаком, лікмін навчався для його потенціалу для поліпшення глікологічного контролю та ліпідних профілів, при цьому паприка забезпечує дозу антиоксидантів без додавання натрієвого або цукру.

Алетогетер, цей компонент лайнап зберігає їсти низькою на глікомічній ваговій навантаженні, а також максимізуючи поживні речовини та насиченість. Для більшого фону на роль клітковини в цукровому діабеті, Американская дібетка Асоціація забезпечує наведення на волокно-багатих їжі.

Повний перелік інгредієнтів (з опціональними замінами)

Зберіть наступні елементи до початку. Всі широко доступні в стандартних магазинах локацій. Примітки про заміщення включені в дужки.

  • 1 склянки сушених зелених або коричневих пальтів] – Вони утримують їх форму краще після годин приготування, ніж червоної гілочки, які б не розмахнуть. Не потрібно замочити ніч; досить швидкий змив.
  • 2 склянки нарізані нетерпих овочі – мікс моркви (близько 2 середніх), 2 стебла селери, 1 середні кабачки. Також можна додати перець болгарський, суцвіття капусти, або зелені боби.
  • 1 середня жовта цибуля, diced – Для солодкості та глибини. Червона або біла цибулина працює однаково добре.
  • 3 зубчики часнику, фаршировані] – Свіжий часник забезпечує найтонший смак; jarred minced часник є прийнятним ярлик.
  • 1 може (14.5 унції) нетермодеровані томати індексовані – Перевірте етикетку, щоб уникнути доданих цукрів або високого фруктозу кукурудзного сиропу. Пожежні томати диких додають зайву смоктість.
  • 4 склянки низькотессодуєвого овочевого бульйону – Якщо використовувати регулярний бульйон, то можна спробувати пропустити будь-яку додаткову сіль. Домашній бульйон ідеально підходить.
  • 1 чайна ложка меленого кмину] – Для теплоти і заземлення. Насіння кімма може бути замінене (з використанням насіння 1 ч.л., насточений).
  • 1 чайна ложка копчена паприка – ключове джерело насиченого, димного смаку. Солодкий або гаряча паприка також працює.
  • 1⁄2 чайна ложка чорного перцю – Свіже мелене найкраще.
  • 1 столова ложка екстра-віргін оливкова олія – Для засмаги ароматика. Пропустити цей крок і додати масло безпосередньо до повільного приготування, якщо ви поспішаєте, хоча сауте глибокий аромат пом’якшує.
  • Fresh parsley або cilantro, для гарнір – Додавання яскравості і поп кольору в час подачі.

Optional add‐ins]: лавровий лист (попередній подачі), 1⁄2 чайної ложки сушеного чебрецю, або ложка лимонного соку в кінці, щоб засвітити тушковане.

Покроковий метод змішування спекотного порошку (розроблений)

Крок 1: Попередити інгредієнти

Починайте полоскання пальми в дрібнотерм'яному штампері під холодною проточною водою. Підберіть їх коротко, щоб видалити будь-які невеликі камені або сміття. Встановити біля. Вимити і обрубати моркву, селери і кабачки в грубо 1⁄2-ти щілини. Тримайте їх однорідно, щоб вони варилися з однаковою швидкістю. Обробіть цибулю і пром'якшіть часник, якщо скориставшись свіжими гвоздиками.

Про наконечник: Ви можете попередньо загорнути овочі до 2 днів вперед і зберігати їх в герметичній ємності в холодильнику. У день приготування просто промийте пальці і збираємо все.

Крок 2: Сауте Ароматика (Оптіональний, але Рекомендований)

Поки сауте додає додаткову 5 хвилин, вона розблокує ароматні сполуки, які не розвиваються в повній мірі через повільне приготування їжі поодинці. Нагрівати 1 столову ложку оливкової олії в середній сміттєвій на середньому вогні. Додати обрізається цибулю і варити, періодично помішуючи, близько 3 хвилин до розм'якшення і напівпрозорого. Додайте фарш часник і варіть ще 30‐45 секунд до запашного. Якщо пропустити цей крок, додайте сиру цибулю і часник безпосередньо до повільного приготування з іншими інгредієнтами—це буде ще добре, просто злегка м'якше.

Крок 3: Шар і Комбінація в подушці

Помістіть полосені ленти, порізані овочі, ароматичні засмаги (або сирі), відрізані томати (з їх соками), а овочевий бульйон в 5‐ 6-рівневий повільний кухар. Додайте кину, копчену паприку, і чорний перець. Подивляйтеся все разом ретельно, щоб спеції рівномірно розподілені. Якщо у вас є лавровий лист або чебрець, додайте його зараз.

Important: Не додаємо додаткову сіль на цьому етапі, адже відвар часто містить достатню кількість. Можна регулювати приправу в кінці. Надміцнення рано в повільному варильному апараті може концентрувати натрієвий покрив, так як рідина знизиться злегка.

Крок 4: Кука Low і Slow

Покрийте повільний кухар з кришкою і встановіть на низьку кількість 6–8 годин або до високих 3–4 годин. При цьому рагу готовий, коли пальці несуть, але все одно неприпустимо, ви подрібните одну між пальцями, вона повинна дати легко без того, як мусульмани. Морква повинна бути м'якою достатньою для проколів з виделкою. Час приготування може змінюватися залежно від моделі повільного приготування і віку пальців. Перевірте в мінімальному рекомендується час, щоб уникнути переварювання.

Note]: Якщо ви віддаєте перевагу більш товстій рагі, приберіть кришку на останні 30 хвилин приготування їжі, щоб дозволити деяку рідину випаровувати. Крім того, розім'яти кілька пальтів на боці повільного приготування з ложкою біля кінця і помішати назад в—це природним чином загущує бульйон.

Крок 5: Оздоблення та подача

Після того, як рагу робиться, відкидаємо будь-який лавровий лист. Дайте рагу ніжну розмішати і за смаком приправи. Можна додати щіпку чорного перцю або вичавити свіжого лимонного соку для яскравості, але не потрібно зайвої солі. Сплавляйте в чашки і посипте щедро з рубаним свіжою петрушки або кінчком.

Жакет добре зберігає до 5 днів в холодильнику і заморожує красиво протягом 2–3 місяців — задньої для домовласників діабезического шроту.

Експертиза для правильного діабету

За базовим методом ці цілеспрямовані налаштування допоможуть вам отримати найбільш з цього рецепта для управління цукровим діабетом крові.

  • Control вуглеводів порції розмірів – Лентіль – здорове джерело вуглеводів, але вони все ще сприяють загальному карбюрі. Подача цієї раги (близько 11⁄2 склянок) містить приблизно 30–35 г вуглеводів. Поспішайте з невеликим гарніром або запарити неочищені овочі, такі як брокколі або хребта, щоб випустити їжу без додавання більше вуглеводів.
  • Avoid приховані цукру – Багато консервованих томатних виробів містять додану цукор. Завжди оберіть «не цукор додано» відкиданих томатів і подвійний очистіть список інгредієнтів. Також дивитися на бульйон з цукром або декстросе—зомка бренди замішують їх.
  • Використання спецій ліберально – Кумін, паприка, турмерик, і коріандр додають аромат без натрію або цукру. Вони також можуть забезпечити протизапальні переваги.
  • ]Скепт хліб – Поки скибка цільнозернового хліба є класичним паруванням, рага досить начинка на власній. Якщо ви хочете крохмаль, розгляньте негабаритну порцію смаженої солодкої картоплі на боці—й вміст клітковини також допомагає модулювати цукор крові.
  • Мінітор приготування рідини – ленти і овочі вбирають значну кількість води під час приготування. Якщо ж тушкова надійна, можна перемішати в трохи зайвого низькотезодію рослинного бульйону або води перед подачею.

Американська асоціація діабетів метал-планування ресурсів пропонує більше керівництва по розмірам порції та підрахунку вуглеводів.

Флаворові зміни та овочеві обміни

Ця основа рагу є досить універсальною. Повертати різні овочі і спеції, щоб зберегти його цікавими без компромації свого профілю здоров'я.

Сезонні овочеві Swap

  • Весняний] – Аспарагус (розрізати на 1‐дюймовий шматочки), горох, а шпинат дитини перемішують протягом останніх 30 хвилин приготування їжі.
  • Літо] – перець дзвін, баклажани та свіжі томати (шкірі та нарізані). Зменшити відвар злегка, тому що літні веганці випускають більше води.
  • Fall/Winter – Бутернрут зі сквошу або гарбуза (очищений, кубий) на місці деяких або всіх моркви. Куліквіт або броколі суцвіття також добре працюють.

Spice і трави

  • Mediterranean] – Обмін кіміном і паприкою на 1 столову ложку сушеного ангено і 1 чайну ложку сушених розмарину. Додати щіпку червоних перцевих пластівців.
  • Індіанки] – Використовуйте 1 чайну ложку курей порошок, 1⁄2 чайної ложки турмеричної, 1⁄2 чайної ложки імбирного порошку. Посипати в ручному свіжому шпинату в кінці.
  • Smoky Tex‐Mex] – Додати 1⁄2 чайну ложку з стручкою чилі порошок і 1 чайну ложку сушеної кінчальної кінзи (або свіжою на фініші). Вичавлення липового соку перед подачею яскравішує аромати.

Кожна варіація залишається справжнім на діабетичній основі принципів: низький натрієвий, не додано цукру, і багато клітковини. Для додаткових ідей планування ручного цукрового діабету, Mayo Clinic пропонує глибокий посібник з побудови діабету дружня пластина .

Керівництво по зберіганню та зберігання даних

Ця рага ідеально підходить для приготування їжі, що заповнюється. Ось як зберегти її безпечно і смачно.

Холодильна

Прохолодити тушку в кімнатну температуру (не більше 2 годин) потім перенести в герметичну ємність. Він збережеться в холодильнику на 4–5 днів. Обігрівати окремі порції в мікрохвильовці або на плитці з вії води при необхідності.

Зареєструватися

Свічка охолоджена тушка в морозильну камеру - безпечні контейнери, залишаючи близько 1⁄2-дюймовий головний простір для розширення. Етикетка з датою і заморожування протягом 3 місяців. Для щелепи розташуйте ємність в холодильнику на ніч. Реплі акуратно на плиті або в мікрохвильовці. Текстура пальтів залишається чудовою після заморожування, оскільки вони крохмаль-багаті і добре триматися на пилці.

Контроль портіону для управління цукровим діабетом

Розбавити готову тушку в 11⁄2‐купе порції. Цей розмір містить розумну кількість вуглеводів для основного прийому для більшості людей з діабетом. Якщо ви виявите, що 11⁄2 склянки занадто багато або занадто мало для вашої особистої відповіді глюкози, відрегулюйте розмір порції відповідно. Багато людей з діабетом знайти це корисно для використання харчової ваги або вимірювальних чашок під час початкової партії, що охоплює консистенцію.

Питання, які ми подаємо

Чи можна використовувати консервовані пальці замість висушування?

Так, але текстура буде м'якше і час приготування набагато коротше. Якщо використовувати консервовані ленти, промийте і зливайте їх спочатку, то додайте їх протягом останнього часу приготування на низькому, щоб уникнути повного їх зламу. Зменшіть відвар до 3 склянки, так як консервовані ленти не вбирають стільки рідини.

Як додати більше білка без збільшення ваг?

Додайте перевагу кубикової фірми tofu (пресований сухий) або варену курячу грудьву протягом останніх 30 хвилин. Обидва низькі в карбах і збільшують щільність білка без впливу глікологічного впливу рагуса.

Чи підходить ця тушка для людей з захворюваннями нирок, які також мають діабет?

Лентіль відносно високий в калію і фосфорі. Якщо ви на дієті нирок, слід перевірити ваш постачальник охорони здоров'я, перш ніж в тому числі lentils регулярно. Для більшості людей з діабетом, які не мають передових захворювань нирок, lentils є відмінним вибором. Національний фонд Kidney забезпечує керівництво по дієтичному управлінні цукровим діабетом і здоров'ям нирок.

Останні думки

Цей повільний кухар овочевий і джинсовий тушкова доводить, що диабетична їсть не повинна бути помаранчевою або складною. За рахунок перекриття на всій, необроблених інгредієнтах і зручності рукоятка повільного приготування можна створити їжу, яка підтримує стабільний цукор крові, задовольняє голод і радує всю сім'ю. Натуральна креместа лентів робить тушковку непристойною, тоді як волокно розпаковані овочі і надійні спеції зберігають кожну миску цікаво.

Зробіть подвійну партію в неділю, і ви будете готові доотерти обіди або вечері в будь-який тиждень. З кількома легкими варіаціями і розумовою порцією, цей рецепт може стати степлером у вашому інструменті управління діабетом. Для більш комплексних ресурсів планування їжі CDC's Diabetes Program пропонує науко-відповідомлене керівництво по способу життя.