Table of Contents

Рутабага, також відомий як ковтання або шведський ріпачок, є поживним кореневим рослином, який може бути здоровим доповненням до діабетичної ланчової коробки. Його м'який смак і універсальність роблять його легко включити в різні страви без пікірування рівня цукру в крові. Чи смажений, запарений, розім'яний, або навіть сирий в тонких скибочках, килимок пропонує задоволення, злегка солодку земуватість, яка доповнює широкий асортимент смачних рецептів. Для будь-якого управління діабетом, знайдуть овочі, які низькі в вуглеводах, але високі в клітковині і незамінні поживні поживні речовини є ключ, і килими, і килими, і килими, і килими, і килимки, і килимки, як і рута, і ряжа, і ріпачки, що заслуговує на теплі, що овочають, що овочають, що овочають, що овочають, що овочають, що овочають, що овочають, що овочають, що

Чому Rutabaga є великим вибором для діабетиків

Ратабага низька в вуглеводах і високі в клітковині, що допомагає регулювати рівень цукру в крові. Вона також забезпечує поживні речовини, такі як вітамін С, калій і антиоксиданти. Включаючи іртабага в обід може сприяти збалансованому раціоні і стійкої енергії протягом дня. Але за цими основними перевагами є кілька переконливих причин, чому іртаба повинна бути степлою в діабетично-дружній кухні.

Низький Гликемічний індекс і Гликметический навантаження

Глікемічний індекс (GI) іртасу оцінюється в низько-модератному діапазоні, близько 72, що схожий на це з парсніпсів і моркви. Однак тому, що вміст вуглеводів на порції порівняно низький (близько 8 грам чистої вуглеводів на 100 грам), глікозна навантаження досить кероване. Гликоемічне навантаження враховує як якість і кількість вуглеводів, що дає більш точний малюнок як їжа буде впливати на цукор крові. Один стакан варених кубів іртасу має приблизно 12 грам вуглеводів, включаючи 3 грами вуглеводів, що призводить до відмінної картоплі 9 грамів, що робить альтернативну альтернативу 9

Високий вміст волокна для стабільного цукру крові

Волоконно грає вирішальну роль в управлінні цукровим діабетом шляхом повільного травлення і запобігання швидкому походу в глюкозі крові. 100-грама, що обслуговується вареної іртабки, забезпечує приблизно 2,5 до 3 грам клітковини, що приблизно 10% щоденного рекомендується заробітку для дорослих. Це клітковина також допомагає поліпшити сати, значення ви відчуваєте більш довше після їжі, що може допомогти в управлінні вагою - ключовий фактор для багатьох людей з діабетом 2 типу. Крім того, іртабашка містить як розчинне і нерозчинне клітковина, пропонуючи переваги для зниження холестерину і травної регулярності.

Багатий в антиокислювачах і анти-інфламаторних сполуках

Хронічне низькоградове запалення поширене у людей з діабетом і може сприяти ускладненням. Рутабага є хорошим джерелом вітаміну С (близько 35% від щоденної вартості на чашку) і декількох антиоксидантів, включаючи каротиноїди і глюкозинатинати. Глукозинлати є сірко-розійними сполуками, що містяться в кірчастих овочевих культурах, які навчаються для їх потенціалу для зменшення окислювального стресу і зниження ризику певних раку. Методи приготування, як парування або смаження, краще зберегти ці сполуки, ніж кипіння, тому виберіть методики підготовки, які зберігають харчовий пучок.

Основні мінерали: Калій і магній

Управління артеріальним тиском є важливим для фізичних осіб з діабетом, оскільки вони знаходяться на більш високому ризику для захворювань серця. Рутабага є відмінним джерелом калію (близько 400 мг на чашку), що допомагає протибалансувати стінки судин і розслабитися. Вона також забезпечує магнію, мінеральні речовини, залучені до інсуліно чутливості і метаболізм глюкози. Включаючи харчові продукти калію в діабетичному плані, можуть підтримувати серцево-судинне здоров'я поряд з гліко-контрольом.

Рютабага

Розуміння точно, що пропонує килимок і килимок, які допоможуть вам планувати свої страви ефективніше. Тут відбувається розбиття ключових поживних речовин, знайдених в одній склянці (близько 170 грам) варених, кубих іртабах, на основі даних з центральної системи FoodData FoodData.

  • Калорій: 66
  • Вуглеводи: 15.2 г
  • Фібер:] 3.1 г
  • Сугари:] 8.4 г (по-перше, природно, що відбуваються)
  • Протеїн: 1,8 г
  • Фат: 0.2 г
  • Вітамін С: 52 mg (58% DV)
  • Potassium: 428 мг (9% DV)
  • Магнітіум: 31 мг (7% DV)
  • Calcium: 59 мг (5% DV)
  • Фолат: 48 mcg (12% DV)

Як ви можете бачити, килимок низький вміст калорій і жиру, пропонуючи пристойну кількість волокон і вітаміну С. Це не є значним джерелом вуглеводів, що робить його безпечним доповненням до діабетичної пластини при цьому порції добре керовані.

Прості поради щодо підготовки Рутабага

Прийміть іртабашок-читець не потрібно складатися. З декількома основними прийомами можна перетворити цей корінь джмеля в універсальний інгредієнт, який працює в салатах, супах, розмішувачах і закусках.

Пілінг і різання

Рутабага має товсту, воскову шкіру, яку необхідно видалити перед приготуванням. Використовуйте гострий ніж шефа, щоб зрізати верхню і дно, потім порізати овочі на керовані шматки. Я-подібний пілінг добре працює для вигнутих поверхонь, або можна просто зрізати шкіру в смужках. Як тільки очищений, куб на 1⁄2-дюймовий до 1-дюймових штук для навіть приготування їжі. Для більш швидкого замотування слід враховувати за допомогою харчового процесора з різальним диском.

Паротедж або кипіння

Пароутворення зберігає більше поживних речовин, ніж кипляч, але обидва способи врожайності результатів на 10–15 хвилин. Для економії часу можна запарити кубикову тартабу в мікрохвильово-безпечну чашу з столовою ложкою води близько 5–7 хвилин на високій. Добре просушують і розім'яти з маслом або оливковою олією, або дайте охолонути для салатів. Варену тартабу можна пюре в кремовий суп бази з низьким рівнем відвару і дотик імбиру.

Розслаблення для максимального флавора

Роастінг виводить натуральну солодкість килимок іртуші через карамелізацію. Цукерки очистають кубиками оливкової олії, солі, перцю та трави, як розмарин або чебрець. Розкидають їх в одному шарі на деко і обсмажують на 400°F (200°C) протягом 20–25 хвилин, мухуючи півдоріг. Для додаткового хрусткості посипають трохи кукурудзяного крохмалю перед обсмажуванням. Ці обсмажені кубики роблять відмінну гарнірку з обідком або салатом.

Рутабага Локшина і Чіпси

Використовуйте спіральний засіб для створення локшини іржаві (разом називають «рутабукса» або «просушена локшина»). Ці можуть бути з'їдені сирої в холодних салатах або шкірку коротко запечена для гарячого овочевого локшини. Крім того, скибка іртасу дуже тонко з мандоліном, пальці з невеликою олією і приправою, і випікають на 350°F (175°C) за 12–15 хвилин, щоб зробити хрусткими чіпами. Дивитися уважно, щоб запобігти горіння. Ці чіпси фантастичні низькокарб закуски для обіднь.

Мак-Ав-Рутабага База

Щоб заощадити день ранку, варіть велику партію іртасу на вихідні. Зберігати охолоджені кубики або пюре в герметичній ємності в холодильнику до 5 днів. Також можна заморожувати варену іртасу протягом 3 місяців. Маючи попередньо зварену висипку, легко кинути разом збалансований обід за хвилину - регулюйте білок і зручний для зелені.

Здорові знання про ланч, використовуючи Rutabaga

Тут є кілька креативних способів включити іртабага в діабелектричній ланч-бокс. Кожна ідея зосереджена на максимізації смаку і харчування при зберіганні бруньок в перевірці.

Рутабага та овочева цирк-Фрі

Комбінувати кубикові килимки з болгарським перцем, брокколі, збити горох, а також пісний білок, такий як смажений курячий груд або твердий тофу. Використовувати легкий соус, виготовлений з тамари, імбиру та часнику. Стир-жир над високим теплом протягом 5–7 хвилин до готовності овочів. Ця страва може подавати тепло або при кімнатній температурі і добре триматися в обідній ємності.

Салат Рутабага з лимоном Вініграт

Зварена варена (або сира, дуже тонко нарізана) іртасу і труси з масажованими келями або арубу, насточеними горіхами, розсипаними фета або козячим сиром, а простий лимон вайн. Земельна солодкість іртасу прекрасно контрастує з перцевою зеленню і тангією. Цей салат добре зберігає на добу, роблячи його ідеальним для запечених обідів.

Рутабага Чіпси з авокадо Dip

Упакуйте порцію хрустких іртасуб з чіпси з невеликою контейнером гуакамоле або тазацикі. Здорові жири від авокадо або грецького йогурту допомагають стабілізувати цукор крові і збільшити сати. Також можна посипати чіпси з невеликим копченим паприкою або цилі порошок для тепла.

Серцейний Рутабага і льон Суп

Сауте цибулю, часник, а селери в оливковій олії, потім додати обрізані килимки, червоні ленти, низько-сонячний овочевий бульйон, а також банку відрізаних помідорів. Занурення протягом 25 хвилин до лентів і килимок вирізаються ніжними. Приправа з кмином, коріандром, і вичавленням лимона. Цей суп упаковують клітковиною і білками, роблячи його начинкою обід, який не посипати цукровою пудрою. Заморожуйте індивідуальні порції для легкого греба-і-го прийому їжі.

Рутабага Маш як сторона

Змаш варена іртасу з невеликим маслом, грецьким йогуртом або неперевершеним мигдальним молоком. Додайте смажений часник і щіпку горіха для глибини. Подавати разом з грильовим лососем або індичкою бургера. Порівняно з пюре картоплі, іртабуш маш має грубо половину вуглеводів і більше клітковини, що робить його розумним ковпам для діабетиків.

Рутабага і курка Хаш

Коричневе мелене курка або індички в навичку, потім додайте обрізану варену іртусу, болгарський перець і цибулю. Приправа з копченою паприкою, сіллю і перцем. Варити до повного нагріву через злегка хрусткий. Це хеш відмінно підійде для сніданку-для-на-світлення тем і пар добре з боком авокадо або яйцем з помащеним яйцем.

Фаршировані дзвони з рисом Рутабага

Використовуйте харчовий процесор для пульсу сирої іржачки в зернах рису (або використовувати магазин-кух заморожених рисових овочів). Сауте з цибулею, часником, яловичиною або лентом, і італійськими травами. Всипають в жовчені болгарські перці і випікають при 375°F (190°C) протягом 25 хвилин. Зверху з трохи подрібненою моцарелою або харчовими дріжджами. Ці перці переносні і добре перегріваються.

Некорпоративна Рутабага в свій діабетичний план Meal

Успішно додаючи іртабагу Ваш раціон, не тільки намагайтеся декількох рецептів. Стратегічне планування і поінформованість порції допоможе зберегти стабільну глюкозу крові, насолоджуючись різноманітністю.

Контроль портіону та вуглеводів

Хоча іртабага нижче в карбах, ніж картопля, розмір порції все ще має значення. Типова порція - 1⁄2 до 1 склянки варених іртасу, яка забезпечує приблизно 7-15 грам вуглеводів. Робота з вашим дієтином, щоб визначити, скільки вписується в свій індивідуальний план їжі. Хороше правило великого пальця - залити половину плити з нестарими овочами (включаючи іртабага), чверть з худим білком, а чверть з корисними жирами або невеликою порцією цілого зерна при бажанні.

Насадка Рутабага для високоточних рослин

Один з найпростіших способів почати - замінити картоплю, парсніпси або кукурудзу з іртабу в улюблених рецептах. Наприклад, використовувати іртабага в місці картоплі в каштановому обсмаженні або замочити половину солодкої картоплі в касеролі з іртабу. Ця проста заміна може зменшити загальний вуглеводне навантаження блюдо без заспокійливої текстури або аромату.

Пірсінг з білками та жирами для здоров’я

Щоб відмивати будь-який потенціал в крові цукру, завжди парі іртабага з джерелом білків і здорових жирів. Приклади включають в себе грильовану курку з авокадо і боку смаженої іртабаги, або суп ленті-рутаба знежирений оливковою олією. Білок і жир повільне порожнеение шлунка, що призводить до більш поступового виходу глюкози в кровоплин.

Мета стратегії Prep

Вивести одну годину на тиждень, щоб заглиблювати іртасу. Мити, очистити, і куби достатньо для декількох страв. Зберігати кубики в ємності води в холодильнику, щоб запобігти коричневому. Варити пакет з іртасу або обсмажити кубики і порції їх в контейнери. Також розглянути, що робить велику партію супу і заморожувати окремі порції. Це виключає спокусу, щоб захопити висококарбну зручність їжі, коли ви коротко на час.

Моніторинг відповіді на цукровий діабет

Кожне тіло реагує на продукти харчування. Після введення іртабага, перевірте глюкозу крові один і два години після меаля, щоб побачити, як це впливає на вас. Тримайте журнал харчування, щоб відстежувати, який готує роботу краще для ваших рівнів. Багато людей знайдуть, що смажені або смажені іртабага (з доданим жиром) має нижню глікозначу дію, ніж розім'яне іртабу, які можуть бути перетравлені швидше.

Питання про Рутабагу та діабет

Чи краще руттабага картоплі для діабетиків?

Зазвичай кажучи, так. Чашка вареної картоплі має близько 31 грам вуглеводів порівняно з 15 грамами в іртабах. Рутабага також пропонує більш клітковину на калорію. Однак якщо ви дійсно запечена картопля, спробуйте суміш пів іртабча і половину картоплі, щоб знизити навантаження на карб.

Чи можна ви їсти сиру іртабага?

Так, сира іртабага досить хрустка і має м'який, злегка перецьливий аромат, схожий на редиск. Потворна сира іртабага добре працює в салатах або як ганчірка верхівку для тако. Просто будьте в курсі, що сира іртабага нижче в перетравленому клітковині і може бути важче на животі для деяких людей.

Чи впливає на його глікомічний індекс?

Приготування може трохи збільшити гліко-імічний індекс будь-якого рослина шляхом розбиття волокон і крохмалю в більш легко всмоктуються форми. Для іртабага, різниця невелика. Методи, які зберігають структуру, такі як смаження або перемішування, як правило, мають нижню глікознавальну дію, ніж тривале кипіння або пюре. Додавання жиру або білка додатково знижує загальний гліко-емічний відгук.

Де я можу дізнатися більше про діабетичне харчування?

Американська асоціація діабетів надає доказові рекомендації та рецепти на своєму сайті. Також можна відвідати Центри контролю та профілактики захворювань (CDC) для практичних порад з управління діабетом через дієту. Для докладних харчових даних на килимках та інших овочевих, Центральний USDA FoodData - надійний ресурс.

Підсумок

Ратабага є дуже адаптивним, поживно-важким корінь рослина, який підходить безшовно в діабетичній ланцюжок. Його низька чистота вуглеводів кількість, щедрий вміст клітковини і багатство вітамінів і мінералів підтримують контроль цукру, здоров'я серця і загальний благополуччя. Освоєння декількох простих методик приготування - пересуватися, розмазування, спіралізацій або додавання супів і розмішувати-фрі - ви можете насолоджуватися смачними, задовольняючи ваші енергії стійкими і ваш цукор крові стабільними. Як і з будь-яким харчовим інгредієнтом, почати поступово, контролювати ваш глюкоза крові, і проконсультуватися з здоров'ям здоров'я професійного або зареєстрованого дієта може бути специфічним для цих ідей для цього маленького діабету.