Table of Contents

Чому панаш Сауте з'єднує місце у вашій кухні

Коли ми думаємо про поживні страви, звичайні підозри, як kale, солодка картопля, і quinoa часто приходять до розуму. Але іртабага, джмінь корінь овочі іноді перепоголені його більш популярними коруси, пропонує кремова текстура і солодкий, перецьний аромат, який прекрасно поєднується з ніжним шпинатом. Цей сауте не просто інший овочевий гарнір – це електростанція вітамінів, мінералів, і клітковини, все з'єднані в 30 хвилин. Чи можна ви зайнятий студент дізнаючись мотузки з цільно-продуктів приготування або досвідчена домашньої кухні, яка шукає свіжі, доступні для задоволення, доставлять цю страву страву їжу

Харчова електростанція Рутабага та Spinach

Рутабага: Більше Чим зима кореня

Рутабага, перехрес між черги і капусти, часто помилується для ріпа, але більший, щільніший і солодкий при приготуванні. Одна чашка варених іртасу забезпечує суттєву кількість вітаміну С, калію і дієтичних волокон. Це також хороший джерело магнію і вітамінів В. Високий вміст волокна підтримує травне регулярність і допомагає підтримувати стабільні рівні цукру в крові, в той час як антиоксиданти, включаючи глюкозина функції, сприяють зниженню окислювального стресу в організмі. За даними Національної бази даних поживних речовин USDA, один з порції іртаба пропонує майже 50% щоденного рекомендується прийом вітаміну, особливо хороший вітамінний вітамінний вітамінний вітамінний вітамінний вітамін С, що робить його вітамін С

Спінах: Leafy Green Superstar

Спінах потребує мало введення. Цей темно-сірий зелений багатий залізом, кальцій, флатом і вітамінами А, С і К. Вміст вітаміну в хребта особливо не можна за свою роль в згустці крові і здоров'я кісток. Один стакан сирого хребта містить понад 100% від щоденної цінності для вітаміну К. Додатково хребта надає лютеїну і zeaxanthin, каротиноїди, які підтримують здоров'я очей. При попарі з іртаба, поєднання пропонує широкий спектр поживних речовин, які працюють синергетичним чином. Вітамін С від іртабашки може навіть допомогти в поглинанні не хротом, але з шпинату, що робить цей смачний

Key Nutrition Facts (пер порція сауте з використанням 1 склянки іртасу та 1 склянки шпинату):

  • Калорій: приблизно 150-180 ккал (з 2 ст. оливкової олії)
  • Вуглецево: 5-6 грам
  • Вітамін С: 45% ДВ
  • Вітамін А: 60% DV
  • Залізо: 15% DV
  • Кальцій: 10% DV

Покрокова інструкція з приготування їжі для Perfect Texture

Створення килимок і хребта, що не є водяним, ні підкопаним, вимагає уваги до декількох ключових методів. Нижче представлена розширена версія базової підготовки, яка допоможе вам досягти задоволення карамелізації на килимках, зберігаючи хребта яскравістю і ароматизованим.

Вибір та підготовка Рутабаги

  • Вибрати фірму, важку тартусу Уникайте будь-яких з м'якими плямами, тріщинами, або сильним гірчим запахом. Менше іртабагас (напівна м'яч до розміру тенісного м'яча) як правило, бути солодким і менш деревним.
  • Peel щедро Рутабагас має товсту, воскову шкіру, яка нездійснена. Використовуйте гострий нож шефа або міцний пілінг для видалення принаймні 1/4 дюйм зовнішнього шару. М'якоть підніжка повинна бути блідо-жовто-оранжевого кольору.
  • Кот в однорідний дісце Для навіть приготування, занурення іртасу в 1/2-дюймовий кубики. Більші шматки можуть залишатися важко в центрі, при цьому менші шматки можуть спалювати до інтер'єру пом'якшує.

Майстер-клас Сауте в майстерні

  1. Віт каструлю правильно Помістіть велику (12-дюймовий) вмілку над середньо-високим теплом і додайте 2 столові ложки оливкової олії. Дочекайтеся, поки масло не курить, додавши часник. Це перешкоджає часнику від горіння і розробляючи гіркий смак.
  2. Ароматика перша Додати фарширований часник і постійно перемішати 30-45 секунд до аромату. Якщо ви чутливі до інтенсивності часнику, ви можете зменшити до 1 зубчика або додати часник пізніше з шпинатом.
  3. Сауте куби руттасу Розповніть обрізану іртабагу в одному шарі, якщо це можливо. Нехай їх варять нерозбірний протягом 3-4 хвилин, щоб розробити золотисто-коричневу скоринку. Потім розмішайте і продовжуйте готувати ще 10-12 хвилин, помішуючи кожні кілька хвилин, поки кубики не піддаються обрізанню виделкою і злегка карамелізовані по краях.
  4. Сезон під час приготування Додати щіпку солі ранньою на – сіль допомагає вивести вологу і стимулює навіть приготування їжі. Оздоблення чорним перцем і при бажанні червоний перець змії в кінці для тепла. Додатково додайте вії овочевого бульйону або води (1-2 столових ложки) і накрийте каструлю на 2-3 хвилини, якщо ви віддаєте перевагу більш м'якшій фактурі з менш коричневим.
  5. Вилт хребта на самому кінці Після того як руттабага тендер, торсує в свіжому листі хребта (близько 2 склянки). Відключення тепла і перемішати до того, як хребта просто плетені – це займає всього 60-90 секунд. Перекриття хребта призводить до м'язової текстури і втрати яскравого кольору.
  6. Філан з кислотою (опція)] Ожим лимонного соку або каш яблучного оцту підніме аромати і балансує солодкість рутасу.

Подавати негайно, так як сауте швидко охолоджує і шпинат продовжить випускати воду, якщо проводиться.

Флаворові зміни, щоб зберегти Dish Exciting

Хоча основний рецепт відмінно підходить для себе, ви легко зможете адаптувати цей сауте, щоб відповідати різним кухням або використовувати інші овочі в холодильнику. Нижче наведено кілька перевірених варіацій, які підтримують харчову щільність при додаванні відсотків.

середземноморська

  • Додайте 1/4 склянки засмаглених томатів (зволожують або розпалюють маслом) разом з хребтом.
  • Настоянка оливкова олія для високоякісної екстра-відомої версії і закінчуються посипкою сиру фета.
  • Стирайте в ручну з кованих каламатових маслин перед подачею.

Азій-стил Стір-Фрі

  • Обмін оливковою олією для кунжуту маслом і додати натертий свіжий імбир (1 чайна ложка) з часником.
  • Використовуйте тамарський або слабосолевий соєвий соус на місці солі і додайте вії рисового оцту.
  • Цуси в 1 склянці скибочками шайби або едамамамамамам для додаткових білків і умами.
  • Покрасьте кунжутом насінням і нарізаними зеленими цибулями.

Білок-пакети

  • Після того, як килимок варений, виштовхуйте його на одну сторону каструлі і розтріскіть зайве яйце (або два) в порожню площу. Розраміть до моменту встановлення, потім з'єднайте.
  • Крім того, розмішайте в 1 склянці варених курчат або лівого перетерти курку протягом останніх 3 хвилин приготування.
  • Подаємо ляльку з великогабаритного грецького йогурту або посипання харчових дріжджів для життєздатного смаку без молока.

Трав'яні та спеції

  • Смоктед паприка: Додати 1/2 чайної ложки з часником для теплої, димної глибини.
  • Turmeric і cumin:] Штиктурм турмеричного (для протизапальних переваг) і 1 чайна ложка насіння кмину доповнює заземлення іртасу.
  • Фреш-зелені трави: Стирайте в 2 столових ложки свіжої петрушки, кропу, або кіндро просто перед подачею для лопу свіжості.

Пірсинг Цей Сауте для повного циклу

Ця руттабага і хребта сауте є універсальним достатньо для доповнення широкого асортименту основних страв. Тут є кілька пар, які створюють збалансовані пластини з білками, здоровими жирами, комплексними вуглеводами.

Як бічний диш для білків

  • Свіження курячого сходу: Простота злегка приправленої курки дозволяє солодитися сауте. Вичавити лимона по обидва крапки разом.
  • Пано-сірий лосось: Багатство лосося контрастує красиво з невеликою гіркотою іртамба. Подається з боком смаженої солодкої картоплі для зайвої солодкості.
  • Запечена тофу або темпе: Для рослинного варіанту, маринувати в соєвому соусі і кунжутне масло, потім запікати до хрустких. Додати до сауте безпосередньо перед подачею.

Понад зернові для вегетаріанського муфта

  • Quinoa:] 1/2 склянки вареної квінои додає білок і горіховий аромат. Влаштуйте сауте зверху і додайте яйце для додаткового насичення.
  • Фарро або ячмінь: Ці рослі зерна добре протримують проти м'яких килимок і плетені шпинату. Дріцл з тайні заправкою для вершкового оздоблення.
  • Brown рис: Класика, дамська щасть бази, яка поглинає будь-які соки з сауте.

Всередині обгортання або на таст

  • Смажена на скибочку з цільнозернового сметани і зверху з обсмаженим яйцем для швидкого сніданку або обіду.
  • Використовуйте в якості начинки для цільно-пшеничних тортилій з чорною квасолею, авокадо та сальса для вегетаріанського бурріто.

Стратегії зберігання та вимірювання

Цей сауте є фантастичним кандидатом для їжі, що препплінг, оскільки килимок іржаво добре перегрівається, поки шпинат фактично покращується після дня в холодильнику, як аромати, зварені. Дотримуйтесь цих порад, щоб зберегти ваші страви свіжими і ароматними протягом тижня.

Холодильна та регрівальна обробка

  • Зберігати охолоджену сауте в герметичній ємності в холодильнику до 5 діб.
  • Для перегріву нагрійте вмітку на середньому вогні з вугром води або овочевого бульйону, потім додайте сауте і перемішайте до нагріву. Крім того, використовуйте мікрохвильову піч на 70% потужності протягом 2-3 хвилин, помішуючи півдоріг.
  • Уникайте перегріву при перегріванні – зупиніть, як тільки хребта гаряча, а килимка тепла.

Безплатні інструкції

  • Зварена іртаба добре заморожує, але хребта прагне стати конопель і водяним після відливання. Якщо планується заморозити, врахуйте варіння іртасу повністю, потім охолодження і заморожування його без]] хребта. Додайте свіжий хребта при перегріванні.
  • Щоб заморозити заповнене сауте, порція в морозильну сумку або контейнери, натисніть надлишки повітря, і заморожуйте до 3 місяців. Залийте ніч в холодильник перед перегрівом.

Салати з цукерками (Кольовий сорт)

Так, це сауте може бути насолоджуватися холодним! Після приготування, нехай він охолоджувати повністю, потім шар в кладці з вареними зернами, помідорами вишні, огірками і простою віатюркою. Відтініть і залийте на обід, який ніколи не засохне.

Поради щодо вибору свіжих інгредієнтів

Успіх цієї страви сильно залежить від якості іржавної сумки і шпинату, яку ви обираєте. Ось що подивитися на ринку.

Вибір ідеальної рутабаги

  • Вось:] Рутабага повинна відчувати себе важкою за розмірами. Легкість може вказувати зневоднення.
  • Skin:] Дивитися гладку, без плям без глибоких зрізів або м'яких плям. Зморщена шкіра вказує на вік і можливу породонебезпечність.
  • Leaves: Іноді зелені вершини ще кріпляться. Вони повинні бути життєрадісними і хрусткою, не жовтими або стрункими.
  • Покриття:] Рутабагас часто покривають тонким шаром воском для збереження вологи. Це нормально, але ви повинні повністю відчистити його.

Вибір свіжого шпинату

  • Колор: Яскраві, глибокі зелені листя без пожовтіння або коричневих країв.
  • Texture: Листя повинні відчувати кришку, не ліктя або стрункість.
  • Bag vs. bunch: Якщо покупка багчених шпинату, перевірте будь-які ознаки вологи або подрібнених листя. Для кращого смаку купуйте пухкий шпинат з ринку фермера, коли в сезоні.

Потенційні активні обміни для дієтичних потреб

Чи можна ви уникати нічних походів, слідуючи дієті низького рівня, або просто з одного інгредієнта, цей рецепт гнучкий.

  • Spinach альтернатив: швейцарський шагар, кале або арубу можна використовувати. Зробіть на увазі, що каля і шагард вимагають трохи більше часу приготування – додайте їх 2-3 хвилини до хребта.
  • Rutabaga альтернатив: Turnips, parsnips, або морква добре працюють, хоча час приготування може відрізнятися. Парсніпси варять швидше; морква потрібно аналогічний час.
  • Oil альтернатив: Авокадо масло або олія виноградної олії мають високі димові точки і нейтральні аромати. Масло кокосового масла додає ноту солодкості.
  • Low-FODMAP модифікація: Оміт часник і використовувати часникову наплавлену масло або щіпку асафоетиди. Замініть порошок цибулі при використанні.

Питання, які ми подаємо

Чи можна використовувати заморожені хребта замість свіжого?

Заморожений шпинат приймається, але випустить багато води. Почавити його спочатку і вичавити якомога більше рідини, як можна додавати до вмілково. Додати його в останні 2 хвилини приготування і зменшити або відмітити будь-яку додаткову рідину.

Чому мій килимок ще не складно після 15 хвилин?

Ратабага від старших зборів або більших зразків може бути міцним і деревним. Завжди тестують на носок з виделкою. Якщо вона протистояється, додайте кілька столових ложок води, накрийте навушкою, апар на додаткову 5-7 хвилин до відкриття, щоб дозволити вологи випаровувати.

Чи можу я зробити це сауте заздалегідь для партії?

Так, але для найкращої презентації, перегрівають іртасу, потім перемішують в свіжому шпинату, просто перед подачею. Метод ремісії, описаний вище, добре працює для невеликих партій.

Висновок: простий, поживний стапле

Сюте є доказом, що здорове харчування не вимагає складних прийомів або непристойних інгредієнтів. Зосереджуючись на належному ріжучому, карамелізації і терміни, ви можете створити блюдо, яке одночасно задовольняє, гарантується, і глибоко живить. Чи можна насолоджуватися його як швидка сторона до тижневого білка або як основа чаші з зерна з яйцем, цей рецепт доставляє як аромат, так і харчова щільність. Експериментуйте з варіаціями тут, зробіть його самостійно, і дайте цей джмінь корінь-зелений дует стати регулярним у вашому харчуванні.

Для отримання додаткової інформації про переваги здоров'я килимок, див. USDA FoodData Central entry для rutabaga]. Для детального посібника про приготування кореневих овочів, виселення The Spruce Eats: Як приготувати Рутабага.