Топ Глютенові безглютенові продукти Підходить для діабетичних пацієнтів з целюзною хворобою

Роль волокно в крові

Волоконно сповільнює поглинання глюкози в кровотік, запобігаючи різким походам цукру в крові. Він також сприяє насиченню, допомагає в управлінні вагою, і підтримує здоров'я кишечника - всі переваги як для обох умов. Розчинне клітковина, знайдене в овесі (сертифікований клейковини без грудей), квасоля, яблука, а морква, особливо ефективний. Нерозчинне клітковина, рясне в листових зеленню і горіхах, підтримує регулярність трави. Аим для загального щоденного надходження волокна принаймні 25–38 грам, але поступово збільшиться, щоб уникнути шлункового дискомфорту.

Кращі продукти для діабетичних пацієнтів з целюзною хворобою

Кількі зернові та сувенірні

Це відмінні джерела складних вуглеводів, клітковини та незамінних поживних речовин — вони безглузді. Включаючи:

• Quinoa:] Повний білок з волокнами, магнієм та залізом. Має низьку GI і швидко варить, роблячи його універсальною основою для салатів, чашок і гарнірів.
• Buckwheat: Незважаючи на його назву, це безглютен-фрі. Багатий в клітковині, рутину (флавоноїд, який підтримує здоров'я судин), і магнію. Використовуйте як гаряча крупа або в глутенових безоплатних локшинах соба (очищувач етикеток).
• Амарант: Висока в білках, кальцій і клітковинах. Комбінувати з іншими зерновими або використовувати як каша. Його GI помірно низький.
• Teff:] крихітне зерно рідне до Ефіопії, завантажене залізом, кальційом і клітковиною. Її низька GI і висока щільність поживних речовин роблять його відмінним для управління діабетом.
• Соргом:] Весь зерно з м'яким ароматом, який можна подрібнити як попкорн або заземити в борошно. Він високий в антиоксидантах і клітковинах.
• Millet:] Низько-GI, безглютенове древнє зерно, яке легко перетравлюється. Хороше джерело вітамінів групи В та магнію.
• Броутний рис:] В той час як вище в GI, ніж деякі альтернативні альтернативи, він ще є більш здоровим вибором, ніж білий рис через його волокна і поживний вміст. Використовуйте помірні порції.

Легобам і імпульсам

Боби, ленти, і курча є природним шляхом безглютенової і бримуки з білками, клітковиною, мінералами. Вони мають низьку GI і можуть допомогти стабілізувати цукор крові. Однак вони містять вуглеводи, тому важливо регулювання порції. До таких варіантів відносяться:

• Lentils:] З приблизно 16 грам волокна на чашку (варену), ленти є електростанціями. Вони також забезпечують залізо і флат.
• Чікпеас:] Можна використовувати в салатах, виробах або заземляючи в безглютенове борошно. Вони пропонують волокно, білок і марганець.
• Чорна квасоля, квасоля нирок, квасоля контактного каструлі: Всі забезпечують оздоровчий співвідношення карб-протеїну. Обрізані квасоля консервовані для зменшення натрієва.
• Edamame:] Не бобово? Насправді соя бобові. Вони багаті білками, клітковиною, і ізофлавонами. Відмінно як закуска або додають в салати.

Нестарих овочевих культур

Більшість нестарих овочів дуже низькі в вуглеводах і високих в клітковині, вітамінах і антиоксидантах. Вони повинні формувати насипку їжі для будь-якого діабетичної індивідуальної на безглютенових дієтах. Допитати:

• Leafy greens: Спинах, калі, швейцарський шаард, арубу, і romaine. Відмінно підходить для заліза, кальцію та вітаміну К з мінімальним гліко-глікемічним впливом.
• Крутифузні овочі: Брокколі, цвіте, брюссельські паростки, капуста. Багатий в клітковині, вітаміні С, сульпорафон, який може підтримувати інсуліночутливість.
• Zucchini і літо сквошу: Низькі в бордюрах; може бути спіралізовані як альтернатива паста.
• Asparagus: Містить пребіотичні волокна, що підтримує здоров’я кишечника, разом з флатом та вітамінами А та С.
• Bell перець: Висока в вітаміні С і антиоксиданти; з'їсти в помірному вигляді, вони трохи більше цукру, ніж зелені листкові овочі.
• Машруми: Низькокарб, давати селен і вітаміни В.

Фрукти низької глікоми

Фрукти містять натуральні цукру, але багато мають низьку GI і пропонують життєві вітаміни, мінерали і антиоксиданти. Вибирайте цільні фрукти над соками для збереження клітковини. Найкращі варіанти:

• Беррі: Полуниця, ожина, малина, а ожина низька в цукрі і високі в клітковині і антиоксидантах. Вони можуть бути з'їсти свіжими або замороженими.
• Черрі:] Містить антоціани, які можуть допомогти знизити цукор крові. Наклейте на порцію близько 1 склянки.
• Пристосування та груші: З їстівними шкірками, вони забезпечують пектинове волокно. Всихати їх цілими, не як сік.
• Кітрі фрукти: Апельсини, грейпфрути та лимони упаковані вітаміном С та флавоноїди. Грепфрут може взаємодіяти з медикаментами, тому перевірити з лікарем.
• Стонові фрукти:] Павич, сливи та абрикоси в помірних порціях.

Високоточні білкові джерела

Білок допомагає стабілізувати цукор крові шляхом повільного засвоювання та підвищення насиченості. Він також підтримує утримання м'язів і загоєння кишечника. Відмінно безглютенових, диабезично-дружні білки:

• Еггі:] Повний білок з нульовими карбами. Включаючи цільні яйця; жовток містить холіну і вітамін D.
• Fish and shellfish: Salmon, mackerel, сардини, і trout багатий омга-3 жирними кислотами, які знижують запалення. Біла риба як код або хитапія є нижчими варіантами.
• Польтри:] Безшовні курчати та тандички забезпечують пісний білок. Уникайте хлібобулочних або попередньо застигих сортів, які можуть містити клейковину.
• Grass-fed beef або lamb: В модерації; виберіть худі ріжучі і годинник порції.
• Tofu і tempeh: Переконайтеся, що вони безглузді. Темпех ферментований, пропонуючи пробіотики і горіховий аромат. Тофу є універсальним і низьким у карбах.
• Науки та насіння: мигдаль, горіхи, насіння шия, льонси, гарбузове насіння забезпечують білки, здорові жири та клітковини. Відмінно як закуски або начинки.

Здорові жири

Ненасичені жири покращує здоров’я серця (імпортант для діабетиків) і допомагає у стабільних рівнях цукру в крові шляхом уповільнення вуглеводів. Основні джерела:

• Авокадо: Багатий в мононенасиченому жирі і клітковини. Використовуйте в салатах, смузі або як розкид.
• Olive oil: Оливкова олія екстра-віргіна є степлером середземноморської дієти і пов'язаної з краще гліко-контроль. Використовуйте для приготування або заправки.
• Колоутская олія: Містить середньо-чаїн тригліцериди (MCTs), які можуть запропонувати метаболічні переваги. Використовуйте в помірному режимі.
• Немає масла: Виберіть натуральний, ненасичений-сугарний мигдаль, кашью або арахітний вершковий масло.
• Фати риба: Вже згадано джерело білка, але їх омега-3s подвійний як здоровий жир.

Глютен-Free Зерна для підходу з катуванням

Не всі зернові безглютенові ідеально підходять для діабету. Деякі мають високий глікозначний індекс або зазвичай обробляються способами, які підвищують їх GI. Зрозуміти:

• Білий рис і біле рисове борошно: Високорафінована і низька в клітковині. Чи можна посипати цукор крові, якщо з'їсти в кількості.
• Колом і кукурудзяним борошном: В той час як цільна кукурудза має помірні GI, дегерміновані кукурудзяні месла більш оброблені і вище GI.
• Oats: Чисті вівса є безглуздими, але багато перехресні. Тільки використовуйте вівса, позначені “сертифікованим безглуздим”. Навіть тоді деякі особи з целюком реагують на авеніновий білок. Якщо переноситься, овес забезпечує розчинне клітковина (beta-glucan), що може допомогти знизити рівень холестерину і стабільний цукор крові.
• Tapioca і cassava борошно: Дуже крохмаль і високий GI; краще використовувати спарингливо як загусники або невеликими кількостями для випічки.

Продукти, щоб уникнути або обмеження

Для тих, хто керує захворюваннями келак і цукровим діабетом, уникаючи певних продуктів, не схильних до нетримання. Ось основні категорії.

Приховані джерела клейковини

Глютен може лукати в несподіваних місцях. Завжди перевірте етикетки для пшениці, ячменю, житнього, солоду та пивних дріжджів. До складу дробиць відносяться:

• Соуси та крупи (соєвий соус, тераїки, маринади, суп бази)
• Оброблені м’ясні інгредієнти (посадки, гарячі собаки, м’ясні делікатеси – можуть використовувати пшеницю як наповнювач)
• Салатні заправки та маринади
• Приправи блендерів і кубів бульйону
• Тіло, деякі цукерки, і навіть деякі морозиво
• Пиво (безклеєний безклеєний клейковини) та солодові напої
• Харчові дріжджі (з-поміж брендів додають ячмінь солоду)

Бездротові продукти високої чіткості

Багато хлібів безглютенових, макаронів, тріщин, виготовлених з суміші рафінованих крохмаль і борошна, які мають високу GI. Вони можуть підняти цукор крові стільки, скільки, або більше, їх пшеничні аналоги. Опт для версій, виготовлених з бобових, кваріоа, або горіхових борошна при наявності, і тримати порції невеликими.

Цукор-ладен Глютен-Free Snacks

Безглютеновий закусок аізоля заповнюється печивом, тортами, а барами, які часто висотні в доданих цукорх і нездорових жирах. Вони забезпечують порожні калори і можуть викликати цукрові походи крові. Замість цього вибирайте цілі харчові закуски: овочі з гумусом, ручний горіх, грецький йогурт (звичайний, клейковиті без цукру), або яблучні скибочки з мигдалем.

Поради щодо планування завдань

Побудова пластини, яка підтримує як целюлозне захворювання, так і цукровий діабет, прямо наперед, коли такі принципи:

• Half пластина: Нестарих овочів (наприклад, смажені брокколі, сауте шпинат).
• Одно-четверк пластини: Льян білок (сверблястий курчат, лосось, тофу).
• Одно-четверк пластини: Низько-гіглютеновий безглютеновий вуглевод (кіноа, ленти, солодка картопля в помірному режимі).
• Здорові жири: Дріцл оливкова олія або додати авокадо.
• Hydration: Вода, несолодкий чай, або ігристе вода.

Розглянемо пакетне приготування зерна безглютенових і бобових культур, обсмажування овочів насипним, зберігання твердих яєць на руці для швидкого харчування. Засіб для прання зменшує стійкість на оброблених безглютенових продуктів.

Практичні поради щодо управління Обидві умови

Читання етикеток та сертифікатів

У Сполучених Штатах та багатьох інших країнах продукція маркування “глютен-безкоштовно” повинна містити менше 20 частин на мільйон глютену, поріг, як правило, безпечний для більшості з целюзним захворюванням. Однак для додаткового забезпечення, пошук засвідчення ущільнення з організацій, таких як Глютен-Free Certification Organization (GFCO) або Celiac Disease Foundation. Для діабету звертайте пильну увагу на загальні вуглеводи, клітковина, і додали цукри на етикетці Nutrition Facts. Дивитися для прихованих джерел цукру, таких як maltodextrin, коричневий рисовий сироп або agave ніктар.

Робота з реєстрованими дієти