Чи безпечні для діабетиків холодних відрізків? Розуміння ризиків та переваг

Розуміння холодних відрізків і діабетів

Якщо у вас є цукровий діабет, ви можете задивитись, чи можна холодні ріжучі зрізи. Колдові ріжучі можна з'їсти зрідка, але багато сортів упаковані натрієм, нездорові жири, і консерванти, які можуть ускладнити управління цукровими діабетами і серцево-судинним здоров'ям Ключ знати, які глі м'ясні інгредієнти попри найменший ризик і як їх безпечно включити в збалансовану дієту.

М'ясні інгредієнти: шинка, сир тандички, салямі, бологна, смажена яловичина і перцева. Більшість вилікуються, копчені або оброблені добавками для продовження терміну зберігання і підвищення смаку. Те ж саме етапи обробки, які роблять холодні зрізи, зручні також вводять сполуки, які можуть заважати функції інсуліну і підняти артеріальний тиск. Однак не всі холодні ріжучі створюються рівні, і обережні читання етикеток може допомогти вам зробити краще підбір.

У статті ми досліджуємо харчові відмінності серед холодних ріжучих, специфічні ризики для здоров’я, які присутні для людей з діабетом, та практичними стратегіями для вибору варіантів безпечніше. Ви також дізнаєтеся, як побудувати страви, які зберігають ваш цукор в крові, поки не насолоджуватися випадковим блідо-супутником.

Горіховий профіль холодних відрізів

Види холодних нарізів та їх складових

Холодні ріжучі зазвичай виготовляються з червоного м'яса, птиці, або іноді риби. До найбільш поширених сортів відносяться:

Turkey і куряче грудне пиво]: Часто нижню в насиченому жирі і калорій, ніж червоний варіант м'яса, особливо при безкурних і духових порошках.
Ham]: Може діапазон від худий до високого в'язання залежно від розрізу; часто запечена з цукром і натрієм.
Кореф: Зазвичай худіший, ніж салямі або бологна, але вміст натрію відрізняється широко.
Саламі, перцеві, бологна: Вони виготовляються з більш високими жирними різами і містять більше добавок, таких як нітрати і нітрит натрію.
Bacon і гарячі собаки]: Надзвичайно високий в насиченому жирі і натрієвому натрієвому; зазвичай містять кілька консервантів.

Необроблені м'ясні інгредієнти, такі як свіжа куряча грудина, худі яловичини, або свинина лойн не містять додані натрі, нітрати, або цукрів. Вибираючи свіжі м'ясні інгредієнти і готуючи їх самостійно дає вам повну контроль над тим, що йде в вашу їжу.

Ключові слова макроелементів та мікродобрив

Холодні ріжучі забезпечують білок, який підтримує утримання м'язів і насиченість. Характерна порція двох унцій забезпечує 10–15 грам білка. Вони також містять залізо, цинк і вітаміни В — поживні речовини, які допомагають енергетичному обміні і червоному кровоплині.

Однак часто в одній і тій же порції міститься:

Сатурований жир]: 2–6 грам, залежно від методу м’яса та обробки. Високий прийом може підвищити рівень холестерину LDL і гірше інсулінорезистентності.
Содій]: 400–800 міліграм, іноді більше. Ця сума може швидко натиснути на рекомендовану добову ліміт 2 300 мг (1,500 мг для людей з гіпертонічною хворобою або цукровим діабетом).
Додано цукор: Багато хусти і медово-роастисті скибки індички включають цукор або кукурудзяний сироп, який може безпосередньо підняти глюкозу крові.

Nutrient	Typical Range in Cold Cuts (per 2 oz serving)
Protein	10–15 g
Total Fat	3–10 g
Saturated Fat	2–6 g
Sodium	400–800 mg (up to 1200 mg in some)
Iron	0.5–1.5 mg
Added Sugars	0–3 g (depending on flavoring)

Добавки та консерванти для спостереження за

Більшість м'ясних делікатесів містять , нітритів і нітритів] для запобігання бактеріального росту і підтримки рожевого кольору. Коли ці сполуки піддаються високій теплості (наприклад, під час смаження або грильингу), вони можуть формуватися , нітроміни, які класифікуються як ймовірні карциногени. Крім того, нітрати можуть сприяти окислювальному стресу і запалення, як з яких погіршують контроль цукрового діабету.

До інших поширених добавок відносяться фосфати (використовуються для збереження вологи) і sodium citrate]. Високий фосфатний прийом пов'язаний з функцією нижньої нирки, особливою концентрацією для людей з діабетом, які вже можуть мати компромісні нирки.

Коли покупка, подивіться на етикетки, які стан "не нітрати або нітрити додано" і "low натрієвий"]. Багато брендів тепер пропонують варіанти чисто-лаборів, які використовують порошок селери (природне джерело нітратів) або морської солі консервативно. Однак зауважити, що "невикористаний" не завжди означає нітратомі - це часто означає нітрати приходять з натуральних джерел.

Ризики здоров’я холодних відрізів для людей з діабетом

Оброблені м'ясні інгредієнти та тип 2 Прогресування діабету

Великі епідеміологічні дослідження мають послідовно асоційовані витрати м’яса з підвищеним ризиком розвитку цукрового діабету 2 типу. Метаааналіз опублікований в BMC Medicine] виявило, що кожен 50-грам щоденної подачі обробленого м’яса (грубо два скибочки лікті-хам) підняв ризик цукрового діабету 2 типу на 15-20%. Механізм думав, що залучати поєднання натрію, нітратів, а передові глікознавчі кінцеві продукти (AGEs) утворилися при обробці та варті, які сприяють інсулінорезистентності та запалення.

Світова організація охорони здоров’я також класифікувала оброблене м’ясо як група 1 карциноген, що означає, що це викликає рак, особливо колосальний рак. Для людей з діабетом додано ризик раку особливо стосується, оскільки хронічна гіперглікемія може себе раком клітинного зростання.

Содіум, артеріальний тиск і серцево-судинна стрес

Високий натрієвий прийом є відомим водієм гіпертонії, а приблизно 70–80% дієтичної натрієвої дієти на західному харчі надходить від оброблених продуктів, включаючи холодні ріжучі. Оскільки люди з діабетом вже при підвищеному ризику при хворобі серця і інсульті, обмежуючи натрієм є пріоритетом. Їжа один сендвіч з високими етомієвими делі можуть додавати 1,000 мг натрію або більше до щоденного споживання, що робить його важко перебування в американській асоціації серця не більше 1,500 мг на добу для більшості дорослих з діабетом.

Надмірний натрієвий також сприяє збереженню рідини, що може підвищити артеріальний тиск і процідити нирки. Згодом це прискорює діабетичне захворювання нирок. Вибираючи низький рівень холоду ріжучі або змітки м'яса гліки для свіжих альтернатив може істотно зменшити цей ризик.

Управління вагою та захист від інсуліну

Багато холодних ріжучих кальоріє-дсенс через їх жировий вміст. Салямі, перці та бологна можуть містити до 10 грам насиченого жиру на порцію. Дієта високо в насиченому жирі сприяє скупченню в'язкості жиру і погіршує чутливість до інсуліну. Для тих, хто намагається схуднути або підтримувати здорову вагу, часте споживання високожирних оброблених м'яса може прогресувати сабота.

Крім того, консерванти і нітрати в холодних розрізах можуть змінювати мікробіом кишечника. Вдосконалення досліджень передбачає, що оброблені м'ясні, індуковані зміни в кишечнику бактерії можуть сприяти низькому запаленню, що є центральним драйвером інсулінорезистентності в цукровому діабеті 2 типу.

Безпечні альтернативи та смарт-портіонний контроль

Як вибрати здоровий холодний відрізок

При виборі холодних ріжучих на стійці або гречки, слідуйте за цим критеріями:

Look для пісних ріжучих: Туреччина грудьми, куряче дріжджове та худе обсмажене яловиче яловиче нижнє в насиченому жирі. Уникайте м’яса, позначених «медово-випромінюваними», «маплощений», «бульчинний цукор», які часто додали цукру.
Опт для нітратів, або «невилі» сортів: Ці ще містять натуральні нітрати (наприклад, від порошку селери), але вони зазвичай мають менші рівні нітрату і менше синтетичних добавок.
Вишукати вміст натрію: Виберіть бренди з 200 мг натрієвого або менше за 2 унцій, що подаються. Багато «низоходій» індички і шини варіанти підходять до цієї дирекції.
Найпопулярніші м’ясні інгредієнти : Salami, перецьоні, бологна та гарячі собаки повинні бути зарезервовані для рідкісних випадків, не повсякденні страви.
Купити м'ясо скидається свіжої кишки, щоб замовити: Попередньопаковані холодні ріжучі часто містять більше консервантів і натрію для продовження терміну зберігання. Запит свіжої скибочки і споживати їх протягом декількох днів.

Один корисний підхід полягає в тому, щоб лікувати холодні ріжучі, як кондимент, а не основний компонент Вашого їсти. Наприклад, використовуйте два або три тонкі скибочки індички як ароматний акцент замість наколів на шістках.

Розміри і частота

Американська асоціація діабетів не забороняє холодних зрізів, але рекомендує обмежувати їх. Достовірна порція 1–2 унцій (близько 1–2 тонких зрізів) за шрот], а не більше 3–4 разів на тиждень. Це зберігає надходження натрію, жиру, консервантів в межах керованих рівнів.

Зважування або вимірювання м'ясних порцій на перші кілька тижнів може допомогти вам внутрішнєізувати те, що таке правильне обслуговування виглядає як. Згодом ви зможете окулярувати його без ваги. Завжди паруйте холодні ріжучі з великою кількістю нетерпих овочів і цільних зерна, щоб розвести гліко-гемічний вплив.

Будівельні діабети-одинні види з холодними нарізками

Ідеї для сендвічів та обгортання

Коли ви додаєте холодні ріжучі в сендвічі, зробіть інші компоненти поживних речовин:

Прочитати: Виберіть 100% цільнотермограну, проростити або житати хліб з принаймні 3 грам клітковини на скибочку. Уникайте білого хліба, круп'ян, або мішків, які викликають швидке попадання цукру в крові.
Вегетативний]: Плитка на салат, хребта, помідори, огірки, болгарський перець і цибулю. До них додають волокна і об'єм без багатьох вуглеводів.
Спреред]: Використовуйте гумус, авокадо, гірчиця або невелику кількість оливкової олії замість високих сортів, таких як мед гірчиця або солодка реліш.
Чесе]: Якщо додати сир, виберіть один скибочку низькотефної швейцарської, моцарелла або cheddar. Сир надає білок і кальцію, але також деякі насичені жири і натрію, тому помірне співвідношення.

Виразок збалансованого сендвіча може складатися з 2 унцій з низьким рівнем егіду індички, 1 ціле гравіну торцил, авокадо 1⁄2 і ручна змішана зелень. Поспішайте з боком моркви і невеликим яблуком для повного прийому їжі, що зберігає ваш цукор в крові стабільно.

Салати та салати

Пропустити хліб повністю і використовувати холодні ріжучі в складі салату або загорнути в салаті. Наприклад:

Замочена яловичина над ліжком аромату з помідорами вишневої, огірком, червоним цибулею, і в'язкою з вінігра.
Шахма і індички змішують в салат з кіптявою, петрушки, лимонним соком.
Великі романи або вершкові листя салату заповнюють скибочками індички, подрібнені моркви, дзвоника з перцем, а лялька на тацікі.

Ці препарати зрізають вуглеводи, значно полегшують при цьому, як і раніше пропонують зручність попередньо згортання білка.

Виготовляйте власні м’ясні інгредієнти «Deli‐Style» на дому

Одним з кращих способів контролю точно те, що йде в холодні ріжучі, щоб приготувати їх самостійно. Можна обсмажити індичку або свинячу лонь, нарізати її тонко, і зберігати її в холодильнику до чотирьох днів. Домашні м'ясні м'ясні інгредієнти не містять нітратів, не прихованих цукрів, а стільки або трохи натрію, як ви вирішили додати.

Приправте обсмаження травами, часником, перцем і невеликою кількістю солі. Після приготування нарізайте її на зерно і порційні її на невеликі ємності для смаженої їжі. Ви будете завершувати білковий джерело, що значно нижче на натрієвому, насиченому жирі, а добавки, ніж що-небудь з ліктя.

Практичні поради для читання етикеток

Що перевірити на панелі інструментів харчування

При оцінці холодних зрізів звертайте увагу на три цифри:

=> Розмір сервера : Часто зазначені як 2 унції (56 г). Порівняйте це до суми, яку ви насправді плануєте їсти.
]Содій]: Aim для ≤ 400 мг на порцію]. В ідеалі, подивіться ≤ 200 мг.
]Насичені жир]: Менше 2 г за порцію] є гарною метою.

Також скануйте список інгредієнтів для «сугару», «кудрового сиропу», «декстросе», «меді» або «меді» — це додані цукор, які можуть вплинути на глюкозу крові. Американська асоціація серця рекомендує обмежувати до 25 г на добу для жінок і 36 г на добу для чоловіків, тому кожен грам підрахунок.

Добавки уникнути

Хоча FDA вважає нітратами і нітритом безпечно в кількості, використовуваних, багато експертів зі здоров'я радять мінімізуючий вплив. Подивіться на етикетку для:

]Содій нітрат або // sodium nitrite

Патосія нітрат або // ]

Фосфорна кислота або

BHA/BHT (консерванти, пов’язані з потенційними ризиками для здоров’я)

Продукція маркування «невикористані» часто списують «порошок селери» або «сік селери» як джерело природних нітрат. Хоча це менше обробляється, вони можуть ще сформувати нітроміни при вареній вареній. Поміри залишається найкращою стратегією.

Питання, які ми подаємо

Чи можна їсти мангал?

Так, в помірному режимі. Виберіть худий, низькотезодієвий шинку і обмежити свою порцію до 1–2 унцій. Уникайте знежирених або коричневих сортів цукру.

Чи є індички для діабетиків?

Рослинництво Туреччини є одним з кращих варіантів, оскільки він природно низький в жирі і калорій. Дивитися на рівнинну духову шафу, що розводять індички без доданих консервантів.

Чи незрівнянно холодний різак для діабетиків?

Нейтратомі варіанти, як правило, мають менше синтетичних добавок, але вони можуть бути як і раніше містять високі рівні натрію. Завжди перевірте етикетку для загального живлення, не тільки нітратний претензія.

Як часто можна їсти холодні ріжучі, якщо у мене є цукровий діабет?

Більшість дієтологів пропонують обмежувати оброблені м'ясні інгредієнти не більше двох або трьох разів на тиждень. Це допомагає зберегти натрієвий, насичений жир і консервативний прийом в перевірці, поки що дозволяє деяку гнучкість дієти.

Які кращі бренди м'яса низької носової палички?

Applegate Naturals, голова над низьким рівнем натрію, і Hormel Natural Choice є загальними брендами, які пропонують низький рівень, нітратомі варіанти. Однак завжди перевірте етикетку харчування, оскільки формули можуть змінитися.

Висновок

Холодні ріжучі не залежані людям з діабетом, але вони вимагають ретельного вибору і контролю порції. Зосереджуючись на худих, низькотесадових і нітратно-безкоштовних сортів, а попаривши їх з цільнопродовольчими інгредієнтами, ви можете включати їх у свій раціон без підмінювання ваших цілей цукру в крові. Дослідування домашніх ‐образних м'яса і використання холодних ріжучих як ароматний акцент, а не головна подія додатково знижує ризики. Staying поінформовані про те, що ви їсти — читання кожного етикетки, знаючи ваших обмежень, і роблячи всі продукти основою вашого раціону — є найпотужніший інструмент, який ви повинні керувати діабетом і захистити ваш довгостроковий здоров'я.