Table of Contents

При управлінні цукровим діабетом кожен інгредієнт рахує—навіть згоди, які ви дріжджуєте на сендвічі або збивати в салатну заправку. Багато людей припускають, що будь-який кремовий або ароматний повинен бути завантажений цукром і карбами, але це далеко від правди. Дійон гірчиця виділяється як дивно для тих, хто переглядає їх цукор в крові. З його гострим, тангі курча і нульові грам вуглеводів на порції, він може перетворити румовий продукт на щось захоплююче без гавак злових на рівні глюкози.

Однак, не всі гірчиці створюються рівною, а термін «Дікон» на етикетці не завжди гарантує чистого, здорового продукту. Деякі комерційні бренди кросівки в доданих цукорах або крохмальах. Знаючи те, що дивитися—і як парити гірчицю Діюна з іншими низькорамленими інгредієнтами— можуть зробити справжню різницю у щоденній дієті. У цьому посібнику ми розбиваємо все, що потрібно знати про гірчицю Діюна для діабетики, від його поживного профілю до практичних способів його використання в кулінарії.

Що таке Dijon Mustard? Closer Шукайте на його походженнях і інгредієнтах

Діюон гірчиця, що виникла в місті Діюон, розташований в Бургундіївській області східної Франції. Площа була глобальним хабом для гірчичного виробництва з середніх віків. Традиційний гірчичний Дійон використовує коричневі гірчиці насіння, біле вино, і верюїце—тертий сік нерифного винограду — створити блідо-жовтий, кремовий кондимент з чистим, різким теплом, яке швидко віддає. На відміну від яскраво-жовтої американської гірчості, Діюон не покладає на ірмерик для кольору і має більш складний, винний аромат.

Сучасні рецепти часто замінюють верджуй з поєднанням білого вина, оцту та води, хоча преміальні бренди ще відчують оригінальну техніку. Самі гірчичні насіння подрібнюють більш грубо, ніж в жовтому гірчці, що дає Діюон характерна злегка м'ясна текстура. Це природно безглуздий і, в чистому вигляді, веган. Всі ці риси роблять його привабливим вибором для людей з дієтарними обмеженнями, включаючи управління цукровим діабетом.

Ключові інгредієнти, що містяться в стандартній гірчиці Dijon, включають:

  • Король насіння гірчиці – забезпечити понгенція і клітковину.
  • Білий винний або винний оцет] – додає кислотність і глибину.
  • Сальт] – посилює аромат і виступає в якості консервативного.
  • Вод] – регулює консистенцію.
  • Спайс] – такий часник, цибуля або чорний перець, залежно від бренду.

Деякі бренди масового ринку додають цукор, мед, кукурудзяний сироп або крохмаль, щоб закруглити смак або загусити продукт. Ці доповнення можуть змінювати вміст вуглеводів, тому читання етикетки залишається незамінним для будь-якого з діабетом.

Горіховий профіль Джиона гірчиця: які діабетики повинні знати

Найголовніший метрик для людей з діабетом - це показник вуглеводів. Стандартна чайна ложка (близько 5 грам) гірчиці Діюона містять практично нульові вуглеводи -часто, перераховані як 0 г або менше 1 г. Також містить недбалий жир (0.1 г) і білок (0.1 г). Чайна ложка забезпечує близько 3–5 калорій, всі з гірчичного насіння незначні кількості білка і жиру.

Навіть столова ложка (15 г) тримається тільки приблизно 0,5–1 г вуглеводів, що робить її одним з небагатьох зварів можна використовувати щедро без підрахунку дози інсуліну. Для порівняння кетчуп має близько 4–5 г вуглеводів на столову ложку, а солодка шкірка може бути зверху 5 г. Діюон гірчиця низька глікозна навантаження—інтенсивно nil—порушить це не посипати цукор крові при споживанні в нормальних подачах.

За карбами, гірчиця Діюна пропонує значні мікроелементи. Це джерело селеную, мінерал, який підтримує функцію щитовидної залози і антиоксидантний захист. Він також містить невеликі кількості магнієв], фосфор, і Zinc]. Насіння гірчиця багаті омега-3 жирні кислоти (жирова форма alpha-лино-кислотинового вмісту кислоти)

Крім того, оцет у багатьох гірчиці Діюна може мати м'який кровопостачальний ефект. Деякі дослідження свідчать, що ацетична кислота покращує чутливість до інсуліну після їжі.

Переваги здоров'я Діюона гірчиця для діабетиків

Зеро вуглеводи і низький калорійний граф

Очевидною перевагою: гірчиця Діюна додає аромату без додавання значущих калорій або карбів. Це дозволяє насолоджуватися соусами, маринади і підгодівлями, які можуть інакше вимагати цукру або висококарбних загусників. Для діабетиків слідувати кетогенним або низькокарбним дієтам, гірчиця Діюна практично безкоштовна їжа.

Багатий у фітохімічній речовині з анти-інфламаторними властивостями

Насіння гірчиці містять глюкозинати—Сульфур-контейнерні сполуки, які зламують в ізотиоціаніатину при перетравленні. Ці сполуки навчаються для їх антикаберних ефектів, зокрема проти сечового міхура, колоректального та шийного раку. Один специфічний глюкозинлат, зинігрін], продемонстрував протизапальну та протимікробну активність. Хронічне запалення є основним прихильником до інсулінорезистентності, тому в тому числі протизапальні продукти, такі як довгодіючий гірч.

Підтримує здоровий артеріальний тиск

Хоча гірчиця Діюона містить натрію (типово 55–80 мг на чайну ложку), вона набагато нижче в солі, ніж багато інших забруднень. Замінюючи високосугнієві соуси, такі як соєвий соус або кетчуп з гірчиці Діюна можна зрізати загальний натрієвий прийом, який вигідно для діабетиків, які стикаються з підвищеними серцево-судинними ризиками.

Енкупе Використання жирів для здоров'я

Пари гірчиці Діюона чудово з оливковою олією, авокадо маслом або йогуртом, щоб створити кремові заправки, які низькі в карбах і високі в серцево-геальтових жирах. Це поєднання може допомогти повільному перетравленні і запобігати популі цукрових походів.

Чи є Dijon Mustard Safe для всіх типів діабету?

Так, з усвідомленням Чи є у вас тип 1, тип 2, або гестаціальний цукровий діабет, гірчиця Діюна не має ніякого ризику. Ключ полягає у тому, щоб уникнути продуктів з доданими цукрами або модифікованими крохмаль, які можуть збільшити кількість карбів. Деякі «хоні Дійон» блендери, наприклад, містять значний доданий цукор (до 2–3 г на порцію). Приклейте до класичної гірчичної гірчиці Діюна і перевірте список інгредієнтів для «сугару», «коротки», або «мофікований харчовий крох».

Для тих, хто з діабетом 1, вміст карбів недбалий, що вам не потрібно болусу інсуліну для гірчиці Діюна, тільки в цілому. Однак завжди розглянути загальний прийом їжі: заправка на основі Dijon на основі висококарбного салату може стати ще причиною зростання глюкози, але це пов'язано з овочами або доповненнями, не гірчицею.

Вагітні жінки з гестаціальним цукровим діабетом можуть безпечно використовувати гірчицю Діюна як аромат, що забезпечує вибір бренда без цукру. Насіння гірчиці також є традиційним засобом для травних скарг, хоча ви повинні звернутися до лікаря перед застосуванням будь-якої їжі в великих лікувальних кількостях.

Як вибрати найкращий гірчичний джион для діабету

Не всі гірчиці Діюна створюються рівні. Дотримуйтесь цих порад щодо читання етикеток, щоб забезпечити вам вибір діабетично-дружнього варіанту:

  • Вишукати розмір подачі Більшість фактів харчування ґрунтуються на 1 чайній ложці. Якщо етикетка показує 1 г карбюрбів або менше за порцію, вона є безпечним.
  • Погляд за нульовими грамами цукру Багато преміум гірчиці Діюон не містять цукру. Якщо цукор з'являється в інгредієнтах, швидше за все, біля кінця списку.
  • Спостерігти на крохмаль або борошно Деякі бюджетні бренди додають пшеничне борошно або кукурудзяні крохмаль, як загусники. До них додають карбюри і можуть також містити клейковину.
  • Содійність В той час як не прямі проблеми цукру в крові, високий натрієвий може підвищити артеріальний тиск. Виберіть бренди з близько 50-70 мг натрію за порцію, якщо потрібно обмежити сіль.
  • Авоїд «меді» або «солоді» сорти Ці часто містять цукор, мед, або кленовий сироп, який може додати 2–4 г карбюрів на чайну ложку.

Рекомендовані бренди, які послідовно пропонують низькорамний, но-сугар Дійон гірчиця включають сірий пупон (оригінал), Maille та органічні варіанти від Annie або 365 Whole Foods Market. Store-brand Dijon гірчиця зазвичай відмінно підходить, поки вони не списуються до цукру.

Смачні способи використання гірчичної гірчиці Діюна в плані діабетичної пальми

Салатні сукні та вініграти

Віскі одну столову ложку гірчиці Діюна з двома столовими ложками оливкової олії, одну столову ложку яблучного оцту, а також щіпку солі і перцю. Ця класична вігріт містить близько 1 г карбюр і робить будь-який зелений салат смак гурмана.

Маринди для протеїну

Комбайн Діжон гірчиця з лимонним соком, фарш часником, розмарином і оливковою олією. Використовувати його для маринувати курячі стегна, лосося філе або свинячі куртки протягом 30 хвилин до гриля. гірчиця виступає натуральним ніжнимайзером і допомагає створити ароматний скоринкою.

Сендвіч і обгортання ширми

Замість майонезу або кетчупу, розкидані гірчиці Діюна тонко на цільнозерновий хліб, низькокарбні тортильі, або салатні обгортання. Він прекрасно поєднується з індичкою, смаженим яловичиною або овочами гриль.

Знебочені яйця

Змішайте розім'яне яйце жовтки з гірчиці Діюна, звичайне грецьке йогурт (несолодке), а також золи копченої паприки. Цей низькокарбний прикус відмінно підійде для вечірок і доставляє білок без цукру.

Глази для овочів

Тосса обсмажена Брюссельська ріпки, морква або брокколі з сумішшю гірчиці Діюона, бальзамічного оцту, а також трохи розтопленого масла або оливкової олії. Кислота гірчиці балансує природну солодкість овочів.

Інші діабетичні-одинні знеболюючими речовинами з гірчиці Діюна

Сорти - це спеції життя, і ці змови пропонують подібні переваги для управління цукровим діабетом крові:

Ауто-Менор

Здоблений маслом авокадо замість соєвої олії, це травневмісне масло багате мононенасиченими жирами і містить нульові карбюри. Має м'який, кремовий смак, який добре працює в салаті тунця або колеса. Подивіться на бренди, такі як Chosen Foods або Primal Kitchen.

Кеприз Майонез

Цей японський майонез використовує тільки яєчні жовтки, оцет і масло, що призводить до насиченого смаку, ніж американський майонез. Він містить нульові карбюри і дотик MSG, які можуть бути концерном для деяких. Він відмінно в салатах і як соус для занурення.

Цукровий діабет

Регулярний кетчуп має близько 4–5 г карбюр на столову ложку, але без цукру варіанти (наприклад, Хайнц Ні Цукор Добавлено) зменшити, що до 1 г. Дивитися розміри порції - це легко використовувати занадто багато.

Гарячий соус

Більш гарячі соуси (Табаско, Шрірача з цукром не містить цукру. Вони додають тепло без замішування з цукром крові. Будьте обережні з соусами «солодкий Чилі», які часто запалюють цукром.

Песто (Зробити своє)

Зберігаючі песто часто містять сир, соснові горіхи, оливкова олія, які низькі в карбах. Однак деякі бренди додають цукор або використовують дешеві масла. Домашній песто з базиліком, часником, сосновими горіхами, пармезаном, а добре оливкова олія містить близько 1–2 г карбюр на столову ложку і пропонує здорові жири.

Гумус

При цьому вище в карбах (близько 3–4 г на ложку) через курпеаз, перегній може ще вписуватися в діабетичні дієти при з'їждженні в помірному режимі. Вона забезпечує клітковину і білок. Опт для звичайної гумусу без доданих цукрів.

Потенційні недоліки та прекаути

Дійон гірчиця є загальноприйнятим, але кілька точок заслуговують увагу:

  • Содійність Чайна ложка має близько 55–80 мг натрію. Якщо у вас є гіпертонічна хвороба або потрібно обмежити сіль, фактор цього в щоденне надходження. Ви можете знайти низько-сонячні гірчичні варіанти.
  • Особливості та проблеми шлунку Оцетат та гірчиці можуть подразнити людям з кислотним рефлюксом або гастритом. Якщо ви відчуваєте печінку після їжі гірчиці, знижуйте кількість або не допускайте його.
  • Альергії Гірчиця є одним з кращих алергенів Європи і все частіше визнаний по всьому світу. Реакції можуть діапазони від м'яких свербіжних свербіж до анафілісу. Якщо у вас є відомий алергія насіння, не уникайте гірчиці Діюна.
  • Додано цукор в ароматизованих сортів Ми покрили це, але він вносить повторення: ароматичні гірчиці (меді, клен, пряний коричневий) може містити приховані карбюри. Завжди читаємо етикетки.

Питання, які ми подаємо

Чи може гірчиця Діюона підняти цукор крові?

Ні, звичайний гірчичний гірчичний Діжон має важливе значення нульові вуглеводи і не підняє цукор крові. Однак якщо ви їсти його з висококарбними продуктами, загальний раціон буде мати ефект. Сам гірчиця нейтральна.

Чи є Dijon гірчичний кто-дружній?

Абсолютно. З 0–1 г чистої карбюри на порцію, це степень на кетогенних дієтах. Багато рецептів кто для гірчиці Діжон додають глибину до соусів без цукру.

Скільки гірчиця Діюна може їсти на день?

У розумних кількостях (до 2–3 ст.л.), це відмінно безпечне. Навіть велика кількість буде тільки додати кілька грамів мурах, але високий натрієвий може бути занепокоєнням, якщо ви використовуєте його надмірно.

Чи знищує здоров’я гірчиці Діюна?

Тепло може деградувати деякі з летючих глюкозинлатів, але залишаються багато корисних сполук. Використання гірчиці Діюона в маринаді або підгодівлі без тривалого терміну зберігання високих теплоних речовин.

Чи є вся гран гірчиця краще, ніж Дійон для діабетиків?

Кільце-гранний гірчиця містить той самий профіль карбів (0–1 г на порцію) і пропонує додаткове волокно з насіння нетто. Обидва варіанти відмінні.

Рецепти Spotlight: Дві діабетичні-одинні Meals Featuring Dijon Mustard

Дійон Герб гриль лосось

Інгредієнти: 4 лосось філе (6 унції кожен), 2 ст.л. гірчиця Діюна, 1 ст.л. лимонного соку, 1 ч.л. сушеного кропу, 1 ч.л. часнику, сіль, перець.

Інструкції: Віскі Діжон, лимонний сік, спеції. Кисть над лососем. Сверблява або випікайте на 400°F протягом 12–15 хвилин. Подавати з паровою аспарагою і цвітною рисою. Всього карбюрів на порцію: ~3 г.

Дійон Вінігратт НизькоCarb Coleslaw

Інгредієнти: 3 склянки подрібнюють зелену капусту, 1 склянка подрібнених моркви (за бажанням додає деякі карбюри), 1⁄4 склянки звичайного грецького йогурту, 2 ст.л. гірчиця Діюна, 2 ст. яблучного оцту, 1 ст. оливкової олії, солі, перцю та щіпкою стевії (за бажанням).

Instructions: Mix dressing ingredients, toss with cabbage, refrigerate for 1 hour. Each serving (1 cup) contains about 4 g of net carbs.

Висновок: Dijon Mustard є розумним вибором для діабетиків

Коли ви скануєте кондиментну аізолу, гірчицю Діюна повинні бути біля вершини вашого списку. Він пропонує потужний смак пучок без вуглеводів, цукру або нездорових жирів, які чують багато інших варіантів. З його протизапальними фітохімічними речовинами, кровоприбирально-безпечний профіль натрію, а сумісність з низькокалорійними дієтами, він підтримує краще метаболічне здоров'я в тонких, але значущих способів.

Що сказав, що обід залишається важливим. Не кожен банк маркування «Дікон» є без цукру. Списки інгредієнтів, що містяться в доданих крохмаль, і вибір брендів, таких як Maille або сірий пупон (оригінал) гарантує, що ви отримуєте найчистіший продукт. Повітря Дійон гірчиця з цілими продуктами—лотами овочів, пісних білків, здорових жирів, і ви знайдете, легко тримати ваші страви як смачними, так і дайабестично.

Дізнайтеся більше про щоденні інструкції з питань щоденного використання, і ви можете поділитися своїми улюбленими способами, щоб використовувати Dijon гірчицю в коментарях. Невеликий удар гірчиці може піти довго, щоб зробити здорове харчування, приємним щодня.

Діабет Великобританія — Товари та діабет та NH — Glucosinolates та запобігання раку