Table of Contents

Чи є Vegan Mayo Добре для діабетиків?

Для будь-якого керування діабетом кожен вибір одягу може відчувати себе як високоподаткове рішення. Контроль цукру крові залежить від дієти низьких в рафінованих брах і багатих білками, здоровими жирами і клітковиною. Майонез—як традиційний і веган— є степлером на багатьох кухнях, але його харчовий профіль варіюється в широкому вигляді. Питання, чи є веганський майонез є безпечним і вигідним варіантом для діабетиків, вимагає докладного вигляду на інгредієнтах, макроелементи і метаболічні ефекти.

Традиційний майонез спирається на яєчні жовтки, масло і кислоту. Веганський майонез замінює яйця з рослинними емульгаторами, такими як аквафаба (куратура чікпе), білок або крохмаль. Ця заміна знімає холестерин і часто змінює жировий склад. Але робить веганський майонез краще — або гірше — хотіце для регулювання цукру в крові? Давайте розбити свідчення.

Що таке Vegan Mayo?

Овочевий майонез - це без яєць, який міксує насичену, кремову текстуру традиційної трави. Перший комерційний веганський майонез з'явився в 1970 році на слідку за вашим серцем Кафе в Каліфорнії, розроблений як сендвіч-поширення. Сьогодні десятки брендів пропонуються варіанти рослин, кожен з яких унікальний рецепт.

Оскільки FDA визначає «майонез» як вимагаючи яєчних жовтків, веганові продукти технічно позначені як «веганський кано-пригода» або «поширення рослин». Ключові інгредієнти включають:

  • Oil: Зазвичай авокадо, оливкова, альта, соняшник або суміш. Олія робить насипання калорій і визначає жировий профіль.
  • Емульсифікатор: Аквафаба, соєвий білок, арахі білок, або картопляний крохмаль зв'язують маслом і водою.
  • Acid:] Вингар, лимонний сік, або яблучний оцет, що надає аромат тангі.
  • Флаворинги: Гірчиця, сіль, а іноді невелика кількість засоленого.

Процес емульгування створює стабільну підвіску. Вибір олії сильно впливає на харчову цінність кінцевого продукту та смак.

РџРμлалаРNoталаРNoталаРNoталаРNoталаРNoтаРNoталРμлаРNoталРμР»РμР»РμР»РμРNoталаРNoталРμРNoталРμР»РμР»РμР»РμР»РμР»РμРμллРNoтллллллРμРμРμллРNo РїСЂРѕРμРμРNo ЗлллРμллРμРμллРμРμРμРμРμРμРμРμРμРμР»РμллРμРμР»РμРμРμРμРμР»Р

Порівняння макроелементів є важливим для діабетиків. Визначені основні значення на ложці (15 мл) основні відмінності:

  • Traditional Mayo: ~90 калорій, 10 г жиру (1,5 г насиченого), 0 г карб, 0 г цукру, 0 г білка, 5–10 мг холестерину.
  • Веган Майо (авокадо або олія Канаол): ~80–100 калорій, 8–11 г жиру (1–2 г насиченого), 0–1 г карб, 0–0.5 г цукру, 0 г білка, 0 мг холестерину.
  • Веган Майо (каштан або насіння на основі, наприклад, мигдаль або соняшник): ~70–90 калорій, 7–10 г жиру, 1–3 г карбюр (з горіхами), 0–1 г цукру, 0–1 г білка, 0 мг холестерину.

Найзначніші відмінності є вміст холестерину (не в вегетаріанському) і можливість злегка вище вуглеводів в варіантах горіхової основі. Однак більшість комерційних вегетаріанських гірок містять менше 1 грам карбюр, що робить їх незамінними без вуглеводів.

Чому Vegan Mayo може бути розумним вибором для діабетиків

Кілька факторів роблять веганський халат, зручний додаток до діабетичної їжі плану—за умови, що ви обираєте правильний бренд і використовуйте розумні порції.

1. Ні Холестерол і Нижня насичена жиром

Яєчний майонез містить дієтичний холестерин. Під час зв'язку між дієтологічним холестерином і холестерином крові є складним, люди з діабетом вже стикаються з більш високим ризиком серцево-судинної патології. Веганський майонез є без холестерину, а при виготовленні з олією серця, такими як авокадо або оливкова олія, вона забезпечує переважно мононенасичені жири, які підтримують здоров'я серця.

2. Жирні потоки вуглеводів зневоднення

Комбінація веганського майонезу з карб-контейнерами – так само, як і цільнозернові хлібні або овочеві палички— можуть уповільнювати травлення крохмалю. Дієтичні затримки жиру шлунка, що запобігає швидкому порожненню цукру в крові після їжі. Цей ефект робить повноцінний торфний хаок краще вибору, ніж знижені модифікації, які часто замінюють жир з цукрами або крохмалями, які підняють глікомічне навантаження.

3. Вингар покращує чутливість інсуліну

Більшість веганових манеків містять оцет або лимонний сік. Дослідження підтверджує, що ацетична кислота (вінгар) може поліпшити чутливість після-меалів і нижню глікозна відповідь. Дослідження опубліковано в Diabetes Care]] виявило, що оцет, взятий з висококарбним шротом, зменшеним післяпендіальним глюкози і інсуліновим рівнем. Хоча кількість в столовій ложці ману є скромним, вона сприяє кращому метаболічному відповідь.

4. Зеро Гликемічний індекс

Як традиційний і веганський хамо має глікозначний індекс (GI) по суті нульовий, адже вони містять недбалі вуглеводи. Це означає, що вони не безпосередньо підняють цукор крові. Однак додані цукру в деяких ароматичних або низькожирних версіях можуть підняти ГІ— так читання етикетки є вирішальним.

Потенційні концерни для діабетиків

Не всі веганські Майоси однаково вигідні. Тут основні питання для перегляду:

  • Додано Цукори: Деякі бренди додають цукор, сироп агав, або інші засолоджувачі. Завжди перевірте список інгредієнтів для цукру або його алюзів (повідний сироп, коричневий рисовий сироп тощо). Аим за 0 грам цукру на порції.
  • Високо Оброблені масла: Дешевий веганський лушпиння часто використовують соєву олію, кукурудзяна олія або інші омега-6-багаті масла. Хоча це не властиво шкідливі, надлишок омега-6 жирних кислот відносно омега-3 можуть сприяти запалення - занепокоєння для діабетиків, які вже мають вищі рівні запалення. Виберіть бренди, які використовують авокадо, оливкову або високоолійну соняшникову олію.
  • Starches and Thickeners: Картопля крохмаль, тапіока крохмаль, або а також емульгатори гороху. Вони додають мінімальні карбюри (зазвичай менше 1 г на порцію), але якщо ви дуже карб-чутливий, подивіться на продукти, які списують 0 г загальної карбюри.
  • Portion Size: Навіть якщо жир допомагає стабілізувати цукор крові, це калорійно-старе. Витрата може призвести до збільшення маси, яка погіршує інсулінорезистентність. Дотримуйтесь до 1–2 столових ложок на порцію.
  • Low-Fat або Знижувати-Calorie Versions: Ці часто замінюють жир з цукром, штучними загусниками або водою, які можуть збільшити вміст вуглеводів. Для діабетиків, повножирене веганське хано, як правило, краще вибору.

Кращі бренди Vegan Mayo для діабетиків

На основі харчових даних, якості інгредієнта та вмісту карбів, такі бренди є відмінним вибором для діабетичної дієти:

1. Вегенайс (Знизити серце)

Веганазе було оригінальним комерційним веганським лом. Оригінальна версія використовує масло канола, але доступна і безсокову версію, виготовлену з маслом авокадо. Обидва містять 0 грам карбюр, на порцію, 0 грам цукру, і безглютенових. Одна столова ложка має близько 100 калорій і 11 г жиру.

2. Кеприя Vegan Mayo

Kewpie відомий своєю багатою, вуамі-пакованої японською лучкою. Веганська версія використовує білок сої і рисовий оцет, додаючи менше 1 г карбюр, на порцію і не додано цукру. Він прекрасно працює в салатах, бутерброді або в якості копа для овочів.

3. Еллман / Кращі продукти харчування Vegan Mayo

У 2016 році веганська версія вегана в 2016 році. Зроблений з маслом цуола, білком гороху і оцтом, вона забезпечує 80 калорій, 9 г жиру, і 0 г карбюр. Смак тісно імітує традиційну хуторку, що робить її легким ковпачем.

4. Сірий Кенсінгтон Веган Майо

Класичне веганове веганове сире Кенсінгтон використовує соняшникову олію і містить 0 г карбюр. Присмачені варіанти (наприклад, Chipotle, Special Sauce) можуть мати слід цукру від спецій, але все ще залишаються низькокарбними (менш ніж 1 г). Вони додають творчий круч, щоб обгорнути і зернові чаші.

5. Завод Perfection (Emerald Co.)

Виготовлений з органічною авокадо маслом і аквафабу, рослина Perfection пропонує 90 калорій, 10 г жиру, і 0 г карбюр. Його простий, добавка без добавок список інгредієнтів робить його чистим вибором.

Always перевірте етикетку, як зміни рецептур. Подивіться на «0 г загальної вуглеводів» і «0 г додано цукрів» на панелі живлення

Як використовувати Vegan Mayo в діабетичному раціоні

Vegan mayo є дуже універсальним. Тут є практичні способи включати його без компромації цукру в крові:

  • Сандвічи та обгортання: Спред тонкий шар на цільнозерновому хлібі або низькокарбних торцил. Спар з білком (туре, курка, тофу) і великою кількістю нестарих овочів.
  • Саладні сукні: Змішувати веганський майонез з оцтом, гірчиці, травами для кремових заправок. Використовуйте на колеслі, картопляний салат, виготовлений з солодкою картоплею або цвітною капустою, або курячим салатом. Жир допомагає стабілізувати цукор крові при поїдінні крохмалю овочі.
  • Дипси для сирих ягод: Комбіновані веганські майонези з спеціями, такими як паприка, часниковий порошок або кріп. Подавати з огірком, селерою, болгарським перцем або брокколі суцвіття.
  • Завод для Tofu «Deviled Eggs»: Для низькокарбного апетератора, фари тофу з сумішшю веганського лука, гірчиця, і турмерик.
  • Спечений соус Бургер: мікс з саррача (не цукром) або стручкою для пряного поширення на салат-варках або грибах з мангалом.

Оскільки веганський майонез не вистачає білка, завжди парить його з білковим джерелом — так, як курчата курчата, гриль або едамам — для подальшого стабілізованого цукру в крові.

Розуміння Глікічної навантаження та жиру

При оцінці будь-якої їжі для діабету, гліко-навантажувального навантаження (GL) має значення більше глікомічного індексу. ГЛ-рахунки як для якості, так і кількості вуглеводів. Веганський міток додає нульову до ГЛ, але він може впливати на відповідь тіла на інші продукти, що споживаються поряд з нею. Жирний вміст сповільнює травлення і зменшує після-меальну гліко-гликічну шипку - це користь, що багато оброблених низькожирних кондицій втрачають.

Саме тому повне в'язання веганського майонезу в цілому краще віддати перевагу «світлу» версіях. Легкий майонез часто знижує жир, підвищуючи вміст води, крохмаль або цукор, який може підвищити вміст карбів і негатувати кровопостачання жиру. Завжди порівнювати етикетки: якщо легкий варіант має більше 1–2 грам карбюрів на порцію, виберіть варіант повного злягання.

Роль вибору нафти в Вегасі

Масло, що використовується в вегетаріанському майонезі, глибоко впливає на його здоров'я профілю. Для діабетиків кращі масла є ті, які високо в мононенасичених жирах і низьких в омега-6 поліненасичені жири.

  • Авокадо масло: Багатий в мононенасиченому жирі і вітаміну Е. Має нейтральний аромат і високу димову точку, що робить його ідеальним для майонезу. Багато преміум веганські Майноси використовують авокадо масло.
  • Olive oil:] Олія оливкова олія Екстра дівина забезпечує поліфеноли з протизапальними властивостями. Має відмінний смак, який добре працює в рецептах Середземномор'я.
  • Високоолійна соняшникова олія:. Це рафінована олія, висока в мононенасиченому жирі і низькому в омега-6. Має нейтральний аромат і часто використовується в комерційних веганних маноах.
  • Canola oil: Canola порівняно низький в насиченому жирі і містить деякі омега-3s. Він недорогий і широко використовується, але деякі люди вважають за краще уникати генетично модифікованих цуол. Органічний, не-GMO Canola масло доступний.
  • Соєбенська або кукурудзяна олія:. Вони високі в омега-6 жирних кислот, які можуть сприяти запалення при споживанні в надлишку. Якщо ви використовуєте траву з цими маслами, балансуйте вашу загальну омега-6 до омега-3 співвідношення, їсти жирну рибу або льонси.

При читанні етикеток, попередньо оцінюють бренди, які списують авокадо, оливкову або високоолеїнову соняшникову олію як перший інгредієнт. Уникайте частково зневоднені масла (транс жири), які ще знаходяться в деяких старих рецептурах.

DIY Vegan Mayo Рецепт для діабетиків

Виконайте свій власний веганський майонез в домашніх умовах, ви отримаєте повну контроль над інгредієнтами. Цей рецепт нульового карбюка простий і використовує блендер для швидкого емульсії.

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки аквафаба (рідка від консервованих нут, несолоджувана перевага)
  • 1 склянка авокадо олії (або високоолеїнової соняшникової олії)
  • 1 столова ложка лимонного соку або яблучного оцту
  • 1 чайна ложка Діюна гірчиця
  • 1/4 чайної ложки солі (або за смаком)

Інструкції:

  1. У високорослі вузькі контейнери (один, що підходить для занурення блендера), об'єднують аквафабу, лимонний сік, гірчиця і сіль.
  2. Залийте масло зверху. Не розмішайте.
  3. Помістіть в нижній частині контейнера і зробіть суміш на високій швидкості на 10–15 секунд до однорідності суміші. Як це загусить, повільно підійміть блендер до включення будь-якої решти масла.
  4. Трансфер в банку і холодильник. Майо буде загусуватися далі, як він охолоджує. Він тримає близько 1 тиждень.

Цей рецепт дає вершковий майонез з нульовими карбами, нульовим цукром і серце-здоровим жиром. Налаштуйте кислоту або сіль за смаком. Для ароматичної версії додайте часниковий порошок, паприку або свіжі трави перед блендером.

Чи є у спадку для деяких діабетиків?

Хоча більшість людей з діабетом можуть безпечно насолоджуватися веганським халатом, певні умови вимагають обережності:

  • Кідні захворювання: Якщо у вас є діабетична нефропатія, монітор фосфору і калію. Горіхові маки можуть бути вищими в цих мінералах. Наклейка до олійних версій.
  • Веселергії: Vegan mayo може містити сої, горіхи або насіння. Перевірте етикетки ретельно.
  • Гастропаез:] Високожирні продукти можуть сповільнювати порятунку шлунка. Якщо у вас затримали шлунок, порожньої через діабетичне нейропатію, використовуйте веганський кальмарно спаринглі і парити його білками, щоб помірно ефект.

Питання, які ми подаємо

Чи потрібно бути вегетаріанським халатом?

Так, більшість комерційних веганських Майосів вимагають охолодження після відкриття. Деякі бренди, як сер Кенсінгтон, є полки-стійкими до відкриття. Завжди слідувати інструкціям етикетки.

Чи можна заморожувати веганський халат?

Заморожування не рекомендується, оскільки емульсія може зламатися і стати водяним на відливанні. Зберігати його в холодильнику для кращої текстури.

Чи підходить веганський майонез для дієти низького розміру?

Так, багато веганських маносів мають 0 грамів карбюр, що робить їх придатними для кето- і низькокарбних дієт. Просто не допускати ароматизованих версій з доданими цукрами.

Як порівнювати веганську халат з іншими сучками, такими як кетчуп або соус барбекю?

Більшість соусів кетчуп і барбекю бувають льодом з доданою кількістю цукру (часто 4–6 г на столову ложку). Кавоное кабачка є набагато краще вибором для контролю цукру в крові, за умови, що ви приклеїте до розміру порції.

Останні думки

Vegan mayo є ідеальним безпечним для більшості людей з діабетом, коли обраний мудро. Його без холестерину, низький профіль карбів - з'єднаний з кровопостачальним ефектом жиру і оцту - зміяє його більш сильний варіант, ніж багато інших поширень. Бренди, такі як Vegenaise, Hellmann і Sir Kensington пропонують відмінні нульові варіанти, які вписуються в збалансований діабетичний план їжі.

Як і будь-яка їжа, Контроль портфеля . Використовуйте 1–2 столові ложки на їжу і паріть його з великою кількістю нестарих овочів і пісного білка. Уникайте версій з доданими цукрами або водними маслами. Якщо у вас є специфічні проблеми зі здоров'ям, зверніться до вашого постачальника охорони здоров'я або зареєстрованого дієти.

Для отримання більш ресурсів на діабетичному варті, перевірте Американська асоціація діабетів або Diabetes UK]. Дослідження на оцеті та глюкози можна знайти в this Study from Diabetes Care. Для наведення на корисні масла, Американська асоціація серця надає корисні поради.

З невеликим ярликом і розумовим використанням, веган може залишатися смачним, безтурботним доповненням до діабетичної дієти.