Table of Contents

Чи є діабетичні таблетки Макароні? Повний посібник з управління цукровим діабетом крові

Салат Макарони - улюблений степень на пікніках, барбекях, а також каструлі - представляє унікальний виклик для людей, які займаються цукровим діабетом. З його рафінованої макаронної бази, кремового майонезу, і часто приховані цукру, традиційний салат макароні не природно вписується в природний цукровий діабет. Однак з стратегічними інгредієнтами ковпаки, обережний контроль порції і продумане планування їжі, це може періодично знайти місце на вашій пластині без пологів ваших цілей глюкози.

Цей комплексний посібник досліджує глікологічне вплив салату Макароні, розбиває його харчовий профіль, і забезпечує дієві стратегії перетворення цієї класики в цукрово-підтримуваний варіант. Ми також розглянемо кожен інгредієнт через діабетичний лінз, пропонуємо практичні альтернативи, і обговорюємо, як насолоджуватися цим комфортом їжі відповідально в умовах реального світу.

Розуміння впливу цукрового діабету в крові

Гликемічний індекс і Гликемічний навантаження

Макароні салат зазвичай має помірний глікозна індекс (GI) близько 50–60 і низькомодератне глікологічне навантаження (GL) від 10–15 за типову порцію. Хоча ці цифри пропонують більш помірну відповідь цукру в крові порівняно з чистим глюкози або білого хліба, фактичний вплив сильно залежить від розміру порції, способу приготування і що ще ви з'їсти поруч. GI заходи, як швидко їжа підняє цукор крові на масштабі 0–100, з чистою глюкози забив 100.

Дослідження опубліковано в американський журнал клінічного харчування] виявили, що форма макаронів і поверхнева зона впливу травлення. Макарони має значно вищу GI (68) ніж спагетті (45), значення менша, більш компактна форма може бути перетравлена швидше. Крім того, час приготування: чим довше ви готуєте пасту, тим більше крохмаль желатиналізує, піднімаючи GI. Варіння макаронів аль dente—підтвердіть до біту— може допомогти мінімізувати цукрові походи, зберігаючи стійкий крохмаль, що сповільнює травлення.

Зовнішній ресурс від Основні діабети ДУША пояснює, що поєднання помірно-GI їжі, як макарони з білками та жиром (від заправки та доли) можуть додатково знизити загальний гліко-емічний відповідь. Саме тому салат Макароні, незважаючи на його навантаження на карб, може не поширювати цукор крові, як звичайну пасту, що дозволило вам побудувати її мудро.

Виклик вуглеводів

Один стакан типового магазину-кухів макаронів містить приблизно 30–53 грам вуглеводів, з приблизно 3 грам клітковини і 5 грам цукрів — додають. Одна чашка варених макаронів поодинці забезпечує близько 25 грам вуглеводів, а типова порція салату макароні (близько 1 склянки) може містити 30-40 грам карбюр, овочі, будь-які солодки включені.

Для контексту більшість людей з цукровим діабетом прицілилися на 45–60 грам вуглеводів на їжі і 15–30 грамів на закусках. Це означає, що одинокий стакан салату макароні може споживати більшість або всі ваші вуглеводи бюджет на весь раціон, залишаючи мало місця для інших поживних продуктів, таких як джерело білка або нестарим овочі. Якщо ви парите з бургером, рулетом, цукровим напоєм, навантаження на вуглевод може швидко перевищувати 100 грам.

Пориваючись внизу поживного профілю

Компоненти паста

Одна порція (1 склянка) цільної макаронної пасти містить 174 калорій, 37 грам вуглеводів, і 6.3 грам клітковини, у порівнянні з регулярною пасти з 221 калорій, 43 грам вуглеводів, і 3 грам клітковини. Ця суттєва відмінність в вмісті клітковини пояснює, чому всі варіанти зерна послідовно рекомендуються для управління цукровим діабетом. Волоконно уповільнює поглинання цукрів від травного тракту, що означає, що цукор крові не пропорошується, як різко, так як це може з регулярною пасти.

За межами клітковини, цільна макаронна паста також надає більш мікроелементи, такі як магній, які грає роль в чутливості до інсуліну. Заміна регулярних макаронів з цільною пшениною, курча, лентом або навіть чорним бобом, паста може різко поліпшити глікозний профіль салату. Деякі нові варіанти, як локшина конячка (шіратакі) майже нульова і може бути використана для створення макароніподібної текстури, хоча смак і ротфеель відрізняється.

Магістральний фактор

Хоча майонез не безпосередньо підвищує цукор крові, тому він містить практично не вуглеводи. Це значно впливає на загальну харчову якість макаронів. Традиційний майонез містить приблизно 90–100 калорій і 10–11 грам жиру на столову ложку, з мінімальним харчовим значенням. Високий вміст жиру може вплинути на чутливість до інсуліну з часом, а раціони, насичені насиченим жиром, сприяють серцево-судинному ризику – основне занепокоєння для людей з діабетом.

Однак не всі жири рівні. Майонез, виготовлений з олії авокадо або оливкової олії, забезпечує більш мононенасичені жири, які можуть підтримувати здоров'я серця. Американська асоціація серця рекомендує замінювати насичені жири з ненасиченими варіантами. Для салату макароні можна вибрати серцево-жовтий майонез або замінити частину майонезу з грецьким йогуртом, який також додає білок.

Приховані Цукори та додатки

Багато салатів з макаронами магазинів включають в себе додану цукор—часто в заправку як високо-фруктозний кукурудзяний сироп, або з загартованої шкірки, марлевий сік або посипку цукру до балансу кислотності. Навіть якщо ви не смакуєте солодкість, ці приховані цукру можуть накопичуватися. Одна столова ложка солодкого марлі містить близько 4 грам цукру; типовий макаронний салат може використовувати два або більше столових ложки.

Аналогічно, інгредієнти люблять родзинки, сушені журавлини, або запашний подрібнений кокос іноді додають для текстури і аромату. Якщо ви будуєте диабезично-дружній варіант, опція для свіжих трав, хрусткий селери, болгарський перець, червоний цибуля для смаку без цукру. Завжди читайте етикетки на магазин-сумках варіанти—лок для «не додано цукру» або зробити свій власний з нуля, щоб контролювати кожен інгредієнт.

П'ять основних стратегій діабету-один салат Macaroni

1. Виберіть праву пасту

Сприяти регулярні макарони з цільною пшеницею, курпеєю або лентом макаронами, щоб знизити глікознаічний індекс і збільшити вміст волокна. Паста, виготовлена з цільних зернових або бобових, рідше, викликає гострі шипи в цукровому діабеті крові. Американська асоціація діабетів торори бобових макаронів в складі збалансованої пластини.

Альтернативні варіанти макаронів включають:

  • Паста пшениці холе: Містить більше волокон для збереження цукру в крові в перевірці.
  • Чікпеа паста: Вища білка (близько 14г за порцію) і волокна (8г) ніж традиційна паста.
  • Lentil pasta: Забезпечує білок рослин і додаткове волокно; глікозна індекс оцінюється в 30–40.
  • Al dente приготування: Паста варена al dente має нижчу GI, ніж переварена паста; цільні зерна спагетті ціни близько 37, біла паста 42–45.
  • Конджак (shirataki) локшина: Дуже низькі в перетравних вуглеводах, хоча текстура желатинозна; краще використовувати в холодних салатах з сильною підгодою.

2. Полегшити плаття

Грецький йогурт - це універсальний, протеїновий варіант, який багато хто вважає поживним замінником інгредієнтів, таких як сметана, майонез або важка крем. Для заміни грецького йогурту для майонезу, замінити одну чашку майонезу з одним чашкою звичайного грецького йогурту; він добре працює в курячому салаті, знебарвлених яйцях або колеславі, додаючи більш легкий скруч з білковим прискоренням. Плайн низькожирний грецький йогурт містить близько 17 грам білка на 6-ти гончарів, що робить його відмінним вибором для сати без зайвих калорій або жиру.

Ви можете замінити всю або частину майонезу з грецьким йогуртом або використовувати в'ялену заправку на основі вінігра для абсолютно іншого смаку профілю. Альтернативи для сукні включають:

  • Повний грецький йогуртовий ковпачок: Замініть всю майонез зі звичайною грецьким йогуртом (додано трохи гірчицею або оцтом для танга).
  • Half-and-half підхід: Змішувати рівні частини грецького йогурту і майонезу, щоб зменшити жир при збереженні вершковості.
  • Винаігрет бази: Використання оливкової олії, червоного винного оцту, гірчичної гірчиці Діюна та трави для середземноморського салату.
  • Apple cider оцет доповнення: Додати танститую і може підтримувати контроль цукру в крові; дослідження в Journal of Diabetes Research пропонує оцет може зменшити післяплідний глюкоз.

3. Мастер контроль портіону

Мета для порції розміром навколо однієї чашки ефективно вдається в прийомі вуглеводів і підтримувати стабільні рівні цукру в крові. Однак для щільного контролю цукру в крові, обмежуючи вашу частину до 1⁄4-1⁄2 склянки (приблизно 15-25 грам вуглеводів) може бути більш доречним. Якщо ви насолоджуєтеся приготуванням макаронів салат в домашніх умовах, регулярно вимірюйте 1⁄2 склянки перед тим, як покласти її на пластині, - це легко недооцінити обсяг.

Використовуйте візуальні кулі: 1⁄2-купе порції макаронів салату становить близько розмір пів бейсбола або невеликого совочка морозива. Поспішайте з щедрою порцією нестарих овочів (як салат з вініграт) і пісним білком (сверблява курка, тофу або риба) для створення збалансованої пластини, яка пом'якшує цукровий діабет.

4. Посилення овочів і білка

Одним з кращих способів зниження глікологічного впливу макаронів є розвести пасту з високоволожними, низькокалорусисті овочі. Обрізані моркви, дрібно порізані брокколі, обрізають болгарські перці, огірки, селери і червона цибуля додають трушки, аромат і клітковину. Можна навіть замінити до половини пасти об'ємом з рисовим цвітом або тертим кабачками (віджіть зайву вологу).

Додавання білкового компонента — так, як diced жорсткий варений яйце, подрібнена курка, тунець або курча-черепас—далі сповільнює травлення і збільшує насиченість. Салат Макароні, який є третиною овочів, третинним білком, і третина макаронів (або пасти на основі бобових культур) матиме набагато більш сприятливий вплив на цукор крові, ніж традиційна версія.

5. Адреса приховані цукру і соуси

Багато рецептів запобігають з цукром, солодкий маринований або засолений згущене молоко. Замість, використовують несолодке перемішування, пашками яблучного оцту, а також щіпку солі і перцю. Якщо ви заслите солодкість, розгляньте кілька крапель рідкої стеви або чернечки фруктової засолоди. Аналогічно, якщо додати будь-які фрукти (наприклад, рубане яблуко або родзинки), зберігайте кількість дрібних — не більше столової ложки на порції—та рахунок для своїх карбів.

При покупці попередньо виготовленого макаронного салату перевірте список інгредієнтів для «цукрового цукру», «кукурудний сироп», «декстроза», «бов.» Загальний вміст цукру на порцію має ідеально бути під 5 грам. Виготовлення власної заправки дає вам загальний контроль—висока оливкова олія, оцет, гірчиця, грецький йогурт, трави для тангії, малосучасна заправка.

Поставляючи все разом: Зразок діабету-один-макароні салат Рецепт

Ось простий, збалансований рецепт, який включає в себе стратегії вище. Він врожує близько шести порцій (3⁄4 склянки кожен) з приблизно 18 грам вуглеводів, 7 грам білка, 8 грам жиру на порцію.

  • Base: 8 oz (близько 2 склянки сухих) нутої пасти або цільної пасти з пшеничного ліктя, приготованої в денті і охолодженої.
  • Вегетативно: 1 склянка дрібно рубаного селери, 1⁄2 склянки обрізається червоний болгарський перець, 1⁄2 склянки подрібнених моркви, 1⁄4 склянки фаршировані червона цибуля.
  • Протеїн: 2 яйця твердих варених, рубані; 1⁄2 склянки консервованих курчат, полоскання.
  • Дрессінг: 1⁄2 склянки звичайного нежирного грецького йогурту, 2 столові ложки оливкової олії майонезу, 1 столова ложка Діжон гірчиця, 2 столові ложки яблучного оцту, 1 столова ложка нарізаного свіжого крою, сіль і перець за смаком.
  • Оптіальний: 2 столові ложки нарізаного свіжого петрушки, 1 столова ложка марлі повторно (не додано цукор).

З'єднайте всі інгредієнти і охолодіть не менше години, щоб дати аромати безалкогольні. Ця версія зберігає карбюри в перевірці при пропіленні клітковини, білка і здорових жирів. Якщо ви віддаєте перевагу стилю вінаегет, омийте майонез і йогурт і використовуйте 3 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки оцту і фарш часнику.

Вирощування: Поради щодо навігації потулок і барбекю

Ви можете замовити або подавати в салат з оздоровчих макаронів. При вживанні використовуйте ці поради:

  • Запитати половину порції або поділитися повною порцією з кимось іншим.
  • Залийте тарілку білками та овочами першим, потім додайте невеликий ляльковий ляльковий манжет макароні на боці.
  • Пошук меню [ для слів, таких як «кремий», «завантажений», «завантажений», «домашній стиль», який часто сигналує високий жир і цукор. Запитайте, чи виготовлений салат з цільною пастиною зерна або має легкий підгодівлі.
  • Bring your Власна версія to waterlucks—найбільшого людей оцінять світліше, білково-пакований скруч, і ви будете мати безпечний варіант на столі.
  • Drink water або несолодкий чай з їжею; цукрові напої з'єднують цукровий ефект карбів.

Питання, які ми подаємо

Чи можна їсти салат макароні, якщо у мене є цукровий діабет 2 типу?

Так, але з модифікаціями. Використовуйте цільну зернову або бобову пасту, більш легкий заправка (грек йогурт або вінігретт), навантажуйте овочі, і зберігайте порцію до 1⁄2–3⁄4 склянки. Випаруйте його з пісним білком і нестарими сторонами, щоб відмивати гліко-гемічний вплив.

Чи салат картоплі краще, ніж макарони для цукру в крові?

Салат з картоплі зазвичай має схожу кількість карбів (близько 30г на чашку), але картопля має більш високий глікомічний індекс (70–80), ніж паста, якщо вони варені і охолоджуються (які підвищує стійкі крохмаль). Обидва можуть бути виготовлені діабетично дружні з належними замінами, але салат макароні може запропонувати трохи більш гнучкі з альтернативними видами пасти.

Що про варіанти клетенових безглецевих макаронів?

Безглютенові пастки, виготовлені з рису або кукурудзи, часто мають ще більш високий глікозначний індекс, ніж паста пшениці. Виберіть лен, хіппу, або чорний бобовий паста для безглютенової, більшої альтернативи протеїну/фібри, яка краще для цукру в крові. Ще одним варіантом є серця пальмової пасти (наприклад, Palmini), яка дуже низька карб.

Висновок

Салат Макарони не має бути off-limits для людей, які займаються діабетом. Виготовляючи свідомі вибірки, вибравши високофібрину пасту основу, змітуючи важку майонез для грецького йогурту або вініграту, завантажуючи овочі та білок, і контроль розмірів порції - ви можете насолоджуватися цим комфортом їжі без цукрового піску, гіркого берега. Ключ є для лікування його як бічна страва, не головна подія, і для створення інших ваших страв по овочів, пісного білка і здорових жирів. З цими стратегіями, macaroni салат може бути безпечним, задовольняючи доповнення до вашого діабету дружній план їжі. Пам'ятайте, щоб контролювати вашу індивідуальну, як цукор, так само як і діабет