Чи є нащадний для діабетиків кукурудзи? (2024)

Чи є Cornbread Bad для діабетиків? (2024 Update)

Для мільйонів американських керуючих цукрових діабетів, особливо тих нещодавно діагностованих, питання про те, чи можуть бути улюблені продукти комфорту, які ще можуть мати місце на столі глибоко особисте. Коркурудний - варення, крихкий і крутий у традиції - це степ на Південній кухні і за її межами. Таке його вуглеводо-хімічна репутація часто приземляється на «покоївному» списку. Реальність набагато більш нуансується. Ця стаття вивчає харчову науку за карнизом, її гліко-гемічна поведінка, і практичні стратегії для задоволення її без занурення контролю цукру в крові.

Розрив внизу поживних макіяжу кукурудзи

Ефект кукурудзяного хліба на глюкозі крові залежить практично повністю від його складу і способу приготування. Класичний карниз поєднує в собі кукурудзяні, вершкові або молочні, яйця, жир (метелик, масло або кришталь), а також часто засолоджувач. Сучасні варіанти можуть вводити борошно пшениці, додатковий цукор, мед або навіть ядра кукурудзи. Для визначення, чи підходить кукурудзяний хліб в планці управління діабетом, кожен компонент повинен бути оцінений.

Корнемове джерело: первинне вуглеводне джерело

Корольовий засіб - це ґрунтова сушена кукурудза і служить основною крохмаль в кукурудзяному хлібі. Її глікічний індекс (GI)) серед 69, що розміщує його в помірному діапазоні (55-69 вважається помірним; над 70 є високою). Для довідки, рафінована біла борошняка має GI близько 85, а цільно-пшенична борошно сиділа близько 74. Кам'яно-земне зерносховище зберігає більше сортів кукурудзи, що подають в повільне всмоктування волокна, що забезпечує додаткове волокно, вітаміни і мінерали. Вищенену кукурудзяне зерноване, поширене в комерційних сумішах, мала герб, що прибираються для більш тривалого всмоктування волокна, що всмоктування

Складові: переваги за межами кальцію

Алетерилк, традиційний інгредієнт у Південній кукурудзяній дробі, має низьку GI приблизно 35. Він сприяє білковому, кальцію та пробіотиків (якщо культурований), які підтримують здоров'я кишечника і можуть поліпшити чутливість інсуліну протягом часу. Тактична кислота в олсмілку також допомагає зменшити вміст фітату в кукурудзяному, потенційно покращуючи мінеральне поглинання. Регулярне молоко (GI 30–40) аналогічно безпечний у невеликих кількостях, використовуваних. Для тих, хто не засвоюється молочним, несолодке молоко або кокосове молоко може замінити без суттєвого зміни навантаження карб.

Цукор і засолоджувачі: критичні мінливі

Рецепти кукурудзяних хлібобулочних виробів часто називають 1⁄4 до 1⁄2 склянки цукру за партію, різко збільшуючи загальний вміст вуглеводів і підвищуючи гліко-емічну відповідь. Навіть «натуральні» солоди люблять мед, кленовий сироп, а кокосовий цукор містять порівняні кількості фруктозу і глюкози на столову ложку. Для діабетиків, обмежуючи додані солоди до 1–2 столових ложок, всього для всього рецепта (або використання альтернативи нульового калорій, такі як ствія, чернеплод або еритирол) є важливим. Багато без цукру-солодкі , якщо вони трохи змінені, хоча б

Жири: Повільне клеєння

Масло, кришка або масло в кукурудзяному хлібі забезпечує дієтичний жир, який сповільнює порожнечу шлунка і зменшує швидкість, при якому глюкоза надходить в кровоплин. Це чистий позитивний для глікологічного управління. Використання оздоровчих мононенасичених і поліненасичених жирів -наприклад, оливкова олія або авокадо масло - може також поліпшити ліпідний профіль. Уникайте транс жирів і водневих масел, які з часом зустрічаються в дешевих запалених сумішах.

Гликемічний навантаження: A Більш Точний преддиктор

Глисекемічний індекс окремо не розповідає про повну історію. Гликемічне навантаження (GL) акаунти як для GI, так і фактичного вуглеводного вмісту на порцію, що пропонує вірніше зображення впливу цукру в крові. Стандартний 2-вісний скиблик саморобного кукурудзи (без доданої цукру) містить приблизно 22 грами всього вуглеводів і 2 грам клітковини, що врожує близько 20 грамів чистого карбюратора. З GI 69, глікологічне навантаження грубо 13.8 (модерат). Для порівняння, скиб цільно-пшеновий хліб має Гл про 9, а також три рази на 3

Роль волокна в Гликемічній відповіді

Вміст волокна є вирішальним модератором. Кільце-гранне кукурудзяне пюре природно забезпечує 4–5 грам клітковини на 100 грам, при цьому дегерміновані кукурудзяні лушпиння пропонує тільки 1–2 грам. Додавання високофіберних інгредієнтів, таких як вівсяна брана, лляна мука, або сіллієвий лушпиння до запіканки може додатково знизитися чистоті мухи і поліпшити сати. Заміна половинки карнизу з мигдалевим борошном краплі чистої бруньок приблизно на 40% при додаванні здорових жирів і вітаміну Е. Рецепт, який штовхає волокна до 5–6 грамів на порції, може зменшити помічення пупчастого пучок глюкозису до 15%, відповідно до 15%, відповідно до 15%, відповідно до 15%, відповідно до 15%, відповідно до 15%, відповідно до клінічних.

Практичні рекомендації для насолоди кукурудзяними протекторами

Діабетика може бути безпечною, щоб забезпечити дотримання доказових стратегій, щоб мінімізувати гліко-гемічний вплив:

Вирощування кам'яного поля або цільнозернового карнизу Високий вміст клітковини означає повільне підвищення цукру в крові.
Дізнатися доданий цукор Використовуйте замінник цукру або зберігайте справжній цукор нижче 1 столової ложки за партію.
Додати білок і жир до запіканка Включати яйця, грецький йогурт, сир, або додаткове масло. Білок і жир повільне засвоювання вуглеводів.
Подивитися розміри порції Наклейте на одну невелику скибочку (близько 2 унцій або 60 грам). Використовуйте харчову вагу для точності.
Пей з нестарими овочами та пісним білком Плити куреної курки, запареної брокколі, а бічна кукурудза буде викликати набагато меншу екскурсію глюкози, ніж кукурудзяні хліба, їсти, поодинці або з картоплі та квасолі.
Test крові глюкоза 1–2 годин після їжі Індивідуальні відповіді залежать від метаболізму здоров'я, типу діабету та медикаментозного режиму.

Магазин-сухий і попередньо змішаний карниз: Що дивитися для

Багато комерційних міксів кукурудзяних хлібів завантажуються цукром і рафінованої борошном. Пропоновані варіанти в магазині продуктів харчування вимагає уважного читання етикеток. Уникайте будь-якого продукту, де цукор з'являється в перших трьох інгредієнтах, або що містить більше 15 грамів загальної вуглеводів на порцію. Кілька варіантів кето-дружнього і низькокарбу зараз широко доступні.

Домашнього приготування Диябетична-одинна кукурудзяна Рецепт

Виготовляючи кукурудзяний хліб з нуля забезпечує повне контроль над інгредієнтами. Цей рецепт рентує 8 порцій:

3⁄4 склянки кам'яного брусу
1⁄2 склянки мигдального борошна
2 столові ложки нефлавоної сирої або м'ясної білки (за бажанням, підвищує білок)
11⁄2 чайні ложки розпушувача
1⁄2 чайної ложки солі
1 столова ложка чернеплодів солодка (або за смаком)
1 склянка вершкового масла (або несолоджуваного мигдалю молоко + 1 ст. оцту)
2 великі яйця
2 столові ложки розтопленого масла або кокосового масла

Змішайте сухі інгредієнти, потім додайте вологу. Залийте в змащений 8х8 сковороди. Змішайте при 375°F (190°C) протягом 20–25 хвилин. Кожен скибочок забезпечує приблизно 150 калорій, 12 грам загальної карбюрки, 5 грам клітковини, 7 грам жиру, 6 грам білка. Незмінні карбси: 7 грам.

Корнінні сукні та манжети: свято

Коркурудна заправка (або начинка) часто подається під час подяки та інших зборів сімей. Вона часто містить овочі (он, селери, перець) і бульйон, які додають волокна і об'єм без багатьох додаткових вуглеводів. Яйця і бульйон також підвищують вміст білка. Однак багато рецептів називають кремом грибного супу, цукру, або сухого фруктів, які можуть підняти кількість вуглеводів. Піврок-купе, що подається, зазвичай містить 15-20 грам вуглеводів. Для діабетиків це може входити в їжу, якщо інші джерела крохмалю зводяться до мінімуму або ліквідовані. Допомодельний фармак [:]

Регіональні зміни та їх придатність

Не всі кукурудзяні хліби створюються рівні. Регіональні та рецептури значно впливають на харчові профілі.

Південний проти Північного Корна

Південно-зерновий хліб традиційно містить мало цукру, спирається на вершкове масло і тваринні жири, як крильця або беконом, і запікається в чавунному навичку. Він щільніше і використовує кукурудзяний лущильник як його первинна борошно. Північний карамель солодкий, пухирець і часто включає більш високу частку пшеничного борошна. Для діабетиків, Південний стиль явно чудовий вибір через нижній вміст цукру і вище жиру, що уповільнює вуглеводне травлення.

Сейфінг-Інс

Додавання джалапеніо перцю, подрібненого сиру реддара, або свіжої трави (сумар, чебрець) додає мінімальні вуглеводи при посиленні смаку і збільшення вмісту білка і жиру. Сир, зокрема, забезпечує білок качину, що додатково збиває після меалу глюкозу. Уникайте солодких добавок, таких як цільні ядра кукурудзи, сушені малини або мед.

Маффин проти навички кукурудзи

Корні хлібні муфіни часто мають більшу площу поверхні відносно обсягу і можуть висушити швидше, провідні хлібобулочні вироби, щоб додати додатковий цукор або жир. Квадроцикли кукурудзяні, з хрусткою скоринкою, як правило, повинні бути більш задовольняючи менш доданою солодицею. Портіонний контроль залишається ключовим: один мус може бути еквівалентний скибочку карнизу.

Корнево-дозаторне дослідження:

Останні дослідження показали, як глікозна відповідь на кукурудзяні вироби можна модулювати методом бродіння і приготування їжі. Вишукане бродіння, наприклад, може зменшити гліко-імічний показник кукурудзи до 25% через виробництво органічних кислот, які сповільнюють жовчні травлення. Деякі традиційні Південний рецепти використовують ферментовані карбонові (як, що використовуються в істинному Південь кукурудзяному хлібі), які можуть запропонувати нижню гліко-гемічний вплив. Крім того, охолодження кукурудзяного хліба після випічки сприяє утворенню стійких крохмалю—тип крохмалю, що проти травлення в тонкому кишечнику і функції, аналогічно зберігають клітковину.

Виїждж: Навігація ресторанного кукурудзи

Ресторан кукурудзяного хліба практично завжди виготовлений з істотних обсягів цукру і масла, а порції щедрі (часто два до трьох скибочок подаються разом). У ланцюжках, таких як Тріскник Барель або місцеві Південний динери, просіть на один невеликий шматок, зажадайте його без медового масла, і парити його з білком гриль і салатом. Якщо є можливість вибрати кукурудзяні хліби, що заправляють звичайний карниз, так як вона прагне бути менш солодким і більш поживним речовиною через додавання овочів і бульйону. CDC пропонує практичні поради для їжі з діабетом, які допоможуть вам зробити поінформовані варіанти.

Питання, які ми подаємо

Чи можу я їсти кукурудзяні хліби, якщо у мене є гестаціальний діабет?

Гестаціональний діабет вимагає ретельного управління вуглеводами, особливо для сніданку. Коркурудний протектор має помірну GL, тому невелику порцію можна включити, провідуючи його збалансований білком і жиром. Багато жінок вважають, що попарювання скибочками з яйцями і авокадо не викликає проблемних походів.

Чи є на всіх ділянках кукурудзи, які не піднімуть цукру в крові?

Ні продукти з травними вуглеводами повністю нейтральні для цукру в крові, але низькокалорійні кукурудзи, виготовлені з бази мигдального борошна, кокосового борошна, а мінімальна кількість кукурудзяного борошна для аромату може зберігати чистоту карбів під 5 грам на порцію. Такий препарат викличе тільки незначний, керований підйом.

Чи можна їсти кукурудзяні хліби щодня?

Для більшості діабетиків, щоденне споживання навіть низькокалорійних карбонових протеїнів не доцільно через обмежений сорт поживних речовин і ризик монотонії. Використання кукурудзяних хлібів як періодичної сторони (2–3 рази на тиждень) при парі з збалансованою пластиною є більш стійким підходом.

Фінальні думки: Корнеплод може бути частиною діабетичної дієти

Коркурудні протеїни не повинні бути постійно перехресними зі свого списку. З висновками інгредієнта - висування кам'яного карнизу, обмежуючи додану цукор, прискорюючи білки і здорові жири, і контроль порції - можна насолоджуватися як періодичне харчування для комфорту. Домашні варіанти забезпечують найбільший контроль, і низькокарбні комерційні суміші пропонують зручні альтернативи. Ключ полягає в тому, щоб лікувати карбона як гарнір (не основний крохмаль) і обпарити його харчовими продуктами, відомими для знежирення цукрових порошків, таких як худий білок, нестарі овочі, і здорові жири. Завжди контролювати власний глюкозу, ви можете

Ця стаття для інформаційних цілей тільки і не є медичними порадами. Консультація вашого постачальника охорони здоров'я перед внесенням дієтичних змін