Філіфська кухня - це життєрадісна костриця ароматів, і кілька страв, як улюблена palabok]. Ця класична панцитна страва, з її насиченим, соусом саворі та яскраво-помаранчевим відтінком, є степеня на вечірках, сімейних зборів, і повсякденних страв. Але якщо ви або кохана людина є керуючим діабетом, потрібно ретельно розглянути вплив кожного страви на цукор крові. Питання не просто про смак - це про здоров'я. Отже, is palabok добре для діабетики, але харчування

Що таке Палабок?

Палабок, іноді називається pancit palabok, є філіппінський рис локшини стравою, відомий своїм особливим апельсиновим соусом. Колір походить від анантто насіння] (асует), не помідори, як деякі можуть припускати. Соус зазвичай виготовляється з креветкового бульйону, свинини, ароматної бази загущеної кукурудзяною крохмаль або борошном. Потім блюдо змалюється масивом гарнірів: твердо-запечені яйця, хрустки chicharrón[F5F4[F5F4]

Палабок дуже настроюється – ви можете додати більше морепродуктів, збільшити овочі або регулювати товщину соусу. Традиційно подаються на bilao] (тканий бамбуковий лоток) з верхами, розташованими в красивому візерунку, це стільки візуальний бенкет як кулінарний досвід. Хоча ви можете знайти готовий палабок в філіппінських ресторанах і швидко-food ланцюжках, як Jollibee, нічого не б'є свіжо підготовлену домашню версію. Але для діабетиків, розуміння чого йде в цю чашу є першим кроком, щоб зробити його безпечним.

Горіховий профіль Палабока – Які номери Скажіть

Перед тим як дайвінг в цукрові ефекти крові, розглянемо стандартну порцію палабок (приблизно одну чашку або 200 грам). Ці значення базуються на типовому рецепту з використанням рисових локшин, креветок, свинини, соусу і поширених топпінгів.

  • Калорій: 305
  • Автогідрати: 39 грам
  • Протеїн: 17 грам
  • Fat: 9 грам (по-перше з свинини і хіхарона)
  • Содій: 536 мг
  • Cholesterol: 135 mg
  • Фібер: 0,7 грам
  • Calcium: 80 мг

На перший погляд вуглеводи вміст – 39 грам – є значним. Для багатьох діабетики мета карбів одноразового харчування становить 30–60 грам, залежно від індивідуальних планів. Це означає, що одна порція традиційної палабока вже може розраховувати на більшість, якщо не всі, припуску карб. Білок (17г) і помірний жир допомагає уповільненню глюкози, але низьке волокно (0.7г) є занепокоєнням, оскільки клітковина допомагає відтінити цукрові походи. Крім того, рівень натрію і холестерину високі, що стосується тих, з ризиками з діабетом, пов'язані з хворобами серця.

Однак ці цифри не встановлюються в камені. Досліджуючи інгредієнти і розмір порції, ви можете значно поліпшити гліко-гемічний вплив палабок. Розглянемо кожен ключовий інгредієнт докладно.

Вибухові інгредієнти для діабетиків

Рисова локшина – Фундація Карб

Традиційний палабок використовує bihon] – тонкі рисові локшини. На відміну від локшини пшениці, рисові локшини є безглуздими. Важливо, тип рису використовуються речовини. Багато рисових локшини виготовляються з високоамілозу рису, який має повільний ріст. Наукові дослідження показують, що високоамілозний рис може зменшити глікознамічний індекс (GI) до 36% порівняно з липкі сорти рису. Однак метод приготування є критичним. Перемішування локшин збільшує їх крохмаль желатизация, піднімаючи GI. Для глибів[3il[F1]

Glycemic Load Оцінка: Подача рису локшини (40г суху) має глікологічне навантаження приблизно 15–20, що помірно. Похід з білками і жиром допомагає принести загальний продукт GL вниз.

Креветка і свинина - Білкові електромережі

Обидва креветки і свинини мають глікічний індекс нуля - вони не безпосередньо підняють цукор крові. Їх вміст білка є вирішальним для уповільнення травлення вуглеводів. Коли ви їсти білок поруч карбів, шлунок рясніше повільно, і глюкоза надходить в кровотік при більш ніжній швидкості. Креветка також забезпечує омега-3 жирні кислоти, які підтримують здоров'я серця – особливо важливо для діабетиків. Груга, особливо худі ріжу, як лойн або сирий, додає цінні вітаміни та жирні кислоти. Однак, що підвищують жирні жирні жирні жирні жирні жирні жирні жирні жирні жирні кислоти:

Анатто Соус – Флаво без цукрових походів

Суроп апельсиновий соус отримує свій колір з анантто насіння (асует). Анатто – це природна харчова розмальовка з не значними карбами або цукром. Він містить антиоксиданти, як токотриеноли, які можуть мати протизапальні переваги. Однак багато рецептів загусують соус з кукурудзяною крохмаль або універсальним борошном. Кукурудзяний крохмаль є високогірним, але кількість, використовувана для подачі, порівняно невелика (близько 1–2 чайних ложки), тому його глікомірний вплив мінімальний. Для нижньої скручки можна загущити з пудрою глюкоманною або ксеновою гумкою.

Топпінги - Гарнір з обережністю

Стандартні топпінги включають:

  • Hard-boiled яйця: білки та здорові жири – добре для контролю цукру в крові
  • Chicharrón (фрит свинячих порід): carb-free, але високий в натрієвому і насиченому жирі – використання щадно
  • Tinapa (зварена риба): білок і омега-3s, але дивитися вміст натрію
  • Shrimp:] Відмінний худий білок
  • Весняні цибулі та різак коронки: міні-карб, додати волокно та ароматизатор
  • Calamansi (Фільпін лайм): вітамін С і кислотність – не глікознавчий вплив

Більшість топпінгів є цукровим діабетом в помірній, але смажені елементи і високосусія риба потребують контролю порції.

Чи є Палабок Добрий для діабетиків? Вирок

Так, але з умовами Традиційна порція палабок може бути виготовлена з діабету, інтуїтивно зрозумілою на трьох стовпах: розмір портфеля, компоненти лептів, а баланс їжі. Середній вміст карбів керований, якщо ви тримаєте порцію на одну чашку (200г) і заповнюєте інші ваші пластини з овочами або боковим салатом. Білок і жир вже допомагають, але додаючи більше нестарих овочів (наприклад, kangkong, зелений боби, болгарський перець) збільшує клітковину і зменшує загальний гліко-емічний навантаження.

Для тих, хто з діабетом 2 або предиабетом, бажано уникати юмбо, що подається, зазвичай зустрічається в ресторанах. Один порції з швидко-ї харчової ланцюга може містити подвійну локшину і двічі соус, виштовхуючи карбюри понад 60 грам. Домашні варіанти дають вам повну контроль.

Альтернативи локшини дібетичних-одинних для Палабок

Розгортання рисової локшини є одним з найбільш ефективних способів перетворення палабок в низькорамний продукт. Тут є чотири альтернативи:

Коньяц Локшина (Сіратакі)

Також називається «запальна локшина», локшина коньяц виготовляється з кореня глуcomанна волокнистого коньяку. Вони містять , не більше 1 грам чистого карбюратора на порцію] і мають недбалий ефект на цукор крові. Волокно також сприяє насиченості і може знизити після-меальовий спірок глюкози. Їх текстура злегка курча, що може імітувати біхонні локшини при зрізанні в коротші пасма. Добре промийте і підсмакувати до додавання до соусу, щоб видалити характерний запах.

Келпульські локшини

Ці напівпрозорі локшини виготовляються з водоростей (клеп). Вони природно низькі в калорій і карбюрах (близько 1г на порцію) і багаті йодом, що підтримує здоров'я щитовидної залози. Кельп також містить сполуку, що в деяких дослідженнях показало потенціал для поліпшення інсуліночутливості. Вони мають хрустку, кірку, ганчі текстуру; замочуючи їх в теплому соусі, пом'якшує їх красиво.

Ширатакі «Ріце» або рисовий цвіт

Якщо ви не можете знайти локшину-подібні альтернативи, можна перетворювати палабок в «різну чашу» версію. Використовуйте шіратакі рис або рисовий цвіте як основу, потім залити соусом і зверху. Це різко зменшує карбюри при збереженні смакового профілю.

Кількі зернові локшини

Для тих, хто віддає перевагу деяких карбюр, розглянемо 100% гречки собані локшини або chickpea pasta]. Вони мають нижню глікознавчий індекс, ніж рисова локшина і забезпечують більш клітковина і білок. Зверніть увагу, що аромат буде відрізнятися, але соус анто добре з цими альтернативними інгредієнтами.

Поради щодо ремесел діабетичного-одинного Палабока на дому

  1. Подвійний білок, що занурює локшину Використовуйте 50% меншу рисову локшину і підвищують креветку і худу свинину. Це зрушує співвідношення макроелементів до білків і жиру, знизивши глікозна навантаження на біт.
  2. Додати овочі в соус Сауте дрібно рубане селери, морква і болгарський перець з ароматикою. Це додає волокна і мікроелементи без зміни аромату різко.
  3. Зробити соус низького рівня Використовуйте домашній креветковий бульйон (соля креветки з цибулею і часником) замість кубів з магазином бульйону. Додайте рибний соус або скористайтеся альтернативою низькосудрою.
  4. Control загусуючий агент Якщо потрібно загустити, використовуйте крихітну кількість порошку глюкоманнану або суспензії мигдального борошна замість кукурудзяного крохмалю.
  5. Портионний контроль непереборний Подається на салатну пластину, а не велику вечерю. Похід з боком запарених зелених овочів приправляється каляманси і щіпкою солі.
  6. Монітор вашої власної відповіді на цукор крові Кожна толерантність до карбюристів змінюється. Тестуйте глюкозу 1–2 годин після їжі, щоб побачити, як це їжа впливає на вас особисто.

Порівняння Палабоку в інші філіппінські локшини

Якщо ви шукаєте локшину, але прокинулися на цукровому діабеті, то не всі страви з панциту створюються однаковими. Ось швидкий порівняння:

  • Паноцит біхон:] Використовуйте однакову рисову локшину як палабок, але з соєвим соусом, менш жиром і більш овочами. Зазвичай нижчі калорій і натрію, що робить його трохи кращим варіантом, якщо приготований без зайвої олії.
  • Панот кантон: Виготовлений з яєчною локшиною (теплово-на основі), вище в карбах і клейковини. Часто помішують з більш маслом і соєвим соусом. Не ідеально підходить для діабетиків в великих кількостях.
  • Паноцит Малалабон: Подібно до палабоку, але використовує більш товсті рисові локшини і більш важке соус креветки, плюс сирий кальмар. Зміст карб порівняти, але натрію можна вище через морепродукти.
  • Панот сотангана: Виготовлений з прозорою локшиною скла (бількі нитки), які нижнюються в карбах, ніж рисова локшина, але ще помірна. Нерідко варять з куркою і овочами – більш легкий вибір.

Серед них, що добре керована частина палабок може бути як цукровий діабет, так і для боцізів, особливо коли ви включите наші поради.

Питання про Палабок і діабет

Чи можу я їсти Jollibee Палабок, якщо у мене є діабет?

Жоллібє Палабок (Фіста розмір) містить приблизно 450 калорій і 50г вуглеводів на замовлення. Порція велика, і соус, ймовірно, високий в натрієвому і цукровому. Найкраще уникати або поділиться з другом. Якщо ви повинні мати його, з'їсти тільки половину і пару з боком овочів.

Чихарон впливає на цукровий діабет?

Чихаррон – чистий білок і жир – він не буде безпосередньо підняти цукор крові. Однак він високий в натрієвому і насиченому жирі, який може сприяти довгостроковим серцево-судинним ризикам. Використовуйте його як гарнір, не основний компонент.

Який найкращий час для їсти палабок як діабет?

Через помірне навантаження карбів краще вживати після фізичних дій або як основного їжі, коли можна обмежити інші карбюри. Уникайте вживання його пізно вночі, коли чутливість до інсуліну може бути меншою.

Чи є на допомогу наркоманії?

Насіння антоту містять біксину і токотриеноли, які мають антиоксидантні і протизапальні властивості. Деякі дослідження тварин пропонують токотриеноли можуть поліпшити метаболізм глюкози. Хоча людські докази обмежені, використовуючи анато як природна розмальовка додає не шкідливі наслідки.

Останні думки

Палабок є блюдо глибоко вкорененою в філіппінській культурі і урочистості. Не потрібно бути off-limits для людей з діабетом. Розуміння його поживний профіль і робить смарт-макс – як використовувати локшину конячку, додаючи більше овочів, і контроль порції – ви можете насолоджуватися цією стравою локшини без компромації вашого здоров'я. Пам'ятайте, ключ баланс і розумність]. Експеримент з рецептом, щоб задовольнити ваші дієтарні потреби, і завжди контролювати вашу відповідь цукру в крові. З невеликою креативністю ви все ще можете засувати кожен рівень цього філіппінського класичного зберігання.

Для отримання більш детальної інструкції з управління діабетом через дієту, перевірте це комплексно американський дібет асоціації на здорове харчування, або дослідження дослідження на глікомічному індексі рисових локшин , щоб зробити поінформовані вибіри. Крім того, ви можете знайти різноманітні дієбетичні та локшинні альтернативи на Amazon, щоб надихнути ваш наступний домашній бенкет.