Table of Contents

Що таке крос-реактивні продукти?

Кровоактивні продукти містять білки або молекулярні структури, які тісно нагадують ті, що знайшли в клейковині (провокатор для целюлозної хвороби) або речовини, які імітують наслідки цукру в організмі (для діабету). При споживанні трансактивної їжі ваша імунна система може помилково виявити її як загроза і монтувати запальну відповідь, хоча їжа сама містить не клейковини або чистого цукру. Це явище вкорінюється в концепції молекулярної міки, де антиді, призначених для цілей один специфічний білок також зв'язується з структурно схожим білком з іншого джерела.

Для осіб з целюзним захворюванням імунітет виробляє антитіла до клейковини, зокрема проти компонента, який називається глідином. Якщо кормовий білок досить схожий на амінокислотну послідовність з гліліном, ті ж антитіла можуть атакувати його, що призводить до пошкодження кишечника, блювоти, втоми та інших симптомів, ідентичних впливу глютену. Для людей з діабетом, крос-реактивні продукти часто поширюють кров глюкози або спричиняють перебільшену функцію інсуліну, зміщуючи наслідки високосугарних продуктів навіть якщо продукт не додано цукрів. Деякі продукти також містять лектини або інші сполуки, які перешкоджають зсусусусуслінінцевим рецепліну, що погіршують рецепліну

Дослідження з дієтичної крос-реактивності все ще є еволюцією. Дослідження 2018 опубліковано в журналі Nutrients] виявило, що підмножина клітковини пацієнтів показали значне реактивність IgG до качини, кукурудзи, сої, а також вівса, навіть після тривалого дотримання безглютенової дієти. Ще одне дослідження Diabetes Care] висвітлено, що певні штучні загарбники змінюють вміст мікробіота в способами, які перешкоджають толерантності глюкози. Хоча не кожен індивід реагує, пацієнти багато помітно виражують підвищенню активність їжі

Як Хвороба Келіака трансактивних продуктів

Для людей з целюзною хворобою кишкова підкладка є компромісом через поточні імунні атаки, що запускаються глютеном. Кровоактивні продукти можуть додати ще один шар роздратування, подовження процесу загоєння і складно відрізняти від випадкового впливу глютену і інших тригерів. Нижче докладно пробиття поширених крос-реактивних продуктів і доказів за їх впливом.

Продукти для молочних продуктів (Казин)

Якщо молочний білок, то це структурна схожість з гліадином. У лабораторних тестах антигліадинові антитіла були показані для зв'язування молекул, що викликають імунну відповідь. Багато целяки також розвивають вторинну непереносимість лактози, оскільки мілі відповідальні за виробництво лактази пошкоджені. Однак навіть безлактозно-безлактозне молоко може спровокувати симптоми у чутливих осіб. А 2012 огляд Скандинавський журнал гастроентентерології зазначив, що до 50% клітинних пацієнтів на строгому безглювоне харчування ще низький молочний жирний молочний жир, що виявляє 4

Кукурудза

Корну білки, зокрема, цейн, мають амінокислотні послідовності, які можуть переступати з антитілами клейковини. Кукурудза є ubiquitous в оброблених продуктах - з'являється як кукурудзяний крохмаль, кукурудзяний сироп, maltodextrin, декстросе і модифікована харчова крохмалю. Навіть «глутен-вільний» продукти часто спираються на інгредієнти кукурудзи. У 2010 році дослідження виявили, що 27% хворих на целюк виділили антитіла IgA проти кукурудзи, що пропонують імунітет. Для тих, хто з келіа і цукровим діабетом кукурудза, допускається проблематична, тому що кукурудзяний сироп кукурудзяний і крохмаль, є високоглікемічні інгредієнти, які можуть спрагічні

Соя

Сойбеани містять білки (наприклад, Gly м 4), які імітують епітопи глюкони. Соя є загальним прихованим інгредієнтом в оброблюваних продуктах, який використовується як «текстурований рослинний білок», «гідролізований рослинний білок», «ліцитин». Забруднені соєві продукти, такі як темпег і ано може бути краще переноситься, оскільки бродіння розбиває деякі з реактивних білків, але цільне соєве молоко, і соєве масло може стати причиною імунної активації. У 2013 році дослідження групи клітковини підтримки, соя була другим найбільш доведеним трансактивним харчуванням після молочного навантаження.

Овес (Авенін)

Овеси є природним шляхом безглуздим, але білковий авенін структурно схожий досить, щоб клейковина викликати реакцію приблизно в 1–5% людей з целюзним захворюванням. Тільки сертифіковані безглютенові овеси, які були гнійно-тестовані (росли і оброблені в виділених приміщеннях) вважаються безпечними більшості експертів. Навіть тоді деякі особи реагують на авенін сам. Дослідження в 2017 [GL:0]Гу]]] Встановлено, що авенін може стимулювати імунні клітини у клітинних пацієнтів, що призводять до запалення кишечника в підмножині. Крім того, овес мають вуглеводний вміст, який може підвищити кровогідрат, що може підвищити кров'яний кров'яний емічний сон

Яйця

Яєчні білки містять лізозим, протеїн, який показав крос-реактивність у лабораторних дослідженнях. Не всі целяки реагують на яйця, але це загальний тригер, коли симптоми зберігаються незважаючи на сувору дієту глюкози. Серія A 2015 описує три целюк хворі, запальні маркери яких нормалізуються тільки після яєць були видалені з їх раціону. Для діабетиків яйця зазвичай низькокарб і не безпосередньо впливають на цукор крові, але вони можуть сприяти запалення, якщо відбувається імунна реакція, що може непрямо погіршувати інсуліно чутливість.

Рис.

Рисові білки, особливо в коричневому рисі, були показані до крос-реакту в деяких індивідах з високим рівнем антигліадинових антитіл. Лабораторія 2014 виявила, що антитіла від клітковини пацієнтів, які збігаються з протеїнами рису, хоча клінічні симптоми не були послідовно. Рис є степом у багатьох безглютенових дієтах, тому його усунення може бути складним. Для діабетиків білий рис має високий глікознамічний індекс (GI) близько 73, що викликає швидке перепади цукру в крові. Коричневий рис має трохи нижче GI, але все ж має бути контрольованим.

Як трансактивні продукти з абразивним діабетом

Для людей з діабетом первинне занепокоєння - це управління цукровим діабетом. Однак крос-реактивні продукти можуть вийти за межі простого вмісту вуглеводів. Деякі продукти стимулюють диспропорцію інсуліну до їх цукрового навантаження, що призводить до спливання крові глюкози або аварійних ситуацій. Інші містять сполуки, які перешкоджають чутливості до інсуліну. Розуміння цих механізмів допомагає зробити розумні варіанти їжі.

Оброблені продукти з доданими Цукрами

Додані цукру є очевидними джерелами кровопостачання, але вони часто приховані в згодах, салатних заправках, паста-соусах і саворі предмети. Багато «сугар-безкоштовних» продуктів замінюють цукор з цукровими спиртами, такими як солоди, сорбітол або хилитол. Хоча цукрові спирти мають нижню глікозначу дію, солодітол може ще значно підвищити цукор крові, а не 50% ефекту цукру столу. Деякі штучні замшевці, як сахарин і сакралоза, були показані в дослідженнях тварин, щоб змінити мікробіота і погіршення толерантності глюкози, хоча людські додають людські дані.

Зволоження вуглеводів

Білий хліб, макарони, білий рис, і багато безглютенових хлібобулочних виробів, виготовлених з білого рису борошна або пекохочевидної крохмалю швидко зламуються в глюкозу, що викликає гострі шипи. Навіть цільні зерна можуть бути проблематичними, якщо високо оброблені. Наприклад, весь пшеничний хліб може мати GI як високо, як 71, схожий на білий хліб. При управлінні як целюк, так і цукровий діабет, не уникайте безглютенових продуктів, які спираються на вишукані крохмаль. Опт для низькогі альтернатив, таких як мигдальне борошно, кокосове борошно, або чіпея борошно, але завжди перевірте відповідь цукру в залежності від цукру в крові, тому що індивідуальні реакції.

Солодкі напої

Рідкий цукор вбирає практично миттєво, що призводить до небезпечних гойдалків цукру в крові. Одноразовий 12-унційний соду містить близько 40 грам цукру, які можуть підвищити глюкозу крові на 120–150 мг/дл у кого з діабетом. Дієта сода може не посипати глюкози, але вони можуть заплутати інсуліну організму, за допомогою чого спрацьовує циклічний випуск інсуліну (синдроцитує мозковий цукор). Деякі дослідження свідчать, що споживання звичаної дієти пов'язана з більш високими рівнями HbA1c. Вода, несолодкий чай, або блискуча вода з лимоном безпечні вибір.

Фрукти високо в натуральних Цукорах

Фрукти люблять виноград, банани, мангои, і дати містять високі кількості фруктозу і глюкози. Хоча вони забезпечують вітаміни і клітковина, великі порції можуть пересуватися кров'яні цукрові регулювання. Середина банан містить близько 27 грам вуглеводів, які можуть істотно підвищити глюкозу крові. Пір'яні фрукти з білком або джерелом жиру (наприклад, яблучні скибочки з мигдальним маслом) для повільного поглинання. Для кого з як целюлоз і цукровий діабет фрукти зазвичай безпечні з точки зору клейковини, але будьте розумніше розмір порції.

Штучні загарбники та цукоро-алкогольні спирти

Не поживні солодові солодові цукерки, як іпартам, сукролаз, і стеві часто використовуються в продуктах безглютенових без цукру. Однак, що виникають дослідження, дозволяють змінити мікробіота, потенційно зменшуючи корисні бактерії і сприяти непереносимості глюкози. Дослідження 2014 в Натюрморт] показали, що мишей смажений сахарін розроблений більшим рівнем цукру в крові порівняно з контрольами, і подібні ефекти були спостерігані в суб'єктах людини після одного тижня. Хоча докази ще не зможливі, це мудро використовувати солодки, що спарингічно і допитують цілу.

Перетин продуктів харчування Загальні з обох умов

Деякі продукти з'являються на обох списках через їх подвійний вплив на імунну відповідь і цукор крові. Вони повинні бути особливо дивитися будь-яким управлінням як целюк і діабет. Нижче наведено фокус-лист з додатковими поясними нотками.

  • Дайрі – Казин крос-реактивність може викликати імунітет у целиць, молочно-на основі десертів (й крем, ароматний йогурт) містить додані цукру, які поширюють глюкозу крові. Навіть звичайне молоко містить лактозу, цукор, який впливає на глюкозу крові (близько 12 грам на чашку). Виберіть несолодкі, альтернативи без молока, як мигдальне або кокосове молоко, якщо ви чутливі.
  • Corn] – Кукурудзяний крохмаль і кукурудзяний сироп є загальними інгредієнтами в безглютенових продуктах, але мають високий глікомічний індекс (GI 70–80). Протеїновий zein також може викликати імунну відповідь в celiacs. Усувається кукурудза і всі його похідні для тестового періоду, щоб побачити, якщо симптоми покращуються.
  • Соя] – Соєві білки крос-реактиви з антитілами клейковини, а також багато соєвих продуктів, таких як соєве молоко або білкові бари, запалені доданими цукрами. Опт для несолодкого соєвого молока в невеликих кількостях, і уникнути соєвого білка ізолює і текстурований рослинний білок.
  • Oats] – Навіть сертифіковані глутенові безовеси можуть підняти цукор крові через їх вуглеводне навантаження (близько 27 грам на чашку вареного). Авенін крос-реактивність є концерном для целяків. Якщо ви вирішили включити вівса, використовуйте одно-інгредієнтовний, чистоти-експедиційний продукт, і обмежіть розмір порції до 1⁄2 склянки варених.

Визначення крос-реактивних продуктів: практичні кроки

Зберігати детальну щоденну роботу з харчуванням

Відстежуйте все, що ви їсти, разом з симптомами і показаннями глюкози крові. Зверніть увагу на час зараження, розмір порції та будь-які реакції протягом 24 годин. Подивіться на візерунки: з'являються симптоми після вживання молочних продуктів? Кукурудза? Яйця? Щоденник може виявити кореляції, які можуть інакше піти неочищеним. Використовуйте цифровий інструмент, як MyFitnessPal або фізичного ноутбука. Будьте послідовні принаймні два тижні до висновків.

Робота з професіоналом охорони здоров'я

Консультація зареєстрованого дієтитака, який спеціалізується на хворобі келак і сертифікованому цукровому діабеті. Вони можуть допомогти інтерпретувати щоденник, замовити відповідні лабораторні тести, і довести вас через безпечному харчуванні. Не намагайтеся усунути кілька харчових груп без професійного нагляду, оскільки ризики для харчування реальні. дієтита може забезпечити вам все ще задовольняти ваші поживні потреби - особливо кальцію, вітаміну D, і заліза - вихил, що дозволяє уникнути трансреактивних продуктів.

Розглянемо лабораторні тести з обережністю

Деякі лабораторії пропонують антибактеріальні тести для трансактивних продуктів, вимірювальні антитіла IgG проти панелі продуктів. Однак клінічна утиліта дебатається, тому що IgG може вказувати недавнє вплив, а не вірну непереносимість. Фальшиві позитивність поширені, і багато здорових людей приділяють IgG до поширених продуктів. Дискусії з лікарем, чи є ці тести доречні для вас. Більш надійний підхід - це дієта, яка вважається золотом стандартом.

Спробуйте дієту з видалення

Виключення дієти передбачає видалення найбільш поширених трансактивних продуктів (сухий, кукурудзяний, соєвий, яйця, овес і потенційно рис) на 4–6 тижнів. Потім перейменуйте одну їжу в час кожні 3–4 днів при моніторингу симптомів і рівня цукру в крові. Зберігайте метаний запис. Якщо ви відчуваєте чітку реакцію (наприклад, здуття протягом 2 годин, прокид глюкози крові >30 мг/дл над базовою основою), що їжа, ймовірно, є тригером для вас. Реінфрародус не більше одного харчування на тиждень, щоб дозволити періоди змивання.

Уникаючи крос-реактивних продуктів: щоденні стратегії

Читання етикеток харчування Ретельно

У Сполучених Штатах FDA вимагає розкриття верхнього алергену (молоч, яйця, соя, пшениця і т.д.), але крос-реактивні продукти, такі як кукурудза і овес, можуть бути приховані в інгредієнтах, таких як maltodextrin, модифікований харчовий крохмаль, і ароматизатори. Вчитися альтернативних назв: кукурудза з'являється як кукурудза, кукурудзяний сироп, декстросе і ксантанова гумка. Сої можна перерахувати як «гідролізований рослинний білок» або «текстурований рослинний білок». Завжди скануйте список інгредієнтів, навіть для фасованих «глютен-безкоштових» предметів. Використовуйте смартфони, такі додатки, як ShopWell або Fooducate для сканування штрих-кодів.

Виберіть сертифіковані продукти Gluten-Free з підписом

Для целиць, пошук продуктів, що надходять в герметику «Кертований клейковина-Free» від організацій, таких як Група інтролерансу клейковини (GFCO) або NSF International. Однак навіть сертифіковані продукти можуть містити крос-реактивні інгредієнти, такі як кукурудза або сої. Читати список інгредієнтів за межами безглютенової претензії. Для діабету перевірте загальний вуглевод і додано вміст цукру на панелі живлення. Багато безглютенових випечених товарів містять більше цукру і жиру, щоб поліпшити фактуру, роблячи їх менш підходящими для контролю цукру в крові.

Підготовка міркувань на дому

Приготування з нуля дає вам повну контроль над інгредієнтами. Зосереджуйте на всіх продуктах: свіжі овочі, м'ясні м'ясні інгредієнти, рибу, птиці, бобові та фрукти в помірних порціях. Використовуйте трави та спеції для аромату, а не до готових соусів, які часто містять цукор, кукурудзяний крохмаль або молоко. Вимірте попередньо на вихідні, щоб спрощення тижневого харчування. Наприклад, обсмажте лоток овочів, курячого дріжджу та варіть порцію квіноино. Зберігайте порційні контейнери для швидкого складання.

Нейгат Віддайвінг

Виїжджаючи є складним при управлінні целюком і діабетом. Зателефонуйте заздалегідь, щоб обговорити ваші потреби. Подивіться на ресторани з окремим меню безглютенових меню. Уникайте смажених продуктів (перевага ризику і якості масла). Запитайте про замінники цукру в напої. Виберіть прості решітки з запареними овочами і запрошуйте оливкову олію і лимон для заправки. Використовуйте додатки, такі як Find Me Gluten Free, щоб знайти целюлозно-дружні ресторани. Для діабету, просіть соуси і заправки на боці, і пропустіть кошик хліба.

Управління як келак і діабет разом

Коли у вас є обидва умови, дієтичне планування стає більш складним, але не неможливо. Перед тим як використовувати цілі продукти харчування. Використовуйте спосіб пластини: половина вашої пластини нестарими овочами, один квартал пісного білка, один квартал комплекс вуглеводів (як кварка або солодка картопля). Це допомагає управляти цукровою пудрою, уникаючи клейковини і поширених крос-реактивних продуктів. Переконайтеся, що «глютен-безкоштовний» не дорівнює «низу карб.» Багато безглютенових хлібів і макаронів виготовляються з білої рисової борошна або пекіока-старше-бо високий глікемічний. Експеримент з мигдальним борошном, кокосового борошна або пекти, як і мікспея, але це можуть бути як і інші альтернативи, але це можуть спостерігатися, але це можуть спостерігатися, але це можуть, але і як і ті альтернативи, але, але це можуть спостерігатися, але це можуть.

Вправа регулярно, як фізична активність покращує чутливість до інсуліну і може допомогти пом'якшити деякі дієтичні розлади. Анім протягом принаймні 150 хвилин помірної інтенсивності вправи на тиждень, такі як бриска ходьба або велосипед. Силові тренування двічі на тиждень також допомагає побудувати м'язову масу, яка покращує приріст глюкози. Stay гідратований, і розглянути роботу з терапевтом або групою підтримки. Річний тягар управління двома хронічними умовами є реальним, і емоційний стрес може підняти кров'яний цукор через кортизол реліз.

Роль здоров'я кишечника та запалювання

І целюк хвороба і цукровий діабет пов'язані з хронічним запаленням і дисбіозом (в дисбалансі в кишечнику бактеріях). Кровоактивні продукти можуть занурювати цей цикл, постійно активуючи імунітет, що призводить до збільшення прохідності кишечника (відсмоктується нута). Це дозволяє більш харчові частинки, щоб ввести кровоплин, потенційно викликати подальші крос-реакції. Огляд 2019 в Світовий журнал гастроентентерології] підкреслив, що безглютенове харчування, не завжди відновлює здоровий мікробіом кишечника; дієтичне різноманіття і пребіотичні волокна є критичними.

Підтримуючи здоров'я кишечника через ферментовані продукти (якщо добре переноситься) або цільові пробіотики можуть допомогти. Однак багато комерційних пробіотиків містять молочні або соєві. Подивіться на високоякісні, безглютенових, безмолочних, і безшумних штамів, таких як Lactobacillus plantarum або Bifidobacterium немовлят]. Допомагає волокон з овочів, як спаржа, часник, цибулю, і лекси живлять корисні бактерії, але вводять їх повільно, щоб уникнути грозчиненого волокна, можуть багаті.

Зовнішні ресурси для подальшого гідансу

Висновок

Крово-реактивні продукти являють собою часто з видом на ще значний фактор управління целюзним захворюванням і цукровим діабетом. Розуміння того, що ці продукти є, як вони впливають на ваше тіло, і як їх виявити і уникнути, ви можете взяти контроль вашого здоров'я. Процес вимагає терпіння - миття докладного щоденника їжі, працюючи з професіоналами, і, можливо, намагаючись ліквідувати дієту. Але потенціал виплата знижується симптоматика, краще контроль цукру в крові і поліпшення якості життя.

Пам'ятайте, що кожен організм унікальний. Що викликає реакцію в одну людину може бути ідеально безпечним для іншої. Слухати ваше тіло, залишатися поінформованим і ніколи не соромтесь шукати професійні медичні консультації перед тим, як зробити основні харчові зміни. При ретельному плануванні і послідовному моніторингу ви зможете вдало орієнтуватися на складність як целюлозної хвороби, так і цукрового діабету, при цьому мінімізація впливу трансактивних продуктів.