Table of Contents

Розуміння ролі Рутабаги в діабеті

Рутабага (Brassica napus, також називається ковткою або жовтим черепом) є прохолодно-погодним корінь рослина, який пропонує солодкий, земляний аромат і щільний, картопляно-подібна текстура - але з значно меншим вуглеводом і кальорією профілю. Для будь-якого управління типом 2 цукрового діабету або предиабетів це робить іртабага цінним альтернативою білим картоплю, парсніпси або солодка картопля в повільному кулінарному харчуванні. При приготуванні низькі і повільному, іртамбашах поглинає відвари і красиво, що не повертають ніжні ніжні, що не перевертають м'язі, зану, зану, зану, зану, зану вечерю, зану, зану, задовольгустих, що точно зану, що ви задовольгустить, зану вечерю, що зану вечерю, що ви зану, зану вечерю, що точно зану,

За межами карбомобезпечних стати, іртабага забезпечує тверду дозу харчових волокон, вітаміну С, калію та спектр антиоксидантів, таких як глюкозинлатес (так само сполуки, знайдені в брокколі та калі). Ці поживні речовини підтримують імунну функцію, серцево-судинне здоров'я та стабільний метаболізм глюкози — все критично для тривалого управління діабетом. За допомогою ковпалювання традиційних крохмаль з іртабу у повільному кулінарному виробі ви створюєте страви, які є як смачними, так і званих з вашими здоровими цілями.

Рютабага: Фольєр

Низьке Гликемічне навантаження

Одностороння подача варених іртабів містить приблизно 8–10 грамів чистого вуглеводів (загальних вуглеводів, много волокна), у порівнянні з 25–30 грам у порівнянні з порівняною порцією білого картоплі. Глікемічний індекс іртасу оцінюється на 72, але через його низький вміст карбів, глікоемне навантаження на порцію залишається низьким — зазвичай під 6. Це означає, що він має скромний ефект на цукровому діабеті крові при з'їждженні в чутливих порціях. Для довідки, Американська асоціація діабетів рекомендує орієнтуватися на гліглікгем, а не гліглікта індекс, а не гліггім.

Волокно для Steady Glucose

Дієтичні волокна сповільнюють поглинання цукру в кровотік, запобігаючи різким потоком. Рутабага забезпечує близько 2–3 грам клітковини на чашку (варочені), які не можуть здаватися величезним, але при поєднанні з іншими овочами високотефрика та пісним білком в повільній кулінарній страві, примулятивний ефект підтримує краще гліко-контроль. Центри контролю за захворюваннями та профілактики підкреслює, що високотефбер дієта єстоном планування їжі цукрового діабету.

Вітаміни та мінерали

  • Vitamin C: Rutabaga забезпечує близько 40% рекомендованого щоденного надходження на чашку. Цей антиоксидант підтримує імунне здоров'я і може допомогти зменшити окислювальний стрес, пов'язаний з діабетичними ускладненнями.
  • Potassium: З приблизно 10% щоденної цінності на чашку, іртабага допомагає керувати артеріальним тиском — особливо важливо, оскільки гіпертонічна хвороба часто співіснує з цукровим діабетом.
  • Магнітіум і Кальцій: Обидва мінерали грають ролі в інсуліночутливості і здоров'я кісток.
  • Глукозинлатес: Ці сірчано-розкладні сполуки навчаються для їх потенційних протизапальних і антикамантичних властивостей. Приготування зменшує їх дещо, але повільне приготування при помірних температурах зберігає значущу кількість.

Чому Rutabaga Excels в Slow Cooker Рецепти для діабету

Повільне приготування вже є одним з найбільш ефективних методів приготування їжі для діабету: це вимагає мало доданої жирності, дозволяє ароматизувати без важких соусів, і робить жорсткі овочі ніжними при збереженні більшості поживних речовин. Рутабага є природним твердим і зберігає форму протягом тривалого, вологе приготування. На відміну від картоплі, яка може звільнити крохмаль і загусувати тушку в висококарбний суп, іртабага сприяє мінімальному крохмаль, зберігаючи харчову блискавку на вуглеводах. Вона також легко поглинає аромати саворі - часник, чебрець, розмарин, копчена паприка - так ви можете зменшити або усунути додані цукру, поки все ще насолоджуватися солодким, збалансованим, збалансованим смаком.

Смарт-опуси та комбінації

  • Купити картоплю з іртабага в будь-якому яловичині або курчатому тушковані — ви зможете зберегти 15-20 грамів на порцію.
  • Combine rutabaga з іншими низько-глікемічними овочами, як цвіт, кореня селери, кабачки, або каля для ще більш волоконних і менших карбюр.
  • Використовувати пісні білки такі як безкурячі курячі стегна, груди індички, або тофу для створення їжі з низьким гліко-інтенсивним впливом.
  • Вимірювані високосугарні доповнення, як мед або цукрові соуси для барбекю; замість того, спираючись на трави, спеції, пашот яблучного оцту, або невелика кількість томатної пасти (несолодіться) для глибини.
  • Control натрієвий, вибравши нижньо-соєвий бульйон і приправляючи солоним шприцом, дозволяючи іншим ароматам блиску.

Майстер-клас з приготування їжі Rutabaga: поради щодо приготування

Пілінг і різання

Ратабагас має товсту, воску зовнішню шкіру, яка завжди повинна бути видалена з гострим овочевим пілінгом або ножем. Зрізаємо верх і дно, потім зрізаємо шкіру в смужках. Як тільки очищено, порізаємо іртабу в 1‐дюймовий кубики для навіть приготування. Великі шматочки (1,5‐ дюйма) добре працюють для довгих варень 8–10 годин на низьких; менші частини (1⁄2‐дюймовий) пом'якшують швидше і ідеально підходять для супів, які варять 4–6 годин на високих.

Шарування в подушці

Оскільки іртабага щільніше багатьох інших овочів, розташуйте її внизу повільної плити, закрийте джерело тепла. Шарові білки і ароматичні речовини зверху, потім залийте рідиною (брут, вода або низькотекидну томатну основу) до тих пір, поки вона покриває іртасу близько півway. Уповільне приготування створить парову і рослинну варять без необхідності повністю зануритися.

Флаворові пілінги

  • Herbs:] Thyme, rosemary, sage, marjoram, лавровий лист.
  • Спайси:] Копчена паприка, кмин, коріандр, турмеричний, чорний перець.
  • Ароматика: Часник, цибуля, цибуля, лек, свіже імбир.
  • Умами-підсилювачі: Томатна паста (не додано цукор), тамарин або кокосовий амінос, харчові дріжджі, або каштан бальзамічного оцту.
  • До балансу солодкості: Стискання лимонного соку або павука яблучного оцту перемішують просто перед подачею яскравішує аромати без додавання цукру.

Три діабетичні -Другий ковша машина рецепти Рутабага

Нижче наведені три повнофункціональні рецепти, які демонструють універсальність іржавної сумки. Кожен рецепт розроблений для подачі 4–6 осіб і зберігає чистоту бордюру під 15 грам на порцію.

Рецепт 1: Серце Рутабага і яловичина тушкована

Чому він працює: Lean beef забезпечує білок і праска; rutabaga замінює половину картоплі на нижню карбюру; свіже чебрець і лавровий лист додають сильну глибину без натрі.

  • 11⁄2 фунти м'ясних яловичих тушкованих м'яса, м'ясних і обрізаються на 1‐дюймовий кубики
  • 2 середнього іртабага (близько 11⁄2 фунтів), очищені і кубідні (1⁄2‐дюймовий)
  • 1 середня цибуля, рубаний
  • 3 зубчики часнику, фарш
  • 3 морква, скибочка (за бажанням — додає ще кілька карбюр, але ще бета-каротин)
  • 1 склянка низького рівня плодового бульйону
  • 1 може (додано солі 14,5 унції)
  • 2 столові ложки томатної пасти (без цукру додається)
  • 1 столова ложка соусу «Вустершир» (або тамарин для менше цукру)
  • 1 чайна ложка сушена чебрець
  • 1 лавровий лист
  • 1⁄2 чайної ложки свіжо меленого чорного перцю

Інструкції:

  • Пак яловичий сухий і сезон злегка з чорним перцем. У нетерплячому насолоді над середньо-спекотним теплом, порохнути яловичину в пакетах (близько 3 хвилин на стороні). Перенесення до повільного приготування.
  • Додайте цибулю і моркву (якщо використовується) в навичку і сауте 3 хвилини, потім додайте часник і варіть 30 секунд більше. Переносимо в повільну варильну машину.
  • Додайте кубики іртасу, бульйон, диких помідорів, томатну пасту, соусу «Вустершир», чебрець і лавровий лист. Поміряти об'єднати.
  • Накрито та варіть на низькій відстані 7‐8 годин або на висоті 4‐5 годин, до того, як руттасу та яловичини не підлягають торгуванню.
  • Листя каву. Смак і регулювання приправи (за потреби додайте щіпку солі або вичавити лимона). Подавати гарячим.

Послуга (близько 11⁄3 склянки): 290 калорій, 7г загальний жир, 32г білка, 18г загальний карбюри, 5г клітковина, 13г чистого карбюратора. Відмінне джерело вітаміну А, вітаміну С, цинку.

Рецепт 2: Кремовий Рутабага і цвітаючий суп

Чому він працює: Чистий килимок створює вельветний суп без важкого крему; цвіте додає зайву кремоміцність і волокно. Результатом є затишна чаша, яка зберігає карбюри низькими і насиченими.

  • 1 велика іртабага (1 фунт), очищена і куба
  • 1 голова цвітача (2–21⁄2 фунтів), гофрований і нарізають в суцвіття
  • 1 середнє лек (біле і світло-зелене частини тільки), нарізані
  • 2 зубчики часнику, фарш
  • 4 склянки низькотесадового овочевого бульйону
  • 1⁄2 чайної ложки сушеної шавлії
  • 1⁄2 чайної ложки сушеної троянди
  • 1⁄4 чайної ложки меленого горіха
  • 1⁄2 склянки несолоджуються мигдальним молоком або простою молоком (сухий або рослинно-на основі)
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • Сіль і перець за смаком
  • Для гарнірів: свіжі петрушки або шипи (опція)

Інструкції:

  • У повільній вставці плити комбайна іртаба, цвітна капуста, цибуля, часник.
  • Залийте в бульйоні і додайте шавлія, розмарин і горіх. Стирайте.
  • Покриття та варити на слабкому 6–8 годин або на високих 3–4 годин, поки всі овочі дуже ніжні.
  • Використання занурення блендера (або працює в пакетах з регулярним блендером), пюре супу до повного гладкого.
  • Смажений в оливковій олії і мигдальному молоці. Приправа з сіллю і перцем. Якщо суп занадто товстий, додайте трохи гарячої води або бульйону, поки не досягнете бажаної консистенції. Прогрівайте через 10 хвилин на слабкому.
  • Свічка в чашки і гарнір з свіжою зеленню при бажанні.

Послуга (близько 11⁄2 склянки):] 170 калорій, 3г загальний жир, 8г білок, 30г загальний карбюри, 10г клітковина, 20г шатних карбюр. Примітка: Високий клітковина і низький чистий карб баланс іртасу; цей суп особливо начинка.

Рецепт 3: пряний Рутабага і курка курка (Slow Cooker)

Чому він працює: Куррі спеції — ірмерик, кмин, імбир — пропонують протизапальні переваги. Молоко кокосу забезпечує здорові жири, які допомагають стабілізувати цукор крові, а йртабага стоїть на картоплі.

  • 11⁄2 фунтів без кісток, безшовні курячі стегна (або груди), нарізані в 1-дюймові шматочки
  • 2 склянки іртабага (близько 1 середа), очищені і обрізаються 1⁄2 щіпкою
  • 1 середня цибуля, обрізається
  • 2 зубчики часнику, фарш
  • 1 столова ложка натертого свіжого імбиру
  • 1 столова ложка сирого порошку (заможення суміші без доданої цукру)
  • 1 чайна ложка землі турмерика
  • 1⁄2 чайної ложки меленої кімі
  • 1 може (14 унції) легкий кокосовий молоко (або регулярний, за смаком)
  • 1 склянка нефритного курячого бульйону
  • 1 склянка нарізаних свіжих помідорів (або консервованих, зливних)
  • 2 столові ложки томатної пасти (без цукру додається)
  • 1⁄2 чайної ложки солі (необов'язково)
  • Свіжий кінчальник для гарнірів

Інструкції:

  • Помістіть курку, іртабу, цибулю, часником, імбиром в повільному варильному апараті. Посипте курировим порошком, турмериком, і кмином; дошки до шерсті.
  • Додайте кокосове молоко, відвар, помідори, томатну пасту. Подивляйтеся акуратно.
  • Покрийте і варіть на слабкому 6–7 годин або висотою протягом 3–4 годин, поки курка вариться через іртасубку не буде ніжною.
  • Якщо соус з'являється занадто тонким, видаліть кришку на останні 30 хвилин приготування їжі і дайте йому зменшити злегка.
  • Поправте з свіжою кінчою олію. Поставте на цвітну рис або ліжко з шкірки для фрикату низького розміру.

Послуга (близько 1 склянки курей, без рису): 310 калорій, 12г загальний жир, 35г білка, 16г загальний карбюри, 5г клітковина, 11г чистої карбюри. Багатий в вітаміні С і калію.

Meal Prep і Поради щодо зберігання для Rutabaga Slow Cooker Meals

Пакетний приготування

Готуйте велику партію рагу або супу на основі рагу або ріжучих продуктів і порції, що направляються в однокамерні контейнери. Холодильні протягом 5 днів або заморозки протягом 3 місяців. Оскільки руттабага добре тримає свою текстуру після заморожування і перегріву (не схожа картопля, яка може перетворювати зерно), ці страви ідеально підходять для планування мучного діабету.

Рекомендації по вирощуванні

Заморожені порції в холодильнику на ніч. Реплі акуратно на плиті або мікрохвильовій печі, додаючи вії відвару або води, якщо необхідно відновити консистенцію. Уникайте кипіння, яке може зламувати іртасу занадто багато. Якщо за допомогою мікрохвильовки, накрийте чашу, щоб захопити пару і нагрівати в 90-ти секундних інтервалах, помішуючи між собою.

Пакувальна пухнасти

Для того, щоб на нашому сайті, встановіть свою іртусу в широкому термометрі. Вона буде прогрівати протягом годин. Просити з невеликою стороною свіжої зелені, одягненої оливковою олією і оцтом для збалансованого, невисокого наплічника, який не викликає вдень кров'ю цукрової аварії.

Питання, які ми подаємо

Чи краще руттабага солодкої картоплі для діабету?

Солодка картопля - поживна, але вони містять близько 27 грамів загальної карбюри на чашку з 4 грам клітковини - грубо 23 чистої карбюри. Рутабага, навпаки, має близько 8-10 мережних карбюрів на чашку. Якщо ви підрахунку карбюр, то іртабага є більш низьким вибором карб. Однак солодка картопля пропонує більше бета-каротину; ключ баланс. Використовуйте іртабу в кисло-солодкому картоплі для періодичних дрібних порцій.

Чи можна я їсти сиру іртабага в салаті?

Так! Тонко нарізані або джулвідовані сирі килимки додають хрустку, перцеву клітку до салатів. Однак сира іртабага набагато вище в незбираному клітковині і може викликати газ для деяких людей. Для повільних кулінарних рецептів приготування їжі робить її перетравним і виводить її солодкість.

Як запобігти іртасу з боку стати занадто м'яким?

Зріжте іртусу на більші шматки (1‐ до 11⁄2-дюймовий кубики) на довгий час приготування їжі. Якщо ви використовуєте високу настройку, перевірте 3 години. Як тільки це виклятка, це зроблено. Переготовлення може викликати його, щоб зламатися в бульйон, який відмінно підходить для пюре супів, але менш бажаний для рагдів з різними шматками.

Приєднуйся до нас

Ратабага є джмл, але потужний інгредієнт для всіх, хто шукає створення диабезично-щастих повільних кулінарних страв. Його низький вміст неттокарб, високий клітковина, багатий вітамінний профіль і відмінна здатність поглинати ароматизатори, щоб зробити його виділенням коренеплоду. За допомогою ковтання в іртасу для картоплі або інших крохмаль можна насолоджуватися ситними тушковеними, кремніми супами, ароматичні виготовки, які підтримують стабільний цукор крові і загальну оздоровчість. Експериментуйте з рецептами і техніками, викладеними тут, і ви швидко збудуєте репертуа ситних страв, які відчувають, як комфорт їжі без вантажу.

Для більш надійної інформації про цукрове харчування, відвідайте Американський розділ живлення діабету або Національний інститут діабету і дайджестних і їдальних захворювань. Для докладних даних живлення на килимках, перевірте USDA FoodData Central запис.