Table of Contents

Зберігаючі ароматичні води часто обіцяє освіжаючи втечу від рівнинної води, але вони приходять з крадіжкою цін і довгою списком непроникованих інгредієнтів, штучних замішувачів або прихованих консервантів. Виготовлення власної природно ароматичної клубної соди в домашніх умовах кладе вас міцно в управлінні. Ви можете пошиття солодкості, вибрати органічні або локально вихідного виробництва, різко зменшити одноразові пластикові відходи, і створити комплекс, шаровані профілі аромату, які можуть повністю замінити вашу залежність від комерційних соди. Чи можна самостійно протистопувати вуглецеву систему або просто купити просто слизні фрукти, в свіжому вигляді

Цей посібник забере вас за базовим лимонним скибочкам. Ми досліджуємо науку екстракції смаку, найкращу виготовляємо парі, важливе обладнання, передові техніки, як зробити чагарники і сиропи, а також бібліотеку підписів рецептів для перетворення гідратації постійно.

Розуміння флаворового екстракту: наука настій

Створення дійсно відмінного ароматизатора селтер не просто про засмічення інгредієнтів в склянку і насадки для кращого. Розуміння смаків, які мигратують від твердих інгредієнтів в воду, допомагає вам маніпулювати процес для максимального смаку без гіркоту або хмарного зовнішнього вигляду.

Площа поверхні та випуск

Основний механізм перенесення аромату простий дифузії. Волотильні ароматичні сполуки і ефірні масла в плодах і травах природно мигратують в навколишню рідину. Швидкість цієї міграції безпосередньо пов'язана з поверхнею ділянки. Тонко нарізають цитру, акуратно розщеплюють ягоди, або злегка нарізають трави різко збільшують поверхню ділянки, що піддається воді, що дозволяє швидше і більш вираженим ароматом настій. Вся полуниця буде ледь ароматом квартера води, але квартальним або злегка м'язистим, буде розсіяти весь кроковий крок протягом тридцять хвилин.

Динаміка часу та температури

На відміну від приготування чаю, де тепло швидко витягує аромат, вфузії холодної ігристої води є повільним, ніжним процесом. Холодна настій зберігає ніжну, волатильні ароматичні засоби свіжої трави, як м'ят, базилік, і кінто, тоді як тепло буде готувати їх і створити квартиру, вегетативний смак. Як правило великого пальця, холодна настій в холодильнику працює краще для більшості фруктів і трав. Мінімальне 30 хвилин потрібно для осушувача смаку, але 2 до 4 година приносить надійний, збалансований смак. Обідні інгредієнти в більш ніж 12 годин можуть призвести до неприємних результатів. Цитрусовий піх стає бажаним, тому, тому що трави трави, і починаються гіркоти, тому, тому, тому, щоб видалити трави, щоб отримати тверді трави, щоб отримати тверді трави, і отримувати трави, тому, тому, тому, тому, тому, що , як це може бути гіркота, як це може бути гіркота трави, тому, тому, що, і отримувати, тому, як це може бути гіркота трави, тому, що, що,

Водо-Солуб проти спиртно-слюблених флагаторів

Багато смаків ми любимо, зокрема, понгенція імбиру або ароматичної складності розмарину, містять сполуки, які не відмінно розчиняють воду. крихітна кількість жиру або алкоголю потрібно повністю витягти їх. Це де техніки, як "посадка" приходять в гру. Мудлінг фізично розбиває клітинні стінки, що придбають ці вчинені сполуки в воду. Для домашнього настій ніжний сідло або швидкий бліц в блендері з невеликою кількістю води перед процідуванням значно підвищує врожайність смаку. Це також тому крихітна шипшина або джип, що насилюється травами, робить такий винятковий коктейльний базис, але не мусульманжет, але не добрий терпіння, але не алкогольний, але не мусульманент, але не мусульманентний, але не мусульманентний, але не мусульманентний, але не мусульманентний, але не мусульманент, але не мусульманентний, але не мусульманентний, але не мусульманентний, але не

Вибір вашого продукту: кінцевий Інгредієнт керівництво

Не всі фрукти і зелень створюються рівно, коли мова йде про ігристий настій води. Деякі є електростанціями, а інші дуже тонкі або зламаються занадто швидко. Цей посібник допоможе вам підібрати кращі кандидати.

Фрукти: Фонд Флавора

Цитрус (Lemon, Lime, Orange, Grapefruit):] Неперевершений чемпіон ароматованої води. Оливи в полоску неймовірно потенні, тому використовувати овоч-очисник, щоб отримати смуги зестрі (понад гіркий білий піт) для інтенсивного лопу аромату. Сік додає кислотності, яка ріже через бульбашки красиво.

Berries (Сверга, Чорниця, рапсуниця): Беррі додати чудовий колір і солодко-тертиновий смак. Вони легко зламаються, тому м'яко їх м'яко перед додаванням води врожайності кращих результатів. Процідіть насіння, якщо ви віддаєте перевагу більш гладкому напою.

Tropical Fruits (Pineapple, Mango, Papaya): Ці фрукти природно високі в цукру і потужні воляльні сполуки, що робить їх ідеальними для настій. Шарування або на грилі ананаси скибочки, перш ніж додавати їх до сулцера приносить димохо, карамелізований розмір, який абсолютно звик.

Мелон (Волонь, Cantaloupe):] Дині надзвичайно гідравлізовані і пропонують дуже тонкий, солодкий аромат. Вони можуть бути знежирені і додані безпосередньо або змащені в м'якоть. Кавуні пари виключно добре з м'ятою.

Стон Фрукти (Пeach, Nectarine, Cherry): Ці сезонні зірки. Захопити їх, видалити плювати і акуратно подрібнити їх до вфузування. Розслабляючі персики або сливи в духовці концентрують їх цукри і додає глибоку, варення нотатки ідеально підходить для вечірних напоїв.

Трави та ароматичні засоби: шар комплексності

Mint:] Класика з причини. Спірмінт і перцева м'ята міцні і освіжають. Склапти листя між руками для вивільнення масел перед додаванням їх в пітчер.

Basil: Лемон базилік або тайський базилік додають яскраві, алізовані якості, які дуже добре поєднується з полуницею і цитрусом. Традиційний солодкий базилік працює практично з чим завгодно.

Росемари і Трюм: Ці деревні трави потужні. Використовуйте їх щадно (один або два маленьких гілочок на літр) для уникнення лікарського смаку. Вони фантастичні з лимоном, грейпфрутом і смаженими фруктами.

Lavender:] culinary-grade] лаванди. Додає квіткову, заспокійливу ноту, що пари красиво з лимоном і медом. Трохи йде дуже довго.

Гінгер і Турмерик: Технічно корейці, але використовуються як ароматика. П'яти і тонко нарізані або натерти їх. Імбир додає пряний зв'язок, при цьому турмерик забезпечує земляний, яскравий колір. Завжди додаємо щіпку чорного перцю з турмериком для підвищення біодоступності і аромату.

Спайси (Кіннамон, Кардамон, Ванілья Беан): Для використання спецій ефективно, вони потребують теплого середовища. Занурення їх в чашку води, щоб зробити концентрований чай або простий сироп, потім дати йому охолонути до додавання до сулцера. Куан ванільний розщеплюється і розсмоктується в простий сироп - гра-мінер для вершкових, солодких напоїв.

Обладнання та технології

Ви не потребуєте повного хімічного лабораторію, щоб зробити великий ароматний клубний соди, але правильні інструменти роблять процес простіше і результати більш послідовно.

Вузькі весіль

Великий пічер] є найбільш універсальним інструментом. Виберіть один з широким ротом для легкої вставки і видалення інгредієнтів. Склова пляшка] з щільною нарядкою кришкою (як гойдалка Grolsch пляшки) ідеально підходить для виготовлення однозберігаючих настойок, які можна приймати на ходу. Вузька шия допомагає тримати інгредієнти, що занурюються.

Системи вуглеводів

Якщо ви хочете зробити клубну соди з нуля, система карбонації є ключовим. SodaStream] є найпопулярнішим, але вимагає, щоб карбонат води спочатку, потім додати ароматизацію. Drinkmate] є чудовим альтернативою, тому що він дозволяє карбонат безпосередньо над грязьовими фруктами або соками без пошкодження машини, що призводить до набагато більш інтенсивної fizz і ароматної інтеграції. Для тих, хто не хоче іншого приладу, купуючи загальний слицер насипним і вкористаючи його роботи відмінно.

Муддл: техніка над привидами

Мудлінг - це дія пресуючих інгредієнтів з боку посудини, щоб звільнити їх ефірні масла. Мета не оболювати інгредієнти в фіброусну пасту. Використовуйте мудлер] (дерев'яний або металевий палець з плоскою основою) або спину дерев'яної ложки. В'яно притискати і перекручувати. Для трав, 2-3 ніжні преси досить. Для фруктів 4-5 пресів, щоб розбити м'якоть. Попередньо смужка випускає гіркий хлорофіл з стебел і засмаги з насіння.

5 Рецепти підписів на майстер

Переміщення за межі лимонної води. Ці рецепти призначені для збалансованого, освіження та комплексного. Почуття безкоштовно подвійним або потрійним їх.

1. Класична Цитрусова ставка референта

Yield: 1 л. // Час настій: 2 години.

  • 1/2 Лимон (все зрізається)
  • 1/2 Ліму (вічно зрізаний)
  • 1/4 Апельсин (вічно скидається)
  • 8-10 свіжих листя м'яти
  • 1 літр охолоджений клубний соди

В Інструкціях: В'ясно клацніть листя м'яти, щоб звільнити масла. Помістіть їх в пітчер разом з цитрусовими скибочками. Потенно з'єднайте цитрусові скибочки 2-3 рази. Залийте пітчер з льодом і залийте клубну соди. Поверніть обережно. Давайте відпочивати в холодильнику 30 хвилин до подачі, щоб дати масла скидати.

2. Беррі Хібіску Сонце

Yield: 1 л. // Час настій: 4 годин.

  • 1/2 склянки свіжої або замороженої малини
  • 1/4 склянки свіжої або замороженої чорниці
  • 1 столова ложка сушених гібіскусових квітів (оцінюється в магазині або в Інтернеті)
  • 1 чайна ложка меду або сиропу агав (опціонально)
  • 1 л клубної соди

Інструкції:] У невеликій чаші акуратно свербляйте ягоди і гібіскусові квіти разом до тих пір, поки вони не випускають свої соки. Поєднайте суміш з солодощами і сплеск теплої води. Дозвоніть її круто 10 хвилин. Процідіть рідину через дрібно-меш сито в пітчер, натискаючи на твердих речовинах. Відкинути тверді речовини. Додайте концентрований сироп до пітчера і повільно залийте в клубній соди над льодом. Гібіскук подарить напій приголомшливий червоний червоний червоний червоний колір і тар, кварець, схожий аромат.

Yield: 1 л. // Час настій: 1 час.

  • 1/4 великого англійського огірка (все скидається)
  • 1-2 тонкі скибочки джалапеніо (поверхове насіння на менше тепло)
  • 1/2 лип (соковина)
  • 1 л клубної соди
  • Пінч морської солі

Інструкції: Помістіть огірки і джалапеніо скибочки в пітчері. Додайте лаймовий сік і щіпку морської солі. Потеньте глухий 2-3 рази. Залийте пітчер з льодом і залийте клубну соду. Добре промийте. Цей напій надзвичайно гортен імітує саворійність хвоста. Сола допомагає балансувати тепло і посилює огірковий аромат.

4. Ростиглий персик і розмаринний охолоджувач

Yield: 1 л. // Час настій: 2 години (після охолодження).

  • 2 дозрівають персики (заглотні, в'язані)
  • 1 гілочка свіжої розмарину
  • 1 столова ложка сиропу
  • 1 л клубної соди

В Інструкціях: Прип'їсти духовку до 400°F (200°C). Помістіть персикові половинки, вирізати на деко, вишивати, вирізати папером. Помастити протягом 20-25 хвилин до м'яких і карамелізованих. Нехай вони охолонуть повністю. Як тільки прохолодно, відмивають шкіри (вони легко зливатимуть). Помістіть смажені персики і розмаринову кришку в чаші і з'єднайте їх разом, поки перці злалися. Додайте кленовий сироп і перемішайте. Переміщіть цю суміш в путер, щоб видалити розмаринові клітки або зверху.

5. Тропічний турмерний тонік

Yield: 1 л. // Час настій: 30 хвилин.

  • 1/2 склянки свіжих ананасових кремів
  • 1/2 склянки свіжих манго штани
  • 1-дюймовий шматок свіжого імбиру (очищений і тонко нарізаний)
  • 1-дюймовий шматок свіжої ірмеричної (очищається і тонко нарізаний) OR 1/2 ч.л. меленої ірмеричної
  • Пінч чорного перцю
  • 1 л клубної соди

Інструкції:] У блендері поєднують ананас, манго, імбир, турмерний, чорний перець, а 1/4 склянки води. Бліц до повного гладкого. Процідіть суміш через дрібно-меш сито в пітчер, натискаючи жорсткий на твердих речовин, щоб витягти всю рідину. Відкинути фіброус м'якоті. Заповнити піткер льодом і повільно залити в клубній соди. Добре процідіть. Цей напій є протизапальною електромережею, яка смакує як відпочинок. Регулювати імбир на Ваш найкращий рівень спеції.

Розширене флаворинг: Сиропи та чагарники

Якщо ви хочете взяти вашу домашню клубну соду на рівень преміального крафтового напою, освоюючи сиропи і чагарники є важливим. Вони дозволяють на полиці-стійку, миттєво змішувати ароматну основу.

Трав'яні прості спірапи

Простий сироп - це просто 1:1 або 2:1 співвідношення цукру до води, нагрівається до того, як цукор розчиняється. Магія відбувається, коли ви запобіжите цей сироп. Щоб зробити Herbal Lavender Syrup, об'єднати 1 скляний цукор, 1 скляну воду, і 2 столові ложки кулінарно-градусій лаванди в каструлі. Доведіть до диму, помішуючи до розчинення цукру. Відключіть тепло, кришку, і дайте її круто протягом 30 хвилин. Процідіть лаванду. Зберігайте в холодильнику до місяця. Додайте 1-2 столові ложки до скляного клубу так само, щоб зробити вуглецевий квітковий коров.

Чагари (Дринінг Вінегари)

Чагари – це колоніально-ератичний метод збереження фруктів. Вони поєднують фрукти, цукор, оцет в тангію, комплексний сироп, який помітно освіжає при змішанні з селцером. Кислота оцту виступає як засіб для кішок і балансує солодкість відмінно.

Basic Berry Shrub Рецепт:

  • 1 склянка ягід (будь-який)
  • 1 склянка цукру
  • 1 склянка яблучного оцту або шампанського оцту

Інструкції: Змащувати ягоди і цукор разом в чаші. Обкладинка і холодильник протягом 24-48 годин, періодично помішуючи, поки цукор вичерпнула фруктові соки. Процідіть рідину в чистою банею, натискаючи на твердих речовинах. Зніміть тверді речовини. Додайте оцет до фруктового сиропу і перемішайте. Це! Для того, щоб служити, додайте 2 столові ложки кущового сиропу до стегно, залийте лідом, і зверху з клубною соди. Це неймовірно складний і освіжаючий.

Зберігання, зберігання життя, усунення несправностей

Одна з найпоширеніших питань - це, «як довго буде мій непристойний клубний сон минулого? Відповідь залежить від того, як ви готуєте його.

Кращі практики для свіжої настій

Якщо ви залишаєте ціле або скибочки, що пливуть у вашій клубній соди, вона втратить початкову вібрацію після близько 2 годин. Присмаки почнуть перетворювати гірку і бульбашки розсіюватимуться. Для кращих результатів перемістити тверді інгредієнти] після 2-4 годин. Процідити рідину в герметичну ємність і зберігати її в холодильнику. Правильно проціджену настій залишать свіжим і смачним протягом 3-4 днів. Карбонація буде повільно розсіювати, але вона збереже свій смаковий профіль.

Уникнення Bitterness

Гіркотаж - ворог освіжаючих содов. Основні кульприти:

  • ]Citrus Pith:) Біла частина цитрусового полоскання містить лімонін, дуже гіркий сполук. Використовуйте овочну пілінг, щоб згорнути з личинками, або приклеїти до затискання техніки, які додають до мінімуму кількість піта в напої
  • Хелб Стебла: Стовини містять гіркотові зелені зелені зелені зелені зелені зеленки

    • Переваги здоров'я та гідратація

    Виготовляючи власний ароматний клуб соду є одним з кращих рішень для здоров'я, які можна зробити для щоденної зволоження. Він безпосередньо замінює цукрові соди, дієти содов, завантажені штучними загарбниками, фруктовими соками, які можуть посипати цукор крові. Використовуючи свіжі фрукти, ви вживляєте воду з низькою дозою природних цукру, клітковини та антиоксиданти (як антоціани з ягід і флавоноїдів з цитру). Додавання трав, як м'ят і імбир може допомогти травлення, при цьому огірок і вапно забезпечити м'яку дозу електролітів для підвищення ефективності зволоження.

    Ця проста звичаї може значно зменшити ваш загальний забір цукру. За даними дослідження Harvard T.H. Chan School of Public Health, цукрові напої є великим прихильником до епідемії ожиріння та метаболічних захворювань. Перемикач на природно ароматизований селцер є потужним, дієвим кроком до кращого здоров'я. Для тих, хто шукає розширити свої ароматні горизонти ще далі, досліджувати традиційні рецепти, такі як фруктові чагарники] може вводити корисні пробіотики і оцет у свій раціон без штучних добавок, знайдених комбух.

    За думкою: Творчі ідеї сервірування

    Не обмежуйте себе просто пийте його рівниною. Добре виготовлений ароматний клубний сода є фантастичною коктейльною основою (Mojitos, Gin & Tonics, Dark & Stormies). Він також робить чудовий вечірний центр. Встановити DIY содовий бар] з великим льодовим відро, наповненим пляшками простого клубу соду, поряд з невеликими чашами різних концентрованих сиропів, мудованих фруктів і травних гілочок. Гості можуть налаштувати власні напої. Це шоу-зима, інтерактивний досвід, який коштує дроб з катного бруса.

    Виготовляючи власну натурально ароматизовану клубну соди більш ніж рецептуру; це майстерність, яка будує довіру кухні і заохочує більшої привабливості для свіжих інгредієнтів. Як тільки ви смакуєте яскравий, чистий поп полуниці-басильною султанкою, зробив десять хвилин тому, ви знайдете його дуже важко повернутися до консервованих речей. Починайте з чим ви маєте у своєму холодильнику сьогодні, і експериментуйте вільно.