Table of Contents

یہ ادنیٰ اناج خون کے استعمال ، شکر کے لئے بہت سے فوائد اور خوراک فراہم کرنے والے انتہائی مفید اور مفید خوراک فراہم کرتا ہے جو بہت جلد شکر کے لحاظ سے صاف‌نظر خوراک فراہم کرنے والے اناج اور خوراک کے استعمال میں آسانی سے استعمال کرتے ہیں ۔

کیا چیز بارلی ہے ؟

بارلی (FLT:0] [Hordeum kuts]] انسانی تاریخ کے قدیم ترین اناج میں سے ایک ہے، جس کے ساتھ ساتھ آثاریاتی ثبوت اس کی تاریخ 10،000 سال سے زائد ہے. یہ زہریلی اناج فصلوں کی کاشت کے لیے ہے، قدیم زرعی تہذیبوں سے لے کر جدید زرعی پیداوار کے لحاظ سے، آج کل فصلوں کی چوتھی فصل، مکئی اور فصلوں کی کاشت، اگرچہ انسانی پیداوار کے لیے مخصوص ہے اور براہ راست طور پر جانوروں کے استعمال میں سب سے زیادہ ہے۔

جوہر اناج کئی ٹکڑوں پر مشتمل ہوتا ہے، ہر ایک مختلف سیالوں کی خصوصیات کا حامل ہوتا ہے، بیرونی حصے میں موجود ہوتا ہے اور اسے الگ کرنا پڑتا ہے، لیکن زیریں حصے میں اناج کے زیادہ تر حصے اور اس کے مفید اجزا موجود ہوتے ہیں، ختم کرنے والے پروٹین میں پروٹین اور بعض پروٹین جبکہ پروٹین کے مطابق یہ دانے صحت مند چربی، وٹامن اور شکر کی مختلف اقسام ہوتی ہیں۔

بارلی کی اقسام

[ فٹ‌نوٹ : ۱ ]

[ فٹ‌نوٹ :0 ] [Pared ju] سب سے زیادہ دستیاب شکل ہے جس میں سب سے زیادہ دستیاب ہوتا ہے ۔

Barley accolls کوپر اور کریک جے کے کیڑے بنائے جاتے ہیں، جیسے کہ اوکے بنائے جاتے ہیں، یہ پکوان بھی زیادہ تیز ہوتا ہے اور تیل کے رسنے میں بھی استعمال ہوتا ہے

Barley Pam موتی یا kleed jum سے زمین کی گئی ہے اور اسے کم مقدار میں گندم کے آٹے اور پنیر سے ملا کر استعمال کیا جا سکتا ہے، اگرچہ اس میں گندم کے آٹے کے لیے گندم کے آٹے سے گندم کے آٹے کو ملانا پڑتا ہے، کیونکہ جون کے ساتھ گندم کا ایک حصہ کم کرنے کے لیے مفید ہو سکتا ہے۔

بارلی کا پروڈیوس

بارلی کی نثری پروڈیوس اسے خاص طور پر نہایت قیمتی بناتی ہے اور جو شخص اپنی صحت کو بہتر بنانے کی کوشش کرتا ہے وہ اپنی مجموعی صحت کے لیے ایک کپ 193 گرام ( تقریباً 157 گرام) تیار کرتا ہے جس میں موتیوں کا رس، 44 گرام کا ہوتا ہے، 6 گرام پروٹین، 3.5 گرام اور 1 گرام چربی سے بھی کم ہوتی ہے، اسی طرح کی خدمت میں تقریباً 270 گرام، 13 گرام، پونڈ، 9 گرام اور 9 گرام کا ہوتا ہے۔

جوار میں موجود پروٹین مواد خاص توجہ کا مستحق ہے، جیسا کہ یہ خون میں شکر کی انتظامیہ میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔برلی میں sulb اور انسولبل لحمیہ دونوں مرکبات خاص طور پر بالائی مقدار میں ہوتے ہیں، جو اس کے صحت کے لیے بہت زیادہ مطالعہ کیا گیا ہے، بیتا-گلوکن اس کے بعد خون میں ایک ایسا مواد تشکیل دیتا ہے جس میں شکر کے لیے شکر گزار اور شکر گزار کھانے میں مدد دینے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

اگر آپ کو لگے کہ آپ کے جسم میں چربی اور خون کی مقدار بھی بڑھ جاتی ہے تو آپ کو کیا کرنا چاہئے ؟

بارلی کا گلسیمک انڈیکس اور گلیسیمک لوڈ

گلسیمک انڈیکس (GI) اور گلکیکو بار (GL) کو سمجھنا ان کھانوں کے لیے بہت ضروری ہے جو خون میں شکر کی سطح کو مؤثر طور پر منظم کرتے ہیں گلکی انڈیکس کا اندازہ ہوتا ہے کہ کیسے ایک گلوکوز کے لیے خون کے اجزا کو خالص گلوکوز یا سفید روٹی کے مقابلے میں 100 سے زائد مقدار میں جمع کرتا ہے، خوراک کو خالص شکر کے ساتھ تقسیم کیا جاتا ہے یا کم مقدار میں کھاتہ، جو کہ غذاؤں میں کم مقدار میں، دودھ اور زیادہ مقدار میں نہایت تیز ہو، (G56) اور زیادہ مقدار میں رائج ہے۔

اس کے برعکس ، ۲۰ سے لیکر ۲۰ سے لیکر ۲۰ تک جَو کی مختلف اقسام ہوتی ہیں ۔ سفید چاول کے گرد ایک جی‌بی حصہ تقریباً ۷ سے لیکر ۵. ۶ گُنا زیادہ گندم کی روٹیاں مختلف ہوتی ہیں ۔

گلسیمک وزن میں کمی کے باعث یہ نظریہ زیادہ تر لگتے ہیں کہ یہ کسوٹی (GI) اور مقدار دونوں میں استعمال ہوتی ہے، 10 یا نیچے کی خدمت میں صرف ہوتی ہے، اس میں کمی، 11-19، اوسط ہے اور اوپر کی طرف۔ جوار کی خدمت کرنے والا ایک معیار ہے جو جوہر (ایک کپ) میں کم مقدار میں ہوتا ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ خون کا استعمال آسان مگر مناسب طور پر معتدل مقدار میں ہوتا ہے

کیوں کہ برسلی ایک ادنیٰ گلوکارہ ہے

کئی عناصر جوہر کی کمی گلسیمک انڈیکس کو جنم دیتے ہیں، جس سے خون کے شوگر انتظام کے لیے ایک مثالی اناج تیار کیا جاتا ہے۔اس کا بنیادی عنصر کافی زیادہ ہوتا ہے خاص طور پر بیلے ہوئے کیڑے کے ذریعے خوراک کی حرکت میں سستا ہوتا ہے، یہ sperscioussss کے ذریعے خون میں کمی کرتا ہے اور اس کے بعد شکر گزاروں کی مقدار میں اضافہ کرتا ہے جو 30% کے مقابلے میں خون کے بدلے میں اس کے بعد خون کو کم کر سکتا ہے۔

جوار کے ستارے کی ساخت اس کے کم جی آئی بی سی میں بھی ایک کردار ادا کرتی ہے اس میں ایملی کے مقابلے میں ایملیوز کا زیادہ تر درجہ حرارت ہوتا ہے، دو مختلف قسم کے ستارے ہوتے ہیں. ایمیوس ایک ایسی ترکیب ہے جو زیادہ پائیدار ہوتی ہے، جس کے نتیجے میں زہریلی اور گلوکوز خارج ہوتی ہے۔اس کے برعکس، ایک مرکب میں ایک ایسی شاخ ہے جو آسانی سے ٹوٹ کر اوپر کی اقدار کو توڑ دیتی ہے۔

اسکے علاوہ ، جَو میں موجود خطرناک ستارے کی موجودگی اس کی اچھی کارکردگی میں معاون ثابت ہوتی ہے ۔

پروٹین کے پروٹین کا مادہ جُز میں موجود پروٹین جب بھی معمولی سی مقدار میں اپنے گلّہ‌کی اثر کو کم کرنے میں مدد دیتا ہے ۔

ڈائریوں کے لیے بارلی کے صحت کے فوائد

ذیابیطس کے مریضوں کے لئے جوار کے فوائد اس کے کم گل‌ایکشن انڈیکس سے بھی زیادہ ہیں ۔ یہ غذائی اجناس اناج کئی مختلف فوائد فراہم کرتا ہے جن سے ذیابیطس کے انتظام اور اس سے متعلقہ پیچیدگیوں کی روک‌تھام کی جانی چاہئے ۔

خون کے استعمال کو روکنے والے خون کے شور اور انسولین حساسیت کو فروغ دیتے ہیں۔

زیادہ تر جوار کے لیے براہ راست فائدہ خون کے گلوکوز انتظام پر اس کا مثبت اثر ہے. جوار میں موجود بیتا-گلکن کے بیکٹیریا کو بہت سے مطالعات میں دکھایا گیا ہے تاکہ روزہ خون کے گلوکوز کی سطح اور بعد میں آنے والی گلوکوز کی جانچ پڑتال۔

اس بات کی طرف اشارہ کرتا ہے کہ کیسے مؤثر طور پر انسولین کے نظام میں انسولین کی مقدار کم ہو جاتی ہے ۔

دلچسپی کی بات ہے کہ جوار کا کھانا کھانے سے ” دوسرا کھانا “ بھی ظاہر ہوتا ہے ، جہاں ایک کھانے پر جوار کو بعدازاں خون کے شوگر پر کنٹرول بہتر ہوتا ہے ۔

صحت کے تحفظ کی بابت متوازن نظریہ

روزے میں موجود کوائل کی سطح کو کم کرنے کے لیے کونم کے اندر موجود خون کے اجزا کو استعمال کرنا پڑتا ہے جس سے خون کے ذرات کو جذب کرنا پڑتا ہے ۔

بارلی میں پودوں کو توکولس بھی کہا جاتا ہے جس میں کوکوکوپولس اور وٹامن ای ( وٹامن ای ) شامل ہیں جو اینٹی آکسائیڈ کی خصوصیات کو روکتے ہیں اور ایل ڈی ایل کول کی آکسائیڈ کول کی مدد سے بالخصوص نقصان پہنچا سکتے ہیں جبکہ خون کے رسد میں موجود مواد میں موجود کیمیائی مادے کو متوازن رکھنے اور اس میں توازن کو کم کرنے میں مدد دیتا ہے ۔

اینٹی انفلٹیو خصوصیات جوہر کی حفاظت میں بھی معاون ہو سکتی ہیں. کرونی کم درجہ بندی ذیابیطس میں عام ہے اور اس کے علاوہ دیگر امراض میں بھی کردار ادا کرتا ہے. اینٹی آکسائیڈز اور فینولک مرکبات جوڑوں میں مقابلہ کرنے میں مدد دیتے ہیں اور جسم میں موجود کیمیائی مرکبات کو کم کرتے ہیں۔

وزن اور زیادہ‌تر چیزیں

صحت مند وزن کو برقرار رکھنا ذیابیطس کے انتظام کے لئے ضروری ہے جیسے کہ زیادہ جسمانی وزن ، خاص طور پر جسم کی چربی ، انسولین کی مزاحمت میں معاونت کرتا ہے اور خون میں شکر زیادہ مشکل پیدا کرتا ہے ۔

جوار میں موجود بیتا پھول خاص طور پر سیٹنگ کو فروغ دینے میں مؤثر ہوتا ہے یہ پانی اور فضاء میں جذب کر لیتا ہے، پیٹ میں بھر کر اس کے اندر گیس کو خالی کردیتا ہے، اس کے علاوہ یہ زیادہ دیر تک رہنے کے لیے تازہ غذا کو برقرار رکھتا ہے، تحقیق سے ظاہر ہوا ہے کہ جو لوگ جو جوہر پر مبنی خوراک کی رپورٹ کو کھا رہے ہیں وہ کھانے والوں کے مقابلے میں کم مقدار میں کم تر ہیں اور بعد میں کم مقدار میں کم مقدار میں کم مقدار میں کم ہوتی ہے۔

توانائی کی کمی سے جوار کی توانائی وزنی توانائی کی کمی بھی برقرار رکھتی ہے ۔ توانائی کی کمیت خوراک میں موجود کمی کی مقدار کو کم کرنے والی توانائی کی مقدار کو کم کرنے کی اجازت دیتی ہے ۔

ڈائجسٹ ہیلتھ اینڈ گوٹ مائیکرووما معاونت کرتا ہے۔

آپ کے معدے کے نظام اور گوتم مائیکروبیئم کی صحت کے لیے مجموعی صحت پر دور رس اثرات ہوتے ہیں جن میں ذیابیطس کا انتظام شامل ہے۔برلی کا کام ایک پریفیکچرنگ کے طور پر کام کرتا ہے جس سے آپ کے گپت میں مفید بیکٹیریا کی خوراک فراہم ہوتی ہے۔جوہر کی پائیداری کے تار اور پیٹ کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے خاص طور پر بخارات، اکسیٹ، اکیٹ اور پر صحت کے لیے کافی مفید ہوتا ہے۔

یہ مختصر سی چربی دار ایسڈ آپ کے کالونیوں کے لیے ایندھن کے طور پر کام کرتے ہیں، گوتم کی راستی کی حمایت کرتے ہیں اور ان میں سے گیس کی صفائی کے خطرات کو کم کرتے ہیں، انسولین کی حساسیت کو بہتر بناتے ہیں اور ان کے اندر موجود اثرات کو بہتر طور پر بڑھانے میں مدد مل سکتی ہے، ایک صحت مند، مختلف گوتم مائیکروبی کو بہتر خون کنٹرول اور ذیابیطس کے ساتھ منسلک کیا گیا ہے، جو کہ پہلے کی قابل قدر خصوصیات بناتا ہے۔

جَو میں موجود انسول‌بُل بیکٹیریا باقاعدہ sound moves کی تحریک کو فروغ دیتا ہے اور ذیابیطس کے لوگوں کے لئے ایک عام فکر ، عام طور پر لوگوں کیلئے زیادہ وقت اور تیزی سے گزرنے سے جب جُو کو کم‌تر وقت کیلئے استعمال کِیا جاتا ہے تو جُو مجموعی طور پر تسلی اور صحت کی مدد کرتا ہے ۔

ذیابیطس کے پیچیدہ خطرات

طویل مدتی ذیابیطس مختلف پیچیدگیوں کا باعث بن سکتی ہے آنکھوں ، گردوں ، گردوں ، نالیوں اور خون کی نالیوں پر اثرانداز ہو سکتی ہے ۔جوہر میں موجود غذائی اور حیاتیاتی مرکبات کو کم کرنے میں مدد دے سکتی ہیں ۔

بہتر طور پر خون میں شکر کی مقدار کو باقاعدگی سے حاصل کرنے والے مریضوں کے لئے مناسب مقدار میں کم کِیا جاتا ہے کیونکہ دائمی ہائیر‌جی‌پی اور بلڈ پریشر کے نقصان کا بنیادی ڈرائیور ہے ۔

بارلی اور ذیابیطس پر سائنسی تحقیق

ذیابیطس کے انتظام کے لیے جوہر کے فوائد صرف تدریسی یا روایتی استعمال پر مبنی نہیں ؛ انہیں سائنسی تحقیق کے ایک مستند جسم کی حمایت حاصل ہے. متعدد ماہرینِ لسانیات امتحانات، مشاہداتی مطالعات اور میکانیات تحقیقات نے تحقیق کی ہے کہ کس طرح جوہر استعمال خون میں شکر، انسولین کی حساسیت اور متعلقہ طور پر دونوں میں پایا جاتا ہے۔

یورپی رسالے کلینکل لیبارٹری میں شائع ہونے والے ایک تحقیق نے صحت مند موضوعات میں جوار کی ہڈی پر مبنی روٹی اور انسولین کے اثرات کا جائزہ لیا ۔

ایک اور قابل ذکر تحقیق نے اس بات کی تحقیق کی کہ جوہر استعمال کرنے والے لوگوں میں قسم دوم ذیابیطس کے طویل اثرات پیدا ہو سکتے ہیں ۔

تحقیق نے بھی خاص طور پر جَو کے مفید اثرات میں بیتا-گلکن کے کردار کا جائزہ لیا ہے۔ایک مِٹا-انالسیسسس نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ بینت کو کنٹرول کرنے والی ٹیسٹز میں استعمال ہونے والی مقدار میں روزے کے پروٹین اور انسولین کی مقدار کو کم کرتی ہے، تجزیہ نے تجویز کیا کہ کم از کم 3 گرام بُت والے دن کے فضلے کو ذیابیطس کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

امریکی رسالے آف کلینکل لوم‌پر میں شائع ہونے والے تحقیق نے ثابت کِیا کہ جوار کی مصنوعات کو پانچ ہفتوں تک استعمال کرنا چاہئے اُن میں سے کم‌ازکم کوکولا اور ایل‌ایل کول‌کوئر میں ہی کافی کمی کا باعث بنتا ہے ۔

حالیہ تحقیق نے جَو کے مُلک کے بعد پیدا ہونے والے فضلے کو مزید بہتر بنایا ہے، اس کے اثرات پر توجہ مرکوز کرتے ہیں، مختصر مائیکروسافٹ پر اور مختصر سیچینی چربی کی اُنس کی پیداوار پر مرکوز۔ تحقیق نے ثابت کیا ہے کہ جو جو شخص زیادہ مفید بیکٹیریا کی مقدار میں اضافہ کرتا ہے اور اس میں انسولین اور گلوکوز کی پیداوار میں اضافہ کیا جاتا ہے، اس تحقیق نے اس کے فوری فوائد کو مزید واضح کیا ہے کہ اس کے فوری اثرات کو کیسے واضح کیا ہے۔

اگرچہ تحقیق میں کافی مثبت ہے لیکن یہ بات قابل غور ہے کہ جَو کے لیے انفرادی جوابات مختلف طریقوں سے ممکن ہیں جیسے کہ مجموعی طور پر خوراک کی مقدار، جسمانی سرگرمیوں، ادویات استعمال اور انفرادی طور پر مُصوت وغیرہ ۔

برلی کا انتخاب اور اسٹور کا انتخاب کیسے کیا جا سکتا ہے۔

بلند ترین جوار کو اُتار کر صحیح طور پر ذخیرہ کر کے اس مفید اناج سے زیادہ مقدار میں مقدار اور بہترین مشروب حاصل کرنا یقینی بناتا ہے۔ جب خریداری کے لیے خریداری کے لیے تیار کیا جائے تو آپ اسے اناج اور چاول کے رس میں تلاش کریں گے، صحت مند کھانے کے شعبے میں، خوراک کے ذخائر یا رسد کے لیے یا پھر خوراک کے رسد کے لیے جمع کریں گے آپ کو یہ سمجھنے میں مدد کیسے ملے گی کہ آپ اس چیز کو کیسے ذخیرہ کریں گے اور کیسے اس سے آپ کو زیادہ تر ذیابیطس کے دانے میں ذخیرہ کریں گے۔

اچھی کارکردگی کا انتخاب کرنا

جب پیکجوں کو خریدا جائے تو صاف یا میٹھا یا خوشبودار چیز کا حساب لگائیں تا کہ تازہ رہے گا۔

اسکے علاوہ ، جب جَو زیادہ مقدار میں استعمال ہوتا ہے تو اسکے زیادہ‌تر حصے کو پکانے کیلئے زیادہ وقت لگتا ہے جبکہ زیادہ‌تر دودھ پینے والے گوشت اور شکر کی مقدار اسے زیادہ اہمیت دیتے ہیں ۔

منظم جوہری دستیاب ہے اور اگر آپ پاسیڈی کے متعلق فکرمند ہیں تو یہ بھی مفید ثابت ہو سکتا ہے اگرچہ عام جوہر بھی صحت مندانہ انتخاب ہے. نامیاتی اور روایتی طور پر اکثر ذاتی ترجیحات، بجٹ اور دستیابی پر اتر آتا ہے. دونوں صورتوں میں اسی خون کے شوگر اور غیر ضروری فوائد بھی فراہم کیے جاتے ہیں۔

مناسب طور پر سُرخ رنگ

مناسب ذخیرہ جوہر کی خوبی کو برقرار رکھنے اور اس کے فضلے کو روکنے کے لیے ضروری ہے. غیر ذرہ دار جوہر کو ٹھنڈا، خشک، تاریک جگہ میں محفوظ کرنا چاہیے جیسے کہ پاخانہ یا پیالہ۔ شیشے، پلاسٹک کے برتنوں کے ساتھ ساتھ تنگ پیالے یا برتنوں کے ساتھ ساتھ ذخیرہ کرنے کے لیے اچھی طرح کام کرنا۔ جوہر، روشنی سے اور اس کی حفاظت کرنا اور اس کی حفاظت کرنا۔

جب کوئی مناسب مقدار میں محفوظ ہو تو موتیوں کے جوار ایک سال تک قائم رہ سکتا ہے جبکہ برصغیر میں تیل کے زیادہ سے زیادہ مواد کی وجہ سے تقریباً چھ ماہ کی طویل مدت تک زندہ رہ سکتا ہے ۔

آپ تین ماہ تک اُس کے کھانے کے لئے جوتے بھی پکا سکتے ہیں اور اُسے اچھی طرح پکا سکتے ہیں ۔

کوکو بارلی پوری طرح کیسے

اگرچہ جَو مناسب طور پر صاف ہو توبھی مختلف قسم کے جَو کو پکانے اور نمک کے رس کو اچھی طرح سے استعمال کرنے میں آپکی مدد کرے گا ۔

ہلال برلی کیلئے بنیادی کُل‌وقتی ہدایتیں

زیادہ‌تر کھانا پکانے کے لئے اچھی طرح سے تیار کئے جانے والے اناج کے ایک کپ کو اچھی طرح صاف پانی یا غلہ صاف کرنے کے لئے تیار کِیا جاتا ہے ۔

جوہر کو پکا کر کھا کر کھاتہ کو تین کپ پانی یا برتھ کے ساتھ ملا کر رکھ دیں۔اس کے بعد گرمی میں کم ہو جاتی ہے اور 45-60 منٹ تک یا پھر جب تک دانے نہ لگے تو ہلکا سا ہلنے لگتا ہے ۔اگر آپ نے جوتے نہ رکھے تو آپ کو مزید کھاتہ کر 60-90 منٹ تک کھاتہ لگانے اور اگر اسے خشک کرنے سے گریز کرنا پڑتا تو اسے مزید چیک کرا سکتے ہیں۔

جب جَو نرم ہو کر زیادہ تر پانی جذب کر لیتا ہے تو اسے گرم کر کے 10 منٹ تک ڈھانپ کر رکھ دیتا ہے ۔

پریڈ بارلی کیلئے بنیادی کُک‌انگ ہدایات

پریڈ جوار زیادہ جلدی سے زیادہ پگھلتے ہیں اور اس میں سوگ کی ضرورت نہیں ہوتی، اگرچہ تھوڑی دیر میں کھانا پکانے کا وقت بھی بند ہو سکتا ہے، لیکن اگر چاہیں تو ایک گلاس موتیوں کے جوتے کے نیچے ایک پیالہ، پھر اسے پانی یا برف کے تین کپ سے ملا کر ایک برتن میں ڈال دیا جائے، پھر 25-35 منٹ تک گرم، کپڑے اور نرم یا پھر 25 منٹ تک نرم ہو جائے۔

جیسے جیسے جیسے چونے والا، موتیوں کو کھانا کھانے کے بعد 10 منٹ کی آرام سے فائدہ ہوتا ہے، دانے نرم مگر ہلکا سا ذائقہ رکھنا چاہیے، اگر جوہر بہت نرم ہو جائے یا معدے ہو جائے تو پھر بھی اسے اوپر رکھ کر اس میں رکھ دیا جائے اور خشک جوتے یا ملا کر استعمال کیا جا سکے، ایک پیالہ خشک جوتے میں تقریباً تین سے ساڑھے تین اور تین پیالے تک رسوں سے زیادہ ہوتا ہے۔

دوبارہ سے چلنے والی کوکی‌ن‌ن‌ن‌دار

[ فٹ‌نوٹ : ۱ ] جَو تیار کِیا جا سکتا ہے ۔

[ فٹ‌نوٹ :0 ] [1 ] انس‌ٹن پُوٹ یا دباؤ ] کھانا پکانے کے لئے کافی وقت کم کرتا ہے ۔

ہاتھ کی رسائی کو ظاہر کرتا ہے اگرچہ اس کے لیے زیادہ وقت درکار ہوتا ہے 1.3 شرح میں جوار کے ساتھ ملا کر 6-8 گھنٹے یا 3-4 گھنٹے کے لیے اوپر رکھ کر کھانا۔ یہ طریقہ اچھا کام کرتا ہے جب جوہر یا مکھن کے حصے کو تیار کرتا ہے، جیسے کہ کھانا پکانے کا وقت مجھے خوبصورت طریقے سے تیار کرتا ہے۔

خوشبودار مشروب ، پانی کی بجائے سبزیوں یا مرغیوں کے گوشت میں ملا کر کھانا کھانے کے لئے استعمال کریں یا پھر بجو پتوں ، لہسن یا پکانے کے لیے پکایا کریں ۔

اپنے روزمرّہ کاموں میں بارلی کو شامل کرنے کے لئے تجاویز

روزانہ کھانے کے دوران جوتے کو پکانے کی ضرورت نہیں ہوتی اور نہ ہی اسے زیادہ پیچیدہ اور خستہ حال ہونا پڑتا ہے۔یہ غلہ مختلف کھانوں اور کھانے کے سٹائلز کو اچھی طرح سے ٹھیک کرتا ہے، آرام سے صابن سے تازہ تازہ اور مصنوعی پہلوؤں سے حاصل کرنا۔ کلیدی قسم کی تیاریوں اور ان لوگوں کو تلاش کرنا ہے جو خون کے انتظام کی حمایت کرتے ہوئے آپ کی ترجیحات کو جذب کرتے ہیں۔

توڑ دینے کیلئے باربار

جَو سے شروع کرنا صبح کے وقت خون کی شکر کی سطح کو تیز کر سکتا ہے اور دوپہر کو بھی شکر گزار بن سکتا ہے ۔ بارلی کیوری کوکوکوکو کے لیے ایک عمدہ متبادل بناتے ہیں یا دودھ میں تبدیل کرتے ہیں، پھر دودھ کے بدلے میں تازہ جوار یا دودھ، دودھ اور دودھ سے دودھ ملا کر، دودھ کے دودھ کے دودھ اور دودھ کے دودھ کے دودھ کے لیے استعمال سے دودھ کی مدد دیتے ہیں، جو کہ دودھ کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ دودھ پیتے ہیں، کھانا کھانا اور دودھ کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ کھانا کھاتے پیتے بھی رہتا ہے، کھانا کھانا کھاتے پیتے ہیں، کھانا کھاتے پیتے وقت کھانا کھاتے پیتے وقت کھانا کھاتے پیتے ہیں، کھانا کھاتے پیتے ہیں، کھانا کھاتے پیتے ہیں، کھانا کھاتے پیتے ہیں، کھانا کھاتے پیتے پیتے ہیں،

آپ [FLT] کوئر نائٹ جَو بھی تیار کر سکتے ہیں جیسے کہ رات کے وقت کوکوس سے ۔ کومبین جَو کو دودھ یا دہی ، چِیا بیج اور صبح کو کھانے سے پہلے اور کھانے کے لئے تیار وقت کے کھانے سے پہلے تازہ پھل ، پھل یا بیج کو زیادہ استعمال کر سکتے ہیں۔

Barley Bonge kle ایک اور مصنوعی انتخاب پیش کرتا ہے. کھانا بطور بنیاد اور اوپر سے اوپر کے انڈے یا پُر کسے انڈے، ساگاکی سبزیوں جیسے saved beich and secon the serve. یہ روٹی کھانا کھانا توانائی فراہم کرتا ہے اور کھانے تک آپ آرام سے رہتا ہے۔

برلی سلاڈز برائے لنچ یا ڈینیر

[ فٹ‌نوٹ ] [1 ] [1 ] کوکوکو ، سرخ ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، سفید ، صاف اور صاف کھانا کھانے کے لئے بھی اچھا مزہ آتا ہے ۔

Asian-cons mark ، k course some، k course some، سرخ رنگ، سرخ رنگ اور سبز رنگ کے بیج ملا کر ملا کر، چاول، تیل، کم تیل، شہد یا شہد کے بدلے میٹھا اور شکر کے بدلے میں شکر یا شکر کے لیے ملا کر گرم کر دیا جاتا ہے۔

[harvest jure] [1] گِر اور موسم سرما میں بڑی خوبصورتی سے کام کرتا ہے. کوبینے جوہر جس کو پکا ہوا پکوان کے ساتھ ملا کر خشک کرن (Sious)، خشک کرنسی (servancy)، خشکی یا ارُگڑھ وغیرہ کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے. نقشے کے ذریعے زیتون، زیتون، سیب، صاف اور دودھ کے چھوٹے سے صاف شفاف زیورات سے تیار کیے جاتے ہیں۔

یاد رکھیں کہ جوار پکائے ہوئے ہیں اُس کے خون میں شکر کے فوائد مزید بہتر ہوتے ہیں ۔

دلّی بارلی سوپس اور ستی

بارلی کی لذیذ مشروبات اور صلاحیتیں اسے صابن اور چاول کے لیے اچھی طرح بناتی ہیں [FLT] شکر کے جوار کے لیے قدرتی طور پر ذیابیطس، آلو، دالیں اور دالیں ہیں، پھر بڑا ذائقہ، آلو یا چاول، دالیں اور آپ کے پتے جیسے سبز اور سبزیاں ملا کر اسے صاف کر کے رکھ سکتے ہیں۔

[ فٹ‌نوٹ :0 ] مُنہ کے جوتے کا ٹکڑا [1 ] دوسری قسم کا انتخاب ہے ۔

پروٹین کے انتخاب کے لیے کوشش کریں chicken juum۔ اضافی غذا کے لیے ہڈی کے برتن استعمال کریں، شکر، جوار، جَو، کیپر، کیپر اور جڑی بوٹیوں کا استعمال کریں۔ یہ صابن پروٹین، پیچیدہ شکر کی مقدار کو برقرار رکھنے والے پروٹین، پیچیدہ اور سبزیوں کے ایک متوازن ملاپ فراہم کرتا ہے۔

Bef اور جَو سرد موسم کے لیے دل کا کھانا بناتے ہیں. براؤن کوکَبَر کِیا، پھر جَو، جڑے ہوئے پودوں جیسے جوتے اور آلو، لہسن، لہسن، آلو اور گوشت وغیرہ کے گوشت کے رسنے سے ۔ کھانا طویل عرصے تک اس کی مفید خصوصیات کو حاصل کرنے کے لیے تیار رہتا ہے ۔

بارلی بطور ایک پہلوی دیش

بارلی چاول ، پشتو یا کوزہ بطور پہلوی کھانے ، زیادہ خون کا رس پیش کرنے ، خون کا رس دینے والا سُرخ رنگ دینے والا سادہ مگر تازہ تیل یا مکئی میں تیل یا گنا اور تیل ملا کر کھانا شامل کرنے تک گرم نہیں ہوتا ۔

Barley risoto [ اطالوی کلاسیک پر تخلیقی رد عمل پیش کرتا ہے. جبکہ روایتی طور پر ریتاتو ابوریو چاول استعمال کرتا ہے، جوہر ایک جیسی کریم کریم کریم کو بہتر خصوصیات کے ساتھ پیدا کرتا ہے، پھر آہستہ آہستہ گرم بُو ملا کر گرم کر جب تک کہ جوتے اور کریم نہیں ہوتے، پکاتے، اور آپ کے لیے تیار کردہ بنیادی چیزوں میں شامل نہیں ہوتا مگر اس کے لیے ضروری ہے کہ آپ کا استعمال کیا جائے، مگر جوار کے لیے یہ خاص توجہ کا تقاضا ہے،

Barley setting روایتی روٹی کے سامان کے لیے ایک مناسب متبادل فراہم کرتا ہے. کھانا پکانے کے لیے روٹی، چاول، آلو اور تمہاری طرح کا جوا پکاتا ہے. اس میں ایک چھوٹا سا حصہ جمع کرنا، پھر سونا تک سونا، یہ چیز کھانا یا کھانے کے لیے شاندار کام کرتی ہے۔

مُنادی کے کام میں حصہ لینے سے آپ کو بہت فائدہ ہوگا ۔

بارلی غلہ کی روٹی زیادہ مقبول ہو گیا ہے اور بے انتہا عام ہونے کے بعد اسے دوبارہ سے تیار کرنے کے لئے استعمال کِیا جا سکتا ہے ۔

اسٹوپے یا ٹماٹر چاول کی بجائے جوار سے مل کر بنا سکتے ہیں ۔۔ کومبیل جوار کو زمیندار کر دیا گیا ہے یا گوشت سے ملا کر پکا کر پکایا جا سکتا ہے (یا اسے دانوں کے ساتھ ملا کر کھایا جاتا ہے)، سبزیوں، مکئی اور مکھن وغیرہ وغیرہ۔ اسپنج یا بڑے ٹماٹروں میں ڈالا جاتا ہے اور کھانا بڑا دلچسپ ہے

Barley Burger یا Patties ایک پودے کی شکل والی انتخابی پیشکش جو کہ زیادہ بلند ہے. کومنے ملا کر، اچھی طرح سے سبزیوں، انڈے یا بھینسوں سے پکائے ہوئے یا گندم اور نان اور پنیر میں سونا یا شکر یا گندم کے گلے تک، اناج کے باہر کی خدمت کرنا۔

Barley Casereroles خاندانی کھانے اور کھانے کے پہلے کے لیے اچھی کارکردگی کا کام کرتا ہے، سبزیوں سے جوہر پکا کر پکایا جاتا ہے، پروٹین یا کریمی کے رس یا پھر جب تک کیش نہ ہو یہ ایک برتن آسانی سے تیار ہو جاتے ہیں اور ہفتے میں آسانی سے دوبارہ دوبارہ حاصل کر سکتے ہیں۔

بارلی پھول کے ساتھ کھانا

گندم کا خمیر عام طور پر گندم کے آٹے کو تبدیل کر سکتا ہے، جون کے مال کی گلسی اثر میں اضافہ کر سکتا ہے اور اس کے کم سے کم مقدار میں گندم کے آٹے کو اچھی طرح استعمال کرنے کی بجائے گندم کے آٹے کو اچھی طرح استعمال کرنے کے لیے اچھا آغاز یہ ہے کہ گندم کے آٹے میں 25-30% حصہ لے کر ایک جون کے ساتھ ملا دیا جائے۔

Barley Pancakes یا waffles [1] ایک لذیذ کھانا تیار کریں. کابینہ جوہر کا سارا گندم کا آٹہ، پگھلے ہوئے آٹے، انڈے، دودھ اور چھوٹے سے میٹھا ہوتا ہے. اس کا نتیجہ دل ہے اور اس کے ساتھ ساتھ پکایا ہوا ذائقہ، میٹھا، میٹھا اور میٹھا ہوتا ہے، تھوڑا سا میٹھا ہوتا ہے، میٹھا میٹھا اور میٹھا میٹھا ہوتا ہے، میٹھا میٹھا میٹھا میٹھا ہوتا ہے، میٹھا میٹھا میٹھا میٹھا میٹھا ہوتا ہے یا میٹھا میٹھا ہوتا ہے۔

Barley Pains muffins یا جلدی روٹیاں [1] جاں بحقہ یا کھانے کے لیے کامل ہیں ۔

جب جَو کا خمیر گرم ہو جاتا ہے تو یاد رکھیں کہ یہ گندم کے آٹے سے زیادہ گرم ہو جاتا ہے لہٰذا آپ کو چاول میں موجود پانی کے اجزا کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہو سکتی ہے ۔

بارلی کیساتھ پورن کنٹرول اور میموریل پلاننگ

اگرچہ جَو کو مختلف فوائد کی ضرورت ہوتی ہے توبھی ، حصہ کنٹرول خون میں شکر کے انتظام کیلئے ضروری ہے ۔

وفاداری سے خدمت کرنے میں بہت کچھ شامل ہے

جوار کے لیے عام طور پر خدمات انجام دینے والا ایک کپ کا نصف سے تین مربع میٹر ہے جس میں تقریباً 20-30 گرام گلوکوز ہوتے ہیں ۔یہ مقدار اچھی طرح سے متوازن خوراک کے اندر رہتی ہے جب پروٹین ، صحت مند چربی اور غیر زرعی سبزیوں سے ملا کر مختلف اجزاء پر منحصر ہوتی ہے ،جس کی مدد سے جسم کی مقدار ، کارکردگی ، ادویات اور شکر کے مقاصد کو پورا کرنا پڑتا ہے اس لیے آپ کے صحت کے لیے مخصوص حصوں کے ساتھ صحت کے لیے ضروری ہے

جب جوار کو کھانے میں ملا کر پلیٹ فارم کو ایک گائیڈ کے طور پر استعمال کرتے ہیں تو اس میں موجود پلیٹ فارم استعمال کریں : اپنے نصف پلیٹ کو غیر archy سبزیوں سے بھر دیں، ایک مربعر جس کے ساتھ پروٹین کا چشمہ ہو اور ایک مربعر جوہر یا دیگر پیچیدہ گلوکوز سے بنا ہو۔اس رسائی سے متوازن خوراک کو یقینی بنایا جا سکتا ہے اور کافی مقدار میں ٹماٹر اور شکر کی فراہمی میں رکاوٹ پیدا کرنے میں مدد ملتی ہے۔

اِس کی مدد سے آپ یہ سمجھ سکیں گے کہ آپ کے جسم کو کیسے جوابات حاصل ہوں گے اور آپ کو یہ بھی یاد رہے گا کہ آپ کے ردِعمل میں تبدیلی لانے کی ضرورت ہے ۔

بارلی کو دیگر کھانوں سے ملانا

مثال کے طور پر ، جَو نے شکر کے دیگر کھانوں سے جوہر کو ملا کر خون کے شکر کو متاثر کِیا ہے ۔

جوار کے کھانے میں موجود کپڑوں کو شامل کرنا خون کے شکر کے اضافی فوائد فراہم کر سکتا ہے جیسا کہ تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ شکر کے بعد انسولین کی حساسیت بہتر ہو سکتی ہے اور جوار کے کھانے کے بعد بھی شکر گزارہ کرنے والے کو کم کر سکتی ہے ۔

اضافی اجزاء کو یاد رکھیں جو جو کہ جوار کے برتنوں کے لیے گلوکوز کے مواد یا گلکیک اثر کو بڑھا سکتے ہیں ۔ جب کہ خشک پھل ، میٹھا اور اونچے چاول زیادہ میٹھا بناتے ہیں تو وہ معمولی چینی بھی شامل کر سکتے ہیں جو خون کے شکر کو بڑھا سکتے ہیں ۔ ان اجزا کو استعمال کریں اور ان اجزا کو خوشبوؤں ، خوشبوؤں ، خوشبوؤں اور صحت کے ساتھ ملا کر پکانے پر مرکوز رکھیں ۔

کھانے کے بعد اچھی خوراک

کوکو ہفتے کے شروع میں جوتے کی بڑی مقدار کو ذخیرہ کرکے اسے حصہ میں رکھ کر اسے ملا کر اسے ہفتے میں پکایا جا سکتا ہے ، پھر یہ پکایا جاتا ہے ، تیل کے برتنوں ، صابن یا اناج کے برتنوں میں بھی شامل کر لیا جا سکتا ہے ، وقت بچانے اور محفوظ کرنے کیلئے آپ کے پاس ہمیشہ صحت‌بخش انتخاب ہوتا ہے ۔

اس طرح سے پیشتر بھرپور کھانا تیار کریں. بارلی کھانا، صابن اور کیسریس اکثر اچھی طرح تیار کرتے ہیں اور آسانی سے شکار اور گائے کھانے کے لیے انفرادی خدمات میں حصہ لیا جا سکتا ہے. یہ طریقہ کار خاص طور پر مصروف ہفتے کے لیے مفید ہے جب آپ کم صحت مند کھانوں میں جا سکتے ہیں۔

جب جوار کیساتھ کھانا پیش کرنا ، نوٹ اور مواد کے ساتھ کھانا پینا اور تین سے پانچ دن کے اندر اندر کھانا کھا کر کھانا پینا ۔

پریشان‌کُن باتوں اور باتوں پر غور کریں

اگرچہ ذیابیطس کے بیشتر لوگوں کیلئے عام طور پر جوار محفوظ اور مفید ہے توبھی اس بات کو ذہن میں رکھنے کیلئے چند غور طلب ہیں کہ یہ آپکی انفرادی صحت کے سلسلے میں مناسب ہے ۔

گلو‌سن مواد

بارلی میں گندم، جوار اور چاول میں پائے جانے والے پروٹین پائے جاتے ہیں جن کو اس کی جگہ کیسیاک بیماری یا غیر سرکہ حساسیت سے بچا کر رکھنا چاہیے۔اگر آپ کو بیماری ہو تو جوہر کو اپنی خوراک کے لیے مناسب نہیں اور آپ کو چاولوں سے آزاد شدہ دانے جیسے کہ کینو، بھورے چاول یا غیر خالص چاول کا انتخاب کرنا چاہیے۔

یہ بات قابل غور ہے کہ قسم 1 ذیابیطس کے لوگوں میں عام آبادی کی نسبت کیسیاک بیماری زیادہ ہے، لہٰذا اگر آپ کو خون کی علامات کا تجربہ ہو جائے، تو وزن کم ہو جائے یا مناسب علاج کے باوجود خون میں شکر کا انتظام کرنے میں مشکل پیش آجائے، اپنے صحت کے فراہم کنندگان کے ساتھ گفتگو کریں۔

ڈائجسٹ کی ترقی

اگر آپ خوراک میں جوز استعمال کرتے ہیں تو آپ کو زیادہ سے زیادہ مقدار میں دودھ پلانے کے عادی نہیں ہوتے ۔

بعض لوگ جب پہلے جَو کھاتے ہیں تو یہ زیادہ گرم جوتے کے ساتھ ساتھ اپنے جسم کے اندر تبدیلی لانے میں ناکام ہو جاتے ہیں ۔

علاج کا انتظام

چونکہ جَو شکر کی مقدار کم کر سکتا ہے اس لیے ذیابیطس کی دواوں کے اثرات کو بڑھا سکتا ہے ، ممکن ہے کہ وہ دوا ( خون کا شوگر ) کو مناسب طور پر تبدیل نہ کر سکیں ۔

بارلی کے کولسمی اثرات بھی کورونا دواؤں کے ساتھ رابطہ کر سکتے ہیں، حالانکہ یہ عام طور پر کوئی تشویشناک بات نہیں اور واقعی مفید بھی ہو سکتا ہے. تاہم، اپنے صحت کے شعبے کو بہتر بنانے کے لئے ہمیشہ دانشمندی ہے کہ آپ کے اہم جانیدہ تبدیلیوں کے بارے میں

ایک شخص اصلاحی کام

اگرچہ تحقیق ظاہر کرتی ہے کہ جَو عموماً خون میں شکر کے اثرات پر اچھا اثر ڈالتا ہے توبھی انفرادی طور پر جوابات مختلف ہو سکتے ہیں ۔

بہترین طریقہ یہ ہے کہ آپ اپنے خون میں شکر کا استعمال جوہر کے لئے دیکھ کر اپنے استعمال میں تبدیلی لائیں اور اگر آپ کو پتہ چلے کہ جوہر خون میں شکر کی قابو میں نہیں ہے، دوسرے کم مقدار میں پورے دانے جیسے کہ کوئینوا، بلگر یا سٹیل وغیرہ وغیرہ وغیرہ آپ کے لئے بہتر ہو سکتا ہے۔

ذیابیطس کیلئے دیگر اناجوں میں منتقل کرنا

یہ جاننے کے لیے کہ جوار دوسرے عام اناج سے کس طرح موازنہ کرتا ہے آپ کو ایسے انتخابات کرنے میں مدد دیتے ہیں جن سے آپ کو پتہ چلتا ہے کہ آیا آپ کی غذا میں موجود دانے پر زور دیا جا سکتا ہے ۔

باربار چاول کو سفید چاول کے متبادل کے طور پر سفارش کی جاتی ہے اور یہ زیادہ تر شکر اور غذا فراہم کرتا ہے. تاہم، بھورے چاول کے پاس 68 کے آس پاس گلسیکل انڈیکس ہے، جو کہ 25-30 سے زیادہ ہے جبکہ بھورے رنگ کا چاول اب بھی مناسب حصوں میں استعمال کرنے کے باوجود بہترین طور پر زیادہ خون پیش کرنے کا انتخاب ہے ۔

[FLT] [1] کوایک لذیذ پکوان (تلفظی طور پر ایک بیج) کے طور پر مقبولیت حاصل ہوئی ہے جو پروٹین اور پیٹ کے آزاد میں بلند ہے کویا میں ایک گلائکی انڈیکس ہے جو اب تک 53 سے زیادہ ہے مگر زیادہ موٹی چاول سے زیادہ ہے ۔ کوکوکوکوکوکوکوکوکوس کا زیادہ تر حصہ دیتا ہے ۔جس کے مقابلے میں 8 گرام کا ذائقہ صاف کیا جاتا ہے مگر شکر کے لیے شکر کے لیے نہایت عمدہ ہے۔

اواتس ، خاص طور پر سٹیل کو صاف کرنے یا کوائل کرنے والی tylls، کوائل کے لیے ایک اور اچھا انتخاب ہے، جس کے گرد 55 کے قریب ایک گلکیمک انڈیکس ہے، جیسے کہ چاول میں شکر اور کول کمیت کی مدد کرتی ہے، دونوں ہی مفید ہیں اور تمہاری خوراک میں اچھی طرح سے تیار کی جاتی ہیں، خاص طور پر کھانا پکانے کے دوران، کھانا پکانے کے لیے، کھانا پکانے کے لیے آسان ہے۔

بلغمور ، گندم سے تیار کردہ گندم کی ایک گلیسمی انڈیکس تقریباً 48٪ ہے، یہ سستا-GI اناج بناتا ہے. یہ پکوانوں میں جلدی سے کام کرتا ہے اور اچھی طرح سے کام کرتا ہے، جبکہ بلگر ایک اچھا انتخاب ہوتا ہے اور اس میں ایک ہی قسم کی معمولی مقدار بھی نہیں ملتی-

[Farro]، ، ایک قدیم گندمی رنگ کا بن گیا ہے حالیہ برسوں میں، گلیسمیک انڈیکس 40-45 کے آس پاس صاف کیے ہوئے اناج سے بہتر ہے لیکن کم نہیں ہے. فارورو میں ایک پسندیدہ، لذیذ ذائقہ اور ایسے ہی ہوتا ہے جو جوہر سے اگر آپ چاہتے تو اس میں بھی مختلف قسم کی چیزیں موجود ہوتی ہیں۔

سفید چاول اور ماضی [[1]] ہائی گلکیم انسائک (70-90 برائے سفید چاول، 45-70 کے لیے خوراک میں محدود ہونا یا کم مقدار میں استعمال کرنا چاہیے یا کم مقدار میں کھانا کھانا کھانا کھانا کھانا۔ جب یہ غذا کھانا کھا کر پکاتے ہیں تو ان کو دودھ ملا کر پکاتے ہیں، چربی اور شکر پر اثر انداز ہونے میں معاون ہوتے ہیں۔

ذیلی لائن یہ ہے کہ جوار عام طور پر دستیاب دانے میں سب سے کم گلِک انڈیڈیئم کی پیشکش کرتا ہے، اسے بہتر بنانے کے لیے اسے منتخب کیا جاتا ہے، تاہم مختلف قسم کے کھانے مکمل اور تفریح کے لیے اہم ہیں، اس لیے مختلف ذیلی شعبہ جات کو اپنا سب سے بہتر طور پر استعمال کرنا آپ کی غذا میں کئی ذیلی جدّد جی آئی کا سب سے بہتر رسائی فراہم کرتا ہے۔

اِس کے علاوہ ، اِس میں بہت سے ایسے حقائق پائے جاتے ہیں جن سے پتہ چلتا ہے کہ خدا کے کلام میں درج اصولوں پر عمل کرنے سے آپ کو بہت فائدہ ہوگا ۔

اگرچہ یہ مضمون بنیادی طور پر ذیابیطس کے انتظام میں جوہر کے کردار پر مرکوز ہے، تاہم اس قدیم اناج کی ایک دلچسپ تاریخ اور مختلف استعمالات ہیں جو قابل قدر ہیں۔

زراعت کی ابتدا سے ہی بارلی کاشت کی گئی ہے، جس کے ثبوت میں تقریباً 8000 بی سی کے لگ بھگ زرعی پیداواری تاریخ کے ثبوت دیے گئے ہیں. قدیم تہذیبوں بشمول مصری، یونانی اور رومیوں نے جَو کو بطور خوراک کی قدر کی تھی۔قدیم روم میں گلّیُّے کو کبھی "ہرولی" کہا جاتا تھا، جس کا مطلب ہے کہ جوارِن کھانا، ان کی خوراک اور برداشت کے لیے ایمان کا ایک حصہ تھا۔

آجکل جَو ایک اہم فصل ہے لیکن اس کا بیشتر حصہ انسانی خوراک کے علاوہ دیگر مقاصد کے لئے استعمال ہوتا ہے ۔

برلی گھاس جو جَو کے جوان پودے کی طرف توجہ مبذول کرنے میں مدد کرتی ہے ۔ برسلی گھاس وٹامن ، مے اور کلوورپول میں دولتمند ہے اور اکثر جوس یا آٹے کے طور پر کھایا جاتا ہے ۔ جب کہ جوار کی گھاس صحت کے کچھ فوائد پیش کرتی ہے تو یہ ایک ہی چاول اور شکر کے دانے کو مکمل جوتے کے طور پر نہیں فراہم کرتی اور ان کی کارکردگی پر تحقیق محدود ہوتی ہے۔

روایتی طبّی نظاموں میں جَو کو خوراک سے باہر مختلف مقاصد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے. بارلی پانی، جو پانی میں پگھلنے اور دانے کو دبا کر پانی میں تبدیل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اس کے لیے شربت پینے کے لیے مفید مشروب کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور ان روایتی استعمالات کے لیے سائنسی ثبوت محدود ہیں، جوار ایک نرم، آب‌و ہوا مشروب ہے اور صحت‌بخش غذا کے ساتھ کھانے میں پکایا جا سکتا ہے ۔

ماحولیاتی اعتبار سے جَو نسبتاً قابل کاشت فصل ہے جو مختلف موسموں اور زمینوں میں ترقی کر سکتی ہے جن میں گندم کی کاشت کے لیے بہت سخت علاقے بھی شامل ہیں ۔

بارلی اور ذیابیطس کے بارے میں سوال

کیا مَیں ہر روز جَو کھاتا ہوں ؟

جی‌ہاں ، ذیابیطس کے بیشتر لوگ روزانہ مناسب خوراک کے طور پر جَو کو کھا سکتے ہیں ۔

کیا جَو بہتر ہے ؟

دونوں جَو اور اوات دونوں بڑے بڑے انتخابات ہیں، ہر ایک کے پاس منفرد فوائد ہیں. بارلی کو اوات‌کو کے مقابلے میں کم گلسیمک (25-30)، خون کے شوگر کنٹرول کے لئے تھوڑا سا بہتر بنانے کے لئے کافی ہے، تاہم ، اوات‌بُک زیادہ بہتر ہے اور بہتر طور پر کھانا کھانے کے لئے بھی مفید ہے ۔

خون میں شکر کے فوائد دیکھنے کیلئے مجھے کتنا جَو کھانا چاہئے ؟

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کم از کم 3 گرام بِتا-گلکن روزانہ کو اُبالنے والے خون کا شکر اور کوکولا کے فوائد فراہم کیے جاتے ہیں یہ مقدار تقریباً ایک کپ میں ملتی ہے جو جون میں بھی معمولی مقدار میں موجود ہے ۔

کیا جَو واقعی شکر کو بڑھاتی ہے ؟

جی‌ہاں ، جوار خون میں شکر کو اُبھارتا ہے کیونکہ اس میں گلوکوز موجود ہوتا ہے لیکن یہ زیادہ آہستہ اور زیادہ دیر تک زیادہ مقدار میں رہتا ہے اور زیادہ مقدار میں دانے اور اونچے چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے کھانوں کی نسبت زیادہ مقدار میں ہوتا ہے ۔

کیا جَو وزن کم کرنے میں میری مدد کر سکتا ہے ؟

برلی اپنی اونچی نشستوں کی قیمت اور نسبتاً کم کیلوری کی کمی کی وجہ سے وزنی کمی کی مدد کر سکتا ہے. جوار میں موجود پروٹین آپ کو زیادہ دیر محسوس ہو جاتی ہے، مجموعی طور پر کلورو کی کمی بیشی ہو جاتی ہے.

کیا یہ موتی جوڑوں کو ذیابیطس کیلئے استعمال ہونے والے جَو کی مانند اچھا ہے ؟

لیکن موتیوں کے جوار میں بہت زیادہ مقدار میں پایا جاتا ہے جس میں بہت زیادہ کھانا اور اچھی طرح سے کھایا جاتا ہے ۔ اگر زیادہ کھانا کھانے کا وقت زیادہ ہے تو موتیوں کا جوار زیادہ بہتر ہوتا ہے ۔

اگر میں انسولین پر ہوں تو میں جوہر کھا سکتا ہوں؟

جی ہاں، انسولین لینے والے لوگ جوہر کھا سکتے ہیں لیکن آپ کو اپنے انسولین میں موجود گلوکوز کا حساب دینا ہوگا. بارلی کی کم گلسیمک انڈیکس کے نتیجے میں خون کی مقدار دوسرے دانے کے مقابلے میں زیادہ ہو سکتی ہے، جو آپکی انسولین وقت اور کام میں اثر انداز ہو سکتی ہے. صحت فراہم کرنے والے یا ذیابیطس کے ماہر کے ساتھ مناسب انسولین کا کام کریں، جس میں سے آپ کے خون کے استعمال کو احتیاط سے سمجھنے کے لئے شکر گزار ہوں۔

کیا کھانے پینے کے سلسلے میں کوئی پہلوی اثرات ہیں ؟

بیشتر لوگوں کے لیے، جوار محفوظ اور اچھا ہے. عام طور پر جانبدار اثرات گیس یا بِل جیسی علامات ہیں، خاص طور پر جب پہلی بار بڑھتے ہوئے ہضم ہونے والے کیمیائی مرکبات آپ کے جسم میں تبدیلیاں آتی ہیں.

کانسیشن : آپکی ذیابیطس کی کارکردگی کا بارلی حصہ بنانا

اگر آپ ذیابیطس کو کم‌ازکم استعمال کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں تو یہ زیادہ مفید اناج کے برابر ہے ۔

جَو کی مختلف اقسام میں سے جوڑوں کی مقدار آسانی سے اپنے روزمرّہ کھانے میں شامل ہو سکتی ہے چاہے آپ اسے تسلی‌بخش صابن ، تازگی‌بخش کھانے پینے ، دل کی جانب کے کھانے پینے یا تخلیقی کاموں میں ترجیح دیں ۔

یاد رکھیں کہ جَو کو بہت فائدہ پہنچاتا ہے، یہ صرف ایک حصہ ہے، عام ذیابیطس کے انتظام کا۔ متوازن غذا سبزیوں میں امیر، پراکرت، صحت مند چربی اور مختلف دانے، باقاعدگی سے جسمانی ورزش، دباؤ اور شوگر کنٹرول کے ساتھ ساتھ، صحت کے اس عمل میں طویل عرصے تک بہترین بنیاد فراہم کر سکتا ہے، لیکن یہ ایک صحت مندانہ زندگی کا سب سے اچھا کردار ادا کر سکتا ہے۔

اگر آپ نے جَو کی کوشش نہ کی ہو یا پھر صرف اسے کھا لیا ہو تو اسے زیادہ باقاعدہ کھانا پکانے کا ایک حصہ سوچیں ۔

ذیابیطس کو خوراک کے ذریعے استعمال کرنے کے بارے میں مزید معلومات کے لئے امریکی ذیابیطس ایسوسی ایشن کے غذائی وسائل یا پھر ایک رجسٹرڈ فوڈیشن سے مشورہ کر سکتے ہیں جو ذیابیطس کی دیکھ بھال میں استعمال ہونے والے اضافی اناج کے انتظامات اور ان کے استعمال کے بارے میں مزید معلومات بھی حاصل کر سکتے ہیں