نقل فِسٹ اور غیر مُصَرَّی اولس کو کُکَنگ فرانسیسی فرِشس کے لیے بہترین مشقیں

فرانس کی فرانسیس صحت‌بخش بیماریوں کا حصہ کیوں بن سکتے ہیں ؟

فرانسیسی فریکو دنیا بھر میں سب سے زیادہ پسند کھانوں میں سے ایک ہے لیکن وہ اکثر اس بات کی وجہ سے شہرت رکھتے ہیں کہ وہ زیادہ مقدار میں چربی اور چربی کی مقدار اور کمی کی وجہ سے ہوتے ہیں ۔

ٹرانس فِٹ اور غیر ضروری تیل

ٹرانس‌مُردار چربی ایک قسم کی ہے جس کے صحت خراب ہونے کے نقصاندہ اثرات بالخصوص غیرضروری صحت پر مشتمل ہو سکتے ہیں ۔ جب پانی میں تیل کو ٹھوس ہائیڈروجن اور کیمیائی حیاتیات میں اضافہ کرنے کیلئے استعمال کِیا جاتا ہے تو یہ عمل شدید درجۂ‌حرارت میں اضافہ کرتا ہے ۔

غیر موصل کے تیل میں انتہائی بلند اُونچے اُونچے ہوتے ہیں جو لومگا-6 چربی ( زیادتی میں) یا جلدی چربی ( سخت) کی طرف مائل ہوتے ہیں ۔

فرانس کی فرنچائز کی درستی

تیل میں بکثرت چربی اور دیگر نقصاندہ مرکبات کا تعین کیا جاتا ہے جو آخری پیداوار میں موجود ہیں ۔

آیوکڈو تیل

تیل میں ۵۳۰°F (271°C) کے آس پاس کھانے کے تیل کے سب سے اعلیٰ نکات ہیں ۔ یہ مونگ‌پھلی کے تیل سے زیادہ گرم ہے ۔

کوہِ‌سینا پر تعمیر

ناریل کے تیل میں دھواں 400–450°F (204–232°C) ہوتا ہے، اسے نہایت پائیدار (90% خطرناک چربی) بنایا جاتا ہے، جو اسے مضبوط اور مضبوط کرتی ہے، جبکہ دل کی بیماریوں سے متعلقہ مواد کے لیے مناسب ہے، صاف شفاف ہونے کی وجہ سے، ناریل کا تیل ان لوگوں کے لیے مخصوص نہیں جو بغیر تیل کے لیے ضروری چیز تیار کر سکتے ہیں۔

زیتون کے تیل ( ایکس‌ٹا روشنی یا اِس کی دُنیا )

اگرچہ دیگر کنواری زیتون کا تیل کم از کم دھوئیں کا نقطہ رکھتا ہے (تقریباً 375–400°F / 190–204°C) اور گہری گہرائی سے زیتون یا زیتون کے تیل یا ” روشنی “ کے لیے موزوں نہیں ہے) زیتون کا تیل 470°F اور کنواری تیل میں زیادہ گرم ہو سکتا ہے ۔

مونگ‌پھلی

مونگ پھلی کا دھواں 450°F (232°C) کا ہے اور تجارتی فریکوئرس کے لیے ایک روایتی پسندیدہ ہے کیونکہ یہ مونگ پھلی اور عمدہ کرنسی کا باعث بنتا ہے. یہ نسبتاً بلند ہے مونونوس اور پولشسائنسی میں لیکن اگر استعمال کیا جائے تو بنیادی فکر یہ ہے کہ کچھ مونگ پھلی کے تیل میں حل شدہ مقداریں اگر استعمال ہوں تو اس میں ہمیشہ سے ہی خارج کی جانے والی اشیاء بھی شامل ہیں۔

کینولا تیل

کینولا تیل کے پاس 400–425°F (204–218°C) کے درمیان دھواں ہے اور کم سے کم چربی دستیاب ہے. یہ بہت زیادہ دستیاب اور زیادہ مقبول ہے. تاہم، یہ لومگا-6 پولشکر میں زیادہ ہے، جو بار بار بار گرم ہو کر آکسیجن اور خشکی کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، اس وجہ سے کہ تیل صرف ایک ہی کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے یا پھر ہوا میں موجود ہوا کے باہر کے باہر سے باہر کے لیے تجارتی عملوں کے لیے استعمال نہیں کیا جا سکتا ہے۔

ٹرانس فٹس کو مناسب کُک کرنا

جب تیل کو زیادہ گرم ، آکسیجن اور خوراک سے آلودہ کرنے کی ضرورت پڑتی ہے تو آپ نقصاندہ مرکبات کو کم کر سکتے ہیں ۔

مناسب حد تک نرمی سے کام لینے کی کوشش کریں

تیل کا درجہ 325°F اور 375°F کے درمیان برقرار رکھنا (60°C تا 190°C) سخت ہوتا ہے۔ جب تیل سے بڑھ جاتا ہے تو 375°F سے تجاوز کر کے اسے ختم کر دیتا ہے، آزاد مرکبات اور ٹرانسمیٹر کو پیدا کرتا ہے۔ 325°F کے تحت، بہت زیادہ تیل حاصل کرنے، بہت زیادہ تیل اور سوجن کو جذب کرنے کے لیے تیز رفتار سے استعمال کریں یا پھر بجلی کے دباؤ کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ تیل بھی شامل کریں، یہ تیل کو دوبارہ دوبارہ دوبارہ دوبارہ بند کرنے کے دوران میں بند کریں،

تفریح کے سلسلے میں وقت ضائع نہ کریں

تیل کو محفوظ کرنے کا عمل عام ہے لیکن جب بھی تیل کو گرم اور ٹھنڈا کیا جائے تو اسے آبپاشی، آکسائیڈ اور پولیمرائز کے تحت استعمال کیا جائے جس کے باعث چربی کی ساخت، خلیات اور جسم کے نیچے کی حفاظت اور حرارت پیدا ہو جائے، گھر کے لیے استعمال، دو استعمال کے بعد یا پھر اس کے استعمال کے لیے استعمال کرنا، عام طور پر استعمال کرنا یا اس کے لیے مفت استعمال کرنا، دودھ اور اس کی جگہ استعمال کرنا، دودھ کی بجائے، دودھ پلانے کے کئی اجزاء استعمال کرنا، مثلاً، مثلاً، دودھ، دودھ، دودھ کی جگہ استعمال کرنا، دودھ، دودھ، دودھ، دودھ، دودھ، دودھ، وغیرہ کا زیادہ سے زائد، دودھ پینا، دودھ، دودھ، دودھ پینے کا استعمال کرنا، دودھ، وغیرہ شامل ہو سکتا ہے۔

درست انتخاب استعمال کریں

بڑے سطحی علاقوں اور مناسب طور پر استعمال کرنے والے گہرے فرنیچر کو مقامی جگہوں پر تیل کی مقدار میں کمی سے روک دیتے ہیں ۔

اُن کی مدد کریں

تیل کو چھونے سے پہلے جو کام آپ کرتے ہیں وہ آخری چربی کے مواد کو بھی متاثر کرتا ہے اور غیر ضروری مرکبات کی تشکیل بھی ۔

سوق اور رینس پوٹاتوس

پوٹاتوس میں سطحی تار ہوتا ہے جو تیل کو کھینچ کر رکھنے کے باعث فریکوس کا باعث بنتا ہے ۔

منقطع

کاٹنے کے لیے بھی کچھ باریک پٹیوں میں (مثلاً 1/4 تا 1 انچ موٹی)۔ تو وہ ایک ہی شرح پر پکاتے ہیں۔بے کا مطلب ہے کچھ ٹکڑوں کو نیچے رکھا جائے گا جبکہ دوسرے لوگ جلنے کی کوشش کریں گے، اور آپ کو وقت کو زیادہ سے زیادہ تیل دینے اور ذلت کا باعث بنے گا، ایک منٹ پر کاٹ کر یا پھر ایک چھری سے ضرب کر لیں۔

بلنچ پھر فری (Double-Fry Mode)

کلاسیکی ڈبل-frying طریق کار— اول میں کم درجہ حرارت (یعنی 300°F / 149°C) کو پکانے کے لیے، پھر زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت (3050–375°F) پر، تاکہ وہ تیل کو پہلے سے پکا کر بنا سکیں کیونکہ اندرونی طور پر تیل کو پکایا جاتا ہے اور دوسری فریکوئ کے دوران میں زیادہ گہرے فریکوئرس کو استعمال کر سکتا ہے. اگر یہ تکنیکیں ایک ہی طرح سے گہرے گہرے گہرے گہرے گہرے بخارات کو ملا کر استعمال کر تا ہے تو 5 منٹوں کے لیے اسی طرح سے پہلے

جب ممکن ہو تو منیمال تیل استعمال کریں

گھر پکانے کے لیے کٹے ہوئے برتنوں کو اچھی طرح سے صاف کرنے کے لیے غور کریں کہ تیل کی تھوڑی مقدار ( تقریباً 1 تختہان فی اون) اور پھر گہری نالیوں کی بجائے ہوا میں پھٹنے سے ہوا کی تیاری۔ یہ حیرت انگیز طور پر چربی کی کمی کو کم کرتی ہے اور تیل کی کمی کے خطرے کو دور کرتی ہے، ٹوسنگ تیل کی بڑی مقدار کے بغیر کوٹنے کو یقینی بناتی ہے۔

ہیلتھیئر النسل : بیٹنگ ، ایئر فریکشن اور زیادہ سے زیادہ

اگرچہ روایتی گہری آواز کو ٹھنڈا کیا جا سکتا ہے، لیکن بہت سے لوگ گہری آواز سے بچنے کو ترجیح دیتے ہیں. ذیل کے طریقے ایسے فرہنگ پیدا کرتے ہیں جو سگریٹ اور تیل میں کمی محسوس کرتے ہیں جبکہ ابھی تک تسکین بخش چیز حاصل کر رہے ہیں۔

بنگ‌یانگ

نہایت سادہ متبادل ہے. پروہت ٹوبہ کو 400°F (200°C). توس فریکوس جس میں تیل کی تھوڑی مقدار (کوکوکوادو یا زیتون کے تیل کی سفارش) اور کاغذ پر ایک تہ میں پھیلا دیا گیا. Bake 30–40 منٹ تک سونے اور کریپٹ تک گرم کرنے کے لیے 5 منٹ پہلے تک، خشک اور زیادہ گرم کرنے کے لیے، خشک تیل اور 25°N کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ تیل اور زیادہ آسانی سے پکنے کے دوران، 2.C.

ہوابازی

ایئر فریکوئر تیز گرم ہوا کی گردش کو استعمال کرتے ہیں جس میں تیل کے لیے 1–2 چائے کا استعمال ہوتا ہے ۔ محدود تیل کا مطلب چربی کی ساخت سے کم ہوتا ہے اور کھانا پکانے کا درجہ حرارت زیادہ ہوتا ہے ۔

ایک ویر راک پر چڑھائی

ایک تار کے اندر ایک تار پر موجود پانی کی نالیوں سے گرم ہوا کو اُس کے گرد چکر لگانے کی اجازت دیتا ہے جس سے تمام سمتوں کو موڑنے کی ضرورت نہیں ہوتی ۔ یہ بڑی بڑی بڑی تکنیک ہے جو کہ بڑی بڑی مقدار میں تیل میں نہیں بیٹھتی ۔

سُستنگ یا بُری طرح سے (Soff Fries کے لیے)

اگر آپ نرم‌مزاج ، کم‌ازکم کھانے کو ترجیح دیتے ہیں — جیسے کہ فرنچ اکثر پوتھین یا گری‌وی میں خدمت انجام دیتے ہیں — تیل کے بغیر چربی یا مشروبات کے بغیر ۔ سادہ سا تیل کو کاٹ کر کھانا جب تک کہ یہ روایتی فرانسیسی فرنس نہیں ہیں ، وہ بالکل ختم نہیں ہوتے ، یہ پنیر اور پنیر کی طرح سخت اور خشک کرنے کے لئے بھی کام کرتے ہیں ۔

نقل‌مکانی کرنے کے سلسلے میں تجارتی تجاویز

تجارتی جانچ پڑتال کو استعمال میں لانے کے لیے تجارتی جانچ پڑتال اور استعمال کے لیے زیادہ تر استعمال ہونے والے تیل کی ترسیل کے لیے استعمال ہونے والے فوائد ہیں جن سے جسم میں بکثرت چربی اور خوراک کی کمی واقع ہو سکتی ہے اور بکثرت استعمال ہونے والی چیزیں تیل کی مقدار کم ہو سکتی ہے

تیل استعمال کرنے کیلئے عملی مشورت

تیل کو محفوظ رکھنے کے بعد ، ماحولیاتی اور غیرضروری وجوہات کے مطابق استعمال کِیا جانا ضروری ہے ۔

کُنَّا

فرانس کے پاس غذائی قلت کا شکار نہیں ہونا چاہیے کیونکہ اِس بات کو سمجھنے کے لیے کہ چربی کی ساخت کی سائنس کو سمجھ سے کیا فرق پڑتا ہے ، صحیح تیل کا انتخاب کرنا اور اِس کے ساتھ پائیدار ہونا چاہیے اور کھانا پکانے کی تیاری کرنا ۔