diabetic-friendly-desserts
کیا ڈائریٹز کو کوانکو پھول یا الموت پھول ؟
Table of Contents
ذیابیطس کے ساتھ رہنے کا مطلب یہ ہے کہ آپ اپنے کھانے کے ہر استعمال کے بارے میں سوچبچار کریں ، خاص طور پر جب آپ کو پتہ چلے کہ آپ کے دماغ میں ناریل کا خمیر یا بادام کا خمیر مناسب ہو سکتا ہے تو آپ کا جواب ہاں میں موجود ہے ۔
یہ متبادل خمیر صرف ذیابیطس کے ساتھ لوگوں میں ہی نہیں بلکہ انتہائی کم کرب اور لوہے کے آزاد کمیونٹیز کے اندر بھی مقبولیت حاصل کر چکے ہیں روایتی گندم کے آٹے کے برعکس جس سے خون کی شکر کی نالی، ناریل اور ٹماٹروں کے تیزاب کو تیز تر متاثر کر سکتے ہیں جبکہ اضافی فضلہ حاصل کرتے ہیں یہ ہدایت آپ کو ان آٹے کو محفوظ اور مؤثر استعمال کرنے کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے
ذیابیطس کو سمجھنے سے آپ کے روزمرّہ کے انتخاب پر کیا اثر پڑتا ہے ؟
ذیابیطس کی دیکھبھال کرنے سے آپ کو یہ سمجھنے میں مدد ملتی ہے کہ آپ کیسے مختلف کھانوں کو متاثر کرتے ہیں ۔
جب آپ کے جسم میں ذیابیطس ہو تو آپ کے جسم میں انسولین پیدا نہیں ہو سکتی یا پھر مؤثر طریقے سے استعمال نہیں ہو سکتا اس کا مطلب ہے کہ آپ کے خون میں موجود گلوکوز توانائی کے لیے توانائی کے خلیوں میں منتقل ہو جانے کی بجائے زیادہ مؤثر طریقے سے جمع کر سکتے ہیں۔
خون کے عطیہات سے متعلق کاربوئیڈٹ کا تعلق
خون کے بغیر خون میں داخل ہونے والے شکر کے دوران کاربوائڈٹ کو توڑ کر خون میں تبدیل کر دیتا ہے، جو پھر خون میں داخل ہوتا ہے اور انسولین خارج کرتا ہے۔
تمام گلوکوز اپنے جسم میں ایک ہی طرح کی طرح نہیں ہوتے بلکہ سادہ ٹماٹروں کو صاف کرنے ، سفید روٹی اور عام طور پر اُگنے والی خوشبوؤں میں بہت تیزی سے چربی اور جذب کی جاتی ہے جس کی وجہ سے خون میں شکر کی مقدار کم ہو جاتی ہے ۔
اسی وجہ سے ان غذاؤں میں خمیر اور بادام کے آٹے کو صاف کرنے کیلئے شکر ، پروٹین اور صحتمندانہ چربی کی موجودگی میں موجود ہونا خاص طور پر سستا ہوتا ہے ۔
گلکیمک انڈیکس کے معاملات
گلک انڈیکس ایک شماریاتی پیمانہ ہے جو گلوکوز کے کھانے کی درجہ بندی کرتا ہے جس پر مبنی خوراکوں کی تعداد خالص گلوکوز کے مقابلے میں جلد خون کے گلوکوز کی سطحیں بلند کرتی ہیں ۔ خوراک کو 0 سے 100 تک گنا جاتا ہے جس سے زیادہ تعداد میں خون کی شکر میں اضافہ ہوتا ہے ۔
بادام کے آٹے اور ناریل دونوں چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے آٹے میں گرتے ہیں، انہیں ذیابیطس کے انتظام کے لیے عمدہ انتخابات کرائے جاتے ہیں۔ الممنڈ کا ایک گلکیمک انڈیکس تقریباً 0 سے 1 کے لگ بھگ جبکہ ناریل کا خمیر تقریباً 35 سے 45 تک پھیلا ہوا ہے، اس کے برعکس، تمام تر تر تر تر تر خمیر 70 میں سے ایک جی آئی ہے اور سفید روٹی 75 یا زیادہ تک پہنچ سکتی ہے۔
تاہم گلکیمک انڈیکس مکمل کہانی نہیں بتاتی۔ پوریون سائز اور آپ کے کھانے کی مجموعی ترکیب بھی خون میں شکر کا کافی اثر ڈالتی ہے۔ایک چھوٹی سی مقدار میں ایک درمیانے درجے کی خوراک کی بڑی مقدار متاثر ہو سکتی ہے
خون کے استعمال کی نگرانی کرنے والے عملے
خون کے پائیدار شکر کی سطح پر ایک ایسے ایسے طریقے سے کی جاتی ہے جو صحیح خمیر کو منتخب کرنے سے قاصر رہتا ہے ۔
جبکہ ناریل اور بادام کے آٹے کو گندم کے آٹے سے بھی کم ہوتے ہیں، ان میں سے بعض ایسے بھی ہیں جن کو روزانہ استعمال کرنا پڑتا ہے، ان میں سے بہت زیادہ متاثر کن ادویات سے گریز کرنا اور امواتی کیمیائی تبدیلیاں شامل ہیں،
فیبر آہستہ آہستہ الرجی اور تیزی سے گلوکوز کے عمل کو روکنے میں مدد کرتا ہے، اسی وجہ سے ناریل کے آٹے جیسے بلند کیڑے کیمیائی مرکبات خاص طور پر مفید ہو سکتے ہیں۔باقاعدہ جسمانی سرگرمیاں بھی انسولین کی حس میں بہتری پیدا کرنے اور اپنے خلیوں کے زیادہ مؤثر طریقے استعمال کرنے سے خون کی نگرانی اور صحت کی دیکھبھال کرنے والی ٹیم کے ساتھ ساتھ ساتھ اپنے رابطے کی شناخت کے انداز اور مختلف کھانوں پر مبنی ردوبدل کرنے میں مدد دیتی ہیں ۔
کرکلی توڑ دُور : کوکین پھولور ورس المنڈ پھول
ناریل کے آٹے اور بادام کے فرق کو سمجھنے سے آپ صحت کے مخصوص مقاصد اور مر جانے والے تقاضوں پر مبنی معلوماتی فیصلے کرنے میں مدد دے سکتے ہیں ۔
کاربوہیدات اور فیبر اناولیسیس
کوکو کا آٹے میں بادام کے آٹے سے زیادہ کُلوگرام فی خدمت کرنے والے ہوتے ہیں لیکن یہ تعداد بھٹک سکتی ہے خون میں شکر کے انتظام کے لیے سب سے زیادہ چیزیں نیٹکنز ہے ۔
اس کے برعکس المووڈ خمیر، دونوں میں کمی ہوتی ہے، دونوں میں پورے ہیرے اور ٹماٹر کا ایک چوتھائی کپ۔ تقریباً 6 گرام کے قریب کُل کرب ہوتا ہے جس کے نتیجے میں تقریباً 3 گرام نیٹ کاراب کا ہوتا ہے، یہ خوشبودار کم ترین جال کے آٹے میں سے ایک ہوتا ہے، اس لیے یہ ایک نہایت کم زرعی اور بہت کم مقدار میں پایا جانے والا تیل بن جاتا ہے۔
اگر آپ کو خون کے شکر میں استعمال کرنا مشکل لگتا ہے تو آپ کو زیادہ فائدہ ہوگا ۔ یہ زیادہ دیر تک ورزش کرنے میں مدد دیتا ہے ۔
پری اور خطرناک مواد
اِس کے علاوہ ، اِس میں شکر کے طور پر بھی بہت سے اجزا ہوتے ہیں اور اِن میں سے ایک کانسی کا ذائقہ بھی شامل ہوتا ہے ۔
حالیہ تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ ناریل کے چربی میں چربی کے برابر منفی اثرات پائے جاتے ہیں جن میں جانوروں کے ذریعے لگنے والی چربی کے گرد تقریباً ۲ تا ۳ گرام فی مربع فٹ [ ۲ تا ۳ گرام ] کا رس ہوتا ہے اور اِس میں چربی بنیادی طور پر چربی کو زیادہ مضبوط کِیا جاتا ہے ۔
ٹماٹر کے آٹے میں موجود زیادہ پروٹین اور چربی کا مواد خاص طور پر ان لوگوں کے لیے دلچسپ بناتا ہے جو کیتوجنک یا اعلیٰ پائے کیل ڈائیری پاس آنے والے ہیں. پرتن خون میں شکر کو سستے طریقے سے استعمال کرتے ہوئے خون میں شکر کی مدد کرتا ہے اور مسدار کی دیکھبھال کرتا ہے ۔جو کہ ماسشُدہ غذا میں چربی کی مقدار بھی پائی جاتی ہے اور انہیں ضروری طور پر استعمال کرنے کیلئے ضروری چربی فراہم کرتا ہے ۔
وٹامنز اور مینیایل
یہ دوا ، مکئی ، مکئی اور مکئی کے مرکبات کے مرکبات کے علاوہ ہڈیوں کی صحت ، معدے اور معدے کے اہم کردار ادا کرتا ہے ۔
ٹماٹر کے آٹے میں لوہے اور ٹماٹر کی زیادہ مقدار ہوتی ہے ۔ آئرن خون اور توانائی کی پیداوار میں آکسیجن کی منتقلی کیلئے ضروری ہے جبکہ ٹماٹر خون کے دباؤ کو کنٹرول کرنے ، مناسب طور پر پھیپھڑوں اور پھیپھڑوں کی کارکردگی کو کم کرنے میں مدد دیتا ہے اور ذیابیطس سے منسلک امراض کے خطرے کو کم کرنے میں بھی معاون ثابت ہو سکتا ہے ۔
اگر آپ کو مناسب وٹامن ای یا ٹماٹر حاصل کرنے کی فکر ہے تو آپ کا انتخاب آپ کے جسم میں موجود آٹے کو خاص قسم کے کھانوں میں استعمال کر سکتے ہیں ۔
یہ پھول خون کے شوگر کے درمیان کیسے متاثر ہوتے ہیں
خون کے گلوکوز پر ناریل کے آٹے اور بادام کا اثر بنیادی طور پر گندم کے آٹے سے مختلف ہوتا ہے ۔
گلسیمک ریسپس کوممُصَلَّہ
ناریل کے آٹے اور بادام دونوں اپنے کمازکم فضلے اور مناسب مقدار میں تیار ہونے کی وجہ سے کمازکم گلدار اِندار اجزاء پیدا کرتے ہیں ۔
کوکو کانسی کا گلسیمک اثر بھی کم ہوتا ہے اگرچہ اس کے زیادہ سے زیادہ گلوکوز کے مواد کی وجہ سے بادام کے آٹے سے تھوڑا زیادہ زیادہ زیادہ زیادہ مقدار میں ہوتا ہے۔لیکن ناریل کے آٹے میں موجود غیر معمولی پروٹین مواد ایک ایسی بوفی اثر پیدا کرتا ہے جو تیزی سے گلوکوز کو روک دیتا ہے ۔اسپنج میں ایک ایسا ایسا مادہ بنا دیتا ہے جو جسم میں خوراک کی حرکت اور خون میں خون کی منتقلی کو سست بنا دیتا ہے۔
اگر آپ کو خون کے شکر کے اجزا کو استعمال کرنے کی اجازت نہیں ہے تو آپ کو یہ بھی معلوم ہوگا کہ یہ متبادل ٹماٹروں کے ساتھ تیار کئے گئے ہیں جن میں سے ۵۰ سے ۱۰۰ تک کے اجزا ہیں یا اس سے بھی زیادہ شکر گزارہ کرنے کی اجازت نہیں ہے ۔
طویل ترم بلڈ شوگر اسٹیبل ہے۔
فوری طور پر گلوکوز کے رد عمل سے یہ آٹے زیادہ دیر تک خون کے شوگر کو مستحکم کرنے میں مدد دیتے ہیں ۔
اس استقلال سے دن بھر توانائی کی مقدار میں توازن برقرار رکھنا آسان ہو جاتا ہے اور خون کی شکر کے انتخاب میں کمی واقع ہونے لگتی ہے ۔ وقت کے ساتھ ساتھ ، شکر کی مضبوطی اس بات کو بہتر بنانے میں مدد دے سکتی ہے کہ آپ کے خون میں خون کے شکر کی مقدار پہلے دو ماہ تک کے دوران زیادہ ہو سکتی ہے ۔
اپنی ضروریات پوری کرنے کے لئے صحیح اقدام اُٹھائیں
ناریل کے آٹے اور بادام کے آٹے کے درمیان فرق کرنا خون کے شکر کے علاوہ کئی عناصر پر منحصر ہے ۔ اپنے مجموعی طور پر مر جانے والے نشانوں ، انتہائی مقبول مقاصد ، ترجیحات اور مخصوص کیمیائی اجزا پر غور کریں ۔ اگر آپ انتہائی کم مقدار میں کمازکم کم یا کاٹ خوراک کی پیروی کر رہے ہیں تو بادام کے کمازکم کم نیٹب مواد اسے زیادہ پسند کرتے ہیں ۔
اگر آپ کو توجہ سے دودھ پلانے پر مرکوز ہے یا آپ کے خوشبودار سامان میں تھوڑا سا میٹھا ذائقہ پسند کیا جائے تو ناریل کا آٹے کا ذائقہ زیادہ دلکش ہو سکتا ہے. بعض لوگ دیکھتے ہیں کہ ناریل کا الگ الگ ذائقہ بنانے کے کام کچھ لوگوں کو بڑی خوبصورتی سے ملتے ہیں جیسے کہ مومین، نانک اور تیز رفتار سے بنے ہوئے برتنوں میں جبکہ دیگر ٹماٹر کے زیادہ غیرجانبدار، تھوڑا سا ذائقہ پسند کرتے ہیں جو دیگر اجزاء سے مقابلہ نہیں کرتے۔
خود کو صرف ایک انتخاب تک محدود رکھنے کی کوئی وجہ نہیں ہے بہت سے تجربہ کار کم کرب کے دانوں کو اپنے پاخانے میں رکھتے ہیں اور مناسب طریقے سے جو ان کی بنا رہے ہیں، بعض برتنوں کے ملاپ سے فائدہ بھی اٹھا سکتے ہیں، جس سے ان دونوں آٹوں کے ملاپ، خوشبو، خوشبو اور شکر کے فوائد کا ایک امکانی توازن فراہم کیا جا سکتا ہے۔
گلوٹین-آزاد اور کم کرب بیٹنگ کے عملے ہیں۔
ناریل اور بادام کی منفرد خصوصیات کو سمجھنے سے آپ کامیاب نتائج حاصل کر سکتے ہیں اور ایسے عام خطرات سے بچ سکتے ہیں جو خوشبودار یا خوشبودار بنانے یا خوشبودار بنانے کا باعث بن سکتے ہیں ۔
گلگت- آزاد پھول کا آدتیہ
ناریل اور بادام دونوں قدرتی طور پر سُرخ رنگ کے آٹے سے آزاد ہوتے ہیں ، جن لوگوں کو کاٹ کر اُن کے لئے مناسب بناتے ہیں ، اُن کے لئے نرممزاج حساسیت یا محض پیٹدار ہونے کا انتخاب کرتے ہیں ۔
کیفین کی غیر موجودگی کا مطلب یہ ہے کہ یہ آٹے ان دانوں کو نہیں بنا سکیں گے، گندم پر مبنی مرغیوں کی مختلف خصوصیات پیدا نہیں کی جا سکتی. جب کہ اس تکنیک میں کچھ تبدیلی درکار ہوتی ہے، اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ آپ کا ذائقہ سخت یا ہضم شدہ چیز بن جائے— گندم کے ساتھ عام مسئلہ۔ پروٹین اور چربی کے مواد میں سے مالا مال، شکر کے ساتھ ساتھ ساتھ ملا کر کھایا جاتا ہے جبکہ ناریل کا تیل درست طور پر نرم ہوتا ہے۔
اسکے علاوہ ، شہد کے آٹے کو صاف کرنے کیلئے بھی استعمال کِیا جاتا ہے ۔
کمازکم کامیابی کیلئے اصلاح
اگر آپ کو یہ سمجھ لینا چاہئے کہ یہ کیسے گندم کے آٹے سے مختلف کام کرتے ہیں تو آپ کا یہ مطلب ہے کہ آپ کا ذائقہ کسی بھی آٹے کے تیل سے زیادہ سخت ہو سکتا ہے ۔
چونکہ ناریل کا خمیر اتنا زیادہ ہوتا ہے اس لئے اسے روایتی طور پر استعمال کرنے کیلئے اسے استعمال کرنا زیادہ مشکل ہوتا ہے ۔ ایگیس روایتی آٹے کے آٹے میں موجود مختلف مقاصد کی خدمت کرتے ہیں : وہ شکر ادا کرنے ، شکر ادا کرنے کیلئے ایک ایسے عامل کے طور پر کام کرتے ہیں جو کاٹتا ہے اور پروٹین کو بہتر بنانے کیلئے استعمال کرتا ہے ۔
الکمال کا خمیر گندم کے آٹے سے کم فرق ہوتا ہے لیکن اب بھی اس میں ترمیم کی ضرورت ہوتی ہے اور گندم کے آٹے سے زیادہ آمیزے کا استعمال ہوتا ہے لہذا آپ تھوڑی دیر کم استعمال کرتے ہیں جیسے گندم کا آٹہ نہیں کیونکہ یہ گندم کی ترکیب میں کمی کی وجہ سے ہوا میں موجود آکسیجن یا کسی ایک مربع کے ذریعے بہتر نتائج حاصل کرنے کے لیے استعمال نہیں ہوتا ہے۔
بہت سے کم کرب کے پکوانوں میں ایکسانہنہن ، پِلیئم کی مکئی کو پگھلانے یا زمین پر موجود پانی کے بیج کو ملانے کے لئے جڑے ہوئے تیل کے کچھ اجزاء شامل کئے بغیر ، ان متبادل مرکبات کے ساتھ شروع کرنا اکثر روایتی ٹماٹر تبدیل کرنے کی کوشش کرنے سے زیادہ آسان ہوتا ہے ، جب تک کہ آپ ان کے لئے یہ خمیر نہیں بن جاتے
غیر متصل ہدایت کار
گندم کے آٹے کے لیے خالص ایک ایک کلو میٹر یا بادام کا آٹے کا پیالہ کم از کم کام کرتا ہے ہر خمیر کو اپنے پاس آنے کی ضرورت ہوتی ہے جب تمام تر استعمال کے لیے آٹے کا خمیر استعمال کیا جاتا ہے تو اس کی جگہ تین چار کلو میٹر کا حصہ اصل میں استعمال ہوتا ہے مثال کے طور پر اگر ایک پیالہ کو دعوت دے تو سارے آٹے کے ایک ٹکڑے کا تین مربعوں کا پیالہ استعمال کریں۔
ناریل کے آٹے کے لیے یہ مقدار بہت زیادہ ڈرامائی ہوتی ہے ۔ ہر ایک کپ میں ایک تہائی کا پیالہ ہوتا ہے ناریل کے آٹے کا ایک تہائی سے صرف ایک تہائی کپ ہوتا ہے ۔
جب یہ تیل ختم ہو جاتا ہے تو یہ پانی خشک ہو جاتا ہے اور اِس سے حاصل ہونے والے پانی کو بہتر بنانے کیلئے یہ وقت کم ہوتا ہے ۔
عام طور پر عام طور پر ناریل کے آٹے کو تین یا چار حصوں میں پکایا جاتا ہے جو ناریل کے آٹے کو ملانے کے ساتھ ساتھ آٹے کے آٹے کو بھی ملانے کا کام کرتے ہیں ۔
دیگر ذیابیطس- فریدہلی پھول الورنمنٹ (انگریزی:
اگرچہ ناریل اور بادام عمدہ انتخابات ہیں، تاہم وہ ذیابیطس دوستانہ طور پر استعمال ہونے والے دیگر کئی متبادل خمیروں کے لیے مخصوص کیمیائی اور عملی خصوصیات پیش کرتے ہیں جو مختلف قسم کے کیڑے یا مر سکتے ہیں۔
اضافی ادنیٰ گلشن فلاور کے اختیارات
مکئی کا آٹہ جسے شہد کا پکوان بھی کہا جاتا ہے پروٹین اور ٹماٹر میں زیادہ بلند ہوتا ہے جبکہ ایک سادہ سی مقدار میں پیچیدہ ٹماٹر فراہم کرتے ہیں ۔
سوئے آٹے کا ایک اور پروٹین ہوتا ہے جس میں کم سے کم مقدار میں پروٹین موجود ہوتا ہے اور تمام ضروری ضروری amino ایسڈ فراہم کرتا ہے ۔اس میں مضبوط ، بین جیسے ذائقہ ہوتا ہے جسے بعض لوگوں کو چیلنج کرتے ہیں لیکن اسے چھوٹے چھوٹے برتنوں میں ملا کر پروٹین کے دیگر برتنوں کو ملا کر استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ شکر کے سامان کو زیادہ گرم کیا جا سکے ۔
زمین سے بننے والی فصلوں میں پائی جانے والی فصل کا کھانا نہایت ہی کم ہوتا ہے اور انتہائی سستا ہوتا ہے جبکہ انتہائی سستا ذائقہ ہوتا ہے اور چھوٹے برتنوں میں دودھ ملانے اور ملانے کی خصوصیات کو شامل کرنے میں بھی مفید ہوتا ہے. فلوس کا بیج کھانا "فلککس انڈے" کو بنانے میں مدد دیتا ہے، ایک ایسا متبادل جو آپس میں ملانے میں معاون ہوتا ہے۔
پِل کے دانے پاوڈر تقریباً خالص ٹماٹر ہیں جن میں عام طور پر کوئی زہریلی ٹماٹر نہیں ہوتا جبکہ بنیادی طور پر آٹے کے طور پر استعمال نہیں ہوتا ہے، یہ بہتر بنانے اور کھانے پینے کے لیے اضافی اضافی ہے، یہ روٹی کے برتنوں میں خاص طور پر مفید ہے، جہاں یہ زیادہ تر روٹی کی ترکیب پیدا کرنے اور اسے روکنے میں مدد دیتا ہے۔
ہیزلنوت کا خمیر بعض مرکبات اور ماضی میں خوشبودار ٹماٹروں کے خمیر سے مشابہ ہوتا ہے لیکن شاید تمام اطلاقات کے لیے مناسب نہ ہو ۔
تفریح سے بچنے یا اسے استعمال کرنے کیلئے کھلاڑی
تمام متبادل خمیر شوگر کے انتظام کے لیے موزوں نہیں ہوتے ۔ گندم کے آٹے اور تمام مقاصد کے خمیر کو انتہائی معمولی مقدار میں پرہیز کرنا چاہئے یا پھر استعمال کرنا چاہئے ، جیسا کہ وہ خون میں جلدی سے شکر کی مقدار میں استعمال کرتے ہیں اور اس کی مقدار میں کمی بیشی مقدار فراہم کرتے ہیں ۔
پوٹاو سٹارچ اور مکئی کے برتن خالص ٹماٹر ہیں جن میں کوئی پروٹین، پروٹین یا چربی اپنی گلیسیمک اثر کے لیے مناسب نہیں ہے یہ اجزاء بعض اوقات چھوٹے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں تاکہ ان میں بہتری لائی جا سکے مگر انہیں ذیابیطس کے دوستوں میں کمی واقع ہونا چاہیے، حتیٰ کہ پورے گندم کے آٹے کی طرح بھی جبکہ زیادہ تر گندم کے آٹے پر بھی خون کا اثر ہونا چاہیے اور احتیاط سے اس کا استعمال بھی ضروری ہے۔
متبادل پھول کے فوائد
بہت سے مریض جو زیادہ شکر کے بغیر خون کی شکر کو برقرار رکھتے ہیں وہ دل کی صحت کی دیکھبھال کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں ۔
اِس طرح اِن چربیوں کو خون میں شکر کی مقدار بہتر ہو جاتی ہے اور اِن میں سے کچھ کو خون کی مقدار میں کمی ہو سکتی ہے ۔
اناج کی خالص پیداوار یا الگ الگ ستارہ تیار کرنے والے آٹے کو صاف کرنے سے صحتبخش خوراک حاصل ہوتی ہے ۔
عملی طور پر ورزش کرنا اور ٹیپوضبط
Mastering the use of coconut and almond flour in your kitchen requires understanding their unique characteristics and knowing how to work with them effectively. These practical tips w