Table of Contents

ذیابیطس کے ایک منصوبے میں کوینوا کی جگہ کوی‌ہوا سمجھ کر

کوینوا نے پورے دانے میں ایک لوہے کے پاور ہاؤس کے طور پر شہرت حاصل کی ہے لیکن شوگر کے مریضوں کے لئے اس کے صحت‌مند ہیلو کے لئے اس میں زیادہ سے زیادہ بصیرت درکار ہے ۔

کوینوا کا پروِل Profile

کوینوا ایک بیج ہے، پھر بھی اسے بطور اناج تیار کیا جاتا ہے، اسے عامرانت اور بک کی مدد سے پکایا جاتا ہے، اسے ایک کپ میں رکھ کر پکایا جاتا ہے (تقریباً 185 گرام) مندرجہ ذیل غذا فراہم کرتا ہے:

  • کالوئر: 222
  • پرتگیزی: 8 گرام
  • کاربوہیدات: 39 گرام
  • فیبر: 5 گرام
  • فَطَرَّقَّرَةً 3۔6 گرام (غیر مُتَرَّقِّمَّاً غیر مُتَّقَّرَّقَّرَةٍ
  • میگنس: ڈی وی وی) کا 30%
  • فاسفورس: 28% ڈی وی؛
  • فِلپّس : 19% ڈی وی وی
  • لوہے : ۱۵ فیصد ڈی‌وی
  • زیک: 13% ڈی وی وی ہے۔

جو چیز تقریباً تمام دیگر پودوں سے الگ ہوتی ہے وہ اس کی حیثیت مکمل پروٹین میں موجود تمام نو ضروری پروٹینوں میں مناسب مقدار میں موجود ہوتی ہے ۔ یہ دانے اور بیج میں غیر معمولی مقدار میں پروٹین پیدا کرنے اور کسی بھی جانور کی پیداوار کو بغیر کسی جاندار کے دوبارہ حاصل کرنے کے قابل بنانے کے قابل ہوتی ہے ۔

خون کے سُر کنٹرول کیلئے مکمل طور پر پر پر پری‌کن معاملات

پرتین اثر ایک مُدوارِلَقَّتِي مُتَرَّقُونَ تَوْتَقَرَّقَلُونَ فِي الْمَرْضِينَ سانچہ:قرآن-سورہ 56 آیت 38۔ جب گلوکوز کو پروٹین کے ساتھ کھایا جاتا ہے تو گیس کو تھوڑا سالمات میں تبدیل کر دیا جاتا ہے اور یوں یوں شکر گزارہ (سُوَوَو) زیادہ ہو جاتا ہے ۔یہ وہ تیز قَوَوَل (جس میں صرف دودھ شامل ہو سکتا ہے)۔ (یعنی پروٹین کی نالیوں کا دودھ پلانے والا بچہ) اور زیادہ ہوتا ہے تاکہ ذیابیطس کے بعد میں مبتلا ہونے والے مریضوں کا دودھ زیادہ ہو اور زیادہ سے زیادہ دودھ پلانے والا ہو جائے، یہ ذِل کے لیے ذِل کے استعمال کے لیے ضعف کی مدد کرنے کے لیے نہایت مفید ثابت ہو جائے

کوینوا کو دیگر اناجوں سے تشبیہ دینا : گلی‌سیمک کی دریافت اور ڈینسی‌سی‌پی‌اے

تمام گلوکوز کے ذرائع خون کے گلوکوز کو یکساں طور پر متاثر نہیں کرتے. گلکیمک انڈیکس (جی آئی) کی مقدار صفر سے 100 کے پیمانے پر حاصل کی گئی خوراکوں پر ان کی جلدوں پر کس طرح خون کی شکر کو بڑھاتے ہیں۔ کوینوا کے پاس تقریبا 53 کا ایک جی آئی ہے، جو کم مقدار میں گرتا ہے.

  • کووینیا: GI 53, 39g carbs, 5g tains, 8g پروٹین فی کپ پکایا جاتا ہے۔
  • Brown River: [GI 50, 45g carbs, 3.5g tains, 5g پروٹین فی کپ پکایا جاتا ہے۔
  • وائٹ چاول: [GI 73, 53g carbs, 0.6g tapers, 4.4g پروٹین فی کپ پکایا جاتا ہے۔
  • اواتل (رولڈ اوبلاست): GI 55, 28g کرب، 4g tain، 5g پروٹین فی کپ پکایا جاتا ہے۔
  • کونیول گندم کا پتلا: GI 42–55, 37g کرب، 6g tain، 8g پروٹین فی کپ پکایا جاتا ہے۔
  • سفید روٹی: [G 75, 36g carbs, 1.5g teins, 5g پروٹین فی دو دو کلو میٹر کی دوری پر واقع ہے۔

اگرچہ کینیا کی جی او ایس بھورے چاول اور اوات‌بُک سے مشابہ ہے توبھی اس کے اوپری پروٹین اور چربی کا مواد سیٹ‌سازی اور بعدازاں گلوکوز کے توازن کے لحاظ سے فائدہ فراہم کرتا ہے ۔ پروٹین ، پروٹین اور چربی کا ملاپ اس سے کہیں زیادہ مؤثر ہے ۔

کوانوا کے پیچھے سائنسی اثرات

گلکمک انڈیکس فریم ورک کے علاوہ ، محققین نے ان مخصوص محرکات کی تحقیق کی ہے جن سے کویاوا اثرات گلوکوز کے لیے استعمال ہوتا ہے [5] [حوالہ درکار] تحقیق نے ثابت کیا کہ طبی خوراک کے ساتھ ساتھ طبلہ کی صفائی کی سطح میں کمی ہوئی ہے [1] [20] مطالعہ کے بعد ، ذیابیطس کے متاثرین میں تبدیل کرنے اور ورزش کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ چار ہفتوں تک استعمال ہونے والے اثرات کا جائزہ لیا ہے۔

کئی ضمنی اثرات ان اثرات کو جنم دیتے ہیں:

  • Devitary Graphia مواد : کوینووا میں کوینوے اور انولبلئم دونوں ہیل اور انکلبکل پلاسٹک ہوتے ہیں ۔
  • Flavonoid اینٹیوکسیڈنٹس: کوینوا کوریٹین اور کیمپرل میں امیر ہے، دو فلاووووئیڈ جو الفا-گلوکوسیسیڈیسی کو معمولی شکر میں توڑ دینے کے ذمہ دار ہیں. یہ خون میں خارج کرنے کی شرح کو کم کرتی ہے۔
  • Magnesium اور انسولین حساسیت : کوینووا کو شمسی فی کپ کے لیے 30% فراہم کرتا ہے میگنسیئم انسولین سگنلنگ راستوں میں ایک کوائلی عمل کرتا ہے اور کم جیمس ہیمپس کی سطحیں مسلسل انسولین کی مزاحمت اور کمیت کے نتائج 2 ذیابیطس میں جڑے ہوئے ہیں۔
  • ریذیڈنٹ اسٹارک تشکیل : جب پکا کر ٹھنڈا کیا جائے تو پھر ٹھنڈا ہو جائے، کونیا زیر گردش، ایک ایسا عمل جس میں ستارے کو استعمال کرکے واپس تاروں کو تبدیل کر دیتے ہیں ۔
  • Saponin مرکبات : [1] تلخ سالمات کوائلنا کے بیج براہ راست ستارہ نما کر سکتے ہیں جبکہ کلر ریز کو زیادہ تر سطحی دباؤ دور کرنے کے باوجود یہ مقدار برقرار رہتی ہے اور مجموعی طور پر گلیسیکل اوسط میں معاون ہو سکتی ہے۔

مختلف قسم کے علاج جن میں حصہ لیا جاتا ہے وہ مختلف ہوتے ہیں جن کی بنیادیں مائیکروبیئم کی ترکیبوں ، بنیادوں پر انسولین حساسیت اور مجموعی کھانے کی ترکیب۔ ذاتی خون شوگر 1–2 گھنٹے کھانے کے بعد فیصلہ کرنا انفرادی تحمل کا سب سے زیادہ قابلِِ‌اعتماد طریقہ ہے۔

ذیابیطس کی دیکھ‌بھال کرنے والی ہدایت

امریکی ذیابیطس ایسوسی‌ایشن کی سفارش کرتی ہے کہ زیادہ‌تر کھانے پینے کے لئے اناج تیار کرنے کیلئے یہ ۴ گرام پروٹین ، ۲۰ گرام پروٹین اور فی‌ گرام پروٹین کو استعمال کرتا ہے ۔

ایسے افراد کے لیے جو کم سے کم کام کرتے ہیں (ایک دن میں 50 گرام سے زیادہ کلوگرام سے زیادہ حصہ فی دن میں استعمال کے لیے تیار ہو جاتے ہیں)، کویہ ضروری ہے کہ وہ انتہائی معمولی مقدار میں استعمال کریں، جیسے 1.514 کپ خدمات سر انجام دیتے ہیں۔وہ ایک معتدل کاربویڈیٹ کے ذریعے (100–150 گرام) تک رسائی حاصل کر سکتے ہیں 1 کنور میں 1 کلو میٹر کے کھانے یا دو روزے کے بغیر دو روزے کی ادائیگی کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

بندرگاہوں پر کنٹرول کیلئے عملی حکمتِ‌عملی

  • کھانے سے پہلے کھانے سے پہلے، خشک پیمائی کپ استعمال کریں تاکہ وہ دوبارہ تیار ہونے کی بجائے کوائن کو ملانے کے لیے استعمال کریں۔
  • Pre-conserve-cono: کوک ایک بڑا serve on frep دن پر کھاتہ اور اسے انفرادی خدمات میں تقسیم کر کے چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے بیگ یا بازنطیوں کا استعمال کرتے ہیں۔Label جس کا ذکر جلدی کے لیے ہیرے نمبر کے ساتھ ہوتا ہے۔
  • Filler system: بنیادی بنیاد کی بجائے کھانے کے چھوٹے اجزاء کے طور پر استعمال کریں. مثال کے طور پر، 1 کلو2 کپ کو بڑے سبزیوں میں شامل یا اس کو پست کر کے گندھک اور گندھک میں منتقل کر دیا جاتا ہے جہاں حجم کم سے کم ہوتا ہے۔
  • پروٹین اور چربی کے ساتھ پیرائر : [1] کوبینہ کوئنو کے ساتھ ہر کھانے میں پروٹین اور صحت مند چربی کا ایک مرکب۔ ایک پیالہ جس میں چربی دار مرغی، ادوکدو اور غیر چاولی سبزیوں کے ساتھ ساتھ نہایت کم مقدار میں جواب دہی یا کم مقدار میں ملے گی۔
  • تیاری کے طریقہ کار کے لیے ایککاؤنکٹ: پانی کی بجائے کوکوکنگ کوکو میں کوکینا اور زیتون کے تیل یا ناریل کے تختے کو پکانے کے لیے پکانے کے لیے تیل یا ناریل کے تیل میں شامل کرنے سے گلکی اثرات کو مزید بڑھا سکتے ہیں۔

خون کے استعمال کی حمایت کرنے والے خون کے ذخائر

کوینوا کا غیرجانبدارانہ ذائقہ اور کھانے سے اسے دن میں کھانے میں شامل کر لیا جاتا ہے بغیر پیچیدہ کھانوں کا تقاضا کئے بغیر ۔

توڑ پھوڑ کا وقت

⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

لنچ

ایک kinoa acid acquina acidents سے تیار کرنا: 1/12 کپ کو ملا کر کوکوکوم ، پنیر کے ٹماٹر ، کالاماتو زیتون ، پنیر کے تیل کے لیے ، پنیر کے تیل کو ملا کر ، پنیر کے تیل کو ملا کر اور تازہ تازہ پنیر (یا کوکوکوکوکوکوکو ) ، اور زیتون کے تیل کے تیل کے لیے ، پنیر ، گوشت اور گوشت کو ملا کر 4.4 گرام کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ پکایا جائے اس کھانے کے لیے نہایت مقدار میں لذیذ کھانا اور 20 گنا بھی شامل کریں ۔

ڈیئر

چاول یا چاول کی جگہ پر کھانے کے لئے ایک عام پلیٹ میں لذیذ حصہ ( ۴ تا ۶ اونس ) ، بورو کا شربت اور دال ، زیتون میں موجود ایک اضافی برکیولی اور برکی‌کولی کا ایک ڈھیر ۔

سنک اختیارات

کوانوا کو ایسے برتنوں میں شامل کیا جا سکتا ہے جو بغیر خون کے شکر کے مطمئن ہو جاتے ہیں ۔ جب تک سونا اور کری‌پک نہ جائے ، پھر بادام کے بیج ، غیر گہرے ناریل کے دانے اور خشک‌دار ناریل سے ملا کر رکھ دیا جاتا ہے ۔

اِس کے علاوہ وہ اپنے بچوں کو بھی اِس بات پر غور کرنے کی دعوت دیتے ہیں کہ وہ اُن کے ساتھ کیسے پیش آئیں ۔

ان جائزوں سے یہ یقین ہوتا ہے کہ فوائد غیرمتوقع نتائج سے متاثر نہیں ہوتے ۔

کاربوائڈٹ ڈینسی

کوینوا ایک hax-dense ood. ایک کپ میں پکا ہوا کانسیا 39 گرام گلوکوز ہوتا ہے—زیادہ تر غیر ریاستی سبزیوں کے ایک کپ کے لیے دوہرے مواد۔

ساپینین censusity اور ڈائجسٹ کے مسائل ہیں۔

کوینوا قدرتی طور پر اپنے بیرونی کوتانگ پر سولوینین موجود ہوتا ہے جس سے گیس کی تکلیف سمیت گیسوں کی وجہ سے متاثرہ افراد میں آب و ہوا کی کمی واقع ہو سکتی ہے۔30–60 سیکنڈ تک ٹھنڈے پانی کے نیچے موجود رنوں کو صاف کرنے سے پہلے ان مرکبوں کی اکثریت کو دور کرنے سے پہلے. پرومنگ وقت کو ختم کرتا ہے مگر مکمل طور پر چلانے کی ضرورت کو ختم نہیں کرتا۔

اِس کے علاوہ اُس نے اپنے گھر والوں کو بھی بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا ۔

کوینوا نیم قدرتی طور پر زیادہ بلند ہوتا ہے، ایسے مرکبات جو عام افراد میں گلوکوز کے آکسائیڈ کے پتھر کی تشکیل میں معاونت کر سکتے ہیں. جن کے پاس ایک تاریخ میں پتھر یا آکسائیڈ سے متعلقہ بیماریوں کا علاج کرنے سے پہلے اپنے صحت کے محافظ سے مشورہ کرنا چاہیے۔ مناسب حائص کو برقرار رکھنا اور جوہر کو برقرار رکھنا چاہیے جیسے کہ کہ دودھ یا شکر میں محفوظ رکھنا سب سے کمزور ہو سکتا ہے۔

گوی‌گینک کومپُونڈ اور یو‌وی‌پی‌اے فِنگ‌شن‌شن

بہت سے بیج اور دانے کی طرح ، کونیا میں بھی گیس‌گی‌گینس موجود ہیں — ایسے مرکبات جو آیوڈین کو دوبارہ قابلِ‌استعمال بنانے سے تھائی‌رائڈ ہارمونز میں خلل ڈال سکتے ہیں ۔

غیرضروری فوائد کیلئے کوی‌کویا کا انتخاب اور تیاری

مختلف اور تیاری کے طریقوں کا انتخاب کرنا انتہائی اہم نتائج اور گل‌کی‌کی‌مک اثر کو متاثر کر سکتا ہے ۔

کوینوا کی اقسام

  • وائٹ کونیا : سب سے زیادہ فرق حلیم ذائقہ اور نہایت باریک قسم کے کھانے کے ساتھ ہوتا ہے. سووا زیادہ تر کھانے کے لئے تیار ہو جاتا ہے لیکن سب سے زیادہ جلدی پکا کر کھانے کے لئے تیار ہو سکتا ہے اور اگر ختم ہو جائے تو موہ بن سکتا ہے۔
  • ریڈ کونیا : چوویئر کو تھوڑا مٹی کے ساتھ ملا کر تیار کیا جاتا ہے، پنیر کا ذائقہ۔ اپنی شکل کو بہتر اور سرد بنانے سے پہلے کی تیاریوں میں تیار کیا جاتا ہے۔
  • بلیک کونیا : [6] کرونچیئر، میٹھا اور انتیکوین میں بلند ترین ( اینٹیکسیڈسٹ کی مدد سے نیلگوں میں بھی ملے) سفید کونیا۔ تین انواع کے اینٹی آکسائیڈ مواد کو فراہم کرتا ہے۔
  • تری-کولر ملاپ : سفید رنگ، سرخ اور سیاہ کنہیا کا آمیزہ ایک توازنِ حُسن اور نُرِیّتِیّت پیش کرتا ہے ۔ کوکونگ وقت ایک اکائی سے کچھ مختلف ہو سکتا ہے۔

میکروننٹ مواد تمام اقسام کے لحاظ سے یکساں ہے، اس لیے انتخابی عمل اور ذاتی ترجیح پر مبنی ہو سکتا ہے۔

خطرناک تکنیک

مناسب نتائج سے مطابقت پیدا کرنے کے لئے : اچھی طرح سے اچھی طرح سے کھانے والے تناؤ میں سوراخ کرنا ، پانی یا برمُٹ کو ملا کر 2:1 مائع پانی سے ملا کر یا پھر پگھل کر 15 منٹ تک گرم کرنا ، گرم ہونا ، کپڑے میں کمی کرنا اور 15 منٹ تک تک رکھنا ۔ حرارت سے دور رکھنا اور اس سے پہلے ۵ منٹ کے لئے اضافی کھانا کھانا پینا ۔

اضافی گلشن کے لیے مندرجہ ذیل ترمیمات پر غور کیجئے:

  • [Cook with چربی: [1] زیتون کے تیل کی 1 تختیاں، ادوکدو تیل یا ناریل کا تیل پکانے کے لیے تیار کرنے سے گلشن کا جواب کم ہو جاتا ہے جس سے گیسوں کی خالیی اور گلڈ کی رہائی کو فروغ ملتا ہے۔
  • پانی کی بجائے، کوکوکو کوکونے بغیر بغیر کسی ریڑھ کی ہڈی کے بُرتھ یا سبزی برہمن میں پروٹین اور شکر میں اضافہ کرتا ہے جبکہ اضافی گلوکوز کے بغیر ذائقہ تیار کرنے سے پروٹین اور پروٹین میں اضافہ ہوتا ہے۔
  • سروس سے پہلے کوول: جیسا کہ دیکھا گیا، ٹھنڈا کونوا فارمز کو مخالف ستارہ بنایا گیا. کوکینگ کوکو آگے بڑھا کر، اسے دوبارہ دوبارہ شروع کیا اور پھر اسے دوبارہ بحال کیا گیا— یا پھر ایک ایسے کوزہ میں دستیاب مواد کو 10–15% سے کم کر سکتا ہے۔
  • تومسط: [TLT] [Dry-toasting quino] ایک کیفیت میں اوسط درجہ حرارت پر 2–3 منٹ سے پہلے اس کے ذائقہ کو مزید بڑھانے سے ستارہ سازی کی ترکیب کو مزید معتدل گیسمک جواب میں تبدیل کر سکتا ہے۔

انورپورنگ کویا کونا کو ایک پائیدار طویل-ترم کیمرا میں شامل کیا جاتا ہے۔

کوکو کی خوراک میں کویا کی کامیابی کا انحصار متوازن نگرانی ، انفرادی طور پر گلوکوز کے نشانوں اور کھانے کی منصوبہ بندی پر ہے ۔

سرمایا کاری اہم رہی ہے. روٹنگ کونیا دوسرے پست جی کے ساتھ، بلند ترین دانے جیسے کہ جوار، بلگر، میٹر، گردو، چیتے اور امرناتھ وغیرہ میں ایک زہریلی چربی کو یقینی بنایا جاتا ہے اور ڈائیری مونوونی کو روک دیتا ہے. ہر دانے مختلف طریقوں سے صحت کی مدد فراہم کرتا ہے۔

جن لوگوں کو یہ معلوم ہوتا ہے کہ کوینوا کے چھوٹے چھوٹے حصے بھی اپنے خون کے گلوکوز کو بڑھاتے ہیں ، متبادل پروٹین کے بیج مثلاً ہیمپسن (3 گرام پروٹین ، 1 گرام کرب فی میزپون ) ، چییا بیج اور پلاسٹک نسل ایسے ہی پروٹین کے بغیر استعمال ہو سکتے ہیں جن میں کویایا کویا کے علاوہ کسی اور قسم کی بنیاد کے طور پر کام کرنے والے بھی شامل ہو سکتا ہے۔

کُنَّا

کوینا ذیابیطس کے قابل ہے اور متوازن غذا کھانے کے دوران استعمال ہونے والے اجزا اور مناسب مقدار میں استعمال ہونے کے ساتھ ساتھ اس کے مکمل پروٹین ، پروٹین ، امیر اینٹی‌کسیکل انڈیکس کو صاف دانے اور کچھ سارے دانے سے فرق کر سکتے ہیں ۔

مزید معلومات کے لیے امریکی ذیابیطس ایسوسی ایشن کی ہدایت، ، طب پر سائنسی ثبوت ، اور طب کی ڈیٹابیس سے عملی کھانے کے وسائل [FLT] اخذ کیے گئے[FLT:Harward Assempute][5]۔