Table of Contents

کاربوائڈریٹ جسم کے لیے بنیادی توانائی کا ذریعہ ہے، تاہم مختلف طریقے سے خون میں شکر کو متاثر کرنا مختلف ہوتا ہے. صحت مند اور غیر صحت مندانہ وسائل کے درمیان تفریق نہ صرف موت کی صحت، وزنی انتظام اور دائمی بیماریوں کی روک تھام کے ذریعے یہ مضمون شک کی صورت میں منقطع ہو جاتا ہے، سائنسی بنیاد پر ایک ایسی تحقیقی قوت کو پیش کرتے ہوئے دیکھیں جس میں خون کو ذہن میں رکھنے والے ہر روز کے قابلِ فہم استعمال کرنے والے مفید راہنمائی فراہم کرنے والے شخص کی ضرورت ہوتی ہے۔

سمجھ بوجھ کی وجہ سے اُنہیں بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑتا ہے ۔

یہ کاربن ، ہائیڈروجن اور آکسیجن کے ایٹموں سے ملکر بنتے ہیں اور انہیں بنیادی طور پر ان کے مرکب ترکیبوں اور انتہائی تیزی سے جسم میں خون کے شکر کو تیز کرنے کی رفتار اور مقدار کا تعیّن کرتے ہیں ۔

سادہ کاربویڈس

سادہ گلوکوز ایک یا دو شکر مولیکیول پر مشتمل ہوتا ہے—موناسکاچاریس یا دواکاچریس— جو تیزی سے ٹوٹ کر خون میں شامل ہو جاتے ہیں. مثالیں شامل ہیں:

  • [ صفحہ ۷ پر تصویر ]
  • فرسٹتوس ( قدرتی طور پر پھلوں میں موجود ہے اور کئی پروڈیوس شدہ کھانوں میں مکئی کی sirup کے طور پر شامل کیا جاتا ہے۔
  • سکرو (table ious) جو گلوکوز اور فریکوس کا ملاپ ہے۔
  • دودھ پلانے والی شکر

چونکہ معمولی شوگر جلد خون میں داخل ہو جاتے ہیں اس لیے یہ تیز رفتار، خون میں جلد کی جلد کی نالیوں میں شامل ہو سکتے ہیں اگر بڑی مقدار میں کھا لیں—اگر صرف صرف صرف ہی کھائے جائیں تو پروٹین، پروٹین یا چربی آہستہ آہستہ۔ تاہم تمام معمولی کرب برابر نہیں ہوتے: سارے پھلوں میں شکر ایک ساتھ ہوتا ہے، جبکہ سوڈے میں شکر تیزی سے خارج ہوتی ہے۔

پیچیدہ کاربوائڈریٹ

پیچیدہ گلوکوز زیادہ تر شکر کے مولیکیول (Starches) کی زنجیروں سے بنتے ہیں— ستارہ اور ٹماٹر۔ ان میں مزید وقت ضائع کرنے کا تقاضا کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک کیمیائی عمل، آہستہ آہستہ خون میں خارج ہوتا ہے۔

  • گندم کے دانے (Brown River, knoa, kua, kuar) ہیں۔
  • لیگومس (Lentils, slupeas, cele bour)۔
  • ستارہکشی سبزیوں (جو کہ چاول، چاول، پَس)
  • نیوات اور بیج (یعنی چھوٹے سائز میں)

پیچیدہ گلوکوز عام طور پر صحت بخش انتخاب ہوتے ہیں لیکن خون کے استعمال کے حوالے سے تیز رفتار اور پیچیدہ کرب میں فرق کرنا اہم ہوتا ہے ۔

ڈائرینگ فیبر کا نقصان

فیبر ایک قسم کا پیچیدہ گلوکوز ہے کہ انسانی جسم خون میں موجود خون میں موجود شکر کو بڑی حد تک محفوظ رکھا جاتا ہے اور اس میں خون کے شوگر کو کنٹرول کرنے کے لئے بہت زیادہ استعمال کیا جاتا ہے ۔ سولوم کے بعد چربی ، بیضے ، دالیں اور شکر کو روک دینے والے اجزا کو ختم کرنے میں مدد دیتا ہے ۔

گلکیمک انڈیکس اور گلیسیمک چارج: سمرٹر انتخاب کے لیے آلات (انگریزی:

تمام پلگ انس برابر نہیں بنائے جاتے، حتیٰ کہ ایک ہی تھیلی کے اندر بھی، یہ وہ جگہ ہے جس میں گلسیمک انڈیکس (GI) اور گلسیمک لوڈ (GL) کا وزن 0 سے 100 تک ہوتا ہے جو خون کے شکرئے کو خالص سے تشبیہ دیتے ہیں، 56 سے کم شکر کے ساتھ یا 56.30، feet، مثلاً اوپر، غلہ، میں، سفید، سفید، سفید، سفید، سفید اور میں ہوتا ہے۔

جب جی آئی کی حدود میں کمی آتی ہے تو یہ مقدار بڑھ جاتی ہے جس میں وزن کم ہوتا ہے ۔

ہائی جی آئی کھانا لمیٹڈ تک

  • سفید روٹی، بیگم اور سفید چاول
  • سوجری کھانے والے اناج (خاص طور پر صاف، کم مقدار میں)
  • لوہے کے برتن (انگریزی: vous oat profile; سٹیل-کوڑوں یا slum otes) بہتر ہوتے ہیں۔
  • پوٹاتوس (خاص طور پر مریخ یا فرانسیسی فریکوس)
  • سُرنگ اور میٹھا مشروب

کم‌ازکم کھانے

  • گندم: جوار، بلگر، قینو، سٹیل-کووٹ اون
  • گندم : مونگ‌پھلی ، لوکیپ ، کیلے بیج
  • غیر ریاستی سبزیوں : براکولی، رینچ، ٹماٹر، ٹماٹر وغیرہ ہیں۔
  • پھل : پھل، پھول، پیر، پھول، پھول، پھل وغیرہ ہیں۔
  • نیوات اور بیج : بادام، چاول، چی بیج، فلکس نسلیں ہیں۔

کم مقدار میں کھانے کے انداز کو بہتر بنانے اور ایچ بی اے1c کی سطح کو کم کرنے کے لیے بہت سے مطالعات میں دکھایا گیا ہے جن میں قسم دوم ذیابیطس ہے—یہ کچھ ذیابیطس کے اثر کے برابر ہے [FLT] H. Chan School of Public Health[FL1] صحت کے لیے صحت کے لیے کافی وسائل مہیا کرتا ہے۔

Healty vs. University Carbohydrate انتخابات: ایک دلیپ جائزہ (انگریزی: Apper) ہے۔

اسکے برعکس ، صحتمند اور کیمیائی اجزا میں فرق اکثر اپنے مفید اجزاء ، شکر ، شکر اور شکر کے مواد کو کم کرنے کیلئے ٹھنڈا کر دیتا ہے ۔

صحت‌بخش کاربوائڈٹ کے ذرائع

خون میں شکر اور مجموعی صحت کے لیے ان غذاوں کو تقسیم کریں:

  • کونی پھل [بے جون ]: بریرس، کیل، پتھر کے پھل۔ پھلوں میں موجود ٹماٹر اور پولیفونولز آہستہ شوگر ابورپسشن اور آکسائیڈ دباؤ کو کم کرتے ہیں۔
  • نواں-starchy سبزیوں: Leafy سبز، کراسکری، بیلے ہوئے، گائے۔ یہ پستہ (flT)، پستہ قد اور پانی میں موجود ہیں۔
  • درمیانی میں اسٹینچ سبزیوں کا استعمال : سوک سکون، موسم سرما، پشاور۔ پکاؤ یا اوپر پکاؤ۔
  • کون بچّے [1]: کوینوا، بھورے چاول، میٹر، آلو، "Ifous" کا مطلب ہے دانہ کی تمام مقدار (مثلاً، سٹیل-کووٹ اون وغیرہ)۔
  • Legmes: All Bonges, Boloy, klepeas. یہ سستے اور سستے جدول والے گلوکوز، پروٹین اور پروٹین کے ملاپ سے مل کر فراہم کرتے ہیں۔
  • نیوٹس اور بیج : اگرچہ نیٹ ورک میں کمی واقع ہوتی ہے تو ان کی صحت مند چربی اور چربی کی وجہ سے یہ ایک گلوکوز کی غذا میں شامل ہو سکتے ہیں۔

غیر منافع بخش کاربوائڈریٹ سرسید لمیٹڈ یا گریز کرنے کے لیے

یہ خوراک جلد خون میں شکر کی مقدار، انسولین کی مزاحمت اور اضافی ہضم سے منسلک ہیں:

  • [refined غلہ مصنوعات : وائٹ روٹی، سفید چاول، دکان دار گزشتہ برتن، کوکین، کپاس، کپاس، کپاس وغیرہ۔ یہ اکثر برتنوں سے بنائے جاتے ہیں جو برتن اور جراثیم کو دور کرنے کے لیے نرم کیے گئے ہیں۔
  • : سوڈاس، پھل مشروبات، میٹھی کافی اور چائے، توانائی مشروبات۔ لیکیڈ شوگر تقریباً تیزی سے مصروف ہے، صفر بیٹھ کر ایک کثیر شکر کی پیشکش کرتا ہے۔
  • [FLT] چینی اور میٹھا : Candy, kakies, kisheci, kish kires. ان میں سے بہت سے کھانے کی مقدار بھی ہے اور ان میں زہریلی مقدار بھی ہے۔
  • اعلیٰ قسم کے کھانے کھانے : بہت سے گرینولا بار، بونڈ باری اور کھانے کے متبادل وغیرہ مارکیٹنگ کے دعووں کے باوجود زیادہ شوگر اور پست مقدار میں زیادہ ہوتے ہیں۔

امریکی ذیابیطس ایسوسی ایشن] کرب گنتی اور ذیابیطس کے لیے معیاری کاربس کا انتخاب کرنے کے لیے تفصیلی ہدایات فراہم کرتا ہے۔

خون کے استعمال اور خون کے سُر کی دیکھ‌بھال کرنے کیلئے عملی ہدایات

نظریہ کو جاننے سے ایک چیز ہے، اس کا اطلاق روزانہ ایک اور ہے. یہاں سائنسی پس منظر ہے تاکہ آپ کے خون میں شکر قائم رکھنے کے بغیر بھی برقرار رہ سکیں۔

پیر کاربویدریٹس پروین، فاتح یا فیبر کے ساتھ ہیں۔

صرف ٹماٹر کھائے -- خاص طور پر صاف‌صاف رہنے والے -- خون کا شکر سور اور پھر ٹوٹنے کا سبب بن سکتا ہے ۔(جوگ ، مچھلی ، مکھن ، ٹماٹر ، وغیرہ) صحت مند چربی (acidrodo, زیتون کا تیل ، پروٹین وغیرہ ) ۔ مثال کے طور پر ، ٹماٹر کی بجائے ، پنیر اور شکر کے ساتھ ساتھ ساتھ پکانے اور شکر گزار ہونے میں مدد کریں ۔

اپنے بندرگاہوں کو دیکھیں

صحت مند پلگ انس بھی خون کو دوباره کھا سکتے ہیں اگر حد سے زیادہ کھا سکتے ہیں تو بھی شکر گزارانہ کا استعمال نہایت مفید ہے ۔جسکے گرد 45–60 گرام کا کُل حصہ لوگوں کے لیے خوراک کا مواد محفوظ رکھنا اگرچہ انفرادی ضرورتوں کو سطح ، ادویات اور انسولین کی حساسیت پر مبنی مختلف انداز میں فرق کرنا ہوتا ہے پلیٹ فارم -- پلیٹ فارم کو غیر غریب سبزیوں کے ساتھ بھر کر رکھے رکھنا ، مربع فٹ بال اور چونے کے ساتھ ساتھ ساتھ چارے پر تکیہ کرنا آسان ہے

بعض‌اوقات آپ کو اپنے بچوں کی تربیت کرنی چاہئے ۔

مثال کے طور پر ، پکا ہوا ، پکا ہوا ، پگھلنے اور تیل سے حاصل ہونے والی غذا میں سے ایک نچلی گیس کی نسبت زیادہ مقدار ہوتی ہے اور اِس میں شکر کے کام آتے ہیں ۔

چھوٹے چھوٹے اور زیادہ کھانا کھائیں

بعض لوگوں کے لئے، دن بھر میں، گلوکوز کو عام طور پر پھیلانے والا کھانا — کھانا کھانا زیادہ بڑا، کرب-جون کھانا — امدادی خون کے مستقل طور پر گلوکوز کو برقرار رکھنے کے عمل۔ یہ رسائی خاص طور پر لوگوں کے لیے مفید ہے ذیابیطس یا پہلے سے زیادہ کھانے کے ساتھ ۔

جسمانی طور پر مضبوط کرنا

ورزش خون میں شکر کی انتظامیہ کے لیے سب سے زیادہ مؤثر آلات میں سے ایک ہے. موسکلے کے ذیابیطس خون میں گلوکوز کو بڑھا دیتے ہیں، انسولین کی غیر موجودگی. حتیٰ کہ کھانے کے بعد 10–15 منٹ کا چلنا بھی کافی کم پوسٹل انسولین کی سطح پر چلنے کے قابل ہوتا ہے۔

ڈاکٹروں کی بیماری ، خون کے شوگر اور اُن کی بیماری

اِس لئے یہ سمجھنا بہت ضروری ہے کہ اِس میں خون کی مقدار کم ہو ۔

قسم دوم ذیابیطس اور پریفیکچرنگ

شکر گزاروں میں خوراک کی مقدار بڑھتی ہے اور شکر میں شامل ہونے والے شکر کو انسولین کی مزاحمت اور قسم دوم ذیابیطس کی ترقی سے سخت تعلق رکھتا ہے ۔

صحت‌بخش صحت

خون میں شکر کا کنٹرول دل کے امراض کا خطرہ ہے. ہائی پوسٹ کے بعد خون کی سطح کے لیے خون کی نالیوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے، آکسائیڈ دباؤ میں اضافہ کر سکتا ہے اور مزید بڑھتی ہوئی غذا کوائلی، ایچ ڈی ایل کولول کے ساتھ منسلک کیا جاتا ہے اور خون کے دباؤ کو کم کرنے کے لیے خاص طور پر دل کے لیے بال بال بال بالوں کو محفوظ رکھا گیا ہے، خاص طور پر بڑے مطالعوں میں خطرناک خطرات کو کم کیا گیا ہے۔

بھاری انتظام

شکر گزاروں کو زیادہ مقدار میں دودھ پلانے اور شکر میں اضافہ کرنے میں مدد دیتا ہے ، خاص طور پر چربی کے بخارات کو فروغ دیتا ہے ، خاص طور پر خون کے بخارات کو اُس وقت زیادہ تیزی سے اُٹھنے اور خون میں موجود شکر میں کمی کی وجہ سے دن میں بھوک اور سردی کا باعث بن سکتی ہے ۔

مستقبل پر غور کرنا : زیادہ اہمیت

[1] [1] صرف مقدار سے زیادہ چیزوں کے لیے زیادہ استعمال ہونے والی خوراک۔ خوراک پورے پھل، سبزی، چربی، چربی اور چربی کے ساتھ ساتھ ساتھ مضبوط توانائی، چربی فراہم کرتی ہے، پست چربی، چربی یا چربی وغیرہ کے دودھ کی مقدار۔ اگر وہ کم از کم چربی یا صحت کے لیے دودھ پلانے کے لیے استعمال کریں تو آپ کو صحت کے خلاف استعمال کرنے کی بجائے اپنے جسم کے کام میں رکاوٹ بنا سکتے ہیں۔

Glycemic Index Foundation پر مزید پڑھنے کے لیے کہ آپ کو خون کے شکر اور شکر کے شکر کا انتظام پر مزید پڑھنے کے لیے Mayo Clin] میں موت کے بخارات میں اضافہ کرنے کے لیے عملی رہنمائی فراہم کرتا ہے اور Glycemic Indexation Foundation] علم کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ آپ اپنے تمام جسم کو بھی اچھی طرح سے بہتر طور پر تلاش کرنے کے لیے معلومات کا ڈیٹا بیس بنا سکتے ہیں اور یوں آپ اپنے جسم کو بھی بنا سکتے ہیں۔