Glycemic Index of Moroccan Couscous: کس علم کی ضرورت ہوتی ہے۔

شمالی افریقہ کے ایک کیمیائی مرکب کوکوس، شمالی افریقہ کے کوسوں سے بنایا جاتا ہے اور اسے کھاتہ گندم کی گندم سیمولا سے بنایا جاتا ہے. لوگوں کو یہ سمجھنے کے لیے کہ یہ محبوب اناج خون کے عطیہ کو کیسے استعمال کرتا ہے، اس کی مقدار متوازن غذا کا حصہ کیسے ہوسکتی ہے،

گلسیمک انڈیکس کیا ہے ؟

گلسیمک انڈیکس ایک شماریاتی پیمانہ (0 تا 100) ہے جو گلوکوز کی مقدار کو اس قدر تیزی سے کھانے کے بعد خون کے شکر کی سطح پر جمع کرتا ہے کہ خوراک میں تیزی سے اضافہ ہو رہی ہے ۔

تاہم ، جی آئی صرف کہانی نہیں بتاتی. [Glycmic بوجھ] [GLT:1] (GL) دونوں کے لئے حسابات، GI اور زیادہ عملی انداز میں پیش کرتا ہے. ایک عام طور پر کوکوسکوس کی خدمت میں کام کرنے والا ایک گرام (بمطابق ایک کپ) کھانا بھی 36 گرام فراہم کرتا ہے.

ماوروککن کوسوکوس کا گلسیمک انڈیکس

مورکن کوسوکوس کا جی آئی او عام طور پر معتدل فضا میں گرتا ہے، تقریباً 50 سے 65. درست نمبر پر کئی عناصر پر منحصر ہے:

کوسوکوس کی قسم

  • strial Moroccan Couscous – بنایا گیا 100% بھرکم گندم سیمولینا، اکثر پتھر کے میدان اور سورج سے بنے ہوئے. اس میں تھوڑا سا نیچے GI (conser تا 50–55) ہے کیونکہ غلہ کی تعمیر سست رفتار ہے۔
  • [intant یا جلد کی کمیت کوسکوس – پری-stemed and Dhydrated. productioning غلہ مریخ کو توڑ دیتا ہے جس سے خامرے کو زیادہ رسائی حاصل ہوتی ہے. یہ عام طور پر کسی تجارتی مصنوعات میں جی آئی (60–65 یا 70 سے بھی اوپر) ہوتی ہے۔
  • کونیلے-گرائن کوسکوس [] (بعض اوقات پورے کوسوکوس کے طور پر اخذ کیا گیا) مزید ملاوٹ برقرار رکھتی ہے جو سیمولانا ورژنز کو دوبارہ صاف کرنے کے مقابلے میں جی آئی کو 5–10 پوائنٹ نیچے رکھ سکتی ہے۔
  • اسرائیلی (pearl) کوسکوس – بڑا، گندم کے آٹے سے بنے ہوئے قدیم قدیمی گالوں کی وجہ سے اس کا جی آئی مزید تیز رفتار (65–75) اور ایک زہریلی تار کی ترکیب کی وجہ سے جانا جاتا ہے۔

تیاری اور کُل‌وقتی خدمت

کوسوکوس کو اس کے گلیسیمک اثر میں کیسے بہت زیادہ تبدیلی پیدا کی جاتی ہے:

  • اسکا مطلب ہے کہ [حوالہ درکار] ( روایتی شمالی افریقی طریقہ کار کے ذریعے ایک کوسکوسیر کے ذریعے پیدا ہوتا ہے)، ایل ڈیٹنگ پیدا کرتا ہے. زیادہ تر زیادہ تر اسپنج کا عمل، لیکن اگر دانے الگ اور غیر معتدل رہے تو پھر دو کور، پھر نمک کو دوبارہ ملا کر دوبارہ حل کیا جاتا ہے۔
  • بلڈنگ یا زیادہ تر کیمرا]، ایک دم دار ستارہ جَلَتِنَّی، جی آئی کوسوکوس کو پکا کر پکایا یہاں تک کہ بہت نرم نرم جواب ہو گا، اکثر اسے بلند سطح پر منتقل کر دیتا ہے۔
  • کوسکوس ٹھنڈا کرنے کے بعد کھانا پکانے کے بعد کیوبیک(frotration] جہاں Galtaid starch releases) کو زیادہ تر طور پر توڑ کر رکھ سکتا ہے [FLT:T] کوسپ کے ذریعے یا پھر اس کے ساتھ ملانے کے اثر کو دوبارہ ملانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے. [FTTTTTT:5] خون کے ساتھ کیوں استعمال کیا جا سکتا ہے؟
  • ایڈیٹنگ ایسڈ [1] (جیسے کہ kous use, sympious use, یا tanc) کوکوسکوس کھانے میں گیسوں کو خالی کرنے اور گلکک کے رد عمل میں کمی کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے یہ ماوراکسیک کی جمع ہے، جہاں محفوظ شدہ پروٹین یا وٹامنٹ اکثر استعمال کیا جاتا ہے۔

فیبر اور پرتن پیرنگ

اس کے اپنے اوپر کوسوکوس پست ہوتا ہے (تقریباً 2 گرام فی کپ) اور اس میں معتدل پروٹین (یعنی 6 گرام) ہوتے ہیں ۔ پیری بلند سبزیوں ، ٹانگیں (چِکِن ، مرغیوں ، چربی ) ، صحت مند پروٹین (یعنی تیل ، تیل ) ، صحت مند چربی وغیرہ ) ۔

دیہیات کیلئے اصلاح

کیونکہ مورکن کوسوکوس کا جی آئی مگر کم نہیں ، [FLT] قابو اور کھانے کے عمل کے لیے درکار ہیں[1] [1] ایک عام طور پر خدمت کرنے والا حجم صرف [1] [1] سے لے کر 2 کلو میٹر (303 کپ) تک کھانا (یعنی خشکی / 2) [1]، [1]،000،000،000،000،000،000 کا رس،000،000،000)، اس کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ، یہ سبزی اور سبزیوں کے پیچھے سے بھی بڑھتا جا سکتا ہے۔

[ فٹ‌نوٹ ]

گلشن لوڈ وی۔ جی آئی: کام کرنے والے نمونے

ذرا گلکمک وزن : مورکن کوسکوس (GI ~60) کی ایک 1٫000-cup خدمت گار ہے جس میں 18 گرام کی رقم ہے جو کہ تقریباً 11 گرام (cill) دے رہی ہے ۔

گنتی : ( جی‌اے × گرام [ ڈی‌جی‌جی‌جی‌جی‌جی‌بی‌ایس‌بی‌ایس ) 100 ) تو GI ۶۰ کیساتھ ایک ۲ بجکر ۲۴ × ۱۰۰ / ۱۴. ۴ تک گرم‌وشاداب ہوتا ہے ۔

ایک ڈائری میں انکلنگ کوسکوس کیلئے ٹیپیں

  • Clear beal-oxe یا روایتی پتھر کے میدانی کوسکوس۔ یہ زیادہ برقرار رکھتے ہیں اور ان میں جلد یا قبل از وقت کی ذیلی اقسام ہوتی ہیں. مصنوعات کے لیے ” دورم گندم سیمولا “ یا ”100% سارے کوسکوس"۔ ایسے مشروبات سے گریز کریں جن میں اکثر شوگر اور سوڈیئم شامل ہوتے ہیں۔
  • Control are rait. ایک پیمانہ استعمال کریں: 1PP2 کپ پکا ہوا ایک محفوظ نقطہ ہے. آہستہ آہستہ کھانا اور بیٹھ کر سیٹ کے سگنلوں پر توجہ دینا. پلیٹ فارم --
  • کومبین کے ساتھ کومبیئن جن کا تعلق زرعی سبزیوں سے ہے [1] بے گھر سبزیوں جیسے بیل، ٹماٹر، spinech، انڈے اور خوزکینی وغیرہ سے ملا کر نہایت کم مقدار میں سبزیاں اور کھانے کے لیے استعمال کرتے ہیں .
  • [flT] side and صحت مند چربی کی نقل کرنا۔ [Grited pred، مچھلی، مچھلی، یا چربی، جمع زیتون کا تیل یا آلو، سستے پستہ خام تیل یا بہتر کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے. پرتین بھی خون میں کیمیائی مرکبات کی مدد کرتا ہے-1 (PL1)۔
  • Cook Al Dente اور اسے ٹھنڈا کرنے دو. زیادہ سے زیادہ خون کی شکر کو تیز کرنے کے بعد کھانا پکانے کے بعد 10–15 منٹ تک ٹھنڈا کرنے یا دوبارہ کھانا پکانے کے لیے ٹرک پر پھیلا دیتا ہے. سرد عمل میں سرکہ کی کھال میں اضافہ کرتا ہے، ایک قسم جو بیکٹیریا کو کھا کر ختم کر دیتا ہے اور یوں اس کا اثر کم نہیں کرتا ہے۔
  • [ فٹ‌نوٹ :0 ] [1 ] [1 ] [1 ] [1 ] ٹماٹر کا ایک پکوان ، سیب کی سُرخ رنگ کا رس یا پیٹ کی صفائی سے تیارکردہ کھانے میں استعمال ہونے والی میزیں پیٹ کو خالی کرنے سے گل‌کی‌کی‌ انتظار کر سکتی ہیں ۔
  • Mororm خون کے گلوکوز مسلسل. [1] آپ کے انفرادی گلسیک کی کمروں کی شناخت کرنے میں مدد کرتا ہے. اگر سطحیں ہمیشہ اوپر کی جانب قدم یا کسی مختلف اناج کی جانچ پڑتال کی جائے تو Chegminal allres (Comp) حقیقی منظر فراہم کرتا ہے کہ آپ کس طرح مختلف تیاریوں پر اثر انداز ہو رہا ہے۔
  • غیر محفوظ خوشبودار نسخوں. روایتی مورکن کوسوکوس اکثر خشک پھل (انگریزی: riynis, dates) یا چینی میں ظاہر ہوتا ہے. اگر شکر کو کم کیا جائے تو چینیوں کو خشک پھل، میز پر مشتمل کر کے کچھ کوکوسوں سے دودھ پلانے کی ضرورت ہوتی ہے،
  • کھانے کے ترتیب کا جائزہ لیں. پروٹین اور سبزیوں کو پہلے کھا لیا جائے، پھر 20–30% تک اوپری گلوکوز کو نیچے رکھ سکتا ہے. یہ کے طور پر جانے والا حکم اثر اور یہ خاص طور پر 2 قسم کے لیے مفید ہے۔

دیگر اناجوں میں کوس‌دار کر کے اُسے صاف کرنا

[1] [1][حوالہ درکار][حوالہ درکار][حوالہ درکار](1]](5][حوالہ درکار][1][حوالہ درکار](5:9] افراد کے لیے زیادہ تر پیشہ ورانہ اور صحت بخش ہیں[حوالہ درکار]۔

ثقافتی تجزیہ اور روایتی رُوپ

ماورک کا مشروب صرف دانے ہی سے زیادہ ہے. روایتی جمعے کوسکوس کھانا [FLT] [1] کوکوس کوستوس تافایا] [1] کو بخار ہوتا ہے، شہد کی مکھیوں کے لیے استعمال کرنا، چاول اور گوشت کا رسیا استعمال کرنا۔ شوگر کی بجائے، چاول اور شہد وغیرہ کا استعمال کرنا، چاول اور شہد کی طرح میٹھا اور شہد کی مکھیوں کے لیے کھانا اور اس میں لذیذ کھانا شامل ہے

ایک splem Diabetic-Friendly Couscous میدا -

مندرجہ ذیل کھانے میں 45–50 گرام کلوگرام کی کمیت (جو کم گلسیمک لوڈ (اور 15 کے تحت) فراہم کی جاتی ہے:

  • [1/11/20] کپ روایتی مورکن کوسوکوس (انگریزی: [FLT] یا دوبارہ تعمیر شدہ) ہے۔
  • 1 کپ مخلوط سبزیوں [Belles, zucchini, Crery tains] اور زیتون کے تیل میں لہسن اور پکائے بغیر پکایا جاتا ہے، اس کے علاوہ اس میں ایک مٹھی بھر کی سبزیوں کا ڈھیر بھی شامل ہے۔
  • [4 اونس کی ہڈی والے پستانوں کے سینے (یا 1/11-2 کپ کیمرا میں ایک انتخاب کے لیے spass)۔
  • 2 تختہ دار یونانی اور تازہ نگاری کے ایک حصے کے طور پر
  • [Optional: [1] ایک چاول کا رس، 1 چائے کا رس، ہریسہ کے ماضی کا ایک اور ایک مصدر ہے۔

یہ کھانا پروٹین کے ساتھ silm (یعنی 30 G) اور چربی (10–15 G) کے ساتھ servation and blood sulting sulture. سبزیوں نے 4–5 گرام شکر کے ساتھ مل کر جمع کیے، مجموعی طور پر گلک جواب میں بہتری لائی. کل GL صرف 10. ایک زیادہ مقدار میں موجود ہونے والے اجزاء کے لیے 1.5 kw پیالے شامل کیے جاتے ہیں جس میں 1۔

کھانے کے بعد مناسب ردِعمل

ہفتے کے آخر پر کوکو کا ایک ٹکڑا کوکو، اسے مکمل طور پر ٹھنڈا کر کے رکھ کر رکھ دیتا ہے۔ ہفتے کے دوران صرف اسی حصے کو واپس کر دیتا ہے جس میں آپ کی ضرورت ہے.

دُنیا کے مختلف علاقوں میں رہنے والے لوگ

احتیاط سے تیار رہنے کے باوجود بعض عناصر خون میں شکر کو قابو میں رکھ سکتے ہیں :

  • servements: [Moroccan ریستوران اکثر کوسکوس کے بڑے ٹیلوں (1.5 سے 2 کپ) کی خدمت کرتے ہیں، نصف حصہ یا آدھا گھر کا مطالبہ. درخواست ہے کہ آپ کو پہلو پر خدمت کر سکتے ہیں۔
  • خشک پھل پر موجود بالائی سطح پر بالائی-resance: روایتی [Couscous belula] یا کوکوس مسکوسفوف اس میں شکر کی تاریخیں اور کھانے کے لیے نہایت ہی مقبول پھل شامل ہو سکتے ہیں۔
  • [1] چربی اور شکر کی چربی کو ملا کر کھانے کی اشیاء میں تبدیل کرنا : بعض مرکبات میں مکھن یا تیل سے کوس کو ختم کرتے ہیں ؛ جبکہ صحت مند چربی مفید ہوتی ہے، حد سے زیادہ چربی انسولین جذب کر سکتی ہے. زیتون کا تیل اعتدال میں استعمال کریں۔
  • ہائی وے سے چلنے والی اشیاء : [Couscous featsss جو قابل کاشت مکئی میں شامل ہیں، سروپ میں قابل کاشت پھل یا کرنٹوں کی وجہ سے مجموعی گلک چارج کو اٹھا سکتا ہے.

کُنَّا

ماورک کوسکوس کوکوس دراصل ذیابیطس کے لوگوں کے لیے ختم نہیں ہوتا بلکہ اسے یاد رکھنا پڑتا ہے اس کا اوسط درجے کا کھانا جب روایتی طور پر استعمال کیا جاتا ہے، پوری قسم کے کھانوں اور مناسب کھانا کھانا کھانا ؛

گلسیمک انڈیکس اور ذیابیطس کے انتظام پر غیر واضح ہدایت کے لیے ، امریکی ذیابیطس ایسوسی ایشن[1]، ، اور Kedney district] [FLT]] اور [FLT] کی بیماریوں کے بارے میں معلومات کے متعلق معلومات کے لیے دیکھیے: [حوالہ درکار] طب پر تحقیقی اثرات [FLTTTT] [PTTT] [PTTT]] [PTTTTT]] [PTTTTTTT]] [PTTTTTTTTT]] [PTTTTTTTTTTT]] [PTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT]]] پر دیکھیے:

نوٹ: [GI اقدار کا حوالہ دیا گیا حوالہ جات تحقیق اور سڈنی ڈیٹا بیس پر مبنی ہیں۔ خوراک کے مختلف رد عمل کے مختلف جوابات، اور ذیابیطس کے لوگوں کو صحت کی دیکھ بھال کرنے والی ٹیم کے ساتھ اپنے ڈیٹنگ کے انتخابات میں کام کرنا چاہیے۔

GI and GL comparisons for common grains (per 1 cup cooked)
GrainGI (approx)Carbohydrates (g)GL (per cup)
Moroccan couscous (traditional)55–603620–22
Instant couscous65–703724–26
Whole-grain pasta (al dente)45–503717–19
Quinoa533418
Pearl barley284412
Basmati rice (whole-[حوالہ درکار] [50] [5]