Table of Contents

خون کا چینی انتظام سادہ سے گلوکوز کے اعداد و شمار سے آگے بڑھا ہے۔ مسلسل گلوکوز کے میناروں کا اٹھنا (CG) اور پوسٹ پر گہرے ادراک [1]] یہ کیسے ممکن ہے کہ وہ کربلا کے وقت تک پہنچ جائیں

گلسیمک انڈیکس کیا ہے ؟

گلسیمک انڈیکس (انگریزی: Glycemic index) ایک شماریاتی درجہ بندی نظام ہے جو گلوکوز-مس خوراک کے لیے ایک مخصوص مقدار (یعنی 50 گرام) سے لے کر خون کے ایک مخصوص اجزاء کے مقابلے میں خون کے شکر گزار کو پیدا کرتا ہے— عام طور پر خالص گلوکوز یا سفید روٹی۔ 100 سے لے کر 100 تک کا پیمانہ چلتا ہے، خوراک کو کم جی آئی (56–69)، مشی گن میں درج کیا جاتا ہے۔

یونیورسٹی آف ٹرانٹو میں ڈاکٹر ڈیوڈ جینکنز اور ساتھی کارکنوں کی طرف سے 1980ء کے اوائل میں ، جی آئی کو شروع میں ذیابیطس کے بعد اچھی طرح سے پیشینگوئی کرنے والے پروٹین کی مدد کرنے کے لئے بنایا گیا تھا ۔

تاہم کھانے کے معاملات کا سیاق و سباق بہت زیادہ ہوتا ہے. تنہائی میں ایک اعلیٰ جی آئی کھانا کھانے سے ایک مختلف جواب پیدا ہو سکتا ہے آمیز کھانے کے برابر کھانا کھانے سے. اس طرح سے دو متعلقہ نظریات کی ترقی کا باعث بنی: گلکیمک بوجھ اور انسولین انڈیکس۔

گل‌کیک کا عمل : ایک زیادہ عملی اقدام

Glycemic bound (GL) GI کی تصدیق ایک خدمت میں اصل مقدار کے حساب سے کی جاتی ہے. سانچہ: GL = (GI × گرام فی سرور) 100). 10 یا نیچے کی ایک GL کو کم، 11–19 سے اوپر سمجھا جاتا ہے یا 20 سے اوپر ہے۔

مثال کے طور پر ، پانی کے ایک بلند جی آئی ( 72 ) میں ایک عام خدمت کرنے والا صرف ۱۱ گرام ہی فراہم کرتا ہے جس کے برعکس ، ایک چھوٹا سا پودا (GI ~78, 30 G carb) کا ہوتا ہے جس کی وجہ سے بعض اعلیٰ گیس کے پھلوں کے درمیان اب بھی خون میں موجود متوازن غذا موجود ہے — بنیادی طور پر وزن کم ہوتا ہے

تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ گلکیمک لوڈیں GI سے بہتر تاخیر ہے یعنی GI سے زیادہ خون کی شکر گزاری کرنے والا ایک بہترین پیشینگوئی۔ ] نے پایا کہ کم مقدار میں خوراک Hb1c اور روزہ رکھنے والے افراد کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ذیابیطس (Lectivitys) میں کافی کمی واقع ہوئی ہے۔

گل‌کی‌کی‌ڈی‌ڈی صحت پر کیسے اثرانداز ہوتی ہے

خون کی شکر کی موڑ کی شکل -- کس قدر بلند ہے، یہ کتنی دیر تک قائم رہتی ہے—وہ نیچے والے اثرات توانائی، مزاج، مزاج اور دیر تک بیماری کے خطرے پر۔ ان رجحانات کو سمجھنے سے یہ بات واضح ہو جاتی ہے کہ کیوں بعض قسم کے کھانے کے نمونے دوسروں سے بہتر کام کرتے ہیں۔

توانائی کی کمی اور کمی

ہائی وے میں تیزی سے خون کے گلوکوز میں اضافہ کرتی ہے، انسولین کی ایک رکاوٹ کو پھیپھڑوں سے خارج کرتی ہے. انسولن گلوکوز کو پیٹوں میں منتقل کرتا ہے لیکن اگر دوسو زیادہ ہو جائے تو خون کا ذائقہ نیچے سے نیچے گر سکتا ہے ۔

سے مطالعہ [Journal of University نے ثابت کیا کہ کم مقدار میں کھانے والے بچے یادداشت اور توجہ کے کام پر زیادہ توجہ دینے والے لوگوں کے مقابلے میں بہتر کارکردگی کرتے تھے۔ جوورنال – گلیسیکل اینڈ کُٹ(Fognition)

اِس کے علاوہ ، اِس میں جسم کے وزن اور توانائی کا وزن بھی شامل ہے ۔

خون میں شکر کی چربی متاثر ہوتی ہے بھوک کے ہارمونز جیسے کہ زہریلی اور GLP-1. Sharp زیریں فضلے کو تحریک دے سکتا ہے، کم مقدار میں کھانے والوں میں یہ کمی ہو سکتی ہے کہ وہ سستے گیسوں کی صفائی اور لمبی غذا کے لیے استعمال کرتے ہیں

طویل ترم میٹر کی صحت

خون میں شکر کی مقدار کم ہو سکتی ہے جبکہ ذیابیطس کے مرض میں مبتلا ہونے والے مریضوں میں بھی خون کی مقدار کم ہو سکتی ہے ۔

عناصر کی عدم موجودگی گلی‌سیمک ریس‌پونس

خون کے دو شکرے نہیں ہوتے ہیں کئی متغیروں نے یہ طے کیا ہے کہ کس طرح ایک خوراک حقیقی دنیا کے نظام میں گلوکوز کو متاثر کرتی ہے، اس لیے GimGI قدروں کو گمراہ کیا جا سکتا ہے۔

خوراک اور خوراک

خوراک کو خراب کرنے والی چیزوں میں چربی ، چربی اور چربی کے ساتھ ساتھ پکایا جاتا ہے ۔

کُل‌وقتی خدمت

اسی طرح ، ایک سبز رنگ کے تار میں موجود تار زیادہ مقدار میں تبدیل ہو سکتا ہے ، جس کے بہت سے تاروں میں شکر کو تبدیل کر دیا جاتا ہے ۔

کھانا کھانے کے بعد اِس کا حکم

جب گلوکوز پروٹین، چربی یا زیادہ پروٹین کے ساتھ کھایا جاتا ہے تو مجموعی طور پر گلککل جوابی کارروائی کم ہوتی ہے۔یہ وہ معقول طریقے ہے جس میں "پراکین اول، چربی دوم، کربلا"۔ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ کھانے کے پہلے سبزیوں اور پروٹین کا حصہ 30–50% تک کھا سکتے ہیں، وٹامن ایسڈ اور وٹامن ایسڈ کی ترسیل کے لیے بھی بہتر ہو جاتے ہیں۔

انفرادی طور پر

جینیاتی، گوتم مائکروبی ترکیب، جسمانی سرگرمی، نیند کی کیفیت اور دن بھر کا وقت اس سے کیسے متاثر ہوتا ہے کہ ایک شخص کیسے ایک ہی خوراک کے لئے جواب دیتا ہے. کچھ لوگ "اُوپر جواب" فینوف (freded) کی نمائش کرتے ہیں، جبکہ دیگر "مریخ پر"۔

خوراک اور ان کے گلکیمک انڈیکس اور لوڈ کرنے کی مثالیں

نیچے دی گئی خوراک کے بارے میں ایک اندازے کے مطابق ، جی‌آئی‌اے میں اور اِس میں درج معلومات میں سے ایک یہ ہے کہ یہ تعداد برانڈ ، پکنے اور پکانے کے طریقے سے فرق ہو سکتی ہے ۔

ہائی جی آئی فوڈز (70 اور اوپر)۔

  • وائٹ روٹی [GI ~73, GL ~11 per vography]
  • Babed Rosset settle [GI ~78, GL ~23 per medious]]۔
  • [Rice spact [GI ~82, GL ~17 per تین گولزے)۔
  • کرونفلایک [GI ~81, GL ~21 per کپ]]۔
  • French French Freries [1] (GI ~75, GL ~22 per mediser)

میانمار جی آئی فوڈز (56–69)

  • کون ہے جو گندم کی روٹی [GI ~69, GL ~9 perfous]۔
  • Brown Rio [GI ~68, GL ~14 per Cup)۔
  • Sweet spact [GI ~63, GL ~11 per medious]
  • اوات کوا (rolled uts) (GI ~59, GL ~13 per کپ پکایا جاتا ہے۔
  • بانانہ (ریپ) [GI ~62, GL ~12 per medi پھل]

خام جی کھانا (55 اور نیچے)۔

  • Lentils [GI ~29, GL ~5 per 1P2 کپ پکایا جاتا ہے۔
  • چکپکپاس [GI ~28, GL ~7 per کپ]]۔
  • زیادہ تر غیر ریاستی سبزیوں [GI <15, GL &l؛1 per Serview]]۔
  • Berries (strawberies, Neuberanies) (GI ~40, GL ~3 per کپ)۔
  • کونی-جوہر [GI ~28, GL ~7 per Cup]۔
  • نیوٹس اور بیج [ngrector، کم از کم GI]]۔

Cresclinic ares (Coxerence) نے خون کے شوگر کے متحرک نوعیت میں ایک کھڑکی کھولی ہے. اصل میں ذیابیطس کے لوگوں کے لیے بنائی گئی اصل میں Cinss کو اب صحت کے بڑھتے ہوئے افراد نے استعمال کیا ہے تاکہ وہ اپنے ذاتی گلشن کے جوابات کو سمجھ سکیں۔CGlycemic کے ڈیٹا سے کئی ایسے نمونے ظاہر ہوتے ہیں جو روایتی تصورات کو چیلنج کرتے ہیں۔

اول، بصری گلوکوز عام Hba1c کے لوگوں میں مختلف فرق ہوتا ہے۔ بعض لوگوں کو 140 mg/dL سے اوپر ہوتے ہیں جبکہ کچھ کھانے کے بعد 120 mg /dL سے بھی زیادہ تر حصہ لیتے ہیں۔ دوسرا یہ تجویز کرتا ہے کہ ایک جی کی قدر مجموعی مقدار کو حاصل نہیں کر سکتی۔اگر آپ نے کچھ کھا لیا تو پھر بھی آپ کو جسمانی طور پر استعمال کرنے کے بعد تیز کر سکتے ہیں۔

اسٹینفورڈ یونیورسٹی اور ویزمن انسٹی ٹیوٹ کے محققین نے ظاہر کیا ہے کہ مختلف لوگوں میں مختلف قسم کے کھانے پینے کے فوائد پیدا کرتے ہیں ، [ فٹ‌نوٹ ] : [1 ]

خون کے استعمال کے سلسلے میں سُگار سطح‌زمین

روزمرہ زندگی میں گلی‌سیمک رُجحانات کا اطلاق کرنے کیلئے تمام اعلیٰ‌جی کھانے کی سخت ضرورت نہیں پڑتی ۔

کھانے پینے سے پہلے ، منیم‌مُردار کھانا کھانے سے پرہیز کرتے تھے

کھانے کے گلمی اثر کو کم کرنے کا آسان طریقہ ان کی قدرتی حالت میں خوراک کا انتخاب کرنا ہے ایک پورا سیب میں سیب جوس یا سیاکیس سے نیچے جی آئی کا ایک ذیلی حصہ ہوتا ہے. سٹیل-کویٹ اوات کو فوری طور پر شکست دی جاتی ہے. غیر معمولی کھانے میں ٹماٹر اور پولیفونولس سست ہی گلوکوز اور سلفر کے مرکبات میں۔

پیر کرب جس میں پرتین، فاتح اور فیبر شامل ہیں۔

کبھی بھی الگ تھلگ میں موجود ٹماٹر کا کھانا نہ کھا۔ پروٹین کا ایک چشمہ (چیک، مچھلی، ٹوف، انڈے، آلو، آلو، وغیرہ)، صحت مند چربی (ایوکوڈو، زیتون کا تیل، تیل، آلو یا اضافی سبزیاں) شامل کرنا۔ اس سے پورے کھانے کا گلائسی وزن کم ہو جاتا ہے اور کھانا کھانے سے پہلے ایک کلاسیکی مثال مونگ پھل کو شامل کر رہا ہے یا پھر اس کے ساتھ مل کر کھانا پکانے سے پہلے کی روٹی حاصل کر لیتا ہے۔

بندرگاہوں کے حجم کو دیکھیں

کم جی آئی کھانا بھی اگر بڑے سائز میں کھا سکتے ہیں تو شکر گزار بنا سکتے ہیں۔ خاص طور پر دانے، ٹانگیں اور پھل کے لیے استعمال کریں گلک چارج بطور رہبر: کھانے کا مقصد 20 اور 10 کے تحت جمع GL کے ساتھ کھاتہ کرنا ہے۔

ویینجر ہاک استعمال کریں۔

دو میزوں پر مشتمل دو میزیں (اپل سیڈر یا سفید) کھاتہ کھانے سے پہلے یا پھر ہائی کرب کھانے سے 20–30% تک گلسیمک جواب کو کم کر سکتی ہیں. ایکسیٹک ایسڈ گیس کی صفائی اور بہتری کے احساس کو مزید بہتر بنا دیتا ہے اسے کپڑے میں ملا کر یا پھر پکانے کے لیے پکانے والا ایک آلہ۔

کھانے پینے کے بعد منتقل کریں

10–15 منٹ کے اندر کھانا کھانے سے بہت زیادہ مقدار میں چلنے سے فائدہ ہوتا ہے ۔

نیند اور پریشانیوں کا مقابلہ کرنا

نیند اور مستقل دباؤ میں کورتیسول بلند کرتا ہے جو انسولین کی مزاحمت اور صبح خون میں شکر کی مقدار کو فروغ دیتا ہے ۔

کس پر توجہ دینی چاہئے ؟

اگرچہ ذیابیطس یا پہلے سے زیادہ لوگوں کو براہِ‌راست فائدہ پہنچتا ہے توبھی اُصولوں کا اطلاق کسی بھی شخص پر ہوتا ہے جو مستقل توانائی ، بہتر جسم کی ساخت اور دائمی بیماری کے خطرے میں مبتلا ہو سکتا ہے ۔

یہ بات قابل غور ہے کہ تمام کم مقدار میں کھانے خودبخود صحت مند نہیں (مثلاً بعض آئس کریم چربی کی وجہ سے کم ہوتی ہے مگر زیادہ بلند اور ناقابل برداشت چربی ہے)، اور تمام اعلیٰ درجے کے کھانے ممنوع نہیں ہوتے۔

کُنَّا

گلسیمک کے رویے کو سمجھنے کے لیے ایک عملی فریم تیار کرتے ہیں جس میں وقت کے ساتھ ساتھ خوراک شوگر کو متاثر کرتی ہے ۔ گلکیمک انڈیکس اور اس کی دیکھ بھال ، گلکیمک کا بوجھ ، خوراک کی تیاری اور زندگی کے عناصر اکثر مفید ہوتے ہیں مگر خوراک کو پوری توجہ سے قبول کرنے ، کھانے پینے ، کھانے پینے اور پینے کے عمل میں استعمال ہونے والے اجزا کو پورا کرنے سے ، نیند کی طرح استعمال کرنے اور ورزش کرنے کے بعد اپنے مقصد کو بہتر بنانے کیلئے ، کسی بھی کو بہتر بنانے کیلئے درکار نہیں بلکہ پوری طرح سے بہتر اور صحت کے لئے مناسب خوراک فراہم کرنے کیلئے تیار کرنے کیلئے تیار کرنے کا مقصد درکار ہے

مزید پڑھنے کے لیے [Harvard T.H. Chan School of Public Health's serview to Philipal Health[1:1] اور American Minicine Association کے گلسیکل انڈیکس وسائل۔