diabetic-friendly-nutrition-and-food
آپ کی خوراک کی جگہ کتنی مختلف ہے ؟
Table of Contents
گلسیمک ریزپس اور گلسیمک لوڈ کو سمجھ کر
جب آپ کھانے میں شامل ہوتے ہیں جس میں شکر گزارین شامل ہوتے ہیں تو آپ کا جسم خون میں شکر کو جذب کر کے خون کی سطح پر اُگتا ہے ۔ یہ اضافہ ہوتا ہے ۔
لیکن گلشنک جواب صرف ہی طے نہیں کرتا، صرف ہی ہی نہیں کیا جاتا، کھانا کی جسمانی ساخت، پکاؤ، کھانا پکانے، کھانے پینے کا طریقہ، حتی کہ آپ کے اپنے تمام کردار بھی شامل ہیں۔اس مجموعی رہنمائی میں ہر بڑی غذا کی ترکیب کا جائزہ لیا گیا ہے اور یہ وضاحت کی گئی ہے کہ وہ خون کے گلوکوز کو کیسے متاثر کرتے ہیں— اس طرح آپ توانائی اور بالواسطہ صحت کے لیے انتخاب کر سکتے ہیں۔
میکرونوتری اپنے گلِکمک کرِن کو کیسے لپیٹے جاتے ہیں۔
1۔ کاربوھیڈٹس: پرائمری ڈرائیور ہے۔
کاربوائڈریٹ وہ بنیادی مکعب ہوتا ہے جو خون کے گلوکوز کو اٹھا کر رکھ دیتا ہے لیکن تمام کرب ایک ہی عمل نہیں سادہ سالمات کی کلاس بندی ایک مفید نقطہ ہے لیکن حقیقی دنیا کے نتائج ستارہ سازی، پیٹنگ مواد اور درجہ بندی پر منحصر ہیں۔
- Simple hams (GI) : [fLT] [sod and سفید روٹی، کینڈی، زیادہ تر کھانے والے اناج وغیرہ تیزی سے زہریلے ہوتے ہیں جس کی وجہ سے تیز بخار اور اس کے بعد تباہی ہوتی ہے یہ بھوک، بے چینی اور توانائی کی وجہ سے پیدا ہو سکتی ہے۔
- کومپلکس گلوکوز (کمل جی آئی) : گندم، ٹانگیں اور ستارہ دار سبزیوں میں زیادہ دیر تک موجود ہیں جو زیادہ دیر تک گردش کرتی ہیں.
- ریذیڈنٹ اسٹارک: کچھ ستارہ چھوٹے چھوٹے انسیٹک اور عمل میں موجود serves کی مزاحمت کرتا ہے. کوک اور ٹھنڈے رنگ کے رنگ، سبز رنگ کے برتنوں میں اور لوہے کے رنگوں میں سرمایہ دار ہوتے ہیں. اسی وجہ سے یہ ایک چھوٹا سا جواب حرارتی رد عمل پیدا کرتا ہے.
[ تصویر کا حوالہ ]
2۔ پرتین: منیم ہدایت کار مگر طاقتور موجد ہے۔
پرتین صرف خون کے گلوکوز کو قابلِ قبول نہیں کرتا—یہ لیوکین جیسے ایمینیم ایسڈز کے ذریعے ایک چھوٹا انسولین کو ابھارتا ہے لیکن اثریہ خارج کرتا ہے ۔ جب پروٹین کے ساتھ ملا کر پروٹین کی رفتار خالی ہو جاتی ہے اور یوں پروٹین کی رفتار کم ہو جاتی ہے تو اس کے نتیجے میں زیادہ دیر تک طویل گلائکی کا چکر کم ہو جاتا ہے ۔اس تحقیق سے ظاہر ہوتا ہے کہ 25–30 گرام پروٹین کے پروٹینز کو 20%
گلسیمک انتظامیہ کے لیے اچھے پروٹین کے ماخذوں میں شامل ہیں:
- لینمین ( چیچن ، ترکی ، پرا )
- مچھلی اور مچھلی (سکالمون، ٹونا، شریمپ )
- انڈے اور انڈے سفید
- درانی (یونانی ⁇ α ⁇ α ⁇ α ⁇ ، دودھ)
- پودوں پر مبنی نباتات: توفو، تپپیہ، ادمے، سیتان۔
ایک عملی چکر : اگر آپ سفید چاول (GI ~73) کھا رہے ہیں تو اس میں شامل کریں پروٹین اور ٹماٹروں کے ساتھ پروٹین کا رنگ جڑے ہوئے رنگوں کو دبا دیں گے۔
3۔ فاتح: ڈائجسٹ کی عدم موجودگی۔
بخار براہ راست خون کے گلوکوز کو نہیں پالتا بلکہ وہ بڑی سستی گیسوں کو خالی کر کے دیر تک استعمال کرتے ہیں ۔ جب ساری سیارچے کے ساتھ چربی کو بخار ہوتا ہے تو چربی کو جسم میں موجود توانائی کے لیے ہضم کر لیتا ہے مگر ممکنہ طور پر اگر زیادتی سے زیادہ دباؤ پیدا ہو جائے تو زیادہ پوسٹڈکل ٹرائیکلائڈز کی وجہ سے چربی ختم ہو جاتی ہے ۔
صحت مند چربی کے ذرائع کارپوریٹ کاری:
- اُردو
- نیوات اور بیج (الممنڈ، والنوت، چییا، فلکس) ہیں۔
- زیتون کا تیل اور تیل
- پاتال مچھلی (سلمون، میکرل، سرڈینس)۔
- بٹر اور مکمل دودھ (اپنی عمر میں)۔
Fat feat settlection معاملات. [1] غیر متوازن چربی (یعنی پودوں اور مچھلیوں سے) انسولین کی حس میں بہتری آتی ہے جبکہ سانس اور چربی وقت کے ساتھ ساتھ ساتھ انسولین کی مزاحمت کو فروغ دیتی ہے [2019:2] ڈیبٹ آباد [[flates Cares]]] [یعنی دودھ پلانے کی جگہ سے پرہیز کرنا ] : چربی کی مقدار میں کمی کرنا اور صرف 10٪ [5] سفید پھل کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ تھوڑا بھی کھانا رکھنا ، اسی طرح سے تھوڑا سا پھل رکھنا بھی بڑھتا ہے
4۔ فیبر: گلیسیمک کنٹرول کا دی ونسونگ ہیرو۔
[Solububic tain] خاص طور پر طاقتور ہوتا ہے : یہ سیالوی نظام میں ایک جِل جیسا مواد تشکیل دیتا ہے، شکری اَبْر اور انسولین کی حساسیت میں بہتری لاتا ہے. انسول کو خون میں کمی بیشی ہوتی ہے مگر خون کی ذیابیطس کا کم سے کم براہ راست اثر 25–38 گرام ہوتا ہے، امریکی ذیابیطس کی شراکت میں روزانہ کم از کم 10 گرام کی مقدار میں کمیت کی سفارش کی جاتی ہے۔
بالائی ماخذ حلب (sulubulb) کے ذیلی ماخذ:
- اواتس اور جوار (beta-glucan) ہیں۔
- لیگومس (Lentils, slupeas, cele bour)۔
- پائیلیئم مکئی (Metamucil)
- ایپل، پھل، پھول وغیرہ ہیں۔
- کاروتس، برکلے، برسلز وغیرہ ہیں۔
- فَلَقَس نسل اور چَیا کے بیج
امریکی روزنامہ کلینکل کیسلریکل لیبارٹری[1] نے نتیجہ اخذ کیا کہ 10 گرام سولمپسک کے فضلے کو روزانہ 3–7% اور اے سی سے لیکر 0.3–0.5% لوگ کھاتے ہیں [FLT2] [FLT] [FTT]، ذیابیطس کے بغیر، کم توانائی کے کم اور کم سے کم مقدار میں کم کرتا ہے۔
خوراک کی تیاری اور خوراک : ایک طاقتور شیر
آپ کیسے تیار کر سکتے ہیں ایک خوراک اس کے گلسیک اثر کو غذا کے قدرتی جی آئی کلاس کی شناخت سے زیادہ بدل سکتا ہے. ان عناصر کو سمجھنے سے آپ کو اپنے گلوکوز کے جوابات پر عملی طور پر کنٹرول حاصل ہوتا ہے۔
کوکوکو بنانا
- Pasta al Dente میں ایک ذیلی جی آئی (تقریبا 40–45) سے زیادہ کمیت کے ماضی (GI 55–60) کے مقابلے میں ہے کیونکہ کم ستارہ امتیاز کا عمل ہے۔
- Blood roats میں اعتدال پسند GI (60–70)، لیکن Baked یا Tubed مزید مکمل گیجائیتینیز اور کارمیلی کی وجہ سے GI 85+ پہنچ سکتا ہے۔
- کولنگ اسٹارچس کھانے کے بعد (پوٹتو میلائن، چاولی کیولنسی) غیر معمولی مواد میں اضافہ کرتا ہے، 15–30% تک گلک اثر کم کرتا ہے۔
- [Fermentation [sourdough روٹی] ذیلی روٹی کو خمیر کی واحد روٹی سے تشبیہ دی گئی ہے کیونکہ نامیاتی تیزاب (lactic and acetic) سستے تاروں کی مدد سے چلنے اور گلکیپ کی چوٹی کو کم کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
- ایڈیٹنگ ایسڈ [vinegar, Monic sum, Surimir] ایک کھانے میں کھانے میں گلک کی مقدار 30% تک کم کر کے گیسوں کو خالی کر کے اور تبدیل کر کے اسکروی کی مقدار میں تبدیل کر سکتا ہے۔
ذمہداری اُٹھانے اور اُنہیں ذمہداری سونپنے سے
- پھل زیادہتر پھلوں میں پھل پیدا کرنے والے جوس ( یا غیر سُرخ ) سے بھی کم اثر ہوتا ہے کیونکہ یہ اینٹیباڈیز باقی رہتی ہیں ۔
- خون کی شکر کو اچھی طرح سے اور پیش آنے والی اشیاء (GI ~75) کی وجہ سے زیادہ خون کا شکر بلند کرتا ہے۔
- Miling غلہ کو آٹے میں ] برن کی جسمانی رکاوٹ دور کرکے خامرے کو تیزی سے خارج کرتا ہے یہی وجہ ہے کہ ساری روٹی اب بھی ایک قابل قبول جواب ثابت ہو سکتی ہے—یہ اب بھی اچھی طرح سے مٹی کا برتن ہے۔
- کرناٹک پسند [FLT] کے پارکرکرکرکرک کی پاڑے [حوالہ درکار] توانائی کو غلہ میں ملا کر ایک چھوٹا سا نیچے GI کو باقاعدہ سفید چاول سے زیادہ دیا جاتا ہے۔
مریخ کے باہر : ایسے عناصر جو مُدولات گلسیمک ریزپس (modulat Glycemic Response) میں پائے جاتے ہیں۔
کھانا کھانے کا بندوبست
غذا کے اجزا جن میں سے آپ کھاتے ہیں پروٹین تبدیل کریں گے oxicotics. میں ایک تاریخی مطالعہ . [1]. dabetes فکر[1] ظاہر کرتا ہے کہ ٹماٹروں اور پروٹین کے پاس آنے سے پہلے 29% کا شکر ادا کریں اور اس کے بعد ۲ فیصد حصہ کھا لیں ۔
پورتون حجم
یہاں تک کہ کم جی آئی کھانا بھی شکر کو بڑھا سکتا ہے اگر بڑے حصوں میں کھا سکتے ہیں تو اس کے لیے گلسیمک چارج (GL ~30) کا ایک بڑا پیالہ کافی مقدار میں ٹماٹر فراہم کرتا ہے ہمیشہ پروٹین اور چربی کے ساتھ ساتھ جوہر دو جی ایل کھاتے ہیں اور کچھ مناسب مقدار میں ( تقریباً 1/2–11 کپ فی ایک پیالے کے لیے کھا سکتے ہیں)۔
انفرادی کمزوری
- Gut مائیکروبیئم : اپنے گاٹ بیکٹیریا کے اثرات کی ساخت آپ کس طرح لگتے ہیں بعض افراد کو انسولین سے زیادہ مختصر چربی حاصل ہوتی ہے جس سے انسولین کی حساسیت بہتر ہوتی ہے۔ دیگر کچھ مرکبات کو کم مؤثر بنا سکتے ہیں، بغیر کسی بہتر طریقے سے استعمال کرتے ہیں۔
- [1] insulin حساسیت اور بیلا سیل کاری : لوگ جن کی نوعیت 2 ذیابیطس یا قبل از وقت زیادہ طویل اور زیادہ دیر تک گلوکوز کا تجربہ کرتے ہیں وہ بھی اسی خوراک کے ساتھ ساتھ ساتھ صحت مند افراد کے مقابلے میں بھی زیادہ دیر تک ہوتے ہیں یہی وجہ ہے کہ ذاتی طور پر قریبی رسائی ہے۔
- [physical سرگرمی : ورزش 24–48 گھنٹے کے لیے انسولین حساسیت میں اضافہ کرتی ہے. ایک کھانے کے بعد ایک کم مقدار میں کم مقدار میں کھانے کے بعد بھی کھایا جاتا ہے اسی کھانے کے بعد 10 منٹ کا پیدل چلنا بھی زیریں سطح پر موجود ہوتا ہے۔
- سیلپ اور دباؤ : [1 گھنٹے کے بغیر] غریب سوتے (یعنی بغیر 6 گھنٹے) کوتویسول کو بلند کرتا ہے اور انسولین جذب کرتا ہے، غیر محسوسی طور پر گیسمک دباؤ کا وہی اثر ہوتا ہے. 2022 ایک مطالعے نے دریافت کیا کہ اگلے دن ایک ہی رات نیند کی کمیت میں اضافہ ہوا
- Menstrual cycle: [1] Hormonal Filectuations انسولین حساسیت میں تبدیل کرنا— بہت سی خواتین لیورگیل مرحلے (بمطابق پیداوار) میں زیادہ سے زیادہ glycemic reaction کا تجربہ کرتی ہیں.
دن کا وقت اور کھانے پینے کا وقت
شام کے وقت بڑے اور بڑے کھانا کھانا کھانے سے زیادہ اچھی طرح سے کھانا کھانے کا باعث بنتے ہیں ۔
انتظامیہ گلسیمک ریسپس کے لیے عملی سٹرائٹنگ
اس علم کا اطلاق کرنے کے لیے ضروری ہے، سائنسی پس منظر میں تبدیلی۔ یہاں کلیدی نوعیت :
ذیابیطس یا پہلے سے زیادہ کھانے کے علاج میں استعمال ہونے والے لوگوں کے لئے ایک رجسٹرڈ غذا کے ساتھ کام کرنا بہت ضروری ہے ۔
آخر کار، علم کہ کس طرح مختلف اقسام کے کھانوں پر مختلف اقسام کا اثر ہوتا ہے کس طرح سے آپ کو توانائی سے کھانے کے کسی گروپ کو ختم کرنے کے بغیر ارادے کرنے کی طاقت دیتا ہے. توازن، مختلف اور وقت کے ساتھ ساتھ آپ کے سب سے طاقتور اتحادی ہیں.