Table of Contents

خون کے سُر میں کاربویڈٹس اور اُن کا کردار سمجھ کر

کاربوائڈریٹ انسانی غذا میں بنیادی توانائی کا ذریعہ ہے، پروٹین میں ایندھن خلیوں تک کچلے ہوئے ہیں، تاہم تمام گلوکوز کو خوراک کھانے کے بعد برابر نہیں بنایا جاتا— خون کی مقدار اور مقدار بڑھ جاتی ہے، اس کے ساتھ ساتھ ساتھ شکر کا انتظام بھی بہت زیادہ ہوتا ہے، انسولین کی مزاحمت یا صحت کے لیے ان اختلافات کو حل کرنے کے لیے، توانائی کو کم کرنے اور ضائع کرنے کے لیے دیر تک کے دوران، زیادہ دیر تک کے دوران، ذیابیطس کے امکانات کو بڑھانے اور دوبارہ سے حاصل کرنے کے لیے زیادہ ضروری ہے۔

کلاس بندی سادہ اور پیچیدہ گلوکوز میں مفید نقطہ نظر فراہم کرتی ہے، لیکن ان عناصر جیسے کہ پلاسٹک مواد، ستارہ سازی، کھانا پکانے کے طریقہ کار اور انفرادی گوتم بدھ کا اثر بھی متاثر ہوتا ہے، اس ہدایت کار نے مختلف کرب کی اقسام کا موازنہ کیا، گلسیکل انڈیکس اور گلشن کے بوجھ کی وضاحت کی، اور عملی طور پر مناسب طور پر ذیابیطس اور درست دلائل کے ساتھ ساتھ ساتھ آپ ان کو مکمل طور پر ختم کرنے کے قابل سمجھ سکتے ہیں۔

Carbohydrates کی کیمیاء: سادہ و مصدر۔ کمپلیکس (انگریزی:

ان زنجیروں کی لمبائی اور شاخوں سے یہ طے ہوتا ہے کہ ان میں موجود کاربن ، ہائیڈروجن اور آکسیجن سے مل کر ان کے اندر موجود پروٹینز کی مقدار کتنی تیزی سے ٹوٹ سکتی ہے ۔

سادہ کاربویدریٹس (Sugars) ہیں۔

سادہ گلوکوز ایک (Monosachraide) یا دو (disacharide) شکر مولیکیول۔ عام مانسکریڈیس شامل ہیں:

  • Glucose — جسم کا ترجیحی ایندھن؛ براہ راست خون چینی۔ یہ گلسیمک پیمائش کا حوالہ ہے۔
  • [Fructose — پھلوں اور شہد میں پایا جاتا ہے ؛ بنیادی طور پر جگر میں چربی پیدا کرنے اور خون میں فوری طور پر شکر پر اثرانداز ہونے کے باوجود خون کے گلوکوز پر فوری اثرانداز ہو سکتا ہے لیکن جب زیادہ ہو جائے تو اس میں چربی اور چربی کا جگر شامل ہو سکتا ہے ۔
  • گلکاٹوز [ — دودھ میں موجود سیال کا حصہ ؛ جگر میں نرم گلسی اثر کے ساتھ گلوکوز میں تبدیل ہو گیا ۔

دو مونسکاچرائڈس کو ملاتی ہیں:

  • [Sucrose [gluse + فرسٹتوس ] — میز شوگر اور عام میٹھا ۔
  • [Lactose[1] [glLT:1] [gluse + Glagctose] — دودھ چینی چینی — اس کا اثر انفرادی لاقع کاری پر منحصر ہے۔
  • مالتوس [glucase + gener] — جو ملیالم اناج اور بعض پرواد کھانوں میں پایا جاتا ہے ۔

سادہ شوگر کو خون کے بغیر خون میں جلد داخل ہونے کی ضرورت ہے جس کی وجہ سے خون میں شدید چربی ، چربی یا پروٹین کا توازن قائم نہیں رہتا ۔

کمپلیکس کاربوہیدریٹس (Polyssacharides) ہے۔

کمپلیکس گلوکوز شوگر یونٹوں (Ligosacharides and Polyssacharides) کی لمبی زنجیریں ہیں ان میں شامل ہیں:

  • اسٹچ — پلانٹ توانائی ذخیرہ؛ اناج، ٹانگیں، ٹیوبس میں تلاش کرنا وغیرہ۔ ]، ایک لکیری زنجیر، strols ، برقی مزاحمت اور مزاحمتی مزاحمت؛ [FLTT]، زیادہ تر مکئی کی شاخ ہے، اس میں مکئی کی 100% کی وضاحت کی گئی ہے۔
  • — غیر مجازی طور پر ایسے مرکبات جو سست گیس کو خالی اور غذائی اجناس کر کے رکھ دیتے ہیں [FL:2] [FLT] [fous table] [folm ⁇ s] [folk ⁇ s] [fl ⁇ l ⁇ s] [f ⁇ l ⁇ l ⁇ l ⁇ s ⁇ t ⁇ s ⁇ ]] ( ⁇ l ⁇ l ⁇ s]]) : [ ⁇ l ⁇ l ⁇ s ⁇ s ⁇ s])، p ⁇ s ⁇ s]، pvoussss ⁇ s ⁇ s ⁇ s]، tables]، ab abolffici ⁇ ssssssssssss ab ab absssssssssss ab polve t سے tablessssssss ab ab ab ab ssssssss. [ssss s s s ss s s s s s m
  • Rusistant starch — جو چھوٹے چھوٹے انس میں موجود جراثیم سے بچ جاتا ہے اور اس کے بعد کیجرن کو کھلانے والی مشینوں کی طرح کام کرتا ہے ۔

لیکن ، ورزش اور پکانے کے طریقوں میں تبدیلی اُن کی کارکردگی کو بہت بدل سکتی ہے ۔

خون کے سُر سُر سَر سَر سَکَکَرَیْتَرَتَّا کتنا سادہ سا کاربوِدَّتَتَیْتَہَتَیْنَا خون کا سَر سَقَرَدَّیَّت ہے۔

جب آپ ایک اعلیٰ قسم کا کھانا کھاتے ہیں — جیسےکہ شوگر سوڈے ، سفید روٹی یا وٹامن — گلوکوز خون میں جلد داخل ہوتا ہے تو اکثر ۱۵ سے ۳۰ منٹ کے اندر اندر انسولین کو گلوکوز میں خارج کر دیتا ہے ۔

  • خون میں موجود گلوکوز (جس میں ذیابیطس ہے 180 mg/DL)۔
  • اسکے بعد انسولین میں جلدی کمی واقع ہوئی جس سے چند گھنٹوں میں بھوک ، تھکن اور تھکاوٹ پیدا ہو گئی ۔
  • اس میں بہت سی ادویات شامل ہیں جن میں انسولین کی کمی اور انسولین کی مزاحمت شامل ہے ۔
  • ترقی یافتہ گلشن ختم کرنے والی پیداوار (پروڈیوس) کی بڑی پیداوار جو بڑھاپے اور غیر مستحکم نقصان کو برداشت کرتی ہے۔

فروٹس جبکہ فوری گل‌کی‌سمی کی بیماری نہ ہونے کے باوجود ، بڑی مقدار میں کھا کر جگر کی چربی اور گلوکوز کی چربی بلند ہو سکتی ہے ، خاص طور پر زیادہ مقدار میں شکر کے ساتھ ساتھ چینیوں میں بھی فرق ہوتا ہے (جو کہ تمام پھلوں اور پانی میں شکر کی جاتی ہے ) اور شوگر کو سخت بخار ہوتا ہے جبکہ شوگر کا دودھ زیادہ ہوتا ہے ۔

کمپلیکس کاربوائڈریٹ اور سٹیبل بلڈ شوگر کنٹرول

پیچیدہ حسابات خصوصاً جن لوگوں کو دانتوں اور غیرمعمولی ستارہ حاصل ہوتا ہے انہیں زیادہ آہستہ آہستہ خارج کر دیا جاتا ہے ۔

  • کھانے کے بعد انتہائی زیادہ گلوکوز کی سطح — عام طور پر ۲۰– ۵۰ فیصد کم وزنی ہوتی ہے ۔
  • وقت کے ساتھ ساتھ انسولین حساسیت، جیسا کہ نچلے انسولین طلب بی ٹا سیل عمل کی حفاظت کرتی ہے۔
  • زیادہ‌تر لوگ اِس بات پر غور کرتے تھے کہ اِس میں کیا کچھ شامل ہے ۔
  • چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے دھاتوں کی پیداوار (acetate, propermpt, Butyrate)، کالونیوں میں موجود کیمیائی مرکبات سے حاصل ہونے والی انفنٹریز (metabolites) صحت بہتر، انسولین کی سگنلنگ اور کم کرنے والی اشیاء)۔

تمام پیچیدہ کرب برابر نہیں ہوتے۔ مثلاً سفید چاول، سفید رنگ کی روٹی وغیرہ نے ٹماٹر اور سفید روٹیاں الگ کر رکھی ہیں، جن میں سے بعض نے جلدی سے چربی اور چربی کو الگ کر دیا ہے، ان کی طرح جلدی جلدی سے چربی اور چربی پیدا کی ہے، چربی اور چربی کی رسائی میں کمی واقع ہوتی ہے، مثال کے طور پر، اووت گرگر کے پاس ایک ایسی چیز ہے جو کہ اس سے بھی تیز رفتار سے بہتر ہو، جو کار کے طور پر بہتر ہو،

گلسیمک انڈیکس (جی آئی) اور گلسیمک لوڈ (GL)۔

Glycemic Index درجے کی خوراک 0 سے 100 تک کی مقداریں خالص گلوکوز کے مقابلے میں خون کے گلوکوز کو بلند کرنے پر منحصر ہیں. ہائی جی آئی کھانا ( ⁇ 70) تیزی سے سرایت کرتا ہے؛ کم مقدار میں کھانے کی وجہ سے، چھوٹے چھوٹے ترقی۔

GI CategoryExamples
Low (≤55)Lentils, chickpeas, rolled oats, most fruits, non‑starchy vegetables, nuts
Medium (56–69)Whole wheat bread, brown rice, sweet potato, banana
High (≥70)White bread, instant rice, corn flakes, watermelon, baked potato

تاہم ، جی آئی کو حصّہ کے لئے حساب نہیں ملتا. Glycemic چارج [GLT:1] (GL) اصل خون کا استعمال 100 سے ضرب کر کے جی آئی کو ضرب دے کر کھا تا ہے.GL کے پاس ایک حقیقتی پیمانہ ہے.

خون کو متاثر کرنے والے عناصر کرب قسم سے باہر پیدا ہوتے ہیں

کئی دیگر متغیرات اس بات پر اثرانداز ہوتے ہیں کہ کس طرح ایک گلوکوز خون کے گلوکوز میں ترجمہ کرتا ہے ۔

خوراک اور خوراک

اسی طرح ، فولادی یا فوری طور پر استعمال ہونے والے برتنوں میں بھی استعمال ہونے والے اجزا کو استعمال کِیا جاتا ہے ۔

کھانا کھانے سے پہلے کھانا پینا

پروٹین، چربی یا ایسڈ کے ساتھ چلنے والی کربیں گیسوں کو خالی اور نیچے رکھنے والی گیسوں کو بعد از خون کے بدلے میں محفوظ کر دیتی ہیں ۔ 30 گرام پروٹین (مثلاً مرغی ، تُوفی ، یونانی ⁇ ) اونچی جگہ سے پروٹین تک پہنچنے والی فصل کو بہتر طور پر کھا سکتی ہے ۔

انفرادی کمزوری

گوتم مائکروبیم کی ترکیب، انسولین حساسیت، جینیاتی اور حتی کہ گردے کے مرکبات میں بڑے شخص کے لیے الگ الگ الگ الگ الگ قسم کا فرق (CGIP) کا باعث بنتے ہیں ۔

مختلف نظریات اور نظریات

کھانا کھانا کھانے کے بعد کھانا کھانا کھانے سے زیادہ اہم ہوتا ہے : رات کے کھانے سے صبح کے کھانے کی نسبت زیادہ زیادہ دیر ہوتی ہے کیونکہ انسولین حساسیت میں تبدیلی واقع ہوتی ہے ۔

انتظامیہ کاربویڈیٹ انکم کرنے کے لئے عملی طور پر کام کرنے کی کوشش

خون میں شکر کو ختم کرنے کے لیے کربوں کو ختم کیے بغیر ان ثبوتوں پر مبنی رسائی حاصل کرنا۔ ہر شخص کو انفرادی ترجیحات اور صحت کے مقاصد کی طرف مائل کیا جا سکتا ہے۔

۱ : حد سے زیادہ کھانے پینے کی عادت ڈالیں

سفید روٹی، سفید چاول اور چینی اناج کے ساتھ بھرپور طور پر استعمال ہونے والے متبادلات جیسے کہ چاول، کینو، جوار، میٹر یا بھورے چاول وغیرہ۔ لیبل کو پڑھیں تاکہ "سُو دانے" کو یقینی بنایا جا سکے اور یہ کہ پلاسٹک مواد کم از کم 3 گرام فی خدمت کرنے کے لیے تیار ہو۔

2۔ فیبر-رچ فوڈز کو قبل از وقت جاری کرنا

اِس کے علاوہ ، اِس میں ۲۵–38 گرام کی فصلوں کے لئے بھی استعمال ہوتے ہیں ۔

3۔ "پلر طریقت" کی مشق کیجئے۔

اِس کے بعد آپ کو اِس بات کا اندازہ ہو جاتا ہے کہ آپ کے جسم میں کیا ہے اور آپ اِس کے لئے اِس کی قدر کیسے بڑھ رہی ہے ۔

۴ : مخالفِ‌مسیح کی مزاحمت کرنے میں

کھانے سے پہلے کھانا پکانے سے ، چاول یا گزشتہ ٹھنڈا ہونا چاہئے ۔

۵ : بندرگاہوں کے سائز دیکھیں

کم مقدار میں بھی خوراک اگر شکر کو زیادہ کھا لے تو بھی شکر کو تیار کرتا ہے۔ پیمائش کے کپ یا "فسٹ-کرب" اصول : آپ کی بند کرنسی کا حجم کم ہونا چاہیے۔ پھلوں کے لیے ایک درمیانے ٹکڑے یا نیم کپ ایک عام خدمت ہے۔

6. پیری کاربس پریٹی یا فاتح کے ساتھ

مونگ پھلی سے بنے ہوئے ایک حصہ کو اوات‌بُک میں شامل کریں ، مونگ‌پھلی کے ساتھ ایک سیب کھائیں ، مرغیوں کے پاس بھورے چاول ہوں یا ریشمی سبزیوں کے ساتھ جو لوہے میں ہوں ۔ پروٹین/فت کی رفتار سست ہو جاتی ہے اور 15–30% تک اُوپر والے حصے کو کم کر دیتا ہے۔

7۔ اِس میں تبدیلی

کھانے کے شروع میں کھانے کے وقت زیادہ‌تر استعمال ہونے والے اثرات کو استعمال کرتے ہوئے اِس میں استعمال ہونے والے کیمیائی مرکبات ( secon of cepid, symical or now) کی ایک میز (actic spermor) یا سفید رنگ کے طور پر استعمال ہونے والی سبزیوں میں سے ایک حصہ 30% تک باقی رہ سکتا ہے ۔

8۔ یادگاری تقریب میں آنے والے کھانے کھانے پینے پر غور کریں ۔

ایک متوازن شیڈول انسولین حساسیت کو برقرار رکھنے اور بڑے بڑے بڑے تناؤ کو روک دیتا ہے ۔ بہت سے لوگوں کیلئے کاربٹ ، دوپہر کا کھانا اور ایک کاربٹ‌وے کے ساتھ کھانا کھانے کی وجہ سے رات کے کھانے کے وقت کھانا کھانا کھانا کھانا

ذیابیطس اور انس‌لین کی مزاحمت کیلئے خاص ہدایات

قسم 1 ذیابیطس کے لوگوں کو احتیاط کے ساتھ انسولین ⁇ o ⁇ carb شرح حساب کی ضرورت ہے اور گلوکوز کی گنتی ایک عارضی طور پر باقی رہتی ہے ۔

تحقیق سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ کم‌تر ڈاکٹروں کی خوراک خون کے گلوکوز کو بہتر بنا سکتی ہے اور ۲ ذیابیطس میں دوا کی ضرورت کو کم کر سکتی ہے ۔ لیکن یہ سب کے لئے مناسب نہیں ہیں ۔

کُنَّا

کاربوhydrates onlyly "bad" — انتقالِ‌خون پر ان کا اثر اس قسم کے، ساخت ، تیاری اور سیاق‌وسباق پر ہوتا ہے ۔ سادہ کرب اور انتہائی پرایفیکچر کے ذریعے بخارات تیزی سے پیدا کرتے ہیں جبکہ تازہ دانے ، بلے بازوں اور تازہ‌دمے ہوئے پھل فراہم کرتے ہیں ۔

مزید پڑھنے کے لیے Harvard T.H. Chan School of Public Health[1:1]، ، صحت کے لیے ہدایات فراہم کرتا ہے اور صحت کے لیے راہنمائی فراہم کرتا ہے،