ذیابیطس کے لیے خام گندم کے اجزا کیسے منتخب کیے جا سکتے ہیں۔

خون میں شکر کی مقدار کو مؤثر طور پر ذیابیطس کے ساتھ زندگی گزارنے کے سب سے اہم پہلوؤں میں سے ایک ہے ۔

ذیابیطس دوستانہ غذا میں دانے ڈالنے کی کُنجی گلکیمک انڈیکس کو سمجھنے اور کم مقدار میں کم مقدار میں استعمال کرنے والے ایسے اختیارات کا انتخاب کرنے میں آپ کو مدد دے گا جو خون کی مقدار کو تیز کرنے کی بجائے زیادہ مضبوط ہو جائیں گے ۔

ذیابیطس کے لئے درکار معلومات کو سمجھنا

گلسیمک انڈیکس کی مقدار 0 سے 100 تک خوراک کی درجہ بندی کرتی ہے۔ گلکیمک انڈیکس (جی آئی) ایک اندازے کے مطابق کہ ایک جلد سے کتنی جلدی آپ کے خون میں شکر (glucose) کا اضافہ ہو سکتا ہے۔اس پیمائشی نظام خاص طور پر لوگوں کو ذیابیطس کے انتخاب میں مدد فراہم کرتا ہے اور چونکہ خون کی مقدار اور مجموعی صحت کو سنبھالنے میں دلچسپی رکھنے والے شخص کے لیے ایک قیمتی ذریعہ بن گیا ہے۔

پیمانے کے کم آخر میں کھانے پینے کی چیزیں ہیں جن میں خون کی شکر کی مقدار کم ہوتی ہے ۔

• لوو جی کھانا : [fLT] کم جی کھانا (55 یا کم) آہستہ آہستہ پھٹ جاتا ہے جس سے گلوکوز میں مزید آہستہ اضافہ ہوتا ہے۔
• Medium GI کھانے:] Medium GI کھانے (56-69) میں شکر پر اعتدال اثر ڈالتا ہے اور پورے گندم کی روٹی یا بھورے چاول شامل ہیں۔
• ہائی جی آئی کھانا : ہائی جی آئی کھانا (70 اور اوپر) تیزی سے آپ کے گلوکوز کو پکاتے ہیں. ان میں سفید روٹی، اناج اور چینی مشروبات شامل ہیں۔

ذیابیطس اور ذیابیطس کے اس عمل سے لوگوں کے لئے خاص طور پر مفید ہے کیونکہ یہ ذیابیطس کو چیلنج کرنے والے خون کی شکر میں کمی پیدا کرنے والی ڈرامائی مقداروں کو چیلنج کر سکتی ہے ۔

آپ کے جسم میں گل‌کیمک انڈیکس کیسے کام کرتے ہیں

جب آپ گلوکوز کھاتے ہیں تو آپ کا جسم ان کو گلوکوز میں توڑ کر آپ کے خون میں توانائی فراہم کرتا ہے اور آپ کے خلیوں کو توانائی فراہم کرتا ہے ۔

جی آئی جی آئی کو خالص گلوکوز کی جی آئی کی قیمت پر مقرر کیا گیا ہے جو 100 کا ایک جی او کو دیا جاتا ہے، اس طرح اگر ایک خوراک کے پاس GI کا جی او کا مطلب ہے تو اسے خالص گلوکوز کے مقابلے میں صرف 30% کے لیے خون کے گلوکوز کو بڑھایا جائے گا. یہ پیمائش مختلف کھانوں کے درمیان آسانی سے مقابلے میں آپ کی مدد کرے گا اور آپ کو بتا سکیں گے کہ کیا کھانا چاہیے

گلئیڈ سکول کے ایک مریض کی سمجھ : پوری تصویر

اگرچہ گلشن انڈیکس قیمتی ہے، یہ پوری کہانی نہیں بتاتی. GL ایک اہم تفصیل جمع کر کے گلیسمیک انڈیکس پر بنائی گئی ہے: حصے حجم۔ جبکہ GI بتاتا ہے کہ ایک کرب کتنا تیزی سے اوپر اٹھاتا ہے، یہ اس بات کی عکاسی نہیں کرتا کہ آپ واقعی ایک عام خدمت میں کھا رہے ہیں۔

GL دونوں کرب (GI) کی کیفیت کو آپس میں ملاتی ہے اور کمیت (کم از خدمت) ایک خوراک کے حقیقی اثر کی زیادہ عملی تصویر دینے کے لیے گلوکوز پر مشتمل ہوتی ہے اس کا مطلب یہ ہے کہ کم جی آئی کھانا بھی آپ کے خون میں کافی اثر ڈال سکتا ہے اگر آپ بڑے حصے کو کھا لیں تو اس کا حصہ زیادہ اہم ہوتا ہے، کیوں کہ کم مقدار میں کم مقدار میں دانے چننے کے لیے بھی اس کا حصہ قابو رہتا ہے۔

کیوں پستانیہ گندم ذیابیطس کے انتظام کے لیے بکثرت استعمال ہوتی ہے۔

ذیابیطس کی خوراک کا ایک لازمی حصہ ہے ۔ یہ آپ کے جسم کو توانائی فراہم کرتے ہیں اور اس میں چربی ، وٹامن اور معدنیات جیسی اہم غذا بھی ہوتی ہیں ۔

اِس بیماری میں مبتلا مریضوں کو ذیابیطس کے مریضوں کے علاج کے لئے کئی مخصوص فوائد فراہم کرتے ہیں :

خون کے بغیر علاج کرنا

اس طرح خون میں شکر کی مقدار میں تیزی سے اضافہ ہونے سے روکنے میں آپ کی مدد کرے گا کہ آپ تازہ‌دم ہو جائیں اور یوں آپ تازہ‌دم ہو جائیں ۔

معاشرتی اور معاشی انتظام

کم‌ازکم خوراک کھانے میں بہت سی خوراک بھی شامل ہوتی ہے جس میں شکر اور خون کی مقدار کو بڑھانے والی باقاعدہ ورزش‌وتربیت شامل ہے ۔

صحت کے فوائد

امریکی دل کی شراکت کے مطابق ذیابیطس کے حامل افراد دو سے چار گنا زیادہ لوگوں کی نسبت ذیابیطس کے بغیر انتقال یا زندگی کی بیماریوں سے مرنے کے امکانات رکھتے ہیں بہت سے کم کم بالعموم دل کی چربی میں مبتلا ہوتی ہے جو اس خطرے کو کم کرنے میں مدد دے سکتی ہے جس سے ذیابیطس کے ساتھ لوگوں کے لیے دو گنا مفید ثابت ہو سکتا ہے۔

ذیابیطس کے بخارات کے لیے بہترین ذیلی گلِک گندمی عناصر

خون کے شوگر پر ان کے اثرات میں آنے والے تمام دانے برابر نہیں بنائے جاتے . یہاں سب سے کم کم گندم کے اڈے ایسے ہیں جو ذیابیطس دوستانہ کھانے کے منصوبے میں جگہ کے مستحق ہوتے ہیں:

بارلی: ⁇ елики ⁇ ⁇ ен ⁇ ин ⁇ и ⁇ ⁇ ен ⁇ ин ⁇ и ⁇ —

پریڈ جَو 25 سے 35 کے آس پاس ایک جی آئی ہے جس کی وجہ سے اسے سب سے کم سب سے کم گلسیئم کے دانے میں سے ایک قرار دیا گیا ہے ۔

یہ ایک قسم کے بیکٹیریا میں امیر ہے جسے بیلا-گلکن کہا جاتا ہے، جسے 2020ء سے تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کولول سطحیں کم کر کے دل کی صحت بہتر کر سکتی ہے. بارلی کا کم جی آئی کے مواد کو اس کے اوپری پستول اور غیر حل شدہ مواد سے منسوب کیا جا سکتا ہے، جس میں شکر کے کئی فوائد بھی شامل ہیں۔

اس میں صابن یا شکر کے لئے جوار شامل کرنے کی کوشش کریں یا پھر اسے استعمال کریں ۔ بارلی کے پاس ایک ایسی ایسی ایسی شراب ہے جو گرم اور ٹھنڈے کھانوں میں اچھی طرح سے کام کرتی ہے ۔

بلغم: جلد-کوکنگ اور کرناٹک -

بگلگر، جو گندم سے تیار کردہ مکمل اناج ہے، اس میں 46. اس کی جلد کوکین ہے اور مٹی کی خوشبو ہے، جسے کھانے کے لیے ایک صاف شفاف طریقہ ہے. اس طرح بلغم کو مصروف ہفتے کی رات کھانا کھانے کے لیے ایک بہترین انتخاب بناتا ہے جب آپ ایک ایسے دانے کی ضرورت نہیں پڑتی جو وسیع کھانا کھانے کے لیے درکار نہیں ہوتا۔

یہ مشرق وسطیٰ کے برتنوں میں ایک نہایت شاندار کھانے اور روایتی کھانے کے ساتھ ساتھ نہایت عمدہ اور مفید ثابت ہوتی ہے ۔

کوینوا: مکمل پریٹین گندم

تکنیکی طور پر ، ایک بیج کو مکمل طور پر مقدار میں رکھا جاتا ہے اور اسے 50 کا جی او کے طور پر تیار کِیا جاتا ہے ۔ کوینوا کا مطلب ہے کہ اس میں تمام نو ضروری پروٹین ( پروٹین کی عمارت ) موجود ہیں ۔

کوینوا کا نرم، تھوڑا سا چینی اور لوہے کی بنی ہوئی چیزوں میں اسے ہضم کرنے میں مدد دیتا ہے اسے غلہ کی روٹیوں کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، اسے روٹیوں میں شامل کیا جا سکتا ہے یا پھر پہلوی کھانے میں حصہ لیا جاتا ہے. اس کی جلدی کھانا کھانا ( 15-20 منٹ) اور اسے باقاعدہ کھانے کے لیے سہولت فراہم کرنا ہے۔

سٹیل-کوت اواتس: اعلیٰ ترین اوات انتخابی عمل ہے۔

سٹیل کو بنانے والی اون، سب سے کم پروڈیوس کرنے والی قسم جس میں دل لگی ہوئی، کیپروں کے ساتھ ساتھ کی گئی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی فصل ہوتی ہے.

اس کے مقابلے میں، جو زیادہ زیادہ پروڈیوس کیے گئے ہیں، ان میں جی آئی کی تعداد 71 ہے جبکہ فوری طور پر ان کی تعداد 75 ہے. جبکہ یہ اقسام ذیابیطس کی خوراک میں اب بھی شامل ہو سکتی ہیں، یہ آپ کے خون میں شکر کی مقدار کو سٹیل کے ٹوٹنے یا بڑے بڑے چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے رنگ کے آٹے سے بھی تیزی سے اُوپر لے سکتی ہیں۔

اس کے علاوہ ، اُن پروڈیوس کرنے کے طریقے کے علاوہ ، آپ کے خون میں شکر کو مختلف طور پر متاثر کر سکتے ہیں یا پھر آپ کے خون میں خوشبو پیدا ہو سکتی ہے یا آپ کی خوشبوؤں کا ذائقہ (جیسے نقش اور بھورے چینی کا ذائقہ ) زیادہ متاثر ہوتا ہے ، آپ کی شکر ادا کرنے کی وجہ سے آپ کے خون میں شکر کی مقدار زیادہ بڑھ جاتی ہے ۔

بُک‌ڈی : گلگت- آزادانہ طور پر

اس کے نام کے باوجود بک جیمس آزاد اور گندم سے متعلق نہیں ہے 50 کے ایک جی آئی کے ساتھ یہ کم گلسیئم دانے ہے. بینک کی فصل بھی ہیربک اور میسن میں بلند ہے، جو دل کی صحت کے قابل ہو سکتی ہے، یہ بات ان لوگوں کے لیے ایک عمدہ انتخاب ہے جن کے پاس شکر یا پھر گیس کی بیماری بھی ہو۔

اسے نانک ، وافل ، سیج یا ایک پہلوی کھانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے ۔

بسماتی رائس: دی Lower-GI Rice Reserves -

چاول کی جی‌آئی مختلف اقسام پر انحصار کرتی ہیں جیسےکہ چاول کی قسم ، کیسے پکایا گیا اور اسے کیسے بنایا گیا ۔ بسمتھی چاول جو 52 میں سے جی‌آئی‌اے کا ایک چھوٹا سا چاول ہے ۔ جبکہ سفید چاول کی اقسام میں زیادہ‌تر گل‌کی‌مانک انڈیکس موجود ہے ، باسوتی چاول خون کے شکر کے انتظام کیلئے انتخاب کا انتخاب کرتی ہے ۔

یہ کیوریوں کے لیے ایک مقبول پہلوی کھانا ہے لیکن اس کے علاوہ اس میں بھی sperif یا مواد کی بنی ہوئی بیلوں کو ملا کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔باستی چاول کے لمبے لمبے دانے مناسب طور پر پکائے ہوئے ایک الگ خوشبو اور خوشبودار خوشبودار خوشبودار ہوتے ہیں۔خون کے ساتھ ساتھ ساتھ دیگر پست جَو یا کینو کے ساتھ ساتھ ساتھ بَمَمَٹی چاول ملا کر کھانا چاہیے۔

غلط‌فہمی : صحیح راستے کو دُور کریں

گندم کے پورے آٹے کو استعمال کرتے ہوئے گندم کے دانے کے تمام تین حصے (بران، جراثیم اور ختم کرنے والے) ہوتے ہیں، جن میں 55 کا جی او کو اور صرف نچلے گیس میں پکایا جاتا ہے، یہ ایک اچھا پروٹین اور پروٹین ہے، جس کی وجہ سے اس کی نچلی جی آئی میں اضافہ ہوتا ہے۔

آپ کوکوکا کوکو کیسے متاثر کرتا ہے ، جسکے ساتھ ماضی میں پکا ہوا تھا الن‌ٹن ( یعنی اُس کے پاس ) ماضی سے بھی نیچے جی‌آئی‌وی کو ایک نرم‌وغریب چیز سے زیادہ پکایا جاتا ہے ۔

ذیابیطس کے مرض میں موجود گندم سے بچنے یا اس سے بچنے کیلئے استعمال ہوتی ہے

اگرچہ کم مقدار میں دانے پر توجہ دینا اہم ہے، لیکن یہ سمجھنے کے لیے یکساں اہمیت رکھتا ہے کہ کون سی دانے کس کی وجہ سے مسئلہ خون کی شکر کی نالی کا سبب بن سکتے ہیں، اس کا مطلب یہ نہیں کہ آپ یہ کھانے کبھی نہیں کھا سکتے، بلکہ انہیں اعتدال میں کھا کر اور ان کے اثر سے آگاہ ہونا چاہیے۔

سفید رنگ اور مکئی کے دانے

سفید چاول کو اپنے بیکٹیریا برین اور غذائی اجزاء سے محروم کر دیا گیا ہے، جو صرف ستارہ کے اوکسم کو چھوڑ دیتا ہے. اس عمل میں بڑی تیزی سے اپنے گلسیمک انڈیکس کو بڑھا دیتا ہے، 72 سے 89 تک کی کمی کا مطلب ہے کہ شکر گزارہ آپ کے خون میں تیزی سے اضافہ کرتا ہے جس کی وجہ سے تیز خون کی چربی میں کمی واقع ہوتی ہے۔

اسی طرح ، سفید آٹے ( مادّہ ) سے تیارکردہ گندم کی خالص مصنوعات میں بھی اپنے مفید اجزاء کو اُن کے اندر تیار کئے جانے والے خوراک کے ذریعے تیار کئے گئے ہیں ۔

گندم پروڈیوس کرنے اور تیزی سے چلنے والی فصلوں کو تیار کرنے والی مصنوعات

ضمنی عمل اکثر قیمت پر آتا ہے جب گلیسیمک اثر میں آتا ہے. چاول، جلدی کی ضرورت کے مطابق چاول اور دیگر پیش آنے والی اناج کی مصنوعات کا علاج کیا گیا ہے تاکہ کھانا وقت کو کم کیا جا سکے، لیکن یہ ان کے بنانے کے لیے اناج کی ترکیب کو بھی توڑ کر اس طرح تیزی سے بڑھتا ہے کہ وہ تیزی سے بڑھتا جا رہے ہیں اور اس میں سوائو اضافہ کیا جاتا ہے۔

اگرچہ یہ چیزیں باورچی‌خانے میں چند منٹ محفوظ کر سکتی ہیں توبھی خون میں شکر کے استعمال کو قابو میں رکھنے کیلئے کافی حد تک مناسب طریقے سے استعمال کِیا جا سکتا ہے ۔

گندم کے گِرے کی گلسیمک انڈیکس پر کس طرح اثرانداز ہوتا ہے

عام طور پر اناج کی مقدار میں اِس لئے ہوتی ہے کیونکہ اِن میں زیادہ‌تر پروٹین اور معدنیات ہوتی ہیں جو اِن میں سے کم‌تر الرجی کی وجہ سے اِن میں سے دانے پیدا ہو جاتے ہیں ۔

جِلد اور ملی‌ڈی کی پیداوار

جب تمام دانے آٹے میں تبدیل ہو جاتے ہیں تو ان کی ساخت بہت ہی چھوٹے ذرات میں بٹ جاتی ہے ۔

اسی وجہ سے جوار، کوانوا یا سٹیل سے حاصل ہونے والے چاولوں کو عام طور پر خون کے شکر پر کنٹرول فراہم کرتا ہے جو پورے اناج کے آٹے سے بنے ہوئے چیزوں کی نسبت اناج کے معاملات کی جسمانی ساخت جتنی اس کی ترکیب ہے۔

فہیم مواد کا کردار

جب آپ بلند ذرّہ کھائیں گے تو آپ کے جسم میں موجود غذائی اجزا کی حرکت کو کم کرنے میں حصہ لیں گے ۔

اس وجہ سے ان کے تمام اجزا میں زیادہ تر یا سب ہی زیادہ تھے جو ان کے جسم میں خون کی شکر میں کمی واقع ہوتی ہے ۔ ہمیشہ خوراک کے لیبلوں کا جائزہ لیں اور اناج کی مصنوعات کا انتخاب کریں جس میں خون کی شکر کے لیے کام کرنے والے مریض کے لیے کم از کم 3-5 گرام کا گرام استعمال کیا جاتا ہے۔

عملی سٹرائٹنگ برائے انورپورپنگ ذیلی گلیسیمک گندم کے دانے ہیں۔

یہ سمجھنے میں کہ جو دانے شوگر کے لئے بہترین ہیں وہ پہلے قدم ہے ۔

بندرگاہوں پر قبضہ کرنے کا طریقہ

کم جی آئی کھانا بھی بڑے مقدار میں کھا کر خون کے شوگر کی سوزش کا سبب بن سکتا ہے۔GL دونوں قسم اور مقدار کے حساب سے مدد کرتا ہے، پورٹیون کنٹرول اس وقت بھی ضروری ہے جب کم مقدار میں چربی کے دانے چنتے ہیں۔

ایک عام طور پر گندم کے دانے 1/2 سے 3/4 کپ ہوتے ہیں جن میں تقریباً 15-30 گرام حصہ ہوتا ہے ۔ پیمانہ استعمال کرنا یا کھانا اِستعمال کرنا مناسب مقدار میں حصہ لینا سیکھ سکتا ہے ۔ وقت کے ساتھ ساتھ آپ مناسب طور پر خدمت کرنے والے کے بارے میں بہتر بصیرت پیدا کر سکتے ہیں

متوازن غذا کے لیے پلیٹ فارم استعمال کریں: آدھا پلیٹ کو غیر خطرناک سبزیوں سے بھر دیں، ایک چوتھائی پری پروٹین اور ایک چوتھائی حصہ کم مقدار میں ہوتا ہے، یہ رسائی قدرتی طور پر کنٹرول کرتی ہے، جو توازن کو متوازن رکھنے کے دوران۔

پریٹین اور ہیلتھ فٹس سے جڑی بوٹیوں کو ملانا

پروٹین ، ٹماٹر یا صحتمند چربی ( جیساکہ ایک مرغی کے ساتھ مرغی زیادہ تر ٹی‌آر کے لئے استعمال کِیا جاتا ہے ) سے حاصل ہونے والا مجموعی طور پر اُن کے ساتھ کھانا کھانے کیلئے شکر ادا کرنا زیادہ آسان ہو سکتا ہے ۔

اسی طرح جب آپ پروٹین کے اجزا جیسے مرغی ، مچھلی ، انڈے ، انڈے یا چربی کے ساتھ کھاتے ہیں تو پروٹین گیس کو خالی کرنے اور گلوکوز کی طرح زیتون کے تیل ، آلو ، آلو ، آلو یا بیج وغیرہ کی چربی سے صحت‌بخش چربی پیدا ہوتی ہے اور زیادہ دیر تک خون میں شکر کی مقدار بڑھ جاتی ہے ۔

مثال کے طور پر ، صرف ایک کونا کھانے کی بجائے ، ایک پیالے میں ایک پیالے کو ملا کر اُس میں سے ایک سبزی پیدا کرنا ، پکا ہوا سبزیوں اور زیتون کے تیل کی ایک قسم پیدا کرنا ۔

کوکو کو صاف کرنے کا طریقہ

کوک اپنے ماضی مستحکم (الند) ؛ جی آئی ماضی کی زیادہ تر اسے پکا کر کھایا جاتا ہے۔یہ اصول اکثر دانے پر لاگو ہوتا ہے، نہ صرف ماضی پر۔ کوکیونگ دانے کوکو جب تک وہ نرم اور موہانی کی بجائے نرم اور نرم مزاج کی بجائے نرم اور زیریں گلِک اثر کو محفوظ رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔

مثلاً ، پکائے ہوئے دانے کو پکانے اور پھر دوبارہ تیار کرنے سے ان کے جسم میں موجود زہریلے مادے کو مزید مضبوط بنایا جا سکتا ہے ، جس سے ان کی گل‌کی‌سی‌مک اثر کم ہو سکتا ہے ۔

اِس طرح اُن کی بناوٹ خراب ہو جاتی ہے اور اُنہیں جلدی جلدی کھانا کھانے کی عادت پڑ جاتی ہے ۔

فیبر-رچ وگفوفوں کو شامل کرنا

اناج پر مبنی کھانے کھانے کو جہاں غیر کیمیائی سبزیوں کے ساتھ ساتھ بکثرت استعمال کیا جاتا ہے خون میں شکر کنٹرول کے لیے ایک عمدہ حکمت عملی ہے. Vegables someum اور tadium کو بڑھا کر کھانے میں شامل کرتے ہیں بغیر غیر معمولی اضافہ شدہ اطمینان حاصل کرتے ہوئے آپ خون کے پائیدار رکھنے میں اطمینان محسوس کرتے ہیں۔

اناج کی سبزیوں میں شامل کرنے ، سبزیوں کو سابقہ کھانوں میں ملا کر یا پھر سبزیوں کے فضلے یا جلانے والی سبزیوں کے ساتھ اناج کو ملا کر پیش کرنے کی کوشش کریں ۔

لوئر گیسیمک کے خاص آلات

بنیادی طور پر پکانے کے طریقوں سے بھی کئی خاص تیاری کی تکنیکیں اناج کے گل‌کیمک اثر کو مزید کم کرنے میں مدد دے سکتی ہیں ۔

کوکی‌انگ سے پہلے گندم کو پکایا

اس طرح تیار ہونے والے دانے جوار ، کونا یا پوری طرح سے پکانے سے پہلے اپنے گل‌کی‌مک اثر کو کم کرنے میں مدد دے سکتے ہیں ۔

اناج کو صاف کرنے کیلئے ، انہیں پانی سے ڈھانپ کر کئی گھنٹے یا رات تک بیٹھنے دیں ۔

اِس کے علاوہ ، یہ بھی بہت اہم ہے کہ ہم اپنے بچوں کو بھی بتائیں کہ وہ کس قسم کے لوگوں سے دوستی کریں ۔

اناج کو اُبالنے سے پہلے ایک قدم اُٹھانا پڑتا ہے جس کی وجہ سے اناج میں سے کچھ خوراک اور اینٹی‌کسی‌ہ‌دار اِنڈیکس کو کم کرنے کی اجازت ہوتی ہے ۔

گندم کی روٹی اور اناج روایتی اناج کی مصنوعات کے لیے اچھی متبادل ہو سکتی ہیں، اگرچہ اب بھی خوراک کے لیبل چیک کرنے اور دیکھنے میں اہم ہے، کیونکہ تمام زہریلے اناج کی مصنوعات کم مقدار میں نہیں ہوتے۔

گندم سے تیار شدہ خوراک

فیمنٹ ایک اور روایتی خوراک تیار کرنے کی تکنیک ہے جو دانے کے گلکی اثر کو متاثر کر سکتی ہے۔مریخ پر اناج کی پیداوار جیسے کہ سُردوگ روٹی کے دوران پیدا ہونے والے تیزاب کی وجہ سے کم مقدار میں گلسیمک انڈیکس ہو سکتا ہے، جس سے سُستچ starchomic fection ہو سکتا ہے۔

اسی طرح دنیا بھر کے مختلف کھانوں میں عام طور پر اناج کے برتن خون کے شوگر کو مفید قرار دے سکتے ہیں. تاہم، صرف یہ کہ صرف ایک کم گلکیمک انڈیکس کی ضمانت نہیں ہے، لہذا یہ اہم ہے کہ غلہ تیار کرنے اور بنانے کے لیے غلہ تیار کرنے کے مجموعی طریقے پر غور کیا جائے۔

پڑھنا لابیلز اور سمرٹ شوپنگ انتخابات کرنا

گندم کی کیمیائی اشیاء کو ذخیرہ کرنا بہت زیادہ ہو سکتا ہے جس میں صحت مند ہونے کا دعویٰ کرنے والی بے شمار مصنوعات صحت مند، مکمل اناج یا قدرتی۔ لیبل کی صلاحیت پیدا کرنا واقعی کم مقدار میں اناج کی مصنوعات کی شناخت کرنے میں آپ کی مدد کرتا ہے۔

مکئی کی فصل کو سمجھنا

پروڈیوس کردہ "تمام دانے سے بنے" یا "مُتَلّی دانے" لازمی طور پر کم مقدار میں یا پھر مکمل دانے بھی نہیں ہوتے۔یہ اصطلاحات گمراہ ہو سکتی ہیں، جیسا کہ ایک پیداوار میں صرف پورے دانے کو خالص خالص شدہ دانے کے ساتھ ہی حاصل ہو سکتا ہے۔

چیزوں کی تلاش کریں جہاں ایک مکمل اناج کو پہلا گنا جاتا ہے ۔

Fiber مواد کا جائزہ لینا

فیبر مواد ایک اناج کی پیداوار کے گلِک اثر کے بہترین اشارے میں سے ایک ہے۔ان چیزوں کے لیے تلاش کریں کم از کم 3 گرام پروٹین فی خدمت میں استعمال کیا جائے اور آئیڈیل 5 گرام یا اس سے زیادہ. اعلیٰ درجے کے مواد میں عام طور پر نچلے گلِکِمک انڈیکس اور بہتر خون کنٹرول کے ساتھ شامل ہوتا ہے۔

مثال کے طور پر ، اگر روٹی دو قسم کے کھانے کا موازنہ کریں تو ایک شخص کا انتخاب کریں جس میں زیادہ‌تر ٹماٹروں کا استعمال کِیا جائے گا ۔

اِس میں اضافہ کرنے کا راز

اگر آپ اناج کی پیداوار میں شکر کی کمی محسوس کرتے ہیں تو آپ بھی اِس میں شکر کو بڑھا سکتے ہیں ۔

اگر کسی پیداوار میں شکر کو شامل کِیا جاتا ہے تو اسے کم مقدار میں رکھ کر کم مقدار میں رکھ دیں ۔

ذیلی گلِک بوٹیوں سے کھانے کی پلاننگ

اگر آپ کو یہ بیماری لگ جائے تو آپ کو یہ معلوم نہیں کہ آپ کو کیا کرنا چاہئے ۔

کوکی‌ن‌نن‌نس کیلئے کوکینگ

بہت سے کم کم بُو دانے صاف کرنے سے زیادہ وقت کھانے کی ضرورت ہوتی ہے جو باقاعدگی سے استعمال کرنے میں رکاوٹ بن سکتا ہے ۔

کوکو ایک بڑا برتن جوار، کونا، یا پھر ہفتے کے دن پر سٹیل کو کاٹ کر، پھر انفرادی حصوں اور سرکہ یا سرکہ میں تقسیم کرنا۔ یہ پہلے سے والے دانے جلد از جلد دوبارہ پکا کر کھانے میں شامل کر سکتے ہیں، جس سے مصروف دن میں صحت مندانہ کھانا زیادہ آسان ہو جاتا ہے۔

گندم کے کیڑے بنانا

گندم کے دان متوازن، ذیابیطس دوستانہ کھانوں کو بنانے کا ایک عمدہ طریقہ ہیں ۔اس کا آغاز کم‌ازکم دانے جیسے کہ کونیا ، جوار یا بلغم وغیرہ۔ بہت سے غیر روایتی سبزیوں ، پروٹین کے ماخذ ، اور زیتون کے تیل سے صحت‌بخش چربی کی ایک چھوٹی مقدار ۔

آپ دوپہر کے کھانے یا کھانے کے لئے جلدی سے پہلے وقت سے پہلے کے حصوں کو تیار کر سکتے ہیں ۔ اناج ، سبزیوں ، پروٹین اور صحت‌بخش چربی کے ملاپ سے خون میں توانائی اور مضبوط شکر فراہم کی جاتی ہے ۔

خطرناک حالات کو ختم کرنا

اگرچہ لوہے کی اون ایک شاندار خوشبودار انتخاب ہے، تاہم صرف ایک انتخاب تک محدود نہ ہوں۔ کوینو نے دودھ یا دودھ متبادلات سے پکا کر کھانا پکا کر کھانا پکایا اور پھلوں اور پھولوں سے ملا کر کھانا پکایا۔ بارلی کو بھی گرم اناج کے طور پر تیار کیا جا سکتا ہے، مختلف قسم کی خوشبو اور خوشبوؤں میں پیش کی جاتی ہے۔

اس طریقے سے بعض لوگوں کو دودھ پلانے والی اناج کے برتنوں کی نسبت خون کے شوگر کو زیادہ بہتر طور پر کنٹرول کرنے میں مدد مل سکتی ہے ۔

مختلف فصلوں کی دیکھ‌بھال کرنا

اگرچہ گل‌کی انڈیکس کی قدریں مفید راہنمائی فراہم کرتی ہیں توبھی مختلف قسم کی خوراک استعمال کرنے میں فرق ہو سکتا ہے ۔

خون کے استعمال کا انتظام

کھانے سے پہلے اپنے خون کے شوگر کا امتحان لیں اور پھر 1-2 گھنٹے بعد کھانا کھانے سے آپ کو یہ سمجھنے میں مدد دے سکتا ہے کہ آپ کس طرح مختلف دانے کو ذاتی طور پر متاثر کرتے ہیں ۔

آپ شاید محسوس کریں کہ کچھ دانے جو عام طور پر کم مقدار میں کم مقدار میں سمجھے جاتے ہیں اب بھی آپ کے لیے مسئلہ خون میں اضافہ ہوتا ہے جبکہ دیگر غیر معمولی طور پر اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ یہ ذاتی معلومات آپ کے کھانے کے منصوبے کو بہتر بنانے کے لئے بیش‌قیمت ہیں ۔

صحت کے شعبے کے ماہرین کیساتھ کام کرنا

ذیابیطس کی دیکھ‌بھال کرنے والی ٹیم کے ساتھ رابطہ کریں جن میں ذیابیطس کی بیماریوں میں مبتلا ڈاکٹر اور ایک رجسٹرڈ غذا کی بابت معلومات شامل ہیں ، ذاتی طور پر استعمال ہونے والی خوراک کی منصوبہ‌سازی کرنے میں مدد دے سکتے ہیں ۔

ذیابیطس کے ماہرین ہیروں کے نمبروں پر ، حصہ کنٹرول اور کھانے کے اوقات پر بھی قیمتی راہنمائی فراہم کر سکتے ہیں جو آپ کے انتخاب میں کم‌ازکم دانے ہوتے ہیں ۔

گلسیمک انڈیکس سے باہر : دیگر اہم علامات پر غور کریں

خوراک کی مجموعی مقدار ہر کھانے کے اجزا کے جی آئی کی قدر سے زیادہ اہم ہو سکتی ہے. جب کہ گلکیمک انڈیکس ایک قیمتی ذریعہ ہے، یہ صرف وہی چیز نہیں ہونا چاہئے جو آپ نے اناج کا انتخاب کرتے وقت سوچا ہو۔

غیر ذمہ‌دار مسائل

یہ غذائیات مجموعی صحت، توانائی کی پیداوار، مدافعتی سرگرمیوں اور بیماریوں کی روک تھام کے لیے استعمال ہونے والے اہم غذا فراہم کرتے ہیں۔

مختلف ذیلی ذروں کا انتخاب کریں تاکہ آپ کو خوراک کا ایک وسیع سا ذخیرہ حاصل ہو جا سکے ہر دانہ میں ایک منفرد ذرہ (food) پرو فا ئل ہوتا ہے، اس لیے مختلف اختیارات کے ذریعے مختلف استعمال کرنے سے زیادہ وسیع پیمانے پر انحصار کیا جا سکتا ہے۔

تمام‌تر بیماریوں پر غور کریں

ذیابیطس کے انتظام میں صحت کے سب سے زیادہ قریبی طریقہ علاج میں انفرادی خوراک یا غذا پر توجہ مرکوز کرنے کی بجائے اپنے مجموعی طور پر مر جانے والے نمونے پر غور کرنا شامل ہے ۔ کم مقدار میں چربی دار دانے متوازن غذا میں شامل ہونا چاہئے جس میں کافی سبزی ، پھل ، چربی ، صحت مند چربی اور مناسب حائدہ شامل ہیں۔

ایک بحیرۂرومی کھانے کا انداز جس میں پورے دانے، سبزی، پھل، چربی، چربی، زیتون کا تیل اور مچھلی پر زور دیا گیا ہے کہ وہ اچھی خون میں شکر کنٹرول کی حمایت کرے اور ذیابیطس کی پیچیدگیوں کو کم کرے. کم-کلیم کے دانے قدرتی طور پر اس ثبوت پر مبنی مر جانے والے مریخی طریقہ کار میں ٹھیک ہیں۔

ذیابیطس کے لئے گندم کے کیڑے سے پرہیز کرنا

اچھے ارادوں کے ساتھ بھی غلطیوں کو آسان بنایا جا سکتا ہے جب آپ کم عمر دانے کو اپنی غذا میں شامل کرنے کی کوشش کرتے ہیں، عام خطرات سے باخبر رہنا آپ ان سے بچ سکتے ہیں۔

تمام کیڑے مکوڑے کم گلک ہوتے ہیں۔

اگرچہ تمام دانے عام طور پر خالص دانے سے بہتر ہوتے ہیں لیکن تمام دانے کم گلڈ کی انڈیکس نہیں رکھتے ۔ مثال کے طور پر گندم کی روٹی کو اچھی طرح سے استعمال کرنے کے باوجود بھی ایک نسبتاً زیادہ جی آئی کی قیمتیں حاصل کر سکتے ہیں ۔

بندرگاہوں کی مقدار

اگر آپ زیادہ مقدار میں زیادہ کھاتے ہیں تو بھی کم‌ازکم دانے کے دانے استعمال کرنے کے لئے خون میں شکر کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں ۔

کھانے کے متعلق عطیات کے لئے

اگر آپ اِس بات پر غور کریں گے کہ آپ کو خون کے بغیر کیوں استعمال کرنا چاہئے تو آپ اِس سے کیا سیکھ سکتے ہیں ؟

لوٹ مار اتنی ہی بلند ہوتی ہے کہ "ہیلتھی" پروڈیوس کرتی ہے۔

بہت سی پیکجوں کی تیارکردہ مصنوعات میں صحت‌بخش ، مکمل اناج یا ذیابیطس کے ساتھی بھی خالص اناج ، شکر کے دیگر اجزاء شامل ہو سکتے ہیں جو ان کے گل‌کی‌کی‌مک اثر کو زائل کرتے ہیں ۔

روایتی ریکی کو کم مقدار میں شامل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

آپ کو اپنے پسندیدہ ربّیوں کو ترک نہیں کرنا چاہئے تاکہ آپ کی غذا میں کم مقدار میں موجود دانے رائج کر سکیں۔ بہت سے روایتی کھانوں کو زیادہ تر نچلے درجے کے دانے کو اُتار کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

فصلوں کی کٹائی

سفید چاول کو دوبارہ تبدیل کرنے کی کوشش کریں سفید چاول کونا، جوار یا بلغم میں تبدیل کرنا، حرکت پذیری اور پہلوی کے ساتھ ساتھ، لوہے کے ٹکڑے کو جلد از جلد دوپہر کے کھانے کے لیے لوہے کے ٹکڑے کو پکانا، باقاعدہ طور پر شکر کی بجائے الکاتا استعمال کرنا یا پروٹین اور پروٹین کے لیے باقاعدہ ماضی کو ملانے کی کوشش کرنا۔

یہ برتن اکثر اپنے گل‌کی‌می اثر کو بہتر بناتے ہوئے کھانے کی مقدار اور خوشبودار کھانوں کو بڑھاتے ہیں ۔

نئے کوی‌ناس سے نپٹنا

تحقیقی اداروں کو معلوم ہے کہ روایتی طور پر کم‌ازکم دانے جذب اور مختلف طریقوں سے استعمال ہو سکتے ہیں ۔

مختلف کولینری روایات سے نئے نئے مرکبات کی کوشش کرنے سے صحت مندانہ طور پر زیادہ دلچسپ اور ناقابل قبول طویل مدتی ہو سکتی ہے، جس سے اس کی روک تھام کی جاتی ہے کہ بعض اوقات لوگوں کو ذیابیطس کے کھانے کے منصوبوں کو ترک کرنے کا باعث بنتی ہے۔

گندم کے کیڑے کی بیماری میں جسمانی طور پر بہت زیادہ اضافہ ہو گیا

آپ کا جسم کی سطح پر بہت زیادہ اثرانداز ہوتا ہے کہ کیسے آپ کے جسم میں دانے خارج ہوتے ہیں ۔

ورزش کرنے سے پہلے کم مقدار میں کم مقدار میں دانے کھانا ورزش کرنا آسان ہو سکتا ہے جبکہ ورزش کرنے کے بعد انہیں زیادہ‌تر ورزش کرنے میں مدد دینے کے لئے استعمال کِیا جا رہا ہے ۔

کھانے کے بعد 15-20 منٹ کی روشنی کی سرگرمیاں بھی خون کی شکر کی نالیوں کو کم کرنے میں مدد دے سکتی ہیں۔

لمبے لمبے تیرم کامیابی : سستے پھول بنانے سے ایک پائیدار انتخاب ہوتا ہے۔

کامیاب ذیابیطس کے انتظام میں آپ طویل مدت تک برقرار رکھ سکتے ہیں. کم‌ازکم دانے کھانے کی بجائے کھانے کے مزےدار، خوشگوار رسائی کا حصہ ہونا چاہئے جو کہ خراب غذا محسوس کرتا ہے ۔

صرف اصلاحی کام نہیں بلکہ ترقی پر توجہ دیں

صرف اس بات پر توجہ مرکوز کرنے کی بجائے کہ آپ کو کیا ضرورت ہے، ان حسین، عمدہ کھانوں کے بارے میں سوچیں جن سے آپ اپنی خوراک میں اضافہ کر رہے ہیں۔کمے ہوئے دانے جیسے کہ کونا، جَو اور بلغم وغیرہ دلچسپ خوشبودار خوشبودار خوشبویں اور کھانے کو زیادہ خوشگوار اور خوشگوار بنا سکتے ہیں۔

جب صحت‌بخش کھانا کھانے کی بجائے کھانے سے زیادہ خوشگوار ہوتا ہے تو وقت کے ساتھ ساتھ اُسے برقرار رکھنا بہت آسان ہو جاتا ہے ۔

احساسِ‌تنہائی کی اجازت دینا

طویل مدت تک کامیابی کے لیے ضروری یا حقیقت نہیں ہے. ایسے مواقع ہوں گے جب آپ زیادہ مقدار میں بالیں یا زیادہ مقدار میں کھاتے ہوں گے، ان صورتوں کو ناکامیوں کے طور پر دیکھنے کی بجائے، انہیں زندگی کے معمول کے حصوں کی طرح دیکھیں اور اپنے معمول کے مطابق کھانے کے نمونے اگلے کھانے پر واپس آئیں۔

آپ کے طریقہ کار میں تعمیر کرنا تمام غیر یقینی سوچ کو روکتا ہے جو اکثر صحت کی کوششوں کو انجام دیتا ہے۔

تعلیم اور تربیت

ذیابیطس کا عمل مسلسل سیکھنے کا عمل ہے ۔ خوراک اور ذیابیطس کے بارے میں نئی تحقیق کے بارے میں معلومات حاصل کریں لیکن پری‌ ذمہ‌داریوں کی بنیاد پر ہونے والی ڈرامائی طور پر مر جانے والی تبدیلیوں کے بارے میں محتاط رہیں ۔

جیسے جیسے آپ کے حالات بدل جاتے ہیں -- بڑھاپے کی وجہ سے ، سرگرمیوں میں تبدیلیاں ، نئی ادویات یا دیگر عناصر : آپ کو ذیابیطس کی ضرورت ہو سکتی ہے ۔

اس بیماری میں مبتلا لوگوں کو خون کے بارے میں معلومات فراہم کرنے کی کوشش کرنی چاہئے ۔

کم مقدار میں گندم کے دانے خون میں شکر کی مقدار کو پورا کرنے اور ذیابیطس کے ساتھ رہنے کے دوران مجموعی صحت کی معاونت کرنے کا ایک طاقتور طریقہ ہے. گندم جیسے جوار، کوینوا، بلگر، سٹیل-ک اون، باسوتی اور باسوتی چاول کے چاول کو دن بھر میں مضبوط خون کے گلوکوز کو برقرار رکھنے میں عمدہ غذا پیش کرتے ہیں۔

اگر آپ اِن باتوں کو سمجھنے کی کوشش کریں گے تو آپ کو بہت فائدہ ہوگا ۔

یاد رکھیں کہ خوراک کے لئے انفرادی جوابات مختلف ہوتے ہیں لہٰذا خون میں شکر کی دیکھ‌بھال کرنا اور اپنے علاج کے ماہرین کے ساتھ ذاتی طور پر کام کرنا بہت ضروری ہے ۔

ذیابیطس کے کھانے اور انتظام کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، امریکی ذیابیطس ایسوسی ایشن، ذیابیطس کی خصوصی دیکھ بھال میں مشورہ یا Mayo Clin اور دیگر صحت کی دیگر سہولیات سے مشورہ کریں۔