Table of Contents

فرانس کی فرانس کی کمپنیوں اور اسے محفوظ کرنے کیلئے سائنسی پس‌منظر

فرانس کے فرن شپ دنیا بھر میں سب سے زیادہ آرام بخش کھانوں میں سے ایک ہے، لیکن ان کی پیداوار میں ایک کیمیائی رد عمل شامل ہے جو صحت کے لیے جائز مسائل پیدا کرتا ہے، جیسے کہ sarchy oods at healemide be be be be be beagable some some as be be be be be be be be be be be be be be be be be bemanual be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be bestand s s s and s sserental profolental in sal profered sssed sssssexed s s be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be little little little little little s little little s s s s s little be be be be be be be be be be be be s s s s s s s s

ایکریلامائڈ کی کیمیاء: میللارڈ ری ایکشن کو سمجھنا۔

ایکس‌میلائڈ کوئی اضافہ نہیں کرتا بلکہ کھانا پکانے کے دوران قدرتی طور پر تشکیل پاتا ہے ۔ جب آلو یا دیگر گلوکوز کی خوراک 120°C (248°F) سے اوپر گرم کی جاتی ہے تو اُس میں موجود ایکشنِل ایسڈ اسپارا انجن کے درمیان پیدا ہوتا ہے اور شکر کو کم کرتا ہے ۔ یہ وہی میللڈ رد عمل ہے جس کے تحت سونے رنگ اور فروٹس کے لیے مخصوص قسم کے مشروبات کو ختم کرتا ہے ۔

یورپی خوراک کی حفاظت کے اتھارٹی (EFSA) سے تحقیقی کام ثابت کرتا ہے کہ جانوروں کے مطالعے میں ایک arrylamide Genotoxic اور carcinogenicenic ہے، اور انسانی صحت کے لئے فکر کو عام طور پر موت کی بیماریوں (IRC) پر مشتمل ہے. بین الاقوامی ادارہ برائے تحقیق (Carryal Agency) نے گروپ کو ایک گروپ کے طور پر متعارف کرایا ہے جس کی وضاحت کے لئے اس نے آپ کو صحت کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ خوراک اور خوراک کی فراہمی میں ردوبدل کرنے کے لیے دو مختلف قسم کی خصوصیات پیدا کیں ۔

میل‌لڈ ری‌شن کیوں مسئلہ بن سکتا ہے

عام کھانوں کے تحت ، یہ کئی راستوں پر مشتمل ہوتا ہے ، خوشبودار خوشبودار خوشبودار اور رنگ پیدا کرتا ہے اور اسکے باوجود ، جب درجہ حرارت 170°C (38°F) سے زیادہ ہوتا ہے تو ایک طرفی رد عمل حرارت کو حرارت کے ساتھ پتلا کر دیتا ہے ۔

فرانس میں ایک بڑی بڑی کمپنیاں

تمام اجسام برابر نہیں ہوتے اور تمام توڑ دینے والے طریقے ایک ہی نتیجہ اخذ نہیں کرتے ۔

پوٹاتو وارنسی اور سوگر مواد

اس کے برعکس ، چاول یا نئے رنگ کے بخارات سے پرہیز کرنا اور اسکے علاوہ ، دودھ پلانے والے اور دیگر استعمالات میں بھی فرق ہے ۔

کٹنا اور سورنس علاقے

آپ کے فرنس کا باقاعدہ اثر Acrylamide شکل کا ہوتا ہے. Thner Cres ایک زیادہ سطحی علاقہ-to-volume rate رکھتا ہے، جس سے گرمی جلد داخل ہو جاتی ہے اور سطح کا درجہ حرارت تیزی سے بڑھ جاتا ہے۔

دباؤ اور وقت کا تعیّن

ایکس‌ایم‌رائڈ تشکیل ۱۰۰°C ( ۳38°F) اور پہاڑوں پر مشتمل ہوتی ہے جب فرن‌سن ایک تاریک رنگ میں رنگنے کے لئے پہنچ جاتے ہیں ۔

گھر میں متحرک Acrylamide کو دوبارہ شروع کرنے کے لیے ste-by-Step Guide to to review to be be be beense of airemide at home -

ہر تکنیک کو ہم جنس پرست تحقیق سے استعمال کیا جاتا ہے. متعدد طریقوں سے تقسیم کرنے سے سب سے زیادہ کمی پیدا ہوتی ہے— معیاری فریکشن طرزیات کے مقابلے میں 80%

1۔ سرد پانی میں سوک کٹ پوٹاتوس۔

پس کھانا [FLT] کے مطالعے کے مطابق ، خوراک کے مطالعے کے دوران ۵. ۱ کے دوران ، پانی میں کم از کم ۳۰ منٹ تک کمی واقع ہو سکتا ہے یا پھر زیادہ سے زیادہ مقدار میں ۲ گھنٹے تک سرد پانی میں کمی واقع ہو سکتی ہے ۔

۲ : حرامکاری سے پہلے

Blanchech -- liverly Tuy kily liver or par-pres in the fres -- اضافی شکر اور جزوی طور پر کپاس اندرونی طور پر کُو ں کو قابل بناتا ہے. یہ آپ کو 80°C–85°C) تک کمی کرنے کے قابل بناتا ہے. پھر آپ نے تحقیق کر لی ہے کہ بلنچ کو 80 منٹ–3°C–185°F) تک کم کر سکتے ہیں. پھر آپ نے تحقیق سے حاصل کردہ مواد کو نیچے نیچے کر لیا ہے. 40%

3۔ نیچے دیے گئے دباؤ میں فری۔

روایتی فرانسیسی Frenching at 180°C–190°C(356°F–374°F) تیزی سے Acrylamide شکلیات کو فروغ دیتا ہے. کمی کے لیے، تیل کا درجہ 160°C–170°C(320°E). یہ گہرے کھاتہ لگا کر (C).

4۔ ٹیککر کٹ استعمال کریں۔

سٹیک فریز یا موٹی کٹنگ گیج (1 سم یا 1/22 انچ) کے درمیان کم سطح کا علاقہ کم مقدار میں ہوتا ہے، لہٰذا اندرونی حرارت میں کمی بیشی حرارت تک پہنچ جاتی ہے۔اس سے جوتے کے مقابلے میں بننے والی ایکسریمی شکل کی کمی واقع ہوتی ہے۔ تھریس کو بھی زیادہ بہتر طور پر پکاتے ہیں، اندرونی حرارت پر ٹھنڈے ہوئے اور زیادہ سے زیادہ نیچے والے پاؤں کو پورا کرنے سے آرام دیتے ہیں۔

۵ : کوک گولڈن ، نوٹ براؤن تک

ختم شدہ پیداوار کا رنگ ایک قابل اعتماد acrylamide مواد کے لیے ہے. تیل سے حاصل ہونے والے اجزا جب وہ سرخ رنگ کے پیلے رنگ تک پہنچ جائیں ۔

6۔ صحیح تیل کا انتخاب کریں اور دوبارہ سے بازی نہ کریں۔

تیل کے ساتھ ساتھ ہوا کے ساتھ ساتھ دھوئیں کے واضح نکات — جیسے کہ کاسولا، مونگ پھلی، سورج یا سوف کوہن تیل — کم درجہ حرارت پر تیل کی کمی کے بغیر — توڑ پھوڑ کرنا۔ تیل کو دوبارہ شروع کرنا کیونکہ آکسائیڈ کے تیل کو ملانے سے acrylamide کی صورت میں فروغ پاتا ہے اور اس کے علاوہ مناسب مقدار میں تیل بھی داخل کرنا مناسب طور پر نہایت مناسب مقدار میں برقرار رکھنے میں مددگار ہوتا ہے اگر آپ اسے دوبارہ استعمال کریں تو اسے دوبارہ تیل یا تین یا تین کو ختم کرنے کے بعد دوبارہ استعمال کریں گے۔

7۔ متبادل کوکیلنگ کیمرا: ایئر فریکنگ اور بیٹنگ پر غور کریں:

ایئر فریکشن نے کم مقدار میں مقبولیت حاصل کی ہے. ایئر فریکچر گرم ہوا کو تیز رفتار سے گرم کر رہے ہیں، کم درجہ حرارت پر کھانا پکانے. مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ہوائی جہاز میں 50% Acrylamide کے برابر ہو سکتے ہیں، وقت اور جگہ کے مطابق.

محفوظ رہنے کیلئے اضافی تجاویز پر غور کریں

سٹیج اور پوٹاٹو انتخاب

جیسے کہ ہم نے دیکھا ہے کہ زیادہ‌تر لوگ گرم درجۂ‌حرارت کو کم‌ازکم مناسب طور پر استعمال کرتے ہیں ، انہیں ٹھنڈا ، تاریک کپ میں رکھیں اور اچھی ہوا کی گردش میں رہیں ۔

تجارتی مہمیں : اسپارگینا اور برید وریات (انگریزی:

بڑی مقدار میں پیداوار میں بعض صنعت کاروں نے فضلہ کے ساتھ sparaginase کا علاج کیا ہے جو پکانے سے پہلے اس طرح کے طریقے توڑ سکتے ہیں ۔یہ acrylamide کو بغیر کسی قسم کے تبدیل کئے یا پھر تبدیل کئے بغیر ہی کم کر سکتا ہے ۔ جب کہ گھر کے کوکیکوں کے لیے دستیاب نہیں ہوتا تو یہ ظاہر کرتا ہے کہ یہ سب سے زیادہ مؤثر مواد ہے ، تحقیق کرنے والے عام طور پر یورپی پودوں میں استعمال ہونے والے انواع کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ چلنے والی مختلف اقسام میں استعمال ہونے والی مختلف اقسام کے لیے مناسب سبزیاں بھی استعمال کرتے ہیں ۔

اسے جمع کرنا : ایک کم عمری میں فرانسیسی فری ری میک کے ساتھ

  1. انتخابی مہم : [1] منتخب بالائی-starch, کم سویگر انواع مثلا راشد بربک، کیننبک، یا یوکون گولڈ۔ کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹور (10°C–15°C)۔
  2. کو موٹی پٹیوں میں تبدیل کرنا : [1] کم از کم 1 سم (11) موٹائی میں ایم۔ چمڑے پر یا ترجیحی طور پر ترجیح دینا، کھال سے لگنے سے معدہ نقصان کم ہو سکتا ہے۔
  3. [1] سرد پانی میں 30–60 منٹ تک سبکدوشی کے لیے مختص شدہ فریکوئنسی۔ رانی اور سرمائی۔
  4. بلنچ: پانی میں 85°C (185°F) 2 منٹ کے لیے پانی میں موجود sperming. sperily طور پر ایک servation of servation. Drain اور خشکی کو صاف کرنے کے ساتھ ساتھ ساتھ صاف پانی بھی شامل کرتے ہیں۔
  5. فرسٹ: [1] [1] ہیت تیل (canola یا Tank) تا 160°C (320°F). Fry for 4–6 منٹ تک نرم لیکن رنگ نہیں رنگا۔ کاغذی کرنسیوں پر اتار کر اسے واپس کر دے۔
  6. Seconcon Fry (optional): تیل کا اضافہ 180°C (356°F)، Fry for 30–60 سیکنڈ کے لیے کریسپ اور رنگ کو روشن سنہری سایہ تک. فوراً اتار.
  7. Drain and mes: نمک نکالنے کے فورا بعد. گرم کرنے کے بعد. گرم کرنے. گرم کرنے کے لئے. گرم کرنے کے بعد فریکوئنسی نہ رکھیں، جیسا کہ مسلسل گرم کرنے سے اب تک حرارت بڑھ سکتی ہے۔

اس عمل کے بعد ایف ڈی اے کے ایکریلامائڈ اور خلائی گائیڈ سے ڈیٹا کی بنیاد پر ڈیٹا پر مبنی ایکٹریائڈ کی سطح کے مقابلے میں 80% سے زائد سے زیادہ مقدار میں Acrylamide کی سطحیں کم ہو سکتی ہیں۔

صحت پرسپیٹ: خطرات، موڈریشن اور براڈر کنسکرپٹ

اگرچہ ایکسورمائڈ کو اہم خیال کیا جاتا ہے توبھی فرانس کے فریکوس بھی کافی ، سوڈیئم اور بعض‌اوقات استعمال ہونے والے تیل میں زیادہ مقدار میں چربی پیدا کرنے ، مناسب طریقے سے مختلف سبزیاں کھانے ، کھانے اور کھانے پینے میں استعمال ہونے والی خوراک شامل ہیں ۔

خوراک میں ایکسی‌ایم‌رائڈ سے حاصل ہونے والے خطرے کا مقابلہ اُن لوگوں کی نسبت کم ہوتا ہے جو خون یا الکحل میں پائے جانے والے گوشت یا الکحل میں پائے جانے والے استعمال سے پرہیز کرتے ہیں لیکن اُن کے اندر معمولی تبدیلیاں پیدا کرنے سے آپ اپنے جسم میں بہتری لا سکتے ہیں ۔

مزید تفصیل کے لیے ان ان ان ان ان ان مستند وسائل سے رجوع کریں:

کُنَّا

ایککریئیڈ کی کیمیاء اور اطلاق کرنے سے آپ اپنے کھانے کے طریقے پر ثبوتوں پر مبنی اصلاحات سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔آپ اس مرکب کے نچلے درجے کے ساتھ فرانسیسی فریکوز کو پسند کر سکتے ہیں۔ سوکنگ، بلڈنگ، درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے، مضبوط فرق کو استعمال کرنے اور ان کی نگرانی کرنے والی تمام تکنیکیں موجود ہیں جو اصل میں، نئے انواع و اقسام اور انسائصرام کے علاج کو کم کرتی ہیں لیکن اب آپ کے پاس اس بات کا یقین کر نے اپنے قابل استعمال کر لیا ہے کہ آپ اب بھی قابل اعتماد طریقے سے حاصل کر نے کے لئے نہایت مفید طریقے کو استعمال کر لیا ہے