ذیابیطس کے مریضوں کے لیے، گلوکوز خون کے مضبوط گلوکوز کی سطح پر قائم رہنے کا ایک ایسا آلہ ہے جسے برقرار رکھنے کے لیے سبزیوں، پھلوں اور پروں کی خوراک کی طرح پوری خوراک استعمال کرنا آسان ہو جاتا ہے، مگر اکثر انتہائی احتیاط سے کھانے والے کھانوں کو توجہ سے دیکھا جا سکتا ہے، یہ کیڑےمارکسی جگہوں پر بھی چھپا سکتے ہیں، پروٹین کے ذریعے ان کو جلد از جلد اور ان کے استعمال کے لیے تیار کرنے کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے،

ذیابیطس میں کاربوائڈٹ اور ان کا کردار سمجھنا

کاربوائڈریٹ تین بنیادی م واپسین میں سے ایک ہے اور جسم کے ترجیحی ماخذ کے طور پر خدمت انجام دے رہے ہیں. تاہم، کاراب کے ساتھ تعلق زیادہ ہوتا ہے. جب، کھا کر، خون میں شکر کی سطح میں داخل ہوتا ہے تو خون میں تبدیل ہو جاتا ہے، جو خون میں موجود ہوتا ہے، مگر اس کے نتیجے میں ذیابیطس کی نوعیت 2، یعنی اس کے نتیجے میں خون کی مقدار مکمل طور پر خارج ہو جاتی ہے اور اس کے ذریعے سے خون کے ذرات کی رفتار براہ راست آتی ہے۔

یہ بات زیادہ‌تر شکر گزار اور غیرمعمولی طور پر استعمال ہونے والے شکر ( جیسا کہ قندھار یا سوڈے میں پایا جاتا ہے ) کے بارے میں سوچنے میں مدد کرتی ہے ۔

پوشیدہ کاریں کیوں پریشان ہیں

اگر آپ کو لگے کہ آپ کے جسم میں شکر کے لئے شکر کو کم کرنے کی صلاحیت ہے تو آپ کو کیا کرنا چاہئے ؟ لیکن آپ کو لگے کہ آپ کے جسم میں شکر کے علاوہ اَور بھی زیادہ شکر ادا کریں ۔

پریمیئر کے ساتھ ساتھ stable پڑھنے کے لئے

حسابِ ابجد میں شامل ہونے والے لیبلز خفیہ کاربس کو استعمال کرنے کا بنیادی ذریعہ ہیں لیکن ان کو احتیاط سے تعبیر کرنے کی ضرورت ہے۔ ریاستہائےمتحدہ میں ایف ڈی اے کے حکم نامہ میں مکمل طور پر گلوکوز، ڈائی‌تھیئم کے ساتھ ساتھ شکر گزارہ، شکر گزارہ اور شوگر کے مشروبات شامل ہیں ۔اس بات کی کلیہ یہ ہے کہ کس طرح خون کے نُرخ پر اثر ڈالتا ہے ۔

  • ٹوٹل کاربوھیڈریٹس: یہ مجسمہ تمام ہیملٹن اقسام کی جمع کی نمائندگی کرتا ہے—ستارچ، شوگر اور گندھک۔ یہ کسی بھی کرب حساب کے لیے نقطہ آغاز ہے۔
  • [Dhyary Fiber:] چونکہ ٹماٹر نہیں ہوتا اس لیے خون میں شکر نہیں ہوتا. بہت سے شوگر کے ماہرین اس بات کی سفارش کرتے ہیں کہ وہ شکر گزاروں کو مجموعی طور پر شکر گزارہ کریں گے، تاکہ "نیٹ کارپس" کا اندازہ لگایا جائے جو خون میں خون پر اثر انداز ہو گا۔
  • توٹل شوگرز (جن میں ایڈڈ شوگر شامل ہیں): مکمل چینی دونوں ہی قدرتی شوگر (مثلاً پھل یا دودھ) شامل ہیں اور فی ڈی اے کے لیے درکار ہے کہ شوگر کو الگ الگ سے 2020ء سے شمار کیا جائے، اس لیے اس میں شہد کی مصنوعات کی سہولتیں شامل کی گئی ہیں۔
  • سگر مشروبات : [1] [1] انجری ⁇ جیسے کہ arrythitol، xylitol اور Surbiitol بطور میٹھا استعمال ہوتا ہے. بعض نے شکر پر اثر انداز ہوتا ہے، جبکہ دیگر (اس کی وجہ سے)، اس کا مطلب ہے کہ اس کی وجہ سے گیس کی قیمتوں کے لیے چیک یا لیبلز کے لیے چیک کیا جا سکتا ہے۔
  • [Serving meta:] یہ سب سے زیادہ مُڑ جاتا ہے. بادام کا بیگ 5 گرام کی مجموعی کاربٹ کی فہرست میں شامل ہو سکتا ہے، لیکن اگر تین سروسز کھا لیں تو آپ 15 گرام کھا سکتے ہیں. ہمیشہ اپنے کارب کو حساب انداز میں تبدیل کریں گے۔

نیٹ کاربس وز۔ مکمل کاربس : ایک عملی عمل ہے۔

"نیٹ کاربس" کا تصور FDA سے تسلیم نہیں کیا جاتا لیکن اس کا استعمال بہت زیادہ ہوتا ہے کم کرب اور ذیابیطس کے کمیونٹیز میں ہوتا ہے۔ان نیٹ ورک کا شمار مجموعی طور پرxs کو منفی منفی چند شوگرس کو منفی لگتے ہیں۔

پیکجڈ فوڈز میں چھپنے والے کاربوائڈریٹ کے عام ماخذ

اسکے نیچے چند بار مجرموں میں سے بعض نے مخصوص نمونے اور انتظار کرنے کیلئے کیا کِیا ہے ؟

کنول، ساہیوال اور پوشکن ہیں۔

کیٹچاپ ایک کلاسیکی جرم ہے: ایک ہی میز پر ایک ہی گرام شکر کے تقریباً 4 گرام، بنیادی طور پر بلند فرنسو مکئی کے دانے سے حاصل کئے گئے sirup. باربیکوے کا رس 10–12 گرام کا پیٹ بنا سکتا ہے. خاص طور پر ” آزاد “ کپڑے یا ” روشنی “ کو ملا کر تازہ کرنے کے لیے ، شکر کے ساتھ ساتھ ساتھ تیل اور تیل بھی استعمال کِیا جا سکتا ہے ۔

دوبارہ تعمیر اور پیکجز

شہد اور مکئی کی بوتلوں کو ملانے کے لیے شکر ، شہد ، شہد ، سری اور چاول کے برتنوں کو صاف کرنے کے لئے استعمال کِیا جاتا ہے ۔

"لو-فتح" اور "دیٹ" پروڈیوس کرتے ہیں۔

جب چربی کسی پیداوار سے الگ ہو جاتی ہے تو بنانے والے اکثر شوگر ، ستار یا دیگر ٹماٹروں کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں مثلاً شکر میں شامل 20 گرام تک چینی ہو سکتی ہے اسی طرح چینی میں شکر کی مقدار بھی کم ہو جاتی ہے ۔ اسی طرح چینی کا ذائقہ بھی زیادہ میٹھا اور ہائیڈروجن کے لیے صحت بخش تیل کے لیے خالص ہوتا ہے ۔

بیماری

اگر آپ کو لگے کہ آپ کے پاس شکر ہے تو آپ کو بھی اِس میں شامل کر لیں گے ۔ لیکن آپ کو لگے کہ آپ کو خون کے بغیر ہی پکایا جائے گا ۔

فروزن اور تیار کھانے والے کھانے

کھانے پینے کا سامان -- فرنس پیزا، گزشتہ کھانے، بورِس— وغیرہ، ذائقہ پینے کے لیے تیار کرنا، اکثر کریم کریم اور پاک ستارہ۔ روٹی، کھانے کا مطلب: ہر اجزاء میں چھپے ہوئے برتنوں کا عطیہ دے سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر ایک ہی ایک برتن میں 40 گرام سے زیادہ پکائے گئے ہیں، اس میں سے زیادہ پکائے ہوئے کھانے کی فہرست میں 30 گرام تک کی جا سکتے ہیں۔

خطرناک صورتحال میں مبتلا ہونے والے واقعات

بہت سے سرد اناج ، جن کا حوالہ ” گندم “ یا ” لو چینی “ کے لئے دیا گیا ہے ، ان میں بھی اناج کے اہم اجزا ہوتے ہیں اور خوشبودار شکر کے دیگر اجزا شامل کئے جاتے ہیں ۔

وہ علامات جو کربیہ راز کو پوشیدہ رکھتی ہیں۔

ان میں سے ایک کے نام کے نیچے بہت سے نام نظر آ سکتے ہیں. ان عام اضافیات کے لیے دیکھیے:

  • ہائی فرنٹووس کور سروپ (HFCS): ایک سستا میٹھا میٹھا جو سوڈ، روٹی، چکیوں اور یہاں تک کہ پھٹنے والوں میں استعمال ہوتا ہے. اس میں تقریبا 42–55% فریکوس شامل ہیں۔
  • مالتوڈتیرین:] مکئی، چاول یا چاول سے حاصل ہونے والا سفید پاوڈر جو بہت ہی گلیسیمک ہے— یہ میز سے بھی زیادہ تیز ہو سکتا ہے ۔
  • Dextruze: ایک اور نام جو گلوکوز کے لیے اکثر استعمال ہوتا ہے، اسے زیادہ تر شکر، پکائے ہوئے سامان اور معدے میں شامل کیا جاتا ہے. یہ جلد ہی خون میں جذب اور شکر کی جاتی ہے۔
  • Rice Sirup / Brown Rice Syrup: اکثر " طبعیات" اور نامیاتی خوراک میں بطور میٹھا استعمال ہوتا ہے لیکن بنیادی طور پر یہ ایک اعلیٰ گلسیمک انڈیکس کے ساتھ گلوکوز اور مالو کا آمیزہ ہوتا ہے۔
  • [AFLT:1] [AFLT:1] مارکیٹنگ بطور محفوظ متبادل کے ہوئی کیونکہ یہ گلیسیمک انڈیکس پر کم ہے لیکن یہ بہت زیادہ فریکوسی میں (70–90%))۔ فرنچائز کی فرنچائز کی منسوخی انسولین اور چربی جگر میں معاون ہو سکتی ہے۔
  • مُڈِڈِڈِڈِڈ فوڈ سٹار : [1] میں بطورِ طیفِ جگر استعمال کیا جاتا ہے جو صابن، گرِی اور ٹھنڈے کھانے میں استعمال ہوتا ہے یہ گلوکوز کو شامل کرتا ہے اور اس کا ایک اہم جِلکل بوجھ بن سکتا ہے۔
  • "-ose" میں شامل Underent ending: [1] [floo، Boscose, fructose, and dexterrose سب شوگر ہیں. سیفکس "-سے" ایک شکر گزار مولیکیول کا عمومی مظہر ہے۔
  • ] ملتان (اور دیگر سوگر مشروبات) : [FLT] [1] تمام شوگر نہیں ہوتے ۔ ملطال میں شکر کے قریب ایک گلسیمک انڈیکس ہے اور خون میں شکر کی کمی پیدا کر سکتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ ساتھ، اس کے برعکس، Erythol کے لیے gemic indsssss کا ایک glycation ہے اور 0–fres کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے۔

خفیہ کاروں کی دیکھ بھال کے لئے عملی طور پر کام کرنا

لیبل پڑھنے کے علاوہ ، کئی ایسے طریقے جن سے عمل میں لائی گئی خوراک کو استعمال کرنے سے انکار کر دیا جاتا ہے تاکہ وہ گلوکوز کنٹرول کے بغیر پیکج کی دنیا کو درست کر سکیں ۔

کھانے سے پہلے ، غیرضروری غذا

سب سے زیادہ قابلِ‌اعتماد طریقہ یہ ہے کہ چھپے ہوئے کاروں سے پرہیز کریں تازہ سبزیوں کے گرد کھانا، پرایاں، صحت مند چربی اور پورے دانے تیار کریں ۔ جب آپ خود کو تیار کرتے ہیں تو آپ ہر قسم کے کندھوں پر قابو پاتے ہیں ۔

ایک خاص تقریب

کھانے کے لئے پہلے سے تیار کئے جانے والے کھانے کو وقت پر روٹی اور کھانے پینے کی ضرورت کو ختم کر دیتا ہے ۔

کمب الورین کے ساتھ

بازار اب عام طور پر بلند کرب کے اجزاء کے لیے ایک وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے. کاؤلیف ریکی، ذوقین نودلس، سپاٹائٹس، روٹی وغیرہ. الموت کا ذائقہ یا روٹی کے بدلے عمدہ ہوتا ہے. اسپر مشتمل تیل یا ناریل کا تیل۔

گلسیمک انڈیکس اور گلسیمک لوڈ کو سمجھتے ہیں۔

تمام پلگ انس خون کے استعمال میں برابر نہیں ہیں. گلزمیمک انڈیکس (جی آئی)کی درجہ بندی اس طرح ہے کہ وہ خون کے اجزاء کو خالص گلوکوز کے مقابلے میں کتنا جلدی سے اٹھائے رکھتے ہیں. خام غذاؤں (یعنی ) کو بہت پسند ہے.

نئی پیداوار اور اصلاحات کے بارے میں باخبر رہیں

غذا کے استعمال سے اکثر یہ ظاہر ہوتا ہے کہ کھانے کے بعد اِس میں شکر کی کمی ہوتی ہے ۔

ذیابیطس کی نگہداشت میں رجسٹرڈ اینٹی‌باڈیز کے ساتھ کام کریں

ذیابیطس میں موجود کھانے پینے والے ایک رجسٹرڈ غذا ( آر ڈی ) کو تیار کرنے ، اپنے کھانے کے لئے خاص خوراک فراہم کرنے اور مسلسل مدد فراہم کرنے میں آپ کو استعمال کرنے والی ترقی‌پذیر معلومات بھی دے سکتے ہیں ۔

کُنَّا

پیکجوں میں پلگ انس کو چھپا کر رکھنا ایک اہم بات ہے جو ذیابیطس کا انتظام کر رہا ہے ۔ جو شخص مریض کو اچھی طرح سے سمجھتا ہے ، وہ ساری قسم کے بیکٹیریا ، شکر ادا کرتا ہے اور شوگر کے بیشتر استعمالات کو سمجھ سکتا ہے ، لوگوں کو خوراک اور سُرخ رنگ کے استعمال کے دوران خوراک کو بہتر طور پر استعمال کرنے کی کوشش کرتا ہے ۔

اور کی ذیابیطس [PLT] جیسے وسائل کے لیے معلومات کے لیے حوالہ جات کے لیے استعمال کرتے ہیں اور C کی ہدایت کے لیے ہدایت کاری کی تاکہ ذیابیطس کے ساتھ اچھی طرح سے کھانے کے لیے اچھی طرح سے کھایا جاسکے۔