blood-sugar-management
کیا خون کے سُر کنٹرول کیلئے ہندوستانی لینٹل کام کا اچھا انتخاب ہے ؟
Table of Contents
ہندوستانی لینٹل اور بلڈ شوگر انتظامیہ کو سمجھا جاتا ہے۔
بھارت کے لوگ خون میں شکر ، پہلے سے زیادہ مقدار میں شکر ادا کرنے یا شکر کو برقرار رکھنے کیلئے استعمال کرنے کی کوشش کرتے ہیں ۔
اسکے بلند پروٹین ، پروٹین کی سطح اور پیچیدہ ربڑ کی خصوصیات کے ذریعے پیدا ہونے والی خصوصیات اکثر لوگوں کو اپنے فضلے کو بہتر بنانے کی تجویز پیش کرتی ہیں ۔ تاہم ، مکمل تصویر میں نہ صرف خود کو چینی سمجھ کر بلکہ ان کے ساتھ مل کر کیسے مر جانے والے انداز میں موت کا خطرہ بالخصوص حوالہ دیا جاتا ہے ۔
لنٹل ڈیل کا کمونے پروڈیوس
مُنہتوڑ
لِنملز ایسے بجلی گھر ہیں جو خون میں شکر کی مقدار کو برقرار رکھنے کیلئے مکاؤنوتری کے غیرمعمولی توازن فراہم کرتے ہیں ۔
چربی میں پائی جانے والی پروٹین کو بلند ترین پودے پر مبنی پروٹین سمجھا جاتا ہے جس میں زیادہ تر ضروری اکینو ایسڈز آپ کے جسم کی ضرورت ہوتی ہے جبکہ مرغی جانوروں کے پروٹین کے مقابلے میں تھوڑی سی کم مقدار میں موجود ہوتی ہے، انہیں چاول یا پوری گندم سے ملا کر آسانی سے بنایا جا سکتا ہے تاکہ خون میں شکر کی مقدار پیدا ہو، اس پروٹین کی مدد سے ہی نہیں بلکہ خون کے بعد کی چربی اور شکر کی مقدار کو روکنے میں معاونت حاصل ہوتی ہے۔
مونگپھلی میں موجود ٹماٹروں میں بہت کم پیچیدہ ہوتے ہیں جن میں معمولی سی شوگر سے زیادہ آہستہآہستہ الرجی ہوتی ہے ۔
فیبر مواد اور اقسام
شکر کے لحاظ سے شکر کے کنٹرول کے لیے شکر کے لیے سب سے اہم خصوصیت یہ ہے کہ اس کا اثر انگیز پلاسٹک مواد ہے ۔
خون میں شکر کی مقدار میں تیزی سے اضافہ کرنے والی کیمیائی بیماریوں میں اضافہ کرنے والی کیمیائی ادویات ، کیمیائی بیماریوں میں مبتلا خون کی بیماریوں کے باعث پیدا ہونے والے خون میں موجود شکر کی مقدار میں کمی واقع ہونے والی کیمیائی بیماریوں میں تیزی سے اضافہ کرتی ہے ۔
اگرچہ گلوکوز کے عمل کو براہِراست متاثر نہیں کِیا جاتا توبھی خون میں شکر کے دیگر اہم طریقوں میں اضافہ ہوتا ہے ۔
مائیکرونُک اور بائیومک کومونڈ
شکر اور ٹماٹروں کے علاوہ ، مونگپھلی میں مختلف وٹامنز ، معدنیات اور حیاتیاتی مرکبات میں بھی دولتمند ہوتے ہیں جو مجموعی صحت کی مدد کرتے ہیں اور خون میں شکر کو بہتر بنانے میں معاون ثابت ہو سکتے ہیں ۔
ان میں بی وٹامنز کی اہم مقدار بھی موجود ہے جن میں تھائیرائڈ ، نیاکین اور وٹامن بی ۶ شامل ہیں جو توانائی کی کمیت اور اعصابی نظام کی مناسب کارکردگی کیلئے ضروری ہیں ۔
مزیدبرآں ، مونگپھلی میں مختلف پولیفینول اور دیگر اینٹیکسیکسی مرکبات موجود ہیں جو اینٹیباڈیز کو اینٹیباڈیز کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور آکسائیڈ کے تناؤ سے بچا سکتے ہیں ۔
لینلس کا گلکیمک انڈیکس اور گلکیمک لوڈ
گلسیمک انڈیکس کو سمجھنا
گلشنمک انڈیکس (GI) ایک شماریاتی پیمانہ ہے جو کہ گلوکوز کے کھانے کی درجہ بندی کرتا ہے جس پر وہ خالص گلوکوز یا سفید روٹی کے مقابلے میں خون کے گلوکوز کی سطحیں بڑھا دیتے ہیں. خوراک کو GI (55-69)، درمیان میں GI (70 یا اوپر)، یا ہائی جی آئی (70)، Lentiles مسلسل درجہ ذیل میں کم مقدار میں وزنی مقدار میں کمی اور 35 کے درمیان میں شکر گزار بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔
یہ آہستہ آہستہ خون میں شکر کی مقدار میں اضافہ ہونے سے بھی زیادہ فائدہ اُٹھاتا ہے ۔ پہلی وجہ یہ ہے کہ یہ خون میں موجود شکر کی کمی کو روک سکتی ہے ، بھوک اور مشکل میں اضافہ کرتی ہے ۔
اگرچہ مونگپھلی کی مختلف اقسام میں شکر کی کمی ہوتی ہے توبھی خون میں شکر کے سلسلے میں خون کے استعمال کے سلسلے میں تمام اقسام کے انتخابات کو مناسب قرار دیا جاتا ہے ۔
گلئیڈ سکول کے ایک رُکن نے کہا : ” مَیں نے اپنے بچوں کو یہ تعلیم دی ہے کہ وہ اُن کے ساتھ وقت گزاریں ۔
جبکہ گلسیمک انڈیکس مفید ہے، گلکیکل لوڈ (GL)، ہیرے (GL) دونوں کی خوبی کو مدنظر رکھتے ہوئے ایک مکمل تصویر فراہم کرتا ہے اور ایک عام خدمت میں استعمال ہونے والی مقدار کو شمار کیا جاتا ہے. گلکیمک لوڈ 100 کی درجہ بندی اور تقسیم سے Glycemic لوڈ کو 10 یا اس سے کم، 11-19، اوپری یا 20 سے زیادہ ہے۔
ایک عام طور پر پکا ہوا اناج ( تقریباً ایک کپ ) میں ایک گلکیکیمک وزن ہوتا ہے جو تقریباً ۷-8 سمجھے جاتے ہیں ۔ اس ادنیٰ گلکیمک بوجھ کی تصدیق کرتی ہے کہ شکر کے بغیر خون میں شکر کی مقدار پیدا ہوتی ہے اور اُس کی جگہ خوراک فراہم کرتی ہے ۔
یہ بات غور طلب ہے کہ مونگ پھلی کے لیے جو رد عمل کئی عناصر پر اثرانداز ہو سکتا ہے جن میں کھانا پکانے کا طریقہ شامل ہے، کھانا پکانے کے طریقے، الگ الگ الگ کھانے کے ساتھ ساتھ الگ الگ الگ کھانے والے اجزا۔ عام طور پر ایسے کھانوں کو پکایا جاتا ہے جو بہت نرم ہوتے ہیں، جن میں زیادہ نرم ہو جائیں گے، جیسے کہ زیادہ توڑ پھوڑ کے بنے ہوئے ہوئے ہوئے ہوئے جوڑ تیز بخار کی وجہ سے تیز ہونے والے تیزاب کے لیے پیدا ہونے کی اجازت دیتا ہے۔
لِنتلس اور بلڈ شوگر کنٹرول پر سائنسی ثبوت
کلینکی مطالعے اور تحقیقی کام
تحقیق نے ثابت کِیا ہے کہ خوراک کے دیگر اجزا سے حاصل ہونے والے کھانوں کے مقابلے میں خون کے استعمال کے لئے استعمال ہونے والے شکر کے اثرات میں ۲۰ فیصد کمی واقع ہوئی ہے ۔
طویل عرصے کے مطالعے نے بھی قابلِاعتماد نتائج دکھائے ہیں ۔ تحقیق نے باقاعدہ تھائیرائڈ کھانے کے اثرات کا جائزہ لیا ہے جن میں چربی سمیت ، گلکیمک کنٹرول مارکرز میں بہتری آئی ہے جیسے کہ ہیمسن اے1c ، جو خون کی شکر کی سطح کو سابقہ دو ماہ کے دوران ظاہر کرتی ہے ۔ یہ بہتری ظاہر کرتی ہے کہ خوراک میں باقاعدہ طور پر شکر کا انتظام خون کا انتظام کرنے سے زیادہ بہتر ہو سکتا ہے ، فوری طور پر خون کے بعدوحمل کے بعد استعمال کرنے والے انتقالِخون کے بعد بھی نہ کرنے والے دباؤ میں ۔
تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ خون میں شکر کے اس عمل کو مزید تیز کرنے کے لئے بلند پروٹین اور پروٹین مواد استعمال کرنے کے لئے استعمال کِیا جاتا ہے جس کے نتیجے میں خون میں موجود کچھ مرکبات بھی خون میں شامل ہو سکتے ہیں ۔
دوسری مرتبہ میموریل اثر
ایک دلچسپ منظر جو کھانے سے متعلق ہے وہ "دوسری کھانا اثر" ہے، جسے "Lentill effect" بھی کہا جاتا ہے، یہ اس بات کا حوالہ دیتا ہے کہ ایک کھانے پر چربی کھانا نہ صرف اس دوران بلکہ بعد میں اس کھانے میں بھی شکر گزارہ کو بہتر بنا سکتا ہے، اگر اس کے پاس بھوک نہیں ہوتی تو تحقیق سے یہ بات ثابت ہو چکی ہے کہ کھانا کھانے کے بعد کھانا خون کے ہمیشہ کے لیے استعمال میں کمی کر سکتا ہے، کیونکہ اس کے بعد بھی گوشت کے دائمی فوائد ان کے پاس کھانا کافی حد تک بڑھ جاتا ہے۔
اس دوسرے کھانے کے پیچھے موجود کھانے کا اثر پوری طرح سے نہیں سمجھا جاتا بلکہ کئی عناصر پر مشتمل خیال کِیا جاتا ہے کہ چربی کے سستے اجزا کو استعمال کرنے کے بعد آہستہ آہستہ آہستہ استعمال کرنا جاری رہتا ہے ۔
دیگر کاربوائڈریٹ کے ساتھ ساتھ منظم مطالعات
جب لہسن کو خون کے سفید چاول ، آلو اور روٹی سے تشبِیہ دی جاتی ہے تو اِس سے پتہ چلتا ہے کہ چربی کے بیج خون کے زیادہتر شکر کے نتائج ہوتے ہیں ۔
تحقیق نے بھی دیکھا ہے کہ مونگپھلی کے ساتھ اعلیٰ قسم کے کھانوں کے اجزا کو تبدیل کرنے کے اثرات کا جائزہ لیا گیا ہے ۔ان تحقیقوں نے دریافت کِیا ہے کہ چاول یا چربی کے ساتھ ساتھ چربی کا ایک حصہ بھی ایک کھانے کے لئے مجموعی طور پر استعمال کِیا جا سکتا ہے ۔
خون کے سُر پر کتنا اثر پڑتا ہے
کوکیننیکارک اور اُن کے اثرات
اگرچہ یہ کھانا پکانے کا طریقہ خون کے شوگر کے مقابلے میں استعمال ہوتا ہے توبھی یہ کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے ۔
تاہم یہ فرق نسبتاً معمولی ہے اور اچھی طرح سے بھی نرم مونگ پھلی ایک کم گلسیمک انڈیکس کو برقرار رکھتا ہے. بھرپر پکانے کے فوائد -- جن میں بہتر طور پر بہتر طور پر چربی دار، اناطولیہ اور اضافیت شامل ہے --
دباؤ کے باعث کھانا پکانے کا ایک عام طریقہ ہے جس سے زیادہتر لوگ اپنے کھانے پینے کے دوران مونگپھلی کو اچھی طرح سے پکاتے ہیں ۔
سُست پڑنے اور سُست پڑنے کا کردار
روایتی ہندوستانی دندانوں میں مختلف کھانوں کو شامل کرنا جو نہ صرف خوشبودار بنانے کے علاوہ مزید خون کا شکر ادا کرنے کے فوائد بھی فراہم کر سکتے ہیں ۔
اگر کھانے میں استعمال ہونے والے اجزا کو اچھی طرح سے استعمال کِیا جائے تو یہ خون کے شکردار اجزا کو برقرار رکھنے میں معاون ثابت ہو سکتے ہیں جبکہ کھانے میں استعمال ہونے والی مقدار ان مرکبات کے اجزا کو نہیں بنا سکتی ۔
تاہم ، اضافی چیزوں کو یاد رکھنا ضروری ہے جو خون میں شکر کو منفی طور پر متاثر کر سکتی ہیں ۔ بعض دانوں میں شکر یا جذاری کو توازن قائم رکھنے کیلئے استعمال کِیا جا سکتا ہے ۔
ایک دوسرے کے ساتھ تعلقات
دونوں میں لِنتلے اور الگ الگ الگ ہوتے ہیں ، جن میں چربی کے ٹکڑے کُلدار اور تقسیم کئے جاتے ہیں ، مثلاً پوری سبز یا بھورے رنگ کے کیڑے ، اپنے باہر بیج کا کپڑا ، جس میں اضافی چربی اور چربی ہوتی ہے ۔
ان فرقوں کے باوجود ، مکمل اور تقسیمشُدہ دونوں خون میں شکر کے استعمال کے لئے عمدہ انتخاب ہوتے ہیں ۔
خون کے سُگار-فرینڈی میں ڈیل شامل کرنے کے لیے Optimal طریقوں
بندرگاہوں کی مقدار
اگرچہ شکر خون کے شوگر کنٹرول کے لئے بہت مفید ہے توبھی ، حصہ کا حجم ایک نہایت اہم ہے ۔
یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ کم مقدار میں کھانے کے کھانے میں شکر کی مقدار کو متاثر کرنے والے گلوکوز بھی شامل ہوتے ہیں ۔
بعض لوگ خون کے کسی خاص مقدار میں شکر ادا کرنے کے بغیر دُل کے بڑے حصے کو برداشت کرتے ہیں جبکہ بعض کو خوراک کے پہلے اور دو گھنٹے کے بعد ذاتی جوابات کے بارے میں معلومات فراہم کرنے کی ضرورت ہو سکتی ہے ۔
سٹیجک فوڈ کومبیشن
دال کے ساتھ جو چیزیں کھائی جاتی ہیں وہ مجموعی طور پر گلک اثر انداز ہو سکتی ہیں ایک کھانے کے دوران ۔ غیر روایتی سبزیوں کے ساتھ ساتھ دِل کو اچھی طرح سے جوڑنا خون کے شوگر کنٹرول کے لئے ایک بہترین چال ہے ۔
اگر آپ خون میں شکر کی مقدار کم کرنے کے لئے شکر ادا کریں گے تو آپ کو زیادہ فائدہ ہوگا ۔
چاول یا چاول کے ساتھ دال کھانا یا چاول کھانا عام طور پر خون کے شوگر کے لیے کچھ غور کرنا ضروری ہے جبکہ اس ملاپ سے مکمل پروٹین یا روٹی کا اضافہ ہوتا ہے، چاول یا روٹی کا مکمل مواد اور گلک کا وزن بڑھ جاتا ہے۔ بہتر طور پر شکر گزار ہونے کے لیے چاول یا روٹی کے اجزا کو کم کرنا اور چاول یا چاول کے ساتھ بھرپور پکوان کے بدلے سفید چاول یا شکر کے دانے کو صاف کرنے میں مدد بھی مل سکتی ہے۔
کھانا کھانے اور شراب پینے سے پرہیز کرنا
جب آپ کھانا کھاتے ہیں تو کھانے کے بعد یا کھانے کے بعد ، کھانا کھانے سے خون کی مقدار کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے اور دوسرے کھانا کھانے سے آپ کو فائدہ ہو سکتا ہے ۔
مخصوص وقت کے بعد کھانے کے اوقات میں آنے والے افراد کے لیے جیسے کہ وقت کے ساتھ ساتھ کھانے یا کھانے پینے کے لیے، ڈیل ایک عمدہ غذا ہو سکتا ہے تاکہ وہ اپنی اعلیٰ نشست کی اہمیت کے باعث کھڑکیوں میں شامل ہو سکیں اور توانائی کی بچت کریں ۔
تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ کھانے کے بعد شکر کے زیادہتر فوائد کمازکم تین سے چار مرتبہ کھانے کو بہتر طور پر پینے اور ذیابیطس کو کھانے کے بعد باقاعدگی سے کھانے کے بعد ورزش کرنے کے خطرے میں پڑ سکتے ہیں ۔
اپنے علم کو پرکھیں
درست لِٹ کا انتخاب
مونگپھلی کی مختلف اقسام میں تھوڑی سی مختلف قسم کے پکوان اور کیلنری خصوصیات پیش کرتی ہیں ۔
کالی مونگ پھلی (چاردہ دُل)، خاص طور پر جب ان کی کھال کے ساتھ پوری طرح استعمال ہوتی ہے تو ان میں ایک منفرد، دلدلی خوشبو ہوتی ہے یہ مشہور ڈکھانی میں بنیادی طور پر تیار کی جانے والی تیاریوں میں کریم اور مکئی شامل ہوتی ہے، جو اکثر کیلکائى مواد کو بڑھا دیتی ہیں. یلوی مونگ (یا چاند دُل دُل) اور عام طور پر بھارت بھر کی تیاریوں میں استعمال ہوتی ہے۔
اگرچہ مونگپھلی کے استعمال سے زیادہتر مواد حاصل کرنے کے باوجود ، مونگپھلی کے عمدہ انتخابات ہوتے ہیں توبھی ایسے اناج کی تلاش کریں جو رنگ اور سائز میں متوازن ہیں ۔
تیاری اور صفائیستھرائی
اگرچہ مونگپھلی کو کچھ دیگر ٹانگیں نہیں لگتی توبھی انہیں کھانے کے لئے کچھ گھنٹے یا رات کے کھانے کے لئے کھانا کم کر سکتی ہے اور بعض لوگوں میں چربی کی کمی کا باعث بن سکتی ہے ۔
کھانے سے پہلے گندم کو پکانے سے کسی بھی خاک یا راکھ کو صاف کرنے اور پکانے کے دوران میں کی جانے والی چربی کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے ۔
بعض لوگ یہ سمجھتے ہیں کہ جیسے جیسے جیسے جیسے کہ خوشبو پک جاتی ہے ، دن کے لئے دن کو پکنے والا دن تین ماہ تک ٹھنڈا ہو سکتا ہے ، کھانا جلدی جلدی صاف کرنے ، صحتبخش کھانے کے لئے مفت تقسیم کرنے کی سہولت بھی فراہم کرتا ہے ۔
سادہ خون سوگر-فرسیپڈ ڈکل ریکیپس
خون کو اچھی طرح سے تیار کرنا آسان ہے اور آپ کو اپنے اندر موجود اجزا اور حصوں کو قابو میں رکھنے کی اجازت دیتا ہے ۔ ایک بنیادی دوا کا کھانا نرم تک کے ساتھ کھانا پکانے سے شروع ہوتا ہے ۔ جب تک کہ مونگ پھل ، تیل یا سرخ رنگ کے بیج ، تیل ، پنیر ، پنیر ، پنیر ، پنیر ، پنیر ، پنیر ، پنیر ، پنیر ، پنیر ، پنیر ، پکا ، پکائے ہوئے ، پکائے اور تازہ ذائقہ پکاتے ہیں ۔
سبزی خور نسخہ کے لیے subich، ٹماٹر یا دیگر غیر روایتی سبزیوں کو ملا کر پچھلی چند منٹ کے دوران میں مونگ پھلی میں شامل کیا جاتا ہے یہ غذائی اجزاء اور پروٹین کو مزید کم رکھنے کے دوران ہضم اور ان کے لیے تیار کیا جاتا ہے. اسپنک ڈل، جسے تازہ پتلا ملا کر پکا کر پکاتے ہیں، خاص طور پر آلو اور اضافی وٹامنز فراہم کرتا ہے۔
بعض لوگ تو ناریل کے دودھ میں شکر کی مقدار میں اضافہ کرتے ہیں جبکہ ناریل کا دودھ یا ناریل کا دودھ زیادہ ہوتا ہے ۔
مختلف صحت کے حالات کیلئے خاص توجہ
قسم 1 ذیابیطس
قسم 1 ذیابیطس کے استعمال کرنے والے اشخاص کے لیے، جینز ڈل خون کے شوگر پر بتدریج اور بتدریج اثر کی وجہ سے عمدہ گلوکوز کا انتخاب ہو سکتا ہے. تاہم، درست حسابی طور پر گلوکوز صحیح انسولین کے استعمال کے لیے ضروری ہے. آلو کے چاول کے نصف قطر میں تقریباً 20 گرام حصہ ہوتا ہے، اگرچہ یہ مختلف طریقے سے مختلف ہو سکتا ہے۔
چربی کے کم گلسیمک انڈیکس کا مطلب ہے کہ خون میں شکر زیادہ مقدار میں کھانے کے بعد زیادہ دیر تک بڑھ جاتا ہے، مثلاً ۱ ذیابیطس کے لوگوں کو پتہ چلتا ہے کہ جب چربی کھائے گی، انسولین یا لمبے لمبے ہوئے بُول کو استعمال کریں تو اُن کے لیے انسولین کی جگہ تبدیل کرنا ضروری ہو سکتا ہے ۔
قسم دوم ذیابیطس اور پریفیکچرنگ
قسم دوم ذیابیطس یا پہلے سے زیادہ کھانے والے اشخاص کیلئے خوراک میں موجود کیمیائی عمل خاص طور پر مفید ثابت ہو سکتا ہے ۔
تحقیق کا کہنا ہے کہ جن لوگوں کو خون کی طرح کی بیماری لگ جاتی ہے اُن میں سے زیادہتر کھانا کھانے سے پرہیز کرنے کی عادت میں پڑ جاتا ہے ، اُنہیں مناسب حد تک انسولین کی حس کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے ۔
پہلے سے زیادہ کھانے کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے والے اور دیگر جڑیبوٹیوں کے لیے ذیابیطس 2 ذیابیطس کی قسم کو روکنے یا تاخیر کرنے میں مدد دے سکتے ہیں ۔
ذیابیطس کی علامات
ذیابیطس کی حامل خواتین کو اپنے گلوکوز کی مناسبت سے اپنے خون میں شکر کی مقدار کو اچھی طرح برقرار رکھنے اور ان کے بچے کی نشوونما کے لئے خون کی مقدار کو برقرار رکھنے کے لئے احتیاط کیساتھ استعمال کرنا پڑتا ہے ۔
چربی میں موجود مادہپرستانہ مواد کو روکنے کیلئے حمل میں خاص اہمیت حاصل ہے ۔
تاہم ، حاملہ عورتوں کو مناسب مقدار اور کھانے کے انتظامات کا تعین کرنے کیلئے مناسب حصہ کے سائز اور کھانے کی ترکیبوں کا اندازہ لگانے کیلئے انتہائی قریبی کام کرنا چاہئے ۔
ڈائجسٹ پر غور
اگرچہ عام طور پر مونگپھلی کے استعمال سے جڑیبوٹیوں میں کچھ لوگ گیس اور بُو جیسی تکلیف کا تجربہ کرتے ہیں جن میں گیس اور بُو شامل ہوتے ہیں ۔
اگر آپ کو لگے کہ آپ کے پاس کوئی کھانا نہیں ہے تو آپ کو کیا کرنا چاہئے ؟
جن لوگوں کو خون کی کمی ہے اُن کے لئے یہ ضروری ہے کہ وہ اُن کے ساتھ مل کر کھانا کھائیں ۔
دوسرے پریٹین اور کاربوائڈریٹ کے ذرائع تک ڈیل کرنا
دال ورس جانور پرتین
جب مرغی ، مچھلی یا گوشت سے متعلق جانوروں کے پروٹین کے ذریعے فرقوں کا موازنہ کرنا پڑتا ہے تو کئی اہم اختلافات پیدا ہوتے ہیں ۔اس لیے جانوروں میں شکر کی سطح پر کوئی براہ راست اثر نہیں ہوتا جبکہ چربی میں پروٹین اور ٹماٹر دونوں کم مقدار میں ہوتے ہیں ۔
جانوروں کے پروٹین مکمل پروٹین ہوتے ہیں جن میں فی جلدی مقدار میں موجود تمام ضروری ایمینیم ایسڈ ہوتے ہیں جبکہ چربی کے ذرات میں چربی کی تھوڑی سی کمی ہوتی ہے ۔
ذیابیطس کے مریضوں کے لئے یہ بیماری بڑھتی ہے کہ وہ خوراک کے بغیر خوراک حاصل کرنے کے قابل ہوتے ہیں اور اُن کے لئے خوراک فراہم کرتے ہیں ۔
ڈل ورس دوسرے لیگومس
اسکے علاوہ ، تمام جڑیبوٹیاں بھی اسی طرح کی جڑیبوٹیوں میں حصہ لیتی ہیں جیسے کہ پروٹین اور پروٹین اور کمازکم انڈیکس کی مقدار ۔ تاہم ، مونگپھلی کے کچھ ایسے منفرد فوائد ہوتے ہیں جو انہیں باقاعدہ استعمال کیلئے عملی ثابت کرتے ہیں ۔
زیادہ تر دیگر پکوانوں کے برعکس، مرغیوں کو نسبتاً جلدی پکایا جاتا ہے اور پہلے سے پہلے کی سوجن کی ضرورت نہیں پڑتی، انہیں روزمرہ کی کھانا پکانے کے لیے زیادہ سہولت فراہم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ریڈ باسن کو 15-20 منٹ کی طرح پکایا جا سکتا ہے جبکہ زیادہ تر بیج کھانے کے بعد بھی ایک گھنٹے یا زیادہ وقت کا تقاضا کرتا ہے اس سہولت سے باقاعدہ کھانے کے معمولات میں آسانی ہو سکتی ہے۔
اس بہتر طریقے سے بہتر طور پر چربی کھانے والے لوگوں کیلئے مونگپھلی کا ایک اچھا آغاز ہوتا ہے یا پھر دیگر بیجوں کے ساتھ کھانا کھانے یا اُن کے ساتھ دوبارہ کھانا کھانے سے انکار کرنے والے لوگوں کیلئے بھی تکلیف کا باعث بنتا ہے ۔
دال ورس گندم
جب چاول ، گندم ، کپاس یا آلو جیسے دانے کے مقابلے میں ، مونگ پھلیئم کے انڈیکس اور زیادہ پروٹین مواد کی وجہ سے زیادہ خون کے شوگر کنٹرول کی پیشکش کرتا ہے ۔ جب کہ پوری دانے واقعی صافدلی سے دانے حاصل کئے جاتے ہیں اور خون کے ساتھ ساتھ شکر کی جانے والی خوراک میں شامل ہو سکتے ہیں تو ان میں عام طور پر چربی سے زیادہ مقدار میں پائی جاتی ہے اور اس میں پروٹین موجود ہوتی ہے ۔
سفید چاول کے ایک کپ میں 70-80 کے آس پاس ایک گلسیمک انڈیکس ہوتا ہے اور اس میں کم مقدار میں پروٹین اور پروٹین ہوتے ہیں جبکہ سفید چاول سے زیادہ سفید چاول کے اندر پچاس-55 سے زیادہ کیلومیٹر کی انڈیکس ہوتی ہے جو زیادہ تر مونگ پھلی سے زیادہ ہوتی ہے ۔
اس کا مطلب نہیں کہ دانے سے پرہیز کیا جائے بلکہ اس کے برعکس، جو اناج کے ساتھ تبدیل کیا جائے، وہ کھانے کے مجموعی طور پر گلک اثر کو بہتر بنا سکتا ہے۔دہلی اور چاول کے روایتی ہندی ملاپ کو بہتر طور پر خون کے شوگر کنٹرول کے لیے زیادہ دیل اور کم چاول شامل کیا جا سکتا ہے یا بھورے چاول کو مزید بہتر بنانے کے لیے سفید چاول کی بجائے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
خون کے شوگر کنٹرول کے لئے دلوجان سے کھانا کھانے سے بچنے کے لئے عام طور پر غلطفہمیوں سے بچنا
غیرمعمولی بندرگاہوں کی مقدار
خون میں شکر کے انتظام کے منصوبے میں دنرات اضافہ کرنے والے لوگوں میں سے ایک غلطی اس وقت ہوتی ہے جب خون میں شکر کی مقدار کم ہو جاتی ہے اور اُن کے پاس شکر کی مقدار کم ہو جاتی ہے ۔
کم از کم شروع میں ، کمازکم ، مناسب مقدار میں کام کرنے پر توجہ دینا مناسب حد تک مناسب خوراک فراہم کرنے میں مدد دے سکتا ہے ۔
بہت زیادہ ہائی وے گلیسیمک فوڈز کے ساتھ پے پے دل
ایک اور عام غلطی سفید چاول، نان یا دیگر صاف شدہ اناج کی مصنوعات جیسے بڑے حصوں کے ساتھ دالیں بنانے کا کام دیتی ہے جبکہ ڈُل نے بھی خون میں شکر کے اثرات کو بہتر بنایا ہے، سفید چاول یا صاف شفاف روٹی کے ساتھ کھانا کھانے سے مجموعی طور پر زیادہ بلند گلّہ دار وزن میں کمی واقع ہو سکتی ہے۔
خون کے شکر کو دوبارہ حاصل کرنے کے لیے ضروری ہے کہ ہم جوہر کو غیر سُرخ سبزیوں سے جوڑ دیں ، اُن میں سے چھوٹے چھوٹے حصے پورے دانے اور اچھی چربی کے ساتھ ۔
غیر معمولی فاطمی یا سوگر میں شامل ہونا
بعض ڈکل کیول ، خاص طور پر ریستورانوں کے نسخے ، مکئی ، کریم یا تیل کی بڑی مقدار میں شامل ہوتے ہیں جو کھانے کے مزاج میں خاصا اضافہ کرتی ہے ۔ جب کہ اچھی چربی کی مقدار میں کمی واقع ہو سکتی ہے تو اُس میں شکر کا زیادہ استعمال کرنا زیادہ مفید ہو سکتا ہے جو وقت پر انسولین کی مزاحمت اور شکر پر قابو پانے میں معاون ثابت ہو سکتا ہے ۔
اسی طرح بعض ڈِل کے اندر شکر کے توازن کے لئے شکر یا جَجری بھی شامل ہو سکتی ہے جبکہ چھوٹی بڑی مقدار میں خون کے شوگر کو متاثر نہیں کِیا جا سکتا ۔
انفرادی معاملات کی نگرانی نہیں کرنا
اگرچہ خون میں شکر کے بارے میں عام طور پر مثبت اثرات پائے جاتے ہیں توبھی بعض لوگ یہ دیکھ سکتے ہیں کہ خون کے بعض استعمالات یا تیاری کے طریقوں سے خون میں شکر کے شوگر کو اُن کے مختلف اثرات سے متاثر کِیا جا سکتا ہے ۔
کھانے سے پہلے اور دو گھنٹے کے کھانے کے بعد خون کے گلوکوز میٹر کا استعمال کرنا جس میں ڈل ذاتی جوابات کے بارے میں قیمتی معلومات فراہم کر سکتا ہے ۔یہ ڈیٹا عمدہ-کم حصہ سائز ، خوراک ملانے کے ساتھ ساتھ شوگر کنٹرول کرنے کے طریقے بھی اختیار کر سکتا ہے ۔
ڈل سے کھانے کے لئے لذیذبخش عطیات
خون کے سِپرے سُگار- فرِدِینِکِینِینِینِ (Sempal خون سوگر-Friendly) پلانے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔
مثال کے طور پر ، ایک کھانے میں سرخ گندم ، مکئی ، ٹماٹر اور کُلوقتی طور پر شکر کے ساتھ ملا کر کھانا پکانے کے لئے ایک پیالہ شامل ہے ۔
کھانے کے لئے ، مکمل سبز مونگ پھلی سے تیار کئے گئے دال کے ایک پیالے پر غور کریں ، جیسے بیل کی چھال ، ناکنی اور مکئی کے بیج ۔
دال کو کھانے والوں کے لیے بھی دوپہر کے کھانے کا ایک چھوٹا سا پیالہ دیا جا سکتا ہے جس میں پتلا انڈے اور ساوتری سبزیوں کے ساتھ ساتھ ایک پروٹین تیار کی جاتی ہے، خون کے ساتھ ساتھ ساتھ شکر گزارہ شروع ہوتا ہے. متبادل طور پر، ڈیل کو پورے اناج کے ٹکڑوں یا اوپری پر مبنی کھانے کے برتنوں کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
کھانے کی تیاری
پہلے سے تیار شدہ دِل کو اپنی خوراک میں شامل کرنا آسان ہو سکتا ہے ۔
ہفتے کے روزے مختلف اقسام کے دِنوں کو مہیا کریں ۔ سُرخ رنگ کا دِل ، متعدد انواع کے ساتھ ملا کر متعدد رنگوں کا ایک برتن بنا لیں اور شاید تمام سبز رنگ کا ٹکڑا خوراک کو تھکا دیتا ہے اور تھوڑا سا مختلف رنگ کے ٹکڑوں کو کھلاتا ہے ۔
ان اجزا کے ساتھ متوازن غذا تیار کرنے کیلئے خون کے شوگر کو تھوڑا منٹ لگتے ہیں جس کی وجہ سے کھانے کی اچھی عادات کو برقرار رکھنا آسان ہو جاتا ہے ۔
خون کے بغیر صحت کے اضافی فوائد
صحتبخش صحت
مونگپھلی کا باقاعدہ استعمال خون میں شکر کے مسائل سے بھی زیادہ فائدہمند ثابت ہوا ہے ۔
لنتیلس میں عام طور پر چربی اور کوکولم کی کوئی مقدار نہیں ہوتی ، وہ دل کی ہڈی کے پروٹین کو بنانے والے پروٹین بناتے ہیں ۔
بھاری انتظام
لِٹل ڈُول وزنی انتظامیہ کے لیے ایک قیمتی غذا ہو سکتا ہے، جو خون میں شکر کی مقدار اور مجموعی طور پر اچھی صحت کے لیے ضروری ہے. بالائی پروٹین اور چربی کے مواد میں سے کھانے والوں کی حوصلہ افزائی کی جاتی ہے، لوگوں کو کم سے کم شکر گزار اور کم مقدار میں تسکین حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے. تحقیق سے ظاہر ہوا ہے کہ جو لوگ باقاعدگی سے بل کھاتے ہیں اور ان کے مقابلے میں کم وزن نہیں ہوتا ہے۔
دال کی کم توانائی کی کمی — اسکا مطلب ہے کہ یہ خوراک کی بڑی مقدار کیلئے نسبتاً کم مقدار میں موجود خوراک فراہم کرتی ہے ؛ اسے خاص طور پر مفید بناتی ہے ۔
بیماری کی روکتھام
چربی میں موجود چربی کئی طریقوں سے صحت کی مدد کرتی ہے جن میں سے بعض باقاعدہ طور پر باقاعدہ رُو کی حرکتیں شامل ہیں ۔
مونگپھلی میں موجود خطرناک ستارہ — ایک قسم کا گلوکوز جو چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے جراثیم کی مزاحمت کرتا ہے اور کالونی میں بیکٹیریا کی مدد کرتا ہے— پودے کی کاشت کرنے والے چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے خلیے چربی دار ایسڈز کو پالتے ہیں جو کالونیوں کے کینسر سے محفوظ رہتے ہیں ۔
غیر ذمہدار ڈیویٹیٹی اور زیادہتر بچے
لِنلائن ایسے لذیذ مشروبات ہیں جو بہت سے اہم وٹامنز اور معدنیات کو اپنے کیلری مواد کے ساتھ فراہم کرتے ہیں ۔
پیٹ میں موجود چربی میں موجود کیمیائی مواد غیرمعمولی ہے جس میں روزانہ 90% روزانہ کی سفارش کی گئی ہے ۔
عملی انتشار : ڈیل سے شروع ہونا
لوگوں کیلئے نیا محل
اگر آپ ڈل کھانا کھاتے ہیں تو معمولی تیاریوں اور معروف خوشبووں سے شروع کرنے سے عبور کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ ریڈکلف ڈُل اپنی حلیم خوشبو، جلدی کھانا، ہلکا کھانا اور کریمی کا استعمال کرنے کے لیے ایک بنیادی پکوان کے ساتھ ساتھ ساتھ آپ کو سرخ گندم، ترامیم، لہسن، لہسن اور لہسن کے ساتھ ملا کر کھانا اور آپ کو توانائی سے بھرپور مدد مل سکتی ہیں۔
جب آپ اپنے جسم کو اچھی طرح سے استعمال کرتے ہیں تو اُن کے جسم میں شکر کی مقدار اور زیادہ بڑھ جاتی ہے ۔
اگر آپ ڈیل بنانے کی پہلی کوشش مکمل نہ ہوں تو مایوس نہ ہوں، جیسے کہ آپ کی کوئی بھی کھانے کی مہارت سے بہتر ہو، ورزش سے اچھا فائدہ اٹھائے، کھانا پکانے کا وقت سب کو اپنی ترجیحات کے مطابق ڈھالنے کے لیے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ آن لائن وسائل سمیت، ویڈیو اور تفصیلی معلومات بھی شامل کر سکتے ہیں۔
ایک محفوظ مقام تعمیر کریں
باقاعدہ استعمال کی جانے والی باقاعدہ عادات کو بہتر بنانے میں مدد دینا اور آرامدہ کھانا شامل ہے ۔
سادہ دِل کے رنگوں کی دوبارہ تیار کریں جسے آپ لطف اور آسانی سے تیار کر سکتے ہیں ۔
بہت سے لوگ اتوار کو دن کے وقت دُل کو پکاتے ہیں اور کھانا پکانے کے لیے وقت کم ہوتا ہے ۔
عام سوالات اور فکریات سے گفتگو کرنا
کیا دنبھر دن کا کھانا پینا ممکن ہے ؟
واقعی ، بھارت اور جنوبی ایشیا کے بیشتر علاقوں میں دنبھر دنبھر دن کو کھانا کھایا جا سکتا ہے اور دنبھر دو مرتبہ کھانا پکانے کے باقاعدہ فوائد ہیں جن میں شکر کے زیادہتر استعمال ، صحتبخش صحت اور صحتبخش ہو سکتے ہیں ۔
تاہم ، ہر روز مختلف کھانوں میں مختلف قسم کی خوراک بھی اہم ہوتی ہے ۔
کیا دِل سویتبُکنجروں کیلئے ہے ؟
اس پر انحصار کرتا ہے کہ کیسے مقدار میں کم مقدار میں خوراک ہوتی ہے. ⁇ یلز میں تقریباً 20 گرام گلوکوز فی نصف قطر کی خدمت انجام دے سکتے ہیں، جو بہت کم کرب یا کاٹجنی خوراک کے لیے بہت زیادہ ہو سکتا ہے جو کہ گلوکوز کو 20-50 گرام روزانہ تک محدود رکھتی ہے. تاہم، اعتدال پسند غذاؤں کے لیے، جو کہ روزانہ 50-100 گرام کے اندر، ڈیول کو دیا جا سکتا ہے، خاص طور پر اس کے بجٹ کے اندر
یہ بات قابل غور ہے کہ مونگ پھلی کا نیٹو مواد (یعنی ⁇ sss منفی tax) مجموعی طور پر گلوکوز کے مواد سے نیچے ہے، جیسا کہ ٹماٹر خون کے شوگر کو بہت زیادہ متاثر نہیں کرتا. کچھ لوگ کم کرب کھاتے ہیں نہ کہ کل کربلا کی کاربو گن لیتے ہیں، جس سے ان کے ڈائیری طریقہ کار کے ساتھ مزید مطابقت پیدا ہوتی ہے۔
گھر بنانے کے لئے کیا کرنا چاہئے ؟
اگرچہ بعض غور چیتے پہلے سے تیار کئے گئے ہیں اور استعمال میں رکھے گئے اناج کو محفوظ رکھنے کیلئے تیار ہیں ۔
جب گندم کے استعمال کے لیے استعمال کی جاتی ہے تو کم مقدار میں موجود یا پھر غیر معمولی نسخے تلاش کرنا یا سوڈیئم کے کچھ حصوں کو دور کرنے سے پہلے باقاعدہ طور پر استعمال ہونے والے چربی کو باقاعدہ استعمال کرنا۔ پری بنائی گئی ادویات میں مختلف مقدار میں تیل، نمک یا اضافیات شامل ہوتے ہیں جبکہ دیگر نسبتاً صحت مند ہوتے ہیں۔
گھر سے بنائے گئے دُل کو پورا کنٹرول کرنے ، سوئیڈن مواد اور تیاری کے طریقوں پر مکمل کنٹرول کرنے کی اجازت دی جاتی ہے ، جس سے وقت کی اجازت ہوتی ہے اسے مناسب طور پر وقت پر انتخاب کرنا بہت ضروری ہو سکتا ہے ۔
کانسی: آپ کے خون کے شوگر انتظامیہ کا ڈل حصہ بنانا
بھارت میں شکر کے لحاظ سے شکر کے لحاظ سے خون کے شوگر کو مؤثر بنانے کے لئے غیرمعمولی خوراک کا انتخاب کِیا جاتا ہے ۔
اگر آپ ذیابیطس ، ذیابیطس ، پہلے شکر ، شکر ، خون کی مقدار کو اچھی طرح سے پورا کرنے اور ورزش کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں تو آپ کو اپنے انفرادی ضرورتوں کو پورا کرنے کے لئے استعمال کریں گے ۔
اپنے غذا میں کامیابی کیساتھ ساتھ دُکھدرد کو اچھی طرح سے استعمال کرنے کیلئے کئی کلیدی عناصر کا انتخاب کرنا : اپنے انفرادی اطمینانبخش پودوں اور صحتمند کھانوں کے ساتھ ساتھ دُل بھی کریں ۔
دُل کے عملی فوائد — جن میں پناہگزینی ، طویل زندگی ، تیاری اور ثقافتی لحاظ سے بہت سے لوگوں کے لئے سہولت فراہم کرنا ، اسے قابلِرسائی زندگی کی تبدیلی کے لئے ایک قابلِرسائی انتخاب بنانا ؛ خوراک کے استعمال کے برعکس خوراک کو ختم کرنا یا خاص مقدار میں کھانا کھانا کھانا کھانا کھانا چاہئے ، دودھ پینا ، شکر ادا کرنا اور شکر ادا کرنا شامل ہے ۔
دن کے لئے نئے تیار کئے جانے والوں کیلئے ، سادہ تیاریوں سے شروع کرنا اور آہستہ آہستہ آپ کو اس پُرکشش خوراک کے ساتھ وقت گزارنے اور اعتماد پیدا کرنے کی اجازت دیتا ہے ۔
یاد رکھیں کہ دل کا دورہ پڑنے سے خون میں شکر کی مقدار بہت زیادہ ہو سکتی ہے لیکن اسکے علاوہ یہ ذیابیطس کے انتظام یا خون میں شکر کی کمی کے ایک خاص طریقے کے طور پر بھی بہتر کام کرتی ہے ۔
ڈُل کے علاج کے لئے مختلف سوالات پیدا ہو سکتے ہیں جیسے کہ جینیاتی ، گٹ مائیکروبیایمشن ، دوا استعمال اور مجموعی طور پر مر جانے والے علاج ۔
جنینوچوپایوں کے مقابلے میں کم پانی پیدا کرتے ہیں اور اُن کے لئے ماحولیاتی انتخاب کا باعث بنتے ہیں ۔
جیسا کہ تحقیق جاری ہے خوراک اور شرابنوشی ، مونگپھلی اور دیگر جڑیبوٹیوں کے مابین تعلقات کا جائزہ لینے کے لئے ہمیشہ مفید غذاؤں کے طور پر نکلتا ہے صحتمندانہ طور پر موت کے فوائد کو فروغ دینے کے لئے باقاعدہ استعمال کرنے کے قابل ہے ۔
اگر آپ ذیابیطس کو روکنے کی کوشش کر رہے ہیں تو اس میں موجود ذیابیطس کا انتظام کریں یا پھر صحت کے لحاظ سے مضبوط رہیں ۔
[ فٹنوٹ ]