پرل بارلی کیا ہے ؟

یہ پھل ہزاروں سال سے کاشت کِیا جاتا ہے ۔ جو دانے ہزاروں سال سے کاشت کِیا جاتا ہے ، اُس کے برعکس ، موتی جَو اپنی باریک تہہ کو محفوظ رکھتا ہے جو سخت خشک‌سالی اور گردوں سے خارج ہو جاتی ہے ۔

تاریخی اعتبار سے جوار پہلے گھریلو اناج میں سے ایک تھا اور اس کو خوراک اور جانوروں کے کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ۔ قدیم روم میں گلّہ کو ” یا تو مُلک “ کہا جاتا تھا کیونکہ جوار ایک مردہ مرکب تھا ۔

ذیابیطس کی تشخیص اور ذیابیطس کو سمجھنا

الرجی کم مقدار میں ذیابیطس 2 ذیابیطس کی ایک خصوصیت ہے اور اس میں انسولین کی مزاحمت، بی ٹا سیل کی ڈیسفشن اور ذیابیطس سے متعلقہ پیچیدگیوں کا گہرا تعلق ہے ۔ جب جسم میں موجود ہونے والی مدافعتی رد عمل برقرار رہتا ہے تو اس کے نتیجے میں لگنے والی بیماریاں لگنے لگتی ہیں ، یعنی خون کی نالیوں کو خارج کرنے اور خون کے اخراج میں تیزی سے اضافہ کرتی ہیں ۔

اسکے علاوہ ، یہ بہت زیادہ استعمال کرنے والے مرکبات ہیں جن میں سے بعض کو خوراک کے استعمال میں لایا جاتا ہے ۔

پرل بارلی میں کلیدی اینٹی انفلیشن کوپ لوڈ کرتی ہے۔

موتی جوار کے اینٹی انفلیشن اثرات کو بڑے پیمانے پر تین اقسام کے اجزا سے منسوب کیا جاتا ہے : بی ٹا-گلوکان، اینٹیوکسیڈ (خاص طور پر فینولک ایسڈ) اور کچھ مرکبات جیسے کہ میگما اور سیلنئم۔ یہ اجزاء جسم کے انفصام مرکبات کے ساتھ الگ الگ طریقے سے داخل ہوتے ہیں۔

بیتا-گلوکان: Solububle Fiber with Imune-Modulating قادری۔

بیتا-گلوکان ایک قسم کا ذرہ ہے جو جَو میں بلند مرکزوں میں پایا جاتا ہے خاص طور پر اوستو کے تہ میں پایا جاتا ہے. انسولبل کے برعکس، بَتّاُوُو کے جسم میں موجود ایک جَل کی شکل میں پانی میں موجود ہوتا ہے، یہ پھول شکر اور کوزہ کی نالیوں کو ٹھنڈا کرتا ہے، جس سے خون میں شکر اور دودھ زیادہ مقدار میں اضافہ ہوتا ہے۔

تحقیق نے ثابت کیا ہے کہ بیلے-گلونیوں کو مدافعتی خلیوں پر جما سکتے ہیں، جیسے کہ میکروج اور نیوٹرینوفلز پر اور مُلک کے جوابات۔ انسانی مطالعے میں جوہروں کا استعمال، جوار کی کمی کے ساتھ منسلک کیا گیا ہے، مثلاً 201، ایک فکشن کے لیے دیکھیے:

اینٹیوکائڈن: phenolic Acids اور Flavonoids ہیں۔

پرل جوار میں phenolic مرکبات کی کثرت ہوتی ہے جن میں فریکو ایسڈ، پی کویمک ایسڈ اور وانولیک ایسڈ شامل ہیں۔یہ پولی‌فیلولس اینٹی‌کسی‌کسی‌اِن‌اِنس عمل کو نقصان پہنچانے سے پہلے خارج‌شُدہ آکسیجن (ROS) کا عمل شروع کرتے ہیں ۔

وائرس اور جانوروں کے مطالعے میں یہ ثابت کر دیا ہے کہ جوہر شخص فقہی تنفس کو ختم کر دیتا ہے، اس کی وجہ سے اس کی نشو و نما کو روک دیتا ہے [2019ء ] اس بات پر زور دیتے ہیں کہ پرودگار کی طرف سے کیے جانے والے جنات کی اصطلاح کم ہوتی ہے [FLT] [folk] میں اس بات کو واضح کیا گیا ہے کہ انسانی کیمیائی مادوں میں اکثر کمی کی گئی ہے

منرلس : میگنسیئم اور سیلنئم

میگنس ایک مرکب ہے جو انسولین کے سیکرٹری اور گلوکوز کے اندر اہم کردار ادا کرتا ہے ۔جس میں ذیابیطس 2 سے متعلقہ بہت سے لوگ کم گلوکوز اور خامرے کی وجہ سے زیادہ مقدار میں موجود ہوتے ہیں ۔

سلینئم ایک اور مرکب ہے جس میں 14 mcg کے گرد فراہم کی جانے والی ایک اکائی یا روزانہ کی تقریباً 20% مقداریں فراہم کی جاتی ہیں ۔

خون کے سُر انتظام کیلئے فوائد

موتیوں کے جوار کے خون سے حاصل ہونے والے اثرات اچھی طرح سے بنتے ہیں اس کے اوپری slomb acid مواد کو آپس میں ملا کر اس کے معتدل پروٹین کے ساتھ ایک کم درجہ حرارتی غذا (GI) بناتا ہے جس میں 25 سے 35 کے درمیان میں (GI) کا فرق ہوتا ہے، سفید چاول کے مقابلے میں یا پست مقدار میں، دودھ پینے سے زیادہ بہتر طور پر پرہیز کرنے کے بعد، دودھ پینے سے پرہیز کرنا اور اس کے بعد اس کی سطح پر زیادہ بہتر طور پر شکر گزاری کرنے میں مددگار ہوتا ہے۔

کیسے بیلا-گلکن پوسٹفریدیکل ایمو (Beta-Glucans) کو ختم کرتا ہے۔

جب جَو بیلا رنگ کا ہوتا ہے تو پیٹ اور چھوٹا سا حصہ ہوتا ہے ، یہ جسم کے اندر موجود کیمیائی اور ہضمی کو سست کرتا ہے ۔

مزید یہ کہ بیلے ایسڈوں میں جڑ سکتے ہیں، جگر کو مزید کولولوم کو نئے پیدا کرنے کے لیے استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں، جو کہ ایل ڈی ایل کولول کی بیماریوں میں موت کی بنیادی وجہ ہے، چونکہ الرجی اور کولول پر بی ٹاون کا دوا عمل موتی جوہر کو ذیابیطس کے لیے بجلی کا غذا بناتا ہے۔

انسولین صنفی اور بے بنیادی پر اثرات ہیں۔

ریبیز انفیکشن کی براہ راست اصلاحات انسولین کی حساسیت کو بہتر بناتے ہیں. ایدوپس بلڈر میکرافٹ دونوں نظامیاتی اور انسولین کی مزاحمت کے بہت بڑے منتظمین ہیں. جب موتی جوہر کی کم مقدار میں انسولین کی علامات میں کمی ہو رہی ہے تو اس کے بعد کیومنگ کے دوران یہ باقاعدہ استعمال ہو سکتا ہے.

کیسے ؟

اس کے کھانے میں سفید چاول ، پیالے یا باقاعدہ گندم کے بدلے بہتے ہوئے اناج استعمال کرنا بھی بہت ضروری ہے کیونکہ خون میں شکر کے فوائد بھی شامل ہیں ۔

پرل بارلی کو مکمل طور پر کِیا جانا

پرل جَو کو تیز سے زیادہ مگر اب تک پکائے جانے کے لیے بہت ضروری ہے کہ بنیادی طور پر موتیوں کے ایک کپ کو ٹھنڈا پانی کے نیچے رکھا جائے ۔

دیہیات کے لیے ریکیپ آئیڈیلس

  • Barley اور Vegatabible Soup: Saute onion, kis course, and kilys in Illious. مزید کم سوڈیئم سبزیوں کے کیڑے، مکئی اور جڑی بوٹیوں کو پکاتے ہیں، جیسے کہ آپ اور یانی. سیم۔ یہ شکر کے بغیر شکر کے لیے گرم اور لذیذ ہوتا ہے۔
  • Barley Salad with Lemon-Herb coeding: کومبین نے موتی جَو کو جَو سے پکایا، چیری ٹماٹر، سرخ رنگ کا تیل، تیل اور تازہ گوشت سے ملا کر کھانا، تیل اور سفید رنگ کا تیل پہننا وغیرہ۔ یہ ہضم کرنے والا حصہ یا کھانے کے طور پر کام کرتا ہے۔
  • وارم بارلی توڑ ضلع بوہول : [1] کوک موتی جو پانی میں یا غیر زہریلی بادامی دودھ میں ۔
  • Barley for sas for spers-Fries: ایشیائی طرزیات اور پروٹین کی جگہ چاول کا استعمال کریں گے جوہر اچھی طرح پکاتا ہے اور اس سے متعلقہ ذرات میں اضافہ کرتا ہے۔کم سوڈیئم تاماری، آمیزے، لہسن، لہسن اور سیسمی تیل کے کام کو خوب کرتا ہے۔

بندرگاہوں پر کنٹرول اور پَرَنگ

موتی جام کا ذائقہ بہت زیادہ ہوتا ہے مگر اب بھی اس میں موجود ہے، اس میں ایک خدمت گار حجم تقریباً نصف کپ ہے جو پیالے سے حاصل ہوتا ہے جو 100-110 کلو گرام اور 20-22 گرام کا ہوتا ہے، جس میں پروٹین کے ساتھ پکایا جاتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ ساتھ روٹی اور غیر غلہ بھی ہوتا ہے۔

اِس سلسلے میں ایک مثال پر غور کریں ۔

اگرچہ موتیوں کے جَو زیادہ‌تر لوگوں کے لیے محفوظ ہے لیکن سب سے پہلے تو یہ کہ موتی جَو کو کم سے کم جوتے سے زیادہ پینے کی کوشش کرتے ہیں ، جنکو پینے کی عادت ہے ، اگر اُن میں سے زیادہ‌تر کونسی چیز پینے کی عادت ہے تو اُن میں سے جوج کا فرق نسبتاً چھوٹا ہے اور جوتے کا کھانا نسبتاً آسان ہے ۔

تیسرا یہ کہ جب جَو کو خون میں تبدیل کرنے کی اجازت دی جائے تو اُسے مناسب مقدار میں تبدیل کرنے میں مدد دی جائے ۔

دیگر اناجوں سے ملا کر

پرل جوار اسٹاک دیگر عام طور پر دانے کھا کر گلکیمک اثر اور مخالف داخلی امکانات کے لحاظ سے مثبت طور پر کھا جاتا ہے۔

  • وائٹ رائس: وائٹ چاول میں ایک ہائی جی آئی (70+)، چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے برتن اور کم مائیکروان کے ساتھ مل کر جوہر کے ساتھ بڑی مقدار میں پوسٹ ٹاپرڈکل گلوکوز بہتر ہو کر بیتا-گلوکان فراہم کرتا ہے۔
  • Brown Rice: براؤن چاول ایک پورے دانے ہے جس میں معتدل برتنوں (تقریباً 1.8 g فی آدھا کپ پکا) ہوتا ہے لیکن جوار میں پائی جانے والی بیراجوں کی کمی۔ بارلی کی سولر کی نالی اسے پست کرنے اور گلوکوز کرنے کے لیے ایک الگ فائدہ پہنچاتی ہے۔
  • کوینیا : کوینوا ایک مکمل پروٹین اور gluten-free ہے لیکن اس کے پاس 53 کے آس پاس GI ہے— کویا موتی جَو سے۔ کوینوا میں کچھ اینٹی ملاوٹ پولافینولس کی تلاش میں نہیں بلکہ زیادہ مقدار اور جوار، کوان کے لیے قابل استعمال ہونے والے عناصر کو ترجیح دی جاسکتی ہے جبکہ ان کو زیادہ تر پروٹین یا زیادہ تر پروٹین کی ضرورت ہو سکتی ہے۔
  • اواتس: اواتس ایک اور عمدہ ماخذ ہے بیٹا-گلکن (جوہر کے برابر ہے)۔ اواتل اپنے دل کے فوائد کے لیے مشہور ہے بارلی ایک مختلف قسم کا مشروب پیش کرتا ہے اور اسے زیادہ آسانی سے استعمال کیا جا سکتا ہے دونوں کے درمیان مختلف انتخابات ہوتے ہیں

سائنسی ثبوت اور مستقبل کی راہنمائی

[ فٹ‌نوٹ ]

کُنَّا

پرل جَو ایک نہایت لذیذ، ہضم اور غلہ ہے جو ذیابیطس کا انتظام کرنے والوں کے لئے بامقصد اینٹی‌باڈیمنٹ مفید ثابت کرتا ہے ۔اس کی بلند بَلّاُوِکِن اشیا ، اینٹی‌کسی اور سِنِّے جیسے قیمتی اشیا کو کم کرنے کے لئے مل کر استعمال کریں ۔