Table of Contents

سلواڈور کی ثقافتی قلب (Cularian heart of Salvadoran Cuisine): Pupusas اور ان کی جگہ ذیابیطس-کونس کی بیماری میں مبتلا ہے۔

پپوس بہت زیادہ جلدی کھانا کھا رہے ہیں — یہ گھر ، کمیونٹی اور سیسلواڈور کی شناخت کی علامت ہیں ۔

جواب ہاں -- علم ، مقصدی انتخاب کے ساتھ اور اپنی جان بچانے کے دوران روایت کو درست کرنے کے لئے رضامندی ہے. یہ مضمون پروڈیوس کرے گا ان کے یوح اثر اور حکمت، ثبوت پر مبنی ہے کہ ان کے لیے متوازن، ذیابیطس کے کھانے میں شامل ہونے کی اجازت ہے. میرا مقصد یہ ہے کہ آپ صحت کے لئے فیصلہ کرنے کے لئے

سمجھ‌دار : ایک غریب شخص کی نسبت زیادہ

ایک روایتی پُپسُسہ کونسی خوبیوں سے نوازا جاتا ہے ؟

ایک پپوسا ایک موٹی، ہاتھ کی بنی ہوئی پلیٹ ہے، جو سے بنا ہوا ہے ]] سے بنا ہوا ہے یا [1]، یا عام طور پر، چاول یا گندم کا آٹے سے حاصل ہونے والی چیز، سونا اور کرنسی کے ساتھ پکایا جاتا ہے، اس کے بعد یہ تیل تیل کی معمولی مقدار، شکر اور شکر کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے

دودھ کے مختلف اجزا میں پروٹین ، چربی اور مکئی کے پھول شامل ہیں ۔ یہ صرف دودھ ہی نہیں ہیں بلکہ اُن کے جسم میں بھی خوراک پیدا کرنے کے لئے بھی استعمال ہوتے ہیں ۔

کلیدی کردار

بنیادی طور پر جمع شدہ—ماسہ—سس ایک ذرہ spas of hams. ایک معیاری پکوان (تقریباً 100–120 گرام)، جس میں تقریباًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًً25–35 گرام [1] ]، [1] [1] کے سائز اور موٹائی مضبوطی پر انحصار۔ پروٹین کے لحاظ سے پروٹین اور چربی کو ملا کر، جو پروٹین اور چربی کو نرم کر سکتی ہے، شکر اور دودھ میں کم کرنے والا ہوتا ہے، جبکہ کم اور بیکٹیریا میں شکر اور بیکٹیریا میں تبدیل ہوتا ہے۔

Component Typical Ingredients Nutritional Contribution
Masa (corn dough) Corn flour (masa harina), water, salt Carbohydrates, some fiber (nixtamalized corn increases niacin absorption)
Common fillings Cheese, beans, pork, loroco, chicken, ayote Protein, fat (saturated from cheese/pork), fiber (beans), micronutrients (loroco: calcium, iron)
Curtido Cabbage, carrots, vinegar, oregano, sometimes chile Fiber, probiotics (if fermented), vitamins A & C, vinegar for glycemic control
Salsa Tomatoes, onions, chilies, cilantro, lime Antioxidants (lycopene, quercetin), low calorie, adds flavor without sugar

پُراسرار حقائق : آپ کو کس چیز سے واقف ہونا چاہئے ؟

ذیابیطس کا انتظام کرنے والے کے لیے سمجھنے والے کے لیے Carbohydrate مواد بہت ضروری ہے مگر خوراک کی مقدار زیادہ بڑھ جاتی ہے یعنی چربی، چربی اور پروٹین کی قسم بھی ہوتی ہے ۔

کاربویڈات : ابتدائی فکر

مسوا سے تیار کردہ ایک پپوسا ] کیربس [1]]، یہ 11 سے 2 کلو میٹر تک روٹی کے برابر ہے. ایک شخص کے لیے جو 45–60 گرام تک کا کھانا لے سکتا ہے، اگر وہ یا تو جلدی سے دو اطراف میں یا پھر دو اطراف میں کھانا یا پھر دو اطراف کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ دو حیض اور زچگی بھی کر سکتا ہے۔

مسوا کی قسم بھی استعمال کی جاتی ہے. کونیولجر مکئی کا رسا سفید مکئی کے آٹے سے زیادہ محفوظ رکھتا ہے، جو خون میں موجود چربی کو دوبارہ اٹھانے میں مدد دیتا ہے. [FLT2] سفید فام پکوان کے ساتھ مل کر خشکی کے لیے خشکی کا رس یا پھر زمین میں زیادہ آسانی سے استعمال کر سکتا ہے مگر اس کے بعد آپ اسے دوبارہ حل کر سکتے ہیں۔

کھانے کو خوشگوار بنائیں : کھانا کھائیں ۔

پروٹین اور چربی کے مواد کو خاص طور پر تبدیل کرنا ۔

  • Bean pupusas (frijol): province تقریبا 6–8 گرام پروٹین اور 3–5 گرام پروٹین فی پپوسا۔ پروٹین اور پروٹین کے ملاپ سے پروٹین کی وجہ سے چربی اور پائیدار خون کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے، بیانس میں بھی زہریلی ستارے کو کم کرتا ہے۔
  • Cheye Pepusas (queso): Edmpire 7–10 گرام پروٹین لیکن 5–8 گرام چربی کے ساتھ پنیر پر منحصر (queso fresco یا Mozerlla)۔ Saturated چربی وقت پر چربی کی مزاحمت میں معاونت کر سکتی ہے۔
  • پورک پپواس [: جیسے پروٹین کو پیش کرنا (cicharron) اکثر اس میں زیادہ چربی (جس میں سرایت کی چربی بھی شامل ہے)۔
  • [1] خون کے شوگر کے لیے ایک اچھی زمین [revueltas—che and آنکھیں : توازن پروٹین اور ٹماٹروں کے ساتھ اعتدال کے ساتھ پروٹین اور چربی کے ساتھ پکایا جاتا ہے یہ اکثر خون کے شوگر کنٹرول کے لیے ایک اچھا درمیانی زمین ہے۔
  • Vegetable pupusas [yote, Loroco, solves]: پروٹین میں تحلیل ہو جائے مگر اضافی دانوں یا ٹانگوں کے گوشت سے تقویت حاصل کی جا سکتی ہے۔

[ فٹ‌نوٹ : ۱ ] [ فٹ‌نوٹ ]

کالوئر اور سوم

ایک پکوان میں [200–350 kh ⁇ s]، ، بالائی اختتام پر پنیر اور کیمیائی نسخے قابل قدر ہو سکتے ہیں، خاص طور پر اگر ماسوا نمک ملا ہوا ہو اور نمک کا رس بھی شامل ہو تو اس میں شکر یا نمکین پنیر شامل ہو سکتا ہے، اس لیے اس میں اکثر نمک کی مقدار زیادہ ہو جاتی ہے، گھر میں نمک کی مقدار زیادہ بہتر ہو سکتی ہے اور نمک کو اچھی طرح صاف کرنے کے لیے نمک کی ضرورت ہو سکتی ہے۔

خون کے سُر پر قابو پانے کے لیے اسٹ‌جِل اور ذیابیطس : خون کی پیداوار کے لئے سٹیجس

کاربس اور پورون کنٹرول کا شمار کرتا ہے۔

ذیابیطس کے لوگوں کے لئے سب سے آسان رسائی یہ ہے کہ ہر پپوسا کو کے طور پر علاج کریں . اگر آپ دو پُر کھانے کا منصوبہ کریں تو 50–70 گرام کھانا کھائیں۔

میرے بہت سے گاہکوں نے پوچھا : ” مَیں کتنی کھانا کھا سکتا ہوں ؟ جواب کا انحصار آپکے انفرادی مقاصد اور ادویاتی انتظام پر ہے اچھا آغاز [1] [1] ایک اوسط کا مطلب ہے [4–5 انچ ] جو آپ کے جسم میں شکرداری اور سلاس کے ساتھ ملانے کے بعد آپ کے جسم کو ٹیسٹ کریں گے اور پھر آپ کے کام کو بہتر طور پر سمجھنے کے لئے کچھ نہ کچھ اور وقت کے بعد بھی دیکھیں گے ۔

خون سوگر اسپیس کی طرف ہجرت

پپواس کے لئے گل‌کی‌سی‌مک جوابی‌عمل متوازن پلیٹ‌فارم بنانے سے بہتر ہو سکتا ہے ۔

  • [1 pupusa (آپ کا کرب ماخذ) ہے۔
  • [1–2 کپ کورتیڈو (Presp اور Pretotics) ہیں۔
  • [1/11] اووکوڈو (PLT اور take)۔
  • بلیک باس یا ایک پرا پروٹین (پرا پروٹین کو سست کرنے کے لیے)
  • یا غیر زہریلی مشروب [بے چینی مشروبات— غیر چینی حُرچّا یا سوڈے]]۔

اس ملاپ سے مجموعی گلسیمک بوجھ کم ہو جاتا ہے اور آپ زیادہ دیر تک مطمئن رہتے ہیں۔ کیوریتیدو میں موجود فضلے میں انسولین حساسیت ( کی بہتری سے خون کی مقدار () کی مدد سے انسولین اور گلوکوز پر تحقیق کی جاتی ہے)۔ مزید، پروٹین اور چربی کو کرب سے پہلے کھا سکتی ہے (جیسے چند کٹے ہوئے کاٹنے والے اور ادو کے ہوتے ہیں) پہلی مرتبہ شکر گزار ہو سکتے ہیں۔

کھانا کھانے کے سلسلے میں : بعض معاملات میں فرق‌فرق

اگر آپ انسولین یا دواؤں کا استعمال کریں جو انسولین کو خفیہ طور پر استعمال کریں تو وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ ساتھ انتہائی سرگرمی یا دوا کے ارد گرد اپنا کھانا کھا لیں ۔

ذیابیطس کی اقسام میں کن موضوعات پر غور کِیا جاتا ہے ؟

قسم 1 ذیابیطس

قسم 1 ذیابیطس کے مریضوں کے لیے پیپپس درست حساب کے ساتھ انتظام کیا جا سکتا ہے اور انسولین کی دواوں کے لیے چونکہ مسوا سے کرب زیادہ تر ستارہ ہوتے ہیں اس لیے یہ لوگ نسبتاً جلد ہی بخارات یا دوا کے پمپ استعمال کرتے ہیں اگر آپ انسولین کے ذریعے اجازت دیتے ہیں تو خاص طور پر اگر کئی پُوپس یا تیز دودھ پلانے والے دودھ پینے کی اجازت دیتے ہیں جو دیر سے پہلے ہی کھا سکتے ہیں تو شکر ادا کریں اور مناسب مقدار میں توازن برقرار رکھیں ۔

قسم دوم ذیابیطس

قسم دوم ذیابیطس کے لیے ذیابیطس کی مزاحمت اور بڑے گلوکوز کی کمی سے بچنے پر توجہ مرکوز ہے ۔

ذیابیطس کی علامات

گیس‌اے‌م‌اے‌اے کے ذیابیطس (GDP) کو احتیاط کیساتھ پیچھے سے پیچھے کی جانب بڑھنے کی ضرورت ہے ۔ جب سے پیپس ایک میں بہت زیادہ ہوتے ہیں ، ایک تک کھانا کھاتے ہیں اور ایک پُر بھرنے کا انتخاب کرتے ہیں جو پروٹین (bans, Pryory, ococodo) کے لیے خاص طور پر مفید ہوتا ہے کیونکہ یہ لوگ پہلی بار ٹیسٹ کرنے میں مدد دیتے ہیں ۔اگر آپ کے جسم کے بعد خون کا حجم کم ہو جائے تو آپ کے وزن کے بعد زیادہ کریں یا پھر آپ کے نشانے کے ذریعے استعمال کریں تو اس کے بعد آپ کے استعمال کے ذریعے زیادہ کریں ۔

صحت‌بخش طریقوں سے پُپسُس تیار اور تفریح‌طبع پیدا کی جا سکتی ہے

انتخاب ⁇ Grain یا Legome ⁇ based Masas

روایتی ماسا ہرینا خشک مکئی سے بنایا جاتا ہے جس کا علاج مکئی (نس‌مِلا ) سے کیا گیا ہے ، جو نِکین اور بعض معدنیات کے ساتھ جذب کر لیتا ہے ۔

فضل لیانر بھرنگ اور زیادہ تر وجیانگ کے مناظر ہیں۔

اِس بیماری کی وجہ سے ذیابیطس کی بیماری میں مبتلا لوگوں کی تعداد بڑھتی جا رہی ہے ۔

  • ریفرڈ بلیک بونڈ (جس میں تیل کم ہوتا ہے اور کوئی اضافہ نہیں کیا جاتا)۔
  • [Shreded Peak جس میں چاول، بیل اور ایک چھونے والی چیز ہے۔
  • Zucchini اور مکئی [letle] کم مقداری پنیر یا خام خمیر کے ساتھ ساتھ spaperss of flecium mease یا spermed meast –
  • [LLT:0] [ایک پھول بو] جسے کم مقدار میں رکوٹ یا کیپرنسی سے ملا دیا جاتا ہے۔
  • ممشوم اور رینچ [1] جس میں لہسن کی ایک چھونے اور ایک چھوٹی سی مقدار کی پسیکوکو ہے۔

یہ چیزیں کھانے کی غذائی قلت کو بڑھانے کے دوران کرب کو کم مقدار میں رکھتی ہیں ۔

بَرَو کی جگہ

روایتی پکوان کو تیل کی ایک باریک تہ سے حاصل ہونے والی ایک کوا یا گراوٹ پر پکایا جاتا ہے ۔یہ ابھی تک صحت مند طریقہ ہے—کوئی گہرا فریکشن ۔ مگر مزید چربی کو کم کرنے کے لئے ] [1] آپ 375°F یا پھر ہوائی استعمال کے دوران ، صاف ستھرائی (یعنی 8.35°C) کے عوض ، صاف اور لذیذ تیل حاصل کر سکتے ہیں۔

سکورچ سے کرکٹ اور سلسہ بنا لیں۔

اگر آپ کو لگے کہ آپ کو نمک اور شکر پر قابو پانا مشکل لگتا ہے تو آپ کو کیا کرنا چاہئے ؟ ایک بنیادی مشروب : سبز رنگ اور شکر کے مشروبات ملا کر ، پانی ، خشک یا سرسوں سے ملا کر صاف کریں ، قدرتی طور پر ٹھنڈا ہو جائیں ، پھر یہ کم‌ازکم چند گھنٹے تک درجۂ‌حرارت پر بیٹھ جائیں ، صحت کے لئے ، جسے زیادہ بہتر طور پر استعمال کریں ،( ⁇ ) : [1 ]

آپ شکر کے بغیر شکر کو پکا سکتے ہیں ، شکر کے لئے تازہ ٹماٹر ، اون ، سی‌این ، سیل‌نترو اور جلا‌ٹینو استعمال کرتے ہیں ۔

ایک کلاسیکی رسم پر تخلیقی تُو موجود ہے : روایت سے باہر پُپساسسسسسسسسس

پپواسس جس میں Lower ⁇ Carb Twist ہے۔

اگر آپ سخت غذا کے لئے مقصد کر رہے ہیں تو آپ کو کے ساتھ پُپس بنانے کے لئے استعمال کریں . بعض لوگ ٹماٹر اور ناریل کے آٹے کا آمیزہ استعمال کرتے ہیں یا پھر کیولف سے فرق ہو سکتا ہے ۔

سوئی کی دُنیا میں لوگ بہت زیادہ شراب پینے لگے ۔

ذیابیطس کے لوگوں کے لئے یہ بیماری زیادہ وقتاًفوقتاً اُن کے لئے خوراک میں موجود کھانے کے بعد کھانا پکانے اور کھانے کے بعد ایک چھوٹا سا کھانا کھانا کھانا کھانا کھانا کھانے کے لئے استعمال کرنا چاہئے ۔

پپوسا وورپس اور بوہول

ایک اور تصور : آپ موٹی پلیٹ بونڈ تشکیل دینے کے بجائے ایک آپ اسی اجزاء کو استعمال کر سکتے ہیں ]]]]، کرمل نے کے اوپر ایک بستر کے ساتھ، کوریتیدو، سلیس اور ایک پرتیپ کو پکا کر رکھ سکتے ہیں۔اسکرو کریک کو صاف کرنے کے لئے کارگون استعمال کریں اور اس میں موجود دودھ پلانے کے لیے استعمال کریں ۔

ذیابیطس کے ایک منصوبے میں انتہائی مفید تجاویز

  • [ فٹ‌نوٹ :0 ] [ اپنے آپ کو دھوکا نہ دیں ، اندازہ نہ لگائیں ۔ کھانا کھانا کھانا ، پھر 1 سے 2 گھنٹے بعد خون کا شکر چیک کریں ۔
  • [Pair with ser. ایک سادہ سا سیال جس میں قُرَی (curitido) جوابات بہتر ہو سکتے ہیں جیسا کہ [FLT] میں دکھایا گیا ہے. [Harwards s on on search]۔
  • ایڈمنٹن Avocado یا spapers. ہیلتھی چربی سست گیسوں کو خالی کرکے گلوکوز کی اونچائی کم کرتی ہے۔
  • ریستوران میں حصے کو یاد رکھیں آرام کرنے والے پپواس اکثر گھر کے لوگوں سے بڑا ہوتے ہیں ۔
  • تجربے کو درست کرنا۔ خاندان کے ساتھ لطف اندوز ہونے والی پپواس کم دباؤ (جو خون میں شکر کو بھی متاثر کر رہا ہے) اور آرام دہ بھی بنا سکتا ہے. سماجی تعلق خود بخود metabolitic فوائد رکھتا ہے۔
  • [Talk to servation properator. بنیادی طور پر ڈیٹنگ تبدیلیاں لانے سے پہلے، اپنے ڈاکٹر یا سی ڈی ای سے بات چیت کر سکتے ہیں۔اگر ضرورت پڑنے پر ادویات کو تبدیل کرنے میں مدد دے سکتے ہیں۔

مُنادی کے کام میں حصہ لینے سے آپ کو فائدہ ہوگا ۔

پپوس ایک مشہور حصہ ہے سلواڈور کی ثقافت اور بالکل ایک ذیابیطس کا حصہ بن سکتا ہے دوستانہ غذا [FLT]] علم، توازن اور مقصد ] [1]]۔ سمجھ کر، کونسی مواد کو سمجھنا، بھرتی کرنا اور جوہر کو اچھی طرح سے استعمال کرنا جیسے کہ کوریدو اور ادو اور ادوکو کے ساتھ استعمال کرنا، آپ اس خون کو خراب کرنے یا شکر کے بغیر کھا سکتے ہیں۔

لاطینی زبان میں کھانے پینے کے دوران اپنی صحت کو برقرار رکھنے کے لئے آپ کی حوصلہ‌افزائی کرتا ہوں تاکہ آپ روایتی خوراک کے عادی ہوں ۔ ہمارے آباؤاجداد جانتے تھے کہ خوراک ایندھن سے زیادہ — اس سے محبت ، وراثت اور صحت‌بخش خوراک ۔

مزید پڑھنے کے لئے ، امریکی ذیابیطس ایسوسی‌ایشن کے کو دیکھیں [1] اور مکمل طور پر جگر کے ساتھ تجربہ کرنے کے طریقے دریافت کریں ۔