کیا تمام معاملات کو سمجھنے سے گریز کرنا چاہئے ؟

اگر آپ ذیابیطس کا شکار ہیں تو آپ کو ذیابیطس ، کاربی اور مخفی غذا کے بارے میں آگاہ کِیا گیا ہے ۔

سادہ سچائی : آپ کو خوراک سے اُس چیز کو ختم کرنے کی ضرورت نہیں بلکہ چھپے شوگر کی شناخت کرنا ، کنٹرول کرنا اور ایسے اختیارات کا انتخاب کرنا جن سے خون کی مقدار مستحکم ہو ]۔

بہت سے لوگ جن کے ساتھ ذیابیطس کا علاج بغیر صحت کے لطف اندوز ہوتے ہیں ، اُن کے لئے انتخاب کرنا بہت اچھا ہوتا ہے ۔

کلیدی چیزوں کا استعمال

  • زیادہ‌تر کیڑے کسی ایسی غذا میں فٹ‌نوٹ رکھتے ہیں جو کھانے کے اجزا اور سائز کا حساب رکھتی ہے ۔
  • اس میں شکر کے علاوہ ، شکر اور لباس میں بھی شامل ہے ۔
  • اگر آپ کو کوئی ایسا کام کرنا ہے جس سے آپ کو لگے کہ آپ کو اپنے اندر خوشبو پیدا کرنے کی ضرورت ہے تو آپ کو اِس میں خوشبو ضرور شامل کریں گے ۔

ذیابیطس میں کردار

ذیابیطس کے لیے کوئی بھی مقداری طور پر "عبد" نہیں ہے ۔ ان کا اثر اس بات پر ہوتا ہے کہ ان میں کیا ہے—جو کہ ان میں موجود ہے—سائی¶ن، ذیابیطس اور مجموعی طور پر جمع کرنے میں۔ یہ سمجھنا کہ یہ عناصر کس طرح گلوکوز پر اثر انداز ہوتے ہیں ہر کھانے پر معلوماتی فیصلے کرنے میں آپ کی مدد کرتے ہیں۔

خون کے بیج کو کیسے متاثر کِیا جاتا ہے

جب آپ گلوکوز کھاتے ہیں تو آپ کا جسم ان کو گلوکوز میں توڑ دیتا ہے ۔

مثال کے طور پر ، کاٹن کی ایک میز پر تقریباً ۴ گرام [ ۴ گرام ] لگتے ہیں ۔

کم کارب کی قدریں — جیسے کہ رائی ، سُرخ اور گرم مُنہ ۔ خون کے شکر پر بہت زیادہ اثر پڑتا ہے ۔

اسکے علاوہ ، پروٹین ، ٹماٹر اور صحتمند چربی کے ساتھ ساتھ چربی بھی آہستہ آہستہ ختم ہو جاتی ہے اور تیز بخارات کی وجہ سے بھی کم ہو جاتی ہے ۔

مختلف اقسام کو سمجھنا

اگر آپ اپنے ٹماٹر اور شوگر کے مواد پر مبنی وسیع اقسام میں داخل ہوتے ہیں تو یہ جاننا کہ ہر ایک کے لئے آپ کو کس جگہ پر انتخاب کرنے میں مدد دیتا ہے ۔

  • لوو-کرب، کم سوگر اختیارات: Mustard (cons, Dijon, solve), sollow (balamic, sibed, سفید), گرم چاول، سلیس (ن شامل نہیں)، سوی (سیڈیڈ) اور زیادہ تر مکئی۔ یہ عام طور پر 1 گرام کیپر میزوں سے کم ہوتے ہیں۔
  • Medium-carb constitution: Maynnaise (0–1g carbs per Tbsp)، لیکن چربی میں زیادہ— خون کے شوگر کے لیے موزوں، لیکن گھڑیال میں شامل لباس (1–2g per Tbsp)، اکثر شوگر کے ساتھ اور چترال (ب) شامل کرتے ہیں۔
  • ہائی شوگر کیمرا [1] : کیٹچیپ، باربیکی، شہد کا رس، پھلوں کا رس، جام اور سرپسہ۔ یہ 4–10g شو شوگر فی میزون کی ہیں۔

خواندگی حقائق کے پینلز ضروری ہے. فہرست میں ” شہد کے شہد “ کا مطالعہ کریں اور مکئی کی سروپ، ٹیکس وغیرہ جیسے الفاظ سے محتاط رہیں ۔

پوشیدہ ایّام سوجرز ان ساوِس اینڈ پھیلتے ہیں۔

مثال کے طور پر ، بعض ” جِلدوں “ میں شوگر اور ” قدرتی لباس “ کی فہرست ابھی تک چینی یا بھورے ریچھ کی طرح استعمال کی جا سکتی ہے ۔

عام [1] شوگر شوگر شوگر کی شوگر شامل ہیں:

  • ہائیپر-فرکوٹس مکئی سروپ -
  • مالدیپ
  • دودھ پلانے والی ادویات
  • بارلی ضلع
  • پھلدار
  • مٹی

اگر ان میں سے ایک شوگر کی قسم ہو تو اس کی پیداوار کو ہمیشہ آسان طریقے سے استعمال کرنا چاہئے ۔

مزید دیکھیں کہ "ساگر آزاد" کا مطلب ہمیشہ کرب آزاد نہیں ہوتا۔کچھ شوگر فری مشروبات شوگر (انگریزی: Lathritol, xylitol) استعمال کرتے ہیں جو خون میں شکر پر کم اثر انداز ہوتے ہیں مگر دیگر ہیل ہیمپسس میں دوسرے بھی شامل ہو سکتے ہیں۔

زیتون کے تیل ، تیل اور خشک جڑی بوٹیوں کا سادہ لباس پہن کر شکر میں اضافہ کرتا ہے ۔

عام کوان‌منٹ اینڈ گلی‌سی‌کی‌کی‌م‌کیس‌مس‌مس‌مُصمم

آئیے چند مقبول‌ترین شوگر اور خون کے شکر کیلئے ان کا کیا مطلب ہے ۔

کیٹچاپ، باربیکوے ساوکے، اینڈ دیگر سویفٹیس کے اختیارات ہیں۔

کیٹچاپ اکثر پہلے پہل لوگوں کے خیال میں ہوتا ہے یہ میٹھا ، تانگ اور وسیع استعمال ہوتا ہے لیکن یہ چینی کے علاوہ زیادہ تر حصہ میں بھی شامل ہے ۔

اکثر شوگر اور مکھن سے حاصل ہونے والی میٹھی اور مُلک میں شہد کی مکھیوں کی نسبت دودھ کی مقدار فرق ہوتی ہے ۔

دیکھنے کے لیے دوسرے اعلیٰ ترین شوگر کیمرا:

  • فائلز
  • شہد کا دانہ
  • کھانے کا استعمال
  • پھل پر مبنی چونے

اگر آپ ان استعمال کریں، تو احتیاط سے ناپیں، ایک میز پرسن کی بجائے کرب کو دو تہائی سے کاٹ کر، پیر سے بلند سبزیوں یا پروٹین سے سستا کرنے کے لیے۔

میونیاز، سالایڈ پوش، اور زیادہ تر

میونیاس تیل، انڈے یاک اور آلو یا آلو کے جوہر سے بنا ہوتا ہے اس میں بہت کم ہی گلوکوز (جو تقریباً 1 گرام سے کم میز پر ہوتا ہے) ہوتے ہیں اور خون میں زیادہ براہ راست شوگر پر براہ راست اثر ڈالتے ہیں تاہم چربی کی وجہ سے یہ کلووریری-دن ہوتا ہے، جو اگر وزن کا انتظام ہو تو اس میں فرق ہو سکتا ہے۔

اکثر بوتلوں میں شکر یا دودھ کے لیے چربی کو زیادہ مقدار میں کم کرنے کے لیے چربی کو اچھی طرح سے پورا کرنا پڑتا ہے ۔

بہتر متبادل:

  • زیتون کے تیل اور تیل کے تیل سے حاصل ہونے والے تیل (بالسمک میں بعض قدرتی شوگر ہوتے ہیں مگر تقریباً ۲ گُناً ہر ٹی‌بیسپ ) ۔
  • عام یونانی ربر کو کریمی کپڑے بنانے کی بنیاد کے طور پر استعمال کرتے ہوئے جڑی‌بوٹیوں اور لہسن کو ملا دیتے ہیں ۔
  • تیل اور تیل کی فہرست میں شامل کھانے والے ایسے وٹامن‌گر کا انتخاب کریں جن میں کم‌ازکم میٹھا زیادہ خوشبودار ہوتا ہے ۔

سالسا، موسسارڈ، اینڈ وینجر-بسڈ انتخابی مہم جو کہلاتا ہے۔

یہ کچھ ایسے ہیں جن میں سے زیادہ تر ذیابیطس دوستانہ طور پر دستیاب ہوتے ہیں. سلسہ (tomato-onsily) بنیادی طور پر سبزیوں اور کھانے پینے کی اشیاء ہیں، جن میں تقریبا 2–3 گرام کرب فی 2-ٹوبلسپون خدمت انجام دیتے ہیں—یہ ٹماٹر اور لہسن میں قدرتی شوگر سے بھی بلند ہے۔

مسّرڈ ایک مُتّل ہے. یَلُو، دِیجون، جِنّی بھورے اور مکمل طور پر ہر قسم کے دانے کم از کم 1 گرام کرب فی تَسپون اور اکثر صفر مزید شوگر کو شامل کرتے ہیں۔خود بھی چاول، مریخ اور مَریخ پر چمکدار خوشبودار خوشبو میں اضافہ کرتا ہے۔

وِنجرس—بالمایک، سیب سیڈر، سرخ مے، سفید؛ کربوں میں بے حد کم ہے. بالمیامک کی مقدار بہت کم ہے (تقریباً 2g blepon)، لیکن دیگر کے پاس کسی بھی چیز کی کمی کا خیال نہیں ہے. تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ایسی ایسڈ میں انسولین کی حساسیت بہتر ہو سکتی ہے اور جب بلند مقام سے گزر کر خون کی مقدار (L1) ہو جاتی ہے تو خون کے بعد سے حاصل ہونے والی شکر کی مقدار میں اضافہ ہو سکتی ہے۔

شکر پر کسی قسم کا اثر نہ ہونے کے بغیر ، ذائقہ‌دار اور خوشبودار مشروبات (uregano, Basil, Paperika, Cinnamon) میں خوشبو پیدا کرنے کیلئے عمدہ آلات ہوتے ہیں ۔

سمرٹ اسٹریٹجک فور ڈائریٹس جب ووکنگ کنڈمنٹس

خون میں شکر کو قابو میں رکھنے کے دوران آپ اپنے کھانے کو دلچسپ بنا سکتے ہیں ۔

پوریون سائز اینڈ موڈریشن

اگر آپ بہت زیادہ استعمال کریں گے تو بھی کم ساسٹر کے فضلے پر اثرانداز ہو سکتے ہیں ۔

حصہ کنٹرول کے لئے ٹیپیں:

  • بوتل سے براہ راست نکالنے کی بجائے پیمائشی اشیاء استعمال کریں۔
  • مثال کے طور پر ، ایک میز پر کتوپ یا کتھا پہننا کپڑے کے ایک میز پر کھانا کھانے کا رواج ہوتا ہے ۔
  • اِس کے علاوہ ، یہ اُن پر اثرانداز ہونے کی بجائے اُن پر حملہ کرتا ہے ۔
  • اگر آپ کسی ڈرگ کو استعمال کرتے ہیں تو براہِ‌راست اُس کے کھانے کی بجائے ایک الگ برتن میں کچھ خاص مقدار ڈالیں ۔

موڈریشن کا مطلب بھی فریکوئنسی ہے۔ ایک دفعہ باربوکوئو کی تھوڑی مقدار قابل قبول ہے لیکن ہائی شوگر کے اختیارات کا استعمال آپ کے مجموعی طور پر گلوکوز کی مقدار میں آہستہ آہستہ اضافہ کر سکتا ہے۔

پڑھنے کے بعد آپ کو پتہ چلا کہ آپ نے کیا سیکھا ہے ۔

ہر شمارے میں ایک حسابی فیس بک لیبل اور ایک حصہ شامل ہے. سب سے اہم نمبر:

  • [Serving rait] – اکثر آپ سوچ سے چھوٹا ہوتا ہے۔
  • توٹل ہیکرس – جس میں چینی، ربڑ اور ستاری شامل ہیں۔
  • [ded silm ⁇ s – فہرست برائے نام نامزد لیبلوں پر مشتمل ایک الگ لائن کے طور پر۔

انجریڈ کے اجزا وزن کے لحاظ سے اُوپر کی ترتیب میں درج ہوتے ہیں ۔ اگر چینی ، شہد یا مکئی کی سیر پہلے تین میں نظر آتی ہے تو غالباً یہ ایک اعلیٰ قسم کی پیداوار ہے ۔

"لو چربی" یا " روشنی" جیسے الفاظ سے پرہیز کریں۔ یہ اکثر زیادہ تر چینی یا مصنوعی شکر کے لیے شامل کیے گئے ہیں اس کی بجائے "نصوت" یا "بے ذائقہ" کی تلاش میں۔

بعض شوگر میں خون کے دباؤ کو بھی چھپا رکھا جاتا ہے ۔ اگر آپ بلند فشارِخون کا شکار ہیں— ذیابیطس کے ساتھ ساتھ — سوڈیئم مواد ۔ نمک میں نمک کی مقدار بہت زیادہ ہو سکتی ہے ۔

ذیابیطس-فرین اور ہوم بنائے گئے انتخابات

پریشانی کے بغیر ایسے کھانوں سے لطف‌اندوز ہونے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ بہتر متبادلات میں تبدیلی لائیں ۔

  • کیٹچاپ کی جگہ کیٹچر-ڈیگر-ڈیڈ-کٹوپ یا ٹماٹر کے پکوان کو ملا کر پکانے اور خوشبودار بنانے کی کوشش کریں۔
  • باربیکوے کی بجائے خشکی یا کم سوجر ورژن استعمال کرتے ہیں ؛ یا پھر ٹماٹر کو ملا کر نمک کے دھوئیں ، گیس اور شکر کے متبادل سے ملا دیا جاتا ہے۔
  • کریمی کپڑے پہننے کی بجائے زیتون کے تیل اور ٹماٹر کے جوس یا ایسے برتن استعمال کرتے ہیں جو چاول اور شیشے سے بنے ہوتے ہیں ۔
  • شہد کی مکھیوں کی بجائے دودھ کا رس استعمال کرتے ہوئے دودھ کا رس ( جو زیادہ کم شوگر ) یا اچھی طرح سے اُبال کر اُس کی چربی کو اچھی طرح سے استعمال کرتے ہیں ۔
  • شہد کی مکھیوں کی بجائے شکر کے کھانے میں شکر شامل کئے جانے والے تیل یا سریچا استعمال کرتے ہیں ۔

بنیادی طور پر گھر کے اندر زیتون کا تیل ، ۱ حصہ ، نمک ، پنیر اور خشک جڑی بوٹیوں کی ایک بوتل میں ذخیرہ کرنے سے پہلے ایک برتن میں اسٹور کرکے اُسے اُٹھا کر اُس پر قابو پانے کی کوشش کرتا ہے ۔

ہوم تیار شدہ امیجنگ بھی ایک انڈے یولک، تیل اور ایسڈ کے ساتھ ممکن ہے لیکن اسٹور کرنے والے مکمل فاتح امیگریشن پہلے ہی کم کرب ہیں۔صرف چینی کے لیے چیک کریں ۔

[Rermid Sodium اور شکر] بغیر کسی قربانی کے چاول کے چاول اور شکر کے استعمال کی سفارش بھی کرتا ہے۔

ایک خطرناک منصوبہ

کھانے پینے کی چیزیں بدل نہ دیں ۔ ان کو سبزیوں ، مرغیوں ، مچھلیوں ، ٹوفی وغیرہ میں اضافہ کرنے کے لیے استعمال کریں ۔

ذیابیطس کے لئے متوازن کھانا شامل ہے :

  • غیر منزلہ سبزیوں (آپ کی پلیٹ)
  • لین پروٹین ( اپنے پلیٹ کا مربع میٹر )
  • صحت کی چربی اور پیچیدہ کاربس ( آپکے پلیٹ کا مربع میٹر ) کی چھوٹی سی خدمت

مثال کے طور پر ، جلانے والی بری‌سن یا سینے پر موجود ایک دانے یا گوشت کے دانے کے تیل میں موجود گوشت کے رس کو اچھی طرح سے پکا کر رکھ لیں ۔

کھانے کے بہت سے استعمالات آپکو انفرادی طور پر لاگ لاگس کرنے دیں گے

کھانے پینے کی چیزیں

ذیابیطس میں روزانہ کے لیے استعمال ہونے والے انتخابات میں باورچی خانے سے باہر ہوتے ہیں۔کمڈیمنٹ بہت سے ضمنی موضوعات میں ظاہر ہوتے ہیں—اس کے کھانے ، ریستوران کھانے ، سماجی اجتماعات اور سہولت کے لیے استعمال ہونے والی چیزیں۔

کھانے پینے کی چیزیں

کھانے پینے کے بعد اکثر گوشت میں چھپے ہوئے اجزا کو آئٹم میں شامل کر دیا جاتا ہے ۔

اچھی نظم : زیادہ تر کھانے پینے کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، زیادہ تر اس میں شکر کو اضافی غذا یا گلّے کی شکل میں شامل کرنا ہوتا ہے۔— کھانا، صاف شفاف غذا، غیر معمولی دانے، دانے وغیرہ — اس بات کا فیصلہ کریں کہ آپ کیا کریں گے

اگر کھانا صحت‌بخش دکھائی دیتا ہے تو بھی لیبل کو پڑھیں ۔

اگر آپ خوشبودار یا خوشبودار نسخے چاہتے ہیں تو اپنے آپ کو اضافی کھانوں میں شامل کریں — سیب کے پر مشتمل ایک سیب یا ٹماٹر پر بنے ہوئے پُرکیکا کا ایک ٹکڑا ۔

سُن‌ڈی‌کیس ، سالدز ، اینڈ سنائیکز )

سندھی اور لپیٹوں کے ذریعے چھپے ہوئے برتنوں کا ایک عام ذریعہ ہے ۔

سلادس بھی اگر بہت زیادہ میٹھا کپڑا استعمال کرتے ہیں تو بھی مخصوص ونیگریٹ کے ایک میز پر 3–6 گرام شکر کے ہو سکتے ہیں. پہلو میں پہننے کے لیے طلب کریں یا معمولی تیل اور وینے کے ملاپ کا استعمال کریں۔

پنیر یا چونے والے سِن جیسے کریکوں کو عام طور پر شوگر میں کم ہوتا ہے لیکن خوشبودار سُرخ رنگوں کے رس (جو عموماً ٹھیک ہوتا ہے ) کے لیے دیکھتے ہیں مگر میٹھا سُرخ رنگ کے سُرخ رنگ کے مُرخ رنگوں کو زیادہ شوگر لگا سکتے ہیں ۔

شراب پینے والے اور سوگ پینے والے مشروبات

کھانے کے لیے نہ صرف کھانا ہوتا ہے—وہ مشروبات کی صورت میں بھی آتے ہیں ۔ دودھ ، جوس ، میٹھی چائے اور سوڈے امریکی خوراک میں شامل شکر کے کچھ بڑے ذرائع ہیں۔

سوجری مشروبات (سوڈا، پھل کی رسد، توانائی پینے والے مشروبات) کی وجہ سے خون کی شکر کی جلد میں کمی واقع ہو جاتی ہے اور کوئی منافع نہیں ہوتا. امریکی ذیابیطس ایسوسی ایشن پانی، سیلٹز یا غیر ضروری چائے کے لیے سب سے اوپری انتخابات کی سفارش کرتا ہے۔

اگر آپ شراب پی رہے ہیں تو اعتدال میں رہیں — مردوں کو روزانہ دو سے زیادہ پینے کی ضرورت نہیں ہے ، خواتین کو ایک سے زیادہ پینے کی ضرورت نہیں ہے ۔

ملائموں کی یاد رکھئے۔ ٹکنوی پانی اور شوگرے سروپ (مارجرٹا آمیز، سادہ سا سروپ) سوڈے جیسے ہی زیادہ مقدار میں شکر گزار ہو سکتا ہے۔ خوراک ٹنک، کلب سوڈے یا کوئی کلو میٹر کا رس استعمال کریں۔

اسے ایک ساتھ جوڑ کر رکھیں

اِس سوال کا جواب یوں دیا جائے گا : ” اگر آپ کو خون کے شوگر پر قابو پانے کے لئے اپنے پسندیدہ خوشبوؤں کو اچھی طرح سے استعمال کرنا چاہئے تو آپ کیا کریں گے ؟

  • کم کرب کا انتخاب کرنا جیسے کہ رائی، کنڑ اور شوگر آزاد سالٹ۔
  • پڑھنا، کھانا پینا، میٹھا کھانے اور کپڑے میں چھپے چینی کھانے کے لیبلوں کو جگہ دینا.
  • حادثاتی کاربٹ پر بوجھ سے بچنے کے لئے کچھ کنٹرول استعمال کرتے ہوئے.
  • مکمل کنٹرول کیلئے گھروں میں بنائے گئے متبادلات کیساتھ کھانا تیار کرنا ۔

اگر آپ کو صحت کے نشانے کی ضرورت ہے تو آپ اپنے بچوں کی دیکھ‌بھال کرنے کے لئے زیادہ وقت صرف کر سکتے ہیں ۔