diabetic-friendly-recipes
گندم کی روٹی : ڈیبیبیکس کیلئے اچھا انتخاب ؟
Table of Contents
مکئی کی روٹی اور ذیابیطس کی بابت سمجھ
ذیابیطس کے ساتھ رہنے والے لوگوں کے لئے روٹی کا صحیح انتخاب کرنا خون کی خوراک کے انتظام اور مجموعی صحت کے نتائج کو زیادہ متاثر کر سکتا ہے ۔
ذیابیطس کی دیکھبھال کرنے والے ڈاکٹروں کو خون کے گلوکوز کی سطح پر مختلف غذاؤں پر اثرانداز ہونے والی روٹیوں میں سے کیسے فرق نظر آتی ہے ؟
اس مضمون میں اناج کی روٹی کے پیچھے سائنسی جائزہ لیا گیا ہے ، ان کے پروڈیوس کرنے کا طریقہ یہ ہے کہ وہ دیگر روٹیوں کے طریقوں سے ان کا موازنہ کریں اور ان پر ذیابیطس کی لذیذ غذا میں ردوبدل کیلئے عملی غور کریں ۔
گندم کی روٹی کو کس حد تک استعمال کِیا جاتا ہے ؟
اناج بنیادی طور پر اپنے پیداواری طریقے سے روایتی روٹی سے مختلف ہوتا ہے ۔جوار ، جَو ، جَو ، سُرخ یا مختلف دانے وغیرہ کے ساتھ شروع ہوتا ہے ۔یہ دانے مخصوص مدت کے لیے پانی میں سُرخ ہوتے ہیں ، اس طرح کے دانے 12 سے 48 گھنٹے کے درمیان میں تبدیل ہوتے ہیں ۔
اس طرح یہ دانے دانے دانے کے اندر جذب کرتے ہیں جو ستارے اور پروٹین کو سادہ شکل میں توڑ کر الگ الگ ہو جاتے ہیں ۔
عام طور پر گندم کے خالص آٹے سے تیار کئے جانے والے روٹی کے برعکس جہاں برتن اور جنین کو نکال دیا جاتا ہے ، اناج کے تمام حصوں کو محفوظ رکھتا ہے ۔
سائنسی پسمنظر
جب اناج کے دانے ، غیرمعمولی طور پر تبدیل ہو جاتے ہیں تو بیج کسی نئے پودے میں پیدا ہونے والے اُگنے کے اشاروں کے طور پر خوشبو اور حرارت کی موجودگی کو تسلیم کرتا ہے ۔
جن اناج کو انسانی جسم کے ذریعے دھاتوں ، زنک اور گلوکوز کی طرح جمانے والی انتہائی اہم تبدیلیوں میں سے ایک اہم تبدیلی ہے ۔
اسکے علاوہ ، پروٹین کے استعمال سے وٹامنز کی پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے ، خاص طور پر بی وٹامن اور وٹامن سی کی ساخت میں تبدیلی واقع ہوتی ہے جس میں پیچیدہ پروٹین بھی شامل ہوتے ہیں جنہیں بعض لوگوں کو الرجی ہوتی ہے ۔
پروڈیوس: کیسے تیار کی گئی گندم کی روٹی دففر
اِس روٹی کی ترکیب میں اِسے سفید روٹی سے الگ کِیا جاتا ہے اور اِس میں کچھ اناج بھی شامل ہے ۔
مفید مواد اور معیار
اگرچہ اب بھی اناج کی روٹی میں ساری روٹیاں شامل ہیں لیکن ان میں اِن کی مقدار اور ساخت عام روٹی سے فرق ہے ۔
عام طور پر اِس عمل میں اناج میں موجود تاروں کو توڑ کر مختلف گلوکوز پروڈیوس کی جاتی ہے ۔
فیبر مواد اور ڈائجسٹ کے فوائد
ایک ہی چاول کے دانے کی مقدار میں اضافہ ہو سکتا ہے جس میں بُو اور اناج کے آمیزے استعمال کئے گئے ہیں ۔ یہ پلاسٹک مواد بُن اور شکر کے عمل میں محفوظ محفوظ اناج کی ترکیب سے حاصل ہوتا ہے ۔
اسکے علاوہ ، عام طور پر ، ڈاکٹروں کی صحتبخش خوراک میں کمی اور شدید بیماریوں کا خطرہ کم ہو جاتا ہے ۔
پرایٹین اور امینو ایکیڈ پروڈیوس کیا۔
عام طور پر اناج کی روٹی میں زیادہ سے زیادہ پروٹین پائی جاتی ہے جس میں پروٹین کو پروٹین کو اُن پروٹین میں توڑ کر اُن کے جسم کو جذب کرنے اور اُن کی مدد کرنے میں سہولت ہوتی ہے ۔
یہ پروٹین خون میں شکر کی انتظامیہ کے لیے مفید ہے کیونکہ پروٹین خون میں شکر کی مقدار پیدا کرنے کے بغیر سستے گلوکوز ابورپسشن کی مدد کرتا ہے اور خون میں شکر کی مقدار کو کم کرنے میں مددگار توانائی فراہم کرتا ہے ۔
وٹامنز اور مینیایل
اسکے علاوہ ، وٹامنز ، تھائیلینڈ ، نیوکین اور نیوکین جیسے دیگر ممالک میں بھی استعمال ہونے والے اناج میں موجود وٹامن سی کو زیادہتر خیال کِیا جاتا ہے ۔
اگرچہ لوہے ، زنک ، گلوکوز اور گلوکوز جیسے مرکبات کی مقدار بھی ممکن ہے توبھی اس میں سے ایک فیصد حصہ جسم کے جسم کے اندر جذب ہو سکتا ہے ۔
گلسیمک انڈیکس اور گلسیمک لوڈ کرنے والا
یہ پیمائش بتاتی ہے کہ خون میں شکر کی مقدار کتنی تیزی سے بڑھتی ہے اور کتنا زیادہ مقدار میں شکر کی مقدار بڑھتی ہے۔
گلسیمک انڈیکس کیا ہے؟
گلکیمک انڈیکس 0 سے 100 تک کی مقدار پر منحصر خوراک کے حساب سے لیکر اس بات پر منحصر ہے کہ کیسے وہ خون کے گلوکوز کی سطح پر خالص گلوکوز یا سفید روٹی کے مقابلے میں متاثر ہوتے ہیں ۔ خوراک کے ساتھ بلند جی آئی (70 یا اوپر) شوگر میں تیزی سے چربی پیدا کرتی ہے جبکہ کم جی آئی کھانا (55 یا نیچے) زیادہ آہستہ آہستہ، آہستہ آہستہ، مسلسل بڑھتی ہوئی غذا پیدا کرتی ہے ۔
سفید روٹی کے کھانے میں ایک اُونچے گلسمیکل انڈیکس ہوتا ہے جو اکثر ۷۰ سے ۷۵ یا اُوپر تک اُوپر ہوتا ہے جس کے معنی خون کے گلوکوز میں تیزی سے اضافہ کرتے ہیں ۔
گندم کی روٹی کیوں ایک ادنیٰ جِلد ہے
کئی عناصر کی موجودگی میں خون کے دانے کی روٹی کے نچلے حصے میں کمی واقع ہوتی ہے ۔
ان عناصر کے ملاپ سے پروٹین اور چربی میں موجود پروٹین کو دن بھر میں شکر کی مقدار برقرار رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے ۔
گلئیڈ سکول کے ایک رُکن نے کہا : ” مَیں نے اپنے بچوں کو یہ تعلیم دی ہے کہ وہ اُن کے ساتھ وقت گزاریں ۔
اگرچہ گلسیمک انڈیکس اہم ہے توبھی ، گلکیمک وزن میں ہیرے ( جیآئی ) کی خوبی کو مدِنظر رکھتے ہوئے ایک مکمل تصویر فراہم کرتا ہے اور ایک عام خدمتگاہ میں استعمال ہونے والے اسکی مقدار کو ۱۰۰ میں شمار کِیا جاتا ہے ۔
کم وزنی وزن 10 یا کم ہوتا ہے ، اوسط میں 11 سے 19 تک اور اُوپر 20 یا اُوپر ہوتا ہے ۔
دیگر روٹیوں میں اناج کی روٹی
یہ روٹی دوسری عام اقسام سے براہِراست فرق ہوتی ہے ۔
گندمی رنگ کی vs. سفید روٹی
سفید روٹی اور سفید روٹی کے فرق کو واضح کرنے کیلئے خالص آٹے سے تیار کی جاتی ہے جہاں زیادہتر ٹماٹر ، وٹامن اور شکر وغیرہ خارج کئے جاتے ہیں ۔
سفید روٹی میں کم مقدار میں پائی جانے والی چھوٹی چھوٹی چھوٹی روٹیاں اکثر ۱ گرام سے بھی کم ہوتی ہیں جن میں سے ۳ تا ۵ گرام اناج کی روٹی میں زیادہ مقدار میں ہوتی ہے ۔
گندم کی فصل کی روٹی
گندم کی روٹی سفید روٹی سے بہتر ہے کیونکہ یہ برن اور جِلد کو محفوظ رکھتی ہے ، زیادہ اناج اور غذا فراہم کرتی ہے ۔ تاہم ، اناج کی روٹی اضافی فوائد پیش کرتی ہے ۔
بعض لوگ گندم کی روٹی سے زیادہ زیادہ مقدار میں اناج حاصل کرنے کے لئے روٹی تلاش کرتے ہیں ۔ اگرچہ اناج میں موجود کیمیائی مواد میں سے کچھ مختلف ہے توبھی اناج کی مقدار میں کمی سے بہتر ہے ۔
گندمی رنگ کی vs. Sourdough Bryk.
سوردو روٹی کو اس کے جراثیم کی وجہ سے ایک اور شوگر کی طرح تسلیم کیا گیا ہے، جو اس کے گلکیمک انڈیکس کو نیچے کر سکتا ہے. سُردوگ میں استعمال ہونے والے بیکٹیریا میں سے کچھ اسٹارچوں کو توڑ کر روٹی کا اثر خون میں بہتر ہو سکتا ہے۔
سُرخ اور سفید روٹی دونوں کو اچھے انتخاب میں رکھ سکتی ہے اور بعض روٹیاں دونوں طریقوں سے مل کر استعمال کی جاتی ہیں ۔
گندم کی vs. Rye روٹی
ری روٹی، خاص طور پر پمپرنیکل اور دیگر گھنے ربڑوں کی اقسام، ایک اور طریقہ کار اکثر خون میں شکر کی انتظامیہ کے لیے سفارش کرتا ہے۔رے میں مختلف قسم کے پروٹین موجود ہوتے ہیں اور ایک منفرد طریقے سے ایک ایسی ترکیب ہوتی ہے جس کے نتیجے میں گندم سے جڑی روٹیوں کے مقابلے میں ذیلی گلسیمک کا جواب دیا جا سکتا ہے۔
اناج کی روٹی جن میں روٹی شامل ہے وہ مل کر فائدہ اُٹھا سکتے ہیں ۔
خون کے ذرّات اور خون کے شوگر پر سائنسی تحقیق
جبکہ شکر کی روٹی اس کی شکر پروڈیوس اور گلکی خصوصیات پر مبنی ذیابیطس کے انتظام کے لیے وعدہ کرتی ہے، اس بات کا جائزہ لینا اہم ہے کہ خون میں شکر کے کنٹرول پر اس کے اثرات کے بارے میں سائنسی تحقیق کیا کہتی ہے۔
تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ شکر کے دانے بہت فائدہمند ثابت ہوئے ہیں ۔ تحقیق نے ثابت کِیا ہے کہ شکر گزاروں کے حساب سے دانے کے گلئیڈ انڈیکس کو کم کر دیتے ہیں اور انسولین کی حساسیت کو بہتر بناتے ہیں ۔
اگر آپ کو خون کے عطیہ میں شکر کی کمی ہو تو آپ کو اِس بیماری سے چھٹکارا مل سکتا ہے ۔
تاہم یہ بات غور طلب ہے کہ اگرچہ تحقیق کا وعدہ کیا جاتا ہے، مگر وسیع پیمانے پر، طویل عرصے تک کے مطالعے سے خاص طور پر انتہائی وسیع پیمانے پر حساب لگایا جاتا ہے کہ آبادیوں میں اناج کی روٹی استعمال سے متعلق ثبوت مضبوط ہو جائیں گے. انفرادی طور پر ہر کھانے کے لیے مختلف جوابات مختلف ہو سکتے ہیں اور ایک شخص کے لیے کیا اچھا کام ممکن ہے کہ وہ دوسرے کے لیے برابر کام نہ کرے۔
دیہی علاقوں کیلئے گندم کی روٹی کے فوائد
اس کی جمعشُدہ ترکیب اور گلکیکی خصوصیات کی بِنا پر ، اناج کی روٹی ذیابیطس کے انتظام کرنے والے لوگوں کیلئے کئی فوائد فراہم کرتی ہے ۔
بہتر خون کا سُر کنٹرول
خون میں شکر کا بنیادی فائدہ بہتر ہوتا ہے ۔ ذیلی گلکیمک انڈیکس کا مطلب ہے کہ خون کی روٹیوں کے مقابلے میں آہستہ آہستہ خون کے گلوکوز میں اضافہ ہوتا ہے ۔
خون کی شکر کی مقدار دن بھر میں زیادہ بہتر طور پر گلک کنٹرول میں معاون ثابت ہوتی ہے جو وقت کے ساتھ ساتھ بہتر طور پر ہیملٹن اے1C کی سطح میں نمودار ہوتی ہے۔یہ طویل عرصہ خون کی شکر کی نشان دہی کرنے والا ذیابیطس کی انتظامیہ کو جانچنے اور پیچیدگیوں کے خطرے کو کم کرنے کے لیے ضروری ہے۔
معاشرتی اور معاشی انتظام میں اضافہ
اس میں اضافہ کرنے سے نہ صرف صحتمند خوراک بلکہ وزن کا انتظام کرنے کی کوششوں میں بھی مدد مل سکتی ہے ۔
اِس کے علاوہ اِس بیماری کو بھی روک دیا جاتا ہے جس کی وجہ سے اِس بیماری میں مبتلا ہونے والے بہت سے لوگ اِس بیماری میں مبتلا ہو جاتے ہیں ۔
غیرمعمولی مداخلت
وٹامنز اور شکر کی بہتر حالت میں شکر کی روٹی میں موجود وٹامنز اور شکر کی مقدار کا مطلب یہ ہے کہ ذیابیطس کے لوگوں کو روٹی کے انتخاب سے زیادہ مقدار حاصل ہو سکتی ہے ۔
صحت کی امداد
ایک صحتمند حقباز شخص کو زیادہ صحتمند صحت کیلئے تسلیم کرتا ہے اور انسولین کی حساسیت اور گلوکوز کو متاثر کرتا ہے ۔
صحت کے فوائد
ذیابیطس کے مریضوں کو ذیابیطس کے مرض میں مبتلا ہونے کا خطرہ ہوتا ہے ، دل کی صحت کو ایک اہم خیال کِیا جاتا ہے ۔
اہم باتوں اور ردِعمل
اگرچہ اناج کی روٹی کئی ممکنہ فوائد فراہم کرتی ہے توبھی اہم غوروخوض اور ممکنہ حدود ہیں تاکہ وہ ہمیشہ یاد رہے ۔
ابھی تک کُلوقتی خدمت
اس کے فوائد کے باوجود ، فی الحال ، گندم کی روٹی ایک گلوکوز کی خوراک ہے جو خون کی شکر کی مقدار کو بڑھا دے گی ۔ یہ ایک ” مفت خوراک “ نہیں ہے جسے حصہ حجم یا مجموعی طور پر استعمال کئے جانے والے اجزا کے بغیر کھا سکتے ہیں ۔
اس کی عدم موجودگی سے خوراک کے لیبل کو احتیاط کیساتھ پڑھنا اور انفرادی اطمینان کے مطابق کچھ حصوں کو ترتیب دینا ضروری ہوتا ہے ۔
ایک شخص اصلاحی کام
اگرچہ اکثر لوگ اناج کی روٹی کو اچھی طرح سے استعمال کرتے ہیں توبھی بعض لوگ خون میں شکر کو زیادہ اہمیت دیتے ہیں ۔
صرف یہ جاننے کا واحد طریقہ ہے کہ آپ کیسے خون کے بیج کو متاثر کرتے ہیں ، کھانا کھانے سے پہلے اور پھر آہستہ آہستہ آہستہ ، کھانا کھانے سے پہلے اور پھر دو گھنٹے بعد دوبارہ استعمال کریں ۔
تمام بیج کی روٹیاں یکساں نہیں ہوتیں
کسی لیبل پر مشتمل اناج کی اصطلاح میں کسی اونچی پیداوار کی ضمانت نہیں دی جا سکتی۔کچھ روٹیاں صرف ایک چھوٹی سی مقدار میں موجود ہو سکتی ہیں جو خالص خمیر سے ملا ہوا ہے دوسرے میں چینی، شہد یا دیگر میٹھی اشیا شامل ہو سکتی ہیں جو گلوکوز مواد اور گلکی اثر میں اضافہ کرتی ہیں۔
خواندگی کی فہرستوں کو دھیان سے پڑھنا چاہئے ۔ روٹیاں تلاش کرنا جہاں سب دانے بنیادی اجزا ہوتے ہیں ، اس میں چینی اور صافدلی کے آٹے شامل نہیں کئے جاتے ۔
کمی اور غیر متصل
عام طور پر اناج روٹی کو عام طور پر روٹی سے زیادہ مہنگا ہوتا ہے کیونکہ مزدوروں کی خوراک کے عملے اور اکثر زیادہ مقدار میں بھی دستیاب ہوتی ہے خاص طور پر چھوٹے چھوٹے چھوٹے بڑے سٹوروں یا دیہاتی علاقوں میں۔ بعض لوگوں کو خوراک کی جگہوں پر خریداری یا پھر اچھی طرح سے اناج کی روٹی کے انتخاب کے لیے آن لائن دستیاب کرنے کی ضرورت ہو سکتی ہے۔
لیکن اگر آپ اِن میں سے کچھ کو زیادہ پیسے دے دیتے ہیں تو آپ اِس کے لیے پیسے خرچ کر سکتے ہیں ۔
گلوسن مواد
زیادہ تر گندم کی روٹیاں گندم اور دیگر گندم کے دانے سے تیار کی جاتی ہیں جبکہ بعض لوگوں کیلئے یہ زہریلی روٹی کافی آسان بنا سکتی ہے ۔
کچھ صنعتوں میں گندم سے آزاد اناج تیار کرنے والی روٹیاں جیسے کہ کونیا، چاول اور بک کیول وغیرہ استعمال کرتی ہیں لیکن یہ کم عام ہیں اور ان میں مختلف قسم کے کیڑے اور گلسیمک اثرات پائے جاتے ہیں۔
اساطیری اور شلف حیات
اناج کی روٹی اکثر عام روٹی سے کم وقت پر کم ہوتی ہے کیونکہ اس میں کم مقدار میں کم مقدار میں خوراک یا سردی ہوتی ہے ۔
بہترین جڑیبوٹیوں کی روٹی کا انتخاب کریں
ایک اعلیٰ قسم کی اناج روٹی کا انتخاب کرنے کے لیے احتیاط سے لیبل پڑھنے اور سمجھنے کا تقاضا کیا جاتا ہے
انگر یں پڑھنے کي مشق
سر فہرست مکمل دانے سے شروع ہونا چاہیے۔
شہد کی فہرست میں شامل شکروں کے ساتھ روٹیوں سے پرہیز کریں۔ جب کہ شہد یا مُلک جیسے چھوٹے چھوٹے قدرتی خوشبودار شکر کے لیے استعمال ہو سکتا ہے تو انہیں پہلے چند اجزا میں شامل نہ ہونا چاہیے اور صاف کئے گئے آٹے کو بھی دیکھنا چاہیے جو آپ کو اناج سے حاصل ہونے والے فوائد کو کم کر رہے ہیں۔
جیہاں ، یہ ایک ایسا عمل ہے جس میں کسی کو نقصان نہیں پہنچا جا سکتا ۔
اس طرح دیگر تمام اقدار پر توجہ دیں جو کہ خدمت کرنے والے تمام حساب سے کُلوقتی خدمت انجام دینے والے تمام انسانوں کو جانچے جنکے لئے ۱۵ سے ۲۰ گرام فیمیٹر فیوار اناج کی روٹی کیلئے درکار ہے ۔
دیکھیں کہ ٹماٹروں کے مواد کو کس قدر کم سے کم ۳ گرام فی اون ہونا چاہئے ، ترجیحی پروٹین کا مواد زیادہ مقبول ہونا چاہئے ۔
پرتین مواد ایک اور مثبت آئینہ ہے ۔ کم از کم 4 تا 5 گرام پروٹین کے ساتھ روٹیاں تلاش کریں ۔ سوڈیئم مواد بھی معقول ہو سکتا ہے ، یہ بھی کافی کم ہے ، کیونکہ ذیابیطس کے لوگوں کو صحت کیلئے درکار طور پر درکار سوڈیئم کی حفاظت کی ضرورت ہوتی ہے ۔
بازاروں میں اچھی طرح سمجھ لینا
مارکیٹنگ زبان سے ہوشیار رہیں جو گمراہ کن ہو سکتی ہے. ٹائمز جیسے "جو دانے سے بنے ہیں" کا مطلب بنیادی طور پر روٹی کا نہیں ہے. "مُتِل دانے" یا "کم دانے" خودبخود نہیں بلکہ مخصوص دعووں کے لیے دیکھیے جیسے کہ 100% اناج یا بہترین پیداوار کے لیے "مُلّی دانے"۔
بعض نیک برانڈوں کو اچھی طرح سے اناج کھانے کی روٹیوں کے لئے مشہور کِیا جاتا ہے جن میں حزقیایل ۴ : ۹ ، الوارادو سٹریٹ بیکر اور چاندی کے ہلز بھی شامل ہیں اگرچہ یہ برانڈ مختلف ہیں جنکی مدد سے ان میں ذیابیطس کے انتظام کیلئے مخصوص اناج اور کمازکم اضافی انتخاب ہوتے ہیں ۔
گندم کی روٹی کو دوا کے کھانے میں استعمال کِیا جاتا ہے
ذیابیطس کے انتظام میں اناج کی روٹی کو اچھی طرح استعمال کرنے کے لئے مجموعی طور پر ذہنی اور توجہ درکار ہوتی ہے ۔
بندرگاہوں پر کنٹرول کرنے والے
اگر آپ اپنے بچوں کو ایک ایسے طریقے سے استعمال کرتے ہیں جو آپ کو زیادہ سے زیادہ لوگوں کے لئے استعمال کرتے ہیں تو آپ کو ذیابیطس کی روٹی کے لئے مناسب خوراک فراہم کرنی چاہئے ۔
اگر آپ اِس بات پر غور کریں کہ آپ کو صرف ایک ہی روٹی کھانے کی بجائے اِس میں سے ایک روٹی کھانا پسند ہے تو یہ تدبیر اِس سے کم ہو جاتی ہے جبکہ اِس سے آپ کو آرام ملتا ہے اور روٹی کے لیے فائدہمند بھی ہوتا ہے ۔
پریٹی اور صحت کے فاتحین کے ساتھ پیمائی
پروٹین اور صحتمند چربی کیساتھ مل کر پروٹین اور صحتمند چربی سے حاصل ہونے والی روٹی میں شکر کی کمی واقع ہوتی ہے اور خون میں شکر کی کمی ہوتی ہے ۔
کھانے کے لئے اناج کو اُبالنے کی کوشش کریں جن میں شکر کے ساتھ ساتھ اُن کے انڈے اور اُن کے بچے بھی شامل ہوں ۔
اِن باتوں پر غور کریں
بعض لوگ یہ دیکھتے ہیں کہ خون کے شکر میں پہلے ہی سے شکر ادا کرنا زیادہ بہتر ہے کیونکہ انسولین کی حس بہت زیادہ ہوتی ہے کیونکہ جب جسم میں خون کی مقدار زیادہ ہوتی ہے تو بعض لوگ اِس میں زیادہ دیر تک تازہ رہتے ہیں ۔
خون کا شکر کی روٹی کھانے سے آپ کے جسم میں مختلف اوقات میں فرق نظر آتا ہے تاکہ آپ اپنے وقت کو پہچان سکیں اور اِس بات کا اندازہ لگا سکیں کہ آپ کس طرح کی خوراک کو استعمال کر سکتے ہیں ۔
خون کی نگرانی کرنے والے شوگر ریسپونس
سب سے اہم حکمت یہ ہے کہ آپ اپنے انفرادی خون کے شکر گزار کو اناج کی روٹی کے لئے استعمال کریں ۔
خوراک اور خون کا سُرخ رنگ کے اجزا کو وقت پر ترتیب دینے کے لئے استعمال کریں ۔
تمام کاربویڈیٹ انکمکی سے لیس
یاد رکھیں کہ آپ کو اپنے مجموعی اناج کی روٹی میں سے صرف ایک حصہ ہی ہے ۔ اگر آپ اسے کھاتہ میں شامل کریں تو دوسرے ڈالیں تاکہ آپ کو اپنے نشانے میں رہنے کے لئے دوسرے گلوکوز کے ذرائع کو کم کر دیں ۔
اگر آپ اپنے کھانے کے مناسب ہدف کا تعیّن کریں گے اور آپ کے کھانے کے سلسلے میں اناج کی روٹی کو اپنے منصوبوں میں کیسے محفوظ رکھیں گے تو آپ متوازن کھانے کے لئے متوازن غذا پیدا کر سکیں گے ۔
دیہیات کے لیے متبادل روٹی کے اجزا
اگرچہ ذیابیطس کے ساتھ بہت سے لوگوں کے لئے اناج روٹی ایک بہترین انتخاب ہے، تاہم صرف یہ نہیں کہ صرف اس بات کا غور کیا جائے۔ ذیابیطس دوستانہ روٹیوں کے متبادلات کو سمجھنے سے آپ مختلف اور معلوماتی فیصلے کرنے میں مدد ملتی ہے۔
پستہ قد اور کیتو روٹیاں
چھوٹے چھوٹے چھوٹے چھوٹے روٹیوں کے ساتھ جو متبادل خمیر، ناریل کا آٹے یا پلاسٹک کی فصل کے ساتھ بنے ہوئے تھے، روایتی روٹی سے بھی کافی کم حصہ ہوتا ہے، کبھی کبھار 1 سے 5 گرام فی اونس کے برابر۔ یہ روٹی بہت کم کم شکر گزار کھانے والے لوگوں کے لیے عمدہ سہولتیں ہو سکتی ہیں یا جو اہم خون سے حاصل کرتے ہیں وہ اناج پر مبنی روٹیوں کے ساتھ زیادہ مقدار میں اضافہ کر دیتے ہیں۔
تاہم ، ان روٹیوں میں اکثر روایتی روٹیوں سے مختلف قسم کی خوشبویں اور خوشبویں ہوتی ہیں اور بعض لوگ انہیں کم تسکین حاصل کرتے ہیں ۔
سوئیڈو بِن
جیسا کہ پہلے بیان کِیا گیا ہے ، روایتی طور پر کھانے کے ذریعے تیار کئے جانے والی سچی سُرخ روٹی میں عام روٹی کی نسبت کمازکم انڈیکس حاصل ہو سکتا ہے ۔
پپرانکیل اور ایمپیپیرئیر رے روٹیاں
روایتی پمپر اور موٹی روٹیاں، خاص طور پر ان لوگوں کے پاس جو پورے چاول یا کوری رے سے بنے ہوئے تھے، گندم پر مبنی روٹیاں کم ہوتی ہیں، چاول میں موجود منفرد برتنوں کی ترکیب اور ان روٹیوں کی باریک ساخت میں کمی اور مکئی کی ملاوٹ کے لیے اچھی طرح کام کرتی ہیں یہ روٹی ان لوگوں کے لیے اچھی طرح کام کرتی ہے جو اپنے الگ ذائقہ سے لطف اندوز ہوتے ہیں اور انتہائی عمدہ اناج کے بدلے میں عمدہ دودھ حاصل کر سکتے ہیں۔
گھر بنائے گئے اختیارات
روٹی بنانے سے آپ اپنے گھر میں اناج کو محفوظ کر سکتے ہیں اور پھر اپنے آپ کو اناج کے دانے میں تبدیل کر سکتے ہیں یا پھر اُن کو اِستعمال کر سکتے ہیں ۔
گھر میں تیار ہونے والی روٹی وقت اور محنت کی ضرورت ہوتی ہے مگر یہ فائدہمند ہو سکتا ہے اور آپ کو اپنی پسند کی چیزیں اور کھانے پینے کی ضروریات کو پورا کرنے میں مدد دے سکتی ہے ۔
ماہرانہ علاج اور طبّی ترقی
ماہرینِصحت عام طور پر اناج کو ذیابیطس کے انتظام کے منصوبے میں مثبت خیال کرتے ہیں حالانکہ وہ یہ بات کہتے ہیں کہ اسے عام طور پر صحتبخش کھانے کے نمونے میں شامل کِیا جانا چاہئے ۔
دی امریکن ذیابیطس ایسوسیایشن نے بیان کِیا کہ اناج کی مقدار اناج کی مقدار کے لحاظ سے اناج ، شکر اور شکر کے دیگر حصوں کو اچھی طرح سے استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہے ۔
ماہرینِصحت اور ذیابیطس کے ماہرین نے اس بات کا یقین کرنے والے مریضوں کیلئے اناج کی روٹی کی انتہائی مقدار کی حمایت کی ہے کہ وہ اسے اچھی طرح برداشت کرتے ہیں ، خاص طور پر جب یہ زیادہ مقدار میں زیادہ مقدار میں کھانے کے انتظامات کی جگہ لے لیتا ہے ۔
طبّی ماہرین یہ بھی کہتے ہیں کہ ذیابیطس کے علاج کیلئے کسی بھی چیز کا ایک جادو نہیں ہے ۔
جڑیبوٹیوں اور ذیابیطس کے بارے میں سوال
اگر میرے پاس ذیابیطس ہے تو کیا مَیں ہر روز اناج کھا سکتا ہوں ؟
ذیابیطس کے مریضوں میں اکثر دن میں اناج کی روٹی شامل ہو سکتی ہے تاکہ وہ اپنے اجزا کی نگرانی کریں ، خون کے شکر پر قابو پائیں اور اچھی طرح سے ورزش کریں ۔
مَیں ایک وقت میں کتنی دیر تک اناج کھا سکتا ہوں ؟
یہ آپ کے انفرادی اطمینانبخش ہدف پر منحصر ہے جو جسم کی حجم ، سرگرمی ، دوائیوں کی انتظامیہ اور عام طور پر ذیابیطس کے انتظامات جیسے عناصر پر مبنی ہوتا ہے ۔
کیا خون میں شکر کی روٹی خون کی مقدار کو کنٹرول کرنے کیلئے گندم کی پوری روٹی سے بہتر ہے ؟
عام طور پر اناج کی روٹی میں گندم کی روٹی شامل ہوتی ہے اور اِس میں شکر کی کمی ہوتی ہے ۔
کیا اناج کی دوبارہ سے پکنے کی ضرورت ہے ؟
زیادہتر اناج کی روٹیاں اُن کی زندگی میں زیادہتر چیزیں مفید ہوتی ہیں کیونکہ اُن میں عام روٹیاں بھی نہیں ہوتیں ۔
کیا اناج کی روٹی میرا وزن کم کرنے میں میری مدد کر سکتی ہے ؟
اناج کی روٹی خودبخود نقصان نہیں پہنچاتی لیکن اس کی بلند ترین پروٹین اور پروٹین مواد نشست کو فروغ دے سکتی ہے اور زیادہ دیر تک قابلِاستعمال محسوس کر سکتی ہے، ممکنہ طور پر وزنی کوششوں کی مدد کرتی ہے.
کیا اناج کی روٹی لوگوں کیلئے محفوظ ہے ؟
زیادہ تر گندم کی روٹیاں گندم کے دانے اور اُن لوگوں کے لیے محفوظ نہیں ہیں جن کے پاس کیلک میں کچھ مقدار ہے ۔
فیصلہ کرنا : کیا آپ کو گندم کی روٹی کا حق حاصل ہے ؟
اگر آپ کو کسی بیماری کا شکار ہونے کی وجہ سے ذیابیطس کی روٹی اچھی طرح سے استعمال کرنا پڑے تو آپ کو بہت سے عناصر اور صحت کے لحاظ سے اپنے کام کی جگہ پر مشورہ لینا چاہئے ۔
اگر آپ باقاعدگی سے روٹی اور شکر کے لئے استعمال کرتے ہیں تو آپ کو اِس میں سے کچھ تبدیلیاں لانے کی ضرورت نہیں جبکہ آپ کو اِس بات پر غور کرنا چاہئے کہ آپ کو خون کی روٹی کیوں نہیں ملتی ۔
اگر آپ کو کوئی خاص فکر ہے یا پھر آپ کے پاس خاص طور پر روٹی یا گھر کی کچھ مقدار کم کرنے کی کوشش ہے تو اِس میں سے کچھ اَور بھی اِس طرح کا ہے کہ آپ اِس میں سے کچھ اِستعمال کر سکتے ہیں ۔
اگر آپ کو اناج کی رسد یا شکر کی روٹی کا مزہ نہ لگے تو آپ کو بہت دیر تک برداشت کرنے میں کوئی مشکل پیش نہیں آتی ۔
سب سے اہم بات یہ ہے کہ اپنے انفرادی جواب کا جائزہ لیں ۔ آپ کو ایک روٹی دیکر اچھی طرح سے اناج کی روٹی کھانے اور خون میں شکر کی حفاظت کرنے کی ضرورت ہے جب آپ اسے کھا لیں ۔
عملی شونگ اور اسٹیج ٹیپیں
ایک بار آپ نے فیصلہ کیا کہ آپ نے اناج کو دوبارہ دریافت کرنے کا فیصلہ کیا ہے، یہ جانتے ہوئے کہ کہاں تلاش کرنا ہے اور اسے کس طرح محفوظ کرنا آپ کو بہترین خوبی اور قدر حاصل ہے۔
جہاں گندم کی کاشت کی جاتی ہے
عام طور پر ، خوراک کے قدرتی حصوں یا اُنتہائی اہم حصوں میں روٹی کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے جن میں سے بعض خوراک کے قدرتی حصوں یا قدرتی طور پر استعمال ہوتے ہیں ۔
اگر مقامی اختیارات محدود ہوں تو بہت سے برانڈ اپنے ویب سائٹس کے ذریعے یا آن لائن تاجروں کے ذریعے فروخت ہوتے ہیں۔انتہائی وقت میں سرمایہ کاری کے اخراجات کم کر سکتے ہیں، اگرچہ ذخیرہ کرنے کے لیے مناسب جگہ بھی درکار ہو سکتا ہے. بعض مقامی پکوان بھی تازہ غلہ روٹی بنا سکتے ہیں، جو اگر آپ کے علاقے میں دستیاب ہو تو ایک بہترین انتخاب ہو سکتا ہے۔
بہترین مشق
روٹی کو اپنے اصل میں محفوظ رکھنے یا پھر اُوپر والے برتن میں منتقل کرنے کے لئے ایک روٹی یا پھر اُس کے گلے میں رکھ کر اُسے دوبارہ سے رکھ دیں ۔
زیادہ سے زیادہ ذخیرہ کرنے کے لئے، غلہ کی روٹی. اگر وہ پہلے سے نہیں ہو رہا تو روٹی کو واپس کر دیں، تو آپ انفرادی طور پر سُست کر سکتے ہیں،
اگر اناج کی روٹی میں کم مقدار میں کمی ہو تو یہ عام روٹی سے بھی زیادہ جلدی ضائع ہو سکتی ہے ۔
ذیابیطس : ذیابیطس کی علامات میں ایک قابلِقدر اضافہ
اناج روٹی ایک عام روٹی کی نمائندگی کرتی ہے، ذیابیطس کے متبادل اکثر لوگوں کے لیے عام طور پر خون کی شکر کی سطح پر انتظام کرنے والی روٹی۔ اس کے نچلے گلسیمک انڈیکس، زیادہ پروٹین مواد، غذائیات کو بڑھانے اور بہتر طور پر پروٹین پر پر پر اسے خون کی شکر کے لیے سفید روٹی اور ممکنہ طور پر بہتر طور پر بہتر بنانے کے مقابلے میں بہترین حق ہے۔
اس کے علاوہ ، یہ بھی کہ شوگر کے مریضوں کے لئے ذیابیطس کے مریضوں کے لئے بھی زیادہ سے زیادہ کھانا تیار کرنے کے قابل ہے ۔
تاہم ، گندم کی روٹی کسی معجزے یا حل نہیں ہے جو سب کیلئے یکساں کام کرتی ہے ۔ اس میں شکر پر اثرانداز ہونے والے گلوکوز ، حصہبندی کرنے والے تمام اشخاص کیلئے مناسب ہیں اور تمام اشخاص کیلئے موزوں نہیں ۔
ذیابیطس کے انتظام میں اناج روٹی کی ضرورت کو انفرادی طور پر استعمال کرنا چاہئے، ذاتی خون کی شکر کی ضرورت، ترجیحات، بجٹ اور مجموعی صحت کے مقاصد پر مبنی ہونا چاہئے. خون کا شکر ادا کرنا، صحت کی دیکھ بھال کے ساتھ ساتھ کام کرنا اور غور کرنا کہ آپ کس طرح یہ سمجھتے ہیں کہ آیا یہ آپ کے لئے مناسب ہے یا نہیں؟
ذیابیطس کے مریضوں کیلئے ، زیادہتر اناج کھانے کی روٹی سے لطف اُٹھانے اور خون میں شکر کو زیادہ بہتر بنانے اور محفوظ رکھنے کیلئے استعمال کرنے کا طریقہ فراہم کرتا ہے ۔
یاد رکھیں کہ اگر آپ کو کسی خاص قسم کی ذیابیطس ہے تو اِس میں مناسب خوراک ، باقاعدگی سے ورزش کرنا ، مناسب ادویات کا انتظام کرنا ، نیند کی کمی ، مناسب نیند کی دیکھبھال کرنا اور خون کی شکر کی حفاظت کرنا شامل ہے ۔
اگر آپ اناج کی تلاش میں دلچسپی رکھتے ہیں تو ایک ایسی خوبی کے ساتھ شروع کریں جو تمام اناج کو بنیادی چیزوں کے طور پر محفوظ رکھتی ہے ۔ اپنے خون کے شوگر کو احتیاط کیساتھ استعمال کریں ، ضرورت کے مطابق اپنے بھوک ، توانائی اور مجموعی طور پر اچھی خوراک کو متاثر کریں ۔
مکئی کی روٹی استعمال کرنے کیلئے ضروری چیزیں
- اناج کے ۱۰۰ فیصد حصے میں پہلے حصے کے طور پر اناج کی تلاش کریں ، صاف کئے گئے آٹے یا زیادہ مقدار میں شکر کے اجزا سے پرہیز کریں
- خوراک کے کم از کم 3 گرام کے پیالے فی کس اور مجموعی پلگ انس 15-20 گرام فی سروس کے لیے کھاتہ چیک کريں
- اناج کو کھانے سے پہلے اور دو گھنٹے کھانے سے پہلے اپنے انفرادی خون میں شکر کا مشاہدہ کریں
- اپنے جسم پر قابو رکھیں ، اپنے گزربسر کے لئے ایک یا دواپنے کھانے کے لئے وقت نکالنا
- خون میں شکر کی کمی اور شکر کی کمی کیلئے شکر کی روٹی استعمال کی جاتی ہے
- تازہدم روٹی کو اچھی طرح سے پکا کر یا ٹھنڈا کر کے محفوظ رکھیں کیونکہ اس میں عام روٹی سے بھی کم کم مقدار میں پائی جاتی ہے ۔
- ذیابیطس کے کئی متبادلوں میں گندم روٹی کے ایک انتخاب پر غور کریں جن میں سوردو، گھنی رے روٹیاں اور کم کرب کی اقسام شامل ہیں۔
- صحت کے شعبے میں کام کریں جن میں سے ایک نامناسب غذا یا ذیابیطس کے اساتذہ بھی شامل ہیں تاکہ یہ معلوم کر سکیں کہ آپ کی مجموعی خوراک کے بندوبست میں روٹی کیسے شامل ہے ۔
- یاد رکھیں کہ ابھی تک اناج کی روٹی میں گلوکوز موجود ہے اور دن کے لئے آپکے کُل حصے میں شمار کئے جانے چاہئیں
- درست داغ اور رسائی تلاش کرنے میں صبر کریں کیونکہ انفرادی جوابات مختلف ہوتے ہیں اور دوسروں کیلئے کیا کام آپ کیلئے برابر نہیں کر سکتے
ذیابیطس کے کھانے اور انتظام کے بارے میں مزید معلومات کے لیے امریکی ذیابیطس ایسوسی ایشن کے غذائی وسائل یا یا [FLT] سے مشورہ [FLT] [FLT] [FLT]] [FLTT]] سے مشورہ کر سکتے ہیں جو صحت پر مبنی ہے[حوالہ درکار][حوالہ درکار][9٪]] [1]۔