سائنس‌دانوں کی نظر میں خون کے بغیر علاج کرنا اور خون کے شوگر پر قابو پانا

Introduction: Culinary Technique اور Metabolic Health کی انٹرمیڈیٹس (International Reports of Culinary Technique) اور Metabolic Health (انگریزی:

ایشیا کے کھانوں میں کئی صدیوں سے ، ایشیا کے کھانوں کے ایک حصے نے اپنی رفتار ، خوشبو اور کھانے کی خاطر عالمی شہرت حاصل کی ہے ۔

یہ مضمون آگے کے سائنسی اصولوں کا جائزہ لیتا ہے جس سے ان کے اثر کو بڑھتا ہے، غذائی طور پر اور گلیسمیک انڈیکس پر اور خون میں شکر کے بہتر کنٹرول کے لیے مفید فوائد حاصل کرنے کے لیے عملی طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

خطرناک ادویات کا سائنس : کیوں تیز اور گرم مادہ

کھانے پینے کے لیے دیگر کھانوں سے الگ ہوتا ہے جن میں تین اہم عناصر کی وجہ سے یہ ہیں: انتہائی درجہ حرارت، جلدی کھانا پکانے کا وقت اور مسلسل حرکت۔ جب ایک ووک 200–250°C کے دوران گرم ہو جاتا ہے تو تیل کی کمیت، میللارڈ رد عمل، جو کہ خوشبودار اور شکر کے درمیان کیمیائی رد عمل ہے مگر اس سے نہ صرف خوشبودار اجزا پیدا ہو سکتے ہیں جو کہ اینٹی باڈیز کے لیے بھی تیار کیے جاتے ہیں۔

مزیدبرآں ، مسلسل حرکت‌وحمل گرم تقسیم کو یقینی بناتی ہے اور جلانے سے روکتے ہیں ۔ مختصر وقت کونسی خوراک ۲ تا ۵ منٹ ، وٹامن سی ، بِ وٹامن اور اینٹی‌کسی‌ہن جیسے حرارت کی کمی کو کم کرتی ہے ۔

بلند درجہ حرارت بھی ایک پسندیدہ فرق پیدا کرتا ہے : ایک کرامک نما برقی رو جبکہ اندرونی طور پر باقی رہنے والی برقی رو پوری طرح سے ہضم کرنے کی حوصلہ افزائی کرتی ہے جس سے گلوکوز اور ابورپسشن کی رفتار کم ہو جاتی ہے – ایک عنصر ہم خون میں شکر کے حوالے سے دریافت کریں گے۔

خون کو سمجھنے والا اور گلسیمک انڈیکس

خون کا سکہ یا خون کا عطیہ ، جسم کا بنیادی ذریعہ ہے جس میں گلوکوز سے حاصل ہونے والی توانائی خوراک میں شامل ہو جانے کے بعد ، گلوکوز کو خون میں تبدیل کر دیا جاتا ہے ، جو خون میں داخل ہوتا ہے ، انسولین خارج کرتا ہے اور انسولین خارج کرتا ہے ۔

گلسیمک انڈیکس کو انداز میں انسانی شکل میں 0 سے 100 تک خوراک فراہم کرتی ہے جس کی بنیاد پر وہ خون کے شوگر کو کتنا تیزی سے بڑھا سکتے ہیں. خالص گلوکوز میں 100 کی قسم کا ہے.

خون کے استعمال سے خون میں کتنا زیادہ اثر پڑتا ہے

کئی انٹر نیٹ ورک کے ذریعے اثر انگیز اثرات مرتب کرتے ہیں:

ستارہ جَلَنِّنِّت کو ختم کرنے والی جَلَینِینِینِی (Starch Glatinization)

جب ستارے پانی میں پکاتے ہیں تو وہ نمی اور نمی جذب کرتے ہیں ، انکی کرسٹل کی ترکیب کو توڑ دیتے ہیں ، ایک عمل جسے گیلاٹی‌نیشن کہتے ہیں ۔ اس سے starch زیادہ قابلِ‌رسائی ہوتا ہے ، گلوکوز خارج کرنے کے لئے ، شکر گزاروں کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے ۔

اَبُرَّسُّذِّبُونَ کا موڈ

تیل کو متحرک کرنے میں استعمال کیا جاتا ہے – بنیادی طور پر دل کی ہڈی والے چربی مثلاً کینولا، اواکادو یا زیتون کا تیل – سستا گیس کی خالی اور گلوکوز۔ پیٹ کی حرکت کو کم کرنے، گلوکوز کی ترکیب میں رکاوٹ ڈالنا، مزید برآں چربی (انگریزی: GLP-1)، دودھ خارج کرنے اور کھانے میں مدد کرنے کے لیے استعمال کی جاتی ہے، [L]

فیبر ریٹائرمنٹ اور وِجِٹِٹِل جِلد

لذیذ کھانے کے لیے تیار کرنا ، خوراک کی مقدار میں کمی کرنا ، خوراک کی کمی اور غذائی قلت جیسے کہ بقول ، بقول ہضم ، برفانی ، برفانی اور برفانی وغیرہ وغیرہ ۔

پریتین پریفیکچر اور امینو ایکیڈ پروڈیوس کیا۔

عام طور پر چربی ، مرغی ، semp یا edame جیسے side جلدی جلدی سے چربی کو خالی کر دیتی ہے اور پیٹ میں انسولین کو محفوظ رکھتی ہے (مثلاً لحمیہ ، لحمیہ) ، لحمیہ (a little course) اور انگین (in) کے عمل کے ذریعے براہ راست طور پر خارج کرتی ہے ۔

اُس نے خون کے استعمال کو روکنے کے لئے اپنے بچوں کو بھی استعمال کِیا ۔

اگر آپ کسی ایسے طریقے سے ورزش کریں گے جس سے آپ کو لگے ہوئے خون کے شکر کے فوائد کم ہو جائیں گے تو آپ نیچے دی گئی ہدایات پر غور کر سکیں گے :

کِیا جانے والا صحت‌بخش خطرناک

تیل کے ساتھ ساتھ عمدہ دھواں بھی منتخب کریں تاکہ آکسائیڈشن اور نقصان دہ مرکبات کی تشکیل سے بچ سکیں۔ سویٹیبلوکوڈ تیل (جو کہ 450°F/232°C)، ناریل کا تیل ((((4450°F/242°C))، اور ہلکا زیتون کا تیل (468°F/242°C)، کھانا اور بے ہضم ہونا چاہیے کیونکہ انہیں کھانا پکانے کے لیے دو فریقین/چار کرنا چاہیے –

کم‌ازکم‌ازکم ۲. ۵

غیر قلمی سبزیوں کے پتے ہیں : پتوں کی سبزیوں (کالے ، پائپچ) ، کریسی‌فری سبزیوں ( بنکولی ، کیلی‌ف ، کیولف ، کپاس ، کپاس ، کپاس ، کپاس ، اور اسپراگ ) ۔ یہ ٹماٹر ، وٹامن ، وٹامن ، اینٹی‌کسی ، اینٹی‌کسی اور شکر‌دار پودوں کو فراہم کرتے ہیں ۔

پرتائی ماخذ

لن‌کو ، مچھلی ، شورپ ، اضافی کھانے والی توفو ، تپِ‌دق یا انڈے سب کام کرتے ہیں ۔ وہ جلدی اور گرم سے زیادہ گرم ہونے کے ساتھ ساتھ بہت سے پروٹین ( جیسے کہ روٹی وغیرہ ) کو اچھی طرح سے نہ دیکھیں ۔

اُردو اور اِس کے علاوہ اَور بھی بہت سے لوگ ہیں ۔

[ فٹ‌نوٹ ]

خون کے سوگر-فریس کے لیے عملی ہدایات

اپنے باورچی خانے میں سائنس کا اطلاق کرنا آسان ہے. ان اقدام پر عمل کریں جو ایسے تحریکات کی حمایت کرتے ہیں جو پائیدار گلوکوز کی حمایت کرتے ہیں:

• سب کچھ آگے بڑھا. آپ کے پاس تیزی سے حرکت کرنے کا وقت نہیں آئے گا-
• [Heat the vok یا پن جب تک ہلکی سی دھواں نہ ہو گرم پن میللارڈ رد عمل کو یقینی بناتا ہے اور اسے روک لیتا ہے. تیل اور کپڑے کو بھی ملا کر کوٹ تک رکھنا ہوتا ہے۔
• کوک خوشبویں اول۔ Garlic، آمیزش اور شکنوں سے تیل میں اپنا ذائقہ خارج ہوتا ہے۔اس وقت تک تقریبا 30 سیکنڈ کے لیے تازہ رہتا ہے، پھر کھانا پکانے کے وقت پر پروٹین یا سبزیوں کا اضافہ کرتا ہے۔
• Cook جلدی اگر استعمال کریں تو پھر ہٹا کر رکھ دیں۔ یہ زیادہ سے زیادہ مقدار میں فرار ہونے سے گریز کرتا ہے پھر فری سبزیاں، ربڑ کو ملا کر واپس پروٹین کو واپس کرنے کے لیے آخر میں واپس کر دیتا ہے۔
• [1] طویل سبزیوں کے لیے "ستلنگ" تکنیک۔ اگر آپ نرم ہونا چاہیں تو پانی کے تختے کو ملا کر رکھیں، سیوتنگ کے بعد ایک تختیوں پر مشتمل ایک صندوق کو 30–60 سیکنڈ تک ڈھانپ کر رکھیں، پھر اسے مزید حد سے زیادہ مقدار میں تبدیل کرنے کے لیے لیپ کو نکال دیں۔
• سے فینسی کے ساتھ ساتھ ایک ہضم شدہ تیزاب۔ ایک چھوٹا سا چاول یا kum squant squant sult spasss اور زیادہ سستے تاروں کو ہلا کر الفا-amilase (جس سے ستارہ ٹوٹ جاتا ہے)۔
• Portion for توازن. Aim for آدھا پلیٹ غیر ریاستی سبزیوں کے لیے، ایک چوتھائی پروٹین اور ایک چوتھائی مکمل دانے یا چاول (مثلاً کونہ، بھورے چاول یا گندم)، ان اناج پر انحصار کرنے کی بجائے ان کو کنٹرول کرنے کی بجائے، ان پر قابو پانے کی بجائے، ان اناج کو قابو میں رکھنا۔

اِس کے علاوہ وہ اِس بات پر بھی غور کرتے ہیں کہ اُن کے دل میں کیا ہے ۔

اچھی طرح سے پھیلنے والی فریکو بھی خون کے شوگر کے دشمن بن سکتے ہیں. ان مسائل کے لئے دیکھیے:

• [Overs on on sperming in itual on squiring in itual on silvers. ] بہت سے بوتلوں میں نہایت خطرناک آمیز آمیزش ہوتی ہے جس میں مکئی کی چربی یا شکر یا شکر وغیرہ ہوتی ہے ۔
• بہت زیادہ تیل نکالنے. جبکہ چربی فائدہ پہنچاتی ہے، زیادتی سے پیدا ہونے والی مقدار وزن پیدا ہو سکتی ہے، جو خراب انسولین کی مزاحمت کرتی ہے۔ ایک سے دو میزوں تک کی مجموعی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے۔
• [Overss solves in Momh. [Presspairs] گرمیوں کی وجہ سے زہریلی ساخت کو تباہ کر دیتا ہے اور زہریلی شکلوں میں توڑ دیتا ہے، جو جی آئی کوک کوپر کوپر کو صرف رحم سے بننے تک بلند کرتا ہے۔
• [Faling to be symply spect یا tain. ایک ایسا ذرہ جو زیادہ تر سفید چاول ہوتا ہے جس میں سبزیوں اور چربی کی تھوڑی مقدار کے ساتھ خون کی شکر گری ہو گی۔
• ایک غیر مُقَرَفَّرَّہَنَّا کو کم گرم رکھنے کے ساتھ ساتھ ختم کرنا۔ غیر مُتَرَّہَّہَّہَّہَّہَّہََّہََّہَََََََََََّ فَلَقَلَلَّہَّہَّا (تَقَلَلَونَتَتَتَتَّرَتَتَتَّا)۔ [1]] کاربن اسٹیل یا کاسٹ کرنے والے لوہے بلند درجہ حرارت کے لیے قابلِِِِِِِِِ ترجیح دیتے ہیں۔

خون کے عطیہات (sump بلڈ شوگر-Baling symption by Fimbi compacts) ہیں۔

یہاں تین تصوری فریم ورک ہیں تاکہ آپ کو تحریک دی جا سکے:

1۔ چیکن اور بروکولی کے ساتھ گارکل گنجر ساوکے کے ساتھ

گوشت‌خور مرغی کا سینہ ، بُکلولی پھول ، کُل‌وقتی اور کُل‌وقتی خدمت ۔ ساوکے : کم‌ازکم کم‌تر سوی‌م ، چاول ، گندم ، مکئی کے لہسن ، مکئی کے دانے اور شہد کا رس وغیرہ ۔

۲ ۔ توفو اور مس‌کوم‌ڈیلے

ایکڑی توف کوبے، شیشے کے کتے، بوکوئے، سرخ بیل کاپر۔ ساس: تامار، سیسم تیل، چاول، لہسن اور چاول۔ بھورے چاول کے ساتھ خدمت کرنا۔

3۔ شریمپ اور اسپارگوس لیمون ہرب جیم کے ساتھ

بڑے بڑے بڑے ہارمپ ، اسپاراگوز ، خوچینی‌پن ، سکل‌سن‌سن ، سلنگ‌شن ۔ پھر آلو کا تیل استعمال کریں ، شکر کے تیل کو ختم کریں اور سفید مے کے ایک تیل کو دوبارہ سے استعمال کریں ۔

کھانے کے بعد کھانے میں اِن میں سے ہر ایک سبزیوں ، پروں کی پروٹین ، سُرخ چربی اور زیادہ مقدار میں شکر کی مقدار بڑھ جاتی ہے ۔

Conclusion: Metabolic Wellness کے لیے بطور ٹونک بطور ٹونک -

خون کے شکر کو برقرار رکھنے ، خون میں شکر کی کمی ، صحت‌بخش چربی اور پروٹین کو کم کرنے اور زیادہ سے زیادہ مقدار میں خارج کرنے کے طریقے جانتے ہیں ۔

یاد رکھیں کہ کھانے کے ساتھ ساتھ کھانے کو مناسب وقت پر نہیں بلکہ کھانے کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے سے فائدہ حاصل ہوتا ہے ۔

مزید پڑھنے، [FFLT:1] پر غور کریں. [Diabetes UK ہدایت کار اور سے تحقیقی ادارہ برائے صحت پر Glycemic Index اور College[FLT].]] [FLT]]]]]]]] ایک بھارتی ریاست اور ریاست متحدہ ریاست متحدہ ریاستیں کا ایک قصبہ ہے۔