Table of Contents
ذیابیطس کے ایک ریستوران میں ڈیننگ کا مطلب ہے کہ خوشبودار خوشبودار مشروب یا تفریح ہے. غور سے مینو منتخب کرنے اور حصہ لینے کے لئے اسٹریٹجک طریقے سے آپ اٹلی کے لوہے کو مضبوط شوگر کی سطح پر برقرار رکھنے کے ساتھ ساتھ یہ سمجھنے میں مدد دے سکتے ہیں کہ آپ صحت کے نشانوں کو کیسے برقرار رکھتے ہیں اور کیسے اپنے پلیٹلیٹس کو درست بنانے کے لئے
اٹلی کے لوگ آپ کو اپنے خون کے انتظام کے اصولوں پر پورا اُترنے سے تسلی اور اطمینانبخش کھانے فراہم کرتے ہیں ۔
اطالوی مُلکِموعود کو ایک ذیابیطس کے ذریعے سمجھ سکتے ہیں
روایتی اطالوی کھانا تازہ اجزاء، زیتون کا تیل، سبزیوں اور پروں کے پروٹین — ایسے پروٹین جو ذیابیطس کے دوستانہ کھانے کے نمونے میں اچھی طرح کام کر سکتے ہیں ۔
اگر آپ کسی بھی اطالوی ریستوران میں قدم اُٹھانے سے پہلے یہ سمجھتے ہیں کہ آپ کو زیادہ اختیار ہے تو آپ اُس کے خیال سے زیادہ قابلِاختیار ہیں ۔
آپ کے کھانے کے گلکی اثرات کا انحصار تین بنیادی عناصر پر ہوتا ہے : آپ کھا سکتے ہیں ، حصہ حجم اور ان کیساتھ جوڑوں کا جوہر ۔ پرتین ، صحتبخش چربی اور شکر کی تمام اُس چیز کو اپنے خون میں سست کر دیتی ہے جو کھانے سے ماضی کی صفائی یا روٹی کو صرف کھا سکتی ہے ۔
پریمل پلاننگ: کامیابی کے لیے خود کو مضبوط رکھیں۔
ریستوران میں آنے سے پہلے ہی تیاری شروع ہوتی ہے. پھر جب بھی ممکن ہو، مینو آن لائن پر دوبارہ چیک کریں، ان کھانوں کو شناخت کریں جو کریم پر مبنی پروٹین، سبزیوں کی تیاری اور ٹماٹر کی تیاریوں کی بجائے ان کی ویب سائٹوں پر معلومات فراہم کرتے ہیں، جنہیں اب اکثر ریستوران اپنے ویب سائٹوں پر درج کر کے آپ کو آگے سے مواد پلانے کا اندازہ لگانے کا موقع دیں۔
زیادہ تر اطالوی ریستورانوں نے اپنے پاس رہنے کے لئے تیاری کی ہے جیسے کہ ماضی کے لئے سبزیاں تیار کرنا ، طرفین کی خدمت کرنا یا تیاری میں تیل استعمال کرنا ۔
کھانے کے علاوہ معاملات میں بھی وقت لگتا ہے.
اگر آپ کی جگہ آپ کی جگہ کچھ گھنٹے خوراک کے ساتھ ساتھ پروٹین اور ٹماٹر بھی ہیں تو یہ آپ کے بیٹھنے کے لئے بہت ہی ضروری ہے ۔
روٹی : کامیاب رہنے کے لئے سٹیج
شکر کی روٹی کی بوتلاں اٹلی کے ریستورانوں میں پہلی بار چیلنج کرتی ہیں ۔ وائٹ روٹی ، فوکسیا اور روٹی کے برتنوں میں سے ایک ایسے خالص آٹے سے بنائے جاتے ہیں جو جلدی سے گلوکوز میں تبدیل ہو جاتے ہیں جس کی وجہ سے خون کی شکر کی اُونچائی تیز ہو جاتی ہے ۔ یہ چیزیں بھی اس وقت پہنچتی ہیں جب آپ اسے بند کر دیتے ہیں ، خاص طور پر حصہ لینا مشکل ہوتا ہے ۔
آپ کے پاس کئی مؤثر سہولیات ہیں. سادہ سا طریقہ یہ ہے کہ آپ اپنے سرور سے درخواست کریں کہ وہ روٹی کو میز پر نہ پیش کرے ۔ اگر آپ کے ساتھی چاہیں تو درخواست کریں کہ اسے میز کے برعکس رکھیں ، آسانی سے اسے رکھا جائے ۔ یہ جسمانی رکاوٹ بہت کم بے ہضم ہوتی ہے ۔
اگر روٹی کا انتخاب کریں تو اپنے لئے ایک چھوٹے سے ٹکڑے تک محدود رہیں اور زیتون کے تیل سے جوہر دیں ۔ زیتون کے تیل میں زیتون کے تیل میں مونگپھلی کی چربی شامل ہے جو سُست ہوتی ہے ۔
کھاتہ کے لیے روٹی کا ایک حصہ دیکھیے اگر آپ کے پاس روٹی ہے تو آپ کو اپنے سابقہ حصے یا ستارہکی جانبی کھانے کے لیے کچھ روٹیاں مختص کر نا چا ہی رکھنا پڑیں ۔اس تجارتی طریقہ کار پورے کھانے میں توازن قائم رکھنے میں مدد کرتا ہے ۔
انتخاب : اپنے حق میں اپنی موت کا اظہار کریں
اگر آپ خون میں شکر قائم رکھنے کے دوران مطمئن رہیں گے. اطالوی ریستوران کئی ایسے اختیارات پیش کرتے ہیں جو آپ کو خوشبو پر قابو نہیں رکھتے.
اسکے علاوہ ، یہ کھانے پینے کے لئے بھی استعمال ہوتا ہے اور زیتون کے تیل کو بھی استعمال کرنے کے لئے بھی استعمال کِیا جاتا ہے ۔
پا ني کے صحيح حصوں پر توجہ مبذول کر سکتے هيں ۔ اگر آپ با ئيں حصوں پر مرکوز هو جا تے هيں تو ، زیتون ، گہرے رنگ کے پیالے اور پروں کے چھوٹے حصوں کا انتخاب کريں ۔ لمیٹڈ فانٹ صحت یاب هوتا هے اور پنیر پر منحصر پا ئے بغیر بھی شکري هوتا هے ۔جسکے استعمال کے ليے چربی اور خوراک بھی شامل کئے جا ئے بغیر دو یا تین مختلف چیزیں شامل کر سکتے هيں
سوپ ایک اور ٹھوس انتخاب پیش کرتا ہے، خاص طور پر مِنٹر یا سبزیوں پر مبنی برات۔ ان صابن میں دان، سبزی اور کبھی کبھی کبھار چھوٹے پیمانے پر کھانے کی مقداریں فراہم کرتی ہیں، کریم پر مبنی صابن مثلاً لوبسٹر بیسک یا کریمی ٹماٹر، جن میں آٹے، کریم اور اکثر شکر شامل ہوتی ہے۔
مریونائم میں موجود اسٹومس یا کلیم پروٹین کو پروٹین فراہم کرتا ہے اور اس میں کم سے کم شکر (freed) کے ساتھ خوشبودار مشروبات۔ گلئیڈ کالامری (غیر فریدہ) ایک اور انتخاب فراہم کرتا ہے ۔ اگر مینو غذا کے بغیر روٹی یا ایک ٹکڑے کے ذریعے اسے کھا کر اس پر توجہ دے تو ٹماٹر کے اوپر جائیں اور مفید غذا حاصل کریں۔
Naviging Pasta District: Portion and Smart Constructions -
پُرانے کھیلوں میں استعمال ہونے والے ایک روایتی کھانے کے لئے استعمال ہونے والے روایتی تیاریوں اور حصے کے سائز خون کے شوگر پر نقصاندہ نقصاندہ ہو سکتے ہیں ۔
آپ کی پہلی حکمت میں حصہ لینا شامل ہے. آپ کو اپنے بنیادی کورس کے طور پر ماضی کی آدھی ادائیگی یا ایکسٹنگ کی درخواست کرنی چاہئے. بہت سے ریستورانوں میں یہ درخواست ہے کہ آپ صحت کے لیے اس کی وضاحت کریں.
اگر آپ خون میں شکر ، شکر یا خون کے استعمال کے سلسلے میں خون کے استعمال کے سلسلے میں ایک خاص قسم کی تحقیق کرتے ہیں تو آپ کو اِس کے بارے میں سیکھنا چاہئے ۔
سیسے انتخابی معاملات نہایت خطرناک ہوتے ہیں. توماتو پر مبنی sympons مثلاً مارینارا، پومدورو یا اراربیاٹا میں کریم پر مبنی تیاریوں کے مقابلے میں کم سے کم kince اور دوسری اینٹیکسیڈ تیار کی جاتی ہے. مارینارا ربر، کاربنرا یا وودکا میں چربی فراہم کرتی ہے، مگر شکر کے لحاظ سے نچلے حصے میں چربی فراہم کرتی ہے۔
ہمیشہ دودھ میں پروٹین شامل کرنا۔ گلڈ مرغی، شریفپ یا مچھلیوں کی وجہ سے زیادہ سے زیادہ نشستیں اور سستے طریقے سے بیٹھ جاتی ہیں ۔
ذرا سوچیں کہ اگر باورچیخانہ کچھ یا سب چیزوں کے لئے اُن سبزیوں کو تبدیل کر سکتا ہے جنکی وجہ سے اُن کے پاس کھانے کے لئے زیادہ وقت نہیں ہوتا تو پھر بھی وہ بہت عام ہو جاتے ہیں ۔
پانامہ سٹرٹیج: ذیابیطس کے لیے اٹلی کا مشہور برآمدی کام بنا کر
پیزا کو ختم نہیں ہونا چاہیے، لیکن اس کے لیے احتیاط سے استعمال کرنا ضروری ہے۔ایک روایتی ریستوران پیزا میں صرف کرک سے 30-40 گرام گلوکوز ہوتے ہیں، اوپری اوپری پٹیوں پر غور کرنے سے پہلے، صاف کیے ہوئے آٹے، پنیر اور اکثر شوگر کے ٹماٹروں کے ملاپ سے خون کی سطح کے لیے ایک کامل طوفان پیدا ہوتا ہے۔
بعض ریستورانوں میں کیلیفِک کے درخت کی مقدار کم ہو جاتی ہے جبکہ بعض لوگ اسے زیادہ خون دینے والے شکردار شکر ادا کرتے ہیں ۔
اگر آپ کو لگے کہ آپ کے کھانے پینے کی چیزیں اِستعمال کرنے کی صلاحیت میں کوئی کمی نہیں ہے تو آپ اِس میں موجود سبزیاں ، سبزیاں ، پیاز ، ٹماٹر ، ٹماٹر اور اِن کی تھوڑی سی مقدار شامل کر لیں ۔
طلبی روشنی کا پنیر یا نصف عام مقدار۔ یہ معمولی تبدیلی ہضم اور چربی کو کم کرتی ہے جبکہ اب بھی آپ پیزا سے ملنے والی خوشبو فراہم کرتے ہیں۔کچھ ریستوران حصہ حصہ دیتے ہیں جو چربی کا مواد مزید کم کر دیتی ہے۔
یہ ملاپ معقول طور پر محفوظ رکھنے کے دوران اطمینان فراہم کرتا ہے ۔
اسی طرح ، میٹھی یا بارک کی بُکوں میں شکردار یا شکردار چربی شامل کرنے والے برتنوں سے گریز کریں ۔
پرتگین ان درخت : آپ کی محفوظ ترین بیل
یہ تیاریوں میں زیادہتر پروٹین پائی جاتی ہے جبکہ پروٹین اور چربی استعمال کرنے والے پروٹین کو استعمال کرنے والے شکر کے ساتھ ساتھ خون میں موجود شکر اور مضبوط شکر کو فروغ دینے والے شکر گزار اور مضبوط کرنے والے پروٹین کو بھی استعمال کرتے ہیں ۔
مچھلیوں کی مدد سے دل کی بیماریوں سے تیار ہونے والی خوراک میں سے بعض کو نقصان پہنچ سکتے ہیں ۔
کھانے کے بعد کھانے پینے کے لئے اُس کے برتنوں میں خوشبودار خوشبودار خوشبودار مشروبات اور شکر کے ساتھ ساتھ خوشبودار مشروبات بھی شامل ہوتے ہیں ۔
روٹی کے ذریعے روٹی اور مے تیار کی جاتی ہے اور اِس میں مختلف چیزیں شامل ہوتی ہیں ۔
یہ پروٹین کو خوشبودار برتنوں ، صحتمند چربی اور شکروں سے سیراب کرتے ہیں خاص طور پر جب روٹی کے کھانے کی روٹیاں استعمال کی جاتی ہیں ۔
جب پروٹین سے تیارکردہ کھانے کا حکم دیا جائے، تیاری کے طریقوں پر دھیان دیں. گلڈ، پکا، پکایا اور تیار شدہ تیاریوں میں کم چربی کا استعمال کریں تو فریدہ یا سُوت کے اختیارات سے زیادہ مقدار میں استعمال کریں یا پھر ان سے کھانے پینے کی درخواست کریں کہ انہیں سرکہ پر رکھا جائے۔
مناسب سمتوں اور سلاسل : ایک متوازن پلیٹ تعمیر کرنا
کھانے پر کم از کم نصف آپ کا پلیٹ پر قبضہ ہونا چاہئے اور اٹلی کے ریستورانوں میں مختلف مواقع فراہم کرنے کے لئے مختلف قسم کے علاج فراہم کئے جاتے ہیں ۔
اٹلی کے بیشتر مینز پر تیارکردہ سبزیوں کا استعمال ۔ بروکککُلی ، رینچ ، سبز بیج ، سبز بیج ، اُونچے انڈے ، انڈے اور دیگر تمام چیزیں اچھی طرح سے اطالوی کھانوں کیساتھ کام کرتی ہیں ۔
یہ تلخ سبز رنگ کے ایسے مرکبات ہیں جو صحتمند خون میں شکر کی مقدار کو برقرار رکھ سکتے ہیں جبکہ روایتی طور پر زیتون کے تیل سے تیارکردہ بہت زیادہ مقدار میں تیار کئے گئے ہیں ۔
کیپرس کیچ ایک سادہ اور خوشگوار راستہ پیش کرتی ہے جس میں ٹماٹر ، تازہ مُززارلا اور زیتون کے تیل اور تیل سے لیس تیل اور بُو کی مدد سے تیار کِیا جاتا ہے جبکہ یہ پنیر کی وجہ سے سبز رنگ کی چربی سے زیادہ ہے اور اس ملاپ میں کافی حد تک مناسبت حاصل ہوتی ہے ۔
جب اُنہیں پکایا جاتا ہے تو یہ اُس وقت بھی تازہ ہو جاتے ہیں جب وہ اپنے کھانے کے دوران اپنے ساتھ کھانا پکاتے ہیں ۔
جب آپ کو کسی قسم کا کھانا کھانے کا حکم دیا جاتا ہے تو اُس کی سوچ کو بہتر بنایا جائے گا ۔
بعض اطالوی ریستورانوں میں سبزیوں پر مبنی صابن کو مِنستُون سے باہر پیش کِیا جاتا ہے ۔ ایسکارول اور بیکیپ ، صابن یا سادہ سبزیوں کی بُوتھ ۔
پلیٹ فارم: ویژیول پورون کنٹرول
پلیٹ فارم ایک سادہ اور نظریاتی رسائی فراہم کرتا ہے تاکہ متوازن کھانا یا کچھوے شمار کیے بغیر تیار کیا جاسکے۔یہ تکنیک خاص طور پر ریستوران ترتیبات میں کام کرتی ہے جہاں مناسب پیمائش ممکن نہیں ہے۔
ذرا کچھ حصوں میں تقسیم ہونے کا تصور کریں ۔ نصف پلیٹ کو غیر archy سبزیوں سے بھر دیں ، بریکولی ، سُرخ رنگ کی ہڈی یا ساوتری spach۔ یہ خوراک خون کے شوگر اثر کو جذب کرنے کے دوران بڑے اور غذا فراہم کرتی ہیں ۔
آپ کے کھجور کے سائز یا کارڈوں کی ایک کاپی کو زیادہ سے زیادہ پروٹین کے بغیر استعمال کِیا جانا چاہئے ۔
باقی چوتھائی منزلیں گلوکوز- کھانے. یہاں آپ کا سابقہ، روٹی، دادی یا دیگر ستارہکی چیزیں موزوں ہیں. اپنے پلیٹ کے ایک چوتھائی تک محدود رکھنے سے آپ قدرتی طور پر حصہ کے سائز کنٹرول کرتے ہیں جبکہ دوسرے کھانوں کی مناسب مقدار کو کنٹرول کرتے ہیں۔
یہ طریقہ بھی کام کرتا ہے جب پہلے سے پلیٹ فارم پر پہنچ جائیں تو آپ ذہنی طور پر اندازہ لگا سکتے ہیں کہ آپ کچھ مقدار میں پروٹین اور سبزیوں کو تبدیل کر سکتے ہیں
اس رسائی کی خوبصورتی اس کی خوبصورتی اور سادگی میں ہے آپ کو حساب لگانے کی ضرورت نہیں ہے یا گنتی کے متبادلات کو مختلف قسم کے کھانے پر کام کرتے ہیں
ساوسے انتخاب اور خفیہ کاربوائڈریٹ کو سمجھنا
ساس ایک شوگر سے متعلقہ اطالوی کھانے کو بنا سکتا ہے جبکہ وہ کھانے پینے کے لیے خوشبو اور خوشبو کو شامل کر سکتے ہیں، بہت سے خفیہ ٹماٹر، چربی یا دونوں کو بھی کھا سکتے ہیں۔ بنیادی اقسام کو سمجھنے سے آپ کو اطلاع کے انتخابات میں مدد ملتی ہے۔
عام طور پر ٹماٹروں میں شکر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جس میں شکر کے لیے شکر کو زیادہ اہمیت دی جاتی ہے، مثلاً ٹماٹر ، لہسن ، لہسن اور زیتون کے تیل سے حاصل کی جاتی ہے ۔
کریم پر مبنی سیالوں جیسے کہ پستان، کاربنرا، اور وودکا پستان میں بھاری کریم، مکھن اور اکثر گھنی ایجنٹ کے طور پر آٹے کی طرح پکائے جاتے ہیں یہ کیڑے آپ سے توقع کرتے ہیں اور چربی کے باعث ان کو کم دل کی بیماریوں میں بھی اضافہ کر دیتے ہیں — ایک اہم غوریہ بیماری کے بعد سے بھی بڑھتی ہے۔
تیل پر مبنی تیل جیسے اگیلو الیو (garlio اور تیل) یا اسمپِپِک کو خوشبودار ٹماٹر فراہم کرتے ہیں جبکہ چربی میں یہ آلو زیتون کے تیل کو استعمال کرتے ہیں جن میں مفید مونوسائزڈ چربی ہوتی ہے کیونکہ کلورین مواد کو اہم بھی رکھا جا سکتا ہے۔
روایتی طور پر بیسل پَستو میں زیتون کا تیل ، پنین ، لہسن ، باسل اور فرمسان پنیر ہوتا ہے ۔ یہ چربی اور چربی میں چربی اور چربی میں سے زیادہ مگر کریم کیک سے زیادہ پست ہوتی ہے ۔
شراب سے بنی ہوئی مے جیسے مرسالہ یا تصویراکیٹا مشروب بطور مشروب استعمال کرتے ہیں ، اکثر مکھن ، مکھن اور کپاس کے ساتھ ۔ مشروبات کو ختم کرتے ہوئے ، خوشبودار برتنوں کو چھوڑ دیتے ہیں ۔
بعض ریستورانوں میں شکر کے طور پر استعمال ہونے والے تمام اجزا سے ٹماٹر بناتے ہیں جبکہ بعض ایسی بنیادوں پر استعمال کرتے ہیں جن میں شکر ، موٹی اور دیگر چیزوں میں اضافہ ہوتا ہے ۔
برقی انتخاب: لیکیڈ کاربویڈریٹ سے گریز کرنا
اِس لئے کہ خون میں شکر کی مقدار تیزی سے کم ہو اور اِس کی کمی ہو ۔
پانی کو آپکی بنیادی خوراک ضرور ہونی چاہئے ۔ یہ بغیر کسی چینی کے ، گلوکوز یا دیگر اجزا کے پانی کے استعمال کی درخواست کرتا ہے ۔
غیر زہریلی برفی چائے ایک اور صفر کیلوری انتخاب فراہم کرتی ہے. سیاہ، سبز یا زرعی چائے خون میں شکر کو متاثر کیے بغیر اینٹیکسیڈ اور خوشبودار مشروبات فراہم کرتی ہے. میٹھی چائے یا قبل از وقت تیار شدہ انواع سے گریز کریں جس میں سوڈے جتنا زیادہ مقدار میں ہوتا ہے۔
ذیابیطس کے بیشتر لوگوں کے لئے اچھی کارکردگی مفید ہے سیاہ کیف میں عام طور پر کوئی بھی شکر یا کوئی کلو میٹر یا کریم کی کمی واقع نہیں ہوتی ۔ دودھ یا کریم کی تھوڑی مقدار کو کم کرنے سے گریز کریں ۔
شراب کا خیال رکھنا ضروری ہے اس میں تاخیر کی جاتی ہے خاص طور پر اگر آپ انسولین یا کچھ شوگر کی دوائیں لیں تو آپ بھی اسی طرح کھانا اور اعتدال کے ساتھ کھانا کھائیں۔ ڈری شراب میں میٹھی شراب یا شکر کی کمی واقع ہوتی ہے نور بیئر ایک اور کم مقدار میں شراب پینے والے مشروبات، لیکور اور باقاعدہ بیئر پیش کرتی ہے، جس میں ذیابیطس پائی جاتی ہے۔
پھل اور سوڈے کو مکمل طور پر گریز کرنا چاہیے۔ایک گلاس نارنجی جوس یا باقاعدہ سوڈے میں 25-30 گرام تیزی سے استعمال ہونے والے گلوکوز کے ساتھ ہضم ہونے والے اجزا ہوتے ہیں جن میں ابہام کی رفتار کم نہیں ہوتی۔یہ مشروبات منٹوں میں خون کے شوگر کو کھا سکتے ہیں اور اس سے بھی زیادہ کوئی مفید فوائد فراہم نہیں کر سکتے۔
اگرچہ خون میں شکر نہیں بڑھاتے توبھی بعض تحقیقات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ انسولین حساسیت یا گٹ بیکٹیریا کو متاثر کر سکتے ہیں اگر آپ ان مشروبات کا انتخاب کریں تو انہیں اعتدال میں کھائیں اور پانی کو اپنے بنیادی مشروبات کے طور پر پیش کریں ۔
غلط فیصلے : اپنے سوئیوں کو محفوظ رکھنے کی کوشش کریں
ڈیسبرٹ اطالوی ریستورانوں میں ایک اہم چیلنج پیش کرتا ہے ، جہاں Tramisu ، کینولی اور گیلاتو کو آزمایا جاتا ہے ، حتیٰکہ سب سے زیادہ تربیتیافتہ ڈولفنز کو بھی آزمایا جاتا ہے ۔
پھل زیادہ تر شوگر کو ذیابیطس کی تجویز پیش کرتا ہے ۔ بیریس ، مییلون یا پھل کی ایک قسم کے کھانے سے دودھ ، وٹامن اور اینٹیکسیہاِن کے ساتھ کھانا تیار کِیا جاتا ہے ۔
اگر ریستوران اسے پیش کرتا ہے تو معمولی مقدار میں مونگپھلی والے پھولوں کی خدمت کرنے والے چھوٹے سے درخت معقول طور پر شکر کے مواد سے تسکین حاصل کرتے ہیں ۔
اگر آپ حصہ کو کنٹرول کر سکتے ہیں تو گیلاتو آپ اپنا کھاتہ لگا سکتے ہیں ۔
اسطرح آپ کو پورا تجربہ حاصل ہو جائے گا اور آپ اُس کے کھانے پینے کا مزہ بھی لیں گے ۔
کیک یا سکسیسو کھانے تک آرام دہ انجام دیتا ہے، ورنہ ایک پوسٹ کنور کافی کی رسم آپ کے کھانے کے تجربے تک محدود رکھ سکتی ہے۔اگر آپ کو کافی کے ساتھ کچھ بھی کھانا چاہئے تو آپ کوسکوٹی کے لئے ایک چھوٹا سا پکوان مل سکتا ہے یا پھر آپ کی کوفی میں کچھ کھانسی سے لطف اندوز کر سکتے ہیں اور اس سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔
کچھ حالات مکمل طور پر کھانے پینے کا تقاضا کرتے ہیں اگر آپ کا کھانا منصوبہ بندی سے زیادہ موجود ہوتا ہے یا اگر آپ کا خون پہلے ہی سے زیادہ شکر ادا کر لیتا ہے تو کھانا ختم کر دیں بغیر کھانا اچھی خود کشی کا اشارہ دیتا ہے آپ کو شاید یہ پتہ چل جائے کہ آپ نے جب لطف اندوزی، اچھی طرح کھا لیا ہے تو آپ کو کچھ نہیں کھانا چاہیے۔
خاص مواقع پر مستقبل میں قدم اُٹھائیں اگر آپ کسی سالگرہ یا سالگرہ منانے کے لئے جا رہے ہیں اور روایتی اطالوی پکوان سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو آپ کے کھانے کو اسی طرح ڈھالا جا سکتا ہے ۔
صحت اور صحتوتربیت کے معاملات
اگر آپ زیادہتر کھانے پینے کے عادی ہوتے ہیں تو آپ کو باقاعدگی سے کھانے پینے کے معمول سے مختلف اوقات میں کھانا چاہئے ۔
اگر آپ انسولین کو استعمال کریں گے تو آپ کو مناسب طور پر کھانا پکانے کے لئے اپنے کھانے کے فضلے کا جائزہ لینا ہوگا. یہ زیادہ مشکل بن جائے گا جہاں حصّے کے سائز اور اجزاء مختلف ہو سکتے ہیں. بعض لوگ کھانے کے بعد انسولین کو اپنے کھانے کے بعد استعمال کرنے کے کام آتے ہیں،
ادویات جن میں انسولین کی سیکرٹرینگ بڑھانے والی ہوتی ہے مثلاً سلفر یا میگلینائڈس اگر آپکا کھانا تاخیر کر دیا جاتا ہے یا پھر اس میں موجود گلوکوز کو کچھ دیر ہو جاتی ہے تو آپ کو بعد میں عام طور پر استعمال کرنے سے بچنے کے لیے ایک چھوٹا سا سا کیمیائی عمل درکار ہو سکتا ہے ۔
شراب پینے کا خاص خیال ہے اگر آپ انسولین یا انسولین کی عادی دواؤں کو لے لیں ۔ الکحل استعمال کرنے کے بعد گھنٹوں میں تاخیر کر سکتی ہے کیونکہ یہ جگر کی صلاحیت میں خلل پیدا کرنے میں رکاوٹ بن سکتا ہے ۔ پیٹ پر نہ پئیں اور اگر آپ بستر کے ساتھ پی جائیں تو آپکا خون کا شو شو کرنے سے پہلے چیک کریں۔
اگر آپ مسلسل گلوکوز کی نگرانی کرتے ہیں تو اپنے انتقالِخون کی سطح کا جائزہ لیں اور کھانے کے بعد اپنے انتخابات میں بیشقیمت معلومات فراہم کریں ۔
بعض لوگ محسوس کرتے ہیں کہ ریستوران کھانے توقع سے زیادہ خون کی شکر کی پڑھائی کرتے ہیں حتیٰکہ محتاط انتخابات کرتے وقت بھی اس کا نتیجہ خفیہ اجزا سے نکل سکتا ہے یا پھر کھانے کے دباؤ کی وجہ سے آپ کو بےحوصلہ نہیں ہونے دیں ۔
رابطہ قائم کرنا : آرامدہ سٹاف کیساتھ کام کرنا
سروروں اور باورچی خانے سے مؤثر رابطہ آپ کی صلاحیت کو بہتر بناتا ہے ذیابیطس دوستانہ انتخابات۔ زیادہ تر ریستورانوں میں زندگی کی ضروریات کو پورا کرنا چاہتے ہیں لیکن اگر وہ آپ کے تقاضوں کو سمجھتے ہیں تو وہ صرف مدد کر سکتے ہیں۔
اپنی ضروریات کے بارے میں براہ راست اور مخصوص رہیں بلکہ یہ کہنا کہ میں انتہائی قابل عمل معلومات نہیں لاتا، مخصوص درخواستوں کو پورا کرنا: "میری مچھلی کو کم تیل سے تیار کرنا " یا "کیا میں ماضی کے لیے سبزیوں کو تبدیل کر سکتا ہوں؟" شرطی درخواستوں کے لیے مخصوص ہے کہ وہ غیر معمولی ڈیٹنگ پابندیوں سے زیادہ کام لیں۔
تیاری کے طریقوں اور اجزاء سے متعلق سوالات پوچھیں ۔کیا کھانا کھا رہا ہے یا کریم ؟ کیا آپ کو کھاتہ کی جگہ پر کنول یا کریم؟ اکثر سرور ان سوالوں کا جواب دے سکتے ہیں یا پھر باورچی خانے سے چیک کر سکتے ہیں ۔
درخواستوں میں ترمیم کرنا مگر اعتماد کی بات۔ "کیا ممکن ہے کہ یہ ممکن ہو" یا "اس سے تیار کردہ باورچی خانے کو تیار کرنا"۔
مینو پر درج فہرست نہ مانگنے سے متعلق چیزوں کے لیے سوال نہ کریں بہت سے ریستوران سادہ سا برکلے یا مچھلی تیار کریں گے سبزیوں کے ساتھ اگر یہ مکمل ملاپات مین موجود نہ ہوں تو بھی چِن دِنوں کے پاس یہ اجزاء دست یاب ہوتے ہیں اور انہیں آسانی سے تیار کر سکتے ہیں۔
درخواستیں، کپڑے اور اوپر کی جانب کی جانب۔ یہ معمولی تبدیلی آپ کو مکمل کنٹرول دیتی ہے کہ آپ کتنی مقدار میں کھا سکتے ہیں اکثر یہ آپ کو بہت زیادہ خوشبو فراہم کرتا ہے اور آپ پلیٹ پر زیادہ مقدار میں چھوڑ دیں گے۔
اگر آپ کو کچھ سائز کے بارے میں یقین ہو تو اپنے سرور سے پوچھیں کہ وہ اکثر یہ بتا سکتے ہیں کہ ایک عظیم خدمت کس قدر ہے یا آپ کو اپنے ہاتھوں سے دکھا سکتے ہیں. بعض ریستوران آدھی رقم یا دوپہر کے کھانے کی خدمات پیش کرتے ہیں، جو کہ رات کو بنائی گئی چیزوں میں حصہ فراہم کرتے ہیں۔
جب آپ کا بچہ آپ سے ملنے جاتا ہے اور آپ کی ترجیحات کو سمجھتا ہے تو وہ آپ کے کھانے پینے کی چیزیں تیار کر سکتے ہیں ۔
بہتر خون کے شوگر کنٹرول کیلئے دلوجان سے ورزش کرنا
اگر آپ زیادہتر وقت ورزش کرتے ہیں تو آپ اپنے کھانے سے بھرپور لطف اُٹھائیں گے ۔
کھانا آہستہ آہستہ اور زیادہ پکا کر کھانا کھائیں ۔ ڈائجسٹ کا آغاز منہ میں ہوتا ہے اور کھانا کھانا اچھی طرح سے صاف صاف کرنے سے آپ کے جسم کو وقت کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے کا موقع ملتا ہے ۔
بھوک اور مکمل کیفیات پر توجہ دیں۔ جب تک آپ مطمئن نہ ہوں، نہ چیزیں حاصل ہوں، آرام کریں. آرام کرنے والے حصوں کو اکثر ضرورت سے زیادہ اہمیت دی جاتی ہے اور آپ کے پلیٹ فارم صاف کرنے کی کوئی ذمہ داری نہیں ہے. بہت سے لوگ محسوس کرتے ہیں کہ وہ تین چار چار سیر کھانے کے بعد مطمئن ہیں۔
کھانے کے دوران کھانے پینے میں مصروف رہنا. جب کہ کھانا کھانے کے تجربے کا حصہ ہوتا ہے، آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ آپ کیا کھا رہے ہیں اور کتنے کتنے کھانے جا رہے ہیں.
اگر آپ کو کھانا کھانے کی عادت ہے تو آپ کو کیا کرنا چاہئے ؟
کھانا بند کرو، اگر آپ کے پلیٹ پر کھانا باقی رہے بھی. آپ ہمیشہ ایک دوسرے کے لئے گھر چھوڑ سکتے ہیں. بہت سے لوگ دیکھتے ہیں کہ ریستوران کے حصے دو کھانے فراہم کرتے ہیں،
پورا کھانا کھانے کا تجربہ نہ صرف کھانے کے تجربے پر غور کریں بلکہ کھانا پکانے سے آپ کے پلیٹ پر جو کچھ ہو رہا ہے اس سے مطمئن ہو جاتا ہے جب آپ مکمل تجربہ پر توجہ دیں تو کھانا صرف توجہ کی بجائے خوشگوار شام کا ایک عنصر بن جاتا ہے۔
پوسٹ میل اسٹریٹجک: وفاقی اور نگرانی
کھانے کے بعد آپ کیا کریں گے ؟
کھانے کے بعد جسمانی عمل خون میں شکر کو کم کرنے میں مدد دیتا ہے ۔ 15-20 منٹ کا کھانا کھانے کے بعد خون کے شوگر کے بعد کافی حد تک کم ہو سکتا ہے ۔ اگر موسم کی اجازت ہو تو ریستوران سے نکلنے کے بعد پڑوس یا کارِنگ کے علاقے کے گرد چکر لگائیں ۔
اگر چلنے پھرنے کا امکان نہ ہو تو کوئی بھی حرکت مددگار ہو، بیٹھنے کی بجائے کھڑے ہو، روشنی کے گھریلو کام کرے یا پھر فیوزن کرنے سے توانائی خرچ اور گلوکوز کی کشش بڑھ جاتی ہے، کھانا کھانے کے فوراً بعد یا مکمل طور پر مستقل طور پر رہنے میں مدد ملتی ہے۔
اپنے خون کے شوگر کا مشاہدہ کریں آپ کی صحت کے منتظمین کی سفارشوں کے مطابق شکر گزار ہوں۔
کھانے کے بعد کھانے پینے کے لئے آپ کو کیا کرنے کی ضرورت ہے ، آپ کی کوئی بھی تبدیلی اور آپ کے خون میں شکر پڑھنے کی مشق کریں ۔
اگر آپ کو گھر میں کھانا کھانے سے زیادہ پینے کی عادت ہے تو آپ کو کیا کرنا چاہئے ؟
اگر آپ کا کھانا معمول سے زیادہ کھانے کے بعد زیادہ نمک استعمال ہوتا ہے تو آپ کے گرد چکر لگانے والے شکر گزار کی مدد کریں گے اور مجموعی طور پر اِس کی مدد کریں گے ۔
خاص حالات : لباس اور گروپ ڈیننگ
آجکل بھی اکثر لوگ اپنے معمول میں تبدیلی لانے کے لئے دباؤ ڈالتے ہیں اور اِسے کم کرتے ہیں ۔
اگر آپ کو معلوم ہے کہ آپ ایک خاص کھانے کے لئے جا رہے ہیں تو دن میں پہلے کھانا پکانے کا مطلب یہ نہیں کہ خون میں شکر اور کھانے کے بعد کم ہو سکتا ہے.
اگر کوئی شخص ریستوران کا انتخاب کر رہا ہے تو آپ اُسے اِٹلی کے ریستوران تجویز کر سکتے ہیں ۔
جب کھانے پینے والے خاندان-style، جہاں گروپ کے درمیان میں کھانے پینے کے لیے مختلف قسم کے فوائد اور چیلنجز رکھے جاتے ہیں، آپ مختلف قسم کے فوائد بنا سکتے ہیں اور آپ ذیابیطس دوست منتخب کر سکتے ہیں. اس چیلنج کا حصہ جب میز کے گرد کھانا گزرتا ہے تو ایک بار آپ کو اس پلیٹ فارم کی خدمت کرنے کے لیے استعمال کریں، بجائے کہ کئی برتنوں کو چلانے کے لیے آپ استعمال کریں
اگر کیک یا کک کا حصہ ہے تو آپ کے پاس کچھ سہولتیں ہیں ۔ آپ کے پاس تھوڑا سا ٹکڑا ہو سکتا ہے ، اضافی گلوکوز کے آرام کیلئے کھانا تیار کر سکتے ہیں ۔آپ علامتی کھاتہ لے کر باقی رہ سکتے ہیں یا پھر آپ کو یہ احساس ہو سکتا ہے کہ آپ کھانا سے بھرپور ہو رہے ہیں ۔
دوسروں کو کھانے پینے پر مجبور نہ کریں جو آپ کے کھانے کے منصوبے کو مناسب نہ نہ بنائیں. ایسے لگتا ہے کہ "ایک کاٹنے والا کوئی چوٹ نہ کھائے گا" یا "یہ ایک خاص موقع ہے" اچھی نیت سے آئے گا لیکن صحت کی ضروریات کا حساب نہ رکھو، ایک سادہ "میں آپ کا شکریہ ادا نہیں کرتا" آپ اپنے مریدانہ انتخاب کی تفصیل نہیں بتا سکتے۔
کھانے پینے کی بجائے جمع کے معاشرتی پہلوؤں پر توجہ مرکوز رکھئے۔ سیلرز آپ لوگوں سے رابطہ کرنے کے بارے میں فکرمند ہیں نہ صرف کھانے پینے کے بارے میں۔ گفتگو میں حصہ لیں، گفتگو میں حصہ لیں اور سرگرمیوں میں حصہ لیں اور کمپنی سے لطف اندوز ہوں۔ جب بنیادی توجہ نہیں ہوتی تو صحت کے نشانوں سے انتخابات آسان ہو جاتے ہیں۔
طویل-تین کامیاب بنانا: ہر تجربے سے سیکھنا
جب آپ کھانا کھانے کے دوران ذیابیطس کا انتظام کرتے ہیں تو آپ کو اِس بات کا اندازہ ہوتا ہے کہ آپ اُس کی مدد کیسے کر سکتے ہیں ۔
اپنے ریستوران تجربات کے ریکارڈ رکھیں ، اس کے بعد آپ کیسا محسوس کرتے تھے اور آپکے خون کی شکردار پڑھائی کی بابت آپ نے کیا محسوس کِیا ہے ۔
ایک شخص کے لئے کیا کام نہیں کرنا چاہئے اور آپ کے انفرادی جوابات کو جانچنے کے لئے کسی آزمائش اور غلطی کی ضرورت ہے ؟
جب آپ کسی ریستوران کا کھانا کھاتے ہیں تو خون کا شکر ادا کرنے کے دوران اچھی طرح سے کنٹرول کرتے ہیں ۔
اگر کھانے میں خون کی مقدار کم ہو تو کیا آپ نے کبھی اِس میں کچھ کمی کی تھی ؟ کیا آپ نے اِس میں موجود چیزوں کو چھپا رکھا ہے ؟ کیا آپ نے یہ معلومات اپنے پاس آنے والے وقت کو بدلنے کے لیے اِستعمال کی ہیں ؟
اگر آپ ذیابیطس کے مریضوں کو علاج کے لئے استعمال کرتے ہیں تو آپ کو یہ یقین ہو جائے گا کہ آپ کو اِس بیماری سے چھٹکارا مل جائے گا ۔
ذیابیطس کے علاج کے لیے دوسروں سے رابطہ کرنا۔ امدادی جماعتوں، آن لائن کمیونٹیز اور ذیابیطس کی تعلیم کے پروگرام سے دوسروں کے تجربات سے معلومات حاصل کرنے اور سیکھنے کے مواقع فراہم کیے جاتے ہیں۔آپ کو نئی رسائی حاصل ہوگی اور ان لوگوں کی حوصلہ افزائی حاصل ہوگی جو آپ کے چیلنج کو سمجھتے ہیں۔
یاد رکھیں کہ آپ کے کام میں کوئی مقصد نہیں ہے. خون کی مقدار زیادہ ہے چینی خواندگی یا کھانے جو منصوبہ بندی کے طور پر نہیں ہوتے، ذیابیطس انتظامیہ کے معمول کے حصے ہیں.
اپنی صحت کی دیکھبھال کرنے والی ٹیم کیساتھ کام کریں
باقاعدگی سے رابطہ کرنے سے آپ کو ذیابیطس کے انتظام کے منصوبے کے ساتھ اپنے اندر بہتری لانے کی ضرورت ہے ۔
اگر آپ کو کسی ایسے شخص سے رابطہ کرنا مشکل لگتا ہے جس کے پاس انسولین استعمال کرنے کی ضرورت ہے تو وہ آپ کی دوائیوں ، شکر کے نمونے اور صحت کے حوالے سے ذاتی ہدایات فراہم کر سکتا ہے ۔
اگر آپ خون میں شکر کو کنٹرول کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو آپ اپنے کھانے پینے کے دوران اپنے خوراک اور خون میں شکر کے ریکارڈز کو مقرر کرنے میں مدد دیتے ہیں ۔
ذیابیطس میں مبتلا ایک ایسے شخص سے ملاقات کرنے کے بارے میں پوچھیں جو ذیابیطس میں مبتلا ہے ۔ یہ ماہرین حساب کتاب ، حصہوار مقدار اور مینوفیکچرنگ کے بارے میں تفصیلی راہنمائی فراہم کر سکتے ہیں ۔
اگر انسولین استعمال کریں تو اپنی صحت کے دوران ورزش کرنے کی ٹیم کیساتھ کھانا کھانے کے بعد ورزش کرنے کا منصوبہ بنائیں ۔
یہ سمجھ لیں کہ کیا بعض اوقات اُوپر والے نشانے کو پڑھنے سے یا پھر کوئی مشکل کام کرنے والا کنٹرول ضروری ہے یا پھر آپ کو ریستوران کھانے کے بارے میں معلوماتی فیصلے کرنے میں مدد دے سکتے ہیں ۔
اگر آپ زیادہ کھانے پینے یا پینے میں زیادہ وقت صرف کرتے ہیں تو یہ آپ کے ذیابیطس کے انتظام پر اثرانداز ہو سکتا ہے اور اس میں ممکنہ طور پر تبدیلیاں کی ضرورت ہوتی ہیں ۔
غیرمعمولی خوراک کی آزادی
ذیابیطس کی دیکھ بھال کرنے کا مطلب یہ نہیں کہ آپ کھانے میں سے کسی چیز کو پسند کریں یا اس سے متعلقہ سماجی حالات سے گریز کریں. اٹلی ریستوران اس ہدایت پر عمل کرتے وقت تسکین، ذیابیطس دوستانہ کھانے کے بہت سے مواقع فراہم کرتے ہیں۔
بنیادی جھوٹ توازن میں ؛ اٹلی کے کھانوں اور تجربے کو اُجاگر کرتے ہوئے اپنے مقاصد کی حمایت کرنے والے انتخاب کو پورا کریں ۔
کامیابی تیاری، رابطہ اور خود شناسی سے حاصل ہوتی ہے۔ پہلے سے ہی مینس کو دیکھتے ہوئے ریستوران سٹاف تک اپنی ضرورتوں کو بیان کرنا اور اس بات پر توجہ دینا کہ آپ کے خون کے شوگر پر کس طرح مختلف قسم کے اثرات مرتب ہوتے ہیں۔وقت کے ساتھ یہ عوامل دوسری طبیعت بن جاتے ہیں، جس سے آپ اعتماد اور دل سے کام لینے کی اجازت دیتے ہیں۔
یاد رکھیں کہ کبھیکبھار ذیابیطس کے علاج کے بندوبست کے دوران بعض اوقات مناسب بھی ہوتے ہیں ۔ اگر آپ کسی خاص سابقہ کھانے سے لطف اُٹھانا چاہتے ہیں یا پھر کسی دن کی سالگرہ پر حصہ لینا چاہتے ہیں تو آپ اپنے کھانے یا دن کے دیگر اوقات میں تبدیلیاں لا سکتے ہیں ۔
اٹلی کے لوگ تازہ چیزوں ، بہادر مشروبات اور دوسروں کیساتھ کھانا کھانے کی خوشی کو دوسروں کے ساتھ بانٹنے کی خوشی سے مناتے ہیں ۔ یہ عناصر ذیابیطس کو کنٹرول کرنے والے شخص کے طور پر آپ کے لئے مکمل طور پر قابلِرسائی ہیں ۔
آپ کی ذیابیطس تشخیص خوراک سے اپنے رشتے کو متعین نہیں کرتی یا نہ ہی کھانے کے تجربات سے لطف اندوز ہونے کی صلاحیت محدود کرتی ہے۔علم، منصوبہ بندی اور عملی طور پر آپ اطالوی ریستوران کھانے کو اعتماد کے ساتھ کھا سکتے ہیں، جانتے ہیں کہ آپ اس انتخاب کو اپنی فوری لطف اندوزی اور طویل صحت دونوں کی مدد کر رہے ہیں۔