بہترین میرین‌مُردار بغیر کسی اَور چیز کے بھی قیمتی ہیں

گوشت کھانا پکانے کا سب سے مؤثر طریقہ ہے جس سے دودھ اور اچھی طرح سے بہتر ہو ۔ جب کہ بہت سے روایتی مریدین کرایمل اور پروٹین کے ٹوٹنے کے لیے شکر پر انحصار کرتے ہیں تو گھر کے کپاس کی ایک بڑی تعداد چینی اور صحت مند دودھ کی بجائے شکر کے متبادلات تلاش کر رہے ہیں یا پھر اگر آپ نے شکر کو کم کیا ہو یا پھر دودھ پلانے والی غذا کو دوبارہ شامل کیا ہو تو آپ کو میٹھا اور شکر گزار بنا سکتے ہیں اس طرح کہ آپ کا دودھ پلانے والا اور دودھ صاف کرنے والا جانور، شکر گزار، شکر گزار، اور دودھ پلانے والا، دودھ اچھا بنانے والا،

سائنس نے بغیر کسی سُر کے مے کو روک دیا

جب خون کو جڑ سے توڑ کر جسم میں تبدیل کر دیا جائے تو رحم کا بیج پیدا ہوتا ہے اور جب خون کو جڑے ہوئے خون اور پھیپھڑوں کو ملا کر پکایا جائے تو اس عمل میں اضافہ ہو جاتا ہے ۔ سوگر اس عمل کو کرا دینے اور پکانے کے دوران اسے نرمی سے کام میں لاتا ہے ۔

کیسے کام انجام دیتا ہے

دودھ پلانے کے لیے اِس طرح کے عوامل کو اِستعمال کریں جیسے کہ شکر ، پروٹین ، پنیر کے جوس ، پنیر اور مے میں موجود پروٹین کو گوشت میں شامل کرتے ہیں ۔ ڈی‌این‌اے کے ذریعے پروٹین کے اجزا کو بے حد ٹھنڈا کر دیا جاتا ہے اور اِس کی سخت ساخت کو کھو دیتا ہے ۔ یہ عمل اُس وقت بھی ہوتا ہے جب آپ دودھ کو پکا کر دیں گے اور دودھ پلانے کے لیے زیادہ جلدی کریں گے ۔

جذباتی ہمدردی

بعض پھلوں میں قدرتی طور پر ہضمی کیمیائی مرکبات ہوتے ہیں جو پروٹین کو ٹوٹنے کے بعد ٹوٹنے والی ہوتی ہیں ] میں بُرَمَین، ]] [Popapain، ]] میں پاپواسین ہے، اور [FLT]] [FLIT]]] میں یہ چیزیں استعمال کرنے کے بعد نہایت مشکل ہوتی ہیں، خاص طور پر ان کے لیے کہ گردوں میں سے کچھ کھانسی چیزیں استعمال کی جاتی ہیں،

دیگر فنکارانہ فن

نمک کے علاوہ ، نمک میں نمک کو دوبارہ سے صاف کرنے میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے ۔

سوگر- آزاد مراکش کے لیے اہم انجذابات ہیں۔

شکر سے آزاد مریخ بنانا شروع ہوتا ہے صحیح بنیاد پر منتخب کرنا ۔ یہ بنیادی اقسام ہیں جن میں سے مؤثر نرمی پیدا کرنے کے لیے بغیر کسی چینی کے سفارش کی گئی ہے۔

اِس شمارے میں

  • ویینگر:[1] ایپل سیڈر کیک، سرخ مے، سُرخ مے (پانی کی غیر شفاف اقسام) اور چاول (غیر معمولی) شکر کے بغیر نمک فراہم کرتا ہے. بالممک میں اکثر شکر کے ساتھ ساتھ ساتھ شکر یا استعمال ہوتا ہے، لہٰذا اس میں شکر کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ایسے لیبل یا استعمال کرنا جو قدرتی طور پر میٹھا مگر کم ہوتا ہے۔
  • C ⁇ rus Juice: [1] لیمون، آلو، نارنجی اور انگور کے پھل۔ لیمون اور آلو خاص طور پر چمکدار اور چمکدار ہوتے ہیں۔
  • Wine اور ڈری شری :]]] ڈری سفید شراب، سرخ شراب یا خشک شری میں تیزاب اور گہرائی شامل کرنے والی شراب اور کھانے والی شراب سے پرہیز کرو جس میں اکثر شوگر شامل ہوتے ہیں۔
  • یوگورٹ اور بٹتر دودھ: Plain، مکمل-فتے (یونانی یا باقاعدہ) اور مکھن کا دودھ میں لوک ایسڈ ہوتا ہے جو نرم مزاج ہوتا ہے وہ ہندوستانی اور وسطی مریخ میں کلاسیکی ہیں۔

انس‌مس

  • پنجاب: میں تازہ پنجاب کا استعمال کیا جاتا ہے، قابل ذکر نہیں، جیسے گرم کرنے والی صنعتوں کے عملے برہمن کو تباہ کرتی ہے۔
  • پپوا: سبز یا غیر جانبدار پانامہ میں سب سے اعلیٰ پاپ مواد ہے . ریپ پاپاپا ابھی کام کرتا ہے مگر نرم مزاج ہے۔
  • کیوی: [Peed and life kiwi ⁇ r actinin]، مرغی اور مرغی کے لیے عمدہ ہے۔
  • Ginger: [حوالہ درکار] زہریلی جڑ (گرام یا جوس) میں زِنگباین (gingbain) ہوتا ہے یہ پھل کے پستان سے نرم ہوتا ہے جس سے زیادہ دیر تک محفوظ رہتا ہے۔

اُردو اور سُرخ رنگ

  • [Altiums: [1] چاول، اونیون (یا اونون پاوڈر)، ولوٹز اور اسکلون۔
  • ہربس: [TT] Thime, Singmary, oregano, silley, Cilantro, Basil, Mint.]. "مریخ پر ایک ایسی جگہ جہاں سے پانی کی کمی واقع ہو رہی ہے، اس کے بعد بھی اس میں سے ایک شخص اپنی جان کو محفوظ رکھتا ہے۔
  • اسپیس: بلیک پانڈے، کوریندر، کریتی، کریتی، کنڑ، کھڈ، سیتی، سیتی پتر، پترکا۔
  • Sarouver Liquids: [1] سوئی کیول، تاماری (گلٹن-آزاد)، ناریل امین، مچھلی کا مکھن، وورسیسٹرشائر (کوس کے لیے مزید چینی کے لیے)، مگر کچھ برانڈز کے پاس اس کا ورژن ہے۔

تیل اور اِس کی بڑی مقدار

  • تیل : ایکسترا زیتون کا تیل، آیوکودو تیل، سیسم تیل، ناریل کا تیل۔ تیل وغیرہ میں چربی کے تیل اور مہرے تقسیم کرنے میں معاون ہے۔
  • ] دیجون مستروڈ:] بطور ایمولسیفر اور بغیر چینی کے Tang شامل کیے۔
  • تاہنی یا کرناٹ بٹرز: [1] غیر زہریلی تہ دار ٹائینی یا بادامی مونگ پھلی مائل مریخ کو موٹا کر سکتے ہیں اور اس میں اضافہ کر سکتے ہیں، اگرچہ انتہائی کم کرب منصوبے کی پیروی کرنے کے باوجود معمولی استعمال کرتے ہیں۔

بہترین سوگر- آزاد مارینیڈ ریکیپیں -

نیچے دی گئی چیزوں میں خوشبو اور خوشبو کے علاوہ کچھ اَور بھی شامل نہیں ہوتا اگرچہ بعض اجزا ( مثلاً غلط یا بعض اجزا ) قدرتی طور پر دکھائی دیتے ہیں ۔

1۔ کلاسیکیمون- ہرب مارنڈے۔

Best for: Chicken، کک، مچھ، مچھلی اور سبزیوں کے لیے.

  • 1/3 کپ تازہ پیالے کا رس
  • 1/4 کپ اضافی زیتون کا تیل
  • ۳ لہسن کی کٹائی
  • ۱ تخت‌نشین تازہ تیل ، سرکہ ( یا ۱ چائے کے خشک )
  • ۱ چائے سیاہ‌فام کی تہہ
  • 1/2 چائے نمک

تمام اجزاء آپس میں ملا کر گوشت کو ایک ساتھ رکھ کر رکھ دیں گوشت کو ایک تھیلی یا تھیلی میں رکھ کر مردہ کو اچھی طرح صاف کر دیں ۔ مرغی یا مچھلی کے لیے 30 منٹ تک، 30 منٹ تک، خوراک، پیٹ کے لیے 4 گھنٹے تک، خشکی، خشک خشک اور یا پنیر سے صاف کر کے، زیتون کے تیل سے تھوڑا سا کھانا جبکہ تیل کو محفوظ رکھتا ہے۔

2. پائندہب-جینگر ماریندے (Enzyme-Heavy)۔

Best for: [Beff serves, seconss یا punsian sians. مرنائٹ کو 4 گھنٹے سے زیادہ نہ کرو کیونکہ برملین طاقتور ہے۔

  • 1/2 کپ تازہ پنجابی ( خالص) کانسی (
  • ۲ تختہ‌نشین ناریل یا تاماری
  • ۱ تختوں پر تازہ‌ترین بیج
  • ۲ لہسن کی کٹائی
  • 1 تختوں پر تیل ڈالا جاتا ہے
  • 1/2 چائے سرخ رنگ کی نالی (انگریزی:

دیگر اجزاء کے ساتھ خالص پنجابی۔ 1–3 گھنٹے تک گوشت متوازن اور غیر معیاری۔ بہترین نتائج کے لیے سخت بخارات کی سطح کا اسکور۔ مرئی، پاٹ خشک اور اونچی گرمیوں پر پکانے کے بعد — گرگر یا برال— خوش ذائقہ حاصل کرنے کے لیے پنجاب ایک چمکدار شیرنی کو میٹھا میٹھا میٹھا چینی دیتا ہے۔

3۔ بالعموم روزنامہ مرید (نو ساگر-ایڈ)۔

Best for: [Bef gomes, Bom, Portobello setts.].

  • 1/4 کپ غیر زہریلی شراب ( 0g شوگر فی سروس کے لیے لیبل)۔
  • 1/4 زیتون کا تیل
  • ۲ تخت‌نشین دن‌بھر کا دانہ
  • ۱ تختیوں پر تازہ تیل ، سرکہ ، ہوا میں ڈالا گیا
  • ۱ لہسن کو صاف کریں
  • 1/2 چائے نمک
  • 1/2 چائے کے کالے رنگ

جب تک کھانے کو تیار نہیں کِیا جاتا ۔ مر جانے والا گوشت کی جِلد یا بّرہ کا کُل 4–12 گھنٹے ( رات کا حصہ ) تک ہوتا ہے ۔

4۔ یوگورٹ &امپ؛ سپیس ماریندے (انڈیا-ستیل)؛

Best for: چکن (خاص طور پر ٹانگوں یا رانوں)، لام اور تراب۔

  • 1 کپ کپ کپ مکمل طور پر پاخانہ (یونانی یا باقاعدہ)۔
  • ۲ تختیوں پر تازہ ٹماٹر کا رس
  • ۱ تختوں پر تازہ‌ترین بیج
  • ۳ لہسن کی کٹائی
  • ۱ چائے کی زمین پر پانی کی کمی
  • ۱ چائے‌پون زمین کو قارئین کی توجہ کا مرکز
  • 1/2 چائے کا تیزاب
  • 1/2 چائے کیسن کینی کیپی ( محض ذائقہ )
  • نمک کا مزہ

اچھی طرح۔ مرنائٹ مرغی یا بکرے کو 4–12 گھنٹے تک پکانے کے لیے. یوگورٹ کے لوک ایسڈ کے بغیر نرم نرم خوشبو پیدا کرتے ہیں. خوشبودار خوشبو پیدا کرتے ہیں. بہترین نتائج کے لیے ایک ایسی نالی یا انتہائی گرم برتنوں پر پکایا جاتا ہے تاکہ جلانے سے پہلے کھانا نہ کھایا جا سکے۔

5۔ کوپر اینڈمپ؛ سوئی ماریناڈ (For Beef)۔

Best for:] اسٹیکس (Sirloin, serves)، گائے کی بوسے اور وشنو کے لیے.

  • 1/2 کپ مضبوط سیاہ کافی ( عرض بلد)
  • ۲ تختہ‌نشین تامار یا سوئی کاٹھیا
  • ۱ تخت‌نشین تختیوں ( چھتے )
  • ۱ زیتون کا تیل
  • ۲ لہسن ، کاٹا جاتا ہے
  • 1/2 چائے کے کالے رنگ
  • آرام : ۱ چائے‌پون مچھلیوں کی مچھلیوں کو زیادہ‌تر امی‌مُوری کے لئے استعمال کِیا جاتا ہے

تمام اجزاء کو ملا کر رکھ دیں۔2–8 گھنٹے تک مارنیٹ گائے کے گوشت کے لیے، موٹائی پر انحصار۔ کیفی میں قدرتی ایسڈ اور سوئی کے صاف کئے گئے نوٹ ہیں. یہ مرکب خاص طور پر نہایت اچھی طرح سے کام کرتا ہے کہ کافی مقدار میں شکر کے بغیر رنگ بڑھتا ہے.

6. میسو-سیم ماریندے (انگریزی: Umami Power) ہے۔

Best for: [1]، مرغی کا پیٹ، پیٹ کے پیٹ میں۔

  • 2 تختیاں سفید یا پیلے غلط نگاری (cheponse) (تلفظ: / ⁇ k ⁇ o ⁇ o ⁇ — اکثر کم شوگر مگر بعض نے شوگر کو شامل کیا ہے؛ 1g سے کم درجہ بندی کی تلاش کریں)۔
  • ۲ تختیاں چاول ( غیر محفوظ )
  • 1 تختوں پر تیل ڈالا جاتا ہے
  • 1 تختہ‌نشین تاماری
  • ۱ چائے کی نالی
  • ۱ لہسن کی کاشت
  • 1 تختہ دار پانی (یعنی خشکی تک) اگر ضرورت ہو تو

جب تک دودھ میں شکر نہیں ہوتا ، مریخ کے رہنے والے ڈاکٹر 30 منٹ تک بھر جاتے ہیں ( یعنی زیادہ دیر نہیں ہو سکتے ، مرغی کے پیٹ میں ۲– ۴ گھنٹے تک ، اور پیٹ کے پیٹ میں درد ہوتا ہے ۔

مناسب طور پر مریخ پر کیسے مناسب طریقے سے تعمیر کی جا سکتی ہے

مناسب تکنیک سے یہ یقین دلایا جاتا ہے کہ آپ کے فضلے سے باہر کی مریخ مؤثر اور محفوظ کام انجام دیتی ہے۔ ان ہدایات پر عمل کریں تاکہ ہر بار بہترین نتائج حاصل ہوں۔

مختلف مے کیلئے وقت کی ہدایتیں

Meat TypeAcid-Based MarinadeEnzyme-Based Marinade
Chicken breast30 min – 2 hr30 min – 1 hr
Chicken thighs/drumsticks2 – 6 hr1 – 2 hr
Pork chops1 – 4 hr30 min – 2 hr
Pork shoulder/butt4 – 12 hr2 – 4 hr
Beef steaks (sirloin, ribeye)1 – 4 hr30 min – 2 hr
Beef tough cuts (flank, skirt, brisket)4 – 12 hr2 – 4 hr
Lamb chops1 – 4 hr1 – 2 hr
Fish fillets15 – 30 min15 – 30 min

مے تیار کرنا

مريون، ترم زیادہ چربی اور اسکور کے ساتھ کٹے ہوئے ٹکڑوں کو کاٹ کر، کرس حکمت سے (تقریباً 1/4 انچ) کر نے کے ساتھ مريٴک کے اندر مدد کے لیے. ہمیشہ غیر فعال برتنوں میں مرينية، غیر ضروری فولاد یا خوراک کے برتنوں میں استعمال نہیں کر سکتے. [FLT]، اگر وہ آپ کے ساتھ ایول یا تانبے کا استعمال کریں تو آپ کو اُن کے ساتھ مل کر رکھیں کیونکہ آپ کو اُن کا جسم میں سے تھوڑا سا کام کرنے کے لیے زیادہ پانی میسر نہیں ہے

مُردوں کے بعد کونے کا عمل

[ فٹ‌نوٹ :0 ] [ تصویر ]

عام غلط‌فہمیوں سے بچنے کے لئے

  • Rower-Marining with acids: ہائیر مریخ میں گوشت چھوڑنے سے 12 گھنٹے سے زیادہ گھنٹے کے لیے اسے مماچی یا سریع بنا سکتا ہے۔
  • Using can no no no no no no no no no no no no no no no no no no no no no no no فعال Bromelain ہے کیونکہ درجہ حرارت حرارت کی وجہ سے تباہ کن اشیاء کو تباہ کر دیتا ہے ہمیشہ تازہ استعمال کرتے ہیں۔
  • نمک کو پگھلانے والی نمک : نمک بہت ضروری ہے اگر آپ کا مزار نمکین نمک (موجودہ نمک، مچھلی کا رس) ناسور)، نمک کے کم از کم 1/2 چائے کا اضافہ کرتا ہے۔
  • کمروں کے درجہ حرارت پر مرنا : Bacteria تیزی سے چاول کے گوشت پر ضرب کرتا ہے ہمیشہ کیر میں، یہاں تک کہ مختصر مدت تک.
  • ناتھ پٹنگ خشکی: جیسا کہ ذکر آیا ہے، ایک مٹ سطح بھورے رنگ کی روک تھام کرتی ہے. ہمیشہ پکانے سے پہلے ہمیشہ پت خشک رہتی ہے۔
  • بغیر دھول کے مرناڈ تیار کرنا : اگر آپ کسی مریخ کی خدمت کرنا چاہیں تو گوشت جمع کرنے سے پہلے کچھ حصہ جمع کرنا. ورنہ، کم از کم 3 منٹ تک، مرن کو مار ڈالنا.

سوالات از قارئین

کیا میں تمام قے پر ہضم یا solum استعمال کر سکتا ہوں؟ لیکن یاد رکھنا کہ مرئی وقت کی یاد میں مچھلی کو صرف 15–20 منٹ درکار ہے. مرغی 2 گھنٹے تک جا سکتی ہے. سرخ گوشت اپنے مضبوط ساخت کی وجہ سے زیادہ دیر تک برداشت کرتا ہے۔

کیا میں ایک چینی مریخ میں تیل کی ضرورت ہے؟ نہیں، لیکن تیل چربی کو ختم کرنے کے لیے چربی کو خشک کرنے میں مدد کرتا ہے (جیسا کہ لہسن اور چاول سے بنے ہوئے) گوشت کو خشک کرنے سے روکتے ہیں، اگر آپ تیل کو ٹھنڈا کرنے سے روکا جا رہا ہے تو تیل بھی کم رکھنے میں مدد دیتا ہے۔

[ فٹ‌نوٹ :0 ] [ کیا اس میں شکر کی بابت کیا ہے ؟ ] تجارتی مشروبات میں شکر یا انگور کے قدرتی اجزا شامل ہیں ۔

میں ان مریدوں کو سبزیوں یا توفو کے لیے استعمال کر سکتا ہوں؟ بالکل۔ ایکسیڈ اور گھریلو مریدین بڑی خوبصورتی سے پراکرت، خوزانی، انڈے اور مضبوط تھامے ہوئے ہیں۔

میں کیسے ایک لذیذ خوراک کے لیے ردوبدل کرتا ہوں؟ ان میں صفر شامل چینی کے برابر ہوتا ہے لیکن ہمیشہ چیک کریں جیسے سوجنز کو چھپائے ہوئے شوگر، ناریل کے دانے اور غیر ضروری برتنوں کے لیے محفوظ ہیں۔

دلی سکون حاصل کرنے کیلئے بیرونی وسائل

کُنَّا

گوشت بغیر چینی کے قابل استعمال نہیں بلکہ نہایت عمدہ نتائج پیدا کر سکتے ہیں۔ ایسڈ، ٹماٹر، وغیرہ کی طاقت کو اپ لوڈ کرنے سے آپ نرم، خوشبودار مشروبات پیدا کر سکتے ہیں۔ یہاں موجود آپ کو پسندیدہ بنانے کے لیے مختلف قسم کی تازگی اور دیگر ضروری چیزیں بھی مہیا کر سکتے ہیں۔