قدیم اناج کے ساتھ خون کی پیداوار: Spelt اور کاموٹ کے لیے کیس

ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ہر کھانے میں ایک ایسا فیصلہ پیش کِیا جاتا ہے جو براہِ‌راست خون کے گلوکوز کی سطح پر اثرانداز ہوتا ہے ۔

ذیابیطس اور خون میں سُر کنٹرول کو سمجھنا

ذیابیطس ایک دائمی حالت ہے جس میں خون کے گلوکوز کو مؤثر طریقے سے منظم کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے ۔ ۱ ذیابیطس میں ، پروٹین بہت کم یا انسولین پیدا کرتا ہے ۔

گلمیکل انڈیکس (جی آئی) کے مطابق کھانے کے لیے مختلف قسم کی خوراکیں ہیں جن میں جلدی سے خون بہنے لگتا ہے ۔ ہائی جی آئی کھانا تیزی سے ہضم کرتا ہے جبکہ کم مقدار میں اضافہ کرتا ہے ۔

ذیابیطس میں مکئی کا کردار

اناج توانائی ، وٹامنز اور معدنیات کا بنیادی ذریعہ ہے لیکن تمام دانے برابر نہیں بنائے جاتے ۔

ذیابیطس کے مریضوں کے لیے عام طور پر خون کے بالکل برعکس اناج کو زیادہ ترجیح دی جاتی ہے ۔ تاہم ، پورے دانے بھی خون میں فرق ہیں ۔

جدید جِلد : ایک قریبی منظر

روٹی ، پنیر اور مکئی کے برتنوں میں استعمال ہونے والی گندم [Triticum Agestivum] ، ایک نہایت پیداوار اور آسان بنانے کے لئے تیار کی گئی ہے ۔

اس کے باوجود ، قدیم اناج اور ککوت جیسے جدید گندم اور گندم میں فرق کرنا بہت ضروری ہے ۔

کیا چیز Spelt اور کُٹ ہے ؟

Spelt (] تریاقم اسپاٹا]۔

Spelt ایک قدیم اناج ہے جو یورپ میں کئی سالوں سے وسیع پیمانے پر کاشت کیا جاتا تھا، اس میں زیادہ تر جدید گندم کی جگہ لینے سے پہلے ایک سخت، حفاظتی خوشبو ہوتی ہے جو غذا کو برقرار رکھنے اور تھوڑا سا میٹھا مشروب فراہم کرنے میں مدد دیتی ہے. Spelt مکمل پھل، چاول اور آٹے کے طور پر دستیاب ہوتا ہے، عام گندم سے زیادہ پروٹین اور مکئی میں موجود ہوتا ہے۔

کمٹ (] تریاقیم ترگیڈیم . ] کوٹرینو]]]]۔

کُٹ ایک تجارتی برانڈ ہے جس کا نام میسوپوٹیمیا میں قدیم اناج ہے ۔ یہ گندم کے مختلف حصوں میں سے تقریباً دو گنا زیادہ ہے اور مکئی کا ذائقہ ۔

اِس کے علاوہ ، اِس میں بہت سے لوگ شامل ہیں ۔

100 گرام کی خدمت انجام دیتا ہے پورے اناج کے کیمیائی دانوں کی تقریباً: 75 گرام گلوکوز، 14 گرام پروٹین، 10 گرام کانسی اور 3 گرام چربی۔ اسی مقدار میں ککامت کا خمیر 70 گرام کی کربلا، 16 گرام چربی اور 3 گرام چربی پیش کرتا ہے، موازنہ کے لیے، پورے گرام، 13 گرام، ⁇ گرام، ⁇ ، 2 گرام کا ذائقہ اور اسی طرح کا ہوتا ہے۔

  • ہائیر ماسن انرجیس:] ایملٹ اور کومینٹ میں امیر ہیں، عام گندم کے مقابلے میں۔ میگنسیئم خاص طور پر ذیابیطس کے انتظام کے لیے متعلقہ ہے، جیسا کہ یہ انسولین کی حساسیت کو بہتر بناتا ہے۔
  • Unique starch comple: قدیمی اناج میں زیادہ تر زہریلے تار ہوتے ہیں جو بڑے انٹرین میں موجود چھوٹے چھوٹے انسطین اور انفنٹری میں موجود sympious کی مزاحمت کرتے ہیں جس سے مختصر چینی چربی کے تیزاب پیدا ہوتے ہیں جو میٹابولکی صحت کی مدد کرتے ہیں۔
  • Lower phytate مواد : جب کہ تمام دانے phytic acid (an Antinutrient)، روایتی production کے طریقوں کی طرح اسے کم کر سکتے ہیں، اس سے زیادہ حیاتیاتی مواد تیار کیا جا سکتا ہے۔

گلسیمک انڈیکس اور اسپلٹ اور کاموٹ کا لوڈ

کئی مطالعات نے اسپیلٹ اور کوموت کے گلکل جواب کا جائزہ لیا ہے. میں شائع ہونے والی ایک 2005 ڈیبیس کیر نے دریافت کیا کہ کوموت پر مبنی مصنوعات جدید مکمل پیداوار کے مقابلے میں ایک قابل ذکر ذیلی کیمیاء اور انسولین تیار کرتی ہیں. اسی طرح تحقیقات سے 40–50 تک کے ٹکڑے سے اوپر کی گئی ہے، جو کہ 70+ سے لے کر 65 تک کی روٹیوں تک کی طرح سفید اور بہت ساری روٹیوں سے زیادہ ہے۔

ماہرینِ‌نفسیات جی آئی میں کیمیائی حجم ، پلاسٹک مواد اور ایم‌لیوس کو ایم‌ایم‌سی‌سی‌ایس کے ستارے تک پہنچانا شامل ہے ۔

خون کے سُر کنٹرول کیلئے Spect کے فوائد

Spelt's high taper side use use use use some festest for servation. Solububle taxs ایسا ایسا ایسا مادہ جو gel-typeption کو سست کرتا ہے اور بعد میں خون کی شکر کی نالیوں کو کم کرتا ہے. انسولبل کی باقاعدہ حرکتوں کو بڑھا کر باقاعدگی سے باقاعدہ طور پر subearolic متحرک حرکتوں کی حمایت کرتا ہے جو مجموعی طور پر sal sabolbolic ss صحت کے لیے مفید ہے۔

Spelt میں ایسے مرکبات بھی شامل ہیں جن کا نام الکیلورسینولس ہے جو گلوکوز کی بہتری اور کمی کے لیے ثابت کیا گیا ہے میں جوہری تحقیق کے مطابق بالائی الکلرسورسینول کا تعلق کم وزن اور انسولین کی سطح سے تھا۔

عملی نوٹ : چونکہ گندم سے کمزور رنگ کا جال رکھتا ہے اس لئے یہ زیادہ‌تر مکئی کے رسوں سے تیار کئے جانے والے پھل پیدا کر سکتا ہے ۔

خون کے سُر کنٹرول کیلئے کام کرنے کے فوائد

کمیت کی قائمی خصوصیت اس کی سلینیم مواد ہے. سیلینیم ایک ایسی چیز ہے جو جسم میں آکسائیڈ تناؤ اور تھائی لینڈ کے عمل کو کنٹرول کرتی ہے. اوکسیڈڈ تناؤ کو ذیابیطس میں بلند کیا جاتا ہے، انسولین کی مزاحمت اور پیچیدگیوں کا حصہ بنتا ہے۔کلوت جیسے تمام کھانوں سے سلینئم میں ایک خوراک جسم کی اینٹیوکسیشن کی حمایت کر سکتی ہے۔

یونیورسٹی آف فلورنس سے شائع ہونے والی ایک قابل ذکر تحقیق [حوالہ درکار]، [1]، [1]، [1]، کومولیائی ذیابیطس کے مریضوں کے ساتھ جدید گندم کی مصنوعات کے اثرات کا موازنہ کیا۔ 12 ہفتوں بعد، کوکوکوکوکوکوکو، کوکوکوکوکو، کوکوکوکوکو اور خون، نکوٹین، ⁇ ، ⁇ ، ⁇ ، ⁇ ، ⁇ ، ⁇ ، ⁇ ، ⁇ ، ⁇ ، دونوں میں پائے اور ان دونوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔

اسکے علاوہ ، آنکھوں کی صحت کیلئے فکرمندی — ایک عام فکر — ایک عام فکر — کا نام‌ونشان ، خوشبودار ذائقہ ، kamut کانسی ، شکر اور کھانے کی روٹیوں کیلئے عمدہ انتخاب ہے ۔

اپنے جسم میں Spelt اور کُٹ کو کیسے داخل کریں

قدیم اناج کو منتقل کرنے کیلئے آپکی خوراک کا مکمل استعمال ضروری نہیں ۔

بیٹنگ کے نقصان

  • [50% سفید یا پوری پاخانہ تک کانچ کے ساتھ زیادہ سے زیادہ سوراخوں میں تبدیل ہو جاتا ہے. بہتر نتائج کے لیے، مائع تھوڑا سا (spelt sperm) کم کر دیتا ہے۔
  • ماضی میں kamut tam. ہومپڈ کاموت پسکا میں اور معیاری سیمولنا کے پرانے سے زیادہ پروٹین میں موجود ہوتی ہے۔
  • نقل شدہ spect یا کوموت آٹے بھی کم مقدار میں اثر کے لیے اور بہتر طور پر معدنی آبپاشی کے لیے۔

گندم کے بیج کا استعمال

  • [Cooked spelt gold یا Kamut gus غلہ کیفین، کیپر یا چاکلیٹ کے لیے دل کا فرش بناتے ہیں. سیممر 1 کپ جس کے 3 کپ 45–60 منٹ کے لیے پانی کے ساتھ لذیذ سبزیوں کے ساتھ ساتھ ساتھ خوب پکا ہوا ہوتا ہے اور پرے ہوئے پروٹینز کے ساتھ بھی۔
  • [FLT] File غلہ کو kutons یا جوار کی بجائے kumt some. Ccumum with cecmber, Cherry ta, and a kon-tahini کپڑے میں تازگی اور خون کے ساتھ ساتھ شکر کی جاتی ہے۔
  • [FLT] kugome as heat king غلہ. [Grind spelt یا kamut] کسی ملائم میں کور کے کھانے کے لیے، پھر پانی یا دودھ سے پکا کر کھانا۔ متوازن کھانے کے لیے اوپر سے اوپر، بیج، بیج اور پھل کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ وغیرہ۔

پُرانے زمانے میں بھی بہت سی ایسی باتیں ہیں جن پر عمل کِیا جا سکتا ہے ۔

اسکے علاوہ ، مکئی کے دانے بھی مناسب حصوں میں کھائے جاتے ہیں ۔

اِس سلسلے میں ایک مثال پر غور کریں ۔

Spelt اور ککوت میں گو کہ ترکیب جدید گندم کی فصلوں سے مختلف ہے. بعض لوگ غیر حل شدہ دانے (CGS) ان قدیم اناج کو بہتر بنانے کی رپورٹ دیتے ہیں لیکن یہ لوگ جو لوگ کاٹ کے مرض میں مبتلا ہیں، ان کے لیے محفوظ نہیں ہیں، ان کے لیے گندم، ریشم اور ان کی مدد سے ہر طرح کے دانے کو چنا جانا چاہیے، چاہے وہ گندم، مکئی، مکئی، وغیرہ کے دانے، وغیرہ کے دانے، جنہیں کھا سکتے ہیں۔

ذیابیطس کے مریض کے لیے جو خلیاتی بیماری یا خلیاتی حساسیت کا انتظام بھی کرتے ہیں، متبادل کم ⁇ -GIGlagent-free cellen-regum میں امرناتھ، طیف اور سرگیم شامل ہیں۔یہ دانے بھی ٹھوس کیمیائی مرکبات پیش کرتے ہیں اور اسی طرح سے استعمال ہو سکتے ہیں۔

ایک اور غور طلب ہے کہ قدیم اناج جدید گندم سے اکثر زیادہ مہنگا ہوتا ہے۔لیکن انہیں زیادہ تر آن لائن یا صحت کی خوراک کی دکانوں میں خریدا جا سکتا ہے اور ان کی غذائی قلت کی وجہ سے تھوڑا سا دور تک چلا جاتا ہے۔

تحقیق اور سائنسی تعاون

کئی مطالعے ذیابیطس کے انتظام میں قدیم اناج کے کردار کی تائید کرتے ہیں. [1]]] میں نظامِ قدیم کے حساب سے شکر (spl، Kamut، Einkorn) پر تحقیقات کی گئی اور نتیجہ اخذ کیا گیا کہ انہیں بہتر طور پر گلِکِک کنٹرول اور انتہائی خطرناک عناصر سے منسلک کیا گیا ہے، جیسا کہ خالص چینیوں کے مقابلے میں اینٹی‌باڈیز انتہائی مفید سرگرمیوں اور مرکبات کے بنیادی فوائد تھے۔

یونیورسٹی آف پارما (2015ء ) سے ایک اَور قابلِ‌غور تحقیق نے ظاہر کِیا کہ کوموت روٹی کی کمی واقع ہوئی ہے اور بعدازاں جدید گندم سے تیار کی جانے والی روٹی سے زیادہ کمی — ۲ ذیابیطس میں وزن کے انتظام کیلئے ایک اہم اثر ہے ۔

اصل تحقیق پڑھنے میں دلچسپی رکھنے والوں کے لیے یہ ماخذ دستیاب ہیں:

شوپنگ اور اسٹیج کیلئے عملی ہدایات

جب اسپلٹ یا کوقوت خرید کر پورے خون کے نسخے تلاش کریں تو تلاش کریں یعنی یا تو مکمل اناج یا مکمل طور پر گندم کے آٹے کو بعض اوقات الگ کیا جاتا ہے؛ اس کے لیے لیبل کی جانچ کرنا کہ یہ جملہ اناج کی پابندی کی وجہ سے ہمیشہ پورے اناج کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔

ٹھنڈا، تاریک جگہ پر مشتمل تمام دانے چھ ماہ تک رکھے رکھتے ہیں یا پھر زیادہ دیر تک خشکی / بے چینی۔ جراثیم میں موجود قدرتی تیل کی وجہ سے زیادہ خراب ہوتے ہیں؛ انہیں بخارات یا sperming میں رکھ کر تین ماہ کے اندر اندر استعمال کرتے ہیں۔

کُنَّا

ذیابیطس کے لیے Spelt اور کقوت جادوئی گولیاں نہیں بلکہ یہ ایک طاقتور اوزار ہیں جو اچھی طرح سے مربوط ہونے والی دوا کی حکمت عملی میں ہیں ۔

اگر آپ کسی بھی شخص کو یہ مشورہ دیتے ہیں کہ وہ اُس شخص کو اچھی طرح سے سمجھ سکتا ہے تو آپ اُس کے ساتھ کھانا کھانے کے لئے تیار رہیں اور اُس کی صحت کو برقرار رکھیں ۔