کیا خون کے سُر پر اسکا اثر سمجھنا واقعی مفید ہے ؟

کھانے کے سلسلے میں روٹی کا ایک حصہ یا دو حصوں پر مشتمل کھانا کھانا کافی عرصے سے کھایا جاتا ہے اور بہت سے لوگوں کے لئے تسلی‌بخش خوراک ہے لیکن اگر آپ ذیابیطس کا انتظام کر رہے ہیں تو آپ خود سے پوچھ سکتے ہیں کہ آیا یہ میٹھا کھانا ہے یا نہیں ۔

ریتین روٹی کا نہایت ہی خوبصورت زمین‌دار

کھانے پینے کی روٹی کا پرو زیادہ پیچیدہ ہوتا ہے، یہ اصل میں خون کے شکر کے بارے میں زیادہ پیچیدہ ہوتا ہے، سادہ سفید یا گندم روٹی کے برعکس، چاول میں خشک انگور سے چینی کے قدرتی طور پر پیدا ہونے والے دانے ہوتے ہیں، جس کے ساتھ تجارتی طور پر تیار شدہ چاولوں کی روٹی میں تقریباً 20-25 گرام،000 گرام، شکر سے حاصل ہونے والا مواد ہے، شکر کے لیے خون کے لیے یہ مواد بہت ضروری ہے۔

گندم کے آٹے کو صاف کرنے والی روٹی میں مختلف رنگ کی ہوتی ہے ۔

پروٹین خود بھی صرف شیرنی سے زیادہ زیادہ مقدار میں معاون ہوتے ہیں ان خشک پھلوں میں لوہے، ٹماٹر اور اینٹیکسیڈ شامل ہوتے ہیں جبکہ یہ شکر کے مواد کو مفید نہیں بناتے۔

خون کی بِنا پر کیسے خون کا عطیہ دیا جاتا ہے

جب آپ چاول کی روٹی کھاتے ہیں تو آپ کا جسم اُس وقت آٹے میں موجود سُرخ خلیے اور شکر دونوں کو توڑ دیتا ہے جو آپ کے خون میں داخل ہوتا ہے ۔

چاولین روٹی کے انڈیکس (GI) کا اوسط قطر میں زیادہ سے زیادہ ہوتا ہے، عام طور پر 60-70 کے درمیان، اگرچہ یہ برانڈ اور ربڑ سے مختلف ہوتا ہے. خوراک کے ساتھ زیادہ تیزی سے بڑھتی ہے اور خون کی شکر کی مقدار بڑھتی ہے. وائٹ رے کی روٹی پورے اناج کے ورژن کی وجہ سے جلدی سے پگھل جاتی ہے کیونکہ خوشبودار تیل میں موجود شکر کی مقدار تیزی سے بڑھ جاتی ہے، اس کے جواب میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے۔

تاہم، راشین روٹی کا اثر خالص چینی یا کینڈی کھانے کے برابر نہیں ہوتا. روٹی ماتاکس— جو آٹے، پانی اور دیگر اجزاء سے بنایا گیا ہے، سادہ چینیوں کے مقابلے میں کچھ زیادہ فرق پڑتا ہے. اس کے علاوہ، جو بھی اناج کے تمام نسخوں میں موجود ہے، اس سے یہ روٹی کم مقدار میں نہیں بلکہ آہستہ آہستہ، شکر کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ، شکر گزار یا دیگر کم مقدار میں بھی شامل ہوتی ہے۔

اس دن آپ کا خون کتنا زیادہ استعمال کرتا ہے ، بعض لوگ ذیابیطس کی روٹی کے بغیر بھی زیادہ مقدار میں استعمال کرتے ہیں جبکہ دیگر کونسی علامات میں سے کچھ معمولی مقدار میں مبتلا کر سکتے ہیں ۔

پُرتشدد کردار

اگر آپ زیادہ مقدار میں کھانے کے لئے چاول کی روٹی کو اُبالنے کی کوشش کرتے ہیں تو یہ بہت اہم ہے کہ آپ اِس کے بعد بھی زیادہ مقدار میں شکر ادا کریں ۔

اکثر لوگ روٹی کی چیزوں کے استعمال میں آنے والے معیاری استعمال کے سائز سے بھی زیادہ بڑے اور گھنے ہوتے ہیں ۔

اِس کے بعد اپنے خون کا شکر ادا کریں اور اِس سے دو گھنٹے بعد ایک گھنٹے تک اِس بات کا خیال رکھیں کہ آپ کا جسم خاص طور پر اِس روٹی کو کیسے استعمال کر سکتا ہے ۔

دن بھر میں شکر کا وزن زیادہ ہوتا ہے اور دن میں کئی بار کھانا کھانے سے بھی فرق ہوتا ہے ۔

فیبر: خون سوگر موڈر ہے۔

خون میں شکر کی مقدار میں سب سے زیادہ پائی جاتی ہے اور چاول کی روٹی کا استعمال کرنے والے اجزا میں مختلف قسم کے اجزا مختلف ہوتے ہیں ۔

اگر آپ کو کوئی ایسا اناج ملے جس میں سفید رنگ کی روٹیاں بھی شامل ہو تو آپ اُس کے لیے بہت ہی کم اناج تیار کر سکتے ہیں ۔

جب شیشین روٹی کے لیے خریداری کریں تو ان اجزا کا جائزہ لیں جو شکر کے لیے استعمال کیے جائیں تو ان کی فہرست میں ” گندم کے آٹے کے دانے “ یا ” خالص اناج کے آٹے “ کے طور پر استعمال ہوں گے جو پہلے پہلے آٹے سے شروع ہوں گے

بعض خاص رِسین روٹیاں اضافی پروٹین کے ذرائع مثلاً اوات برن ، گندم بُن یا بیج وغیرہ۔ یہ اضافہ شدہ نسخے 4.5 گرام کی تھیلیوں کو فی کسول فراہم کر سکتے ہیں ، روٹی کے گلک پرو میں بہتری لاتے ہیں ۔

ڈیکوڈ کوڈنگس لابیلز اور انگرڈینس فہرست

تمام رِسن روٹیاں برابر نہیں بنائی جاتی اور احتیاط کیساتھ لیبل پڑھنے سے خون میں شکر کو قابو میں رکھنے والی روٹیاں استعمال کرنا ضروری ہوتا ہے ۔

خوراک فراہم کرنے والے حقائق پینل کو اہم معلومات فراہم کرتا ہے ۔ مجموعی طور پر مختلف برانڈز پر مشتمل معلومات کا موازنہ کریں، جیسا کہ یہ 18 گرام سے 30 گرام فی ایکڑ تک مختلف ہو سکتا ہے ۔

اگر خوشبودار اور اناج کا آٹے کے ساتھ ساتھ تازہ‌دم ہو تو یہ سب سے زیادہ مقدار میں شکر یا میٹھی ہوتی ہے ۔

بعض چاولوں کی روٹیوں میں مزید اجزا شامل ہوتے ہیں جو خون میں شکر کی کمی کو کم کر سکتے ہیں ۔

خون سوگر توازن کے لیے اسٹریٹجک فوڈ پیرینگ

کھانے کے بندوبست میں چاول کی روٹی شامل کرنے کیلئے سب سے مؤثر دوا استعمال کی جا رہی ہے جو کہ سستا اور معتدل خون میں شکر کا جواب دیتی ہے ۔

پرتین خاص طور پر خون میں شکر کی انتظامیہ کے لیے بیش قیمت ہے جب آپ پروٹین کے ساتھ کھاتے ہیں تو گلوکوز سستے اور گلوکوز زیادہ آہستہ آہستہ خون میں داخل ہوتے ہیں ۔

نکوٹین کی تیاری میں مناسب اور خوشگوار جوہر پیش کی جاتی ہے ۔ الممنڈ مونگ پھلی ، مونگ پھلی یا پیسنے والی مونگ پھلی وغیرہ ۔ ٹماٹر کا ایک تختہ پروٹین اور ۱-2 گرام کا ہوتا ہے جبکہ چربی کو فروغ دینے والے صحت مند چربی کو فروغ دینے والے قدرتی مشروبات کو بغیر شکر یا ہائیڈروجن کے بہتر پرو کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔

یونانی نژاد ایک اور پروٹین ہے جو ریشمی روٹی سے خوب بنی ہے. Plain، غیر زہریلی یونانی ربیوں کے لیے 15-20 گرام پروٹین فراہم کرتا ہے جس میں شکر کے کھانے کے پروٹین کے ساتھ ساتھ ساتھ پروٹین کی آمیزش زیادہ متوازن غذا پیدا کرتی ہے جو خون کے شکر کے لیے شکر کی کمی پیدا کرتی ہے۔آپ مزید اضافی اور اینٹیکسیڈ تیار کرنے والے کے لیے تازہ پھل بھی شامل کر سکتے ہیں۔

چیس پروٹین اور چربی دونوں کو تیار کرتا ہے، اسے ایک اور مناسب جوہر بنانے والا ہوتا ہے. ربسین روٹی کے ساتھ پنیر کا ایک ٹکڑا تقریباً 6-7 گرام پروٹین فراہم کرتا ہے اور سستے گلوکوز کی مدد کرتا ہے. کوٹیج پنیر خاص طور پر پروٹین کے لیے تیار کیا جاتا ہے، یہ دودھ کے اختیارات بھی تقریباً 14 گرام پروٹین کے لیے عطیہ کرتے ہیں اور دیگر ضروری غذاؤں میں شامل ہوتے ہیں۔

اگر آپ زیادہ چینی روٹی کے ساتھ ملا کر کھاتہ کھاتے ہیں تو آپ کو بھی شکر گزار کر کھانا چاہئے ۔

ذیابیطس - فریدہ رِن روٹی کا علاج

خون کے شکر پر اثرانداز ہونے والی روٹیوں میں سے بعض کو آپ کا پہلا انتخاب ہونا چاہئے ۔ یہ تمام اقسام گندم کے آٹے ، پورے اناج کا آٹے یا آمیزے کا استعمال کرتی ہیں جو پورے اناج کے دانے میں شامل ہیں ۔

کچھ خاص روٹیاں اضافی مفید اجزاء کو مرتب کرتی ہیں ۔ رِن روٹی جس میں اضافی بیج شامل ہیں مثلاً فاکس ، چیا یا سورج مکھیوں کے بیج اضافی پروٹین ، پروٹین اور لومگا-3 چربیی ایسڈ ۔

اناج کی روٹی روٹی ایک اَور طریقے کی طرف اشارہ کرتی ہے جس پر تحقیق کرنے والے دانے کی ترکیبوں کو تبدیل کر دیتے ہیں ۔

سوردوگ راشین روٹی خون میں شکر کی مقدار کے فوائد پیش کر سکتی ہے ۔

اگر آپ کو کسی چیز کو اچھی طرح سے استعمال کرنا پڑے تو آپ اُس کے لئے بالکل موزوں اور مناسب مقدار میں اناج کا پیالہ تیار کر سکتے ہیں ۔

اپنی شخصیت کی دیکھ‌بھال کرنا

ایک ہی خوراک پر مختلف اثرات ، جسمانی ورزش ، دباؤ ، ادویات اور دیگر خوراک کھانے والے کھانے میں استعمال ہونے والے اشخاص کیلئے ذاتی طور پر شکر کی نگہداشت فائدہ‌مند ثابت ہو سکتی ہے ۔

چاول کی روٹی کے لئے اپنے جواب کا جائزہ لینے کے لئے ، کھانے سے پہلے اور دو گھنٹے بعد خون کے گلوکوز کا جائزہ لیں ۔ یہ بعد میں آنے والی ذیابیطس کی پڑھائی ظاہر کرتی ہے کہ آپ کا خون کتنا زیادہ بڑھ گیا ہے اس کے جواب میں آپ کا زیادہ تر خون کا انتظام کرنے کی ہدایت کرتا ہے ۔

یہ معلومات وقت کے ساتھ ساتھ آپکو آگاہی فیصلے کرنے میں مدد دیتی ہیں کہ آدھی انڈے جن میں سے نصف حصہ شکر کی روٹیاں ہیں یا پھر آپ کو یہ پتہ چلتا ہے کہ آپ کے لئے خون کی روٹیاں اچھی طرح تیار کرتی ہیں ۔

ذیابیطس کے بعض لوگوں کا خیال ہے کہ اُن کا خون زیادہ وقت پر ہوتا ہے ۔ شام کو حساسیت سے مختلف ہوتا ہے ۔

متبادلات اور ردِعمل

اگر آپ کو یہ روٹی مسلسل خون کی شکر کے مسائل کا باعث بنتی ہے تو آپ کو اپنے اندر موجود حصوں اور خوراک کے جوہر کے ساتھ ساتھ خون کی بہترین کوششوں کے باوجود کئی متبادلات کچھ میٹھی اور روٹیاں حاصل کرنے کے خواہش مند ہو سکتے ہیں جبکہ بہتر خون میں شکر کی قابو میں رکھا جاتا ہے۔

ان روٹیوں میں پروٹین اور پروٹین کی زیادہ مقدار ہوتی ہے جس کی وجہ سے خون میں شکر کے نتائج بہتر ہو جاتے ہیں ۔

کم کرب روٹی جس میں چھوٹی سی رے یا دیگر خشک پھل کی آمیزش ایک اور انتخابی پیشکش کی جاتی ہے. اب کئی برانڈوں سے روٹیاں بنتی ہیں جن میں کافی کمی ہوئی نیٹ بلکہ اکثر 5-10 گرام فیول کو باقاعدہ روٹی میں 20-25 گرام کے مقابلے میں۔ جب کہ یہ مصنوعات روایتی چاول روٹی کے برابر نہیں ہوتی تو وہ کسی چیز کی خواہش کو اچھی طرح پورا کر سکتے ہیں جس سے بڑی شکر کے بغیر خون کی خوشبو پیدا ہو سکتی ہے۔

گندم کے تیل کے زیادہ سے زیادہ حصہ کے ساتھ جو اوپر سے اُوپر کی طرف ہوتا ہے اُس میں موجود چاول کے برتنوں کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ۔

چاولوں کے ساتھ چاولوں کے ساتھ اسی طرح کے مشروبات بھی مختلف شکل میں فراہم کرتا ہے. سٹیل کو صاف کرنے یا چپے ہوئے چاولوں کے پاس بہت سے روٹیوں کی نسبت کم گلسیمک انڈیکس موجود ہے اور آپ چاولوں کی مقدار کو کنٹرول کر سکتے ہیں. چاول میں موجود تیل کے تیل کے ساتھ ساتھ ساتھ شکر گزار اور کور انتظام کے لیے خاص طور پر مفید ہے. ٹماٹر، بیج یا پروٹین جیسے یونانی کے ماخذ کو یہ زیادہ متوازن انداز اختیار کرتے ہیں۔

ایک کتاب میں لکھا ہے : ” جب ہم کسی شخص کو بائبل کی تعلیم دیتے ہیں تو ہم اُس کے بارے میں بات کرتے ہیں ۔

اگرچہ یہ سمجھنے میں کہ کیسے چاول کی روٹی خون میں اہم ہے، تاہم اس خوراک کو اپنے مجموعی خوراک اور ذیابیطس کے انتظام کے پس منظر میں دیکھنا بھی یکساں اہمیت رکھتا ہے. کوئی بھی کھانا خون میں شکر کنٹرول کا تعین نہیں کرتا—

اگر کھانے پینے کی روٹی آپ کو حقیقی طور پر پسند ہے تو اسے کبھی‌کبھار مناسب حصوں میں شامل کرنے کا طریقہ تلاش کرنا زیادہ مشکل ہو سکتا ہے ۔

اگر آپ کو دوپہر کے کھانے پر رِسن روٹی کا انتخاب کرنا ہے تو آپ کو دوسرے کھانوں میں ردوبدل کرنے کی ضرورت ہو سکتی ہے تاکہ آپ روزانہ اپنے کام میں مصروف رہیں ۔

جسمانی ورزش بھی متاثر ہوتی ہے کہ آپ کس طرح خون میں شکر کی کمی کو بہتر بناتے ہیں ۔

اگر آپ انسولین یا کچھ زبانی ذیابیطس کی دوائیں لے لیں تو آپ کو ڈاکٹریٹ پر مبنی ادویات میں ردوبدل کرنے کی ضرورت ہو سکتی ہے ۔اپنی صحت کی دیکھ بھال کے حوالے سے ادویات میں تبدیلیاں نہ لائیں بلکہ اپنے دوا کے نظام کو پورا کرنے کے لئے اپنے اصل کھانے کے اندازوں پر کیسے ترتیب دیں ۔

فیصلہ کرنا

اس سوال کا جواب آپکو اپنی حالت کے لئے کئی عناصر پر مشتمل ہے ، خوراک میں شکر کی روٹی میں گلوکوز اور قدرتی شکر شامل ہیں جو خون کے گلوکوز کی سطح کو بلند کریں گے ، اسے ایک ایسی خوراک بنا دیں گے جس میں احتیاط اور انتظامیہ کو لامحدود استعمال کرنے کی بجائے احتیاط درکار ہے ۔

بعض لوگوں کے لئے ذیابیطس کے مریض سخت‌مزاج ہوتے ہیں اور اُن کی روٹیوں میں سے کچھ اُن کے ساتھ پروٹین ملا کر کھانا کھاتے ہیں ۔

کلیدی طور پر چاول کی روٹی کو خودبخود پوری طرح سے دیکھنے کی بجائے اس میں شامل ہو کر یا پھر تحقیق کے بغیر اس سے مکمل گریز کر رہی ہے. پورے اناج کی اقسام کا انتخاب کریں، مقدار میں چینی کے ساتھ ساتھ حصہ لیں، پروٹین اور صحت مند چربی کے ساتھ اسے تھامے رکھیں، یہ ڈیٹا رسائی آپ کو اس بات کی اجازت دیتا ہے کہ آپ کے جسم کے عام اندازے کی بجائے کیسے درست جواب دے سکتے ہیں۔

یاد رکھیں کہ ذیابیطس کا انتظام مکمل ہونے کے علاوہ وقتاًفوقتاً معلوماتی انتخابات کرنے کا کام نہیں ہے ۔ اگر رِسن روٹی آپ کے خون میں شکر کو قابو میں کئے بغیر ہی آپ کے کھانے کے منصوبے میں داخل ہو جائے تو اس کو مکمل طور پر ختم کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے ۔

کامیاب ذیابیطس کا انتظام کرنے میں ایک ایسا طریقہ شامل ہے جسے کھانے کا طریقہ آپ صحت کے مقاصد کو حاصل کرتے وقت طویل عرصے تک برقرار رکھ سکتے ہیں ۔