Bệnh tiểu đường có thể ăn những suy nghĩ sai lạc của Hy Lạp như Moussaka không?

Việc nghiên cứu từ Hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ ) xác nhận rằng theo một kế hoạch ăn uống kiểu Địa Trung Hải có thể giúp giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường và cải thiện khả năng kiểm soát glycmic.

Phân tích thành công

Ông Moussaka thường được miêu tả là món Lasaka, nhưng đặc tính dinh dưỡng của nó khác nhau rất nhiều tùy thuộc vào cách chế tạo.

Name

Nguyên liệu của Miussaka là cà tím, loại rau đa dụng này có chất cacbon và calo rất thấp trong khi giàu chất dinh dưỡng. một tách cà chua có chứa khoảng 5 gram chất cacbon là chất sợi, có nghĩa là lượng cacbon lỏng rất thấp, và kết quả là ít tác động lên lượng chất béo trong máu.

Quả cà tím cũng chứa các hợp chất phenlic như axit cloogenigen, một số nghiên cứu gợi ý rằng có thể giảm nồng độ đường trong máu bằng cách kiềm chế một số chất enzyme tiêu hóa.

Thịt Đất: Chọn ra chất béo cho Satiety

Chất béo là một thành phần quan trọng của một bữa ăn thân thiện với tiểu đường vì nó thúc đẩy sự sa đọa và ảnh hưởng trực tiếp tối thiểu đến đường huyết tuy nhiên, chất béo của thịt có thể ảnh hưởng đến các dấu hiệu tổng thể về sức khỏe, đặc biệt là nguy cơ tim mạch, thường tăng lên ở những người bị tiểu đường.

Chọn những miếng thịt hoặc thịt bổ sung với gà hay gà tây làm giảm lượng chất béo bão hòa mà không phải hy sinh độ sâu có hương vị của món ăn. những phương pháp thay thế thực vật như đậu hoặc nấm cắt mịn cũng có thể thay thế lớp thịt, thêm chất xơ và giảm mật độ calo. protein trong bất kỳ dạng nào giúp làm chậm sự hấp thụ chất béo từ các phần khác của bữa ăn, chất đường đường đường đường trong máu bị làm trơn.

Cà chua và đậu hạnh nhân: Những biến cần thay đổi

Hai thành phần của mioussaka truyền thống cần sự chú ý cẩn thận nhất là kem béchamel để làm kem và lớp khoai tây cắt lát. một loại nước sốt có chất béo cổ điển được làm từ bơ, bột mì và sữa nguyên chất. sự kết hợp này tạo ra một nguồn dày đặc chứa các chất cacbon cacbon và chất béo bão hòa, chỉ một nửa ly béchamel tiêu chuẩn có thể chứa 12–15 gram và một lượng lớn chất béo, đóng góp cho cả độ cao của chất béo sau hải cẩu và mật độ quang.

Khi cắt và nướng trong một đĩa, chúng được tiêu hóa nhanh chóng, dẫn đến sự tăng nhanh chóng của chất đường huyết.

Giải pháp không phải là loại bỏ hoàn toàn các yếu tố này nhưng là để sửa đổi chúng một cách chiến lược. Thay thế lớp khoai tây bằng các hạt cà chua thêm cà chua hoặc nhiên liệu tự nhiên giảm thiểu lượng glycymiclic. Làm sáng lên các hạt thông bằng cách sử dụng sữa ít béo, một lượng bột nhỏ hơn, và sữa chua Hy Lạp kết hợp tạo ra một kết cấu tương tự với ít chất dinh dưỡng hơn và một hồ sơ dinh dưỡng tốt hơn.

Trọng tải Glycemic của truyền thống kiện lại Mousaka đã được sửa đổi

Hiểu sự khác biệt giữa chỉ số glyclycemic và glycitic là quan trọng khi đánh giá một món ăn phức tạp như moussaka. Trong khi glyclycmic đo mức độ nhanh chóng của một thức ăn đối lưu lượng carbon làm tăng lượng đường trong máu, glyclymic tính toán cho chất lượng và lượng của các chất cacbon trong một hoạt động thực tế.

Theo truyền thống, moussaka ( 250 gram phục vụ) có một lượng glyclycic của 15–20, được xem là vừa phải. Nó được điều khiển phần lớn bởi lớp khoai tây và bột trong béchamel. Một phiên bản đã thay thế khoai tây bằng zucchini và dùng chất bôi sữa chua có thể giảm lượng glycemi xuống dưới 10 độ thấp. Điều này có nghĩa là giảm thiểu lượng dao động trong máu sau khi ăn.

Để so sánh, đây là cách mà các thành phần thường xếp chồng lên nhau:

• lượng glycyciral Moussaka (với khoai tây và cỏ mạch) ) chất lượng glycymic cao hơn, chất béo bão hòa, chất liệu vừa phải.
• Sửa chữa Mossaka (có nhiều lớp trứng/zucchini và sữa chua để đạt): Chất glycemic, hồ sơ chất béo tốt hơn, chất xơ cao hơn.

Phiên bản được sửa đổi này cho phép người ta hưởng cùng một hương vị giàu có, có lớp lớp của món ăn nguyên thủy mà không cần phải có kết quả trao đổi chất sắc bén.

Hướng dẫn bước tới một tiểu đường-bạn bè Moussaka

Việc tạo ra một moussaka hỗ trợ việc quản lý đường máu đòi hỏi một vài thành phần thay thế mục tiêu. Những thay đổi này không làm hỏng sự toàn vẹn của món ăn. Thật ra, nhiều nhà bếp thấy phiên bản nhẹ hơn và dễ tiêu hóa hơn.

Thay thế lớp khoai tây bằng nhiều rau

Thay vì tô thêm khoai tây cắt lát, tăng số lượng cà tím và thêm lớp vỏ hạt cà chua mỏng lát mỏng, hoặc bí mùa hè. Những loại rau này chứa một phần của bột mì được tìm thấy trong khoai tây và thêm vitamin A và C. Để tránh một món ăn cuối cùng bằng nước, điều quan trọng là phải muối các hạt cà tím và cho phép chúng đổ mồ hôi trong 30 phút trước khi bơm khô và nướng chín chúng. Điều này loại bỏ độ ẩm dư và tập trung hương vị.

Làm sáng cây hương thảo Béchamel

Món bánh béchamel truyền thống có thể được thay thế bằng một phần dinh dưỡng làm từ trứng nguyên chất, sữa chua Hy Lạp, sữa chua ít béo, và một ít bột ngô hoặc hạnh nhân để làm dày. sữa chua Hy Lạp, đặc biệt là một thành phần nhà máy điện cho việc quản lý tiểu đường. nó chứa nhiều protein, chất lỏng không béo (một cách dễ dàng, không đường sữa chua, và cung cấp chất béo hỗ trợ cho ruột.

Làm báp têm cho thịt đầy tràn

Dùng gà tây hoặc thịt gà tây, thịt có hành và tỏi, và thêm một lượng lớn cà chua súc sắc, sốt cà chua, quế, và tất cả các loại gia vị.

• Các sửa đổi Key tóm tắt:)
• Đổi khoai tây lấy Zucchini và cà tím thêm.
• Dùng sữa chua Hy Lạp cho phần phụ.
• Chọn những cái xác hoặc những cái xác bị vỡ trên mặt đất.
• Giảm hoặc loại bỏ các vụn bánh mì thêm vào các lớp.

Vai trò của dầu ô - li - ve và thảo dược trong sức khỏe của cây cỏ và cây cối

Một trong những lợi thế lớn nhất của việc nấu ăn Hy Lạp là sự phụ thuộc vào dầu ô-liu và thảo dược thơm hơn là nước sốt nặng và chất béo tinh chế cho hương vị dầu ô-liu thêm là chất béo có một không bão hòa, được cho thấy để cải thiện độ nhạy cảm insulin sau khi ăn và giảm viêm nhiễm.

Những chất độc như i-ne, tuyến tiền liệt và quế không chỉ là chất làm tăng thêm hương vị, mà còn có chất khử độc, làm giảm căng thẳng dinh dưỡng, yếu tố gây biến chứng tiểu đường.

Vì những thành phần này có chất cacbon và calo tự nhiên nên có thể được dùng để khuếch đại hương vị, khiến cho thực phẩm Hy Lạp rất thích hợp với việc chế tạo những món ăn vừa thú vị vừa vừa vừa có phương pháp điều trị phù hợp với mục tiêu quản lý tiểu đường.

Xa hơn Moussaka: Những sự chia rẽ khác của Hy Lạp nhằm hỗ trợ cho mục tiêu đường máu

Đồ ăn Hy Lạp cung cấp một loạt các món ăn khác nhau tự nhiên phù hợp với một kế hoạch ăn uống ít đường, dinh dưỡng. mở rộng các món ăn của bạn vượt xa moussaka để bao gồm các loại đĩa truyền thống khác cung cấp sự đa dạng và đảm bảo các bữa ăn vẫn còn được thỏa mãn.

Sổ tay Skold Souviki với Tzatziki

Souviki gồm thịt nướng và thịt nướng, thường gà hay thịt heo, ướp trong nước ép chanh, dầu ô-liu, rau quả, và tỏi. không có vỏ, đây là một món ăn rất tinh khiết, và nấu với món salad Hy Lạp (too, dưa chuột, ô-liu, dầu ô-liu) và một phần sốt ti-cô-ki tạo ra một bữa ăn cân bằng.

Horiatiki Salad (Sa lát Hy Lạp truyền thống)

Không giống như những bản dịch được người Mỹ hóa gồm rau diếp và cruton, món rau trộn kiểu Horiki là những miếng cà chua, dưa chuột, hành tây cắt lát, ớt chuông, ô liu, và một miếng pho mát feta, tất cả đều được ăn dầu ô-liu. món ăn này tự nhiên là những hạt cà chua, bột chính đến từ cà chua và ớt, loại có nhiều chất xơ và nước, giảm tác động glymic của chúng, thêm vào pho mát và chất béo.

Những cây rau và chân bị vỡ

Những loại rau trộn với rau củ quay như Briam (một loại rau trộn với rau quả) hoặc Fava (melle solow dlow iratee) là những lựa chọn tuyệt vời. Những loại hạt này đặc biệt có giá trị đối với việc quản lý tiểu đường vì chúng có chỉ số glycmic rất thấp. Loại sợi có thể làm cho các cây bắp chân bị chậm tiêu hóa và giúp ngăn ngừa gai trong máu.

Chiến thuật để ăn uống và sắp đặt thức ăn Hy Lạp

Muốn thực đơn nhà hàng Hy Lạp trong khi quản lý bệnh tiểu đường, cần phải đặt đúng câu hỏi, và phương pháp quan trọng nhất là nhận diện những món ăn chung quanh protein và rau thay vì cơm, bánh pita hoặc những món chiên.

Hãy bắt đầu tìm những lựa chọn khác. Hãy hỏi nhà bếp có thể thay thế hai phần rau củ cho lúa mì, khoai tây hoặc khoai tây, thường kèm theo món ăn chính, xin nước sốt và nước sốt như dầu Tzatziki hoặc dầu ô - li - ve ở bên cạnh để bạn có thể kiểm soát số lượng. Hãy biết rằng một số nhà hàng có thể thêm một số mẩu bánh mì hoặc bột mì mì mì vào thịt (Gemites) hay các món khác (Gemist).

Điều khiển cổng không phải là thương lượng trong một nhà hàng. nhà hàng phục vụ món hầm như miussaka thường lớn. yêu cầu một nửa so sánh hoặc chia sẻ món ăn với một người bạn ăn. bắt đầu bữa ăn với một ít salad Hy Lạp có thể thêm khối lượng và chất xơ, tự nhiên giảm số lượng của khóa học chính có giá trị cao hơn bạn sẽ muốn ăn.

Tránh những món được miêu tả là "spanakopita" hay "tyropita" (bánh nướng) trong khi bột nhào thực vật được làm từ bột lọc và bơ, tạo ra một hỗn hợp có lượng chất béo cao và khó dùng. Những thứ này được dành riêng cho những dịp rất đặc biệt và tiêu thụ trong một lượng rất nhỏ.

Thường xuyên hỏi những câu hỏi về thực phẩm và tiểu đường Hy Lạp

Tôi có thể ăn pho mát feta thường xuyên không?

Vâng, pho mát Feta có thể được tính trong chế độ ăn uống thân thiện với tiểu đường, ít đường (và ít nhất là trong bột mì) so với nhiều pho mát khác. một ao-xơ phục vụ có ít hơn 2 gram bột nhào. tuy nhiên, Feta có lượng dinh dưỡng cao và chất béo bão hòa, vì vậy dùng nó như một chất có mùi vị trong salad hoặc trên đầu các loại rau là một cách tiếp cận hợp lý.

Sữa chua Hy Lạp là một món thay thế tốt cho kem chua hay béchamel?

Tất nhiên, sữa chua Hy Lạp béo đặc hay ít chất béo là một sự thay thế tuyệt vời, nó rất căng, làm cho nó dày và nhiều kem, và chứa khoảng gấp đôi lượng protein của sữa chua thường xuyên. chất lượng protein có chất lượng thấp và chất lượng protein cao làm cho nó trở thành một thành phần được chấp nhận để làm ổn định đường máu. nó hoạt động trong ngâm, nước sốt, và như một chất bột để làm vỏ đậu.

Tôi có nên hoàn toàn tránh bánh mì pita không?

Bánh mật ong được làm từ bột trắng tinh luyện và có mức độ vừa phải đến mức độ có thể là chỉ số glycmic cao. Trong khi bạn không cần phải tránh hoàn toàn, bánh nên được dùng như là một chất cacbon có kiểm soát. Hãy xem xét việc dùng nửa muỗng hoặc toàn bộ lúa mì để thêm chất xơ. Để có thể giữ chất rau diếp, hãy dùng những cuộn hay đơn giản là những thành phần bổ sung và salad mà không có bánh mì.

Thế còn rượu Hy Lạp hay rượu ouzo?

Rượu cần được cân nhắc kỹ lưỡng trong việc quản lý tiểu đường.

Kết luận

Những món ăn Hy Lạp như moussaka không phải là những món ăn không giới hạn cho cá nhân quản lý tiểu đường. bằng cách hiểu ảnh hưởng dinh dưỡng của mỗi thành phần và làm cho các thành phần thay thế mục tiêu, những bữa ăn này có thể là một phần của một kế hoạch ăn đa dạng, thỏa mãn, và nồng độ máu-sugar.

Tập trung vào chất lượng của các thành phần, kiểm soát các phần, và thay đổi những loại nước sốt nặng hoặc những tinh bột cao chất béo cho phép bạn thưởng thức những bữa ăn bổ dưỡng văn hóa và dinh dưỡng của thức ăn Hy Lạp. tiếp cận mỗi món ăn như một cơ hội để tạo ra một đĩa cân bằng, và dựa vào những hương vị tự nhiên dồi dào của Địa Trung Hải để tạo ra những bữa ăn bổ dưỡng cho cả miệng và sức khỏe của bạn.