Cách dùng sữa thay thế sữa cây cho bánh và nấu ăn

Hiểu được sự đa dạng của sữa cây

Mỗi sữa dựa trên thực vật mang lại một sự kết hợp độc đáo giữa hương vị, kết cấu và chất dinh dưỡng trong nhà bếp. biết được những khác biệt này không chỉ ngăn chặn sự ngạc nhiên mà còn giúp bạn tạo ra sự tự tin trong việc nấu ăn ngọt và thơm ngon.

Sữa bầu dục có bầu: Almond, Cashew và Macadamia

Sữa nguyên chất ) vẫn còn sữa đậu phổ biến nhất, được đánh giá cao nhất, được dùng cho lượng sữa đậu phộng thấp (khoảng 30–40 calo trên ly) và một ít dinh dưỡng. Tuy nhiên, chất đạm mỏng và ít nước (khoảng 1 gram / ly) có nghĩa là nó phải đấu tranh để cung cấp cấu trúc trong các loại bánh nướng. Đối với bánh ngọt và bánh xốp, hãy xem xét thêm một muỗng dầu hoặc một bàn bằng đất mềm để bù đắp. [FL: 2] sữa mềm [FAsh] [Fw] có chất béo, chất béo trong kem, chất béo và chất lỏng có thể pha loãng, và chất tương tự nhiên, nó có thể làm ra ít nước ngọt và nước ngọt mịn hơn.

Sữa đậu nành:

Sữa đậu nành là chất dinh dưỡng thích hợp nhất với sữa sữa sữa sữa sữa, với khoảng 7–8 gram protein mỗi cốc. chất đạm này cho nó những đặc tính đáng chú ý trong việc nướng bánh: nó giúp cho các máy xay giữ được cấu trúc, phát triển ngay cả màu nâu qua phản ứng Mailard, và chất béo có thể làm giảm béo hiệu quả. sữa đậu nành không đường là lựa chọn an toàn nhất cho món ăn ngon, trong khi vị ngọt tinh vi có thể được che đậy bởi ca cao su, gia vị, hay ni-ni-ni.

Sữa yến mạch: Kem và sữa trung lập

Trong hầu hết các công thức nấu nướng, sữa có thể được đổi mới thành sữa sữa sữa sữa sữa, nhưng chất bột có thể tạo ra một mẩu dày hơn một chút trong bánh.

Sữa dừa: Giàu có và tuyệt chủng

Sữa dừa là độc nhất bởi vì nó có hai dạng khác nhau. Sữa dừa có thể ) (cả hai chất béo và ánh sáng) chứa 15–25% mỡ và có hành động giống như kem nặng trong bánh ngọt, súp và tráng miệng. Nó làm cho nó ngon hơn cho kem bào chế sữa không đường và sốt kem tươi. [FT: 2] Sữa dừa [FL2] [FL: 2] dừa [FL: 3] chất béo, chất béo thấp hơn, và tráng miệng. Và thức uống thích hợp hơn nữa để có thể ăn được nấu nướng hàng ngày và hương vị tinh vi. Hãy giữ vị đặc trưng bày trong các loại dừa tinh tế, loại dừa đặc trưng bày với mùi đặc trưng của cá da trắng [và chất đặc trưng cho các loại dừa Ấn Độ, chất liệu có thể làm việc ăn đặc biệt như cá da đỏ, và chất lượng cay, chất lượng dừa, và chất lượng dừa Ấn Độ Dương Thái cực kỳ, và chất lượng cay].

Sữa gạo và sữa hải mã

Sữa Đỏ ) là sữa mỏng và ngọt ngào nhất nhờ chất dinh dưỡng tự nhiên cao của nó từ gạo xay.

Những sự khác biệt chính từ sữa lắc

Để thay thế những loại sữa dựa trên cây, bạn phải tính toán thành công ba biến số quan trọng: protein, chất béo và axit.

Cho biết: Sữa điện tử chứa khoảng 8 gram protein mỗi ly. Chỉ có sữa đậu nành tương ứng với điều này. Mức độ protein thấp hơn có nghĩa là ít hỗ trợ cấu trúc trong các món ăn nướng - bánh có thể được tô điểm, bánh ít co giãn hơn, và bánh quy nhiều vụn hơn. Để bù lại, hãy dùng sữa đậu nành ở nơi có thể, hoặc thêm một muỗng bột mì, một hạt lanh bị đập, hoặc một trà bột mì, hoặc một trà bột mì cần thiết cho công thức ăn bánh mì.
Sữa nguyên chất có khoảng 8 gram chất béo trong mỗi ly. Sữa dừa và sữa gà có thể cao hơn trong mỡ, trong khi hạnh nhân, yến mạch và sữa gạo thì rất thấp.
Độ phân giải:) Hầu hết các loại sữa có nền tảng từ cây có sữa đậu nành ít axit hơn sữa sữa sữa sữa sữa. Công thức gọi sữa sữa ngọt - nơi axit phản ứng với nước ngọt - cần thiết. Tạo ra một cây nhanh có sữa bơ bằng cách trộn 1 ly đậu nành hoặc yến mạch với 1 muỗng nước ép chanh hoặc giấm táo. Hãy để nó đứng trong 5–10 phút cho đến khi nó dày hơn và cong nhẹ hơn.

Nấu với sữa có vỏ cây

Những thay đổi nhỏ về chất béo, protein và axit có thể tạo ra hoặc bẻ gãy món tráng miệng hoặc bánh mì.

Điều chỉnh nội dung chất béo

Khi một công thức gọi sữa nguyên chất, dùng một chất béo thay thế ít như hạt hạnh nhân hoặc sữa gạo có thể sản xuất một mẩu bánh khô cứng. Để bù lại, hãy thêm 1–2 muỗng dừa có chứa nước dừa nóng chảy, dầu rau quả, hoặc một phần sữa tươi ăn chay cho mỗi ly sữa thay thế. Đối với những thứ giàu hơn như bánh quy, bánh nướng hoặc kem ngọt, hoặc kem làm bánh ngọt, hãy xem xét việc trộn sữa dừa có đủ chất béo để có đủ lượng sữa có thể tương ứng với sữa nguyên chất béo của sữa (khoảng 1 phần sữa dừa thành 1 phần nước) hoặc dùng sữa béo, tức sữa sữa sữa sữa sữa sữa sữa béo nguyên chất hơn.

Đối phó với sự pha loãng: Làm cho cây ăn sữa chống thấm

Bánh mì, bánh kếp, bánh ngọt và bánh nướng xốp phụ thuộc vào phản ứng của bánh ngọt và nước ngọt (một loại sữa bơ có tính cách thức ăn) để tái tạo hiệu ứng này, hãy trộn 1 ly sữa đậu nành không đường hoặc bột trộn với 1 muỗng nước chanh hoặc giấm táo, để nó ngồi 5–10 phút; nó sẽ dày và tạo ra vị tương tự, chất béo này sẽ kích hoạt bánh ngọt và cũng góp phần quan trọng vào sự dịu dàng của bánh quy và bánh ngọt.

Những người làm ngọt và những bông hoa

Nhiều loại sữa không đường nên được dùng để tránh ngọt, trong việc nướng bánh có vị valy, nhưng hãy nhận thức rằng những loại sữa không đường có đường có vị như chanh hoặc tương ứng với nhau.

Các đặc vụ dày dạn

Vì nhiều loại sữa có chất lỏng dựa trên cây có thể mỏng, nên bột có thể trở nên quá lỏng, nếu bạn để ý đến độ nhất quán mỏng, thêm vào một muỗng bột, ngô, hoặc hạt lanh, trộn với một chút nước, ngược lại, sữa dày như sữa yến mạch hoặc sữa dừa đóng hộp có thể đòi hỏi phải có thêm một phần hay hai chất lỏng để có thể làm cho bột nhào được nhất quán.

Nấu ăn bằng sữa có vỏ cây

Trong việc nấu ăn ngon, thực vật có sữa phụ giúp cho cơ thể không bị béo và kem, nhưng chúng đòi hỏi phải cẩn thận xử lý để tránh bị uốn nắn hoặc tách biệt khi bị phơi nắng và axit.

Ngăn cấm sửa trị

Việc uốn nắn xảy ra khi protein (đặc biệt trong sữa đậu nành và yến mạch) bị nhiễm độc và kết dính với nhau dưới nhiệt độ và axit.

Hãy chọn những loại sữa có chứa chất ổn định như kẹo cao su guar, chất carradenan, hay chất gellan - những thành phần này giúp giữ cho các màng thần kinh ổn định.
Hãy hâm nóng sữa trước khi đổ sữa lạnh vào nước sốt acid nóng.
Thêm một bột bột bột bột bột bột (spolon caschopton istrich) vào nước sốt đặc và ổn định trước khi thêm sữa.
Hãy tháo chảo ra trước khi khuấy sữa, rồi thả nó xuống nhiệt thấp trong khi luôn luôn chạy nhanh.

Dùng kem tương

Sữa đậu nành sản xuất ra chất béo không cồn vì chất đạm, trong khi sữa oat cung cấp một ít hương vị ngọt hơn. cho một loại nước sốt dày, sốt ngũ cốc, một ly nước ép và nước ngọt trộn với 34, rồi sử dụng nó một cách trực tiếp như là nền nước.

Trong những lúc khó khăn

Sữa dừa đóng hộp là một món súp và kẹo dẻo, với súp nhẹ hơn, dùng sữa yến mạch hoặc sữa gà và thêm một phần tư khoai tây sống trong khi nấu sôi trong sữa, nấu ăn, làm cho súp đặc đặc tự nhiên, làm đặc thêm sữa bổ dưỡng vào trong thức ăn, không nóng, để giữ nguyên chất cho nước sốt cà chua, và để giữ cho sữa có thể ổn định và khuấy trong một tách trà để ngăn chặn sự tách ra.

Trong bữa sáng, hãy chia sẻ

Bánh kếp và bánh quế dễ dàng dùng sữa phụ thuộc vào cây, luôn dùng sữa đậu nành thay thế bơ làm bằng sữa đậu nành và giấm.

Những sự suy xét về mặt dinh dưỡng

Sữa dựa trên chất dinh dưỡng có nhiều loại dinh dưỡng khác nhau, protein, vitamin và khoáng chất. Nhiều loại được củng cố nhờ can - xi, vitamin D và B12, khiến chúng có thể so sánh với sữa, trong khi sữa đậu và sữa có chất dinh dưỡng, nhưng thường thì chất dinh dưỡng lại ít hơn.

Tự làm ra sữa có ga

Sữa tự chế tạo cho bạn khả năng kiểm soát hoàn toàn các nguyên liệu và có thể được kinh tế hơn. Quá trình cơ bản là đơn giản: ngâm hạt hoặc hạt giống sống (hoặc hạt giống như yến mạch) qua đêm, thoát nước, rửa sạch, rồi trộn với nước sạch trong tỷ lệ gần 1 phần rắn với 3–4 phần nước. Để có thể sử dụng sữa đậu hạt hoặc bình sữa mịn. Sữa hạnh nhân hoặc hạt đậu mùa có nhiều kem hơn và nhiều mùi vị hơn so với cửa hàng bán muối, nhưng thiếu chất lượng, nó phân chia nhanh và thường chỉ 2 ngày cuối cùng trong tủ lạnh. Để cẩn thận không phát tán chất lỏng này, như chất lỏng có thể tạo ra các chất lỏng mỏng và chất lỏng làm ra các chất lỏng làm ra trong sữa, hoặc chất lỏng làm ra nhiều hơn so sánh với chất lỏng nhà làm ra trong ngày, hoặc chất lỏng mịn hơn.

Nấu ăn và đời sống phân cỏ sữa bị nấu chín

Các chỉ thị lưu trữ khác nhau theo kiểu. Các hộp đựng sữa đông lạnh mở ra, như hạt hạnh nhân, đậu nành, hoặc yến mạch, thường được dùng trong vòng 2–4 ngày. Các hộp chứa chất lỏng có thể được đặt trong các hộp chứa trong các hộp chứa nước tiểu có thể được cất giữ trong nhiều tháng, nhưng phải được ướp lạnh một lần trong vòng một tuần. Sữa tự làm nên được dùng trong vòng 2–4 ngày và rung động tốt trước khi sử dụng.

Những lỗi thông thường và cách tránh những lỗi lầm

Thiết lập mà không điều chỉnh chất béo và protein. ) Luôn luôn đánh giá hồ sơ dinh dưỡng của sữa và thêm chất béo hoặc chất ràng buộc khi cần thiết.
Uống sữa có vị ngọt hoặc thức ăn có vị trong món ăn ngon ).
quá nóng sữa ) thực vật dựa trên sữa nóng dễ dàng. Dùng nhiệt độ vừa và khuấy liên tục.
Để lắc chiếc hộp nhiều cây tự nhiên tách sữa ra; lắc tốt trước khi đo lường.
Nhận ra loại chất béo. sữa dừa được bão hòa và khác với chất béo có nhiều chất béo trong sữa hạnh nhân.
Đang thử sữa sai cho các loại thức ăn có chất béo cao ).

Chọn sữa đúng cho việc giải quyết

Đây là một hướng dẫn nhanh chóng dựa trên nhu cầu nấu ăn và nướng bánh thông thường:

Bánh ngọt và bánh nướng: ) Sữa đậu nành (để cấu trúc) hoặc sữa yến mạch (cho ẩm).
Bánh mì nướng và bánh pizza:) Sữa đậu nành (giúp làm nâu và phát triển gramen) hoặc sữa gạo (nếu cần thiết cho vị trí trung lập).
Nước sốt và súp: ) Sữa dừa đóng hộp (chy) hoặc sữa gà (smooth, trung lập).
Bánh và thịt hầm: ) Sữa dừa đóng hộp (tự nhiên là hương vị).
Bánh kếp và bánh quế: ) Oat hay soy sữa với thêm giấm để làm sữa.
và cà phê: Sữa yến mạch (gry và skips tốt) hoặc cà phê trộn đậu nành hoặc hạnh nhân.
Các chất béo:) Bất kỳ sữa nào đều hiệu quả; dùng không đường để kiểm soát sự ngọt.
Bữa tối ngon miệng (ăn mì ống, nước sốt nấm): ) Sữa gà hoặc sữa yến mạch.

Thử nghiệm bằng sữa cây là một cơ hội để mở rộng tiết mục nấu ăn. Bắt đầu với một hoặc hai loại tương ứng với hương vị của món ăn yêu thích của bạn, và dần dần thử nghiệm những món khác.