Cách lưu trữ Rutabaga cho độ tươi mát tối đa và giá trị dinh dưỡng

Tủ lạnh dài: lên đến 3 tháng của sự tươi mới

Để cất giữ nhà lâu dài mà không bị đông lạnh, tủ lạnh là người bạn thân nhất của bạn.

Phương pháp làm sạch nhiệt độ bậc hai

1. Chuẩn bị: Gỡ bỏ màu xanh lá cây, chải đất thừa, không Rửa.
2. hoặc túi xách:) cuốn riêng mỗi rutabaga trong khăn giấy ẩm ướt, sau đó đặt chúng trong một túi nhựa có lỗ nhựa đục (bake 5-6 trong một túi kéo thường. Khăn ẩm ướt giữ độ ẩm cao mà không làm ướt da. Hoặc dùng một sản phẩm dành riêng cho việc thông gió.
3. L OF TRANSLATORS ) Đặt túi trong ngăn kéo, là phần ẩm nhất của tủ lạnh.
4. : Kiểm tra mỗi hai đến ba tuần. Nếu sự ngưng tụ tích tụ tích tụ trong túi, mở nó để độ ẩm thoát ra trong vài giờ, sau đó tái kết nối lại. Thay thế khăn giấy nếu nó trở nên quá ướt hoặc bị hôi thối.

Tại sao điều này có hiệu quả

Rutabagas yêu cầu độ ẩm cao (90-95%) và chỉ-tự do nhiệt độ (32- 40 °F). Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến khích điều kiện cho rau rễ để giảm thiểu mất nước và hấp thụ. Trong khi khăn ẩm thì có thể tạo độ ẩm không bền. Nếu không có các bậc thang này, thì lượng nước rutabaga sẽ trở nên cong, cao su và mất đi hương vị trong hai tuần.

Để có phương pháp khác, hãy cố trữ rutabaga trong một thùng cát hơi ẩm trong tủ lạnh (xem mô phỏng hầm gốc bên dưới).

Mô phỏng tế bào gốc: Không cần giữ lạnh

Một hầm chứa căn hầm truyền thống là lý tưởng cho rutabaga, nhưng không phải tất cả mọi người đều có. bạn có thể mô phỏng điều kiện căn hầm trong một tầng hầm mát mẻ, garage, hoặc thậm chí một tủ quần áo trên một bức tường bên ngoài.

Tạo ra hộp đựng rễ cây tự chế

1. Container:) dùng một thùng gỗ, một thùng nhựa có nắp đậy (các lỗ thông hơi khô) hoặc một cái hộp bìa cứng lớn.
2. : Điền đầy cát ẩm ướt, rêu hoặc vỏ cây.
3. Laying: chôn vùi hoàn toàn rutabagas ở trung bình, cách nhau một khoảng để chúng không chạm vào.
4. Trích dẫn: ) Lưu trữ hộp trong phần tuyệt nhất của nhà bạn - theo lý thuyết là 40- 50°F (4-10 °C). Tránh nhiệt độ đóng băng (bể 32 °F) vì điều đó sẽ phá vỡ bức tường tế bào và làm hư hại.
5. Kiểm tra: Mỗi tháng, loại bỏ bất kỳ rutabagas nào hiển thị dấu hiệu thối rữa. Trung bình có thể được dùng lại cho mùa sau nếu nó vẫn sạch.

Dùng phương pháp này, rutabaga có thể giữ đến sáu tháng trong điều kiện tối ưu, duy trì hương vị và dinh dưỡng tuyệt hảo.

Làm lạnh Rutabaga: Cuộc sống lâu nhất với những mất mát nhỏ

Đóng băng là lựa chọn lâu dài nhất, bảo quản rutabaga cho đến 12 tháng. tuy nhiên, rutabaga chứa một lượng nước khá lớn, đóng băng không đúng cách có thể dẫn đến các kết quả nước ướt, nước ngọt.

Sự tự do làm lạnh đúng cách

1. Da, vỏ và cắt: ibb rutabaga, sau đó lột bỏ da dày bằng một vỏ rau hoặc một con dao sắc. cắt vào khối lập phương (LT: 1 inch) hoặc 1 inch inch inch slies. nhỏ hơn và tan chảy đồng nhất hơn.
2. Blanch: Mang một bình nước lớn vào nồi quay. Thêm các mảnh rutabaga trong một mẻ (không quá đông). Boil cho **2 phút để 4 phút phụ thuộc vào kích cỡ: 2 phút cho lát, 3-4 phút cho khối lập phương. Một mẻ kích cỡ gia đình có thể cần 3 phút.
3. tắm nước: ngay lập tức chuyển rutabaga nóng sang một bát nước đá (nhiều).
4. dự trữ và khô:) khoan tốt trong một colander, sau đó trải trên một khăn sạch hoặc khăn giấy để loại bỏ ẩm nhiều nhất có thể.
5. [FLT: 0] Cổng: Đặt những mảnh khô trong nước an toàn, túi đông lạnh hoặc hộp cứng. Bỏ càng nhiều không khí càng tốt. Đối với túi khí, hãy dùng phương pháp chuyển động nước: niêm phong hầu hết các túi, sau đó đặt nó trong nước (bên trên) để đẩy ra không khí, sau đó đóng dấu cuối cùng.

Việc bị đóng băng có ảnh hưởng đến sự dinh dưỡng không?

Tuy nhiên, chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy trong nước có thể mất đi một ít vitamin C và một số vitamin B, nhưng chất xơ của Rutabaga và chất chống oxy hóa chất này thường được bảo quản phần lớn vì rau đóng băng có thể giữ nhiều chất dinh dưỡng hơn những chất dinh dưỡng được dự trữ trong một tuần, vì thế một cuộc nghiên cứu của Đại học Georgia cho thấy rằng các loại rau đóng băng thường có lượng vitamin cao hơn “những loại tương ứng mới hơn đã đi xa, vì vậy việc đông lạnh rutga ở nhà là cách tuyệt vời để khóa trong việc hấp thu hoạch.

Hãy lưu ý: Đừng làm đông lạnh rutabaga trước khi nấu ăn, thêm vào súp, hầm hoặc món nướng; bạn có thể nấu ăn từ đông lạnh bằng cách kéo dài thời gian nấu ăn trong vòng vài phút.

Dấu hiệu của sự hoang mang: Khi nào thì ném Rutabaga

Ngay cả khi kho dự trữ tốt nhất, một số cây rutabaga có thể bị hư, nhận ra dấu hiệu sẽ giúp bạn tránh ăn những thực phẩm đã bị hư.

• Mold:), đen, hoặc trắng mốc trên da hoặc bề mặt cắt cho thấy bị hư.
• Tính mềm dẻo và co giãn:) một rutabaga cảm thấy cao su hoặc có nếp nhăn sâu đã mất quá nhiều độ ẩm. mặc dù không an toàn, nó sẽ khó khăn và bland - tốt hơn được dùng trong súp tinh khiết nơi mà kết cấu ít có thể nhận thấy được.
• Mùi thơm: Rutabaga có một đặc tính mềm, có mùi đất.
• Sự phân tách nội bộ:) Cắt một nghi ngờ rutabaga. Nếu thịt có vùng màu nâu, đen hoặc nước đóng băng, thì không ăn. Rất có thể do sự thối rữa hoặc bị đông lạnh.

Hãy nhớ rằng, khi không chắc chắn, hãy vứt nó đi, phân phối các loại rutabaga cũ tốt hơn là mạo hiểm bệnh truyền nhiễm thực phẩm.

Dùng Rutabaga — Nấu ăn để phục hồi dinh dưỡng

Một khi đã nỗ lực tích trữ Rutabaga đúng cách, bạn muốn nấu nó theo cách bảo tồn lợi ích của nó.

Phương pháp nấu nướng nhẹ nhàng

• Đang quay lại: rutabaga khối vuông với một ít dầu và gia vị.
• Đang chuẩn bị: Các khối lập phương được lột vỏ trong 1015 phút cho đến khi mềm.
• Đang nấu ăn: mỏng và sauté nhanh chóng trong một chảo dầu nóng.
• Nếu bạn phải nấu sôi, hãy dùng nước tối thiểu và tiết kiệm chất lỏng nấu ăn cho súp hoặc nước sốt để phục hồi vitamin và khoáng chất bị mất.