Việc chuẩn bị bữa ăn cho cả người tiểu đường lẫn các chất gây dị ứng với cùng một mái nhà đòi hỏi nhiều hơn chỉ điều chỉnh các công thức nấu ăn. Nó đòi hỏi hệ thống phòng ngừa các chất có khả năng xuyên qua các chất này — sự chuyển hóa ngẫu nhiên của các thành phần hay chất có thể gây hại cho một người bị tiểu đường hoặc gây dị ứng gây ra. Trong khi nhiều đầu bếp ở nhà cảnh giác về các chất gây dị ứng như đậu phộng hay cá bao vây, thì cần phải áp dụng cho các chất lỏng, đường và các thành phần khác có thể làm giảm sự ô nhiễm của chất béo. Điều này cung cấp một khuôn khổ toàn diện để giữ cho mọi người ăn uống và thỏa mãn mọi việc làm, bao gồm mọi việc làm, bao gồm cả các công việc làm, các nguyên liệu bảo trì, và các giao thức làm sạch các giao thức cấp khẩn cấp.

Hiểu sự đối xứng qua nhau trong ngữ cảnh tiểu đường

Từ này thường được dùng trong việc quản lý dị ứng, nhưng cũng áp dụng cho việc nấu ăn thân thiện với bệnh tiểu đường. Đối với một người bị tiểu đường, ngay cả dấu vết của một lượng các thành phần có nước ngọt cao như bột, mật ong hoặc nước trái cây — có thể gây ra sự tăng vọt đường không cần thiết.

Có hai loại chính của giao thức đối lập để xem:

  • Thực phẩm liên quan đến thức ăn ), ví dụ như một loại rau củ cải kích thích-fry thân thiện bị tiểu đường được phục vụ với cùng một thìa dùng cho một loại nước sốt đường.
  • Một công cụ ) Một công cụ, bảng cắt, mặt bàn hoặc thậm chí một cái khăn trải trên đĩa có một chất.

Các công thức chế biến chất lỏng có tính chất đặc biệt xảo quyệt vì nhiều công thức gây bệnh tiểu đường dựa trên các loại rau bổ dưỡng, protein mỏng, chất béo khỏe mạnh và chất béo bị mất tập trung hoặc một chút nước ép có thể làm tăng lượng chất béo trong quá nhiều so với lượng insulin hoặc thuốc mà người ta có thể xử lý.

Ảnh hưởng của sự kết hợp giữa các đối tượng với những người bị tiểu đường

Đối với những người bị tiểu đường loại 1, một lượng khí cacbon không mong đợi có thể dẫn đến chứng tăng cường kháng sinh, điều này có thể làm tăng nguy cơ biến chứng như bệnh thần kinh, thận và bệnh tim mạch. đối với những người bị tiểu đường loại 2, thậm chí một lượng nhỏ các thành phần có chất béo có thể gây kháng insulin và làm suy yếu khả năng kiểm soát glyclicc.

Hãy xem xét những tình huống hàng ngày:

  • Một gói không nếp, ít vải được chuẩn bị trên một tấm cắt vừa mới được cầm một cái bánh ngô bột sẽ lấy đủ tinh bột để thay đổi tác động glyclymic của bữa ăn.
  • Dùng cùng loại dầu để chiên cả hai loại gà được nướng (cho gà không phải là tiêu chảy) và gà thường (để truyền bệnh tiểu đường) cho những mẩu bánh mì và bột mì để chuyển sang “đồ ăn ngon.
  • Một đĩa bơ chia sẻ dùng cho cả bánh quy thường và ít crib có thể chứa mứt hoặc mật ong cùng một con dao.

Những vụ phơi nhiễm nhỏ, lặp đi lặp lại này có thể phá vỡ việc điều trị đường huyết hàng ngày, khiến cho một người bị tiểu đường khó dự đoán được nhu cầu insulin của họ. đối với người chăm sóc và người chuẩn bị bữa ăn, hiểu rằng sự kết nối này là bước đầu tiên để thiết lập thói quen phòng ngừa mạnh mẽ.

Thực hành tốt nhất trong nhà bếp: Một hệ thống đang tiến đến

Ngăn chặn sự đối đầu không phải là ám ảnh, mà là tạo ra những thủ tục đáng tin cậy, có thể lặp đi lặp lại để giảm nguy cơ mà không thêm căng thẳng.

Sự tách rời trang thiết bị

Thiết kế các công cụ cụ cụ thể và các thiết bị nhỏ chỉ dành riêng cho việc chuẩn bị bữa ăn theo kiểu tiểu đường. Bảng cắt có mã màu, cắt dao, và bọc có thể giúp đỡ trong nháy mắt. Lấy thí dụ, dùng màu xanh lá cây cho sản phẩm an toàn tiểu đường, màu đỏ cho thịt sống (chỉ có chế độ cắt âm tính), và xanh dương cho mọi thứ khác. Hệ thống này hoạt động tốt trong nhà và nhà bếp thương mại.

Những thứ thiết yếu để tách ra hoặc để cho việc làm sạch chặt chẽ giữa các thứ dùng:

  • Bảng cắt (các tấm ván gỗ hút vi khuẩn và các hạt thức ăn; hãy dùng vật liệu không có chất kích thích như polypropylene)
  • Dao, vỏ sò và rau củ
  • Kính và thìa
  • Trộn chén và nhổ cỏ
  • Bộ trộn và bộ xử lý thực phẩm (đặc biệt là các nắp và nắp)
  • Bánh mì nướng và lò nướng ( dễ dàng chuyển đi)

Mặt đất và mặt đối diện

Nên làm sạch các thùng rác bằng một dung dịch lọc nước sốt đã được dùng để làm sạch — không phải loại bọt biển dùng để lau nước ngọt hay bột, dùng loại vải riêng để rửa sau mỗi lần nấu ăn. Hãy xem xét việc phủ vùng bàn đã chọn bằng máy in dùng một loại giấy dùng để dùng khi chuẩn bị các loại thức ăn có rủi ro cao như hỗn hợp bánh mì hay bột nhào.

Làm sạch giao thức giữa các tác vụ

Một lần rửa chén không đủ, rửa sạch các thiết bị có nước nóng, xà phòng và nước rửa ít nhất 20 giây trước khi đổ. Khô với khăn giấy sạch. Làm sạch bảng cắt giấy với dung dịch tẩy trắng (1 muỗng nước) hoặc một bộ lọc thuốc tẩy thương mại cho phép không khí được phơi khô.

Để có chung các dụng cụ như đứng trộn, loại bỏ các ràng buộc và rửa sạch riêng biệt, lau xuống đầu trộn và tô sau mỗi lần sử dụng.

Chuẩn bị thực phẩm

Hãy bắt đầu với những thức ăn cần được xử lý cẩn thận nhất -- thường là những món ăn thân thiện với bệnh tiểu đường mà không có thành phần có nhiều chất gây ung thư.

Bóng và chuyền Hygiene

Đeo găng tay dùng một lần khi xử lý thành phần. Thay đổi găng tay giữa việc xử lý thức ăn an toàn tiểu đường và không dùng tiêu chuẩn. Nếu găng tay không dùng, rửa tay kỹ với xà phòng và nước ấm ít nhất 20 giây trước khi chạm vào mỗi nhóm nguyên liệu. Chú ý đặc biệt đến móng tay và giữa các ngón tay. Bộ lọc dung dịch tay không đủ để loại bỏ bột hoặc đường — giặt vật lý là cần thiết.

“Một nguồn thức ăn trong bếp nhà là tay của đầu bếp, bác sĩ Linda T. tại Hiệp Hội Dibetes Mỹ, một cách nhanh chóng, không loại bỏ chất dính như mật ong hoặc xi - rô.

Quản lý và nhãn hiệu không thành công

Sự phân chia kho

Lưu trữ tất cả các thành phần thân thiện với tiểu đường trên một kệ riêng biệt hoặc trong một thùng riêng biệt rõ ràng có nhãn hiệu ngăn ngừa việc sử dụng nhầm túi bột hoặc thùng dầu để làm khô, như cơm, mì ống, và bột mì, dùng các thùng chứa trong suốt, có nhãn hiệu lớn như “Diabetic-Sacition và các chất lỏng cacbon trong một thùng chứa hàng hóa mỗi người phục vụ.

Các thành phần thông thường phải được tách biệt rõ ràng bao gồm:

  • Những người làm ngọt: đường, mật ong, agave, si-rô trái thích (tránh xa bia, erythritol, trái cây nhà sư)
  • Hoa: bột mì, bột mì, hỗn hợp không nếp (không có va chạm với hạnh nhân hoặc bột dừa nếu ai đó bị dị ứng hạt)
  • Hạt: gạo trắng, rau quả, mì ống (ăn rau cải, mì shiraki)
  • Nước sốt: Uraiyaki, thịt nướng, ớt ngọt (hình cạnh túi nước ngọt không đường)

Đọc nhãn cho các mảnh giấy ẩn

Hãy tìm “đồ ăn có đường, tinh bột thay thế, và chất ma - ri - đa - ri - ri - le (một loại bột mì có chất béo làm từ ngô hoặc lúa mì).

Tài nguyên đếm của Hiệp hội Ấn Độ (FLT:1) là nguồn tham khảo quý giá để nhận diện thành phần nào quan trọng nhất.

Nhãn hiệu thực phẩm được chuẩn bị

Nên dán nhãn cho mỗi người bị tiểu đường ngay sau khi chuẩn bị. Hãy dùng băng đeo mặt nạ và một bộ định vị cố định để ghi ngày tháng, nội dung và chất lượng chất bột trong mỗi người. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn nấu ăn trước tuần, nếu không có nhãn dán, thì có thể dễ dàng bị hiểu lầm nếu không có nhãn, tức là một thùng đựng “bầy hầm muối có thể chứa khoai tây (bb) hoặc rau rễ (trute) hoặc hoàn toàn an toàn.

Chiến thuật chuẩn bị bữa ăn cho các nhà ở hỗn hợp

Nấu nướng bằng chất proteins và rau

Chuẩn bị các thành phần cơ bản trong số lượng lớn có thể được lắp ráp thành các bữa ăn khác nhau. Ví dụ, nướng một khay thịt gà lớn (chỉ có hương thảo) và phục vụ một phần với một món rau củ ít crib và một phần khác với gạo và nước sốt cho thành viên gia đình không phải là người Mỹ.

Xây dựng một “một cái bình dùng để ăn uống ”

Hãy đặt một tô taco hoặc xà lách nơi mỗi người tự chọn phần đỉnh (corn, đậu, gạo, bánh ngô) trong những tô riêng biệt ở một bên, và những thanh chứa chất xơ thấp (tách, bell, avocdo, gà nướng, pho mát, không thêm đường). Cung cấp các chén riêng biệt cho mỗi bát để tránh trộn.

Dùng sự hòa thuận

Thay vì đổ nước sốt và nước hoa quả lên những đĩa đã được chuẩn bị, hãy dùng những cái vỏ nhỏ, để kiểm soát những thứ chạm vào thức ăn của họ.

Làm bánh mì an toàn

Bánh nướng đặc biệt nguy hiểm vì bột sẽ bay hàng giờ và ở trên mọi bề mặt. và nếu bạn cần nướng bánh truyền thống và một phiên bản không đường, ít xe, hãy cân nhắc những quy tắc này:

  1. Hãy làm những thứ thân thiện với bệnh tiểu đường trước, trong khi bếp không có gì.
  2. Lau dọn bên trong lò nướng nếu bánh trước để sót sót lại.
  3. Dùng bình và chảo riêng, không dùng lại mà không rửa kỹ lưỡng.
  4. Hãy để bánh bị tiểu đường trong một cái hộp được niêm phong cách xa chiếc bánh thường để tránh những lỗi tình cờ phục vụ.

Sự huấn luyện và thông tri

Mọi người đều phải hiểu những rủi ro và giao thức trong bữa ăn, hoặc tạo một tờ giấy tham khảo có ghi lại:

  • Thực phẩm nào an toàn và không có (bằng ví dụ)
  • Cách sử dụng hệ thống cắt mã màu
  • Rửa tay và đeo găng tay đúng thủ tục
  • Cách đọc nhãn hiệu dinh dưỡng cho các tinh bột ẩn
  • Nếu đối đầu với đối tượng bị nghi ngờ

Nếu tổ chức một bữa ăn tối hoặc một buổi họp mặt lớn, hãy xem xét việc dán một bảng nhỏ gần bàn ăn ăn tiệc, phân chia rõ ràng “đồ ăn có tính chất từ Ấn Độ ”.

Những điểm đặc biệt để xem xét các chế độ ăn uống khác nhau

Việc cắt tiểu đường khác nhau rất nhiều. Một người bị tiểu đường loại 1 có thể dùng một máy bơm insulin và cần chất carb chính xác, trong khi một người bị tiểu đường loại 2 có thể theo một phương pháp tiếp cận rất thấp hoặc gây dị ứng. Sau đó là các giao thức đối xứng cho một kế hoạch ăn uống đặc biệt:

  • Luw-carb / Kito: tránh nghiêm ngặt các tinh bột, đường, và các trái cây có nhiều đường.
  • Chế độ ăn kiêng thay đổi (ADA): [FLT: 1] Tập trung vào việc kiểm soát phần và trao đổi khí cacbon.
  • Ai mà lại ăn thực phẩm gốc cây: ) trong khi toàn bộ thực phẩm thực vật được khuyến khích, trái cây khô và hạt nguyên chất vẫn chứa các tinh bột tập trung.

Khi chuẩn bị cho một người theo một quy trình rất cụ thể, luôn luôn hỏi trực tiếp những thành phần nào là không giới hạn và nghiêm ngặt đến mức nào.

Tình trạng khẩn cấp: Nếu các dự án liên kết chéo

Dù có phòng ngừa tốt nhất, nhưng vẫn có những sai sót.

  • Kiểm tra huyết áp ngay lập tức.
  • Uống nước để xả quá nhiều chất béo.
  • Nếu dùng insulin, hãy tính toán liều sửa chữa do nhà cung cấp y tế của họ chỉ định.
  • Nếu các triệu chứng nghiêm trọng hoặc kèm theo buồn nôn, hãy tìm sự giúp đỡ của y khoa.

Duy trì một bản ghi các sự cố xảy ra xuyên lục để xác định các vấn đề tái diễn — có lẽ là một bảng cắt cụ thể, trình tự chuẩn bị, hoặc nguyên liệu được chia sẻ luôn gây ra vấn đề.

Kết luận

Tạo ra một nhà bếp an toàn phục vụ cho cả những người tiểu đường lẫn không bị bệnh tiểu đường đều hoàn toàn có thể đạt được với những hệ thống có chủ tâm và những thói quen nhất quán. tách biệt các thiết bị, làm sạch nghiêm ngặt, đặt tên rõ ràng và mở liên lạc thành nền tảng. bằng cách hiểu được làm thế nào ngay cả việc dò tìm các chất cacbon tác động đến máu, bạn di chuyển vượt quá mức độ phỏng đoán và xây dựng một môi trường mà mọi người có thể ăn với lòng tin. nỗ lực thêm trả tiền cho những kết quả sức khỏe tốt hơn, giảm bớt lo lắng, và bữa ăn mà mọi người thực sự thích thú với nhau.

Để đọc thêm, Chương trình kế hoạch của bệnh tiểu đường ) [FLT: 1] cung cấp thêm những công cụ tuyệt vời, và ) Chương trình dạy về sự dinh dưỡng và Di truyền [FLT:] cung cấp thêm sự hướng dẫn an toàn cho bệnh tiểu đường.