Điều luật về đường trong máu

Lượng đường trong máu được điều tiết chặt chẽ bởi các chất gây tràn dịch, nhất là insulin và glucagon. Sau khi ăn, chất cacbon được chia thành chất béo, vào máu, vào tuyến tụy phản ứng bằng cách giải phóng insulin, các tế bào có khả năng hấp thụ năng lượng hay lưu trữ. Khi huyết cầu giảm, glucgon được giải phóng để kích thích chất lỏng trong gan.

Hơn 34 triệu người Mỹ mắc bệnh tiểu đường, và 88 triệu người khác có tiền tiểu đường, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật. sự lựa chọn về dinh dưỡng ảnh hưởng đến các quy định về đường huyết không chỉ là học tập; họ có những tác động trực tiếp đến năng lượng, tâm trạng, chức năng nhận thức, và các kết quả lâu dài bao gồm bệnh tim mạch, chức năng thận, và thần kinh. trong khi các chất dinh dưỡng và protein là hai chất dinh dưỡng thường được thảo luận nhất trong bối cảnh của đường máu, vai trò của họ là bổ sung cho nhau.

Carbohydrate là gì?

Về mặt hóa học, chúng gồm các cacbon, khí hydro và oxy và có thể có từ đường đơn giản đến các tinh bột phức tạp và các sợi không thể tiêu hóa.

Đơn giản v. pahydrates

Các chất hóa học được phân loại dựa trên cấu trúc hóa học của chúng và chúng được tiêu hóa và hấp thụ nhanh như thế nào.

  • Các chất cacbon cacbon bao gồm một hoặc hai phân tử đường, có khả năng tiêu hóa nhanh, gây ra sự tăng nhanh trong huyết thanh và insulin.
  • Các chất cacbon ) được xây dựng từ chuỗi dài hơn của các phân tử đường (đá), hoặc các sợi không thể tiêu hóa, và phải mất nhiều thời gian hơn để phân hủy, dẫn đến việc giải phóng các chất béo (FLT:1).

Chỉ số glycemic (GI) xếp hạng thức ăn xếp hạng từ 0 đến 100 dựa trên việc tăng đường huyết nhanh như thế nào. Đồ ăn có thể tăng cường nhanh chóng. Thiếu glyMT, một loại chất lượng cacbon phức tạp, chậm hơn và tăng độ nhạy hơn. Hiệp hội Diên đường Mỹ nhấn mạnh việc chọn chất sợi- giàu, chất dinh dưỡng cao hơn những nguồn dinh dưỡng khác. Không nhất thiết, [TT] Trường học ChanF, ChanF, [T], TB.

Chất protins là gì?

Không giống như các chất cacbon, protein có tác dụng trực tiếp không đáng kể lên lượng đường huyết vì chúng không bị phân hủy thành chất béo trong điều kiện bình thường, nhưng tác động gián tiếp đến các quy tắc về phân tử và liên quan đến nhiều cơ chế khác nhau.

Chất lượng và nguồn protin

Chất protein dựa trên động vật là phân loại đầy đủ (dùng để phân loại tất cả chín loại axit amin cơ bản) hoặc không đầy đủ (không hoàn chỉnh một hay nhiều). Các protein này có tính từ động vật, ăn gia cầm, cá, trứng, sữa, thường là đầy đủ. Các protein dựa trên cây như đậu, đậu mùa, và đậu phụ thường không đầy đủ, nhưng có thể kết hợp lại thành protein hoàn chỉnh (v. g. i, gạo và đậu). Để những cá nhân tìm cách điều khiển đường, chất đạm như gà, cá, sữa chua, và chân giả sử là những lựa chọn tuyệt vời vì chúng cung cấp những lựa chọn chất béo không có nhiều chất béo.

Ngoài việc hỗ trợ cơ, protein đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa chất đường. Việc báo cáo protein kích thích sự pha loãng insulin, giúp làm cho chất insulin trong máu được ổn định. Hơn nữa, protein kích thích sự giải phóng glucagon, kháng cự insulin và giúp ngăn ngừa bệnh huyết cầu. Phản ứng đôi này tạo hiệu ứng ổn định trên mức đường máu. Một nghiên cứu có cột mốc được xuất bản trong [FT: 0] Tập san Y khoa Hoa Kỳ [FLMM1] phát hiện có thể giảm 25 gram protein cho một thức ăn giàu chất béo đặc biệt làm giảm đáng kể trong máu. [FTTTTTT: kiểm soát máu gần đây]

Ảnh hưởng của chất Carbohydrate trên đường máu

Sau khi ăn, các chất cacbon được chia thành các chất béo, dẫn đến máu, và tốc độ và độ lớn của lượng này phụ thuộc vào loại chất cacbon, chất xơ, chất nào khác được tiêu thụ đồng thời, và trạng thái trao đổi chất của mỗi cá nhân.

  • Các chất cacbon cao (v. g., đường, gạo trắng, bột yến mạch nhanh) có thể nâng cao lượng đường trong 30 phút, thường dẫn đến một vụ tai nạn sau đó do việc giải phóng insulin quá mức.
  • Các chất cacbon lỏng (FLT:1) ) (v. d., bột yến mạch, rau đậu, không bột mì) sản xuất một đường cong nhẹ nhàng và năng lượng duy trì lâu hơn.
  • Chất xơ ) của một chất cacbon cacbon lỏng làm cạn kiệt, giảm mức độ cao nhất của chất đường huyết soluble chất xơ, được tìm thấy trong yến mạch, đậu và táo, đặc biệt hiệu quả trong việc làm tăng độ gai của đường kính phân hủy.

Đối với những người bị tiểu đường hoặc kháng insulin loại 2, các tế bào của cơ thể không đáp ứng đầy đủ với insulin, khiến cho chất insulin tồn tại trong máu, và một cơ thể tăng chất lượng ô - tan cũng quan trọng như số lượng; thay thế ngũ cốc có thể cải thiện sự nhạy cảm của insulin và giảm nguy cơ tim.

Vai trò của chất protein trong việc kiểm soát đường trong máu

Các nguyên liệu cung cấp một số cơ chế để cải thiện sự ổn định đường trong máu mà đi xa hơn mức ảnh hưởng trực tiếp tối thiểu của chúng đến chất đường:

  • Máy lọc khí thải rỗng:) Ptein làm chậm việc giải phóng thức ăn từ dạ dày vào ruột nhỏ, dẫn đến việc hấp thụ chậm hơn lượng cacbon cacbon và phản ứng gcrymic bị chai cứng.
  • Các chất hữu cơ không tiết ra được hóc môn: ) Việc tiêu thụ protein kích thích sự giải phóng GLP-1 và các chất phụ khác tăng độ tiết insulin và ngăn chặn glucgon, dẫn đến độ rõ hơn về độ phân giải.
  • Sự dinh dưỡng: ) Các thức ăn giàu protein giảm đói và tiếp theo là sự hấp thụ tinh bột, giúp ngăn ngừa ăn uống và tăng cân - vừa quan trọng cho việc kiểm soát lượng đường trong lâu dài. các chất béo cao đã được cho thấy thấp hơn HbA1c và kiêng ăn trong nhiều thử nghiệm.
  • Mô cơ bắp ) là một địa điểm chính cho sự xử lý chất béo. Giữ khối lượng nhờ vào lượng protein hấp thụ đủ insulin cải thiện độ nhạy của ); một cuộc nghiên cứu ) chăm sóc [FLT:] [FLT:]] thấy rằng chất đạm cao hơn (25–30% lượng calo) được liên kết với khả năng điều khiển glymicycy trong loại 2.

Dù protein không cần chất insulin để tiêu hóa, nhưng việc nạp quá nhiều protein có thể được chuyển đổi sang chất đạm qua chất gluconeogenesis, đặc biệt khi thiếu chất cacbon. Đối với phần lớn mọi người, hiệu ứng này là tối thiểu và không gây ra sự tăng đường trong máu. Tuy nhiên, những cá nhân bị suy thận nên tham khảo ý kiến nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe trước khi tăng đáng kể. Các chất dinh dưỡng khuyến khích dùng protein là 0.8 gram trên mỗi kg cân, nhưng nhiều chuyên gia đề nghị dùng 1, 1, 6 kg cho những người hướng dẫn dùng để tăng đường.

Làm sao để cân bằng giữa chất ô - tô và chất protin để kiểm soát đường máu

Việc quản lý đường trong máu không có nghĩa là loại bỏ các chất cacbon hay quá tải protein. mục tiêu là sự cộng tác giữa các chất dinh dưỡng để tạo ra các bữa ăn có năng lượng ổn định mà không có gai gây ấn tượng. một phương pháp thực tế bao gồm việc kết hợp các phần nhỏ chất lượng cacbon chất lượng cao với một nguồn protein mong manh tại mỗi bữa ăn và bữa ăn nhẹ.

Phương pháp in ấn

Một công cụ thực tiễn là phương pháp đĩa tiểu đường, được tổ chức bởi Hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ: đổ một nửa đĩa với rau không bột, một phần tư protein nghiêng, và một phần tư với chất lượng cacbon chất lượng cao. Điều này tự động tạo ra một bữa ăn cân bằng có tác dụng điều hòa protein trên các hạt đậu. rau không tinh bột như bông cải xanh, rau cải, rau cải, và ớt, sợi, sợi và chất dinh dưỡng với ảnh hưởng nhỏ nhất.

ưu tiên cho việc mời mọc vào bữa sáng

Nhiều người ăn sáng bằng chất béo (bánh mì nướng, nước trái cây) có thể gây ra sự gia tăng đường trong buổi sáng. Bắt đầu ngày với một bữa ăn giàu protein [FLT: 1) phát hiện ra một bữa ăn sáng cao (35 gram proteins) giảm thiểu đường sau giờ ăn sáng và ăn ít hơn. Một nghiên cứu vào năm 2015 có thể hiệu quả tốt hơn và có lẽ sẽ được cải thiện hơn.

Đếm và canh thời gian chất lượng

Học cách đếm các chất cacbon là thiết yếu cho những người sử dụng insulin. Tuy nhiên, ngay cả đối với những cá nhân không phải là người mắc bệnh tiểu đường, lưu ý đến các phần chiết xuất có thể ngăn chặn sự sụp đổ năng lượng. Truyền carbone vào các bữa ăn, thay vì tiêu thụ lượng lớn cùng một lúc, giúp duy trì lượng đường huyết ổn định. Mỗi người phục vụ chất cacbon với một nguồn protein (v.g, pho mát, bánh quy với cá ngừ) là một chiến lược đơn giản, hiệu quả đối với cá nhân với loại tiểu đường hoặc loại cao cấp, có thể kết hợp với tỷ lệ insulin-bcare để làm chính xác.

Chất lượng chất lượng ca- rô: vượt quá chỉ mục glycmic

Chỉ mục glyclic là một công cụ hữu ích. Trọng lượng glycmic (Oullycic) tài khoản cho cả hai loại chất GI và lượng cacbon trong dịch vụ, cung cấp một hình ảnh thực tế hơn về cách thức ăn ảnh hưởng đến đường trong máu. Chẳng hạn, dưa hấu có chất lượng cao (ở gần 72) nhưng chất GL thấp vì nó thường không có đường trong máu. Việc sử dụng GL trong GI có thể giúp cá nhân có nhiều lựa chọn sắc thái hơn.

Một số thực phẩm, gồm một số sản phẩm sữa và thịt, kích thích một lượng insulin lớn có thể giúp giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn, đó là lý do tại sao thức ăn giàu protein có thể có lợi. tuy nhiên, trong bối cảnh kháng insulin, phản ứng cao có thể duy trì chu kỳ tăng lượng cầu. giảm cân, tiết ra lượng protein và giảm lượng protein có thể giảm thiểu những mối quan tâm này.

Những câu chuyện phổ biến về các chất Carbohydrate và chất protins

Có rất nhiều sự hỗn loạn trong thế giới dinh dưỡng.

  • Myth: Tất cả các chất cacbon không tốt cho đường huyết. Thực tế: thức ăn nguyên chất, chất béo như đậu, rau cải, và quả mọng có lợi và thậm chí còn cải thiện sự nhạy cảm insulin theo thời gian.
  • Myth: ăn protein không có chất carbs sẽ giữ đường trong máu thấp. Thực tế: Trong khi protein không làm tăng đường huyết, lượng protein rất cao có thể kích thích gluconeogenesis, có khả năng tăng lượng đường trong một số cá nhân.
  • Myth: Bạn nên ưu tiên protein trên tất cả các chất dinh dưỡng khác. Thực tế: protin là quan trọng, nhưng chất béo và chất xơ lành mạnh cũng đóng vai trò chính trong việc kiểm soát glycric. Một chế độ ăn đa dạng là vượt trội hơn bất kỳ tập trung duy nhất nào.

Những sự quan tâm đặc biệt cho dân số khác nhau

Những người tích cực và sáng suốt

Đối với vận động viên, sự cân bằng giữa cacbon và các thay đổi protein. Các chất Carbohydrate là thiết yếu để cung cấp nhiên liệu cho việc tập thể dục và bổ sung các cửa hàng glycogen. Chất protin hỗ trợ việc sửa chữa cơ bắp và thích nghi. Một đề nghị điển hình là tiêu thụ 1, 2. 2, 0 g/kg protein mỗi ngày, với lượng cacbon hấp thụ dựa trên việc luyện tập. Các vấn đề: tiêu thụ protein và chất cacbon trong vòng 30 phút sau khi tập thể dục có thể hiện tăng cường và tăng lượng đường dẫn đến chất béo lên.

Người lớn tuổi

Bệnh Sarcupenia (sự mất cơ bắp từ thời thơ ấu) là mối quan tâm chính của người lớn và có thể làm suy yếu insulin. Chất đạm cao hơn hấp thụ (1.2–1.5 g/kg/day) giúp bảo tồn khối lượng cơ bắp và cải thiện khả năng xử lý đường huyết.

Phụ nữ có thai

Bệnh tiểu đường địa chấn ảnh hưởng đến 10% số lượng mang thai một chế độ ăn uống vừa phải gồm lượng cacbon cao và protein đủ (khoảng 1 / 1 / g/kg/ngày) có thể giúp duy trì sự ổn định đường máu mà không làm tổn thương sự tăng trưởng của thai nhi.

Những ý tưởng mẫu để giữ thăng bằng giữa đường máu

Đây là những bữa ăn hoàn chỉnh kết hợp các cacbon và protein theo một cách giúp tăng mức độ phân giải ổn định:

  • Nhanh: Oatmaceal được làm bằng yến mạch cuộn (clact carb phân), được phủ dầu với sữa chua Hy Lạp (protin), việt quất (mhô) và một giọt quế.
  • Lunch:) Quitoa tô với gà nướng (protin), đậu đen (măng và protein), hỗn hợp rau, cà chua, avocat và a lmole vinaigrette.
  • Bữa tối: ) Cá hồi nướng (protin), bông cải xanh (mương) và một ít khoai tây nướng (culx carb) với dầu ô - liu.
  • Apple lát bơ hạnh nhân (protin + mỡ khỏe mạnh), hoặc một quả trứng cứng với một nắm lúa raspberry.

Khi để ưu tiên Protein trên Carbohydrates (và Vice Versa)

Có những tình huống cụ thể để sự thay đổi sự thăng bằng có thể có lợi:

  • Sau bữa ăn có nhiều glucose: ) Tăng protein và giảm các tinh bột đơn giản tại bữa ăn tiếp theo để giảm mức độ.
  • Trước khi tập thể dục:) một lượng nhỏ protein kết hợp với một carl thấp (v. d., một quả chuối với bơ đậu phộng) có thể cung cấp năng lượng bền vững mà không cần một vụ va chạm.
  • Đối với tiểu đường insulin:) Đếm chính xác các chất cacbon là quan trọng; protein có thể được sử dụng để ổn định, nhưng insulin phải được tập trung vào carb.
  • Để quản lý cân nặng và kháng insulin:) Một chất protein vừa phải (20–30% lượng calo hàng ngày), chế độ ăn uống vừa phải (30–40%) thường hiệu quả để cải thiện các điểm chuyển hóa.

Kết luận

Cả hai chất cacbon và protein đều cần thiết cho sức khỏe, nhưng vai trò của chúng trong việc kiểm soát đường máu bổ sung hơn cạnh tranh. ưu tiên toàn bộ, chất béo và chất đạm kết hợp trong mỗi bữa ăn tạo ra một kiểu thức ăn làm mịn các dao động của đường, tăng cường độ dinh dưỡng, và hỗ trợ sự trao đổi chất lâu dài. không có yếu tố chất lượng lớn, tất cả các yếu tố như hoạt động, thuốc, độ nhạy cảm và sự ưu tiên thực phẩm. để xem xét việc tư vấn một người ăn uống đã đăng ký về y tế và sự hiểu biết về y tế.

Để đọc thêm, hãy khám phá tài nguyên của Hiệp hội Y tế Hoa Kỳ [FLT:] tính [FLT: 1] [FLT:], Viện Y tế Harvard T.H. Chan . Thông tin thêm về gcly nạp vào các chất béo , và Viện Y tế Quốc gia xem protein và loại 2 [FL5].